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Receita de cupcakes de grão de bico de chocolate sem glúten

Receita de cupcakes de grão de bico de chocolate sem glúten

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Deliciosos cupcakes sem glúten que são realmente fáceis de fazer. Ninguém pode dizer que o ingrediente secreto é o grão de bico!

6 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 cupcakes

  • 250g de gotas de chocolate amargo
  • 60ml de óleo de coco
  • 1 (400g) estanho de grão de bico, escorrido
  • 4 ovos
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de muffin com 12 furos ou forre com forminhas de papel.
  2. Coloque as gotas de chocolate e o óleo de coco em uma tigela de vidro ou metal e coloque em cima de uma panela com água mal fervendo para derreter, mexendo freqüentemente e raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar queime.
  3. Bata o grão-de-bico, os ovos, o açúcar, o fermento e o extrato de baunilha no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione a mistura de chocolate derretido e bata até ficar homogêneo. Despeje a massa do bolo em forminhas de papel preparadas.
  4. Asse em forno pré-aquecido até que um espeto inserido no centro de um cupcake saia limpo, cerca de 20 a 25 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(42)

Resenhas em inglês (37)

por Jen

Fiz isso para meus filhos e eles AMAMOS !!!! as crianças são os críticos mais severos. Estes são deliciosos! Eles têm um gosto melhor quando assados ​​até que as bordas fiquem um pouco crocantes e sejam completamente resfriados. -25 de março de 2014

por pch295

Fiquei agradavelmente surpreso com o quão bem eles ficaram, considerando que foi a minha primeira tentativa de qualquer tipo de muffin sem farinha. A receita indica 20 minutos, mas precisava de mais de 40 para ser feita. Mas é leve e tem gosto de brownie com sabor de coco. Meus filhos adoraram.-19 de fevereiro de 2014

por Tregillyhernbert

Obrigado pela receita! Minha família gostava deles quentes, saídos do forno, mas eu prefiro congelados ... Nós comemos muito grão de bico em nossa família, então essa era apenas outra maneira de cozinhar / assar com eles! Não senti o gosto do grão-de-bico. Eu compartilhei com outros amigos e eles foram um sucesso também - e eles não são fãs de grão de bico.Fiz a receita como está.-02 de junho de 2014


Cupcakes de chocolate sem glúten

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Normalmente, quando minha família quer bolo de chocolate sem glúten, eles querem meu bolo de chocolate sem glúten, então raramente faço bolo de chocolate simples. No entanto, recentemente tive um amigo que queria cupcakes de chocolate e decidi que era hora de criar uma receita de bolo de chocolate sem glúten de chocolate que também fosse sem laticínios.

Usei água quente em vez de café para ajudar o sabor do cacau a florescer e criar um rico sabor de chocolate. Fiquei satisfeito com o sabor achocolatado dos cupcakes.

Usei óleo de cártamo em vez de manteiga ou margarina, mas você pode usar outro óleo suave, se desejar. Optei por não usar óleo de coco porque tem um sabor mais forte, mas você pode usá-lo se não se importar com um pouco de sabor de coco misturado aos seus cupcakes de chocolate. Se você usar manteiga ou óleo de coco, derreta antes de usar na receita.


Como obter os cupcakes de chocolate sem glúten fofos perfeitos

É importante medir corretamente seus produtos secos! Coloque levemente o pó e as farinhas em um copo medidor até transbordar. Em seguida, arraste a parte de trás de uma faca pela parte superior para nivelá-la.

Enquanto crescia, era sempre eu que mergulhava os copos graduados em um saco de farinha, chamando isso de bom. Não posso dizer que esse método não me acompanhou até a idade adulta.

Medir é importante! Fazer esse método & # 8216measuring-cup-dive & # 8217 pode acumular até 1,5 vezes MAIS farinha do que você precisa. // Com panificação sem glúten, este é um grande no bueno.

A medição correta garante que você terá cupcakes de chocolate úmidos e arejados que todos vão adorar devorar. #CupcakeMasteringSkillz


Uma palavra sobre glacê

Um glacê clássico de buttercream é uma maravilha de simplicidade, feito com pouco mais do que manteiga (ou uma mistura de manteiga e gordura vegetal) e confeiteiros e açúcar # 8217. Pode até ser transformado em creme de manteiga de chocolate adicionando chocolate derretido e / ou cacau em pó sem açúcar. Mas raramente faço glacê de creme de manteiga. ?

Acho que é muito doce, não importa como eu faça. O açúcar de confeiteiro # 8217 não só confere doçura, mas também confere estrutura ao glacê. Portanto, economizar açúcar realmente não é uma opção.

Buttercream fica lindo em fotos, então eu o farei para esse propósito. Mas quando estou fazendo cobertura para dar gosto, em vez de para parecer, prefiro um ganache de chocolate batido (receita abaixo) para chocolate e meu farinha cozida com cobertura de baunilha para baunilha. Ambos têm muito menos açúcar do que creme de manteiga e um sabor adorável.

Esses cupcakes chegam a um topo relativamente plano, como deveriam quando se destinam a ser um veículo para glacê. Afinal, eles não são muffins. Eles são cupcakes e devem se comportar de acordo!

Se for particularmente importante para você que os cupcakes não fiquem acima dos forros, apenas certifique-se de encher cada poço apenas 2/3 do seu tamanho. Simplesmente divido a massa igualmente entre os 12 poços de muffin, já que não quero restos de massa.


Cupcakes sem glúten: ingredientes essenciais

  • Farinha para Cozinhar Sem Glúten. Uma farinha de cozimento sem glúten para todos os fins que contém goma xantana ou goma guar torna mais fácil preparar esses cupcakes em um piscar de olhos.
  • Açúcar granulado. Cupcakes são doces, mas você não quer que sejam doces demais. Meus primeiros testes incluíram uma xícara cheia de açúcar. Eles eram feitos para cupcakes muito macios porque o açúcar atua como um amaciante, mas eles eram muito doces. Três quartos de uma xícara é o ideal.
  • Fermento em pó. Torna os cupcakes leves e macios. Verifique a data de validade do seu fermento em pó. Você não deseja usar fermento em pó vencido. Os cupcakes ganharam e não aumentaram tanto.
  • Sal. Meia colher de chá de sal realça o sabor. Use sal de cozinha, não sal kosher. O sal de mesa se dissolve facilmente na massa.
  • Ovos. Fornece estrutura. Esta receita não foi testada com substitutos de ovo.
  • Leite. Use leite normal ou sem laticínios. A receita funciona bem com qualquer um! O leite adiciona sabor e ajuda os cupcakes a dourar.
  • Óleo. Adiciona riqueza. Se preferir usar manteiga, derreta a manteiga e deixe esfriar antes de adicioná-la à massa.
  • Baunilha. Dá aos cupcakes um sabor agradável de bolo de aniversário.

Aqui estão algumas idéias de enfeites para adicionar a esses cupcakes de chocolate sem glúten:

  • Framboesas - Adicione uma framboesa fresca e madura bem no topo do cupcake. Vai ficar deslumbrante!
  • Lascas de chocolate - você pode usar chocolate escuro, de leite ou branco para polvilhar por cima do cupcake. Esses cupcakes são muito doces, então não enlouqueça.
  • Sprinkles - Você nunca pode dar errado com alguns chuviscos.
  • Morango - Adicionar um morango é perfeito para dar ao cupcake um aspecto romântico!


Perguntas frequentes

Sim, se necessário, substitua a farinha de amêndoa e a farinha de tapioca por 2 xícaras de farinha de aveia sem glúten.

Esta receita pode ser feita totalmente sem nozes, trocando a amêndoa e a mandioca de tapioca pela farinha de aveia, conforme mencionado acima.

Este casal pode ser uma série de razões. Primeiro, certifique-se de não misturar demais a massa. Esta é provavelmente a causa número um para cupcakes afundados. Em segundo lugar, certifique-se de que o bicarbonato de sódio e o fermento em pó ainda estão bons. Aqui está como você testa isso. Os cupcakes que não crescem também podem ser devido a um forno não calibrado (também conhecido como a idade da temperatura não é exata). Se você acha que é esse o caso, recomendo pegar um termômetro de forno para colocar dentro para verificar novamente.

Se você adora chocolate, vai ADORAR estas receitas:

PS : Se você fizer esta receita, certifique-se de deixar uma crítica com estrelas e um comentário abaixo! Além disso, certifique-se de me acompanhar no Instagram e Pinterest para ficar por dentro de todas as receitas saborosas aqui no The Fit Peach!


Resumo da receita

  • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
  • 8 onças de chocolate amargo, picado grosseiramente (ou 1 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo)
  • 6 ovos grandes, separados, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Sorvete, para servir (opcional)

Pré-aqueça o forno a 275 graus. Forre as formas de muffin padrão com forros de papel. Derreta a manteiga e o chocolate em uma tigela grande à prova de calor colocada sobre (não em) uma panela com água fervente. Mexa para incorporar, retire a tigela do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata as gemas.

Com a batedeira em velocidade média, bata as claras em neve até formar picos moles. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até os picos ficarem firmes e brilhantes, mas não secos (não bata demais). Bata um quarto das claras batidas na mistura de chocolate para clarear suavemente e envolva a mistura nas claras restantes.

Divida a massa igualmente entre as xícaras forradas, enchendo cada uma delas com três quartos. Asse, girando as formas na metade, até que os cupcakes estejam no centro, cerca de 25 minutos. Transfira as formas para uma gradinha para esfriar completamente antes de remover os cupcakes (o centro deles afundará). Os cupcakes devem ser consumidos no mesmo dia em que são assados, mantendo-os em temperatura ambiente até a hora de servir e, se desejar, cubra com colheres de sorvete.


Seu deleite favorito feito com um ingrediente secreto

Os segredos mais bem guardados são aqueles que devem ser compartilhados, principalmente quando são receitas incríveis!

Esta receita de muffin de grão de bico é o segredo que você vai querer compartilhar indefinidamente. Não só é delicioso, mas também é uma versão mais saudável de outras receitas de muffins, geralmente recheadas com açúcar granulado. Fico emocionado quando guardo segredos.

Planejar surpresas de aniversário é uma das minhas atividades favoritas, mas ao mesmo tempo morder a língua para não revelar a grande surpresa que planejei vertiginosamente é uma luta!

Felizmente, e infelizmente, esse desafio é transferido para esses adoráveis ​​muffins de grão de bico.

Ninguém jamais vai adivinhar que a maior parte desses muffins são secretamente grãos de bico, mas assistir seus entes queridos engoli-los com gosto tornará mais difícil para você não revelar o ingrediente secreto!

Se você estragar a surpresa - eu permitirei.

Um deleite saboroso sem adição de açúcar

Estes muffins são ótimos para uma manhã em movimento, você pode facilmente pegar um ou dois enquanto voa para fora da porta. Eles também são igualmente ótimos para um lanche do meio-dia quando você está na situação estranha e desconfortável da hora do lanche / antes do jantar ou uma sobremesa após a refeição!

Emparelhe este deleite delicioso com Sun Warrior Ormus Super Greens para mantê-lo energizado o dia todo!

Como preparar bolinhos de grão de bico secretos veganos

Tempo de preparação: 10 min.

Hora de cozinhar: 20 minutos.

Porções: 8

Ingredientes:

  • 1 lata de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • ½ xícara de manteiga de amêndoa
  • ¼ xícara de xarope de bordo
  • ½ colher de chá de canela
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos
  • Passas, opcionais e quantas você quiser!

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

2. Adicione todos os ingredientes dos muffins de grão de bico (exceto as passas) em um processador de alimentos e misture-os.

3. Junte as passas (opcional).

4. Borrife uma forma de muffin com óleo de coco em spray para que os muffins não grudem e, em seguida, adicione a massa à sua forma de muffin. Embora esta receita faça cerca de 8 muffins grandes, você pode dobrar os pedaços de muffin usando uma forma menor.

5. Asse a 350 ° F por 20 minutos.

GORJETA: Para saber se seus muffins estão cozidos do começo ao fim, coloque um palito em cada pedaço. Se o palito sair limpo, sem qualquer massa úmida grudada nele, seus muffins de grão de bico estão prontos.

6. Retire os muffins veganos do forno e deixe esfriar antes de mergulhar.

7. Para o futuro café da manhã, guarde os muffins em um recipiente lacrado e guarde na geladeira.

O que são grão de bico?

O grão de bico é uma leguminosa cultivada principalmente no Oriente Médio e no Mediterrâneo. Eles também são chamados de grãos-de-bico.

São ótimos para quem gosta de vegetais porque é uma ótima fonte de proteína, bem como de carboidratos e fibras.

Você obtém 269 calorias de uma xícara de grão de bico cozido, mas é preenchido com 45 gramas de carboidratos, 15 gramas de proteína e 15 gramas de fibra alimentar, com apenas 4 gramas de gordura. Ele também tem colesterol zero!

Benefícios para a saúde do grão de bico

Por ser rico em proteínas e fibras, há muitos benefícios para a saúde associados à ingestão de grão de bico.

Essas leguminosas contêm ferro, cálcio, magnésio, zinco, vitamina K, fosfato e manganês, que ajudam na construção e fortalecimento dos ossos.

O potássio, as fibras, as vitaminas B e a vitamina C neles são conhecidos por reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde do coração. Seu alto teor de fibras também previne a constipação, ajudando a melhorar a saúde intestinal e a digestão.

O grão de bico também é ótimo para comer entre as refeições, porque a fibra alimentar faz você se sentir satisfeito e saciado. A fibra do grão de bico também está associada à melhora dos níveis de açúcar no sangue e de insulina.

Também foi publicado um estudo usando grão de bico para reduzir os níveis de colesterol.

De acordo com o Dietary Guidelines for Americans, uma pessoa deve ingerir 21-25 gramas de fibra todos os dias para mulheres, enquanto os homens devem ingerir 30-38 gramas por dia.

O grão de bico também contém colina, que ajuda na memória e no aprendizado, bem como nos movimentos musculares e no sono. A colina também ajuda na inflamação crônica, na transmissão dos impulsos nervosos e na absorção de gordura.

Outros lanches veganos para experimentar

Se você gosta de assados, mas tem dificuldade em encontrar opções veganas, temos algumas receitas que você pode experimentar.

Se você adora brownies, esta receita de brownie usa abobrinha ralada e sementes de linho em vez de farinha de trigo. Ele também tem açúcar de coco, então você só vai desfrutar de sua doçura natural.

Todo mundo adora torta de maçã, mas pode ser vegana? Claro, pode!

Esta receita de torta de maçã usa farinha de aveia como base e algumas deliciosas maçãs e nozes como recheio! Sirva quente e você está pronto para um jantar especial com a família ou amigos.

Você também pode fazer o biscoito de chocolate favorito de todos os tempos sem farinha ou dar um toque especial e adicionar matcha!

Opções de café da manhã

As tigelas de smoothie são opções populares de alimentos saudáveis ​​para o café da manhã. Experimente esta receita de smoothie de chocolate com banana, coco, sementes de cânhamo e avelãs.

Ou, você pode ir para uma mordida de abóbora à base de aveia para o café da manhã se precisar que o café da manhã leve.

Você também pode tentar outras opções de muffin se gostar desta receita de muffin de grão de bico! Use mirtilo, proteína de aveia e iogurte grego como ingredientes de muffins para esta receita de muffin ou experimente os muffins de banana com chocolate vegan.

Se você ainda não se cansar, aqui está uma receita de Mini Muffins de Chocolate Peppermint da Sunwarrior:

Ser vegano não significa que você tem que desistir de doces deliciosos. Basta trocar alguns ingredientes por opções sem glúten, como fizemos nesta receita secreta de muffin.

Você também pode pegar as Boas Barras de Proteínas Sun Warrior Sol para o café da manhã ou tratar entre as refeições para um deleite pronto para comer!

Você tem outras receitas deliciosas de muffins sem glúten? Sinta-se à vontade para compartilhá-los conosco na seção de comentários abaixo.

Nota do editor: esta postagem foi publicada originalmente em 11 de fevereiro de 2019 e foi atualizada para qualidade e relevância.


COMO FAZER PUDIM DE CHOCOLATE DE GRAMPO DE GIRO

Você pode encontrar instruções e as medidas exatas no cartão de receita abaixo.

PASSO 1

Coloque o grão de bico cozido, a manteiga de amendoim em pedaços, 1 banana congelada, cacau em pó, xarope de tâmaras, leite de arroz e especiarias para pão de gengibre no liquidificador e processe até ficar homogêneo e cremoso.

PASSO 2

Sirva em potes e cubra com frutas vermelhas e folhas de hortelã.

Observação: O pudim está pronto para comer ou pode ser colocado na geladeira por 15 minutos.