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Costeleta de salmão assado

Costeleta de salmão assado

Para os amantes de peixe é um prato muito saboroso ...

  • Costeletas de salmão (8 peças)
  • para marinada:
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 copo de vinho branco (150 ml)
  • suco de 1/2 limão grande
  • sal a gosto
  • um limão para enfeitar cortado em fatias
  • molho de peixe branco para servir (ver receita na minha página)

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Costeleta de salmão marinada assada:

Deixe o peixe por uma hora na marinada preparada com a mistura de óleo, limão e vinho mais sal a gosto.

Depois de uma hora, coloque os pedaços de salmão na panela e despeje a mistura por cima.

Asse por 55-60 minutos a 200 graus.

Sirva com batatas naturais e molho especial de peixe.


Com uma faca afiada, corte ao longo da medula espinhal.


Repetimos a operação do outro lado. Cortamos a parte muito gorda da barriga e acabamos guardando para a sopa, junto com a coluna e a cabeça. Cerca de 1,5-2 cm acima de onde estava a medula espinhal (exatamente onde meus dedos estão na imagem abaixo), você sente alguns ossos se tocá-los levemente com a mão - esses ossos são removidos com uma pinça.


Retiramos a pele (partimos do rabo, segurando o pedaço de aba com a pele para baixo, mantemos a pele com a esquerda e com a direita cortamos o mais próximo possível da pele).


Corte o endro e amasse a pimenta (não moa muito finamente, só deve dar sabor, não deixar o peixe quente!)


Misture sal, açúcar e pimenta em um prato e enrole bem os pedaços de salmão.


Em seguida, passe o pedaço de salmão pelo endro e coloque-o em um saco ou filme plástico, enchendo com bastante endro.


Coloque na geladeira por no mínimo 2 dias, no máximo 3. Durante este tempo vai deixar o suco, por isso é bom usar um prato fundo. Após o primeiro dia, o peixe retorna. Limpa bem o revestimento


Você notará que em 3 dias a carne mudou de textura - ficou mais firme.

Corte fatias finas para servir com torradas ou fatias de pepino, ou corte fatias mais grossas para pratos de sushi.

Misture o cream cheese com verduras. Colocamos em fatias de pepino


Colocamos o salmão à medida que o achamos mais interessante.


Também colocamos à parte, para comê-lo com rodelas de manteiga (o pão também pode ser torrado).

Corte fatias finas para servir com torradas ou fatias de pepino, ou corte fatias mais grossas para pratos de sushi.


Receita do dia: salmão assado

Salmão assado de: salmão, molho de soja, água, óleo, açúcar mascavo, alho em pó, sal, pimenta, vegetais.

Ingrediente:

  • 4 filetes de salmão
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • pó de alho
  • sal
  • Pimenta
  • vegetais, para servir

Método de preparação:

Tempere os filés de salmão com alho em pó, sal e pimenta por todos os lados.


Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a água, o óleo e o açúcar. Misture bem até que o açúcar se dissolva.
Coloque o salmão em um saco plástico, despeje a marinada, feche e mexa. Leve à geladeira por 2 horas.
PRE-aqueça o forno. Retire o salmão da marinada e arrume-o em uma assadeira em uma assadeira. Descarte a marinada.


Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Sirva com legumes.


Comentários

entretanto & # 8230onde encontramos salmão pescador ??

Eu geralmente compro no Metro, mas também compro na Cora, Auchan e Carrefour. Basta olhar para o quadro negro ao lado do peixe que você escolher, ali além do preço / kg normalmente diz também AQUICULTURA / PESCA).

Olá, Andreea. Parabéns pelo site. Também fiz salmão marinado hoje em dia. Uma bondade. Recomendo vivamente a outros. Boa sorte no futuro!

Ei, fico muito feliz quando alguém experimenta uma das receitas e confirma que o resultado é o esperado. Experimente no café da manhã a manteiga caseira com temperos, é excelente no paladar e também é muito saudável (contém selênio, vitamina A, E, K, D) mas como o resto dos lipídios, não deve ser consumida em excesso).

Congelar alimentos não destrói microorganismos, então não acho que possa ser usado como método de esterilização. Eles são destruídos apenas em altas temperaturas. Então eu acho que lavar a carne é o suficiente.
Agradeço o blog porque há algum tempo procuro evitar ao máximo os venenos dos alimentos encontrados em feiras e supermercados, por isso estou sempre em busca de alternativas mais saudáveis.

Olá Dana, recorro ao método de congelamento porque, pelo que sei, quando a temperatura de um produto cai abaixo de zero, a possibilidade de desenvolvimento de microrganismos diminui. Isso se deve não apenas à redução da temperatura, mas também à redução da quantidade de água líquida, de modo que os microrganismos são privados da água necessária ao metabolismo. Portanto, acredito que esse processo reduz o risco de crescimento bacteriano. Todos são livres para escolher como proceder, optei por este método, sabendo que o produto não será cozido :).

Olá Andreea, Devo admitir que me deparei com este blog por acaso. Jantei no seu restaurante hoje e posso dizer que fiquei extremamente impressionado. Foi assim que entrei no blog e vi todas essas receitas maravilhosas que gostaria de experimentar. Eu tenho uma pequena pergunta. Percebi que você usa muito endro nas receitas, na de cima ou na mostarda da casa. Infelizmente, minha tolerância ao endro está perto de 0, então gostaria de perguntar se você pode usar outro tempero em vez de endro. Sucesso no que você faz muito bem.

O homem se adaptou ao longo dos milênios a qualquer situação, bebeu água com nitratos, comeu ratos para viver. Também temos que nos adaptar aos E's e # 8220 works & # 8221 no comércio. O romeno morre de coração ruim e inveja, não por causa dos E's na comida, conheço gente que fuma e bebe, mas não come frutas do auchan porque tem produtos químicos. Coma o que você gosta de viver sua vida porque morreremos de qualquer maneira de coração ruim, problemas, estresse, inveja, egoísmo e intolerância. Meu avô fumou e viveu 93 anos porque estava satisfeito, não porque não comia E's. Costumo fazer salada de salmão marinada em limão com cebolinha, alcaparras e azeite de oliva. É bom. Eu como por prazer, não porque seja saudável, porque não existe salmão laranja que seja selvagem. É pescado, mas pescado nas fazendas, e o salmão se alimenta com mais hormônios nashpa do que a galinha da fazenda. O salmão na loja é mais perigoso do que o frango porque é criado à força. Mas estou ciente disso e gosto de comê-lo. Se quero uma vida saudável não fumo, não bebo e faço esportes. A comida não vai nos deixar doentes porque estamos adaptados. Ninguém morreu de salamina, Coca-Cola, etc.

[& # 8230] É isso, fácil de fazer, sem calor e sem produtos químicos. Sem contar que vai muito bem espalhado nas fatias de carne assada tenra e saborosa, mas também no salmão marinado em casa. [& # 8230]


Salmão assado

Na minha cozinha o peixe não é cozido com muita frequência, por isso não dá para encontrar receitas de peixe no meu blog, mas quando temos apetite pegamos e preparamos salmão ou salame.

Ingrediente:
& # 8211 600 g de filé de salmão
& # 8211 um limão
& # 8211 50 ml de vinho branco
& # 8211 sal, orégano a gosto
& # 8211 3-4 comprimentos com óleo

Método de preparação:
& # 8211 lave o peixe, coloque em uma tigela de yena, tempere, polvilhe com vinho e óleo, coloque rodelas de limão por baixo e sobre o peixe e deixe marinar na geladeira por algumas horas

& # 8211 depois asse a 200 graus por cerca de uma hora

& # 8211 é servido com guarnição & # 8211 servimos com guarnição de batata com orégano assado