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Casa margarita

Casa margarita

Na Drink.Well House em Austin, Texas, a margarita da casa é tudo que você precisa. Não deixe de conferir a versão de vodka de Sanders para a margarita também.

Ingredientes

Para a margarita da casa

  • Tequila 1 1/2 onça
  • 3/4 onças de suco de limão espremido na hora
  • 1/2 onça Paula's Texas Orange

Para a vodka leve a margarita

  • 1 1/2 onça Hangar One Chipotle Vodka
  • Licor de laranja combier 3/4 onças
  • 3/4 onças de suco de toranja fresco
  • Arbusto Fogo do Inferno de 3 traços

Receita Caseiro de Margarita Mix

Mas na semana passada, meu marido, meu filho e eu fomos jantar em um novo restaurante mexicano na cidade como uma espécie de atraso do Cinco de Mayo no Dia das Mães. Foi um dia lindo e eu tive uma semana difícil, então, quando vi a foto de uma margarita gelada no meu menu, não pude resistir.

Além disso, eles orgulhosamente anunciaram que fizeram sua mistura de margarita internamente. Eu precisava saber mais.


Eu gosto de despejar o álcool no copo primeiro e o suco de laranja por último. Isso ajuda a misturar ligeiramente a bebida.

Se estiver muito azedo, adicione um pouco do adoçante de sua escolha!

Se você gosta de bater suas margaritas, coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata. Despeje sobre o gelo em seu copo.

Esta receita faz uma bebida, mas você pode facilmente aumentar as quantidades para fazer uma jarra cheia para seus amigos e familiares!

Divulgação: The Taylor House fez parceria com Florida & # 8217s Natural Growers nesta postagem patrocinada.


  • 2 onças El Tesoro Blanco Tequila
  • 2 onças Suco de toranja
  • 1 onça de xarope de canela
  • Fatia de limão fresco ou seco e uma borda de sal ou açúcar para enfeitar
    1. Combine todos os ingredientes do coquetel com gelo em uma coqueteleira.
    2. Agite vigorosamente até esfriar e diluir.
    3. Corte uma rodela de limão, umedeça a borda de um copo médio e depois mergulhe no sal ou açúcar para fazer a borda.
    4. . Despeje o coquetel no copo e sirva.

    Prickly Pear Margarita | Foto via Red Mountain Resort

    Algumas receitas de margarita produzem resultados que são quase bonitos demais para beber. Observe que eu disse & ldquoalmost & rdquo.

    Peras espinhosas são uma visão comum no sudoeste americano. Eles são uma fruta com sementes que cresce no cacto de pera espinhosa e são uma ótima base para uma margarita.

    O Red Mountain Resort em St. George, Utah, fica no coração da região das peras espinhosas, cercado pelas notáveis ​​rochas vermelhas do sul de Utah. Eles recomendam aproveitar isto Prickly Pear Margarita depois de passar algum tempo ao ar livre.


    Receita de abacaxi margarita

    Se você está procurando uma receita saborosa de coquetel para fazer à frente, então é isso! Com sabores tropicais, incluindo abacaxi e laranja, os hóspedes vão adorar este coquetel saboroso e divertido. E você vai adorar como é fácil fazer!

    Em primeiro lugar, você vai precisar de suco de cerca de 12 limas frescas. Suco de limão fresco é a chave aqui, a loja comprou coisas que não vão dar certo! Minha maneira favorita de suco de limão é usando meu computador de mão Zulay Metal Lemon Lime Squeezer. Eu adoro que isso funcione tanto para limões quanto para limas, sem ter que comprar utensílios extras.

    Em seguida, adicione o suco de limão em uma jarra junto com o suco de abacaxi, suco de laranja, tequila e triple sec. Para esta receita, gosto de usar o tradicional suco de abacaxi Dole em lata e o suco de laranja Simply.

    Quanto ao álcool, eu recomendo usar uma tequila de prata transparente como a Sauza Silver. Quanto ao triplo segundo, é um ingrediente que não pode ser ignorado. Normalmente, tenho uma garrafa à mão apenas para margaritas, mas qualquer variedade comprada em loja vai funcionar aqui.

    Misture todos os ingredientes em uma jarra grande e leve à geladeira até a hora de servir. Para servir, você pode despejar em uma coqueteleira com gelo e servir em um copo de margarita. Esta bebida também é excelente servida com gelo, não batida. Faça até três dias de antecedência.


    Em busca da última margarita

    Os coquetéis mais pedidos nos bares americanos mudaram muito nos últimos anos. Devido ao empenho de jovens bartenders ávidos para fazer sua clientela beber destilados e bebidas melhores, as fortunas de antigos padrões como o Old-Fashioned, Manhattan e Negroni, entre outros, aumentaram. E, devido à força de marketing das empresas de vodka, o Moscow Mule, antes uma excentricidade esquecida, agora é onipresente.

    Uma bebida que se manteve estável neste jogo de banquetas musicais, no entanto, é a Margarita. A bebida teve um forte desempenho por décadas como uma favorita dos americanos e, embora o recente ressurgimento da tequila entre os consumidores certamente tenha ajudado a impulsionar a reputação do destilado, a Margarita realmente não precisava da ajuda.

    Margaritaville

    Margarita de Bobby Heugel

    Margarita de Jeremy Oertel

    Margarita de Phil Ward

    Ainda assim, as chances de obter uma qualidade - ou, pelo menos, Melhor qualidade - Margarita aumentou significativamente, à medida que os bares se tornaram mais conscienciosos sobre o uso de boa tequila 100 por cento (em vez de um mixto), suco de limão fresco (em vez de uma mistura azeda) e licor de laranja decente (em vez de triple sec) .

    Para avaliar o quanto as coisas melhoraram, nós avaliamos 15 dos melhores bartenders do país para suas receitas de Margarita e provamos todas elas em uma tarde recente. Juntando-se a mim e à editora assistente do PUNCH, Chloe Frechette, como jurados convidados estavam os bartenders John deBary, recentemente do Momofuku Joaquín Simó, proprietário da Pouring Ribbons de Nova York e Claire Sprouse, recentemente do Sunday In Brooklyn.

    “Quando se trata daqueles coquetéis de três ingredientes que resistiram ao teste do tempo”, disse Simó, avaliando o status atual da Margarita, “concentrar-se na qualidade desses ingredientes tem de fazer um coquetel melhor”. Sprouse concordou: “As pessoas se preocupam mais com os produtos que colocam nele. Certamente ajuda a elevar a bebida. ”

    Cada ingrediente, é claro, é importante. A questão do suco era simples para os juízes. Eles queriam ver suco de limão e queriam que fosse fresco - era isso. Para a tequila, um blanco era desejado, especificamente um que tivesse personalidade e ponche o suficiente para ficar na frente e no centro da bebida. Se uma tequila impermeabilizada foi usada, o painel achou melhor desacelerar a medição do álcool e, se uma tequila envelhecida entrou em jogo, um licor de laranja mais rico, como Grand Marnier, poderia ser justificado. Apesar da ascensão da Tommy’s Margarita, livre de Curaçao, os palestrantes sentiram que o licor de laranja, seja Combier, GrandMa ou Pierre Ferrand, desempenhou um papel fundamental na bebida.

    “Para mim, o triplo segundo faz a bebida”, disse deBary. Simó acrescentou: “Há algo nessa interação de limão e laranja que está faltando em um Tommy's. Mas funciona naquele restaurante, onde eles estão exibindo esse espírito. ” Cointreau era a preferência esmagadora dos juízes, e as marcas baratas eram detestadas como bombas de açúcar indutoras de ressaca. “Licores ruins são ruins”, disse deBary.

    No que diz respeito ao muito debatido quarto elemento da bebida - a borda do sal - os juízes escolheram um meio-termo. “Eu sou um duro & # 8216 talvez & # 8217” brincou deBary. (Tradução: meia borda de sal, dando a opção de um gole salgado ou sem sal.) Mesmo com uma borda parcial, Simó considera muito sal um erro. “Limpe o excesso”, ele instruiu. “Uma faixa revestida de sal é ruim.”

    A maioria das bebidas que o painel provou foi servida com gelo - um sinal dos tempos. Por muitos anos, Margaritas eram tipicamente servidas, nos grandes copos de haste longa que levavam o nome da bebida. Foram os revivalistas do coquetel que transferiram a Margarita para um copo de gelo com gelo. Mas os juízes foram ambivalentes sobre qual apresentação era a melhor, acreditando que ambas tinham seu lugar.

    “Eu adoro uma Margarita”, disse Sprouse. “É clássico. Para mim, é um lindo coquetel. ” Simó, porém, achava que se tratava de beber dentro ou fora de casa, sendo as pedras a preferência para esta última categoria. Enquanto isso, DeBary preferia uma bebida forte quando planejava despachá-la rapidamente, e balança quando estava com vontade de bebericar.

    Dominando a Margarita com Bobby Heugel

    Em "Masters of X", destacamos os bartenders que buscam a perfeição em um drinque. Aqui, Bobby Heugel assume a Margarita.

    Apesar da abertura para uma bebida, as três receitas principais foram servidas com gelo. Empatados para as honras de segundo e terceiro lugar estavam as fórmulas clássicas dos bartenders Jeremy Oertel e Phil Ward, respectivamente. Oertel pediu duas onças de tequila El Tesoro blanco, uma onça de Cointreau e três quartos de uma onça de suco de limão, agitado e coado sobre gelo Kold Draft fresco com borda de sal. A receita de Ward, uma autoridade reconhecida em agave, era idêntica, exceto que pedia tequila Siete Leguas blanco. (Essa semelhança não era surpreendente, já que Oertel trabalhava no antigo e grande bar de agave Mayahuel, de propriedade de Ward.)

    O vencedor, no entanto, foi uma surpresa, embora de uma fonte provável: Bobby Heugel, o barão do bar de Houston, dono do respeitado bar de agave The Pastry War. Como a Tommy’s Margarita, a bebida Heugel’s dispensou licor de laranja por completo e adicionou meia onça de xarope de agave. A escassa meia onça de suco, entretanto, foi dividida entre limão e limão, e as duas onças de tequila de Pueblo Viejo. A mistura foi agitada e despejada no copo de pedras como está, e servida com uma borda de sal. (Julio Bermejo, o inventor da Margarita Tommy's, também bebeu na corrida. Embora bem quisto, não chegou ao corte final.)

    A bebida de Heugel foi apreciada desde o início e aprovada novamente em uma segunda degustação. Simó provou “muita fruta tropical ali” e Sprouse achou que detectou uma “coisa de limão” antes mesmo de as receitas serem reveladas. Tudo isso, apesar das opiniões anteriormente declaradas dos painelistas puristas sobre o papel vital do licor de laranja na Margarita. A doutrina vai te levar tão longe com coquetéis. A delicadeza, no entanto, vai longe.


    Suas verdadeiras origens são desconhecidas

    Depois de passar por esses fatos quantificáveis, exceto encontrar um pedaço de papel datado de carbono com a receita escrita à mão junto com a assinatura de um barman, não há como dizer quem inventou a Margarita.

    Não é nenhuma surpresa que haja uma infinidade de histórias, envolvendo atores, socialites e uma miríade de bares e restaurantes com histórias de autenticidade emocionantes, algumas ocorrendo no México, outras aqui nos EUA.

    “Não é realmente um coquetel mexicano, é mais um coquetel Tex-Mex americanizado”, diz Mix. “Você não bebe Margaritas no México, você bebe Palomas.”

    “Acho fascinante que ninguém consiga identificar a origem da Margarita”, diz Mia Mastroianni, de West Hollywood, na SoHo House da Califórnia, que conserta muitos exemplos lamentáveis ​​de 'Ritas malfeitas como especialista em cena barman do “Bar Rescue” da Paramount Network. “Um coquetel tão simples poderia ter acontecido em nove lugares diferentes em todo o país, onde as pessoas disseram,‘ Oh, eu posso tentar desta forma sem água com gás ’, e evoluiu para tequila, licor de laranja e limão fresco. Essa é a sua Margarita clássica. ”

    Essa teorização faz mais sentido. Quando você considera a simplicidade da bebida, a disponibilidade crescente de seus ingredientes e o desejo de usar a estrutura de outra bebida como um formato de influência, é muito mais provável que a Margarita tenha sido "inventada" em vários lugares por várias pessoas.

    Robert Simonson, escritor de bebidas e autor de “3-Ingredient Cocktails”, que dedica várias páginas ao coquetel duradouro, descobriu que quanto mais pressionava, menos plausíveis se tornavam os chamados relatos históricos.

    “Quando eu estava fazendo pesquisas para meu livro, comecei a me aprofundar nas várias histórias de origem que cercam sua criação”, diz ele. “Muitos desses contos são muito específicos e, portanto, altamente improváveis. Como qualquer historiador de coquetéis sabe, quanto mais detalhada uma história de origem - tempo, lugar, inventor, circunstâncias, tudo planejado - mais perto você está de uma cidade sem sentido. ”

    Que é também, em certo sentido, onde os melhores pontos do Margarita em geral tiraram uma sesta por algumas décadas. Tornou-se grande, descarado e gauche, transbordando de copos gigantescos do tamanho de um chapéu, com vários nomes, cheios até a borda com uma mistura agridoce pré-fabricada e outros ingredientes de qualidade questionável.

    “A Margarita não desempenhou realmente um papel na minha vida inicial de bebida”, diz Simonson. “Era uma bebida grande, desleixada e açucarada que veio em um copo ridiculamente grande que você pediu no Chili's e similares.”

    Embora, atualmente, até mesmo o posto avançado do Chili no aeroporto de Fort Lauderdale - não onde se espera exemplos brilhantes de cocktailing elevado - oferece uma casa Margarita orgulhosamente feita com limão fresco e tequila decente. “Foi só nos anos 2000, quando o renascimento do coquetel começou, quando percebi que poderia ser um coquetel cuidadosamente elaborado, como qualquer outro, se fosse feito com tequila e curaçao de qualidade e suco de limão fresco”, diz Simonson.


    O que há em uma margarita?

    Margaritas diferem no sabor devido às proporções dos ingredientes. No entanto, a maioria das receitas de margarita sem o uso de mistura tem os mesmos ingredientes básicos.

    1. Tequila & # 8211 O número de opções de tequila pode ser esmagador. Existem prata, ouro, envelhecido, agave e dezenas de marcas em cada categoria. Então, como você escolhe? Para uma margarita, a primeira coisa a considerar é o seu preço. A tequila extremamente cara é melhor para um gole puro, e sua qualidade seria mascarada por ingredientes de margarita. Portanto, eu opto pelo meio termo & # 8211, uma tequila de preço médio que & # 8217s suave e ainda acessível.
    2. Licor de laranja & # 8211 Incluem triple sec, Cointreau e Grand Marnier. O licor de laranja a ser usado também depende de quanto você está disposto a gastar. Cadillac ou Grand Gold Margaritas usam Cointreau ou Grand Marnier mais caros em um triplo de segundo.
    3. Suco de limão fresco & # 8211 É aqui que fazer uma margarita em casa tem sua maior vantagem. Muitos restaurantes recorrem ao aroma de limão concentrado em vez do verdadeiro negócio. O suco de limão espremido na hora é a chave para a clássica e perfeita margarita!
    4. Extras & # 8211 Estas são as adições que os mixologistas usam para carimbar com seu próprio toque ou gosto único. A mistura azeda e os xaropes simples dão às margaritas um sabor mais doce. Um aperto de laranja fresca torna a bebida mais cítrica e um toque de Sprite faz um espumante cintilante.


    Como Fazer uma Margarita Clássica

    O enfeite clássico para uma margarita é uma borda de sal. Para conseguir isso para uma multidão, encha um pires com suco de limão, água ou uma mistura dos dois. Encha um segundo pires com sal kosher ou sal marinho grosso. Se desejar, você pode adicionar raspas de limão, pimenta em pó ou outros temperos ao sal. Se você estiver adicionando temperos, não misture mais do que uma parte de tempero com três partes de sal.

    Eu prefiro um copo de gelo para uma margarita clássica, mas use um copo de margarita se for necessário. Se você estiver preparando várias margaritas, vire o copo de cabeça para baixo, coloque-o no pires de suco de limão em um ângulo e vire o copo de forma que apenas a borda externa do copo seja umedecida pela mistura de limão e água. Coloque imediatamente a borda da superfície do vidro no pires de sal, a seguir levante, vire o copo do lado direito para cima, reserve e repita com os copos restantes. É importante umedecer apenas a parte externa do copo para que não haja sal dentro do copo, o que pode prejudicar os sabores da bebida.

    Fazendo apenas uma ou duas bebidas? Passe um limão suculento pela metade ao redor da borda externa dos seus copos e depois mergulhe no pires de sal.

    Um guia de coquetéis para iniciantes

    Para cada margarita, adicione 2 onças de tequila, 1 onça de licor de laranja de alta qualidade (como Cointreau ou Triple Sec), e 1 onça de suco de limão espremido na hora.

    Encha a coqueteleira até o fim com gelo - e certifique-se de que esses cubos de gelo sejam frescos! Fixe a parte superior de sua coqueteleira e agite até que a parte externa da coqueteleira fique gelada - você deve sentir que a coqueteleira está chegando a um ponto em que estará frio demais para você manuseá-la.

    Tomando cuidado para não estragar a borda de sal, encha os copos de coquetel até o topo com mais cubos de gelo fresco.

    Divida as margaritas igualmente entre os seus copos. Para um floreio extra, você pode colocar uma seção transversal de limão (também conhecido como roda de limão) em cima da bebida - ou até colocar um guarda-chuva de papel. Mas, honestamente, quando você está bebendo margaritas tão boas, guarda-chuvas de papel provavelmente só vão atrapalhar.


    Assista o vídeo: Nastya e Margarita, incidentes engraçados para crianças (Dezembro 2021).