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O Ultimate Lobster Rolls do nosso site

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Pãezinhos quentes, tostados e com manteiga são essenciais. Se você não conseguir encontrar pãezinhos no estilo da Nova Inglaterra, corte 1/4 de polegada de ambos os lados dos pãezinhos de cachorro-quente padrão para remover a crosta e expor mais área de superfície.

Ingredientes

  • 3 lagostas vivas de 1/4 libras
  • 1 talo de aipo picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • 2-3 colheres de sopa de maionese
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 6 pãezinhos de cachorro-quente de topo dividido no estilo da Nova Inglaterra
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Preparação de Receita

  • Despeje a água em uma panela grande com uma profundidade de 1 polegada; leve para ferver e salgue generosamente. Adicione as lagostas, tampe e cozinhe até ficarem vermelhas, 8–10 minutos. Transfira as lagostas para uma assadeira com borda e deixe esfriar.

  • Quebre as cascas da lagosta, pegue a carne da cauda e das garras e corte em pedaços de 1/2 polegada. Misture a lagosta, o aipo, o suco de limão, a cebolinha e 2 colheres de sopa de maionese em uma tigela média; tempere com sal e pimenta e acrescente mais maionese, se desejar.

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Espalhe a manteiga nas laterais planas dos pãezinhos. Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado; Encha com a mistura de lagosta.

  • FAÇA ADIANTE: A carne de lagosta pode ser preparada com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Misture com os ingredientes restantes antes de servir.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Michael Depasquale

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 450 Gordura (g) 7 Gordura Saturada (g) 2 Colesterol (mg) 200 Carboidratos (g) 29 Fibra Alimentar (g) 1 Açúcares Totais (g) 3 Proteína (g) 63 Sódio (mg) 720

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Restaurantes de frutos do mar da Nova Inglaterra para visitar


Lagosta de Abbott em áspero, Noank, Connecticut
por Eric Hurwitz. Artigo atualizado em 04/06/2021

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Se você está procurando por alguns dos melhores restaurantes de frutos do mar (incluindo barracas de mariscos e lagostas) no país, então você veio ao lugar certo ao visitar a Nova Inglaterra.

A indústria de frutos do mar da Nova Inglaterra é enorme e os benefícios são repassados ​​para o cliente, já que restaurantes locais de alta qualidade recebem peixe fresco diariamente. Às vezes, a atmosfera é tão emocionante quanto com alguns restaurantes que oferecem refeições ao ar livre em climas quentes com vista para o mar. Mas, quer seja uma refeição no interior ou ao ar livre, não tem como errar nos seguintes restaurantes de marisco e mariscos recomendados da Nova Inglaterra.


The Docksider em Northeast Harbor, Maine

Northeast Harbor, Acadia National Park, Maine, é uma pequena vila esplêndida com o porto mais bonito que você já viu e alguns dos melhores frutos do mar do Maine em Docksider (14 Sea St, Northeast Harbor, Maine. Tel. 207-276-3965) . Isso é o que os potenciais turistas em férias na Nova Inglaterra pensam quando imaginam uma charmosa cabana de frutos do mar à beira-mar. O Docksider pode ser considerado o seu restaurante clássico do Maine, com charmosas garçonetes "Down East", lagosta de morrer, incrível sopa de mariscos e, no verão, jantares ao ar livre com sabor de ar salgado na porta do porto. Northeast Harbor. Eles também têm o Gifford's Ice Cream, um produto do Maine imperdível para quem gosta de sorvete.


DiMillo's On the Water em Portland, Maine.

O DiMillo's On the Water em Portland, Maine (25 Long Wharf, Tel. 207-772-2216), é um lindo restaurante à beira-mar localizado em uma enorme balsa convertida para carros. Quer seja uma refeição no interior ou ao ar livre, as belas vistas costeiras e os frutos do mar de origem local da Nova Inglaterra combinam-se para uma experiência fabulosa de jantar fora. A melhor coisa sobre o Dimillo's é que eles parecem ter algo para todos, sejam pratos favoritos de frutos do mar ou algo mais sofisticado. Pessoalmente, gosto do saboroso rolo de lagosta recheado acompanhado do mais saboroso guisado de lagosta que se possa imaginar. E embora não seja frutos do mar, considere terminar sua refeição com um delicioso torta de mirtilo do Maine. DiMillo's é propriedade de uma família e opera desde 1965. O orgulho de ser proprietário é demonstrado por seu serviço, atenção aos detalhes e decoração. A culinária de frutos do mar pode muito bem ser a melhor de sua história, dado o menu criativo dirigido pelo chef. Leia mais no DiMillo's


Ensopado de lagosta do DiMillo's On the Water

O Maine Diner (2265 Post Road, Route One Wells, Maine, 207-646-4441), na verdade, vence muitos competidores próximos ao litoral do sul do Maine em seu próprio jogo, oferecendo alguns dos melhores frutos do mar da Nova Inglaterra. É incomum que frutos do mar de alta qualidade venham de um restaurante, mas o sabor fresco é inegável, desde a incrível e substancial torta de lagosta até os bons e velhos mariscos fritos e sopa de frutos do mar. É claro que comer uma fatia maravilhosa de torta de frutas silvestres é uma combinação que enfureceria os nutricionistas e faria as delícias de praticamente qualquer pessoa.

Não muito longe do Maine Diner, na costa sul do Maine, está o lendário Barnacle Billy's (50 Oar Weed Rd., Ogunquit, Maine, 207-646-5575), com vista para a vista definitiva da Nova Inglaterra chamada Perkins Cove. Vistas do porto e do oceano e barcos nascidos da riqueza criam o cenário para uma maravilhosa lagosta fresca, mariscos no vapor, grande sopa e aquele prato de frutos do mar, frango assado (é realmente bom) neste restaurante de serviço completo que existe há mais de 40 anos. Barnacle Billy's tem dois locais, virtualmente um em cima do outro - Barnacle Billy's Etc., e o Barnacle Billy's original. Você não pode errar em nenhum dos dois locais - a comida é excelente e os assentos cobertos e ao sol oferecem vistas incríveis da costa da Nova Inglaterra. Sazonal.

A sala de jantar é quase tão longa quanto toda a costa do Atlântico, a espera pode ser extremamente longa e a experiência do jantar se assemelha a um piquenique fora de controle, mas o sazonal Ogunquit Lobster Pound (504 Main St, Ogunquit, Maine, 207-646-2516) tem lagosta inegavelmente de primeira qualidade e incrivelmente saborosa. Você pode escolher o seu próprio, para o desespero da lagosta. Todo o resto aqui também é bom, mas quando se trata de uma libra de lagosta, a coisa certa a fazer é pedir uma lagosta. É uma das cabanas de lagosta mais conhecidas da Nova Inglaterra e merece essa atenção como destino para lagostas A1.

Fosters Downeast Clambake (1 Axholme Rd., York, Maine, 202-363-3255) não é apenas especializado em oferecer um maravilhoso clambake (lagosta do Maine, vapores e sopa de mariscos), mas também a sensação de estar verdadeiramente no tradicional "Downeast" Maine . Comer lagosta fresca do Maine cozida no vapor, espiga de milho doce, sopa e vapores, mariscos fritos, rolos de lagosta e um bolo de miolo de mirtilo para a sobremesa sob uma grande e festiva (muitas vezes há entretenimento musical aqui), sala de jantar em pavilhão semelhante a um piquenique realmente reflete uma forma clássica de jantar do Maine no bom e velho verão do mar salgado. As piscinas de lagosta na área de pedidos ambulantes também são uma grande atração, especialmente para as crianças. O Fosters também possui uma loja de presentes - com certeza você encontrará algo aqui como uma "memória" das suas férias no Maine, incluindo produtos da Fosters.

Warren's Lobster House (Water St., Kittery, Maine, 207-439-1630) tem sido o favorito dos turistas por gerações com sua grande sala de jantar, lounge aconchegante, localização à beira-mar, ambiente familiar e loja de presentes separada, mas são os anos 60 -mais itens de salada, lagosta fresca de seu próprio quilo de lagosta adjacente e uma tremenda variedade de frutos do mar grelhados e fritos que mantêm este marco ainda relevante, atraente e delicioso. Leia mais no Warren's


Lagosta da Warren's Lobster House em Kittery, Maine.

Markey's Lobster Pool (Route 286, Seabrook, NH, 603-474-2851) é o melhor restaurante de verão de frutos do mar da Nova Inglaterra com lagosta fresca de uma piscina de lagosta no local, incrível ensopado de mariscos, delicioso milho na espiga e alguns dos melhores mariscos fritos (e anéis de cebola) na Nova Inglaterra. O rolo de lagosta é embalado com a lagosta exclusiva de Markey em um saboroso pão torrado. O ambiente é despretensioso e atrai todos, desde mulheres jovens com cabelos grandes e sapatos maiores até idosos desfrutando dos ótimos frutos do mar e preços justos. O Markey's também oferece refeições ao ar livre no deck com uma bela vista da água e do pântano. É o lugar perfeito para desfrutar da paisagem da Nova Inglaterra (perto da limitada costa de New Hampshire) enquanto o sol se põe. Aberto o ano todo.


Piscina de lagosta de Markey


A seção North Shore de Massachusetts possui dois dos melhores clam shacks da Nova Inglaterra - The Clam Box (246 High St., Ipswich, Tel. 978 356-9707) e Woodman's (Route 133, Main St., Essex, Tel. 978-768-6057). Woodman fica com a maior parte da glória, pois é indiscutivelmente a primeira cabana de mariscos do país e mantém sua reputação viva servindo mariscos fritos de dar água na boca, encorpados, mas The Clam Box (que é arquitetonicamente e magistralmente moldado como uma caixa de mariscos) está certo lá em cima também. É apenas uma questão de preferência pessoal, mas você nunca pode errar com nenhuma delas. The Clam Box - A comparação de Woodman é uma espécie de debate regionalizado "Sabor excelente - menos recheio" (lembre-se do comercial da cerveja Miller), sem nenhum vencedor definido. Recomendamos jogar uma moeda! Leia nossa reportagem no Woodman's


Amêijoas fritas do Woodman's


Boston, Massachusetts, tem muitos restaurantes finos de frutos do mar, alguns lendários, mas talvez os melhores - junto com Legal Sea Foods, é o Daily Catch. Jantamos no local North End (323 Hanover St., Tel. 617-523-8567), que é minúsculo, não tem atmosfera e oferece pratos maravilhosamente frescos e sempre quentes como lula, pratos de massa de frutos do mar, schrod que é realmente saboroso , e um jeito para usar a quantidade certa de alho em muitos de seus pratos. É um pouco apertado e desconfortável lá, mas não se preocupe se estiver procurando frutos do mar excelentes.

Natick, Massachusetts, é uma bela cidade suburbana do oeste de Boston, mas de alguma forma ter um dos melhores restaurantes de frutos do mar da Nova Inglaterra - The Dolphin (12 Washington St., 508-655-0669) - na Nova Inglaterra não agrega muito acima. Natick não está no litoral. Natick é um local com muitas lojas de calçados. As pessoas moram em Natick para se sentirem confortáveis, já que a maioria das casas tem mais de um banheiro. Alguns dos piores motoristas de Boston vão à Speen Street para lançar sua péssima reputação em pessoas decentes e desavisadas. Então, o que um ótimo restaurante de frutos do mar está fazendo em um ambiente suburbano como este? Nós não sabemos. O que sabemos, no entanto, é que esta ramificação da localização original de Cambridge, MA, representa os frutos do mar da Nova Inglaterra no seu melhor. Do robalo chileno a uma suntuosa torta de lagosta, o Dolphin nunca desilude, exceto por não estar no litoral.

The Mill Wharf Restaurant em Scituate, Massachusetts, no South Shore (150 Front St., 781-545-3999), oferece uma das melhores vistas do porto que já experimentamos em um restaurante da Nova Inglaterra e frutos do mar que são tão bons como se obtém na Nova Inglaterra O ensopado de lagosta é inegavelmente de primeira qualidade, uma saborosa mistura de abundantes pedaços de lagosta e uma esplêndida base de creme. As vieiras grelhadas são perfeitamente preparadas e um especial recente, o risoto de camarão com molho asiático, validou o caráter ambicioso e intuitivo do chef - um prato que queria que você voltasse para mais. Claro, há lagosta, bacalhau e arinca - todos preparados com perícia. A atmosfera à noite, com sua grande sala de jantar mal iluminada com grandes pisos de madeira e o adorável pôr do sol de Scituate Harbor, é uma das experiências gastronômicas mais grandiosas do nordeste.

CabbyShack em Plymouth Harbor em Plymouth, Massachusetts (30 Town Wharf, 508-746-5354) faz o mais delicioso ensopado de mariscos da Nova Inglaterra - tão espesso que uma colher poderia ficar em pé na tigela. Além da saborosa sopa cheia de amêijoas, o CabbyShack também é conhecido por suas lagostas grandes e seus rolos de lagosta. Além dessas especialidades, o CabbyShack também oferece uma grande variedade de pratos de frutos do mar frescos e locais, bem como uma excelente pizza de bar. As vistas do mar também são muito agradáveis ​​- o lugar perfeito para comer frutos do mar e um coquetel. Leia mais em CabbyShack


Ensopado de mariscos da Nova Inglaterra de CabbyShack

Wood’s Seafood também em Plymouth Harbour (5 Town Pier, 508-746-0261) é excelente como uma cabana de frutos do mar econômica com vista para a água da sala de jantar informal e um mercado no local. Também é fácil e conveniente caminhar até atrações como Plymouth Rock, Mayflower II e Pilgrim Hall Museum. A madeira pega principalmente seu próprio peixe, então cortar o intermediário mantém os preços baixos. A qualidade dos frutos do mar é quase sempre excelente, incluindo o prato de peixe com batatas fritas, salmão grelhado, sanduíche de filé de peixe e um enorme prato de frutos do mar (pode servir duas pessoas). A lagosta, o rolo de lagosta e os mariscos fritos têm preços diários, mas geralmente um valor razoável e certamente melhor do que a maioria dos locais turísticos de frutos do mar que você encontrará nas proximidades de Cape Cod. Wood’s já foi eleito a Escolha do Editor para Massachusetts pelo Guia de Viagem da Yankee Magazine para a Nova Inglaterra, com base em recomendações internas.


Sesuit Harbor Café, West Dennis, Massachusetts (Cape Cod)

Há muitos restaurantes finos de frutos do mar em Cape Cod, mas um favorito pessoal é o sazonal Sesuit Harbour Café na pacífica West Dennis, Massachusetts (357 Sesuit Harbour Rd ,, Tel. 508-385-6134). As mesas ao ar livre do Sesuit Harbour Cafe em bancos de piquenique têm vista para Northside Marina e Cape Cod Bay, proporcionando assim um dos mais belos locais para refeições que já experimentamos no sul da Nova Inglaterra. Mas são os enormes, saborosos e transbordantes rolos de lagosta - junto com as seleções de frutos do mar fritos e cozidos na medida certa - que tornam o Sesuit Harbor Café um lugar tão especial da Nova Inglaterra. Tente chegar lá antes que o clima da Nova Inglaterra fique ruim! Apenas a dinheiro.

Lobster Trap em Bourne, Massachusetts (Cape Cod)

Se estiver procurando por uma cabana clássica de frutos do mar de Cape Cod, definitivamente dê uma olhada no Armadilha para lagosta em Bourne, Massachusetts (290 Shore Rd., Tel. 508-759-7600). Este restaurante, mercado de peixes e bar moderno, mas atualizado, oferece vista para o rio e o que muitos locais consideram alguns dos frutos do mar mais frescos (preparados do jeito que você quiser) encontrados no Cabo. Um rolo de lagosta seria um ótimo lugar para começar.

Rolo de lagosta da armadilha de lagosta

Jantar no interior e ao ar livre no Lobster Trap vai deixar você em um estado de espírito de Cape Cod em nenhum momento, com o pátio talvez oferecendo a experiência mais atraente - belas vistas para o mar e aquele cheiro inconfundível da maresia. Outro bônus: o restaurante está localizado perto da Ponte Bourne, o que significa que você não terá que viajar muito para cima do Cabo para saborear alguns dos melhores frutos do mar.


Vista do topo da Casa da Guarda Costeira

Narragansett, R.I. pode ser apenas uma das cidades costeiras mais subestimadas da Nova Inglaterra, com seus impressionantes trechos de praias arenosas, grandes casas antigas à beira-mar, uma vila de pescadores da classe trabalhadora (Galiléia) e alguns fabulosos restaurantes de frutos do mar. No topo da lista de restaurantes: a casa da guarda costeira (40 Ocean Rd., Tel. 401-789-0700), localizado na cênica Narragansett Bay, com vistas espetaculares do mar das salas de jantar internas ou decks e pátios externos, a Coast Guard House é um daqueles destinos da Nova Inglaterra que as pessoas sonham sobre para uma autêntica experiência de jantar de frutos do mar locais. Grande parte dos frutos do mar é pescada a poucos quilômetros do restaurante e fica evidente no frescor da comida. Algumas seleções de destaque: bolos de mariscos, sopa de mariscos da Nova Inglaterra, rolos de lagosta, ravióli de lagosta, macarrão com queijo de lagosta, lagosta no vapor, salmão, vieiras assadas na frigideira e lula. Este restaurante histórico à beira-mar (anteriormente uma estação da Guarda Costeira dos EUA) é uma visita obrigatória ao viajar pela Nova Inglaterra! Leia mais sobre a Casa da Guarda Costeira

Como acabamos de mencionar, a Galiléia oferece uma perspectiva autêntica de uma vila de pescadores da classe trabalhadora com George's of Galilee (250 Sand Hill Cove Rd., Narragansett, Tel 401-783-2306) liderando a culinária de frutos do mar. A barraca de frutos do mar definitiva, o George's oferece refeições à beira-mar em áreas cobertas (o ano todo) e ao ar livre (não o ano todo porque é a Nova Inglaterra). Bandas locais se divertem na seção lounge, enquanto as famílias jantam no térreo em uma sala aparentemente à prova de som que bloqueia as canções cover de Journey e Foreigner. Depois de comer os deliciosos pratos de frutos do mar fritos, grelhados ou assados, saia para a Salty Brine State Beach. Batizada em homenagem à lenda da transmissão do falecido WPRO-AM (Providence, RI), a praia é um lugar agradável e conveniente para nadar e tomar sol em uma parte muito agradável do Oceano Atlântico. George's é parte de um ótimo dia de férias na Nova Inglaterra que pode ser passado na praia, observando os pescadores fazerem seu trabalho duro, pegando uma balsa para a bela Block Island ou visitando as inúmeras lojas nesta joia de South County.


Champlin's (256 Great Island Rd, Narragansett, Tel. 401-783-3152) fica virtualmente em frente ao George's e é tão bom quanto a comida e vista. A sensação é um pouco mais autêntica com seu serviço pedido na janela, ampla área externa com vista panorâmica da água e do barco de pesca, lagosta, mariscos e outras seleções clássicas de frutos do mar da Nova Inglaterra e um mercado de frutos do mar no local. Como benefício adicional, o Champlin's tem uma barraca de sorvete!

Evelyn's Nanaquaket Drive-In (2335 Main Rd., Tiverton, RI, 401-624-3100), a cerca de 1,6 km do distrito central de Tiverton, serve joias culinárias locais de Rhode Island, como sopa de mariscos de Rhode Island, "Stuffies" (quahogs locais reduzidos pela metade e recheado com uma mistura picante de amêijoas picadas e temperos) e bolos de amêijoas. Seu prato mais famoso, no entanto, é o improvável, mas delicioso, lagosta chow mein com 150 gramas de lagosta em cima de um molho quente de mein e macarrão crocante. O Evelyn's evoca aquele visual clássico de barraca de frutos do mar sazonal à beira da estrada e oferece uma bela área para refeições ao ar livre com vista para a água.


Jantar fora no Abbott's.

Lagosta de Abbott em bruto em Noank, Connecticut (117 Pearl St., Noank, Conn. 860-536-7719) é uma grande cabana de lagosta sazonal à beira-mar (perto do famoso Mystic) onde a lagosta é claramente a especialidade. O New England Seafood Feast se destaca como a refeição da costa definitiva: ensopado de mariscos, vapores "camarão em bruto", mexilhões, culminando com uma lagosta cozida no vapor absolutamente fresca e deliciosa. O pãozinho quente com manteiga com ampla lagosta tenra é de morrer. Também recomendamos pedir o milho fresco nativo na espiga e, se possível, reservar espaço suficiente para a sobremesa - incluindo cheesecake estilo nova-iorquino, bolo de cenoura, torta de morango, batata frita, brownie sundae e sorvete. Serviço de pedido na janela, mesas de piquenique no gramado, jantar no deck externo bem na água e jantares internos informais e arejados completam esta grande experiência gastronômica à beira-mar da Nova Inglaterra.

Rolo de lagosta da Beach Plum de New Hampshire. Crédito da foto: Beach Plum.

Em New Hampshire, o Beach Plum (vários locais) agrada em muitos níveis, mas mais notavelmente os rolos de lagosta incrivelmente saborosos e substanciais, o saboroso ensopado de mariscos da Nova Inglaterra e bisque de lagosta e frutos do mar fritos. O Beach Plum certamente não economiza em suas porções ou qualidade e é isso que atraiu mais de 300.000 clientes a cada ano (com exceção da pandemia). Eles também servem 78 sabores de sorvete! O Beach Plum em North Hampton está localizado na 17 Ocean Blvd. na Rota 1A em frente a North Hampton State Beach. Tel. 603-964-7451. Reabertura para a temporada de abril de 2018. O Beach Plum em Portsmouth está localizado na 2800 Lafayette Blvd. na Rota 1. Tel. 603-433-3339. O Beach Plum em Epping está localizado no Brickyard Square Shopping Center, 24 NH 125. Tel. 603-679-3200. Leia mais no Beach Plum


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Os melhores lanchonetes da Nova Inglaterra -- Se você adora restaurantes clássicos, a Nova Inglaterra os tem! No meu livro, escrevo em detalhes sobre os 50 melhores restaurantes locais.

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2. Kimball Farm Ice Cream - Westford, Carlisle, Lancaster, Mass. E Jaffrey, N.H.

Famosa por seus sorvetes, ótimo valor, aproximadamente 40 sabores maravilhosos e longas filas, a Kimball Farm (fundada em 1939) está tão boa como sempre. A expansão não afetou a qualidade do sorvete com sabores maravilhosamente cremosos e de sabor preciso. O pequeno é como um grande em muitos outros lugares - nenhuma atitude "gourmet" aqui para aumentar os preços. Nossas recomendações: framboesa com gotas de chocolate, cereja e baunilha, caramelo, pistache, sabores como café irlandês, melado de gengibre, abóbora e Hash Celestial, e o gigantesco Kimball Special com sua escolha de três sabores, bananas e todas as coberturas. O carro-chefe de Westford, Massachusetts, é uma atração turística por conta própria com um restaurante ao ar livre com frutos do mar locais, uma loja de campo com café, minigolfe, barcos de choque, gaiolas de batedura, fliperamas, driving range, tirolesa e exibições de animais. É tudo divertido e divertido, mas, para mim, o incrível sorvete ainda é a atração principal em Westford. Eu também adoro a localização de Carlisle por seu ambiente rural mais descontraído. Claro, o sorvete é tão bom em Carlisle quanto nas outras localidades!

Localizações da Fazenda Kimball: Westford 400 Littleton Rd. Tel. 978-486-3891. 2 Lancaster 1543 Lunenberg Rd. 2018. Tel. 978-534-9800. Carlisle 343 Bedford Rd. Tel. 978-369-1910. Jaffrey 158 Turnpike Rd. Tel. 603-532-5765. Leia a história completa na Kimball Farm


Sorvete de framboesa preta da Fazenda Kimball em Carlisle.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Aqui está um prato de uma cadeia alimentar chinesa em rápido crescimento que deve satisfazer qualquer pessoa que adore o famoso frango à base de bourbon marinado, encontrado em praças de alimentação em toda a América. O molho é tudo aqui, e é rápido de fazer direto no seu próprio fogão. Basta acender a churrasqueira ou a churrasqueira interna para o frango e preparar um pouco de arroz branco para servir como acompanhamento. Panda Express - agora com 370 restaurantes - é a cadeia de alimentos asiática de crescimento mais rápido no mundo. Você encontrará esses pequenos e saborosos pontos de venda de comida rápida em supermercados, cassinos, estádios esportivos, campi universitários e shoppings em todo o país, distribuindo amostras grátis quando você pedir.

Os pequenos pacotes vermelhos de molho picante viscoso no gigante do fast food têm um culto de fãs raivosos que farão de tudo para colocar as mãos em grandes quantidades. Um desses fãs do molho comentou online: "Há algum funcionário ou gerente da Wendy por aí que vai me enviar uma caixa inteira de tempero de pimenta picante? Juro que não é uma piada. Adoro o produto. Dou dinheiro extra para a Wendy's trabalhadores para obter um grande punhado de coisas. " Bem, realmente não há necessidade de dar gorjeta a nenhum funcionário de Wendy, porque agora você pode clonar tanto molho picante quanto quiser em sua própria cozinha com esta receita secreta.

Os ingredientes listados no verdadeiro tempero Hot Chili são água, xarope de milho, sal, vinagre destilado, sabores naturais, goma xantana e extrativos de páprica. Usaremos muitos desses mesmos ingredientes em nosso clone, mas substituiremos a goma xantana pela gelatina (um espessante) para obter a consistência levemente pegajosa certa. Para o sabor e a cor naturais, usaremos pimenta caiena, cominho, páprica e alho em pó e, em seguida, filtraremos as partículas com uma peneira de arame fino depois de terem contribuído com o que o molho precisa.

Esta receita faz 5 onças de molho - a quantidade certa para caber perfeitamente em uma garrafa de molho picante usada - e custa apenas alguns centavos para fazer.

Descrição do Menu: "Molho alfredo ou marinara preparado na hora, servido quente."

Os baguetes macios servidos no Olive Garden (aqui é o meu clone) têm um sabor incrível por si só, mas mergulhe-os em um desses molhos quentes e. fahgeddaboutit. Você pode usar esses clones como molhos ou despejá-los sobre o macarrão de sua escolha para duplicar uma variedade de itens de entrada disponíveis na rede. Use o molho Alfredo sobre Fettuccine e você obterá Fettuccine Alfredo. Despeje o molho marinara no Linguine e você clonou o Linguine alla Marinara do Olive Garden. Prepare seus próprios pratos adicionando linguiça, frango ou o que tiver à mão para uma infinita variedade de comida italiana.

Encontre mais de suas receitas favoritas imitadoras do Olive Garden aqui.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede com frango foi tão bem-sucedida que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fez a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar novamente. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Descrição do Menu: "Nossa famosa torta de abóbora tem a quantidade certa de tempero."

Os vinhos da Marie Callender's deixaram uma impressão além das raízes da costa oeste da rede, com pratos caseiros embalados e acompanhamentos disponíveis em seções de congelados de supermercados em todo o país. A fabricação de tortas é onde a corrente se destaca. Uma fatia fresca de uma torta de Marie Callender é o mais perto que você vai chegar do paraíso caseiro deste lado da janela da varanda da vovó. Este clone é uma seleção óbvia, já que o restaurante vende mais tortas de abóbora do que qualquer outro, mesmo nos meses fora dos feriados. Este clone é uma oportunidade perfeita para aprimorar receitas de torta de abóbora nojentas (como aquelas encontradas em latas de abóbora enlatada, por exemplo) de várias maneiras. Por um lado, não há necessidade de usar leite evaporado em lata, quando o leite integral fresco e as natas são muito melhores. E três ovos, contra dois encontrados em muitas receitas, irão adicionar riqueza e firmeza ao recheio cozido. Depois de misturar o recheio, vamos deixá-lo descansar um pouco enquanto esperamos o pré-aquecimento do forno. Dessa forma, ela pode chegar mais perto da temperatura ambiente e o recheio da torta assará de maneira mais uniforme. A receita do clone incluída aqui para a crosta usa uma combinação gelada de manteiga e gordura vegetal para a mistura perfeita de sabor e flocos.

Se você está procurando algo para agradar tanto os amantes de abóbora quanto de nozes, experimente o meu clone de cheesecake de abóbora com noz-pecã da Cheesecake Factory.

Atualização 12/10/17: Fiz algumas alterações para melhorar esta receita. Aumentei a abóbora para 19 onças (ou 2 1/2 xícaras) para preencher melhor a crosta. Pegue uma lata grande de abóbora. Além disso, tirei a gema da crosta para obter um produto final mais escamoso e macio. Além disso, por causa do recheio adicional, aumentei o tempo de cozimento em 10 minutos para 60 a 70 minutos. Se você perceber que a crosta está ficando muito escura no topo, use um protetor de crosta de torta ou molde um pouco de papel alumínio ao redor da crosta para evitar que dourar demais.

Por dois anos após a inauguração do primeiro restaurante Olive Garden em 1982, os operadores ainda estavam aprimorando a aparência física do restaurante e a comida que era servida. Até o molho de tomate foi trocado até 25 vezes. É esse tipo de dedicação que cria pratos fabulosos como esta popular sopa. Ele combina os sabores de batata, couve e salsicha italiana em um caldo de frango e creme ligeiramente picante.

Você tem a receita da sopa, que tal criar sua própria salada de casa com oliva e breadsticks sem fundo? Encontre mais receitas de clones do Olive Garden aqui!

Peça uma entrada da maior rede de restaurantes de frutos do mar da América e você receberá uma cesta com alguns dos biscoitos de alho e queijo mais saborosos do planeta servidos como acompanhamento. Por muitos anos, essa receita foi a receita de clones mais pesquisada na Internet, de acordo com a Red Lobster. Como resultado, várias versões estão circulando, incluindo uma que foi impressa diretamente na caixa da mistura para assar Bisquick.

O problema de fazer biscoitos com Bisquick é que se você seguir as instruções da caixa não ficará com um produto final muito fofo ou flácido, pois a maior parte da gordura da receita vem da gordura incluída na mistura. Por si só, o encurtamento da temperatura ambiente não faz um bom trabalho ao criar a textura leve e arejada que você deseja de bons biscoitos e contribui pouco em termos de sabor. Então, vamos convidar um pouco de manteiga fria na viagem - com queijo Cheddar ralado e um pouco de alho em pó. Agora você estará no caminho certo para a deliciosa Baía de Cheddar. Onde quer que seja.

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Por mais de 30 anos, Todd Wilbur foi obcecado por alimentos famosos de engenharia reversa. Usando ingredientes todos os dias para replicar pratos de restaurante de assinatura em casa, Todd compartilha suas descobertas deliciosas com leitores em todos os lugares.

Agora, suas papilas gustativas superinvestidoras estão de volta ao trabalho na terceira edição de seu mega-best-seller Receitas secretas de restaurantes série, com 150 novas receitas sensacionais que desbloqueiam as deliciosas fórmulas para recriar seus pratos favoritos das cadeias de restaurantes mais populares da América. Os projetos ultrassecretos de Todd e as instruções simples passo a passo garantem grande sucesso até mesmo para cozinheiros novatos. E ao preparar esses pratos incríveis e saborosos em casa, você estará pagando até 75 por cento menos do que comer fora!

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Simples. Infalível. Fácil de preparar. E tão delicioso que você vai jurar que é autêntico!


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Esgueirando-me para os fundos de uma loja de HoneyBaked Ham, testemunhei o processo de envidraçamento por uma porta aberta. Os presuntos são entregues em cada um dos 300 estabelecimentos HoneyBaked já fumados, mas sem o esmalte. É apenas quando o presunto chega à loja HoneyBaked local que uma máquina especial corta a carne tenra em espiral ao redor do osso. Em seguida, um de cada vez, cada presunto é coberto com o esmalte - uma mistura semelhante à que pode ser usada para fazer torta de abóbora. Esta cobertura doce é então caramelizada com um maçarico à mão até que o vidrado borbulhe e derreta, tornando-se marrom dourado. Se necessário, mais do revestimento é adicionado e o maçarico é acionado até que o esmalte esteja certo. É esse processo cuidadoso que transforma o presunto do mesmo tamanho, que custa 20 dólares no supermercado, em um presunto que os clientes pagam de 3 a 4 vezes mais para dividir durante as festas de fim de ano.

Para esta receita de imitação de glacê de presunto HoneyBaked, iremos recriar o esmalte que você pode aplicar a um presunto com osso cozido / defumado de sua escolha. Procure um presunto pré-fatiado. Caso contrário, você terá que fatiar você mesmo com uma faca afiada, então o esmalte será aplicado. Para obter o revestimento perfeito, você deve usar um maçarico. Compre o tipo usado para o creme brulee em quase todas as lojas de materiais de cozinha. Eles geralmente são muito baratos. E não se preocupe - eu não deixei um ingrediente de fora. Nenhum mel é necessário para recriar este esmalte saboroso.

É escuro, úmido e delicioso, e vem em uma cesta de pão para a sua mesa neste restaurante casual com temática francesa da Costa Oeste. Agora o pão de cenoura mais saboroso de todos os tempos pode ser seu para fazer em casa com um par de cenouras raladas, melaço, passas e nozes picadas. Você vai assar este no forno por pelo menos uma hora. That should be enough time to warm up the house and send an incredible aroma wafting through every room.

Now, how about some soup and Mimi's famous grilled cheese sandwich?

Arthur Simms was in the restaurant business for many years before he opened the first Mimi's Cafe with his son, Tom, in Anaheim, California in 1978. Back in the Golden Age of Hollywood Arthur was the guy running things in the MGM Studios commissary where, on any given day, Jean Harlow, Clark Gable and Judy Garland might stop in for a grazing. Arthur named his New Orleans-influenced, bistro-style restaurant after a woman he met and fell in love with in Paris during the war. Today it's Tom who runs the show at this growing 93-unit chain where regulars return for the staple favorites including the French Market Onion Soup, Carrot Raisin Bread and the delicious corn chowder, cloned right here.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de palitos de alho quentes servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, escovados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida mastigável dos originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", tem crescido loucamente desde que cruzou a fronteira do México com os Estados Unidos. Francisco Ochoa, sem saber, deu início a um fenômeno alimentar internacional em 1975, quando pegou uma receita familiar de marinada de frango e abriu uma pequena estrada restaurante em Gusave, México. Ele logo tinha 90 lojas em 20 cidades do México. O primeiro El Pollo Loco nos Estados Unidos foi inaugurado em Los Angeles em dezembro de 1980 e foi um sucesso imediato. Foi apenas três anos depois que Ochoa chamou a atenção dos figurões da Dennys, Inc., que lhe ofereceu US $ 11,3 milhões por suas operações nos Estados Unidos. Ochoa aceitou o negócio, e El Pollo Loco cresceu de 17 para mais de 200 pontos de venda na década seguinte.

Recrie toda a experiência El Pollo Loco em casa com minhas receitas imitadoras de molho de abacate, feijão, arroz espanhol e feijão preto para churrasco.

Descrição do Menu: "Uma especialidade da casa cheia de batatas assadas e cobertas com queijo Cheddar, bacon e cebolinha."

A textura espessa e cremosa e o sabor rico da sopa mais vendida de Tony Roma são duplicados com um pouco de farinha, meio a meio e, mais notavelmente, purê de batata instantâneo. Reserve uma hora para assar as batatas e cerca de 30 minutos para preparar a sopa. Enfeite cada porção com queijo ralado, bacon esmigalhado e cebolinha, e então, humildemente, espere o devido elogio.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frango de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

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Descubra como fazer suas próprias versões caseiras de: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Fritas com feijão verde crocante de Friday's, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Bolo de Coca-Cola, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Bolo de Creme de Banana Fresca, Carrabba's Chicken Bryan, Famosos Dave's Corn Muffins, Outback Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Jack Daniel's Glazed Ribs, de sexta-feira, e muito, muito mais.

Simples. Infalível. Fácil de preparar. E tão delicioso que você vai jurar que é autêntico!


Bahn Mi and Hefeweizen

Bahn Mi is a perfect example of California cuisine. It’s generally healthy and filled with fresh vegetables including carrots, cucumber and cilantro. The torpedo-shaped baguette is also packed with Vietnamese ingredients, which is indicative of the large Asian population that calls the West Coast home.

The vibrant, fresh taste of the cilantro, chili, and other vegetables needs a lighter, fruity counterpart like a hefeweizen, or for a bit of more malt character, a dunkelweizen. The hints of flavors in these wheat-based beers, like banana and vanilla, fit right in with the natural sweetness from the carrots.

Suggested Pairings

    | Anaheim, CA | Anaheim Hefeweizen | Healdsburg, CA | Wine County Wheat, hefewizen | San Marcos, CA | Dunkelweizen , Fullerton, CA | Old World Hefeweizen | Irvine, CA | Hefeweizen

How to Make Low Carb Crispy Cheese Balls

Put two eggs into a bowl and whisk until lightly beaten. Add shredded cheddar, mozzarella, Parmesan, baking powder, almond flour and black pepper. Cheese and almond may seem like an odd flavor combination but you really don't taste the almond at all – it is just there to help everything stick together. You could also add some low carb Old Bay seasoning at this point!

Mix everything together until it forms one large ball. Divide it into 8 sections, and roll each section into a ball. Place it on a baking sheet lined with parchment paper or a silicone mat.

Place in a preheated oven for 10-12 minutes until golden brown and delicious!

Serve these keto cheese balls on skewers, toothpicks, or in a bowl – you could even add a dip for them!

As mentioned earlier – this recipe is just a starting point. Consider adding any of these ingredients to the mixture (just make sure anything you add is chopped into small pieces!):


Loaded Baked Potato with California Avocado “Sour Cream”, Broccoli and Cheddar Cheeze

An elevated twist to a comforting classic, this loaded baked potato is a satisfying meal that&hellip

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ALL ABOUT CANNED FISH

How to buy: “Read the label—for tuna, you want to see that it’s dolphin safe, and fished without fish-aggregating devices for tinned fish, try to go domestic when you can—there are plenty of great brands sourcing from Hawaii, the East Coast, and the Gulf. The canned tuna we sell (which is from San Diego and Washington State) use jack-poling, an old-school practice that uses long rods that have a feather and a hook at the end, and when the fish bite, they are flung into the boat. It’s crazy to watch, and it’s still considered the most sustainable way to catch tuna.”

NRR: tuna + vegetables + white beans + capers = Nicoise salad

Sardinhas

NRR: garlic + chili + sardines + bread crumbs + pasta = fastest weeknight dinner

Anchovies

NRR: anchovies + dijon + red wine vinegar + olive oil = easy salad dressing


Assista o vídeo: Bułeczki babci Wali - (Dezembro 2021).