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Fusilli com creme de ervilha

Fusilli com creme de ervilha

Ponha uma panela com água para ferver e quando a água começar a ferver acrescente sal e macarrão. Ferva mexendo de vez em quando para evitar que a massa grude.

Enquanto isso, aqueça as ervilhas, o alho e o alho-poró em um pouco de óleo. Adicione um pouco de água e deixe ferver as ervilhas. Depois que toda a água cair, retire o alho e coloque tudo no copo do liquidificador e pegue um creme. Tempere com sal.

Numa frigideira antiaderente, aqueça um pouco os tomates sem adicionar óleo.

Quando a massa ferver, escorra e misture com o creme de ervilha. Sirva com tomates secos fatiados.

Bom apetite !



Ingredientes para a receita de sopa de creme de ervilha

  • - 500 g de ervilhas congeladas (se tiver fresco, é ainda melhor!)
  • - 2 batatas de tamanho médio
  • - Um quarto de aipo
  • - Uma pastinaga
  • - A esalota
  • - 500 ml de sopa de frango / vitela. Se você não tiver, pode ser substituído por água ou sopa de vegetais
  • - 50 g de manteiga
  • - 100 ml de creme doce
  • - Um monte de hortelã fresca
  • - Opcional: chili ou azeite de boa qualidade com chili
  • - Opcional: para decoração: presunto que vai dourar no forno (4 rodelas)

Tempo total de preparação

Preparação da sopa: 30 minutos

Ferramentas necessárias

& ndash Faca afiada
& ndash Um fundo de madeira ou plástico, o mais sólido possível
& ndash Um pote médio (2,5-3 l)
& ndash Misturador / misturador vertical
& ndash Peneira fina (opcional)
& ndash Espátula de madeira / silicone
& ndash Se fizermos presunto: uma pequena bandeja, papel manteiga, pesos

Método de preparação


Passo 1:
Descasque as raízes (chalotas, aipo, nabo) e as batatas e corte-as em pequenos pedaços.
Passo 2:
Refogue as raízes na manteiga por cerca de 5 minutos.
Etapa 3:
Adicione a sopa e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficar bem macia.
Passo 4:
Adicione as ervilhas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Se for ervilha fresca, 5 a 10 minutos são suficientes (experimente até encontrar a textura ideal). No último minuto do cozimento, acrescente a hortelã para liberar o sabor.
Etapa 5:
A ervilha é fervida em água ou sopa de frango / vitela de acordo com as instruções da embalagem. Se for ervilha fresca, 5 a 10 minutos são suficientes (experimente até encontrar a textura ideal). No último minuto do cozimento, acrescente a hortelã para liberar o sabor.

Sopa de creme de ervilha com pastinaga, creme de leite e batatas

Depois da fervura das ervilhas, coar a composição (NÃO DESCARTE A SOPA) e coloque no liquidificador junto com o creme de leite e 1 colher de sopa de sopa. Moa bem até obter um purê.

Etapa 7:
Passe por uma peneira para remover qualquer resíduo grande. O objetivo é obter um purê o mais fino possível. Esta etapa é opcional, mas contribui para a estética do resultado final.
Etapa 7:
Dilua com a sopa em que foram fervidos até obter a consistência desejada. Para melhorar o sabor e obter uma textura aveludada, pode-se deixar ferver alguns minutos no fogo, junto com um cubo de manteiga.

O estágio 8 é opcional e pode ser feito em paralelo:
O forno é pré-aquecido a 180-200 graus.
O presunto é colocado na bandeja, entre 2 folhas de papel manteiga. Adicione um conjunto de pesos por cima (formas azedas, algumas colheres pesadas, etc.) para ficar em linha reta.
Leve ao forno e verifique após 10-15 minutos que esteja crocante.
Remova os pesos da bandeja e deixe esfriar. Fatias de presunto serão usadas para enfeitar a sopa.

Conselho útil

& ndash Não use canja de galinha do sachê ou do cubo. Existem caixas de canja de galinha orgânica nas lojas ou você mesmo pode prepará-la facilmente. Guarde em sacos ou caixas no congelador, sem problemas!
& ndash Menta fresca e menta seca têm sabores extremamente diferentes. Se tiver hortelã desidratada, então a quantidade muda, use meia colher de chá, que junta com os vegetais, quando for salteada (estando seca, precisa de mais tempo para libertar o seu sabor).
& ndash Você pode substituir o presunto por Jamon ibérico.

A receita e as fotos pertencem a Marius Giorgian Constantin e ele participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,75.

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & sopa de creme de ervilha raquo com pastinaga, creme de leite e batatas


Ingredientes para costeletas de cordeiro com purê de ervilha

  • Mel:
  • - Um pedaço compacto de costeletas de cordeiro (conte 2-3 pessoas cada)
  • - 1 ramo de tomilho
  • - 1 dente de alho
  • - Sal
  • - Pimenta a gosto
  • Purê de ervilha:
  • - 250 g de ervilhas congeladas (se tiver fresco, é ainda melhor!)
  • - 400 ml de sopa de frango / vitela. Se você não tiver, pode ser substituído por água ou sopa de vegetais
  • - 30 g de manteiga
  • - 100 ml de creme doce
  • - Um monte de hortelã fresca
  • - Opcional: chili de boa qualidade ou azeite de chili

Tempo total de preparação

& ndash Modelagem de carne: 30 minutos.
& ndash Preparação da carne: 15 minutos + 5-7 minutos de descanso
Preparação & ndash Mash: 20 minutos

Ferramentas necessárias

& ndash Faca afiada
& ndash Um fundo de madeira ou plástico, o mais sólido possível
Frigideira & ndash com diâmetro de 25-28 cm
& ndash Um pequeno pote (diâmetro 15-20 cm)
& ndash Misturador / misturador vertical
& ndash Peneira fina (opcional)
& ndash Espátula de madeira / silicone
& ndash Opcional: uma bandeja com grelha

Preparação para costeletas de cordeiro com purê de ervilha e hortelã, receita simples


Passo 1:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Passo 2:
Esta etapa pode ser opcional, mas para um resultado final especial, ela deve ser executada.
As costeletas são limpas de tudo o que significa tendões e pele, tanto no osso quanto na carne. Esta operação garante um cozimento uniforme da carne, elimina o gosto amargo de queima dos tendões, remove as marcas de queimadura nos ossos e dá um aspecto limpo ao preparo final.

Etapa 3:
A carne untada com um pouco de azeite é colocada em uma panela aquecida em fogo médio e bem fechada. Todo o processo leva cerca de 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho do pedaço de carne.
Passo 4:
Depois de dourar a carne, passe-a na grelha sobre uma bandeja, junto com o tomilho e o alho, para recolher toda a gordura. Na ausência de uma bandeja para grelhar, pode-se usar a panela onde a carne foi selada. Nesse caso, a gordura que vazou da carne durante o selamento deve ser removida e todos os resíduos da queimadura podem ser removidos - eles podem alterar o sabor delicado do cordeiro. Deixe no forno por 15 minutos. Enquanto a carne está cozinhando, você pode continuar com o preparo do purê de ervilha.

Costeleta de cordeiro com purê de ervilha e hortelã, receita simples

Etapa 5:
Deixe a carne descansar por 5-7 minutos.
Etapa 6:
A ervilha é fervida em água ou sopa de frango / vitela de acordo com as instruções da embalagem. Se for ervilha fresca, bastam 5 a 10 minutos (experimente até encontrar a textura ideal). No último minuto do cozimento, acrescente a hortelã para liberar o sabor.
Após a fervura, retire e coloque no liquidificador junto com o creme de leite, a manteiga e 1 a 2 colheres de sopa da sopa em que foi preparado. Moa bem até obter um purê. Basta adicionar um pouco de sopa nesta fase, pois a textura é bastante líquida!
Etapa 7:
Passe por uma peneira para remover qualquer resíduo grande. O objetivo é obter um purê o mais fino possível. Esta etapa é opcional, mas contribui para a estética do resultado final.
Etapa 8:
Se necessário, deixe engrossar no fogo por mais alguns minutos.

Conselho útil

& ndash Na ausência de uma bandeja para grelhar, você pode improvisar uma de uma grelha de confeitaria e uma bandeja de tamanho apropriado
& ndash Use ingredientes de qualidade: as costeletas de cordeiro devem ser de um animal jovem. Hoje, todas as principais lojas oferecem costeletas de cordeiro de boa qualidade (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image, etc.). Você pode experimentar as variedades europeias de cordeiro (o cordeiro irlandês, assim como a carne bovina irlandesa, são de muito boa qualidade. Isso se deve tanto às raças criadas pelos fazendeiros quanto ao clima e tipo de alimento usado na criação dos animais).
& ndash Se você comprou carne congelada, ela deve ser descongelada lentamente antes (na geladeira).
& ndash Depois de retirá-lo do refrigerador, é recomendável deixar a carne atingir a temperatura ambiente por 10-15 minutos. Mudanças repentinas de temperatura afetam negativamente a estrutura da fibra e, portanto, o resultado final!
& ndash Para trabalhar com eficiência, o purê pode ser preparado enquanto a carne está no forno. Os dois componentes (purê e carne, incluindo tempo de descanso) serão finalizados ao mesmo tempo.

A receita e as fotos pertencem a Marius Giorgian Constantin e ele participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.


Bolo de creme de caramelo

Tão fácil de fazer bolo de creme de caramelo, por isso é perfeito quando você não tem muito tempo para ficar na cozinha.
Preparei este bolo de presente, mas garanto que ficou muito bom, que também ganhei uma fatia :))

Prepare um topo de bolo com um diâmetro de 20 cm

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de água
  • 11 colheres de açúcar
  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau preto
  • um sachê de açúcar de baunilha
  • a vf. faca de sal

Método de preparação bolo de trigo

Separe as claras das gemas.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal.

Quando aumentam de volume e a composição espumosa começa a adicionar açúcar aos poucos. Acrescento na chuva 2 colheres de sopa. Após cada tranche, misture no estágio mais alto do mixer.

Depois de adicionar tudo, misture até NÃO sentir os cristais de açúcar. Vai demorar um pouco, mas eu disse, paciência).

Quando a composição é fina, brilhante, as formas pontiagudas ao toque, você pode parar esta etapa.PRE-aqueça o forno.

Adicione a água e as gemas e com uma colher misture de baixo para cima (não circular!) Homogeneizando.

Peneire a farinha com o cacau sobre a mistura de clara de ovo. Adicione o açúcar de baunilha. Homogeneizar como na etapa anterior, mexendo suavemente de baixo para cima.

Prepare uma forma de bolo com 20 cm de diâmetro, colocando papel manteiga cortado no tamanho certo, depois de untada com manteiga. Pressione levemente para colar.

Despeje a composição, nivele delicadamente com uma colher e, em seguida, agite suavemente a forma para sentar-se como uma mistura.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno a 165 graus até passar no teste do palito (30 -40 min) .Não abra o forno durante o cozimento por pelo menos os primeiros 15 minutos.

Deixe esfriar e corte depois de algumas horas

Prepare creme de caramelo

  • 500 ml de leite
  • 65 gr de farinha
  • 110 gr de açúcar + 5 colheres de sopa para caramelização
  • 200 ml de creme líquido adoçado
  • uma colher de chá de concentrado de baunilha
  • 3 ovos
  • 10 g de gelatina

Hidrate a gelatina em 30-40 ml de água (deixe de molho).

Coloque o açúcar em uma tigela de fundo duplo e caramelize. Quando ficar com a cor âmbar, despeje o leite frio (parar 100 ml). Deixe ferver em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar.

Misture bem os ovos com açúcar e farinha. Adicione o leite restante, mexendo sempre aos poucos.

Reserve a tigela de leite do fogo quando atingir o ponto de fervura e despeje aos poucos a mistura com os ovos, mexendo com um batedor.

Leve a panela ao fogo e deixe ferver, mexendo para não grudar no fundo da panela.

Só apague o fogo quando a composição ficar mais espessa, ficar como um pudim e sair das paredes do recipiente.

Adicione a baunilha, a gelatina hidratada, misture, coloque um filme plástico em cima da tigela e deixe esfriar. A folha evita a formação de pojghite na superfície do pudim.

Quando o pudim esfriar, incorpore bem as natas batidas. Você obterá um creme fofo, de excelente sabor.

Prepare um xarope de açúcar queimado (caramelizar o açúcar, adicionar água e deixar no fogo até ferver 2 a 3 vezes). Esfrie bem.

Coloque a primeira fatia sobre a bancada, coloque um anel de bolo em volta, calda e espalhe metade do creme de leite. Coloque a segunda fatia, a calda e despeje o creme restante. Coloque a última fatia, a calda e deixe o bolo esfriar por algumas horas.

Retire o anel do bolo e cubra o bolo com 400 ml chantilly bem, adoçado a gosto.


Ferva o leite em uma panela ou frigideira de fundo grosso. Quando estiver bem aquecido, acrescente açúcar, bicarbonato de sódio e sal em pó. Ferva em fogo baixo, mexendo sempre. Está pronto quando tiver caído pela metade e tiver a cor de caramelo. Deixe esfriar e use. Conserva-se muito bem durante cerca de 10 dias em frasco hermético e refrigerado.

Folha
Bata as claras em neve com o açúcar que vamos adicionando aos poucos. Adicione as gemas misturadas com a essência de baunilha e incorpore facilmente. Adicione a farinha misturada com o fermento e o sal alternando com o leite. Misture com uma espátula de baixo para cima, para que a clara do ovo não saia. A composição é colocada em uma bandeja forrada com papel manteiga e cozida em fogo médio.

Depois que a bancada esfriar muito pouco, a picamos com um palito em toda a superfície e xaramos com a mistura de leite e creme de leite (a bancada fica na bandeja em que assamos, mas não se esqueça de retire o papel de cozimento).
Deixe esfriar, distribua ao gosto de todos e sirva com creme de leite. A cobertura com xarope deve ser mantida permanentemente na geladeira & # 8230 para que o bolo fique muito melhor.


Pasta de ervilha

De manhã mudei para legumes. Grande fã de ervilha no passado, foi uma época em que ele desapareceu facilmente do cardápio semanal. Mas voltou em forma de massa, um purê mais espesso e delicioso, que comi de manhã em rodelas crocantes de cereal.

Ervilhas com hortelã e manjericão não são novidade no prato do anão. Sempre estiveram entre seus temperos favoritos na sopa de creme de ervilha.

200 gr ervilhas cozidas

2 colheres de sopa de azeite

1-2 colheres de chá de gergelim cru ou cozido em uma panela até ficar levemente acobreado (opcional, mas dá um sabor especial)

1 dente de alho (não inclui)

1/4 colher de chá de manjericão seco

1/4 colher de chá de hortelã seca

algumas gotas de suco de limão

algumas colheres de sopa de água

sal a gosto / preferências / nada

As ervilhas que usei estavam congeladas, por isso ferviam rapidamente, de acordo com as instruções da embalagem. Acrescentei, no entanto, água suficiente para ferver, mas também para ficar para diluir a pasta no final.

Quando ficou pronto, coloquei tudo no copo do liquidificador (ervilhas escorridas) e bati algumas vezes. E é isso! A consistência e adequação dos sabores continuam a ser apreciadas por todos. Gostamos dele com uma consistência mais densa e não muito fina.


Creme de Alcachofra de Jerusalém com Ervilhas e Batata Frita

ingredientes
Para 4 porções, precisamos de: 500 g de alcachofra de Jerusalém, 2 batatas pequenas ou uma maior, 100g de ervilhas (frescas ou congeladas), 2 unid. de cebolas pequenas (chalotas) ou uma cebola média, 10 g ou manteiga, 100 ml de creme de leite para cozinhar, sal e pimenta a gosto, um pó de colorau ou pimenta, e para decoração: alguns chips de alcachofra de Jerusalém, um pó de Paprika.

Método de preparação
Primeiro, limpamos os vegetais e os cortamos em cubos. Numa frigideira onde derretemos a manteiga derretemos primeiro a cebola picada e deixamos ao lume, mexendo sempre, até amolecer, sem grudar. Em seguida, adicione os outros vegetais (alcachofra, batata e ervilha) cortados em cubos e adicione água suficiente para cobrir, tempere levemente com sal e pimenta. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macios. Verificamos com um garfo se devem penetrar facilmente.
Depois de amolecerem bem, retire do fogo e coloque o conteúdo no liquidificador e misture. Em seguida, adicione o creme de leite e misture um pouco mais, depois prove e, se necessário, adicione sal, pimenta e um pó de páprica ou pimenta, a gosto.
Preparamos a guarnição e a decoração da seguinte forma: limpamos o pedaço de alcachofra de Jerusalém e cortamos em rodelas finas que fritamos em banho de óleo. Nós os colocamos em uma toalha de papel para desengordurá-los.

Colocação na placa
Coloque o creme de alcachofra e ervilha de Jerusalém em pratos ou tigelas de sopa, coloque algumas batatas fritas por cima e adicione pimenta em pó.


Para o tampo da panela, separe as claras da gema, bata as claras com o açúcar e o açúcar de baunilha, misture as gemas com o óleo e o fermento em pó temperado no vinagre. Com uma colher de pau, misture as gemas com as claras de cima para baixo e acrescente a farinha. Coloque metade da composição na forma de bolo forrada com papel manteiga e, no restante, adicione 2 colheres de sopa de cacau. Leve as bandejas ao forno no fogo adequado por cerca de 40 minutos.
Durante esse tempo, lidamos com o creme. Em uma panela, misture o açúcar com a farinha e a baunilha sobre a qual deitamos o leite, leve ao fogo baixo e quando começar a engrossar junte a margarina e deixe mexer bem por mais alguns minutos. Damos creme frio.

Tiramos os bolos, deixamos esfriar e cortamos em três pedaços (como um bolo), combinando as cores, a preta com a branca, recheiamos cada folha, e por cima fazemos um esmalte.
Para a cobertura, misture o açúcar com o cacau, água e farinha, leve ao fogo bem baixo e quando começar a engrossar um pouco junte a margarina, deixe ferver e deixe esfriar. Quando estiver quente, colocamos sobre os bolos, deixe esfriar por 1 a 2 horas!

Experimente esta receita de vídeo também


Sopa de creme de ervilha

Sopa de creme de ervilha. Hoje proponho uma receita de sopa light de creme de ervilha, de preparo rápido, ideal para o jantar. A sopa de creme de ervilha pode ser servida com croutons, quentes ou frios. Também é ideal para dias de jejum. Mais receitas de sopa / sopa podem ser encontradas aqui- SOPA / SOPAS. Convido-vos a experimentar esta receita de sopa de creme de ervilha!

Ingredientes da sopa de creme de ervilha:

  • 450 gramas de ervilhas
  • 300 gramas de batatas (2 batatas adequadas ou 3 batatas menores)
  • 100 gramas de cenoura (1 cenoura)
  • 100 g de cebola (1 cebola adequada)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • salsa
  • sal e pimenta.

Preparação da sopa de creme de ervilha:

Descasque as cebolas, batatas, cenouras e descasque-as bem. Em uma panela coloque os ingredientes - batata, ervilha, cebola, cenoura, salsa, sal, pimenta e 1 litro e meio de água.Coloque-os para ferver no fogo certo por cerca de 40 minutos.Depois que os vegetais são cozidos, dependendo da espessura que queremos que a sopa de creme de ervilha fique, escoamos o suco. Guardamos a água com que cozinharam os legumes (numa tigela, talvez no final depois de passada esteja muito grossa e queremos torná-la mais rala, colocamos mais suco).

No liquidificador, amasse os legumes, acrescente o azeite e a sopa de creme de ervilha está pronta.

Complexidade Tempo de preparação Nr. porções
baixo 50 minutos
6 porções

BOM APETITE!

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Sopa Creme De Ervilha Com Camarão

Ingrediente: 2 latas ou potes de ervilhas finas, creme de cozinha, manteiga, sal, pimenta, camarão pequeno, uma cebola, uma cenoura, pão ralado para fazer croutons, azeite, 4-5 dentes de alho.

Método de preparação: as ervilhas das 2 latas são enxaguadas com água fria e fervidas juntamente com a cenoura e a cebola limpas.

Depois de fervidos, separamos os vegetais da água em que foram fervidos e essa água não é jogada fora. Passe as ervilhas junto com a cenoura em outra panela com o liquidificador (jogue a cebola), acrescente a manteiga, as natas e o sal. Tudo parece um purê grosso e para transformá-lo em sopa juntamos aos poucos a água com que os legumes foram fervidos e deixamos no fogo por mais 5 minutos.
Lave o camarão com água fria. Numa panela coloque um pouco de azeite, alguns dentes de alho amassados ​​e cozinhe os camarões em fogo alto por 2 minutos. Jogue o alho e acrescente o camarão à sopa e está tudo pronto.


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