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Camarão camarão com espinafre murcho

Camarão camarão com espinafre murcho

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-alto e acrescente o azeite e a manteiga.

Assim que a manteiga derreter, espumar e secar, adicione o alho, uma pitada de sal e flocos de pimenta vermelha.

Refogue por um minuto ou até ver as pontas de um pouco do alho começando a dourar.

Assim que o alho começar a dourar, coloque o camarão na frigideira. Adicione o vinho branco e mexa para incorporar. Aumente o fogo e deixe o vinho ferver vigorosamente por 1-2 minutos.

Antes de servir, coloque o espinafre na frigideira e mexa até murchar. Deliciosa também servida com macarrão de cabelo de anjo.

Cubra com suco de limão e decore com salsa.


Creme de camarão e macarrão com espinafre

Vá em frente e coma uma tigela cheia desta versão saudável de camarão scampi. Você não vai se arrepender!

Ingredientes

  • & frac34 caixas de macarrão, como espaguete, cabelo de anjo, linguini. A caixa custa uma libra
  • Camarão Médio, Descascado e Deveinado de 1 a 14 libras
  • Sal e pimenta
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 chalota inteira, picada
  • 3 dentes de alho picados, talvez você queira adicionar mais alguns dentes
  • 1 pitada de pimenta malagueta vermelha triturada
  • 6 onças, peso de espinafre, picado aproximadamente
  • & frac34 xícaras de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1- e frac12 xícaras de água de massa reservada
  • 2 colheres de sopa de salsinha plana, picada
  • 1 limão inteiro, corte metade do limão em 4 fatias para enfeitar, use o suco da outra metade na massa.

Preparação

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem para ficar al dente. Isso levará 2 a 3 minutos a menos do que as instruções da embalagem do macarrão dizem para al dente (ele vai cozinhar mais no molho). Escorra o macarrão cozido, mas reserve cerca de 1 xícara da água do macarrão. Ponha ambos de lado.
2. Enquanto isso, tempere o camarão com sal e pimenta.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande entre fogo médio e médio alto.
4. Adicione o camarão à frigideira quente.
5. Quando a parte de baixo do camarão mudar de cor, vire-o por cerca de 2 a 3 minutos.
6. Adicione a cebolinha, o alho e a pimenta malagueta triturada ao camarão. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para evitar que o alho queime.
7. Misture o espinafre e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
8. Quando o espinafre mal murchar, adicione o vinho branco e deixe o vinho reduzir pela metade.
9. Quando o vinho estiver reduzido, acrescente a manteiga e acrescente o macarrão cozido junto com cerca de 1/2 xícara da água reservada para o macarrão. Misture e cozinhe até que a massa esteja completamente cozida. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco do restante da água da massa de cada vez até obter a quantidade de líquido desejada.
10. Adicione a salsa picada, esprema o suco de meio limão sobre o macarrão e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque seu macarrão em um prato.
11. Corte a outra metade do limão em rodelas e decore o macarrão com as rodelas de limão.
12. Se desejar, sirva o macarrão com queijo parmesão ralado.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de farinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 24 camarões grandes com casca (21 a 25 por libra), descascados e debulhados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 dente de alho grande, prensado
  • ½ xícara de vinho Chardonnay
  • 1 xícara de caldo de galinha, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ xícara de manteiga
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • ¼ xícara de queijo romano ralado

Coloque a farinha em um prato com borda e tempere com sal e pimenta. Misture o camarão na farinha e sacuda o excesso. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe o camarão até ficar rosa, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire o camarão da frigideira e reserve.

Descarte todo o óleo da frigideira, exceto 1 colher de sopa. Cozinhe as cebolas e o alho no óleo até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho, 1/2 xícara de caldo de galinha e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até reduzir para cerca de 3/4 de xícara. Junte a 1/2 xícara restante de caldo de galinha e o creme de leite e cozinhe até o molho reduzir e engrossar um pouco, aproximadamente mais 10 minutos. Adicione a manteiga e mexa até derreter.

Retorne o camarão à frigideira e cozinhe até que esteja bem aquecido, cerca de 3 minutos. Salpique com a salsa e o queijo Romano antes de servir.


Passo 1

Em uma frigideira média, adicione 1 colher de sopa de azeite e aqueça até que um leve brilho surja na superfície.

Em uma tigela separada, misture o camarão, 1 colher de sopa de azeite e o tempero de alho e gengibre doce, mexendo levemente até que os camarões estejam completamente revestidos.

Adicione o camarão à frigideira quente, salteando rapidamente até que estejam cozidos e fiquem opacos. Despeje o vinho para borbulhar rapidamente e desengace a frigideira, raspando os deliciosos "pedacinhos" marrons do fundo.

Retire os camarões para uma tigela pequena e cubra para mantê-los aquecidos.

Na mesma frigideira, acrescente a última 1/2 colher de sopa de azeite de oliva e acrescente o espinafre ou a couve, mexendo rapidamente até as folhas murcharem. Jogue o camarão de volta para um "lançamento" final e, em seguida, coloque o prato em uma travessa pequena.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de manteiga
  • ⅓ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de pesto de manjericão preparado (como Classico ™)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes de ameixa, semeados e cortados em cubos
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
  • pimenta preta a gosto
  • 1 libra de camarão grande, descascado e raspado
  • 2 xícaras de espinafre fresco, enxaguado e com pé

Numa frigideira grande, misture a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio. Junte o pesto, o alho e os tomates e cozinhe até que os tomates comecem a amolecer, cerca de 2 minutos. Tempere com flocos de pimenta vermelha e pimenta preta a gosto.

Junte o camarão ao molho e cozinhe até que fiquem rosados, 3 a 5 minutos. Adicione o espinafre e mexa até murchar, cerca de 1 minuto.


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Resumo da receita

  • 1 pacote (16 onças) de massa de linguine
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 chalotas, finamente cortadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 1 libra de camarão, descascado e raspado
  • 1 pitada de sal kosher e pimenta moída na hora
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 limão, suco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • ¼ xícara de folhas de salsa picadas finamente
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto

Leve uma panela grande com água com sal para ferver, cozinhe o linguine em água fervente até ficar quase macio, 6 a 8 minutos. Ralo.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa as cebolas, o alho e os flocos de pimenta vermelha na manteiga quente e no azeite até que as cebolas fiquem translúcidas, por 3 a 4 minutos. Tempere o camarão com sal kosher e pimenta-do-reino e adicione à frigideira e cozinhe até ficar rosa, mexendo ocasionalmente por 2 a 3 minutos. Retire o camarão da frigideira e mantenha aquecido.

Despeje o vinho branco e o suco de limão na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da frigideira com uma colher de pau. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira, misture 2 colheres de sopa de azeite na mistura de manteiga e leve para ferver. Misture o linguine, o camarão e a salsa na mistura de manteiga até temperar com sal e pimenta-do-reino. Regue com 1 colher de chá de azeite para servir.


Camarão Scampi com Espinafre Murcha - Receitas

Em uma frigideira grande, coloque o camarão, 1/4 libra de manteiga doce e alho. Cozinhe a mistura até que o camarão fique rosa e reserve. Leve o caldo de galinha para ferver em outra panela. Lentamente, adicione o roux ao caldo de frango até engrossar.

NOTA: A espessura deve ser um pouco mais grossa do que o molho, ao adicionar os ingredientes restantes a sopa vai ficar mais fina.

Cozinhe o caldo de frango engrossado em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre para não queimar. Passados ​​30 minutos e o caldo ainda fervendo, acrescente a mistura de camarão e o creme de leite. Bata no Worcestershire, sal, pimenta branca, pimenta caiena e Pernod. Ajuste ao seu gosto.

NOTA: O caldo de camarão pode ser substituído pelo caldo de galinha ou ambos podem ser usados ​​para dar um sabor mais rico à sopa.

Pegue o restante quilo de manteiga doce e coloque em uma panela grande junto com o espinafre. Cozinhe rapidamente o espinafre em fogo alto. Quando o espinafre ficar mole, coloque um pouco em cada tigela e coloque a sopa sobre o espinafre e sirva.


20 minutos de camarão com alho e camarão com espinafre

Ferva o macarrão por aproximadamente 8-10 minutos em água bem salgada até ficar al dente. Escorra o macarrão e reserve ¼ xícara da água com amido em que o macarrão foi cozido.

Enquanto o macarrão ferve, misture o camarão, o alho, os flocos de pimenta vermelha, o tomilho e o sal de alho em uma tigela. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o camarão (com todo o alho e ervas) e rodelas de limão (veja a nota abaixo) na frigideira. Cozinhe os camarões dos dois lados até que fiquem rosados, cerca de 1 minuto de cada lado. Remova o camarão para uma tigela / prato limpo.

Aumente o fogo e despeje o vinho na frigideira. Use uma colher de pau e raspe o fundo da frigideira para soltar todos os pedaços marrons. Deixe o vinho ferver e adicione o suco de limão. Reduza o líquido por 2-3 minutos em fogo alto. Adicione a manteiga e bata / derreta no vinho reduzido.

Vire o fogo para médio-baixo e acrescente a massa cozida / escorrida. Misture vigorosamente o macarrão com o molho, adicionando uma colher de sopa de água do macarrão por vez até atingir a consistência desejada. Tempere a massa com sal kosher adicional e pimenta-do-reino conforme necessário. Misture o espinafre e coloque o macarrão em um prato.

Cubra cada prato com o camarão cozido. Polvilhe o topo com flocos de pimenta vermelha adicionais e queijo parmesão. Sirva imediatamente.

Nota: Ao preparar a massa, você pode remover as rodelas de limão cozidas. Alguns não gostam do sabor amargo de morder limões cozidos, mas eu sou tudo sobre isso.


1/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar

5 colheres de sopa iogurte grego puro

Suco de 1 limão, opcional

1/2 xícara de pimentão amarelo e laranja, fatiado

1 quilo de massa de trigo, cozida e escorrida

1 quilo de camarão, descascado e lavado

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione o spray de cozinha e os pimentões e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o iogurte de leite de amêndoa e limão ao molho e acrescente o tempero e ferva por 5 minutos para engrossar. Em uma frigideira separada, adicione o camarão e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, virando de vez em quando. Misture o macarrão e o camarão com o molho e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.


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