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Receita fácil de presunto na panela lenta

Receita fácil de presunto na panela lenta

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Esta receita tornou-se, sem dúvida, o meu presunto preferido! Isso substituiu nosso presunto de Natal e faz com que a casa inteira cheire incrível! Nada como voltar para casa com este presunto cozinhando! Experimente as quantidades de temperos ao seu gosto. Eu prefiro mais noz-moscada, mas alguns preferem menos noz-moscada e mais xarope de bordo!

775 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (1,3 kg) junta de presunto de corte médio
  • 30 cravos inteiros
  • 750ml de suco de maçã turvo ou conforme necessário
  • 200g de açúcar mascavo escuro
  • 225ml de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de noz-moscada moída
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de sopa de cravo moído
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
  • 1 casca de laranja

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10hr› Pronto em: 10hr15min

  1. Pressione os cravos inteiros no presunto para que fiquem uniformemente distribuídos. Você pode marcar o presunto para uma inserção mais fácil, se desejar. Coloque o presunto em uma panela elétrica. Despeje o suco de maçã até que apenas 5 cm de presunto estejam acima da superfície (você não pode usar todos os 750ml). Coloque o açúcar mascavo por cima do presunto, pressionando os cravos. Isso será apagado na próxima etapa, mas o que permanecer ativado é um bônus.
  2. Despeje o xarope de bordo sobre o presunto. Tempere o suco de maçã com canela, noz-moscada, gengibre, cravo e baunilha. Adicione a casca de laranja à panela. Encha a panela o máximo que puder com suco de maçã adicional, sem ultrapassar a linha de enchimento. Cubra e defina como Baixo. Cozinhe por 8 a 10 horas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(342)

Resenhas em inglês (279)

novo no cozimento lento, alguém saberia quanto tempo levaria para cozinhar um presunto de pernil de 2,3 kg que não comesse osso? -10 de dezembro de 2011

Alguém sabe se você poderia fazer isso com uma junta desossada - 13 de dezembro de 2010

Esta poderia ter sido uma receita cinco estrelas, mas achei que 30 dentes em uma panela elétrica era demais. O sabor do cravo dominou todo o resto. É uma pena, pois tinha um cheiro lindo quando estava cozinhando. Além do excessivo 'cloviness', tinha um gosto muito bom também.-27 de novembro de 2009


Como fazer presunto de panela lenta

Quando chega um grande feriado alimentar, como Páscoa, Ação de Graças ou Natal, o presunto é o centro das atenções. Ree Drummond adora um bom presunto vitrificado assado no forno, mas ela veio com uma nova versão do clássico que é ainda mais fácil: um presunto cozido lentamente! O fogão lento é um eletrodoméstico incrível (veja o fogão lento The Pioneer Woman!). Você provavelmente o usa há anos para fazer sopas, ensopados e outras receitas de cozimento lento, mas você já tentou fazer seu presunto de férias em um? Agora é a hora! Continue lendo para descobrir como fazer presunto e mdashit de cozimento lento incrivelmente fácil e delicioso.

A maioria dos presuntos que você compra no supermercado são pré-cozidos, então você já deve estar à frente do jogo em termos de preparar sua refeição. Seu presunto só precisa ser aquecido e regado com uma bela cobertura (Ree adora a cobertura de refrigerante doce e picante abaixo). Cozinhar seu presunto na panela elétrica permite que todos os sucos fiquem em um só lugar, de modo que seu presunto fique mais úmido e saboroso e perfeito para todas as sobras de sanduíches de presunto e outras receitas de presunto que você vai fazer! Além disso, depois de saber como fazer presunto no fogão lento, você poderá liberar o forno para muitos acompanhamentos.

Como você cozinha um presunto para que não seque?

Manter a umidade ao redor do presunto é muito importante para que ele não seque. Se for cozinhar o presunto no forno, pode cobri-lo com papel alumínio até o final, mas na panela elétrica não se preocupe se ele vai secar. A tampa da panela elétrica ajuda a manter toda a umidade dentro.

Você pode colocar ingredientes crus em uma panela elétrica?

Sim! Muitas receitas de panela elétrica exigem ingredientes crus. Os presuntos são pré-cozidos, portanto, você só precisa se certificar de que o presunto esteja totalmente aquecido antes de servir.

Qual é a melhor forma de cozinhar um presunto pré-cozido?

Experimente a receita de presunto de cozimento lento abaixo, ou você pode assar seu presunto no forno.

Você pode cozinhar carne seca na panela elétrica?

Sim! Você não precisa adicionar líquido à panela elétrica se estiver cozinhando uma carne que tenha uma boa quantidade de umidade. O presunto tem o suficiente para cozinhar na panela elétrica sem um líquido.


Para o esmalte de baixo teor de carboidratos com 4 ingredientes:

  • manteiga (use ghee para paleo)
  • fruta de monge dourada (também pode usar açúcar de coco ou açúcar mascavo, se não paleo / ceto)
  • Mostarda dijon
  • alho picado



Qual é o tamanho do presunto que eu preciso?

Um presunto de 7 a 8 libras é um bom tamanho para alimentar um grupo grande. Estimativa sobre 1/2 libra de presunto desossado por pessoa e 3/4 libra de presunto com osso por pessoa. Se você pesar mais do que 4 quilos, poderá ter problemas para encaixá-lo em sua panela de barro. Você sempre pode cortar a extremidade para que se encaixe, se necessário.

Embora normalmente reservemos esta receita para ocasiões especiais, é uma boa receita para qualquer noite da semana, porque é muito fácil. Se estiver cozinhando para uma família de 5 (2 adultos e 3 crianças), você pode usar um pequeno presunto de 1 libra e metade desta receita. O tempo de cozimento também precisará ser reduzido para cerca de 2 a 2 horas e meia no mínimo.

Se você usa presunto com osso e está tendo dificuldade em colocá-lo na panela de barro por causa do osso ou do tamanho geral, pode cortar um pedaço do presunto para ajustá-lo. Você também pode cobrir a panela de cozimento lento com uma folha metálica resistente e hermeticamente fechada. Isso é realmente o que minha mãe costuma fazer. Haverá um pouco do líquido do vapor que escorrerá da panela elétrica, então tome cuidado com isso.


TODOS OS DEETES DE PRESUNTO DE FOGÃO LENTA

Antes de entrarmos nos detalhes do presunto cozido, vamos repassar alguns dos princípios básicos! Você aprenderá a cozinhar um presunto que já tem ou escolher o perfeito no supermercado.

QUE CORTE DE PRESUNTO USAR

Felizmente, praticamente algum tipo de presunto funciona, desde que esteja bem cozido! Você pode usar osso com ou sem osso, mas o osso ajudará a manter o presunto úmido e lhe dará mais sabor.

Um presunto cortado em espiral é mais conveniente, mas vai secar mais rápido do que um presunto inteiro. Se você optar por um corte em espiral, pode colocar um pouco de líquido adicional na panela elétrica. Você também pode regar na metade, mas lembre-se de que, ao tirar a tampa da panela elétrica, você perde calor e vai demorar um pouco mais para cozinhar.

Você pode até cozinhar seu presunto congelado! Vai demorar mais, mas é bom saber, caso você decida fazer este presunto cozido no último minuto e não tenha tido tempo para descongelar o presunto. Dobre o tempo de cozimento e verifique-o cerca de três quartos do tempo para se certificar de que não vai ficar cozido demais.

QUE TAMANHO PRESENTE PARA USAR

Um presunto de 8 libras funciona melhor na panela elétrica e deve caber facilmente. Se não, apenas apare um pouco até que apareça. Se o seu presunto for menor, não se preocupe! Basta ajustar o tempo de cozimento para que não fique cozido demais e resseque.

COMO COZINHAR UM PRESUNTO EM UMA PANELA DE FOGÃO

É a coisa mais fácil, SEMPRE! Pegue sua panela elétrica e forre-a (porque não tornar a limpeza super fácil ?!). Jogue seus ingredientes nele e comece a cozinhar! Defina o seu fogão para baixo por 4-6 horas. A temperatura perfeita para um presunto é 140 ° F e você pode verificá-la com um termômetro de carne para ter certeza de não exagerar.


A maioria dos jarretes de presunto já é defumada e curada quando vendida nas lojas. Isso, na verdade, dá à carne um sabor salgado. Mas se quiser torná-lo menos salgado ou limpá-lo, lave bem os nós dos dedos de porco e enxágue completamente. Mergulhe-os em uma panela com água e ferva-os em fogo médio-alto por um minuto. Por último, enxágue as partes do porco em água fria corrente por um minuto inteiro e elas estarão prontas para uso.

Esta receita de presunto de cozimento lento tem apenas alguns passos simples, mas esperar que ele termine de cozinhar pode ser um desafio. Não se apresse ao cozinhar a carne, senão ela não ficará tão macia quanto você esperava. Mas assim que você provar o nosso jarrete de presunto cozido lentamente, ele sem dúvida se tornará um prato básico em sua mesa de jantar em nenhum momento!


PRESUNTO DE SODA DE FOGÃO LENTA

  • 1 presunto defumado desossado (cerca de 8 libras)
  • 2 colheres de sopa de cravo inteiro
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de cerveja
  • 3 colheres de sopa de gengibre picado
  • 2 colheres de sopa de mostarda granulada
  1. Marque o padrão de diamante no presunto e pressione os cravos na superfície.
  2. Coloque na panela e cubra com os ingredientes restantes.
  3. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas até a temperatura dentro dos registros 140 & # 730F.
  4. Transfira o líquido na panela para uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe até que o líquido engrosse em uma cobertura, cerca de 15 minutos.
  5. Pincele o glacê no presunto.

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O presunto de Natal mais fácil de cozinhar lento

  • Autor: Ciara @ My Fussy Eater
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 7 horas
  • Tempo total: 7 horas e 15 minutos
  • Rendimento: 8 1 x
  • Categoria: Refeição Principal
  • Cozinha: Europeia

Descrição

O presunto de Natal mais fácil na panela elétrica, levemente temperado e servido com uma refrescante salada de repolho roxo

Ingredientes

  • Para o presunto:
  • 2 e # 8211 2,5 kg de presunto
  • 1 ou 2 cebolas brancas
  • 1 litro / 4 xícaras de suco de maçã
  • 10 grãos de pimenta preta
  • 5 cravos inteiros
  • 2 estrelas de anis
  • 2 folhas de louro
  • Para a salada:
  • 1 repolho roxo
  • 2 maçãs vermelhas
  • 2 cenouras pequenas
  • 3 cebolinhas
  • sementes de 1/2 romã
  • 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • salsa para enfeitar
  • Para o glacê de presunto:
  • punhado de cravo inteiro
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 1 1/2 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de açúcar (usei açúcar de coco, mas açúcar mascavo também funcionaria bem)
  • 1/2 colher de chá de especiarias

Instruções

  1. Corte a cebola ao meio e coloque os dois pedaços no fundo da panela. Coloque o pernil em cima das cebolas, com a gordura voltada para cima. Isso impedirá que grude enquanto cozinha. Despeje o suco de maçã e acrescente a pimenta, o cravo-da-índia, o anis estrelado e o louro. Cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, dependendo de quão quebradiço você deseja que o presunto fique.
  2. Prepare a salada cortando o repolho roxo, as maçãs e as cebolinhas em pedaços pequenos. Adicione a cenoura ralada e as sementes de romã e misture bem. Faça o molho misturando o vinagre de cidra, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma jarra ou garrafa com tampa e agite bem. Adicione o molho à salada antes de servir.
  3. Quando o presunto estiver cozido, retire-o da panela elétrica e coloque-o sobre um prato por alguns minutos para que o líquido escorra. Pré-aqueça o forno a 220 ° C e forre duas vezes uma assadeira com papel alumínio (não pule isso, pois a cobertura de mel queimará em sua assadeira e será um pesadelo sair!)
  4. Transfira o presunto para a bandeja forrada. Retire a pele com uma faca afiada, deixando uma camada de gordura por cima. Marque a gordura e crave-a com cravos inteiros.
  5. Faça a cobertura misturando todos os ingredientes em uma tigela. Despeje metade da cobertura sobre a parte gordurosa do presunto, espalhando até cobrir totalmente.
  6. Asse no forno por 20-25 minutos, adicionando o esmalte restante até a metade.
  7. Deixe o presunto descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo.

Se gostou desta receita, também pode gostar:


Presunto de bordo de fogão lento fácil

Fabulessly Frugal

Ingredientes

  • Presunto cortado em espiral de 7 a 8 libras com osso
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 xícara de xarope de bordo puro
  • 2 xícaras de suco de abacaxi

Instruções

  1. Desembrulhe o presunto e descarte o pacote de cobertura.
  2. Coloque o presunto, com o lado achatado para baixo, em uma panela de 6-7 litros.
  3. Esfregue o açúcar mascavo em todos os lados do presunto.
  4. Em seguida, despeje o xarope de bordo e o suco de abacaxi sobre o presunto.
  5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-5 horas.
  6. Uma hora antes de servir, regue o presunto com os sucos.
  7. Quando o cozimento estiver pronto, retire com cuidado e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Notas

Se o presunto for muito grande para a panela elétrica, você pode colocar um pedaço de papel alumínio por cima do presunto. Em seguida, coloque um grande pedaço de papel alumínio por cima e sele-o ao redor da panela elétrica.


Presunto em espiral de fogão lento com abacaxi e cerejas. Minha receita de presunto favorita de todos os tempos facilitada na panela elétrica!

As férias estão se aproximando, o que significa que todos vocês vão precisar de uma receita incrível de presunto. Claro, eu compartilhei minha receita de presunto vitrificado assado no ano passado, mas desta vez eu quero compartilhar uma receita de presunto cozido em fogo lento. Esta receita de presunto será extremamente semelhante ao meu outro presunto, porque usaremos abacaxi, cerejas, açúcar mascavo e amp etc. No entanto, há menos etapas porque vamos apenas jogar todos os ingredientes na panela elétrica.

Para esta receita, usarei um presunto espiral, mas não se engane - você pode usar qualquer presunto que desejar, apenas certifique-se de que esteja totalmente cozido!

A maioria dos presuntos vem com uma mistura de esmalte. No entanto, eu não uso, porque gosto de fazer meu próprio esmalte. Meu glacê simples para meu presunto espiral lento consiste em açúcar mascavo, mel, mostarda e suco de abacaxi (ou o xarope de abacaxi em lata!). Simplesmente combino os ingredientes em uma tigela grande e, em seguida, misturo tudo até que esteja bem combinado. A cobertura é então despejada sobre o presunto junto com abacaxis e cerejas. Então eu cozinho o presunto na minha Crock-Pot em LOW por não mais do que 3 horas. Qualquer coisa acima de três horas IRÁ secar o presunto.