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Receita de sorvete Guinness®

Receita de sorvete Guinness®

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Sabores sutis de fumo e chocolate tornam este sorvete um deleite divino para o dia de São Patrício ou qualquer outro dia. Não economize no creme! Experimente uma colher em cima de um brownie ou bolo de chocolate.


Washington, Estados Unidos

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 475ml de chantilly
  • 350ml de leite
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 fava de baunilha
  • 6 gemas de ovo
  • 330ml Guinness® ou outra cerveja preta

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr

  1. Misture o creme de leite, o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Divida a fava de baunilha longitudinalmente com uma faca afiada, raspe as pequenas sementes pretas dentro da vagem na mistura de creme e adicione a vagem de feijão ralada. Deixe a mistura ferver. Retire do fogo e descarte a vagem de baunilha gasta.
  2. Bata as gemas em uma tigela à prova de calor até ficar bem homogêneo. Tempere as gemas batendo 60ml da mistura de creme quente nas gemas; repetir mais três vezes, batendo um total de 240ml do creme de baunilha nas gemas.
  3. Bata a mistura de gema de ovo de volta na panela com o creme de baunilha e coloque a panela em fogo médio. Bata a mistura constantemente até engrossar ligeiramente, 2 a 3 minutos. A mistura deve cobrir as costas da colher quando mergulhada. Não deixe a mistura ferver. Transfira a mistura de creme para uma tigela e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 2 horas durante a noite.
  4. Despeje a Guinness® em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir para 160ml, cerca de 15 minutos. Refrigere o xarope de cerveja preta por pelo menos 2 horas durante a noite.
  5. Quando o creme e o xarope de cerveja preta estiverem bem gelados, misture o xarope de cerveja preta com a mistura de creme. Despeje em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Quando a máquina terminar, empacote o sorvete em um recipiente hermético e guarde no freezer.

Gorjeta:

Se um feijão de baunilha não estiver disponível, substitua por 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Gorjeta:

Se a cerveja preta não atingir 160ml após 15 minutos do tempo de cozimento, coloque de volta na panela e cozinhe por mais 5 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

acabei de fazer este sorvete depois de provar o Guinness Ice Cream nas férias na loja de sorvetes Valentia Island em County Kerry, Irlanda, e devo dizer que é tão bom quanto o que provei nas férias. O único problema será comer muito disso! -02 de agosto de 2014


Entrega de mercearia Armadale

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