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Pão de batata

Pão de batata

A quantidade resultante foi para duas bandejas de bolo normais, mas eu tenho algumas bandejas grandes, então coloquei todo o valor em uma bandeja e um pão grande e fofo saiu.

Como fiz: coloquei as batatas descascadas e fervi-as em água suficiente para cobri-las com sal.

Quando ferviam bem como para purê, escorrai e coloquei direto na tigela onde amassei o pão e passei junto com a manteiga.

Esfreguei o fermento com uma colher de açúcar até liquefeito, depois diluí com leite morno e imediatamente misturei com as batatas quentes. Adicionei farinha o suficiente para formar a maionese tipo um creme espesso, cobri a tigela e deixei crescer por 10 minutos, depois coloquei o suco de batata, ajustei o sal e comecei a incorporar a farinha, amassei e deixei ele aumentar novamente por 15 minutos, até dobrar de volume.

Untei a forma com óleo, tranquei a massa e coloquei na forma. Deixei coberto na assadeira por mais 10 minutos, depois assei a 180 graus por 40 minutos.

Poucos minutos antes do final tirei o pão e untei-o com gema misturada com um pouco de leite e coloquei de volta no forno.

A massa cresceu muito e rápido, não sei se foi a ingestão de batata, mas fiquei muito feliz com o sucesso!