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Noções básicas de registro: Servindo pratos

Noções básicas de registro: Servindo pratos

Equipamento essencial para colocar em seu registro de casamento para equipar adequadamente sua "nova" cozinha

Quer você seja o anfitrião ou a dona de casa que adora fazer o jantar do zero para os amigos, ou o tipo de pessoa que faz o pedido na entrega e o serve em seus próprios pratos e tigelas, todos devem ter uma coleção de pratos versáteis para servir todos os seus necessidade.

Essa lista tem a garantia de cobrir todas as necessidades de serviço, de um bolo de aniversário (ou ponche de festa) a uma bagatela de Natal e uma tigela de macarrão fumegante em uma noite de quarta-feira. Quando chegou a hora de construir nossos próprios registros, sabíamos pelo nosso serviço de bufê de quais peças não poderíamos viver sem. Afinal, ninguém quer esculpir um peru e perceber no meio do caminho que não tem uma travessa grande o suficiente para preparar o pássaro.

Clique aqui para ver o Fundamentos do Registro: Apresentação de Slides de Pratos Servindo.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma só vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para dar a volta no prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole-o na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma só vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole-o na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para dar a volta no prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma só vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma só vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole-o na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Soufflé de queijo: misture 1 xícara (250 mL) de queijo suíço ralado e 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola verde picada na mistura de molho.

Caranguejo Soufflé: Misture 1 lata escorrida (6 oz / 170 g) de carne de caranguejo, 1/2 colher de chá (2 mL) de tomilho seco, 1/2 colher de chá (2 mL) de curry em pó e 1/4 colher de chá (1 mL) de sal de alho na mistura de molho.

Soufflé de vegetais: misture 1 xícara (250 mL) de cenoura ralada cozida, 1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar ralado e 1/4 de colher de chá (1 mL) de endro seco na mistura de molho.

Nunca adicione gemas de ovo a um molho picante de uma só vez, pois elas podem coagular muito rapidamente e formar grumos.

É mais fácil separar a clara da gema quando o ovo está frio.

Um pequeno funil pode ser usado para separar as claras das gemas. Coloque o funil sobre um copo medidor. Quebre o ovo pelo funil. O branco escorrerá e a gema ficará no funil.

Para fazer uma coleira para um suflê, se necessário, corte uma tira de papel alumínio, espessura dupla, 4 polegadas (10 cm) de largura e longa o suficiente para contornar o prato, permitindo uma sobreposição de pelo menos 3 polegadas (8 cm). Enrole na parte externa do prato e prenda com barbante. O colar deve se estender de 5 a 8 cm acima da borda do prato.


Assista o vídeo: ALIMENTAÇÃO (Dezembro 2021).