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Receita tagine marroquina

Receita tagine marroquina

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  • Cordeiro
  • tagine de cordeiro

Os tagines são quase invariavelmente feitos com carneiro. Usar cordeiro reduz o tempo de cozimento, mas se você conseguir encontrar um bom porco (mais velho que cordeiro, mais novo que carneiro), isso servirá muito bem.

40 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas em rodelas
  • 1kg de carne de cordeiro, cortada em cubos de 4cm
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de semente de coentro moída
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • sal a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 peras - descascadas, sem núcleo e cortadas em pedaços de 4 cm
  • 80g sultanas
  • 70g de amêndoas em flocos

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr15min

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Frite a cebola no azeite até ficar macia. Adicione o cordeiro à frigideira e frite até dourar por fora. Tempere com cominho, coentro, gengibre, canela, sal e pimenta. Despeje água suficiente na panela para cobrir o cordeiro. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 1/2 a 2 horas, até que a carne esteja macia e a mistura pareça um guisado. Descubra depois de uma hora se parecer que há muito líquido.
  2. Adicione as peras, as sultanas e as amêndoas ao guisado e cozinhe por mais 5 minutos ou mais, até que as peras estejam macias. Sirva com arroz.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (28)

Esse prato é delicioso! Servi isto em uma grande reunião familiar e foi aplaudido! -02 de janeiro de 2011


    • 1/2 xícara de óleo vegetal
    • 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada
    • 3 dentes de alho grandes, picados
    • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
    • 1 colher de sopa de páprica doce húngara
    • 2 colheres de chá de açafrão moído
    • 1/8 colher de chá de açafrão triturado
    • 4 filés de peixe branco de 180 gramas (como halibute ou laranja áspero)
    • 1 libra de cenouras, descascadas e cortadas em fatias finas
    • 1 1/2 libra de tomates em fatias finas
    • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
    • 1 limão, em fatias finas
    • 1 colher de chá de sal
    • 3/4 colher de chá de pimenta moída
    • 1 pimentão vermelho de tamanho médio, semeado, cortado em tiras de 1/4 de polegada de largura
    • 24 azeitonas curadas com salmoura (como Kalamata)
    • Salsa italiana fresca picada adicional
    1. Misture os primeiros 7 ingredientes em uma tigela média. Adicione o peixe e gire para revestir. Leve à geladeira 2 horas, virando os peixes de vez em quando.
    2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Arrume as fatias de cenoura sobre o fundo de uma assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas. Camada com metade dos tomates, metade da cebola e metade do limão por cima. Tempere com metade do sal e da pimenta.
    3. Escorra a marinada da marinada de reserva de peixes. Arrume o peixe sobre rodelas de limão. Cubra o peixe com o restante do tomate, a cebola e as rodelas de limão. Tempere com o restante sal e pimenta. Cubra decorativamente com tiras de pimenta vermelha e azeitonas. Despeje a marinada reservada. Cubra o prato com papel alumínio. Asse por 40 minutos.
    4. Aumente a temperatura do forno para 400 ° F. e asse até que o peixe descasque facilmente e os vegetais estejam macios, cerca de 25 minutos. Enfeite com salsinha adicional.

    01. Tagine de Cordeiro Marroquino com Frutas Caramelizadas

    Este tagine é honestamente uma obra-prima! É A receita que é feita em todas as comemorações marroquinas e em todas as ocasiões especiais. É feito com carne de cordeiro ou bovina e figos caramelizados, tâmaras e / ou ameixas secas. Os melhores resultados são obtidos quando se cozinha em uma panela de barro tagine, pois ajuda a desenvolver os sabores de forma bonita. Se você tem um pote de tagine, aqui é onde você pode encontrar a autêntica receita de tagine de cordeiro marroquino O quão deliciosa.


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    As dicas a seguir foram elaboradas para lhe dar uma introdução à culinária com uma panela tagine. Se você cuidar bem da sua panela de barro, ela vai durar décadas.

    Ao cozinhar em uma panela de barro cônica, a ordem em que você adiciona os ingredientes não é muito importante. É um método conveniente de cozinhar porque o formato exclusivo da tampa mantém todos os ingredientes úmidos e tudo cozinha junto. É o último item de utensílios de cozinha para uma refeição de uma panela.

    Se você estiver usando sua panela de ferro fundido ou grés no fogão, que é o método mais comum de cozinhar para a maioria das receitas, tome cuidado para não definir o fogo muito alto, pois pode danificar a panela (e também potencialmente queimar sua deliciosa Frango Marroquino!) A melhor maneira de evitar qualquer dano é usar algum tipo de difusor, geralmente uma placa de metal fina, entre a panela e o queimador para proteção.

    A panela tradicional também funciona bem no forno, mas, novamente, não coloque em uma temperatura extremamente alta. Se você tiver uma panela de ferro fundido ou de grés inacabada, também pode usá-la sobre uma grelha ou uma fogueira, mas mantenha o nível da chama baixo e cozinhe por mais tempo do que faria no fogão.

    Embora os potes de ferro fundido sejam incrivelmente resistentes, eles podem se tornar quebradiços quando expostos a mudanças repentinas de temperatura. Após o cozimento, deixe sempre a panela tradicional esfriar naturalmente no fogão ou em uma esteira resistente ao calor.

    Não o coloque sobre um balcão frio nem deixe correr água fria sobre ele, pois há risco de formação de rachaduras. Da mesma forma, não coloque um tagine frio em um forno quente. Coloque-o no forno antes de ligá-lo e deixe-o atingir a temperatura de cozimento gradualmente antes de adicionar os ingredientes.

    Além do tagine de frango marroquino, existem muitas outras receitas para experimentar. Outras receitas populares da região incluem Chermoula de peixe, sopa Harira e tabule.

    Para pratos mais exóticos ao redor do mundo, visite nossa seção de receitas. Experimente fazer o saboroso dim sum básico, Bolo de Nabo em seguida.


    MOROCCAN LAMB TAGINE COM APRICOTS

    *Este post pode conter links afiliados. Veja minha declaração de privacidade para detalhes.

    Em janeiro, viajamos para Baha Mar para comemorar meu 50º aniversário! Tivemos um tempo fabuloso e apreciamos um pouco de comida surpreendente. Uma das minhas refeições favoritas daquela viagem foi um Tagine de Cordeiro Marroquino com Damascos que fomos servidos no Cleo. Desde então, tenho saudades de experimentar e recriar este prato em casa. Em primeiro lugar, encontrei este navio feito à mão da Amazon. Não apenas posso cozinhar nele, mas também exibo esta bela peça na mesa da minha sala de jantar quando não estiver em uso.

    Você está no TikTok? Se sim, confira este pequeno vídeo que fiz ao criar este prato clicando aqui. Me segue, por favor!

    Não vou mentir, fiquei super intimidada em até tentar fazer esse prato. Eu fiz algumas pesquisas e descobri que este tagine em particular não deve ser colocado no forno. Dado isso, eu precisaria de um difusor de calor também. Além disso, alguns potes de barro precisam ser temperados e / ou encharcados. O meu veio temperado, mas tive que mergulhar todo o pote em água por cerca de duas horas antes do primeiro uso.

    PERFIL DO SABOR PARA TAGINA DE CORDEIRO MARROCOS COM ALPERCES

    Em seguida, pensei nos sabores e ingredientes. Veja, eu cresci com carneiro e não havia dúvida de que seria a estrela do show. Decidi usar ombro de cordeiro, já que a perna pode ser um pouco mais & # 8220gamey. & # 8221 Costeletas de cordeiro ou pernilongas também funcionam muito bem. Sinta-se à vontade para experimentar outras proteínas. Frango, porco ou boi seriam ótimos substitutos.

    Doce, salgado e picante é a minha geléia. Portanto, este prato era uma combinação perfeita dos três. Se você não gosta de muito tempero, reduza a quantidade de pimentas na chermoula.

    Por último, este prato exige paciência. Cozinhar lentamente é a chave não apenas para desenvolver um sabor incrível, mas também para garantir que cada pedaço de carneiro seja super macio e suculento. Planeje cerca de três horas da preparação ao prato! Este prato servirá de três a quatro pessoas.

    PREPARANDO O CORDEIRO

    Para obter uma selagem perfeita no cordeiro, certifique-se de deixá-lo atingir a temperatura ambiente. Eu faço isso com a maioria das minhas proteínas (com exceção do frango). Corte o cordeiro em cubos pequenos (1 & # 8243 a 1 1/2 & # 8243). Tempere generosamente com sal kosher e pimenta-do-reino.

    Numa frigideira, aqueça o azeite. Para obter a crosta perfeita no borrego, sele aos poucos. Como o cordeiro na brasa, combine todos os ingredientes em uma tigela para o tempero. Reserve para uso posterior.

    Reserve o cordeiro em um prato. Depois que todo o cordeiro tiver sido selado e removido da frigideira, aumente o fogo e acrescente o caldo de galinha. Raspe os pedaços dourados do fundo da panela. Depois de liberado, misture a mistura de temperos. Desligue o fogo e reserve o líquido.

    QUERMOULA

    Na minha opinião, o chermoula é o que manda este prato para cima. A Chermoula é muito usada na culinária do Norte da África como molho ou marinada. Conforme mencionado anteriormente, fique à vontade para ajustar o nível de aquecimento ao seu gosto. No liquidificador, misture todos os ingredientes para a chermoula, exceto o azeite. Pulsar algumas vezes para interromper. Lentamente, regue com azeite de oliva suficiente para formar um molho (veja a foto abaixo). Reserva.

    CONSTRUINDO A TAGINA DO CORDEIRO

    Depois que todos os ingredientes foram preparados, é hora de começar a construir o tagine. Certifique-se de ler as instruções que acompanham o seu pote. Alguns são adequados para o forno, em determinadas temperaturas. Alguns, como o meu, só podem ser usados ​​no fogão com um difusor de calor. Definitivamente, você deseja evitar quebrar ou quebrar a panela durante o processo de cozimento.

    Como alternativa para cozinhar em uma panela de barro, você pode usar uma panela de ferro fundido esmaltado ou uma panela elétrica. No entanto, na minha opinião, toda essa receita é tão divertida por causa do recipiente e da técnica de cozimento.

    Defina o difusor de calor no fogão. Vire o fogo para médio e coloque o fundo da panela de barro em cima do difusor. Você estará cozinhando em fogo médio enquanto isso.

    Misture o aipo em cubos, as cenouras e as cebolas. Em uma única camada, coloque as batatas fatiadas por cima dos vegetais. Tempere com sal e pimenta. Cubra as batatas com os tomates picados.

    Polvilhe com as rodelas de damasco. Adicione o cordeiro selado reservado, junto com os sucos. Despeje a mistura de caldo reservada. Cubra o cordeiro com metade da chermoula. Cubra com tampa. Deixe cozinhar por pelo menos duas a duas horas e meia, ou até que o cordeiro esteja macio ao garfo. Prove ocasionalmente o sal.

    Enquanto o Tagine de Cordeiro Marroquino com Damasco cozinha lentamente, prepare o arroz. Vou admitir que tive preguiça de fazer o arroz do zero. Honestamente, encontrei a alternativa mais incrível. Este arroz basmati da VeeTee é o melhor. Ao contrário de várias outras marcas de arroz embalado, este nunca tem o gosto da embalagem e pode ser levado ao micro-ondas em dois minutos. Se você nunca tentou, você deve!

    PARA SERVIR A TAGINA DE CORDEIRO MARROCOS COM ALPERCES

    Assim que o cordeiro estiver super macio, você está quase pronto para se deliciar! Polvilhe com as amêndoas picadas (sinta-se à vontade para torrá-las para um nível adicional de sabor). Cubra todo o prato com o restante da chermoula. Sirva com o arroz preparado. Alguns de vocês podem se perguntar por que batatas E arroz. Acredite em mim. Simplesmente funciona.

    Não há necessidade de transferir para uma travessa. APROVEITE esta criação incrível tirada deste lindo pote de barro feito à mão. Sinceramente, mal posso esperar para fazer este prato, uma e outra vez!

    Ama cordeiro tanto quanto eu? Confira essas receitas!

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    Sou mais do que apenas receitas. Eu amo moda e estilo também! E o mais importante: amo minha família. Meu marido (também conhecido como minha & # 8220Kitchen Bitch & # 8221) significa o mundo para mim. Ele é muito legal também. Ele não é apenas um dos caras mais legais que você já conheceu, mas também teve uma longa carreira no hóquei profissional. Não apenas ganhando duas Copas Stanley com o Pittsburgh Penguins no início do & # 821790 & # 8217s, mas mais recentemente ganhando a Taça Calder com o Charlotte Checkers, entre muitos outros prêmios. Se você mora em Charlotte e joga hóquei, ou tem um membro da família que joga, não deixe de contatá-lo. Ele é conhecido como um dos melhores afiadores de skate do mundo!

    Nossa vida mudou dramaticamente nos últimos anos com o falecimento de nossos dois goldendoodles, Vegas e Viva. Nós tivemos sorte o suficiente para ter Vegas por cinco anos (desejo totalmente que fosse mais tempo). Mais recentemente, perdemos nosso Viva para um tumor cerebral em julho de 2020. Recebemos nosso mini goldendoodle 7, quase sete anos atrás. Acabamos de adicionar a incrível Hazel! Não deixe de conferir minha receita de Caldo de Osso para Animais de Estimação! Este caldo é super rico em nutrientes e proporcionará ao seu animal de estimação uma infinidade de benefícios para a saúde!

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    MOROCCAN HOT MINT TEA & # 8220ATAY & # 8221

    /> Chá de menta marroquino é servido antes e depois das refeições. É doce e refrescante. Na cultura tradicional marroquina, geralmente é preparado pelos homens mais velhos da família. Não existe uma maneira de fazer chá de menta, pois é muito subjetivo. O melhor chá da família tem a garantia de ser sempre convidado e homenageado. A receita a seguir é baseada na maneira de meu falecido avô de preparar chá.

    INGREDIENTES
    & # 8211 4 a 5 xícaras de água
    & # 8211 1 x ramo grande de hortelã fresca (hortelã-pimenta não serve)
    & # 8211 1 colher de sopa de chá verde (o Gun Powder Tea é o preferido e você pode encontrá-lo em lojas orientais / chinesas)
    & # 8211 4 a 5 colheres de sopa de açúcar

    PREPARAÇÃO
    Coloque a água para ferver. Coloque o chá verde no bule. Adicione 1/4 de xícara de água fervente, deixe descansar por 1/2 minuto e despeje. Isso permite que as folhas de chá se abram completamente.

    Adicione toda a hortelã enxaguada dentro do bule e, em seguida, adicione 4-5 colheres de sopa de açúcar (a gosto). Cubra com água fervente e deixe ferver por 2 minutos. Retire o fogão e deixe descansar por mais um minuto.

    Despeje 1 copo cheio de chá de hortelã quente e despeje de volta no bule. Repita isso duas vezes. Isso permite que o açúcar se misture sem quebrar as folhas de hortelã (quebrar as folhas de hortelã ao misturar com uma colher torna o chá um pouco amargo).

    É opcional adicionar duas gotas de água de flor de laranjeira, pois ela é adicionada apenas durante as reuniões cerimoniais.

    Embora não seja necessário, se você estiver procurando uma experiência autêntica completa, você pode encontrar bules de chá marroquinos e lindos copos de chá marroquinos coloridos na Berber Trading Company.


    Perguntas frequentes.

    Eu odeio peixes, o que posso usar em vez disso?

    Infelizmente, você não pode substituir peixe em um tagine de peixe e ainda acabar tendo tagine de peixe, haha! No entanto, este prato é tão gostoso, e com o grão de bico, pode fazer um tagine vegano bem saboroso.

    Eu não tenho um tagine, como posso fazer isso?

    Você não precisa ter um tagine para fazer este prato. Você pode usar um forno holandês de 8 qt, um refogado ou uma frigideira grande. A coisa mais importante a ter em mente é ter um fundo grande e plano. Se você usar um pote de 6 qt, vai acabar com muito líquido e, para ser honesto, uma bagunça completa em um pote.

    O que posso usar no lugar do coentro?

    A salsa é um ótimo substituto para o coentro. Sei que essa erva tem um gosto horrível para algumas pessoas, mas se não tiver gosto de sabonete para você, ela é obrigatória na receita.

    O que é harissa?

    Harissa é um condimento norte-africano feito de pimenta caiena, azeite, alho e especiarias. Diferentes marcas têm diferentes níveis de calor. Eu amo a tradicional harissa da Tunísia ou da Líbia, é a versão mais quente.

    Se você tem harissa desses países, pode reduzir a quantidade de harissa nesta receita para o bem da sua língua. Verifique o rótulo dos ingredientes para ter uma ideia de quão quente vai ficar. Harissa leve geralmente terá uma mistura de pimentões nos ingredientes.


    Guisado de ovelha marroquino

    Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela muito grande (30 a 33 cm) ou forno holandês, como Le Creuset. Seque as pernas de cordeiro com toalhas de papel. Em lotes, coloque as perninhas de cordeiro na panela e cozinhe em fogo médio por 3 minutos de cada lado, até que estejam bem douradas. Transfira para um prato e doure as hastes restantes, adicionando um pouco mais de óleo, se necessário. Transfira todas as hastes para o prato e reserve.

    Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, adicionando mais óleo, se necessário. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por apenas 30 segundos. Adicione a pimenta em pó, açafrão, cominho, cardamomo e canela e cozinhe por um minuto. Junte os tomates e o líquido, o caldo de galinha, o açúcar mascavo, o limão, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta. Adicione as batatas, a abóbora e as batatas-doces e leve para ferver. Coloque as perninhas na panela, regando com um pouco do molho e dos vegetais. (Eles não ficarão completamente submersos.) Cubra a panela e leve ao forno por 3 horas, até que as pernas de cordeiro estejam bem macias. Sirva quente com cuscuz cozido no vapor.

    Cuscuz cozido no vapor (6 porções)

    • 4 colheres de sopa (½ vara) de manteiga sem sal
    • 2 xícaras de cebola amarela picada (2 cebolas)
    • 3 xícaras de caldo de frango bom, de preferência caseiro
    • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
    • 2 xícaras de cuscuz (12 onças)

    Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas não dourado. Adicione o caldo de galinha, 1 ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e deixe ferver. Junte o cuscuz, desligue o fogo, tampe e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos. Fluff com um garfo e sirva quente.

    Copyright 2014, Make It Ahead de Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos os direitos reservados


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    Eu amo esse prato! Também gosto de fazer almôndegas marroquinas temperadas com molho de tomate e gouda derretida. Aqui está minha receita: http://bit.ly/1NfcVTT

    Sinceramente, achei isso incrível. Fiz isso para o jantar algumas semanas atrás e DH e eu ficamos muito tristes quando terminamos o resto das sobras. Eu acidentalmente interpretei mal a receita e acrescentei o coentro às almôndegas (nenhum dano causado) e segui o conselho de revisores anteriores que aconselharam dobrar os temperos. Ideia brilhante. Esqueci de adicionar o espinafre (não pense que houve algum problema com isso) e servi com cuscuz de pérola com passas douradas e amêndoas torradas. O molho parecia um pouco ralo no início, mas no dia seguinte engrossou lindamente e os sabores estavam certos. Mesmo sem o açafrão (muito rico para o meu sangue), este foi positivamente um dos melhores pratos que eu já fiz e farei novamente em um futuro não tão distante.

    molho é muito fino! Corte o caldo pela metade e dobre os tomates em lata. Observe também o tempo do forno, o meu cozinhou em 25 minutos e tirei o prato do forno e apenas mexi o espinafre, definitivamente não precisava dos 40 minutos sugeridos e não precisava dos 5 minutos para o espinafre.

    Muito bom, feito na receita, com o cuscuz, e todos na festa gostaram alguns pediram a receita

    Fiz este tagine em diferentes ocasiões para diferentes tipos de pessoas. Todos eles adoraram. Eu mudei 2 coisas. Substituí almôndegas de carne por almôndegas de peru. Eles ficam muito úmidos devido à maneira como são cozidos. Eu possuo um tagine grande e apenas o deixo em fogo baixo no fogão por cerca de meia hora para ferver. Não é necessário forno. Excelente !!

    Eu fiz isso com 1 # carne moída e os temperos listados - poderia torná-lo mais picante, como outros revisores recomendaram. Usei duas latas de tomates cortados prontos e 1 c de caldo de carne - dourou as cenouras com as cebolas - acho que ficou mais saboroso. Usei apenas 2 xícaras de cebola - isso era suficiente. Fácil de preparar e levar ao forno. Comemos com cuscuz e salada de espinafre. Muito bom, eu faria isso de novo em um piscar de olhos.

    Minha família amou isso. Foi um pouco trabalhoso, mas que jantar não é quando você quer preparar uma refeição deliciosa? Não me importo com um pouco mais de preparação quando toda a refeição vai para uma panela e posso limpar enquanto ela cozinha! Coloquei as cenouras com a cebola e o alho e enriqueceram o molho. Omitiu o espinafre, mas ainda estava bom.

    Excelente uso de almôndegas de queijo parmesão esquecido.

    Estava delicioso - com algumas modificações. Com base em outros revisores, dobrei os temperos. Da próxima vez, farei as almôndegas menores, com mais algumas migalhas de pão para torná-las mais macias. Também utilizarei apenas 0,5 kg de carne - já que queríamos mais do molho. 6 porções? Mais como 8-10 para nós! Talvez simplesmente não comamos tanta carne quanto as outras pessoas. Minha filha de 7 anos achou que era muito picante - mas ela não vai conseguir na próxima vez. :-)

    Muito bom. Adicionou sementes de páprica e erva-doce ao ensopado.

    Usei meio quilo de carne moída, mas mantive a mesma quantidade de temperos e as almôndegas estavam bem temperadas. Também concordo que havia muito líquido. Eu usaria metade da quantidade de tomates.

    Feito como escrito. mais ou menos. Nada de panko, então usei pão ralado normal e acrescentei pimenta amarela ao guisado, além de colocar um punhado de damascos picados porque não tinha passas. Eu mantive as especiarias conforme escritas. Fiz as almôndegas na noite anterior e joguei tudo junto em uma panela elétrica pela manhã, coloque em fogo baixo e deixe ferver por 8 ou 9 horas. Perrrfect!

    No início, parecia mais uma sopa do que um ensopado, mas de alguma forma engrossou ao sentar-se por um tempo, especialmente no dia seguinte, quando reaquecido. Gosta mais picante? Adicione mais especiarias. Gosto de fritar uma almôndega como prova para ver se precisa de algo mais, sal, com certeza. É uma boa ideia fazer um dia antes de retirar a gordura. Fiz exatamente como dizia a receita e ficou uma delícia. Faz muito e é facilmente preparado. Com cuscuz ou arroz Basmati, um vencedor definitivo!

    Meu marido e eu achamos a mistura de especiarias muito saborosa, mas aumentará as quantidades da próxima vez que a fizermos. Além disso, reduza a quantidade de caldo, pois não é necessário ao cozinhar em um tagine.

    Uau, essa foi minha primeira tentativa de fazer algo assim. Os sabores são tão novos que mal posso esperar para fazer de novo. Como os temperos e o processo são tão novos para mim, segui a receita ao pé da letra. Mesmo que tenha sido uma receita muito demorada, com certeza vou fazer de novo.

    Esta é uma receita que faço com frequência, mas fiz algumas modificações. sem cebola nas almôndegas, e uso 1/2 carne de canguru moída (ou 1/2 bisão moído quando estou no Canadá) e 1/2 carneiro moído. Eu também substituo os temperos listados por uma mistura Ras Al Hanout e um pouco de Za & # x27atar (ambos valem a pena procurar em sua loja local do Oriente Médio / Marroquino). Dourei as almôndegas primeiro sob a grelha antes de adicioná-las ao molho. Eu também não uso caldo no molho, apenas lotes e lotes de tomates enlatados. Além disso, adoro picar um limão meio conservado e usá-lo como enfeite (meu marido não se importa com isso, pois ele diz que tem gosto de Mr. Clean. Suponho que seja um gosto adquirido!).

    Achei que seria rápido, já que você não precisa dourar as almôndegas, mas ainda há muito trabalho de preparação. Este foi farto e saboroso servido sobre cuscuz simples. Recomendo adicionar um pouco de sal ao guisado. Ah, e acrescentei pimentões amarelos e vermelhos doces ao cozinhar as cebolas desde que as comi.

    Absolutamente gostoso - mesmo reaquecido para o dia seguinte.

    Esta foi uma grande receita. Saboroso e fácil. Não adicionei o espinafre no final - mas teria ficado bom. A única coisa que eu faria diferente no futuro seria fazer com antecedência o suficiente para colocá-lo na geladeira por um tempo para solidificar a gordura e fundir os sabores. Pensei em fritar as almôndegas com antecedência, mas fiquei feliz por não ter feito isso - então estavam tão úmidas como estão. Só gostaria de tirar a gordura antes de servir. Servido com cuscuz puro, brócolis no vapor e maças cozidas. Delicioso. Meu neto de 21 meses comeu 3 porções de almôndegas !!

    Cozinhei em uma panela elétrica durante a noite e usei o dobro dos temperos para o guisado (panelas não funcionam bem para ervas secas), e estava delicioso. Obrigado pela receita!

    Já fiz isso duas vezes, e nas duas foi incrível. Bolinhos de carne tenros, picante doce. Não pode dar errado.

    Isso foi muito bom. Eu só comia meio quilo de carne moída, então adicionei meio quilo de peru de carne escura gorund. Também usei uma lata inteira de 28 onças de tomates inteiros porque queria muito molho. Na verdade, acabou muito bem. Da próxima vez que eu fizer, usarei toda a carne porque tenho certeza de que tem um gosto melhor.

    Fritar as almôndegas antes de adicionar ou não ao guisado - dadas as opiniões divididas dos outros leitores, fiz meio a meio. Descobri que não eram fritos antes de ficarem mais úmidos e saborosos. No geral, uma receita muito saborosa apreciada por toda a família, até mesmo meu filho mais novo, muito exigente

    Esta é uma boa receita, mas precisa de mais sal nas almôndegas e no guisado.

    Grande sucesso! Fiz alguns ajustes com base no que eu tinha - pasta de tomate e pimentão vermelho assado em vez de tomates enlatados, figos em vez de passas, usei ras al hanout como a mistura de especiarias no guisado (porque eu amo sabores marroquinos), cuscuz puro e foi Tudo excelente. Receita muito flexível, sinta-se à vontade para experimentar! (Definitivamente, recomendo dourar as almôndegas primeiro e usar a mesma frigideira / óleo para o ensopado. Adiciona sabor a todos.)