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Torta de maçã e massa folhada

Torta de maçã e massa folhada

A massa descongela à temperatura ambiente.

Depois de descongelar e poder ser trabalhado, preparei uma folha que “emoldurei” com a massa, ou seja, a partir das tiras de massa fiz uma orla na orla para levantar a massa, colei as tiras com ovo.

As maçãs foram descascadas e cortadas em pedaços com uma faca. Numa frigideira coloquei a manteiga derretida, depois de pronta coloquei as maçãs, o açúcar, o açúcar baunilha e a noz-moscada. Deixei-os temperar com manteiga e acrescentei o vinho. Deixei no fogo até ferver. Quando as maçãs ficaram prontas, coloquei-as uniformemente sobre a massa e despejei o molho formado sobre elas. Eu os coloquei no forno por no máx. 20-30 minutos no calor certo.

Bom apetite!


Existem duas receitas de torta diferentes, uma torta clássica e icircn em que as maçãs são colocadas em cima da massa, em uma cama de geleia de marmelo, e a segunda torta com maçãs é uma torta invertida, com maçãs cortadas grosseiramente e um xarope de açúcar com manteiga que vai deliciosamente glaciar a torta depois de virar.

Como preparar a torta de maçã por cima.

Desembrulhe a massa folhada e corte em rodelas de 7 a 8 cm de largura. Cresça com uma faca afiada para fazer um sulco em volta da massa, deixando uma borda de 5-6 mm do lado de fora, mas tome cuidado para não furar a massa completamente. Esse sulco é interessante porque vai demarcar as bordas da torta, e a massa vai crescer mais na borda.

Cubra a massa com geléia de marmelo deixando as bordas bem delimitadas.

Descasque uma maçã, rale e corte em fatias finas.

Polvilhe com suco de limão, polvilhe com açúcar e canela e coloque pequenos cubos de manteiga no lugar, que vão derreter e glacear bem as maçãs.

Asse as tortas de maçã a 180 graus por 30-35 minutos.

Preparação de creme de iogurte para torta de maçã.

Para servir essas tortas de maçã da forma mais deliciosa, misture o mascarpone com baunilha e açúcar com sabor de iogurte. Decore a torta de maçã quente com este creme de iogurte. O creme derreterá um pouco e dará cobertura à torta muito bem. Polvilhe algumas folhas de hortelã por cima, para dar sabor e frescor.

Preparação para a torta de maçã virada

Para esta torta, as maçãs são limpas apenas dos talos e fatiadas mais grossas, & icircn 6 ou 8 fatias, de acordo com o tamanho das maçãs.

Unte uma assadeira de yena com manteiga, de preferência. Polvilhe muito açúcar e canela e coloque as rodelas de maçã, cerca de uma vez. Coloque a massa folhada por cima, que é mexida de um lugar para outro para não se deformar durante o tratamento térmico.

A torta de maçã invertida é cozida por 35 minutos, no forno pré-aquecido a 180 graus.

Depois de assar, deixe a torta esfriar na assadeira por 7 a 8 minutos e vire em um prato. O xarope de dentro irá cobrir a torta de forma apetitosa.

Preparação de creme sm & acircnt & acircna para servir a torta de maçã invertida.

Como antes, a torta será servida quente, coberta com um creme preparado pela mistura de sm & acircnt & acircnii com mascarpone e açúcar de confeiteiro. Coloque quantidades iguais de mascarpone e creme de leite fermentado, e o açúcar de confeiteiro será adicionado a gosto.

Torta de maçã e geleia de marmelo servida com creme de iogurte

São dois receitas de torta de maçã bastante simples de preparar, sem a necessidade de quantidades fixas que nos dão dores de cabeça.


Receita de bolo de maçã e bicolor

Para esta receita preparamos uma massa frágil, em duas cores. É uma massa com iogurte na composição, e em uma parte acrescentei cacau.

Assim, obtive sabores diferentes em folhas e cores diferentes. Eu temperei a folha de cacau com rum e laranjas, e a folha branca com baunilha e laranjas.

Saiu uma mania de bolo com uma combinação de sabores que conquistam você instantaneamente.

Se você quer surpreender seus entes queridos com uma sobremesa simples, leve, deliciosa e muito atraente, recomendo uma receita simples de rosas de maçã com massa folhada.

Mas encontre no blog uma coleção interessante de receitas de maçã, onde você pode se inspirar.

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Preparação de massa.

Preparação de recheio para tarte de maçã e massa folhada caseira simples

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Ingredientes: -8 maçãs Golden ou Braeburn maiores. Se você gostou deste vídeo, não esqueça de CURTIR e ASSINAR. Esta torta de maçã se tornará a mais famosa e favorita de sua família.

Na verdade, o bolo de maçã revirado tem um aspecto elegante e é muito semelhante à famosa torta de torta, sendo a massa folhada substituída, neste caso, pela cobertura. Bolos & # 8211 bolos & # 8211 biscoitos de sabor urbano. O original é com maçãs e massa folhada.


Massa fresca com banha e creme de leite

A dona da pensão me deu a receita dessa massa tenra com banha e creme de leite. Tão arejado e gostoso saiu esse Cozonac com banha na massa e com nozes. Quando fiz a torta de cogumelos, dividi em dois a massa preparada para aquela receita. Rolo de queijo cottage doce e passas & # 8211 uma espécie de bolo com queijo.

Lista das 87 melhores receitas, incluindo Mini Tortinhas com Creme de Baunilha e Frutas. Receitas de sobremesas saudáveis, bolos, receitas alemãs, tortas.


Nossos leitores experimentaram a receita!

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89 COMENTÁRIOS

Também experimentei esta receita de massa. É o mais saboroso e o mais tenro de todos experimentados. Fiz com ele umas mini tortinhas de maçã, noz e canela, que ficaram deliciosas. Obrigado por todas as receitas que você compartilha conosco!

Você nos deu uma ótima notícia! Você também viu como é fácil fazer essa massa & # 8211 não é um grande aborrecimento. Experimente os biscoitos feitos com ele & # 8230s derretem na boca!

Oi! É possível ter uma receita de creme de baunilha? Tenho frutos silvestres e quero experimentar a receita pela primeira vez. valeu

Olá Larisa! Ainda não publiquei a receita clássica de creme de baunilha (creme patissiere) que recheia choux a la creme ou tortas. Minha receita de creme de baunilha é de 1 L de leite, 6 gemas de ovo, 200 g de açúcar (ou 250 se você quiser mais doce), o miolo de uma vagem de baunilha + vagem (ou 2 sachês de açúcar de baunilha e bourbon), 70 g de amido, a pitada de sal. Ferva o leite com a fava de baunilha até ferver bem. Esfregue as gemas com sal e açúcar até que fiquem espumosas. Adicione o amido e misture bem. Tempere essa mistura com uma pitada de leite quente, mexendo bem a cada tranche (até que todo o leite seja incorporado, diluindo a composição). Despeje a composição de volta na panela em que o leite ferveu e coloque novamente em fogo baixo-médio, mexendo sempre. Não tem que ferver porque coagula! Basta engrossar e ter uma aparência homogênea. Retire do fogo e despeje em uma tigela limpa e cubra imediatamente com filme plástico colocado diretamente sobre a superfície do creme. Deixe esfriar e você poderá usá-lo novamente. Se for misturado com chantilly, obtêm-se cremes de moussline, se for misturado com claras de ovo batidas e escaldado com xarope de açúcar quente, obtêm-se cremes de chiboust. No seu caso eu assaria a torta vazia e depois de esfriar encheria com creme de baunilha misturado com um pouco de chantilly natural + decoração de frutas frescas.

Muito obrigada Laura! Os detalhes da preparação são essenciais para um iniciante como eu, por isso agradeço sua aprovação. Vou experimentar os biscoitos desta massa pela primeira vez e, quando tiver amido, também experimento a torta. Aumente em tudo!

[& # 8230] É uma sobremesa para o meu gosto. Agridoce, perfumado e crocante. O topo é uma torta simples (massa tenra). Como complemento, uma palavra de chantilly e um molho de framboesa fresco (coulis de [& # 8230] funcionaria perfeitamente

[& # 8230] para esta torta eu preparei de acordo com a receita apresentada aqui. Eu estiquei, cortei seguindo o contorno da forma da torta, furei com um garfo e eu [& # 8230]

A manteiga pode ser substituída por banha? Seria uma grande diferença de gosto?

Tem um gosto um pouco diferente com banha. De qualquer forma, se quiser fazer a massa com banha, fique atento que é mais gorda que qualquer manteiga e reduza a quantidade de gordura da receita. Experimente 110 g de banha em vez de 150 g de manteiga. E usamos banha em combinação com manteiga para outras massas macias (baigli ou croissants). Esta ainda é uma receita clássica francesa e eu não a faria inteiramente com banha de porco.

Obrigado pela resposta e por todas as boas receitas do blog, escritas com muita paixão.
Vou combinar manteiga com banha.

[& # 8230] contém mais manteiga (em comparação com a farinha) do que massa azeda (receita aqui) .5 de 1 comentáriosBiscoitos de canela suíços & # 8211 Kanel Kex Imprima a lista de [& # 8230]

[& # 8230] Fraged with cacau é uma massa azeda na qual substituí 30 gramas de farinha por 30 g de cacau. Toda Páscoa era feita em formas [& # 8230]

[& # 8230] se desejar. Em outras palavras, você pode transformá-lo em uma torta se colocar uma folha de massa tenra no fundo do formulário (veja a receita aqui, prepare sem açúcar!) Ou massa folhada & # 8211 não se esqueça de assar vazio por 12 minutos para dourar um pouco e fazer [& # 8230]

[& # 8230] com cerejas e merengue de amêndoa & # 8211 massa torta tenra coberta com uma generosa camada de cerejas (opcional e cranberries) e um merengue crocante com [& # 8230]

[& # 8230] que fiz essas sobras de biscoitos com massa azeda. Fiquei com um pouco de massa de uma torta, também comi algumas claras de ovo e imediatamente pensei em como [& # 8230]

[& # 8230] fez uma porção dupla de massa torta (receita aqui) e creme de coco com manteiga. Na metade, assei uma torta deliciosa com figos, aromatizada com tonka [& # 8230]

[& # 8230] encontre a receita para massa torta, frágil, com manteiga & # 8211 para tortas de creme de baunilha e [& # 8230]

[& # 8230] abóbora e queijo. Uma espécie de quiche com legumes, queijo e ovos. O que exatamente é uma torta? É uma massa tenra sobre a qual se colocam legumes, frutas, queijos. Portanto, sempre que falamos sobre uma torta, precisamos ter [& # 8230]

[& # 8230] sendo menos de uma hora (com os 30 minutos de resfriamento necessários para a massa). De uma porção de massa azeda (receita aqui) e 8 figos pequenos (ou 5 grandes) consegui 2 bandejas de biscoitos (no total 50 peças). Eu tenho [& # 8230]

[& # 8230] Você também pode usar uma massa torta & # 8211 receita clássica: [& # 8230]

[& # 8230] caso contrário. A massa é uma massa torta clássica e é preparada como mostrado aqui (ver receita de massa torta clássica) & # 8211 adaptando as quantidades de ingredientes de acordo com a lista acima: 100 g de farinha, 50 g de manteiga [& # 8230]

[& # 8230] A massa sove os ingredientes como qualquer massa de torta. A manteiga deve estar fria. A massa não é muito processada manualmente porque [& # 8230]

[& # 8230] A receita clássica de massa torta pode ser encontrada aqui: [& # 8230]

Gostaria de comprar um processador de alimentos para misturar o altar. (Como o seu na foto) O que você recomenda?

Gostaria de comprar um processador de alimentos com pás para massa, como o seu. O que vocês recomendam?

O meu é um Kitchen Aid, mas você pode encontrar muitos robôs no mercado. Eu recomendo Bosch, Siemens ou Kenwood.

Muito obrigada Oana. Também fiz essa massa e recheei com cerejas, nozes e biscoitos (o recheio do Bolo com nozes e cerejas). Ficou muito bom. Com certeza vou comprar um robô para homogeneizar melhor a massa .

[& # 8230] inspirado aqui http://savoriurbane.com/aluat-de-tarta-reteta-clasica/#, onde você pode encontrar dicas sobre a massa torta perfeita. Eu olhei rapidamente, não estudei em detalhes [& # 8230]

[& # 8230] como esta torta de abóbora e queijo também pode ser feita com uma massa frágil clássica (torta, sem açúcar). A receita da massa folhada caseira pode ser encontrada aqui. Para esta torta eu tenho [& # 8230]

Outro medo culinário que superei por sua causa. Sempre fugi da massa torta. Em todos os lugares a descrição da receita foi para mim na área de SF. A magia Savoriana ganhou & # 8230 Eu consegui e ela saiu & # 8230Obrigado meninas!

[& # 8230] Se você é um iniciante na massa de torta, instruções mais detalhadas podem ser encontradas aqui http://savoriurbane.com/classic-take-take-take//, por [& # 8230]

[& # 8230] Foi uma festa honrosa, as crianças se divertiram e comeram a torta com muita alegria. Você pode encontrar a clássica massa torta explicada aqui. [& # 8230]

[& # 8230] geralmente no outono, quando as vinhas são colhidas. A mais famosa é a quiche lorraine. Ele (na quiche) tem uma massa macia ou folhada e um recheio de ovos batidos com creme de leite (enxaqueca), cebolas endurecidas e pedaços de [& # 8230]

[& # 8230] e uma travessa de verão variada: cones recheados com chantilly ou creme de baunilha, mini tarts com baunilha e framboesas e mini Pavlova com chantilly e framboesas. Eu os fiz na Oficina Gurmand em Arad [& # 8230]

[& # 8230] é preparado exatamente como massa torta. Cuidadoso! Esta massa NÃO é amassada vigorosamente para que não aqueça e não se desenvolva [& # 8230]

[& # 8230] elástico, enquanto para massa frágil (quebradiça, azeda), queremos que sejam curtos e quebradiços. É por isso que a massa da torta é feita desde o início com açúcar e manteiga e, por outro lado, por que é bom colocá-la no bolo [& # 8230]

[& # 8230] Para a massa, coloque em uma tigela a manteiga fria em cubos, as gemas, um generoso pó de sal e creme de leite, a baunilha, sobre a qual se junta toda a farinha. A massa não contém açúcar. Misture com o robô ou manualmente até que os ingredientes fiquem homogêneos. NÃO amasse vigorosamente porque vai endurecer quando assado! Aqui você pode ver como fazer uma massa torta macia. [& # 8230]

[& # 8230] preparando a massa procedemos exatamente como para a massa torta, é exatamente a mesma receita. Trabalhe com ingredientes frios. Depois que a massa é amassada, [& # 8230]

[& # 8230] Misture todos os ingredientes para a massa em uma tigela. Eles devem estar com frio. Não amasse, a massa deve permanecer macia. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água fria. A técnica é a da massa para a receita da torta & # 8211 aqui. [& # 8230]

[& # 8230] uma colher de sopa de leite frio. É uma massa frágil que não deve ser amassada. Você pode ler mais aqui na receita de massa para [& # 8230]

[& # 8230] rapidamente fez uma massa frágil, como tortas & # 8211 veja aqui em detalhes. Na tigela do robô coloquei farinha, sal, açúcar de confeiteiro e baunilha e manteiga fria, cortei em [& # 8230]

[& # 8230] com baunilha podemos rechear bolos aos quais podemos adicionar fruta fresca ou compota, podemos rechear tortas, éclairs ou choux a com cremes, mas também rolos de pandispan ou os famosos macarons. Era para esquecer [& # 8230]

Fizemos a torta e estava deliciosa, mas não ficou tão bom juntos, mas quebrou e destruiu. E quando eu coloquei na assadeira, parecia que tinha se despedaçado. Espalhe a farinha. Devo tentar a espátula com qual eu bato os ovos?

Talvez tenha demorado um pouco mais de água fria para unir melhor a massa. Dependendo da farinha & # 8230, alguns ficam mais secos e absorvem mais líquido.

[& # 8230] para preparar a massa torta, segui todos os passos que descrevi na receita clássica de massa torta. Resumindo: trabalhamos com frio & # 8211 eu coloco farinha e açúcar de confeiteiro na tigela do robô junto com [& # 8230]

[& # 8230] temos a massa frágil descrita em detalhes aqui. Os segredos da massa tenra são alguns princípios físicos e químicos que devemos respeitar. [& # 8230]

A melhor receita que encontrei!

[& # 8230] elástico, enquanto para massa frágil (quebradiça, azeda), queremos que sejam curtos e quebradiços. É por isso que a massa da torta é feita desde o início com açúcar e manteiga e, por outro lado, por que é bom colocá-la no bolo [& # 8230]

[& # 8230] resolva o problema e a farinha vai se misturar bem. É uma massa frágil, parecida com a das tortas (receita aqui). É por isso que NÃO deve ser amassado por muito tempo, mas apenas até que tudo esteja homogeneizado. Amassamento excessivo de [& # 8230]

[& # 8230] puxado e espalhado em folhas finas) e a massa folhada (usada com menos frequência), também existem versões de strudel com massa torta tenra ou até levedada. O strudel de maçã mais famoso é aquele com passas, canela e pão ralado. [& # 8230]

Olá, diga-me se esta massa pode ser feita com cacau e quais seriam as quantidades. Obrigado.


Rótulo: torta

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  • 1 pacote de massa folhada (275 g)
  • 2 maças
  • suco de meio limão
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • açúcar de confeiteiro para decoração

Lavamos as maçãs, cortamos ao meio, retiramos os talos e depois cortamos em rodelas finas.

Colocamos em uma tigela com uma colher de açúcar e suco de limão, cobrimos com água suficiente para cobri-los e fervemos. Depois de fervido, deixe-os por apenas um ou dois minutos, até que amoleçam e fiquem maleáveis. Remova-os sobre uma toalha absorvente e deixe esfriar.

Ou, uma opção rápida seria colocá-los em uma tigela de cerâmica com água, açúcar e suco de limão e colocá-los no microondas por 3 minutos na potência máxima.

Espalho a massa folhada com um rolo de massa para obter um retângulo de 25x 42 cm. Cortei em tiras de 3,5 cm de largura e consegui 12 pedaços.

Em cada tira de massa folhada, coloquei fatias de maçã por cima e enrolei delicadamente. Se quiser, pode polvilhar canela ou nozes finamente moídas.

Eu tenho 12 rosas.

Coloquei-os em uma bandeja de muffin onde coloco papéis de cozimento, mas eles também podem ser colocados em uma bandeja normal.

Assei por 20 minutos a 180 ° C e depois que esfriaram um pouco decorei com açúcar de confeiteiro.

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Torta de maçã e creme de baunilha

INGREDIENTES

  • Para massa torta clássica:
  • 1 ou
  • 300 gr de farinha
  • 150 gr de manteiga com 82% de gordura
  • 1 pitada de sal
  • 50 gr de açúcar em pó com sabor de baunilha
  • Para creme de baunilha:
  • 2 gemas médias
  • 250 ml de leite
  • 30 gr de farinha
  • baunilha (1 vagem ou 2 colheres de chá de essência ou 3-4 sachês de açúcar de baunilha)
  • 1 colher de chá de sal
  • 50 gr de manteiga
  • Para a camada de maçã:
  • 720 gr de maçãs raladas
  • 1 colher de chá de canela
  • 30 gr de manteiga
  • 30 gr de pão ralado de biscoito

MÉTODO DE PREPARAÇÃO


A torta de maçã mais simples & # 8211 Tatin Tart

Esta torta é uma das sobremesas mais simples e gosto de prepará-la no outono e no inverno porque combina perfeitamente com estas estações. No outono encontramos nos mercados as melhores e mais saborosas maçãs, por isso é a altura ideal para assar uma torta. Esta torta é o tipo de bolo que você pode comer com amigos ou família após um jantar farto.

Maçãs caramelizadas são uma delícia e na minha cabeça sempre as associo a uma xícara de sorvete ou a um creme de mascarpone com creme.

Para uma torta com um diâmetro de 26 cm, precisamos de: 1 folha de massa folhada, 10-11 maçãs adequadas, 200 g de açúcar, 70 g de manteiga, ½ colher de chá de canela (opcional).

Se você não quiser usar massa folhada comercial, você pode fazer uma massa com: 150 g de manteiga, 150 g de farinha, água fria. Coloque tudo em um processador de alimentos e bata algumas vezes.

Em uma panela (na qual assamos a torta, escolha uma que não grude em nada) coloque o açúcar e caramelize em fogo baixo, em seguida acrescente a manteiga e misture até ficar homogêneo. Enquanto isso, descasque e descasque as maçãs e corte-as ao meio. Coloque as metades da maçã uma ao lado da outra, na foto, até cobrirmos o fundo da assadeira.

Leve a panela ao forno pré-aquecido por 10 minutos em fogo alto (cerca de 200 graus), depois retire a panela do forno.
Da assadeira, corte um círculo 2 cm maior que a assadeira e pique a massa de um lugar para outro, com um garfo, coloque a assadeira por cima e insira ligeiramente as bordas para dentro.

Coloque a assadeira de volta no forno por 35 minutos, 200 graus Celsius, até que a massa folhada esteja dourada.
Retire a torta do forno e deixe esfriar por 5 minutos, depois coloque um prato maior por cima e vire a torta em um movimento brusco.

Para o mascarpone e o chantilly, misture 150 ml de chantilly, 150 g de mascarpone, 2 colheres de açúcar de confeiteiro e um pouco de canela até obter um creme espesso.

Sirva a torta quente ou fria com sorvete, molho de baunilha ou creme e creme de mascarpone.


Vídeo: Rulle Rullekake (Dezembro 2021).