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Vinagrete de salsa

Vinagrete de salsa

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  2. cozinhar
  3. Alimentação saudável

3

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30 de abril de 2012

Por

Seamus Mullen

Vinagrete de salsa

UMA salsa o vinagrete é uma coisa extremamente versátil, perfeita com todos os tipos de saladas, como salada de batata e salada de feijão. Mas também o uso para acender um pedaço de peixe refogado ou carne grelhada com vegetais. Todos saudam Lady Parsley.

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Veja todas as batatas salada receitas.

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4

Porções

127

Calorias por porção

Ingredientes

  • Um punhado de folhas e caules de salsa fresca
  • 1 dente de alho
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de champanhe
  • 1/4 xícara de Arbequina ou outro bom azeite
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora

Instruções

Combine a salsa, o alho, o suco de limão e o vinagre em um Vitamix ou liquidificador. Processe até ficar homogêneo e verde brilhante; retire para uma tigela e misture o azeite. Ajuste o tempero com sal e pimenta.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 127

Gordura total 14g21%

Açúcar 0,4gN / A

Saturado 2g9%

Proteína 0,3g 0,7%

Carbs2g1%

Vitamina A16µg2%

Vitamina C13mg22%

Vitamina E2mg 10%

Vitamina K70µg87%

Cálcio 11mg1%

Fibra 0,6g 2,3%

Folato (alimento) 7µgN / A

Equivalente de folato (total) 7µg2%

Ferro 0,4 mg 2,3%

Magnésio 3mg1%

Monosaturado 10gN / A

Fósforo 6mg1%

Poliinsaturado1gN / A

Potássio 45mg1%

Sódio 80mg 3%

Tem alguma pergunta sobre os dados nutricionais? Nos informe.

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Receita de molho vinagrete de ervas com salsa orgânica

Brilhante, crocante e cheio de personalidade, este molho de salada cremoso com vinagrete é uma adição refrescante a esta abundância de jardim fresco de verão & # 8217s!

Originalmente conhecido como & # 8220Colonel & # 8217s Lady Salad Dressing & # 8221, esta receita de molho vinagrete de erva de salsa orgânica era minha favorita enquanto crescia. Não tenho certeza de onde minha mãe encontrou a receita, e não tenho ideia do que o nome tem a ver com alguma coisa, mas eu simplesmente não me cansava da mistura única de delícias doces e picantes de salsa!

Recentemente, escrevi para minha mãe a receita e agora posso desfrutar da minha versão ligeiramente modificada ao longo da temporada & # 8217s verdes, pepinos, tomates e, especialmente, metades de abacate! Eu amo a maneira como o molho picante é suavizado pelo abacate cremoso.

A verdadeira verdade sobre molhos para salada comprados em lojas

Uma das primeiras mudanças que fiz em minha jornada pela comida real foi começar a fazer meus próprios molhos para salada. Comer mais verduras com folhas e vegetais frescos é um passo importante para uma dieta mais saudável, mas infelizmente com isso geralmente vêm molhos de salada muito pouco saudáveis ​​comprados em lojas.

A maioria dos molhos engarrafados é feita principalmente de óleo vegetal altamente processado (raramente óleo de soja OGM), que causa inflamação das artérias, e contém conservantes, aromatizantes artificiais, estabilizantes, adoçantes e espessantes.

Praticamente não há valor nutricional em molhos comprados em lojas e, em alguns casos, seria até melhor não comer a salada do que carregá-la com ingredientes tão prejudiciais!

Receita de molho vinagrete de ervas com salsa orgânica

Molhos de salada caseiros são muito fáceis de preparar e geralmente requerem apenas alguns ingredientes. O azeite de oliva e algum tipo de vinagre ou suco de limão costumam ser os principais jogadores. E fazer algumas escolhas sábias sobre os ingredientes que usar em seu molho pode criar um molho de salada que não só é bom para você, mas também um aumento nutricional.

O azeite de oliva extra virgem, mel cru e ervas frescas são obrigatórios. Suco de limão ou de lima espremido na hora é bom, assim como vinagre de alta qualidade. Usar vinagre de cidra de maçã cru não pasteurizado é uma maneira fácil de aumentar os probióticos que você está consumindo, algo que todos nós precisamos trabalhar em nosso país sobrecarregado de antibióticos, antibacterianos e pesticidas. Esses ingredientes ácidos também ajudam a digestão, o que aumenta os nutrientes que seu corpo está absorvendo da salada, bem como do resto da refeição.

Este molho vai bem com salada de verduras, salada tipo sabugo com frango e meu favorito pessoal, em metades de abacate. Estou meio que apaixonada por abacate, o que não é segredo desde que comecei a colocá-lo em sobremesas. Em metades de abacate, é um aperitivo leve perfeito. Aproveitar!


Molho vinagrete de vinho tinto

Da clássica Salada Cobb à Salada Antipasto Italiana, o vinagrete de vinho tinto é um dos tipos mais comuns de molho para salada. É a combinação perfeita de picante e doce que realmente realça praticamente qualquer salada, quer você esteja super saborosa com carnes e queijos em sua alface, fresca e frutada com morangos ou melancia sobre suas verduras, light e embalada com vegetais para um salada simples do jardim.

Pode não ter a popularidade do molho Ranch, mas ainda é um bom alimento básico para saber como prepará-lo. E você pode literalmente agitá-lo. Bastam alguns ingredientes e um pote com tampa.

Então o céu é o limite. Você não precisa se limitar apenas a folhas verdes. É ótimo em vegetais grelhados ou assados, sanduíches submarinos ou como marinada de frango, bife ou camarão.

Você pode até mesmo usá-lo para fazer outros tipos de saladas, como saladas de macarrão, salada de repolho ou a salada de tomate e pepino, que era um alimento básico em nossos jantares de família durante todo o verão, quando eu era criança.

Só naquela época, nossos vegetais eram vestidos com vinagrete de vinho tinto de uma garrafa. Acredite em mim, isso é muito, muito melhor!


Vídeo relacionado

Yum! ótima receita, especialmente se você já tem a grelha para uma proteína. Eu reduzi esta receita pela metade, mas não fiz nenhuma substituição de ingredientes. Foi um acompanhamento de verão perfeito.

Salada de macarrão realmente boa e fácil. Segui as sugestões e acrescentei 2 pimentões vermelhos, alguns aspargos e misturei as ervas (salsa, manjericão, coentro). Da próxima vez, usarei todo vinagre balsâmico em vez de 1/3 de vinagre de vinho tinto, vinagre de xerez e vinagre balsâmico. Além disso, ele se beneficiou de uma pitada extra de sal. Eu também usei rotini de trigo integral e ele resistiu bem aos pedaços de vegetais. Eu tenho uma churrasqueira a gás, então não usamos chips enfumaçados. Em vez de S & ampP, temperei os vegetais com Adobe. Novamente, muito bom e uma alternativa saudável para saladas de macarrão com maionese.

Que receita ótima! Como muitos outros revisores, usei vegetais disponíveis. Acho que essa receita é perfeita para improvisar. O curativo é bom. Segui a receita para isso, mas vou tentar balsâmico e manjericão sugerido por outros.

Com algumas alterações, esta receita vai de boa para fantástica. Seguiu outras sugestões e usou parte de vinagre balsâmico e substituiu manjericão fresco por metade da salsa. Também adicionei pimentão vermelho, abóbora e berinjela. Eu joguei em algumas azeitonas feta e kalamata antes de servir. Definitivamente melhor quando servido em temperatura ambiente. Uma maneira deliciosa de usar alguns dos vegetais extras do jardim.

Esta receita era boa, mas acho que as lascas de fumaça deixavam os vegetais com gosto de cachorro-quente. Se eu fizesse isso de novo, omitiria a fumaça. Também coloquei manjericão no molho e usei uma chalota no lugar da cebola roxa.

Salada saborosa! Substituí o vinagre balsâmico e adicionei queijo feta conforme sugerido. Eu também adicionei um par de chiles serrano grelhados para aquecer e dar sabor. Eu também usei coentro e manjericão, bem como salsa no vinagrete (

partes iguais). Servido com salada Caprese e pão - os hóspedes adoraram.

Uma salada de verão muito fácil. Não mudou nada.

Isso foi muito bom, definitivamente uma salada de massa diferente. mas delicioso! Acrescentei um punhado de pinhões torrados ao vinagrete. adicionou muito sabor.

Fiz isso porque estava dando uma festa e alguns Vegan & # x27s foram convidados. Eles adoraram este prato! Cada um fez. Não usei as lascas de madeira, mas se você polvilhar com sal defumado enquanto está grelhando, pode aproximar o sabor.

Isso estava realmente delicioso. Eu fiz isso para um churrasco familiar recente e todos adoraram. Acrescentei abóbora amarela e também abobrinha. Foi um grande sucesso. Eu definitivamente faria esse de novo.

Muito fácil e gostoso. Adicionei aspargos e pimentão vermelho à grelha, esqueci o queijo feta e as kalamatas, mas não senti falta deles. Levei para acampar e todos adoraram! Eu preparei tudo em casa e, em seguida, combinei os ingredientes quando estávamos prontos para que fosse fresco!

Eu gosto dessa receita porque é fácil e uma ótima maneira de usar os vegetais que você tem em mãos. Gosto da ideia de adicionar azeitonas ou talvez até alcaparras. Vou fazer isso de novo.

Adorei a ideia de combinar os vegetais grelhados com macarrão, mas achei o molho sem graça demais para o macarrão. Dei um pouco de molho de vinagre de xerez que eu tinha feito outro dia e foi ótimo. Eu nem me incomodaria com o molho pesto. Você poderia usar qualquer molho engarrafado que quiser. Eu também adicionaria algumas azeitonas fatiadas e amperes se você tiver um pouco de queijo feta ou stilton também seria ótimo

insípido? Nossa, acho que você poderia derramar em uma garrafa de molho de demônio vermelho para chutá-lo. Esta é uma salada deliciosa e as cores são lindas - também usei pimentão vermelho e laranja brilhante. Eu também usei um pouco de vinagre balsâmico e passou de excelente a memorável. Obrigado por todas as sugestões maravilhosas - como ter chefs em sua própria casa.

Também usei vinagre balsâmico e manjericão fresco. O balsâmico adiciona um bom chute. Use os vegetais que quiser. Servimos o feta à parte. Minha esposa adora vegetais grelhados e não gosta de saladas de macarrão à base de maionese, então esse foi um grande sucesso.

salada de verão muito boa. Eu tinha vinagre de vinho tinto, então usei vinagre balsâmico. Comentários entusiasmados de amigos.

Eu usei a abóbora junto com o reg. zuc. Também assei o alho e usei vinagre basímico. Eu atravessei um pouco de manjericão fresco e um pouco de queijo feta, esta salada de macarrão arrasou!

Isso é ótimo. Fácil de preparar e um ótimo prato para um churrasco. Adicionei um dente de alho médio. Descobri na primeira vez que fiz que um cravo grande era um pouco demais.

Este é um dos pratos favoritos da minha filha. Em todo churrasco, é um de seus pedidos. É relativamente fácil de preparar e pode ser feito com antecedência, o que é sempre uma vantagem.

Eu fiz isso duas vezes e realmente gostei. Eu gosto de um pouco mais de vinagre e vegetais extras (mais abobrinha, milho e cebola, além de pimentão vermelho). Acho que precisa de muito S & amp P, mas acho que é delicioso. Definitivamente vai muito bem com o frango grelhado com laranja e alecrim.

Fiz esta receita várias vezes com as seguintes modificações e é fabulosa! Seguindo as proporções da receita: para o molho: em vez de usar todo o vinagre de vinho tinto, use 2 partes de vinagre de vinho tinto e 1 parte de vinagre balsâmico também em vez de toda a salsa, use 2 partes de salsa e 1 parte de manjericão. Para a salada: adicione pimenta vermelha grelhada e queijo feta. Também usei macarrão gemelli em vez de fusilli.

Eu fiz isso para dois churrascos e recebe elogios a cada vez! Não usei os chips de nogueira nem usei o processador de alimentos para misturar todos os ingredientes do molho. Ainda é maravilhoso!

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Vinagrete de salsa & # 8211 Salada do início da primavera e aquela música de Frozen

<imagem via instagram. seguir: O Delicioso>

E por & # 8220 isso, & # 8221 eu originalmente quis dizer o sorteio que recebeu 10, talvez 12 entradas, quando no passado eu postei brindes que travaram o site devido ao grande volume de leitores que tentavam entrar, porque quando planejei originalmente publicar este post, era cedo o suficiente na semana que & # 8220que & # 8221 era a única coisa que & # 8220 tinha dado certo. & # 8221

Por & # 8220 isso, & # 8221 quis dizer meu plano de anunciar o vencedor do sorteio no dia seguinte, o que não aconteceu até hoje.

Por & # 8220 isso, & # 8221, quero dizer blogar todos os dias iniciando na última quinta-feira, 13 de março, que é o aniversário de algo importante de que falarei mais tarde, por 100 dias final 21 de junho, que é uma data que cada um de vocês deveria gravar em sua memória agora, mas correu bem por todos os seis dias inteiros antes que eu me distraísse, procrastine, esquecesse, desistisse e, você sabe, da vida real.

Por & # 8220 isso, & # 8221 quero dizer toda a minha vida até agora!

Essas decepções foram na semana passada. O inverno foi a última temporada. E vida e amor & # 8230 seja o que for, eu sei sobre aquela música de Frozen.

Salada de Primavera com Vinagrete de Salsa A salada é ótima como entrada para um jantar de primavera. Eu adiciono ovo frito à salada para torná-la um almoço ou uma refeição leve para o jantar.

INGREDIENTES

Ingredientes para Salada:
1 pequena cabeça de manteiga, manteiga ou pequenas pedras de folhas de alface
folhas retiradas de alguns caules de manjericão fresco, hortelã e salsa
1 abacate firme, em cubos
1 pepino persa, dividido ao meio no sentido do comprimento e depois fatiado
quarto de cebola roxa pequena, cortada em fatias finas e embebida em água gelada por 15 minutos
bando de rabanetes de ovo de Páscoa ou um pequeno rabanete de melancia (ou ambos!) em fatias finas
½ xícara de cada um de qualquer combinação ou todos levemente escaldados:

  • ervilhas
  • ervilhas açucaradas
  • edamame
  • Grãos de fava
  • aspargos, cortados em pedaços de 1 polegada
  • feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada

opcional: estrelado ou ovos escalfados

Ingredientes para vinagrete de salsa:
1 dente de alho pequeno, centro da haste verde removido
1 xícara de salsinha italiana
pitada de açúcar ou mel
suco de 1 limão pequeno (cerca de 2 colheres de sopa)
¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais se necessário
½ colher de chá de sal kosher
pimenta moída na hora

INSTRUÇÕES

Para Salada: Exceto o abacate, combine tudo para a salada em uma tigela bem grande. Você adicionará o abacate bem no final para que não fique mole.

Para vinagrete: Para fazer isso manualmente, amasse o alho em uma & # 8220paste & # 8221 contra a placa de corte com uma pitada ou duas de sal com a lateral de uma faca grande. Raspe o alho em uma tigela. Pique a salsa finamente e adicione à tigela junto com o suco de limão, azeite, sal e pimenta na tigela e bata até incorporar. Prove e tempere com mais sal, pimenta ou açúcar / mel, se necessário.

Se você tem um processador de alimentos, coloque o dente de alho esmagado no processador e pique para começar. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o azeite - salsa, mel, suco de limão, sal e pimenta - e processe até ficar bem misturado e picado. Junte o azeite. Tempere a gosto com mais sal e pimenta.

Montar Salada: Despeje metade do vinagrete (cerca de ¼ xícara) sobre a salada. Misture delicadamente até que todos os ingredientes da salada estejam bem revestidos com o vinagrete, adicionando mais vinagrete se necessário. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Adicione o abacate e misture delicadamente.

Divida a salada entre os pratos. Adicione um ovo frito ou pochê a cada salada, se desejar. Quando as gemas a pingar se misturam com as ervas e o limão do vinagrete, fica muito gostoso.


Bife de flanco marinado

Esta receita pede um bife de flanco coberto com uma leve marinada (apenas alguns temperos simples). Isso aumenta o sabor do bife enquanto ele está grelhado. Quando chega a hora de servir, o bife de flanco marinado é cortado em fatias finas e servido com um vinagrete de salsinha de coentro caseiro simples.


Resumo da receita

  • 2 pimentões vermelhos ou laranja
  • 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais para grelhados
  • 1 abobrinha média, cortada longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 4 costeletas de frango (1 libra no total)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de passas ou passas secas
  • 1/3 xícara de corações de alcachofra marinados, picados grosseiramente
  • 1/3 xícara de salsa fresca picada

Em fogo alto de gás, asse os pimentões até ficarem carbonizados, 16 minutos, virando com frequência. Transfira para uma tigela, cubra bem com filme plástico e deixe cozinhar por 20 minutos. Enquanto isso, aqueça uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto. Limpe e unte ligeiramente a grelha quente. Misture as abobrinhas com 1 1/2 colher de chá de óleo e tempere com sal e pimenta. Grelhe as abobrinhas até dourar, cerca de 4 minutos, virando uma vez. Regue o frango com 1/2 colher de chá de óleo, tempere com sal e pimenta e grelhe até ficar cozido, cerca de 6 minutos, virando uma vez.

Esfregue pimentas com toalhas de papel para remover a pele. Caule, semeie e corte em tiras de 1/2 polegada. Em uma tigela pequena, misture o vinagre e 2 colheres de sopa de óleo, tempere com sal e pimenta. Junte as groselhas, as alcachofras e a salsa. Disponha o frango e os vegetais em uma travessa e regue com o vinagrete. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Salada Verde com Rabanetes e um Vinagrete Clássico

Esta salada verde simples do final da primavera é inspirada na minha horta e na primeira grande explosão de produtos da primavera. É feito com uma variedade de delicadas alfaces, rabanetes em tons de joias e cebolinhas. Os verdes são cobertos com um vinagrete clássico perfeitamente equilibrado feito com vinagre de xerez e limão fresco.

Ultimamente, tenho falado muito sobre meu jardim. Quando nos mudamos do Brooklyn (onde eu tinha uma varanda com jardim próspero) para Charlottesville, coloquei dois canteiros de 2 x 4 pés no quintal e me senti como se fosse basicamente um fazendeiro. Ao longo dos anos, continuei a expandir meu jardim. Eu ainda tenho aquelas duas camas pequenas, mas também quatro camas de 4 x 1,2 metros e 25 tomates e pimentas que plantei bem no chão. As argolas e o tecido agrícola permitem-me cultivar coisas durante todo o ano. E este ano, eu tive minha rodada de jardinagem em quatro estações de maior sucesso de todos os tempos. A mudança em direção ao cultivo de muitos alimentos foi gradual, mas agora é tudo. De repente, eu sou um jardineiro sério.

Mas eu não quero que você sinta que não pode fazer essas receitas ou acessar esses ingredientes porque você não tem um polegar verde ou um espaço para cultivar. Quase todas as minhas receitas, incluindo esta, podem ser feitas com ingredientes da mercearia ou do mercado de fazendeiros & # 8217. Algumas coisas, como flores de cebolinha, são mais fáceis de cultivar do que comprar (e elas se dão bem em vasos também!), Mas fora isso, você é bom.

No fim de semana, colhi o máximo de verduras que pude, tanto para abrir espaço para as plantas de verão, mas também porque o clima & # 8217s começando a esquentar e os verdes - especialmente os de inverno - estão começando a piorar com o calor da Virgínia. Estamos comendo muita salada e parece que é um bom momento para compartilhar meu vinagrete clássico favorito e algumas das noções básicas sobre como fazer vinagrete para que você possa fazer sua própria versão perfeita o tempo todo.

Aqui estão alguns dos princípios básicos que aprendi ao fazer um vinagrete:


Um modelo para curativos que não separam

Nesse método fácil, o alho e a mostarda são os emulisificadores primários. Eles agem de uma maneira que ajuda a ligar as superfícies das partes de água e óleo do curativo. Adicionar nozes também ajuda a emulsionar o molho, se você decidir fazer isso.

Construa sua base

A maneira mais fácil de obter um vinagrete totalmente emulsificado é no processador de alimentos.

Com a máquina funcionando, coloque um dente de alho, talvez uma pequena chalota descascada ou uma fatia de cebola. Adicione algumas colheres de sopa de salsa ou uma pitada de tomilho fresco, sal e pimenta, uma pitada de açúcar ou um fio de mel e uma colher de mostarda Dijon. Processo.

Se você quiser adicionar algumas colheres de sopa de nozes ou nozes, isso dará um molho espesso e bonito.

Quando a base estiver relativamente lisa, regue com vinagre ou limão com a máquina ligada. Raspe tudo, coloque a tampa de volta e ligue a máquina. Deite o óleo aos poucos, com a máquina em funcionamento, até que esteja todo misturado.

Eu sugiro ir com 1/4 xícara de vinagre e 1/2 xícara de óleo para fazer 3/4 xícara de molho, e isso pode ser dobrado ou triplicado. Você também pode usar mais óleo, até 1 xícara, para um molho mais suave.

Ao retirar a tampa da tigela do processador, você deve ter um molho emulsionado bem misturado que permanecerá misturado por pelo menos um ou dois dias na geladeira.

Como Emulsificar com um Liquidificador
No liquidificador, coloque primeiro o vinagre ou o limão, depois o alho, as cebolas, etc., e bata até ficar homogêneo. Em seguida, retire o plugue da tampa e deixe a máquina funcionar em uma velocidade mais baixa enquanto despeja o óleo pela tampa.

Como Emulsificar com um Liquidificador de Imersão
Use um copo grande e siga o processo para o liquidificador. Quando você derramar o óleo, incline o copo para que ele entre diretamente nas lâminas giratórias. (Você pode precisar de uma terceira mão para segurar o copo.)

Como Emulsificar com um Batedor
Para usar um batedor, pique todos os ingredientes. Coloque-os em uma tigela média e acrescente o vinagre ou o limão. Mexendo rapidamente, despeje o óleo nos dentes do batedor muito lentamente. Você obterá um bom treino de braço, mas seu curativo não se separará por algumas horas.

Você pode emulsificar com uma jarra?

Se você está se perguntando sobre o método antiquado de & quotshaking em uma jarra & quot, ele só criará uma emulsificação durável se você usar uma base muito grossa e agitar como um louco para quebrar o óleo em microgotículas.

Obtenha a receita: Mix de Molho Italiano


Molhos cremosos

A maionese é uma ótima base para um molho cremoso, deixe-a descer com um pouco de água para que fique bem servida. Adicione o alho amassado e o parmesão ralado para fazer um molho estilo César.

Houmous ou tahine misturados com um iogurte natural derramado, suco de limão ou água também funcionam bem para um molho saudável e cremoso com um pouco de toque do Oriente Médio. Adicione o alho e temperos e adoce com um pouco de mel, se desejar.

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