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Bolo De Creme De Champanhe

Bolo De Creme De Champanhe

Para o topo, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e continue batendo até que a composição adquira a consistência de um creme espesso.

Adicione as gemas previamente misturadas com a manteiga derretida, em temperatura ambiente, homogeneize, em seguida, peneire por cima a farinha misturada com o cacau e o fermento em pó. Misture levemente com uma espátula ou colher de pau de baixo para cima até ficar homogêneo, em seguida, despeje a composição em um forma de bolo.


Modele no forno pré-aquecido até o palito passar.

Quando estiver pronto, retire a ponta, deixe esfriar, depois corte em duas partes iguais, horizontalmente. Para o creme, coloque as gemas junto com o açúcar em uma panela de fundo duplo e misture até a composição ficar branca e dobrar em volume.

Coloque o champanhe, mexendo até ficar homogêneo, depois coloque a tigela em fogo baixo.


Mexa delicadamente até engrossar o creme, sem ferver. Abaixe a tigela, deixe esfriar um pouco, em seguida coloque o mascarpone e misture rapidamente até que a composição fique homogênea. Bata o chantilly e adicione ao creme de mascarpone resfriado. Misture até que a composição fique fofa.

Para a calda, ferva a água e o açúcar. Quando o açúcar derreter, desligue o fogo e acrescente o café. Deixe esfriar.

Entre as tampas xaroposas colocamos três quartos do creme, depois com o resto do creme decoramos o bolo.

Decoramos o bolo com café solúvel e folhas de hortelã.


Bolo Sobremesa Com Creme De Champanhe E Creme De Limão

bancada- misture as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e o suco de limão, mexa até ficar um merengue brilhante, acrescente as gemas, mexendo bem depois de cada uma, o azeite e a água em um fio fino, mexa até ficar homogêneo.

Peneire a farinha com o fermento, acrescente a casca de limão e misture com uma espátula até ficar homogêneo com movimentos leves de baixo para cima.

Despeje a composição na bandeja forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Deixe esfriar e corte em 4 fatias.

geléia- numa tigela junte as frutas, junte a água misturada com o açúcar e o amido, leve ao fogo até engrossar como um molho, deixe esfriar.

Creme de champanhe- misture as gemas com o açúcar até ficar um creme, acrescente o amido, o champanhe e mexa até ficar homogêneo.

Leve a panela ao fogo, mexendo sempre até engrossar como um pudim, acrescente os pedaços de chocolate quebrados, mexa até derreter, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

Misture o chantilly até dobrar de volume, acrescente o mascarpone, misture bem e acrescente sobre o pudim de champanhe, 2-4 colheres de sopa de molho de framboesa, uma gota de corante vermelho, misture até ficar homogêneo.

Creme de limão- misture o creme até dobrar de volume, adicione o creme de limão e misture até ficar homogêneo

conjunto- coloque a primeira folha de xarope de bancada - adicione 1/2 creme de champanhe, por cima do molho de framboesa (eu estava errado) -2 folha de xarope de bancada - creme de limão -3 folha de lagoa-xarope de creme de champanhe - 4 folhas molho de framboesa - xarope e leve à geladeira por algumas horas.

Cubra o bolo com chantilly e decore com o molho de framboesa ou conforme desejar.


Bolo de champanhe

100 g de farinha
40 g de pó velho
1 gema
50 g de manteiga
1 assadeira

2 colheres de sopa de geléia de framboesa
2 gemas
50 g de açucar
125 ml de champanhe
casca de limão ralada
6 folhas de gelatina branca
2 claras de ovo
400 ml fresco
75 g de tiras de chocolate branco
75 g de flocos de merengue
100 g de bagas de framboesa
1 colher de chá de açúcar em pó peneirado

Como preparar
1. Para cima, aqueça o forno a 200 graus C. Amasse uma massa macia de farinha, açúcar de confeiteiro, gema de ovo e manteiga. Deixe esfriar por 30 minutos. Unte uma forma com diâmetro de 26 cm com gordura e cubra com a massa. Pique com um garfo, leve ao forno por 10-15 minutos. Deixar arrefecer. Ele tomba sobre um prato. Aqueça a geleia e espalhe sobre a bancada, respectivamente a massa macia.
2. A assadeira é cortada em dois níveis. A bancada que comprei tinha três níveis. A camada inferior é colocada sobre a parte superior untada com geleia. Um anel de bolo é colocado ao redor.
3. Para as natas, bata as gemas e o açúcar de confeiteiro, misture, à vez, o champanhe, a casca e o sumo de limão. Amoleça a gelatina, pressione, dissolva e misture. Bata as claras em neve e 100 ml separadamente. chantilly. Homogeneizar um a um na composição.


Volte para o Miki

Um bolo agridoce, gosto muito desta combinação. Não é muito "bibilit" porque é feito para um domingo, sem nenhum acontecimento especial, apenas pela vontade de fazer algo bom, bom, bom :)
A composição é para um bolo de formato pequeno (18 cm), se quiser fazer no formato normal (26,28 cm) terá que dobrar a quantidade.

  • 3 ovos
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • uma pitada de sal
  • 100g de açúcar (3 colheres de sopa de ponta)
  • 200ml de água
  • 1 colher de sopa de rum grátis
  • 2-3 pedaços de casca de laranja
  • geléia de pêssego
  • 3 ovos
  • 400ml de champanhe
  • 150g de açucar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 pacote de manteiga ou margarina
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Separamos as claras das gemas, misturamos as claras com 2 colheres de sopa de açúcar até endurecer e misturamos as gemas com uma colher de açúcar, essência de baunilha, óleo, sal e fermento até obter uma clara amarelada composição, que derramamos sobre os brancos.

Com uma colher, vá incorporando a farinha, mexendo delicadamente de baixo para cima.

Colocamos a composição obtida na forma de um bolo, no qual previamente colocamos papel manteiga e untamos com óleo. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35-45 minutos, dependendo do forno, quando estiver pronta retire da forma e leve ao grelhador para esfriar.

Coloque o açúcar em uma tigela e leve ao fogo baixo e deixe até dourar, depois acrescente a água, tomando cuidado para não queimar, a laranja descasca e deixe até que todo o açúcar derreta, deixe esfriar e acrescente a essência de rum.

Numa tigela ferve-se o champanhe com o açúcar e noutra tigela a farinha. Em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Quando a composição ficar consistente, junte os ovos, mexendo muito bem até ficar homogêneo, deixe por cerca de 1-2 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Misture a manteiga à temperatura ambiente até formar espuma, depois pegue uma colher de creme de leite e incorpore na manteiga até terminar o creme, e no final acrescente a essência de baunilha.

Cortamos a bancada em 3 partes iguais ou o mais igual possível, nunca saio perfeitamente igual. :)


Bolo Borboleta com Creme Champanhe e Bagas

Para bancada:
Os ovos devem estar à temperatura ambiente, caso contrário, corremos o risco de a bancada ficar no meio.
Separe os ovos, bata as claras com o sal em pó, após alguns minutos acrescente o açúcar e o açúcar de baunilha, mexa bem até todo o açúcar derreter. Adicione as gemas uma a uma, mexendo continuamente até ficar homogêneo.
Paramos a batedeira e na massa colocamos o óleo, um pouco de baunilha e essência de rum (eu uso esses sabores porque não gosto muito do sabor intenso de ovo na bancada, mas pode omitir isso), misturamos um pouco mais, e com a ajuda de uma peneira colocamos a farinha misturada ao fermento em pó, mas cuidado, gradualmente coloque em 2-3 parcelas e misture levemente com uma espátula de silicone ou madeira até incorporar a farinha dos demais ingredientes.
Depois de finalizada a massa, colocamos em uma bandeja destacável de 26cm forrada com papel manteiga somente no fundo, untamos as bordas com óleo e polvilhamos um pouco de farinha, para que não grude, em seguida colocamos a bandeja no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou mais provavelmente fazemos o teste com o palito ou o palito (no meu caso: d)
Quando o tanque está pronto, fechamos o forno e deixamos lá o tabuleiro com a porta entreaberta para não arrefecer repentinamente, caso contrário corremos o risco de o abandonar.
Quando esfriar completamente, tiramos da bandeja, colocamos uma faca nas pontas, depois cortamos em 3 na horizontal.

Misture bem as gemas com o açúcar, acrescente o amido e o champanhe e transfira a chaleira para o fogão, e com um batedor, mexa continuamente. À parte, pegue 3 colheres de sopa de champanhe e misture com ágar-ágar e, quando estiver dissolvido, adicione ao creme de leite, junto com a baunilha. Quando o creme engrossar, reserve e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando.

Depois que o creme de champanhe esfriar, misture por alguns minutos com o chantilly e leve à geladeira até encher o bolo.

Para geléia de baga:
Coloque as frutas descongeladas no liquidificador e bata até obter uma pasta.

Coloque a mistura de frutas em uma panela junto com o açúcar e o ágar-ágar dissolvido em 2-3 colheres de sopa de xarope ou água e deixe no fogo por alguns minutos até que o purê engrosse um pouco.

Quando estiver pronto, desligue o fogo e passe a massa resultante por uma peneira para obter uma geleia fina e sem sementes.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Para a calda: Leve ao lume a água com o açúcar e, quando o açúcar derreter, desligue o lume e junte um pouco de essência de rum.

Para montagem:
Na bandeja onde assei o topo, coloque a primeira folha no balcão, xarope, unte com uma geleia e coloque uma camada de creme de champanhe, coloque a segunda folha por cima, faça o mesmo, e no última folha acima antes de colocar na bandeja, amassamos bem pouco e untamos com geleia e colocamos cuidadosamente na bandeja com um pouco de geleia.

Envolvemos o bolo muito bem com filme plástico e colocamos na geladeira durante a noite.

Para decoração:
Com a ajuda de uma faca tiramos o bolo da bandeja com um anel destacável e agora vem a parte bonita.

Para tirar a bandeja do fundo, virei o bolo com um prato, depois para virar de cabeça para baixo coloquei em cima de um papelão no qual ele colocou um papel manteiga e rapidamente consegui trazê-lo ao estado em que foi quando tirei da geladeira, mas sem a bandeja: d

Boa . agora para dar o formato de borboleta usei uma folha de papel A4 e com a caneta desenhei o meio da borboleta, cortei com uma tesoura e a folha com o vazio no meio coloquei exatamente no centro da bancada, e com uma faca cortei levemente o centro da bancada em forma de borboleta e também o papel manteiga com que ajudei a virar as asas e a transferi-las para a bandeja.

Depois de dar ao bolo a forma de uma borboleta, cobri com uma fina camada de romã cremosa que sobrou com metade do chantilly, fiz o contorno com um pouco de chantilly misturado com purê de frutas, decorei o meio com chantilly misturei com cacau e untei as asas com o restante do purê de frutas! Eu também usei alguns enfeites de doces estrela e borboleta!
Coloque o bolo na geladeira até que os convidados cheguem para ser devorados!
De nada!