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Receita de biscoitos de chocolate duplo

Receita de biscoitos de chocolate duplo

Ingredientes

  • 1 1/4 xícara de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xícaras assando cacau
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de chocolate meio amargo

Instruções

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos e a baunilha. Combine a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal; adicione gradualmente à mistura desnatada e misture bem. Junte as gotas de chocolate.

Coloque colheres de chá cheias de 5 cm de distância em assadeiras untadas. Asse em forno a 350 graus por 8-10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar por 2 minutos antes de retirar das panelas para uma gradinha.

Fatos Nutricionais

Porções 24

Calorias por dose 269

Equivalente de folato (total) 35µg9%


Receita fácil de biscoitos de chocolate duplo em borracha

Nós amamos esses biscoitos de chocolate duplos fáceis com manteiga, cacau em pó e pedaços extras de chocolate. Vá para a receita de biscoitos de chocolate em borracha. Ou assista ao nosso vídeo de receitas rápido e direto, mostrando como fazer.

Estas propostas e biscoitos de chocolate em borracha são tão simples de fazer. Manteiga, açúcar, ovo, farinha e muito cacau em pó compõem a massa. Em seguida, adicionamos muitos pedaços de chocolate para torná-los ainda mais deliciosos.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR: Esta receita de biscoitos de nozes de chocolate duplo & # 8211 Há o dobro do chocolate - usamos cacau em pó para a massa, bem como pedaços de chocolate. Então jogamos muitas nozes amanteigadas.


Equipamento


Resumo da receita

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar de processo holandês
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 240 gramas de chocolate ao leite de boa qualidade, 120 gramas picado grosseiramente, 120 gramas cortado em pedaços de 1/4 de polegada
  • 1 barra (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Derreta o chocolate picado grosseiramente com a manteiga em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente.

Transfira a mistura de chocolate para a tigela grande da batedeira com o acessório de pá. Adicione o açúcar, os ovos e a mistura de baunilha em velocidade média até incorporar. Reduza a velocidade para baixo gradualmente misture na mistura de farinha. Junte os pedaços de chocolate.

Espalhe a massa usando uma colher de sorvete de 1/2 polegada e coloque 5 cm de distância em assadeiras forradas de pergaminho. Asse até que os biscoitos fiquem planos e as superfícies comecem a rachar, cerca de 15 minutos. Transfira em pergaminho para prateleiras de arame. Deixe esfriar por 5 minutos.


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Como fazer biscoitos de nozes com chocolate duplo

Esses biscoitos de chocolate são fácil de fazer. Usamos nosso mixer portátil - este é o nosso - mas você também pode fazer esses biscoitos com uma batedeira.

Comece misturando manteiga, açúcar e extrato de baunilha. Usamos açúcar granulado e açúcar mascavo nesta receita. o o açúcar granulado deixa as bordas crocantes e o açúcar mascavo os mantém macios no meio.

Assim que a manteiga, os açúcares e a baunilha estiverem leves e fofos, é hora de adicionar o ovo.

Os ingredientes secos vêm em seguida - apenas farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. E, por fim, o chocolate e as nozes. Se você não tem nozes, experimente outra noz & # 8212, avelãs ou amêndoas ficariam deliciosos.

Neste ponto você pode assar, esfriar ou congelar a massa do biscoito. Incluímos dicas para resfriar e congelar a massa do biscoito na receita abaixo.

Divulgação: A compensação foi fornecida pela Diamond of California via Glam Media. As opiniões aqui expressas são da Inspired Taste e não são indicativas das opiniões ou posições da Diamond of California.

Receita atualizada, postada originalmente em outubro de 2012. Desde a postagem em 2012, ajustamos a receita para ficar mais clara. - Adam e Joanne


Um doce presente de feriado

Avaliações

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Avaliações (4 avaliações)

Boa receita, acho que ficaria bom com uma opção de cereja seca ou cranberry. A única observação que eu daria é que choc sem açúcar geralmente vem em uma caixa de 4 onças, e esta receita pede 5 onças. Acabei de usar a caixa de 4 onças e substitui a onça extra pelo chocolate meio amargo (chips de chocolate usados). Definitivamente cozinhe por menos tempo - 13 minutos foi o suficiente

Eu estava cético em relação à quantidade muito pequena de farinha neles, mas eles aguentaram bem depois de serem refrigerados. Sabor de chocolate muito leve e denso, não muito doce

Fiz isso hoje com minha filha. Bondade super fácil e super chocolaty! Definitivamente faremos novamente!


Biscoitos Chewy de Chocolate Duplo

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela grande ou na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, 1/4 de colher de chá de sal, a baunilha, o cacau em pó e o ovo até ficar homogêneo e cremoso. Deixou de lado.

Retire do forno e deixe os biscoitos esfriar por alguns minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato e a colher de chá restante de sal e misture lentamente na massa. Junte as gotas de chocolate e as nozes. Solte a massa por meio de colheres de sopa arredondadas, com 5 centímetros de distância, em uma assadeira untada. Asse por 10 minutos ou até que as bordas comecem a ficar crocantes. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriar por alguns minutos antes de passar para uma gradinha para esfriar completamente.


Como fazer biscoitos de merengue de chocolate duplo

É importante usar um chocolate de boa qualidade nesses cookies porque, com tão poucos ingredientes, o sabor do chocolate realmente brilha. eu gosto Ghirardelli. (Se você estiver seguindo uma dieta sem glúten, certifique-se de que seu chocolate não contém glúten.)

Comece quebrando o chocolate em pequenos pedaços em uma tigela própria para micro-ondas.

Derreta suavemente no microondas explodindo em intervalos de 20 segundos, mexendo bem no meio. Retire o chocolate do microondas quando estiver cerca de 75% derretido.

Mexa, permitindo que o calor residual na tigela derreta o chocolate completamente. Este método evita que o chocolate queime.

Reserve o chocolate e separe as gemas das claras. Meu método é quebrar o ovo ao meio e, em seguida, despejar o ovo de uma casca quebrada na outra, deixando a clara cair na tigela abaixo, mantendo a gema intacta nas cascas enquanto eu despejo. Certifique-se de que nem mesmo um vestígio de gema de ovo entre nas claras de ovo, mesmo um pouquinho de gordura irá impedir que endureçam. (Além disso, certifique-se de que a tigela e os batedores estejam totalmente limpos e evite tigelas de plástico, que sempre mantêm vestígios de resíduos.) Descarte as gemas ou guarde para outra coisa.

Misture as claras em neve com o sal, o cremor tártaro e a baunilha e bata até formar picos suaves.

Bata até formar picos suaves ao retirar os batedores da mistura.

Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Como você pode ver, os picos rígidos mantêm sua forma quando você levanta os batedores da tigela.

Adicione o chocolate derretido e as gotas de chocolate.

Dobre suavemente, tomando cuidado para não esvaziar as claras.

Dobre até que a cor da mistura fique uniforme, mas não mais.

Jogue montes de massa em assadeiras forradas de pergaminho.

Asse por 8 a 10 minutos, até que a parte superior esteja crocante, mas o interior fique pegajoso e macio quando você pressiona.

Como mencionado acima, esta receita foi adaptada de Alice Medrich & # 8217s Biscoitos crocantes crocantes e pegajosos e crocantes para derreter na boca (Artisan, 2010). Minhas únicas mudanças foram adicionar uma pitada de sal e trocar as nozes por gotas de chocolate ao leite para torná-las adequadas para crianças. Para mais receitas de merengue, confira meus biscoitos de merengue com gotas de chocolate (também conhecidos como beijos esquecidos) e Pavlova de chocolate duplo.

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Resumo da receita

  • 8 onças de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2/3 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo-claro embalado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 pacote (12 onças) de pedaços de chocolate meio amargo

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Aqueça o chocolate picado e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas em incrementos de 20 segundos, mexendo entre cada um, até quase derreter, não aqueça demais. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar mascavo e a baunilha em velocidade alta até obter um creme claro e fofo. Reduza a velocidade para batida baixa no chocolate derretido. Misture na mistura de farinha até incorporar. Junte os pedaços de chocolate.

Coloque colheres de sopa de massa com 5 a 7 centímetros de distância nas assadeiras. Asse, girando as assadeiras até a metade, até que os biscoitos fiquem brilhantes e quebradiços, mas macios no centro, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.