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Pudins de coco

Pudins de coco

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa mais 1/4 xícara de água
  • 3/4 xícara de coco em flocos adoçado
  • 1 lata de 13,5 onças de leite de coco sem açúcar
  • 1 fava de baunilha, dividida ao meio no sentido do comprimento

Preparação de Receita

  • Bata o óleo e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena para misturar. Pincele dentro de oito xícaras de creme de 3/4 xícaras ou ramequins com a mistura de óleo. Combine 1 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água restante em uma panela média pesada. Mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Ferva sem mexer até que o xarope fique com uma cor âmbar forte, escovando as laterais da assadeira com um pincel úmido e mexendo ocasionalmente, por cerca de 9 minutos. Divida imediatamente o caramelo entre as xícaras de creme preparadas. Usando luvas de forno, incline cada copo de creme para cobrir o fundo com caramelo. Coloque as xícaras em uma assadeira grande.

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Espalhe o coco na assadeira. Torre no forno até dourar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos. Mantenha a temperatura do forno.

  • Combine o leite de coco e o leite em outra panela média. Raspe as sementes da fava de baunilha; adicione o feijão. Traga para ferver. Retire do fogo. Cobrir; íngremes 10 minutos. Remova a fava de baunilha. Na batedeira, bata as gemas e 3/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande até ficar espesso e claro, cerca de 4 minutos. Gradualmente, misture a mistura de leite quente na mistura de ovo. Bata em três segundos. Junte 1/2 xícara de coco torrado.

  • Divida o creme entre as forminhas de creme forradas com caramelo. Despeje água quente suficiente na assadeira para subir até a metade dos copos de creme. Asse até que os cremes estejam quase firmes e mexa apenas um pouco quando as xícaras forem agitadas suavemente, cerca de 50 minutos. Remova os cremes da água. Deixe esfriar um pouco. Chill descoberto durante a noite.

  • Passe uma pequena faca afiada em torno dos cremes para soltar. Para desenformar cada creme, coloque o prato em cima do copo de creme. Segure firmemente o copo de creme e o prato e inverta-o, sacudindo suavemente e permitindo que o creme assente no prato. Polvilhe os cremes com 1/4 xícara de coco torrado restante e sirva.

Receita de Patricia Quintana, Seção de Críticas

Flan de Coco Cubano (pudim de coco)

Esta receita fácil de pudim de coco remove os pesadelos & # 8220 assar & # 8221 que muitas pessoas têm na cozinha. Se você fez um pudim e ele saiu muito líquido ou com queijo cottage, leia abaixo para ver algumas dicas e truques para evitar desastres com o pudim.

Um produto de cozinha que facilita esse processo é a flanera. A flanera é um molde de flan que é feito de aço inoxidável e tem uma tampa de travamento apertada para um fechamento eficiente. Esta forma é feita para tornar seu trabalho 10x mais fácil em moldar o pudim na forma certa.

Você pode encontrar este produto no seu supermercado latino mais próximo ou neste link flanera amazon se quiser que seja entregue na sua porta.

Esta receita tradicional de pudim cubano inclui flocos de coco ralado e substitui o leite evaporado por leite de coco para um leve sabor de coco. A adição de leite condensado também é um ingrediente que os cubanos usam em seu pudim. Eles são muitas outras variações de sabor de pudim nas ilhas do Caribe. Por exemplo, sabores diferentes incluem manga, pina colada e um delicioso pudim de chocolate amargo.

Isso é perfeito para grandes ocasiões especiais como Ação de Graças, Natal ou qualquer outro feriado quando a família está junta.

Açúcar Caramelizado Delicioso

Algumas pessoas têm dificuldade em fazer o delicioso caramelo pegajoso que cobre o pudim. É muito simples, mas muitas pessoas fazem essa etapa de maneira diferente. Uma maneira de fazer isso é aquecer o açúcar dentro da flanera, em vez de fazê-lo em uma panela separada. Nós pessoalmente usamos o método do açúcar úmido para caramelizar em nossa receita e a única diferença é a adição de água. Essa prática ajuda a controlar o grau de caramelização, pois algumas pessoas aquecem o açúcar seco rapidamente, resultando em um gosto de queimado.

Tenha cuidado ao aquecer açúcar, pois isso pode causar queimaduras de açúcar muito dolorosas. Além disso, você não quer se afastar ou fazer várias coisas ao mesmo tempo enquanto carameliza o açúcar. É fácil bagunçar essa etapa em muitas receitas de pudim.

Como fazer pudim em banho-maria

Cozinhar um pudim em banho-maria é essencial para aperfeiçoar a textura dos pudins. Em Cuba, tradicionalmente, isso é cozido em baño maría (banho-maria) dentro de uma panela de pressão em vez de um forno.

Como o pudim é um tipo de creme, queremos assá-lo lentamente e não cozer demais na parte de cima ou na parte externa. Para banho-maria, você coloca a flanera ou assadeira semelhante em uma assadeira maior (de preferência uma com paredes mais altas). Em seguida, você preenche a assadeira maior com água quente até a metade da marca da flanera. Essa água evapora no ponto de ebulição, mantendo a água do forno em temperatura fixa.

São benefícios de assar pudim de coco dessa maneira. Um benefício de assar um pudim em banho-maria é isolar a parte externa do pudim, de forma que ele não cozinhe muito rápido do que a parte central. Outro benefício de fazer isso é evitar que a massa coalhe. Ninguém vai querer cortar um pudim que se desfaça em uma textura de queijo cottage. Eca.

Portanto, não se preocupe se verificar o seu pudim de coco antes de deixá-lo esfriar e ele parecer mal cozido. Ele continuará a assar dentro deste banho-maria após retirá-lo do forno. Também é recomendável refrigerar o pudim de coco por pelo menos 4 horas a durante a noite antes de servir.


Pudim de coco

Eu estava procurando uma sobremesa, não muito doce e não chocolate, que complementasse e equilibrasse meu menu de inspiração asiática para o ano novo lunar. Você deve estar familiarizado com algumas das minhas outras receitas de sobremesas com creme, creme de caramelo e pudim de café. Este pudim de coco utiliza as mesmas técnicas e ingredientes semelhantes. A diferença é que ele usa leite de coco em vez de leite de vaca, o que o torna uma boa opção sem laticínios.

Comece o processo de pudim de coco fazendo o caramelo. Derreta lentamente o açúcar e a água em uma panela de fundo grosso. Quando o açúcar estiver completamente liquefeito e adquirir uma bela cor dourada, ele precisa ser despejado rápida e cuidadosamente em forminhas ou potes de creme de 180 gramas.

O próximo passo é fazer o creme. Um creme é sempre uma mistura de ovos, leite, açúcar e aromas. Minhas receitas de creme de caramelo e pudim de café usam leite e meio a meio, respectivamente. Para esta receita de pudim de coco, você usará leite de coco sem açúcar, ovos, açúcar e baunilha ou rum para dar sabor. Optei por usar rum escuro para dar sabor ao creme. O creme só precisa ser batido suavemente. Coe sempre o creme antes de despejá-lo nos ramequins para se certificar de que todas as partículas de ovo foram removidas.

O próximo passo para preparar um creme antes de assar é fazer um banho-maria. Um banho-maria é literalmente um & ldquowater bath & rdquo que permite que os cremes cozinhem lenta e suavemente. Depois de colocar as xícaras cheias de caramelo em uma assadeira funda de vidro, as xícaras serão recheadas com creme. Antes de colocar a assadeira no forno, encha a assadeira com água fervente até a metade das laterais dos ramequins. Voila, um banho-maria para cozinhar seus pudins de coco!

Depois de assar e deixar os flans firmarem, eles precisam ser resfriados e refrigerados. É melhor fazer os flans na véspera de servir para que possam endurecer. Servi o meu com morangos frescos. O pudim de coco foi o final perfeito para meu jantar de ano novo lunar. Feliz Ano Novo Lunar !


Valores nutricionais da farinha de coco

Ainda no assunto dos produtos sem glúten, a farinha de coco representa um caso à parte se comparada às farinhas obtidas na moagem de leguminosas (como grão de bico e tremoço), nozes (como amêndoas, pistache e linhaça) ou grãos alternativos ao trigo ( como a farinha de milho). A sua peculiaridade reside justamente na utilização de fruta fresca que, apesar de ser submetida a um processo de secagem, apresenta uma composição nutricional diferente de todos os outros ingredientes acima mencionados. Isso explica porque a farinha de coco é mais rica em carboidratos compostos por açúcares simples (6,4 g em 100) e fibra (13,7 g). Mas a maior contagem são os lipídios, que chegam a 62 g, e aqui precisamos fazer um esclarecimento: são sobretudo & # 8220cadeia média & # 8221 ácidos graxos saturados (de fácil assimilação) que, ao mesmo tempo que favorecem a síntese do colesterol, outros nos fornecem energia pronta para usar, um pouco como leite materno, leite de cabra 8217s ou alguns tipos de óleos obtidos de frutas tropicais. Em suma, o coco em pó desidratado se enquadra totalmente na categoria de condimentos de farinha a serem usados ​​com moderação, porque são muito calóricos: na verdade, fornece cerca de 600 calorias por 100 g.


Com um pincel, pinte a manteiga derretida dentro de todas as formas de 2 forminhas para muffins.

Polvilhe açúcar generosamente em todas as formas, depois vire as forminhas e retire o excesso.

Pré-aqueça o forno a 350 F e aqueça uma panela de água no fogão.

Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremosa.

Certifique-se de que as gemas e os ovos estão à temperatura ambiente (pode aquecê-los brevemente no microondas, se necessário). Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada um. A massa deve ser lisa. Acrescente o aroma de coco e a baunilha.

Junte o coco fresco. (Se o coco não estiver bem ralado, processe-o primeiro em um processador de alimentos ou liquidificador).

Coloque cada assadeira de cupcake dentro de uma assadeira grande com lados, como uma assadeira. Encha cada forma de mini cupcake quase cheia com massa.

Despeje a água quente na panela maior até uma profundidade de cerca de 3/4 de polegada, de modo que a forma do muffin fique em banho-maria, tomando cuidado para não deixar respingar água na massa. Às vezes, ajuda colocar as panelas primeiro no forno e, em seguida, despeje a água na panela de baixo, para que a água não espirre enquanto você move as panelas para o forno.

Asse os cremes por cerca de 15 minutos ou até que estejam firmes ao toque e levemente dourados.

Deixe esfriar por 15 minutos sobre uma gradinha. Para remover os cremes, passe uma faca ao redor da borda para soltá-los da assadeira e, em seguida, vire-os ou levante-os suavemente. Se eles não saírem facilmente, resfrie-os primeiro.


Pudim de creme de coco

Algumas semanas atrás, eu estava conversando com uma de minhas poucas colegas de trabalho e, claro, a conversa mudou para comida. (Juro que algumas pessoas pensam que é só isso que tenho a falar!) Não consigo me lembrar exatamente como foi a conversa, mas ela me perguntou se eu tinha uma boa receita de pudim porque queria prepará-la para um jantar, ela estava fazendo. Fiquei imediatamente animado porque tinha marcado esta receita para Coconut Cream Flan deste mês & # 8217s livro de receitas do mês & # 8211 The Pastry Queen. Eu disse a ela que pegaria a receita para ela e fiquei muito animado para podermos compartilhar nossas experiências sobre o pudim. & Lt

Meu marido ficou super animado para eu fazer este pudim, já que pudim é uma de suas sobremesas favoritas. Estou surpreso por ter demorado tanto para fazer isso !! Mas, devido ao que está acontecendo neste mês, não consegui fazer isso até quarta-feira à noite e comemos ontem à noite.

Na verdade, eu nunca tinha feito flan antes disso. Mas só para comparar receitas, peguei meu Baking From My Home to Yours para comparar a receita de pudim com esta receita de pudim. Lembrei-me de ter visto uns flans maravilhosos quando o grupo Tuesdays With Dorie fez a receita dela. E para comparar essas receitas & # 8211, elas são muito diferentes! Com esta receita, tudo é simplesmente misturado, colocado na assadeira e assado. Dorie & # 8217s é muito mais complexo, fazendo um creme antes de assar. Embora eu não possa comparar os dois, já que não tive Dorie & # 8217s, posso dizer que esta receita é muito mais fácil & # 8211, especialmente se você tem medo de fazer cremes. Quanto ao sabor, porém, (novamente, eu realmente não posso comparar, já que não comi os dois), estou supondo que Dorie & # 8217s é provavelmente mais cremoso do que esta receita. Gostei muito dessa receita, mas gostaria que ficasse um pouco mais cremosa.

O maior problema que tive com esta receita foi fazer o caramelo. É apenas açúcar derretido para esta receita. Você deve derreter o açúcar e, em seguida, despejá-lo em seu prato e agitá-lo para cobrir o fundo e as laterais. Isto não funcionou para mim. Na primeira vez, sei que cozinhei demais o açúcar e ele endureceu imediatamente assim que atingiu o prato. A segunda tentativa não foi muito melhor, embora eu não tenha cozinhado o açúcar por tanto tempo. Ainda endureceu assim que atingiu o prato. Eu simplesmente fui com ele naquele ponto. No final, apenas um pouco dele ainda estava preso no topo do ramekin, mas acho que provavelmente existem métodos melhores para isso. Achei que tinha problemas porque muitas vezes tenho problemas para derreter açúcar, mas minha colega de trabalho disse que também tinha problemas. Na verdade, ela levou 3 tentativas até que a maioria funcionou para ela!

Um conselho para qualquer um de vocês que nunca trabalhou com creme de coco antes de separar na lata; portanto, é melhor jogá-lo fora da lata e bater tudo junto. Na verdade, eu gostaria de tê-lo colocado no liquidificador e realmente alisado, mas não o fiz e ainda funcionou. Mas pode ser um pouco problemático se você simplesmente despejar a lata em toda a mistura e, em seguida, tentar suavizá-la.

Então, como eu gostei? Meu marido simplesmente amou. Dividi a receita pela metade e fiz duas porções grandes. Ele devorou ​​o dele, mais metade do meu. Eu realmente gostei, mas era um pouco doce demais para mim. Eu passei pela metade do meu, e então fiquei adocicado. Eu realmente amei o sabor de coco & # 8211 ele realmente tem um papel principal nisso. Eu acho que isso daria uma ótima sobremesa para o próximo Cinco de Mayo, mas eu manteria as porções menores se você não gostar de coisas excessivamente doces.

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Ingredientes

Unte levemente com óleo 4 ramequins refratários.

Lave a laranja em água quente, seque e rale bem as raspas. Esprema o suco de laranja. Em uma panela pequena, misture 50 gramas (aproximadamente 1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro com a tequila e 4 colheres de sopa de suco de laranja e leve para ferver. Cozinhe em fogo médio até engrossar e dourar. Divida o caramelo igualmente entre os ramequins, girando para cobrir o fundo, depois polvilhe com as passas.

Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com as costas da faca. Enxágüe o limão em água quente, seque e rale bem as raspas. Misture o leite de coco, os ovos, o açúcar em pó restante, as sementes de baunilha e as raspas de laranja e limão em uma tigela e divida entre os ramequins.

Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água fervente o suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins (para evitar que os pudins assem demais). Com cuidado, transfira a assadeira para o forno pré-aquecido a 150 ° C (ventilador não adequado, gás: marca 1-2) (aproximadamente 300 ° F) até que os centros estejam firmes, mas ainda oscilantes no centro, 35-40 minutos.

Retire os flans e deixe esfriar um pouco antes de esfriar na geladeira por cerca de 1 hora.

Enquanto os flans estão esfriando, prepare a salada de pera espinhosa :. Usando luvas de borracha, corte as peras espinhosas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa das cascas.

Corte a polpa da pêra cacto em cubos. Esprema o suco de limão e misture com o açúcar mascavo e o licor de coco. Adicione a pêra e deixe marinar por 30 minutos.

Passe a faca na parte interna dos ramequins para soltar os flans e, em seguida, inverta cada um em um prato de servir. Cubra com salada de pera espinhosa, decore com hortelã e sirva. (Os flans podem ser mantidos por até 2-3 dias, cobertos, na geladeira. Quanto mais tempo eles ficarem, mais caramelo se dissolverá, então os flans são melhores no mesmo dia.)


Pudim de coco à beira-mar

Eu amo a mudança das estações no leste dos Estados Unidos. As folhas de outono mudam para tons diferentes e formam montanhas fofas onde os meninos pulam mil vezes em um único dia. Também gosto do cheiro dos ventos de inverno esperando ao virar da esquina enquanto o aquecimento de nossa casa começa a esquentar. E eu me divirto muito comprando casacos, chapéus e luvas para todos nós, algo que nunca fiz quando era criança.

Mas sinto falta do meu pedaço de pudim de coco à beira-mar. O que eu costumava ter em Acapulco, muitos dezembros atrás, quando era criança. Meu favorito era o Pipo & # 8217s, um restaurante em & # 8220la Costera & # 8221, um antigo bairro ao longo da praia. Tem uma camada superior cremosa e macia que se mistura com uma camada inferior de coco amolecido e bem mastigável. Tentei algumas versões e a melhor também é a mais simples.

Primeiro, faça caramelo caseiro. Alguns cozinheiros gostam de fazer caramelo misturando açúcar com suco de limão ou água, prefiro a forma mais direta: açúcar puro em fogo baixo-médio. Basta colocar o açúcar em uma panela e inclinar suavemente a panela, aqui e ali, conforme o açúcar começa a derreter.

É preciso ter um pouco de paciência, pois o caramelo é ciumento: se você deixá-lo sem cuidado, ele queima e fica com um gosto amargo.

Quando começar a derreter, ficará assim & # 8230 gloriosas formas montanhosas de açúcar começando a caramelizar & # 8230 Quando se tornar líquido, você terá opções. Quanto mais clara a cor do caramelo, mais suave é o sabor. Se deixar dourar, ganhará um sabor mais profundo, mais nozes e fortes. No entanto, se você deixar dourar por muito tempo, pode ter um gosto amargo. E isso pode acontecer rápido.

Essa é a cor que eu gosto. É rico, com muita personalidade e faz uma ótima combinação com o pudim doce e suave.

Despeje-o rapidamente em moldes individuais ou assadeira de tubo redondo, ele endurece rapidamente.

Agora é hora de fazer o pudim. Por mais que você tenha que ter paciência e cuidado com o caramelo (depois de fazer algumas vezes torna-se uma tarefa fácil), fazer o pudim requer um minuto para misturar algumas coisas no liquidificador.

O segredo deste pudim de coco é usar coco ralado seco sem açúcar, agora encontrado em muitas lojas como Whole Foods ou Trader Joe & # 8217s. Parece redundante, mas o coco adoçado o torna muito doce e dá ao pudim um sabor superficial.

Despeje no liquidificador uma lata de leite condensado, um copo d'água, alguns ovos e o coco. Bata até ficar homogêneo e despeje sobre o caramelo endurecido.

Coloque-o em banho-maria, uma assadeira com água quente até pelo menos a metade da altura das formas, e leve ao forno, cerca de 35 minutos depois, você tem seu pudim.

Agora, todo mundo tem seu pudim favorito. Pelo que experimentei, há laranja, chocolate, rum, cajeta (semelhante ao doce de leite), rompope (gemada), pinhão, noz-pecã e estilo antigo.

À medida que as cores e os sons do outono e do inverno invadem sua casa este ano, você pode experimentar um pedaço de pudim à beira-mar. Ele o trará alguns passos mais perto da praia, da brisa do mar, do conforto aconchegante e, porque não, do coco fresco daquelas palmeiras sombreadas.


Pudim de pudim tradicional

O pudim cremoso coberto com molho de caramelo remonta ao Império Romano e costumava ser feito para usar leite e ovos extras. Tornou-se popular em toda a Europa e, quando Colombo veio para a América, dizem que apresentou o prato aos povos indígenas. O prato então se tornou popular em todas as Américas. É especialmente popular no México, onde a deliciosa sobremesa foi aperfeiçoada e incorporada às tradições culinárias.

Este creme doce e sedoso é feito com poucos ingredientes. Com um sabor suave, mas distinto, e doçura apenas o suficiente para torná-lo especial, o pudim é a sobremesa perfeita após uma refeição pesada. Também é um belo complemento para mesas de sobremesas em ocasiões especiais e pode ser feito em pratos individuais. A apresentação clássica é, no entanto, um pudim redondo inteiro de 23 a 30 centímetros de diâmetro, mais achatado que um bolo, que você cortaria e serviria com uma colher de caramelo.

Para esta receita, você precisa de um prato de vidro ou de metal para torta de 23 cm e uma assadeira ou assadeira maior. A panela maior precisa de lados altos para ajudar a assar o pudim em uma banho maria-uma técnica em que um recipiente maior carrega água e um recipiente menor carrega a mistura que precisa ser cozida no forno. Esse processo cria um calor suave ao redor do pudim e o ajuda a cozinhar sem queimar o caramelo. Se tiver sobras, leve à geladeira, tampado, por até dois dias.


Pudim de Creme de Coco (Flan De Coco)

Esta receita de pudim de queijo cremoso de coco (flan de coco) é do outro mundo. E eu nem gosto de flan assim. Mas isso & # 8230ESTE! O cream cheese é a chave aqui, ele dá um toque aveludado, quase bolo de queijo- textura semelhante ao pudim, e evita aquele toque borrachento de ovo pelo qual alguns pudins ruins são conhecidos (sim, GOYA, eu & # 8217 estou olhando para você). O creme de coco confere a quantidade perfeita de doçura tropical à mistura. Esta é uma receita clássica de pudim de coco pela qual seus amigos e familiares implorarão continuamente.

Deixe-me compartilhar algumas dicas importantes antes de você começar, para garantir que você acabe com um pudim espetacular de cream cheese de coco. Em primeiro lugar, o caramelo é um saco de fazer. Para minimizar quaisquer problemas potenciais, depois de combinar o açúcar e a água, mexa para combinar e, em seguida, não mexa novamente até que esteja pronto para adicionar a manteiga. Mexer enquanto cozinha fará com que um pouco de açúcar se cristalize na borda da panela e pode fazer com que o caramelo se cristalize.

Além disso, não misture demais a mistura de flan. O excesso de bolhas fará com que se formem durante o cozimento, deixando o seu pudim com uma parte externa salpicada que não é muito lisa.

Creme
5 ovos grandes + 1 gema *
1 lata de leite evaporado de 12 onças
1 lata de leite condensado de 14 onças
1 pacote de 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente
1 lata de 15 onças de creme de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de canela
Uma pitada de sal

* NOTA: Não tem ovos grandes? Não se preocupe. Use este prático gráfico de conversão de ovo para descobrir quantos ovos você deve usar com base no tamanho que você tem.

Caramelo
1 1/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de manteiga

Pré-aqueça o forno a 350F. Derreta o açúcar com 1/2 xícara de água em uma panela. Mexa para dissolver o açúcar. Quando a mistura ficar com uma cor dourada profunda, retire do fogo, acrescente a manteiga e despeje o caramelo na assadeira em que vai fazer o pudim.

Incline a frigideira para cobrir uniformemente o fundo com caramelo. Ele vai endurecer rapidamente, então trabalhe rápido! Deixe a frigideira esfriar enquanto você faz o creme.

Para fazer o creme, despeje no liquidificador os ovos, a gema, o requeijão, o creme de coco, o leite evaporado, o leite condensado, a baunilha, a canela e o sal. Bata por 1-2 minutos, até que fique bem e macio e o cream cheese esteja totalmente incorporado.

Para garantir que o pudim fique o mais suave e cremoso possível, primeiro despeje a mistura em uma peneira de malha fina.

Despeje a mistura do creme filtrado sobre o caramelo. Você pode ouvir alguns estalos, que estão perfeitamente ok.

Coloque a assadeira de pudim em uma assadeira grande, própria para forno, para formar um banho-maria. Você vai querer despejar água quente na vasilha, de modo que ela suba pelo menos até a metade das laterais da forma de flan.

Cubra a forma de pudim com papel alumínio e leve o banho-maria ao forno.

Asse por 80-90 minutos ou até que as bordas do pudim estejam firmes, mas ele ainda fica ligeiramente ondulado no meio. Quando terminar, leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Quando estiver pronto para servir, passe uma faca fina ao redor da borda da forma, coloque um prato grande sobre a assadeira e inverta-o. Você deve ouvir o glorioso som de esmagamento do pudim se soltando da frigideira e caindo no prato. Maravilhe-se com o seu trabalho!


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