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Bolo de sobremesa com creme de mascarpone e frutas vermelhas

Bolo de sobremesa com creme de mascarpone e frutas vermelhas

Coloque os ovos na tigela grande da batedeira, acrescente o sal em pó e ligue a batedeira para bater os ovos. Começamos a adicionar açúcar na chuva depois de aumentar a velocidade da batedeira. Deixe os ovos misturarem até triplicarem de volume. Sobre os ovos adicione o óleo e a essência de baunilha, mexa levemente, coloque a farinha na chuva e misture de baixo para cima com movimentos amplos. A composição é despejada em uma assadeira forrada com papel manteiga e levada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire a tampa do forno e deixe esfriar. Cortamos no dia seguinte.

MOLHO DE FRUTA

Coloque as framboesas em uma panela e passe na batedeira vertical, acrescente o açúcar a gosto e deixe ferver por 10 minutos. Passamos o molho por uma peneira e com uma colher para tirar todas as sementes.

Usamos o mesmo procedimento para mirtilos.

Temos dois molhos de fruta: um molho de framboesa e um molho de mirtilo que deixam arrefecer à temperatura ambiente.

Cortamos a parte superior do bolo em três seções, de modo que obtivemos três fatias da parte superior.


Sobre a calda de framboesa colocamos água e com esta calda passamos para a calda da bancada. (ou você pode usar xarope de açúcar de baunilha ou compota de frutas)

CREME

Misture o mascarpone (deve estar frio da geladeira) com o açúcar de confeiteiro, misture devagar e depois em alta velocidade e acrescente a baunilha. Será um creme espesso que não cairá da colher.

CHANTILLY

O creme líquido sairá da geladeira e vamos bater em velocidade média - em direção ao mar até endurecer.

Pegue uma colher de creme de chantilly e adicione sobre o mascarpone e a seguir misture com movimentos largos com uma espátula até incorporar todo o chantilly.

MONTAGEM DO BOLO

Para montar o bolo utilizamos o anel destacável que colocamos num prato.

Xarope a primeira fatia de topo com a calda de framboesa, depois junta o molho de fruta engrossado (framboesa) e espalha muito bem. Depois de espalhar muito bem o molho, colocamos um terço das natas e com a ajuda da espátula nivelamos as natas. Depois a segunda fatia de bancada que a gente xarope e vem com o molho de frutas (mirtilos), procedemos como a primeira fatia de bancada, seguida do creme, nivelamos e seguimos a última fatia de bancada que xaropeçamos separadamente e coloco a fruta molho (framboesa) e colocamos com o lado untado para baixo, sobre o bolo, voltamos com creme mas não muito e espalhamos bem e colocamos o bolo na geladeira durante a noite. No dia seguinte tiramos o bolo da geladeira e com a ajuda da espátula retiramos delicadamente as paredes, abrimos facilmente o anel e retiramos com cuidado, e com o creme restante revestimos as paredes do bolo e o decoramos como nós gostamos.





Bolo adequado para bebês com cobertura de alfarroba, creme de frutas vermelhas e creme de mascarpone

Ei, e se já se passaram quase 4 meses? Sei que muitos de vocês me pediram esta receita, mas aqui está, ela se perdeu entre os rascunhos. Este bolo foi a nossa empresa no 4º aniversário do bebé C. e tivemos a sorte de ser suficientemente grande para acrescentar mais uma porção para quem o quisesse. Temos lembranças inesperadamente lindas desse acontecimento e, implicitamente, do bolo, e aqui está, embora tenha acontecido em quarentena total, até celebramos o pequeno C duas vezes.

O bolo de que quero falar é fácil de fazer e apreciado por adultos e crianças. Pode deixar branco, pode decorar com frutas da época ou pode polvilhar amêndoas em flocos (amêndoas moídas para quem está começando a diversificar). Eu escolhi dissecar o Pinterest em busca de ideias para criaturas / carros / coisas engraçadas que eu possa fazer com frutas e aqui está o que saiu.

Ingrediente:

Recheio de creme & # 8211 com frutas vermelhas:

  • 400g de frutas vermelhas
  • 1 copo de água (aprox. 100ml)
  • Suco de limão (espremido na hora)
  • 4 colheres de sopa de amido

Creme com mascarpone:

  • 500ml de natas frescas (chantilly)
  • 400g de mascarpone
  • uma colher de chá de baunilha moída ou sementes frescas de baunilha (de vagens)

Ferramentas:

  • faca de corte de bancada
  • carrinho de bolo
  • bandeja inferior removível
  • espatular
  • Panela
  • 3-4 tigelas
  • batedeira

Método de preparação:

É preparado muito rapidamente, da seguinte forma:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus com ventilação.
  2. Moa bem as bananas com um garfo e reserve.
  3. Em outra tigela, misture a manteiga até ficar cremosa, espumosa, apetitosa (menos de 1 minuto).
  4. Adicione os ovos e espume bem até mudar de volume.
  5. Adicione o purê de bananas e misture levemente na batedeira.
  6. Misture a farinha com a alfarroba e a baunilha em pó e despeje na chuva sobre a composição. É incorporado muito lentamente, com uma colher de pau ou espátula, fazendo movimentos amplos, de cima para baixo. Não queremos esvaziar a massa.
  7. Coloque a massa no tabuleiro com fundo removível e deixe no forno cerca de 40 minutos (desta vez deixei 42 minutos).

Fiquei muito animado para experimentar um novo tipo de bancada. Me inspirei na minha própria receita de bolo de cereja e criei uma combinação com pão de banana.

O cheiro de balcões de banana e alfarroba inundou minha cozinha. Preparei a bancada na noite anterior para fazer meu trabalho de luz na manhã seguinte. Cada vez que faço um bolo me perco na decoração e nos detalhes, então faço tudo que posso na véspera, cada minuto economizado me ajuda.

Tenha cuidado para não quebrar a bancada ao retirar o anel (já estive lá), retire suavemente a bancada das paredes removíveis com uma espátula de bolo ou uma faca larga. Desdobre o anel com cuidado e deixe a bancada esfriar na churrasqueira da cozinha.

Segue-se outro passo importante, no qual obtemos dois de um pedaço de bancada. Corte a bancada ao meio com uma faca especial de corte, tipo serra. Eu o cortei levemente com a ponta da faca em toda a circunferência e, em seguida, empurrei bem para separar as bancadas. Algumas pessoas fazem isso com fio dental ou faca de pão. Não precisa ser perfeito, mas é importante que as partes sejam quase iguais. Além disso, uma opção é assar duas bancadas mais finas separadamente.

Durante esse tempo, você também pode preparar o recheio (recheio) de frutas vermelhas. Fiz no dia anterior, cozinha extremamente rápido, desde que a parte de cima esteja no forno, por exemplo. As bagas (coloquei morangos, mirtilos, framboesas, amoras, groselhas) com água e sumo de limão são colocadas ao lume / fogão numa tigela grande e misturam bem com 4 colheres de amido derramadas na chuva. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. A composição deve ter aparência homogênea e ser espessa. Deixe esfriar e unte o fundo da bancada com ele. Depois de nivelar o recheio, cubra com a parte superior da bancada.

Na manhã seguinte tratei também do creme de estrela, ou seja, aquele que se vê na superfície: um creme composto de creme natural com mascarpone. Tirei o mascarpone da geladeira cerca de 8 a 10 minutos antes do massacre. O objetivo é suavizar uma ideia, mas ainda assim ficar muito frio, por isso adapte o processo à temperatura da sua cozinha. Coloquei o creme de leite fresco (para o creme) em uma tigela e misturei bem. Quando começar a ficar com uma textura um pouco grossa, ou seja, começar a ficar parecendo uma sana e macia ascensão de fossos, acrescente o mascarpone e misture com entusiasmo por mais 4-5 minutos, até que se transforme em um redil de pedra. Na tradução culinária, até podermos virar a tigela de cabeça para baixo e o creme continuar lá. Mas tome cuidado para não bater muito as natas, pois há perigo de que vire manteiga. Você pode brincar um pouco com as quantidades, dependendo da espessura que você deseja que a camada de creme branco fique.

Segue a parte mais criativa, onde você pode brincar com os frutos que tem. Criei polvo morango e tartaruga kiwi com olhos amendoados.

Se me pedisses, faria dois bolos, porque acabou tão rápido, mal consegui tirar algumas fotos, é porque me propus a subir ao palco. É um bolo refrescante e muito saboroso, que satisfaz facilmente até os comedores de açúcar e da qual podemos saborear uma fatia do tamanho que quisermos, sendo uma versão completa e saudável de sobremesa.


Creme milagroso com mascarpone e creme para bolo

Componentes de que você precisa:

  • Mascarpone & # 8211 meio quilo
  • Creme & # 8211 400 ml
  • Garrafa de cacau em pó
  • Açúcar em pó & # 8211 200 gramas
  • Um pouco de baunilha ou açúcar de baunilha
  • Licor de frutas de 70 ml.

Atenção: o cacau pode ser excluído da receita se a dona de casa não oferecer creme de chocolate.

Então, vamos ao mais interessante:

  1. Em uma tigela funda, coloque o queijo e amasse com uma colher
  2. Em seguida, despeje 100 g de pó (açúcar) e misture novamente
  3. Adicione o cacau em pó à mistura e misture
  4. Despeje o licor de frutas na mistura de chocolate e misture
  5. O creme frio deve ser misturado com o açúcar resfriado restante e cuidadosamente batido na batedeira. Deve fazer uma mistura de ar
  6. Em seguida, espalhe o creme na mistura de queijo e bata
  7. Como resultado, intervimos no creme de açúcar de baunilha.


Vídeo: No Bake Mascarpone Cheesecake: a stunning and EASY dessert! (Dezembro 2021).