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Melhores receitas chinesas

Melhores receitas chinesas

Receitas chinesas com melhor classificação

Para esta receita simples de frango e feijão longo chinês que funciona bem como um lanche marrom, Mark Bittman deu quantidades avulsas para os ingredientes para que você possa ajustar o tamanho da porção.

A versão desta receita de uma torta é especial por sua base de creme com sabores de mel e suco de laranja. Receita cortesia de Pete and Gerry's Organic Eggs

Todo mundo adora esta salada - ela é crocante, cheia de sabor e repleta de ingredientes frescos. Receita cortesia da Cheesecake Factory

Você pode fazer esse macarrão em menos tempo do que o necessário para pedir comida para viagem. Esta receita é cortesia da Smitten Kitchen.

Costeletas chinesas, também conhecidas como churrasco cantonês ou char siu, são costelas marinadas em molho hoison, molho de soja e especiarias e grelhadas ou assadas. Esta receita de costeletas chinesas é facilmente uma das nossas melhores receitas de costeletas devido à sua capacidade de fornecer o sabor e a textura de costelas que você normalmente só encontra em sua Chinatown local. Não exige que você compre ingredientes esotéricos para a marinada ou carne de porco. Podem ser usados ​​costeletas de estilo Kansas City e St.Louis. Clique aqui para ver mais de nossas melhores receitas chinesas.

Este prato é um dos meus favoritos. Uma refeição inclusiva, simples e completa que guarda o sabor desta cozinha fabulosa. Esta receita em particular é do meu segundo livro de receitas, Feasting with the Ancestors (Sutton Publishing, Reino Unido).

"Gado" na Bahasa Indonésia geralmente significa uma de duas coisas: 1) comer algo cru ou 2) comer algo sem arroz. O arroz é tão importante na refeição típica da Indonésia que uma palavra foi posta de lado para designar a prática incomum de comer algo sem a cultura básica. Visto que a maioria dos vegetais nesta salada são cozidos e, pelo que me lembro, eu tenho Nunca vi alguém saborear este prato com arroz, provavelmente é seguro ir com a segunda definição neste contexto. Porém, dizer algo descritivo duas vezes é uma forma de denotar ênfase, como em "realmente realmente". E assim, ao ler "gado gado" ou "gado²", a tradução poderia ser interpretada aproximadamente como "você realmente não deveria comer isso com arroz". Porque? Porque seria estranho. Esta é uma salada leve e refrescante popular em muitas partes da Indonésia. Suspeito que seja de origem javanesa por causa de seu perfil de sabor notavelmente doce e do uso (idealmente) de açúcar de palma javanês. Sem açúcar de palma? Não tem problema - o açúcar mascavo é um substituto decente. A mesma coisa com o "kangkung" - é um vegetal chinês com folhas verdes, para o qual o espinafre é um bom substituto; para aqueles que estão familiarizados com a culinária da Malásia, são os vegetais que estão no kangkung belacan. E se a pasta de camarão o preocupa, não se preocupe - não é totalmente necessário. O mais importante a lembrar sobre esta salada é que, ao servi-la, coma-a logo de cara. Não deixe repousar, porque os vegetais têm muita água que dilui o molho (bom, a princípio, porque é bem grosso), mas depois de um tempo ... não tão bom. De qualquer forma, da próxima vez é 100 graus a 100 por cento de umidade e nebulosidade (tempo normal na capital, Jacarta), dê um giro nesta receita. Muito obrigado a Zulinda Budiaman, minha mãe, por me ajudar com esta receita. Clique aqui para ver mais receitas de amendoim. Clique aqui para ver Além de Sriracha: Sambal Oelek.

Qualquer viagem a Taiwan requer pelo menos uma tigela de sopa de macarrão de carne tradicional; o ensopado, a carne e, muitas vezes, o macarrão feito à mão são apenas um pouco picantes, às vezes muito salgados e sempre, sempre enchendo o suficiente para abastecer mais três horas (no mínimo) vagando pelos mercados noturnos. Clique aqui para ver o Desafio do Fogão Lento. Clique aqui para mais das 101 melhores receitas de fogão lento

O salmão glaceado pegajoso é um dos nossos pratos de jantar favoritos de todos os tempos. Esta receita é cortesia da Epicurious.

Estas sementes de abóbora com cinco especiarias chinesas combinam com os sabores aromáticos da especiaria.

Batatas doces são uma obrigação em qualquer mesa de Ação de Graças. Adicione algumas lascas de chocolate e você terá uma refeição ainda mais decadente para o feriado!

O refrigerante favorito da América pode fazer mais do que satisfazer sua sede e desentupir sua pia. O xarope rico torna a marinada ideal para alimentos como frango e porco.


19 receitas de cebolinha

Matt Taylor-Gross

Misturado com cebola salteada, cebolinha e iogurte para um mergulho de batata frita, assado inteiro e coberto com molho missô, ou mesmo empanado e frito, essas receitas de cebolinha provam que o allium é muito mais do que apenas uma guarnição.

Nossas maneiras favoritas de cozinhar com cebolinhas »

Sopa de Espinafre, Cebolinha e Iogurte com Cebolinha Grelhada

Sopa de Espinafre, Cebolinha e Iogurte com Cebolinha Grelhada

Pizza de Seis Cebolas

Uma compota doce e salgada de cebola, alho-poró, cebolinha e cebolinha são apresentados nesta receita de pizza do Cambridge, MA, restaurante Area Four.

Cebolinha de alho com carne de porco (Cang Ying Tou)

Experimente: Misture cebolinhas fritas de alho com carne de porco (Cang Ying Tou) »

Cebola salteada e molho de iogurte

Esta receita está muito longe do molho de cebola melado e parecido com maionese que você encontrará em uma jarra no supermercado local. É leve, picante e inspirado no persa mast-o-musir, uma mistura de cebolas em cubinhos e iogurte ou Iogurte grego. Aqui, os alliums são levemente cozidos para amolecer sua mordida - são a coisa perfeita para fazer um piquenique na praia ou um churrasco de verão. Obtenha a receita do molho de cebola refogada e iogurte »

Fettucine com Crema de Milho e Cebola Verde Calcinada

Para uma textura cremosa - sem o creme - o chef da Filadélfia, Marc Vetri, faz purê de milho fresco e amiláceo em um molho espesso que ele joga com cebolinha esfumada para uma suculenta massa de verão. Obtenha a receita de Fettucine com Crema de Milho e Cebola Verde Carbonizada »

Fantasia de Razor Clams

Colatura, um molho de peixe italiano, traz um toque umami a este simples aperitivo de lingueirão carnudo. Obtenha a receita de Razor Clams Fantasia »

Sopa de missô com cebolinha e shiso

Esta sopa miso simples e saborosa do chef Chris Fischer é feita com dashi, um caldo de peixe reforçado aqui com flocos de kombu e bonito.

Salada de Quinoa com Ervilhas, Cebolinha e Menta

Salada de Quinoa com Ervilhas, Cebolinha e Menta

Salada de Macarrão de Soba com Miso e Camarão Grelhado

Uma marinada de missô também serve como molho para uma saborosa salada composta de agrião, cebolinha e macarrão soba. Obtenha a receita de Salada de Macarrão de Soba com Miso e Camarão Grelhado »

Cebolinha assada em missô

Assar cebolinhas realça sua doçura finalizada com um molho picante de missô, eles são um ótimo aperitivo ou acompanhamento. Obtenha a receita de cebolinha assada com missô »

Pargo Grelhado com Habanero e Cebolinha

O calor do Chile realça a doçura do pargo nesta receita jamaicana.

Cebolinha frita em massa

Cebolas delicadas ficam crocantes e doces quando mergulhadas na massa e fritas. Cebolinhas finas funcionam melhor.

Panquecas de cebolinha chinesa (Cong You Bing)

Crocantes, saborosas e fáceis de fazer, as panquecas de cebolinha são ótimas para aperitivos ou lanches que agradam a todos. Obtenha a receita de panquecas de cebolinha chinesas (Cong You Bing) »

Gergelim e Ramen do Chile (Tantanmen)

Óleo de gergelim torrado e óleo de pimenta malagueta apimentam este ramen porky.

Panquecas de feijão coreano Mung com molho de mergulho (Bindaeduk Cho Kanjang)

Essas saborosas panquecas coreanas são feitas de uma massa de feijão-mungo moído salpicado com carne de porco, cebolinha e kimchi picante. Obtenha a receita de Panquecas de Feijão Mung Coreanas com Molho Imerso (Bindaeduk Cho Kanjang) »

Tofu Frito e Bolinhos de Bacon (Tofu Wanzi)

A China encontra o Sul dos Estados Unidos nestes bolinhos de tofu, bacon e cebolinha. Obtenha a receita de Fried Tofu e Bacon Fritters (Tofu Wanzi) »

Spicy Yuba Stir-Fry com Edamame

Spicy Yuba Stir-Fry com Edamame

Ingredientes

    • 1 (1/2 libra) de peixe branco inteiro (como robalo, branzino ou solha), limpo com a cabeça e a cauda intactas
    • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
    • Pedaço de gengibre fresco de 2 por 1/2 polegada, descascado e finamente cortado
    • 1/4 xícara de molho de soja leve
    • 1 colher de sopa de vinho de arroz
    • 1 cebolinha, partes brancas e verdes claras apenas, juliana
    • 4 raminhos de coentro
    • 1/2 xícara de óleo de canola

Princípios Gerais da Cozinha Medicinal Chinesa

1. Equilíbrio

Goji berries é um ingrediente amplamente utilizado na culinária da medicina chinesa

A ideia básica é equilibrar a qi e os fluidos corporais - os fundamentos da medicina tradicional chinesa. Acredita-se que um corpo ou órgão saudável tenha um equilíbrio adequado dessas coisas. Quando eles estão desequilibrados, surgem doenças ou enfermidades.

O meio ambiente ou lesão física perturba o equilíbrio. Por exemplo, o tempo frio causa falta de qi ou alto yin no corpo. Alimentos com alto teor de yang são consumidos. Em climas quentes, quando há naturalmente muito yang, são consumidos alimentos com alto teor de yin. As receitas para cada temporada são descritas abaixo.

2. Adicionando Ervas Medicinais

Ervas medicinais ou partes de animais podem ser adicionadas à dieta para curar doenças. Muitas das mesmas ervas são usadas por fitoterapeutas ocidentais e fitoterapeutas em outras partes do mundo para as mesmas condições, então isso sugere fortemente que as ervas têm efeitos medicinais reais. Veja mais em As 10 ervas e temperos mais comuns usados ​​para dar sabor à comida chinesa.

3. Usando Calores e Sabores

Todos os alimentos são categorizados pela temperatura do qi, variando de alto yang a alto yin e um dos cinco sabores de alimentos (azedo, doce, amargo, quente e salgado). A temperatura do qi de um item alimentar e o sabor específico influenciam o corpo de sua própria maneira.

Pensa-se que as pessoas geralmente devem incluir todos os sabores em cada refeição e equilibrar o "calor". A maioria dos chineses pensa que, se for consumido muito de um tipo de alimento, isso pode causar um desequilíbrio no corpo.

4. Princípios TCM da hora das refeições

A maneira como você come também é importante. Acredita-se que comer devagar seja benéfico para a saúde.

Os textos antigos descreviam não apenas o que preparar para as refeições, mas também como fazer as refeições. Você pode se surpreender com esses costumes chineses sobre comer refeições que fazem parte da cultura há centenas de anos.

  • Tente evitar alimentos excessivamente processados. Coma naturalmente.
  • Coma vegetais e frutas da estação.
  • Certifique-se sempre de que os vegetais estão cozidos.
  • Sente-se para comer em um lugar tranquilo.
  • Mastigue bem a comida.
  • Coma devagar. (慢 吃 mànchī / man-chrr / ‘comer devagar’ significa "bom apetite!" Na China)
  • Preste atenção ao comer e fuja das distrações. Na MTC, sua mente desempenha um papel importante na digestão dos alimentos, então preste atenção aos sabores da comida.
  • Não pule refeições.
  • Depois do almoço, tire uma soneca ou descanse um pouco.

9. Moo Goo Gai Pan

As entradas que vêm com muitos vegetais são sempre boas opções, diz Rumsey. & quotMoo Goo Gai Pan normalmente consiste em frango frito com cogumelos e outros vegetais, proporcionando uma refeição equilibrada com apenas um molho leve. Vem com muitos vegetais, então eles são a parte principal da refeição, não apenas uma reflexão tardia. & Quot Este é um dos favoritos de Bedwell & # x27s também: & quotÉ & # x27s saboroso e magro com frango, cogumelos e outros vegetais misturados e não é tão rico em açúcares e gorduras como muitos outros pratos. & quot


Repolho doce frito com pimenta-malagueta seca e soja adoçada

Isso funciona como uma refeição vegana principal por si só, quando servido com arroz de jasmim cozido no vapor ao lado.

Preparação 5 min
cozinhar 6 min
Serve 2

5-10 pimentões vermelhos grandes e secos
3 dentes de alho
, descascado e cortado em fatias finas
1 meio tomate maduro, corte em oito fatias
1 querida repolho (300-400g), corte em pedaços maiores (se o seu repolho estiver do lado maior, você pode preferir usar apenas a metade)
1–2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o molho
2 colheres de sopa de vinho de arroz
1 colher de sopa de vinagre de arroz preto Chinkiang
, ou vinagre de arroz ou mesmo um vinagre balsâmico fino
1 colher de sopa de molho de soja leve
½ colher de sopa de açúcar
¼ colher de chá de molho de soja escuro
½ colher de chá de sal

Combine os ingredientes do molho em uma tigela pequena, depois monte seu relógio wok (ver receita anterior) da seguinte forma: coloque os pimentões às 12 horas no prato, em seguida, arrume o alho, tomate, repolho e, por fim, a tigela de molho no sentido horário em ordem ao redor do prato.

Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma wok definida em fogo alto até ficar bem quente, acrescente a pimenta-malagueta seca e o alho e frite por 30 segundos. Junte o tomate, o repolho e um pouco mais de azeite, se necessário, e frite por mais um minuto, ainda em fogo alto. Despeje o molho, deixe ferver vigorosamente, frite por dois a três minutos e sirva.


Melhores receitas chinesas - receitas

pão de ló geralmente feito em formas pequenas. Hari Raya popular e kuih do Ano Novo Chinês.

200g de farinha de arroz glutinoso

10 folhas de pandan (pinho parafuso)

80g de gula Melaka ou açúcar de palma misturado com duas colheres de sopa de açúcar mascavo

Corte as folhas de pandan em pedaços menores e misture (triture) com um pouco de água para formar uma polpa. Coe com uma peneira para obter cerca de três colheres de sopa de suco de pandan e reserve.
Peneire a farinha de arroz glutinosa e adicione uma pitada de sal em uma tigela. Despeje lentamente água quente e suco de pandan. Dobre bem para formar uma massa lisa. Divida a massa em bolas do tamanho de limão. Para fazer a bola, empurre a massa das bolinhas e coloque cerca de meia colher de chá do recheio, depois enrole. Deixe cair as bolas onde onde em água fervente - as bolas flutuam quando cozidas. Remova o onde onde com uma concha perfurada. Junte o coco ralado e sirva. Este kueh é um bom café da manhã leve, tomado com outro kueh ou servido como sobremesa.

Kueh, bolos e biscoitos

Nyonya (ou Nonya) refere-se às mulheres que são descendentes dos primeiros colonizadores chineses na Malásia (séculos 18 e 19). Muitos homens chineses se casaram com os locais ou adotaram algumas práticas culturais malaias, resultando em uma cultura única que é uma mistura de malaio e chinês. Embora suas práticas culturais e dialeto falado difiram dos chineses, eles não são classificados administrativamente como um grupo cultural e são classificados como chineses. (Nyonya é soletrado Nonya em Cingapura) Essas pessoas também são chamadas de Peranakans (veja abaixo) ou Baba e Nyonya. Baba se refere aos descendentes do sexo masculino. Comida nyonya origina-se dos Peranakans ou Baba e Nonyas.

Peranakan (ou Baba e Nonya) - São descendentes de chineses que emigraram, principalmente da Província de Hokkien, na China durante os séculos 18 e 19, estabelecendo-se na região denominada Straits Settlements (Penang, Melaka e Cingapura). Ao longo dos anos de assimilação com a população local (alguns se casando com malaios), eles desenvolveram uma cultura única (idioma, comida, costumes e roupas) que é uma mistura única de malaio e chinês. Essas pessoas eram conhecidas na região como Peranakans (que significa “nascido local” em malaio), ou Babas (homens) e Nonyas (mulheres), ou Estreito chinês.


Little Panda & # 39s Chinese Recipes

O convidado fez o pedido. Caro pequeno chef, comece a cozinhar de acordo com o pedido do seu convidado!

MACARRÃO
Misture farinha e água. Mexa a mistura e faça uma massa. Ligue a máquina de macarrão e faça macarrão. Agora, ferva o macarrão, acrescente os temperos e sirva com carne e ovos. O delicioso macarrão chinês está pronto!

DUMPLINGS
O convidado gostaria de alguns bolinhos coloridos? Sem problemas! Suco de tomate, suco de cenoura. Existem 5 tipos de sucos de vegetais disponíveis. Despeje o suco na massa e faça bolinhos coloridos. Você pode até adicionar pimenta ao ferver os bolinhos!

TOFU
Molhe a soja e ferva o leite de soja. Despeje em um recipiente, pressione com uma pedra e o tofu está pronto. Como você quer cozinhar? Frite, resfrie com molho ou faça uma sopa? Depende de você!

HOT POT
Ei, você sabe quantos ingredientes tem para uma panela quente? Cogumelo, carne. e claro que tem lagosta e almôndegas! Selecione os ingredientes que você gosta. Lave-os e coloque na sopa. A panela picante está pronta!

A saborosa cozinha chinesa está pronta. Não deixe os convidados esperando. Por favor, sirva os pratos na hora certa!

RECURSOS:
- Cozinhe 6 tipos de pratos chineses: macarrão, bolinhos, tofu, panela quente, pêlo coberto de açúcar e pato assado.
- 25 tipos de ingredientes: carne, ovos, cenouras, bananas, laranjas e muito mais.
- 6 métodos de cozimento: fritar, ferver, refogar, ferver instantaneamente, mexer e misturar e assar.
- 5 tipos de especiarias: óleo, sal, essência de frango, molho, molho de soja.

Sobre o BabyBus
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Na BabyBus, nos dedicamos a despertar a criatividade, imaginação e curiosidade das crianças, e projetar nossos produtos através da perspectiva das crianças para ajudá-los a explorar o mundo por conta própria.

Agora, a BabyBus oferece uma ampla variedade de produtos, vídeos e outros conteúdos educacionais para mais de 400 milhões de fãs de 0 a 8 anos em todo o mundo! Lançamos mais de 200 aplicativos educacionais para crianças, mais de 2.500 episódios de canções infantis e animações de vários temas que abrangem Saúde, Linguagem, Sociedade, Ciência, Arte e outros campos.


Ingredientes

300 gramas (10,6 onças) de pescoço de porco cortado em pedaços pequenos. (Eu substituí o filé de porco.)
1 ovo batido
3 colheres de sopa de farinha de milho
150 mililitros (5,1 onças fluidas) de & # xA0 & # xA0 vinagre de vinho branco
100g de açucar
35ml de ketchup de tomate
5 gotas de suco de limão
15ml de molho inglês
1 pimenta vermelha (cortada em formato de losango)
1 pimenta verde (idem)
1 chalota cortada ao meio e as cascas separadas
3 fatias de abacaxi cortadas em pequenos segmentos & # xA0
2 colheres de sopa de óleo de pimenta crocante (o óleo de pimenta comum funciona como um substituto)
Óleo vegetal para fritar
Pitada de sal

7g de soja light & # xA0sauce
6g de fécula de batata (a farinha de milho funciona como um substituto)
4g de vinho chinês
2g de bicarbonato de sódio
10g de água


História Alimentar

Cerca de 50.000 anos atrás, a “perfuração de madeira quomanual para fazer fogo” deu início à era da comida cozida chinesa. Ao longo deste vasto período de desenvolvimento, o povo chinês desenvolveu suas técnicas culinárias únicas e vários métodos culinários. Hoje em dia, a dieta saudável e científica moderna tem sido perseguida pela maioria das pessoas ?.

Leituras adicionais sobre comida chinesa:

Desfrute de nossas refeições à la carte especialmente preparadas em alguns restaurantes locais famosos, participando de nossas excursões gastronômicas.
Tour Essence of China: 11 dias de Pequim - Xi'an - Guilin - Yangshuo - Guilin - Xangai
Viagem ao Triângulo Dourado: Viagem de luxo de 9 dias em Pequim - Xi'an - Xangai
Memórias da Viagem à China: Visita de 12 dias a Hong Kong - Guilin - Yangshuo - Guilin - Xi'an - Xangai - Pequim


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