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Por que você deve parar de beber leite (apresentação de slides)

Por que você deve parar de beber leite (apresentação de slides)

A pasteurização prejudica os nutrientes

Alergia Causador

O leite e seus derivados são pró-inflamatórios e produtores de muco. Leite aumenta os riscos de condições respiratórias e alergias. Tem sido associada ao desenvolvimento de artrite devido à inflamação das articulações.

Ingredientes Inesperados

Um copo de leite contém células de pus, hormônio de crescimento bovino, fezes, antibióticos e muita gordura desnecessária, colesterol e calorias - todos criando um terrível desequilíbrio no corpo.

Links de Câncer

As vacas recebem antibióticos e são injetadas com rBGH, um hormônio de crescimento bovino geneticamente modificado, que é um hormônio sintético criado para aumentar artificialmente a produção de leite. Um efeito colateral assustador do rBGH é um aumento no IGF-1 (fator de crescimento da insulina), que tem sido associado a muitos cânceres.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados de que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos estão considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e este é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas baseadas em vegetais. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecida como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que eu não consegui engolir, então escolhi semi-desnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente com 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, durante o período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas de forma alguma todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar o Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados de que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos estão considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar de laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo.Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura).Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca. Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.


Por que devemos beber leite gordo

Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral. Então, na década de 1970, fomos alertados que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam.

Preocupados com a nossa saúde, muitos mudaram para o leite desnatado de sabor desagradável ou desistiram completamente do leite de vaca. Eu incluído.

Como resultado, os britânicos estão bebendo um terço a menos de leite do que há 30 anos, e as taxas de consumo continuam caindo. Uma pesquisa recente descobriu que um terço das pessoas com menos de 35 anos está considerando cortar os laticínios, citando razões de saúde ou morais. Em vez disso, eles optam por alternativas à base de plantas, como soja, amêndoa ou "leite" de coco.

Minha filha Kate, de 18 anos, é uma delas. O leite de vaca a deixa desconfortável e inchada, então, em uma tentativa de reduzir seus sintomas, ela mudou para o leite de amêndoa.

O problema de Kate é surpreendentemente comum. Cerca de 60 por cento da população global carece da enzima lactase que nos ajuda a digerir os açúcares do leite de vaca, chamada lactose. Para essas pessoas, engolir leite pode causar sintomas desagradáveis, como irritação do estômago, gases e inchaço. No entanto, a grande maioria tem sintomas menores e mesmo aqueles com intolerância à lactose severa geralmente podem tolerar um pequeno respingo no chá.

Mas, para algumas pessoas, mesmo o chá do construtor estranho pode causar cólicas estomacais paralisantes, para não mencionar o vento constrangedor. Então eu entendo porque o mercado de leite alternativo está crescendo. Mas também tenho preocupações.

Se você está pensando em abandonar os laticínios, por razões de saúde, então há algumas coisas a saber, porque, a menos que você realmente entenda o que está fazendo, mudar dos laticínios pode realmente ser ruim para seus ossos, coração e cérebro. E, ironicamente, optar por versões skinny pode até torná-lo mais gordo. Depois de pesar as evidências, recentemente mudei para a variedade full-fat novamente - e depois de ler isso, você pode querer fazer o mesmo.

Leite de amêndoa não protege seu cérebro

O leite de vaca contém muitos nutrientes essenciais que os leites de nozes ou aveia não apresentam altos níveis de proteína e vitamina B12, por exemplo.

Todos sabem que os laticínios são uma excelente fonte natural de cálcio, essencial para ossos saudáveis, mas poucos conhecem outro nutriente igualmente importante, o iodo. Um pequeno copo de leite de vaca (gordo, meio gordo ou desnatado) contém quase 70 por cento de nossa ingestão diária recomendada de iodo - essencial para o desenvolvimento do cérebro em bebês e para regular o humor e o metabolismo em adultos.

Estudos mostraram que o "leite" derivado de plantas contém apenas dois por cento da quantidade encontrada no leite de vaca.Você também pode obter sua "dose" de iodo comendo algas e é abundante em moluscos e outros peixes brancos. Mas o leite de vaca continua sendo de longe a principal fonte de iodo na dieta média britânica.

Dado o fato de sermos um dos países mais deficientes em iodo do mundo, muitos de nós precisamos de cada sucata que pudermos obter.

Infelizmente, as mulheres jovens tendem a ter os níveis mais baixos - e esse é o mesmo grupo demográfico que tem maior probabilidade de evitar alimentos de origem animal em favor de alternativas à base de plantas. Um estudo de 2011 com adolescentes britânicas descobriu que quase 70% tinham níveis de iodo bem abaixo do mínimo aceitável. O iodo é necessário para fazer a tiroxina, um hormônio liberado pela glândula tireóide que controla a eficácia do seu corpo na conversão de alimentos em energia, também conhecido como taxa metabólica.

Níveis persistentemente baixos de iodo levam ao esgotamento desse hormônio e à desaceleração das funções vitais do corpo, incluindo a queima de energia. É o que é conhecido como um estado de "hipotireoidismo", que leva ao ganho de peso e alterações de humor. O mais preocupante é que a deficiência de iodo em uma mulher grávida pode afetar o cérebro de seu feto - um estudo de 20 anos com 14.000 mulheres grávidas e pós-grávidas descobriu que se uma gestante tivesse deficiência de iodo leve a moderada, isso teria um efeito significativo sobre a capacidade de leitura e as pontuações de QI de seu filho.

Outro estudo, analisando quase 50.000 bebês, descobriu que a ingestão de iodo pela mãe e pelo recém-nascido tem um impacto significativo no neurodesenvolvimento da criança aos três anos de idade. Os baixos níveis do mineral foram associados a atrasos no desenvolvimento da linguagem, problemas comportamentais e redução das habilidades motoras em crianças. Isso acontece porque a falta de hormônios da tireoide interrompe drasticamente o desenvolvimento do cérebro do feto.

A gordura extra no leite gordo pode reduzir sua fome

Mudei do leite integral para o desnatado na década de 1980, em meio a temores de que a gordura saturada pudesse afetar a saúde do meu coração e minha cintura. O problema era que eu encontrei leite desnatado (que tem cerca de 0,3 por cento de gordura) tão aguado que não consegui engolir, então escolhi o semidesnatado (1,6 por cento de gordura). Este leite com tampa verde permaneceu meu favorito por muitos anos até o ano passado. Voltei ao blue-top depois de ler uma série de estudos recentes que mostraram que os tipos de gordura saturada que você encontra no leite e nos laticínios parecem ser mais protetores do que prejudiciais.

Uma das razões pelas quais nos disseram para escolher opções com baixo teor de gordura, como leite desnatado, é porque consumir gorduras saturadas aumenta o nível de LDL no sangue, muitas vezes considerado como "colesterol ruim". Altos níveis de LDL estão associados a uma maior chance de doenças cardíacas.

Também foi assumido que, como o leite desnatado tem menos de dois terços da quantidade de calorias, por copo, do leite integral, ele engordaria menos.

Mas agora sabemos que é mais complicado do que isso.

A gordura saturada no leite de fato aumenta o LDL, mas também aumenta os níveis de "colesterol bom" conhecido como HDL, e isso parece equilibrar o dano causado pelo LDL mais alto.

O HDL pega o excesso de colesterol no sangue e o leva de volta ao fígado, onde é decomposto e removido do corpo.

Para grande surpresa de muitas pessoas (incluindo eu), tem havido um grande número de estudos recentes demonstrando que os bebedores de leite integral não apenas tendem a ser mais magros do que aqueles com variedades de baixo teor de gordura, mas também têm um risco menor de síndrome metabólica - ou pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado e níveis elevados de gorduras no sangue que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo recente de 1.600 homens suecos de meia-idade saudáveis ​​descobriu que aqueles que comiam manteiga e bebiam leite gordo tinham metade da probabilidade, ao longo do período de estudo de 11 anos, de se tornarem obesos do que aqueles que optaram por leite desnatado e produtos para barrar com baixo teor de gordura .

E um estudo com 18.438 mulheres americanas descobriu que aquelas que comem a maior quantidade de laticínios integrais eram as menos propensas a ganhar muito peso em 11 anos.

A explicação provável, de acordo com estudos, é que consumir laticínios com alto teor de gordura o mantém mais saciado por mais tempo, reduzindo a atração por lanches açucarados.

Então, por que não subir um degrau para semi-desnatado? Bem, certamente você poderia, mas ele tem níveis mais baixos de alguns ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que está relacionado à redução do declínio cognitivo e à redução da ansiedade e da depressão.

O leite integral pode ter três vezes o teor de gordura, mas também contém 90 vezes a quantidade de gorduras ômega-3 do leite desnatado e cerca de duas vezes mais do que o semidesnatado, sem mencionar que o processo de remoção de gordura elimina o produto final de uma série de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D. Algumas dessas vitaminas são adicionadas de volta depois, mas não todas.

Eu gosto do sabor do leite gordo e aqueles poucos gramas extras de gordura reduzem minhas dores de fome.

Acredito que meu cérebro, ossos, coração - e papilas gustativas - vão me agradecer por isso.

O Dr. Michael Mosley é embaixador e cofundador do programa online Fast 800, um plano abrangente que oferece suporte e orientação passo a passo para ajudá-lo a alcançar uma saúde duradoura.

Quer experimentar The Fast 800, mas precisa de algumas receitas extras, conselhos e suporte? O programa de 12 semanas é o primeiro passo para uma saúde melhor, com planos de refeições, receitas, listas de compras, suporte do Health Coach, planos de exercícios e atenção plena e muito mais.