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Fonio, o novo grão antigo que pode substituir a quinua

Fonio, o novo grão antigo que pode substituir a quinua

Não há nada falso sobre o quanto você precisa de fonio

Tempo de sonhos

O grão pode substituir a quinua ou o arroz em qualquer prato.

Literalmente, todos podem se alegrar com a descoberta deste novo carboidrato - porque sim, fonio é Sem glúten. Este grão antigo recentemente popularizado, semelhante em sabor e textura à quinua, está prestes a ser tudo o que qualquer pessoa no mundo da saúde está falando. Aqui está o porquê: é vegano, rico em proteínas e absolutamente cheio de nutrientes, como vitaminas e aminoácidos.

Há algo contra-intuitivo sobre um grão antigo ser "novo", mas as práticas agrícolas flutuantes significam que os produtos entram e saem de moda ao longo dos séculos. O Chef Pierre Thiam deu recentemente a notícia deste tesouro esquecido em uma palestra TED no qual ele destacou esta joia escondida da agricultura da África Ocidental. No Senegal, Nigéria e outras nações da África Ocidental, é continuamente cultivado como um alimento básico nutritivo por gerações. Já é hora de o mundo ocidental se atualizar com a inovação culinária que vem colhendo. De acordo com Thiam, adaptando o comida rica em nutrientes em mais refeições poderiam transformar as sociedades na África economicamente e, ao mesmo tempo, melhorar as dietas ocidentais.

Concordamos que fonio é um nome ridículo para um grão, embora seja mais facilmente pronunciado do que a quinua. É considerado um superalimento, entre a mesma classe de outros grãos, como teff e linho. Tradicionalmente, as culturas africanas usavam o fonio para fazer uma espécie de mingau de café da manhã. No entanto, o grão funciona bem em qualquer receita em que você normalmente usa arroz, quinua ou outro carboidrato básico. Ao invés de um pilaf de arroz, você poderia fazer um fonio pilaf. Ou uma salada fonio.

Na verdade, você pode usar o fonio em qualquer receita de grãos. Aqui estão alguns deliciosas receitas de quinua para você começar a incorporar o novo e antigo grão.


Há um novo grão antigo para os americanos ficarem entusiasmados

Se alguns grãos são antigos e inalterados há milhares de anos, como é que os americanos modernos estão apenas os descobrindo agora? Lembra como todos nós ficamos loucos por quinua? Agora um novo grão antigo apareceu no mercado dos EUA: fonio.

Membro da família do milheto, o fonio se originou na África Ocidental e era cultivado pelos antigos egípcios, que o chamavam de "a semente do universo". É pequeno, mas poderoso. Uma cartilha em HuffPost exalta suas muitas virtudes: “Fonio também é um grão sem glúten com baixo índice glicêmico, tornando-o ideal para comedores sensíveis ao glúten e aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Fonio também é rico em aminoácidos metionina e cisteína, os quais promovem o crescimento saudável de cabelo, pele e unhas, mas não estão presentes em nenhum outro grão. ” Também tem menos calorias do que arroz integral ou quinua. Não requer aração profunda, o que é prejudicial ao solo, e pode ser cultivada em muitos climas.

Sim sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

Então, por que o fonio demorou tanto para chegar aqui? HuffPost tem um fragmento de uma citação de Thiam sobre como foi "sufocada pela colonização". Talvez ele não tenha feito a viagem pela Passagem do Meio com outros alimentos da África Ocidental, como arroz jollof (que se tornou jambalaya) ou soupou kanja (gumbo)? E talvez a economia das pequenas fazendas não fosse grande o suficiente para sustentar a exportação em todo o mundo?

De qualquer forma, Yolélé vende fonio direto e também em pacotes de pilafs aromatizados, então agora podemos experimentá-los e descobrir o que temos perdido nos últimos 5.000 anos.


Há um novo grão antigo para os americanos ficarem entusiasmados

Se alguns grãos são antigos e inalterados há milhares de anos, como é possível que os americanos modernos os estejam apenas descobrindo agora? Lembra como todos nós ficamos loucos por quinua? Agora um novo grão antigo apareceu no mercado dos EUA: fonio.

Membro da família do milheto, o fonio se originou na África Ocidental e era cultivado pelos antigos egípcios, que o chamavam de "a semente do universo". É pequeno, mas poderoso. Uma cartilha em HuffPost exalta suas muitas virtudes: “Fonio também é um grão sem glúten com baixo índice glicêmico, tornando-o ideal para comedores sensíveis ao glúten e aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Fonio também é rico em aminoácidos metionina e cisteína, os quais promovem o crescimento saudável do cabelo, da pele e das unhas, mas não estão presentes em nenhum outro grão. ” Também tem menos calorias do que arroz integral ou quinua. Não requer aração profunda, o que é prejudicial ao solo, e pode ser cultivada em muitos climas.

Sim, sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

Então, por que o fonio demorou tanto para chegar aqui? HuffPost tem um fragmento de uma citação de Thiam sobre como foi "sufocada pela colonização". Talvez ele não tenha feito a viagem pela Passagem do Meio com outros alimentos da África Ocidental, como arroz jollof (que se tornou jambalaya) ou soupou kanja (gumbo)? E talvez a economia das pequenas fazendas não fosse grande o suficiente para sustentar a exportação em todo o mundo?

De qualquer forma, Yolélé vende fonio direto e também em pacotes de pilafs aromatizados, então agora podemos experimentá-los e descobrir o que temos perdido nos últimos 5.000 anos.


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Membro da família do milheto, o fonio se originou na África Ocidental e era cultivado pelos antigos egípcios, que o chamavam de "a semente do universo". É pequeno, mas poderoso. Uma cartilha em HuffPost exalta suas muitas virtudes: “Fonio também é um grão sem glúten com baixo índice glicêmico, o que o torna ideal para comedores sensíveis ao glúten e aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Fonio também é rico em aminoácidos metionina e cisteína, os quais promovem o crescimento saudável do cabelo, da pele e das unhas, mas não estão presentes em nenhum outro grão. ” Também tem menos calorias do que arroz integral ou quinua. Não requer aração profunda, o que é prejudicial ao solo, e pode ser cultivada em muitos climas.

Sim sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

Então, por que o fonio demorou tanto para chegar aqui? HuffPost tem um fragmento de uma citação de Thiam sobre como ela foi "sufocada pela colonização". Talvez ele não tenha feito a viagem pela Passagem do Meio com outros alimentos da África Ocidental, como arroz jollof (que se tornou jambalaya) ou soupou kanja (gumbo)? E talvez a economia das pequenas fazendas não fosse grande o suficiente para sustentar a exportação em todo o mundo?

De qualquer forma, Yolélé vende fonio direto e também em pacotes de pilafs aromatizados, então agora podemos experimentá-los e descobrir o que temos perdido nos últimos 5.000 anos.


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Membro da família do milheto, o fonio se originou na África Ocidental e era cultivado pelos antigos egípcios, que o chamavam de "a semente do universo". É pequeno, mas poderoso. Uma cartilha em HuffPost exalta suas muitas virtudes: “Fonio também é um grão sem glúten com baixo índice glicêmico, tornando-o ideal para comedores sensíveis ao glúten e aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Fonio também é rico em aminoácidos metionina e cisteína, os quais promovem o crescimento saudável de cabelo, pele e unhas, mas não estão presentes em nenhum outro grão. ” Também tem menos calorias do que arroz integral ou quinua. Não requer aração profunda, o que é prejudicial ao solo, e pode ser cultivada em muitos climas.

Sim sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

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Membro da família do milheto, o fonio se originou na África Ocidental e era cultivado pelos antigos egípcios, que o chamavam de "a semente do universo". É pequeno, mas poderoso. Uma cartilha em HuffPost exalta suas muitas virtudes: “Fonio também é um grão sem glúten com baixo índice glicêmico, o que o torna ideal para comedores sensíveis ao glúten e aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Fonio também é rico em aminoácidos metionina e cisteína, os quais promovem o crescimento saudável de cabelo, pele e unhas, mas não estão presentes em nenhum outro grão. ” Também tem menos calorias do que arroz integral ou quinua. Não requer aração profunda, o que é prejudicial ao solo, e pode ser cultivada em muitos climas.

Sim sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

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Membro da família do milheto, o fonio se originou na África Ocidental e era cultivado pelos antigos egípcios, que o chamavam de "a semente do universo". É pequeno, mas poderoso. Uma cartilha em HuffPost exalta suas muitas virtudes: “Fonio também é um grão sem glúten com baixo índice glicêmico, o que o torna ideal para comedores sensíveis ao glúten e aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Fonio também é rico em aminoácidos metionina e cisteína, os quais promovem o crescimento saudável de cabelo, pele e unhas, mas não estão presentes em nenhum outro grão. ” Também tem menos calorias do que arroz integral ou quinua. Não requer aração profunda, o que é prejudicial ao solo, e pode ser cultivada em muitos climas.

Sim, sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

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Membro da família do milheto, o fonio se originou na África Ocidental e era cultivado pelos antigos egípcios, que o chamavam de "a semente do universo". É pequeno, mas poderoso. Uma cartilha em HuffPost exalta suas muitas virtudes: “Fonio também é um grão sem glúten com baixo índice glicêmico, tornando-o ideal para comedores sensíveis ao glúten e aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Fonio também é rico em aminoácidos metionina e cisteína, os quais promovem o crescimento saudável do cabelo, da pele e das unhas, mas não estão presentes em nenhum outro grão. ” Também tem menos calorias do que arroz integral ou quinua. Não requer aração profunda, o que é prejudicial ao solo, e pode ser cultivada em muitos climas.

Sim sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

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Sim sim, mas como isso gosto? o HuffPost o artigo foi um pouco vago nesse ponto. Pierre Thiam, cofundador e presidente da Yolélé Foods, uma importadora do Brooklyn que vende fonio cultivado principalmente em pequenas fazendas na África Ocidental, descreve-o como “'leve e fofo' com 'um sabor levemente de nozes e terra'. Ele disse que sim. 'absorve especiarias e molhos lindamente' e que pode 'substituir qualquer grão em suas receitas favoritas. você pode até mesmo usá-lo em produtos assados. '”Você pode prepará-lo no fogão ou no micro-ondas. O site Yolélé cita o velho ditado Bambara: “Fonio nunca embaraça o cozinheiro”, o que significa que se você errar, há uma solução fácil.

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