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Melhores receitas de piccata de frango

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Dicas de compra de piccata de frango

Compre galinhas inteiras e peça ao açougueiro para dividi-las em quartos para você. Você economizará em média US $ 5 por libra ou mais.

Dicas de culinária de piccata de frango

As pernas demoram mais para cozinhar do que os seios. Para resultados mais consistentes, marque o frango na grelha e termine de cozinhá-lo no forno.


Picadinho de frango

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A Piccata de Frango é um jantar perfeitamente tenro, suculento e saboroso. Frango delicioso, coberto com pão ralado e depois cozido em molho de alcaparras de limão.

Esta receita fácil de Piccata de Frango é a facilidade perfeita Jantar durante a semana que certamente impressionará. Com seu rico molho de alcaparras de limão, o prato parece muito mais sofisticado e difícil do que realmente é. Para receitas de frango surpreendentemente fáceis, experimente Coxas de Frango Assadas com Cerveja e Frango Parmesão próximo.

PICADINHO DE FRANGO

Lemon Chicken Piccata é um prato maravilhosamente suculento e saboroso. O frango é coberto com pão ralado e temperos italianos. Em seguida, o molho piccata é feito com caldo de galinha, vinho branco, suco de limão e salsa. É um molho refrescante e picante, e o frango absorve muito seu sabor delicioso.

Sirva esta receita clássica de jantar com acompanhamentos igualmente clássicos como Purê de batata, Rolinhos de jantar, ou Brócolis assado. É um prato simples e fácil de vestir com acompanhamentos deliciosos para uma ocasião especial. Se você estiver servindo um grupo maior para o jantar, use 4 peitos de frango e duplique os ingredientes do molho.

Quando você está cozinhando peito de frango desossado e sem pele, é fácil para a carne tenra secar. É por isso que é importante estender o frango em papel alumínio após o cozimento para reter a umidade dentro. A coisa boa é que ele também é bom em absorver os sabores ao seu redor. Isso é exatamente o que faz nesta receita deliciosa, então todo o prato é embalado com o sabor salgado e picante do molho.

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DICAS PARA FAZER PICCATA DE FRANGO

  • Frango: Tempere o peito de frango com sal e pimenta e pressione a farinha de rosca italiana em ambos os lados de cada pedaço. Coloque a frigideira em fogo médio e adicione a manteiga à base. Cozinhe o frango por 5-6 minutos de cada lado até que esteja cozido e dourado. Retire o frango da frigideira e coloque-o em um prato coberto com papel alumínio.
  • Molho Piccata: Adicione o alho e o vinho branco à sua frigideira. Mexa e deixe reduzir por 3 minutos. Adicione o caldo de frango, as rodelas de limão, o suco de limão e as alcaparras. Cozinhe por mais 6-8 minutos até que o molho seja reduzido pela metade, depois desligue o fogo. Adicione mais 3 colheres de sopa de manteiga e mexa até o molho ficar homogêneo.
  • Servir: Volte o frango para a panela ou despeje o molho sobre o frango na travessa. Decore com salsinha e sirva.

VARIAÇÕES EM PICCATA DE FRANGO

  • Piccata de Frango Cremoso: Para fazer um molho mais rico e cremoso, basta bater o creme de leite no molho Piccata até atingir a consistência desejada.
  • Parmesan Piccata: Para obter uma receita de frango com queijo, experimente misturar 1/3 de xícara de parmesão com a farinha de rosca antes de cobrir o frango.
  • Migalhas de pão: Em vez de pão ralado italiano, você pode usar pão ralado normal Panko, pão ralado de trigo integral ou um revestimento de pretzel amassado. Você também pode fazer uma receita sem glúten usando pão ralado sem glúten.
  • Legumes: Para alguns suplementos vegetarianos, experimente adicionar tomates secos ao sol, cebolas vermelhas, espinafre ou cogumelos.

LADOS PARA SERVIR COM PICCATA DE FRANGO

Feijão Verde Assado

Purê de batata cremosa

Batatas escalopadas com alho e queijo

Cogumelos salteados

COMO CONSERVAR PICCATA DE FRANGO

  • Servir: Não deixe o frango em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
  • Armazenar: Deixe a Piccata de Frango esfriar, cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético. Vai ficar bem na geladeira por 3-4 dias.
  • Congelar: Você também pode selar e congelar o frango por até 4 meses. Deixe descongelar na geladeira antes de reaquecer no fogão ou no forno.

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Receita


A melhor receita de piccata de frango

Esta é a melhor Piccata de Frango que eu já experimentei e é tão fácil de fazer para vocês! Não estou brincando quando digo 20 minutos e # 8211 no máximo. A parte mais difícil é retirar os ingredientes.

A mistura de dragagem está perfeitamente temperada e o suco de limão fresco, vinho branco e molho à base de caldo de galinha é o que diferencia esta receita das demais e lhe dá aquele sabor de lamber o dedo & # 8217. Isso rapidamente se tornará parte de sua rotação regular.

Se você planeja servir com macarrão, deixe a água ferver imediatamente, porque é isso que você vai estar esperando.


Peito de Frango Achatado com Molho de Caper-Limão

Esta receita Piccata é feita de peito de frango com molho de alcaparras de limão.

O peito de frango é achatado até obter uma espessura uniforme e depois temperado e dragado em farinha antes de ser dourado em azeite.

O molho de alcaparras com limão é feito de gotas da frigideira, manteiga sem sal, chalotas, limão, vinho branco, caldo de galinha com baixo teor de sódio, vinho branco seco e alcaparras.


Picadinho de frango

  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Curso: Jantar
  • Cozinha: Italiana
  • Autor: Sabrina Snyder

A Piccata de Frango é um jantar perfeitamente tenro, suculento e saboroso. O frango delicioso é coberto com pão ralado e depois cozido em molho de limão e alcaparras.

Ingredientes

  • 2 peito de frango grande, desossado e sem pele
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 1/2 xícara de migalhas de pão italiano
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/2 xícara de fundo de frango
  • 1 limão, em fatias finas
  • 1/3 xícara de suco de limão fresco
  • Sequestradores de 1/4 de xícara, drenados e enxaguados
  • 1/4 xícara de salsa, para decoração

Instruções

Nota: Clique nos tempos nas instruções para iniciar um relógio de cozinha enquanto cozinha.

Corte os dois peitos de frango em quatro filetes mais finos.

Tempere o frango com sal e pimenta e pressione na farinha de rosca italiana dos dois lados.

Adicione 2 colheres de sopa de manteiga a uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe o frango por 5-6 minutos de cada lado, até que esteja dourado e cozido.

Retire o frango da panela e adicione ao prato de alumínio.

Adicione o alho e o vinho branco ao alho.

Mexa para combinar e reduza pela metade, aprox. 3-4 minutos.

Adicione o caldo de frango, as rodelas de limão, o suco de limão e as alcaparras e cozinhe por 6-8 minutos até reduzir pela metade.

Desligue o fogo, acrescente as 3 colheres de sopa de manteiga restantes e mexa bem até o molho ficar homogêneo e cremoso.

Volte a colocar o frango na frigideira, cubra com o molho e guarneça com salsa picada.

Informação nutricional

Rendimento: 4 porções, quantidade por. Dose: 348 calorias, calorias: 348 g, carboidratos: 14 g, proteína: 27 g, gordura: 18 g, gordura saturada: 10 g, colesterol: 110 mg, sódio: 1036 mg, potássio: 518 mg, fibra: 1 g , açúcar: 2g, vitamina A: 515g, vitamina C: 15g, cálcio: 44g, ferro: 1g


Piccata De Frango Cremoso

Como você gosta da sua piccata de frango? Porque eu gosto do meu extra-extra cremoso. Você sabe, então você tem molho suficiente para seus vegetais, seu macarrão, ou você sabe, para o pão crocante acabar com todos os pedaços bons.

Então é exatamente isso que temos aqui. Extra-extra cremoso, como eu chamo. E você sabe que adoro usar coxas de frango desossadas e sem pele, mas, como sempre, você pode substituir os peitos de frango se preferir carne branca. Você ainda terá todas as qualidades picantes por aí!

Sirva com o vinho com o qual você cozinhar nesta receita & # 8211 não precisa desperdiçar!


Como fazer a melhor receita de piccata de frango de todos os tempos

  1. Pode fazer o frango cozinhar lindamente
  2. Como a manteiga tem um ponto de combustão muito baixo, ela evita que o óleo queime rapidamente. Por outro lado, o azeite de oliva pode ajudar a manteiga a não dourar rapidamente.
  3. Pode realçar o sabor.
  • Na mesma frigideira onde fritará o frango, acrescente o restante azeite e a manteiga. Adicione o alho, o eschalot e as folhas de tomilho, mexendo até que o eschalot amoleça. Aposto que o aroma das ervas torna esta receita apetitosa.
  • Em seguida, você pode adicionar suco de limão, creme de leite espesso e caldo de galinha. Neste momento, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
  • Agora, coloque o frango de volta na panela, cozinhe por 10 minutos até engrossar o molho e acrescente as rodelas de limão. Por fim, retire a panela do fogo e adicione alcaparras, salsa e mais tomilho por cima.

Esta receita é fácil, deliciosa e você pode ajustar os ingredientes ao seu gosto. Também experimentei esta receita com cogumelos, que ficou incrivelmente saborosa. Eu amo cogumelos e espero que você me perdoe porque estou ficando sem cogumelos quando preparo esta receita.

Alguns preferem usar vinho branco em vez de caldo de galinha, até o que você preferir.


A melhor receita de piccata de frango pode ser diferente, com ou sem vinho, com ou sem creme, mas deve ser um prato que você cozinhe com amor.

Certamente todo mundo tem um prato que gosta de cozinhar com toda a família ou um grupo de amigos, comunicando-se e curtindo a companhia uns dos outros. Para minha família, isso não deve ser, antes de mais nada, pratos complicados. Deles, estou compartilhando com você.

QUAL A ORIGEM DO PICCATA DE FRANGO?

Piccata é de origem italiana, mas a versão original usa principalmente vitela, não frango. Em nome do prato está o método de preparação.

O QUE VEGETAM COM PICCATA DE FRANGO?

Piccata & ndash de frango um prato para o qual você pode escolher uma grande variedade de acompanhamentos de vegetais.

Podem ser vegetais frescos e pepinos ndash, tomates, rúcula e diferentes tipos de saladas de vegetais.

Podem ser vegetais frescos e pepinos ndash, tomates, rúcula, diferentes tipos de saladas de vegetais ou vegetais assados ​​ou fritos. As abobrinhas incrivelmente deliciosas e cheias de queijo, couve-flor assada, brócolis e couve de Bruxelas.

COMO VOCÊ MANTEM A PICCATA DE FRANGO QUENTE?

Para manter a piccata de frango quente, leve ao lume brando. Ou você pode colocá-lo no
forno a baixa temperatura. Nesse caso, o frango ficará ainda mais macio.

DE QUE É FEITA PICCATA DE FRANGO?

Piccata de frango é pedaços de peito de frango picados na farinha, fritos até obter uma crosta dourada e preparados em um molho perfumado de caldo, alho, limão, alcaparras e salsa.

QUAL É O LADO BOM PARA PICCATA DE FRANGO?

Servir uma piccata fica melhor com espaguete ou purê de batata. Você também pode dispensar os acompanhamentos usando vegetais assados ​​como brócolis, couve-flor ou aspargos.

QUAL A DIFERENÇA ENTRE PICCATA DE FRANGO E FRANCÊS DE FRANCÊS?

Frango piccata e frango piccata francese são pratos muito semelhantes, mas têm algumas diferenças. Na versão francesa, usamos pedaços menores de frango, que, depois de mergulhados na farinha, mergulham em um ovo batido e fritam na frigideira.

DICAS PARA FAZER PICCATA DE FRANGO

  • Dragado o frango em amido de milho em vez de farinha (alguém tinha intolerância ao glúten), e ainda estava ótimo.
  • Para deixar o frango mais macio, bata antes de cozinhar.
  • Para um sabor mais rico, adicione um pouco de creme ao molho.
  • É melhor usar mais molho do que menos para cozinhar piccata. Quanto melhor o frango for mergulhado no molho, mais saboroso ele ficará.

O que servir com piccata de frango?

O frango pode ser servido com qualquer acompanhamento, como espaguete, purê de batata ou até mesmo arroz. Se quiser um acompanhamento mais leve, pegue alguns vegetais, frescos ou assados.


A melhor receita de piccata de frango

Depois de um longo dia, você só quer voltar para casa para uma verdadeira refeição reconfortante. Digite piccata de frango. Caso você não esteja familiarizado com este clássico italiano, piccata pode ser traduzido como "cozido em molho de limão e manteiga". E o prato é apenas isso - pedaços finos e suculentos de peito de frango dragados em farinha e sufocados em um molho de manteiga de limão picante, depois cobertos com alcaparras para dar um sabor extra.

Com esta receita, você pode ter um jantar de frango na mesa em cerca de 30 minutos. Sem mencionar que você usará ingredientes italianos clássicos que provavelmente já tem em sua cozinha. Essa é a nossa ideia de um jantar perfeito e saudável à noite!

Dica profissional: Se você terminou o frango, mas sobrou um pouco de molho de piccata, aqueça-o no dia seguinte e acrescente o camarão cozido ou use-o como um molho de massa deliciosamente cremoso para linguine. O molho é tão versátil que você vai querer descobrir novas maneiras de usá-lo!

Rende 2 a 3 porções


Receita Piccata De Frango

Quando eu morava na cidade de Nova York, havia um restaurante em Hell & # 8217s Kitchen, 39th e 9th Avenue, em frente à Autoridade Portuária chamado Guido & # 8217s Restaurant ou Supreme Macaroni. A frente do restaurante era uma pequena loja com prateleiras forradas de macarrão. Você andaria pela loja para chegar ao restaurante nos fundos.

Na minha memória, Guido & # 8217s era maior do que as descrições que eu estava lendo online. De acordo com alguns sites, o restaurante tinha apenas 10 mesas cobertas por toalhas de mesa quadriculadas.

Eu estive procurando fotos do restaurante, mas só consegui encontrar algumas da frente do prédio e não o interior, exceto por esta famosa foto tirada para o álbum The Stranger de Billy Joel e # 8217s.

Também me lembro que você podia pedir vinho em jarras e eles davam o que pareciam copos de suco para beber. A comida era excelente.

Dois dos meus pratos favoritos no Guido & # 8217s foram vitela francesa e frango P

iccata. Tenho certeza que não consigo duplicar a refeição do Guido & # 8217s porque muito do prazer veio da experiência de estar neste restaurante, mas posso mostrar como fazer uma boa receita de piccata de frango em casa.


Melhor Piccata De Frango Com Molho De Limão

Piccata de frango com molho de limão é requintada e fácil de preparar. Temperado com parmesão e salsa, o frango cozinha até dourar e depois é regado com um leve molho de limão. O leve e saboroso molho de limão realmente estala sem ser muito ácido, é simplesmente divino.

8 metades de peito de frango desossado e sem pele (4 onças cada)
3 colheres de chá de azeite, dividido
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de substituto de ovo
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa mais 1/4 xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha, dividido
1/4 xícara de salsa fresca picada
1/8 colher de chá de molho de pimenta
5 colheres de sopa de suco de limão, dividido
3 dentes de alho picados