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A melhor receita de strogonoff de carne

A melhor receita de strogonoff de carne

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Esta é uma receita de estrogonofe de carne russa feita com creme de leite e é muito mais autêntica do que muitas versões por aí com creme de sopa de cogumelos! Experimente e você sentirá a diferença. Sirva com purê ou macarrão.

76 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de bife de lombo de vaca
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de creme azedo
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • Sal e pimenta preta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Pound steak com o macete de cozinha primeiro. Em seguida, corte-o em tiras finas ao longo do grão, com cerca de 1/2 cm de espessura.
  2. Misture as tiras se a carne na farinha.
  3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Doure as tiras de bife no óleo quente por 3 a 5 minutos. Adicione o purê de tomate, o creme de leite, o sal e a pimenta. Você pode adicionar um pouco de água ou caldo se ainda estiver muito grosso.
  4. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, dependendo do corte e da qualidade da carne. (Alguns cortes de carne podem exigir até 1 hora de cozimento para ficarem macios).

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (2)

Sim, também não sou fã de sopa de cogumelos em lata, mas esta receita teve que ser guardada. Faça um favor a si mesmo, ajuste-o e pelo menos refogue uma cebola picada, definitivamente adicione uma xícara de caldo de carne, considere parmesão, mostarda, alho refogado, cogumelos, worstershire, mais creme de leite e talvez um pouco de leite no produto final ou então será insípido e seco.-06 de março de 2014

por Howard

Esta receita recebe quatro estrelas pela sua facilidade e simplicidade. Gostamos, mas como diz a receita, é bem básico. Encontramos pequenos filetes de lombo que já eram finos o suficiente para que não fosse necessário triturá-los. Eu definitivamente adicionaria as cebolas da próxima vez para dar sabor e talvez alguns cogumelos. A receita indica que para adicionar 1 colher de sopa de água se estiver muito grossa, eu tive que adicionar cinco ao longo do tempo de cozimento, então esteja preparado para isso. No geral, esta é uma receita extremamente fácil que fornece um strogonoff básico. Obrigado! -24 de fevereiro de 2018


Estrogonofe de Carne Clássico

Estrogonofe de carne é uma receita russa que se originou em 1800 e tem resistido ao teste do tempo, se tornando um alimento de conforto americano padrão. Esta versão mantém todos os sabores clássicos do prato tradicional, combinando carne magra e cebola com um molho cremoso de roux, caldo de carne e creme de leite. Uma pitada de salsa picada fresca adiciona cor e sabor ao prato acabado.

Sirva este delicioso estrogonofe de carne sobre macarrão com manteiga quente, arroz ou batata, ou até mesmo biscoitos com manteiga dividida. Adicione uma salada básica ou vegetais de lado para uma refeição saborosa e satisfatória.

Clique em Reproduzir para ver esta receita clássica de strogonoff de carne cremosa


Ingredientes

  • 1 ½ libra de bife do lombo cortado ½ & # 8221 de espessura
  • 3 colheres de sopa de farinha dividida
  • ½ colher de chá de sal temperado
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 8 onças de cogumelos fatiados
  • 1 dente de alho picado
  • 14 ½ onças de caldo de carne
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • ½ colher de sopa de mostarda dijon
  • ½ colher de chá de tomilho
  • ½ xícara de creme de leite

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Estrogonofe de Carne

É isso! Esta é a receita de estrogonofe de carne que você vai encontrar quando quiser um jantar rápido e reconfortante. Bife do lombo de vaca e cogumelos combinados em um molho espesso e cremoso feito de creme de leite e farinha. Sirva sobre macarrão quente cozido e você terá uma receita fácil de estrogonofe de carne em 30 minutos.

Strogonoff de carne cozinhada lentamente

Quando você não quiser ficar perto do fogão, dê o estrogonofe de carne de 8 a 10 horas na panela elétrica. O ensopado de carne e os cogumelos ficam bonitos e macios durante a longa fervura. Em seguida, adicione a mistura de creme no final do tempo de cozimento e pronto. Sirva com macarrão de abobrinha em vez de macarrão tradicional para manter a contagem de carboidratos baixa, se desejar.

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Caçarola de Strogonoff de Carne

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Sopa de Estrogonofe De Carne

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Dica de cozinha de teste: Indo sem carne? Experimente o nosso delicioso strogonoff de cogumelos defumados vegetariano.


Melhor receita de strogonoff de carne (caseiro) e # 8211 um grande segredo

Na primeira vez, comi strogonoff de carne em algum lugar da Rússia. Naquela época, minha mente clicou que strogonoff de carne caseiro (Receita) será o melhor para minha família. Então, decidi, depois da viagem, que iria para casa e tentaria primeiro. Além disso, depois de comer estrogonofe de carne, não consigo me conter para voltar para casa, era realmente um prato de lamber os dedos. Então, essa foi a verdadeira razão por trás desta receita. Acredite, é muito fácil de fazer em casa e tem muito bom gosto. Quero compartilhar com vocês a receita deste prato. No entanto, faça em casa e aproveite os jantares com Estrogonofe de Carne.

Você sabe de onde se originou o strogonoff de carne?

Sim, foi originado da Rússia pela primeira vez. Após a segunda guerra mundial, este prato tornou-se popular em todo o mundo. Além disso, existem várias citações e histórias sobre o nome deste prato incrível.


Estrogonofe de Carne

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite até cintilar. Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo alto moderado até ficarem macios, cerca de 3 minutos. Tempere os cogumelos com sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira os cogumelos para uma tigela.

Tempere generosamente o bife com sal e pimenta. Misture o bife com a farinha até que esteja uniformemente revestido e retire o excesso. Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes na frigideira. Adicione as fatias de bife, sem tocar, e cozinhe até dourar intensamente, cerca de 5 minutos. Transfira o bife para a tigela com os cogumelos. Adicione o vinho à frigideira e mexa para raspar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Adicione o vinho aos cogumelos e ao bife.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga até borbulhar. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Retorne o conteúdo da tigela para a frigideira. Junte o caldo e o molho inglês e cozinhe em fogo moderado até que os sucos da frigideira engrossem um pouco, cerca de 7 minutos. Retire do fogo e junte o creme de leite, o tomilho e a salsa. Tempere o estrogonofe com sal e pimenta e sirva sobre fettuccine ou macarrão com ovo.


Receita deliciosa de strogonoff de carne (vídeo)

Strogonoff de carne cremosa e aromática com macarrão de ovo é um verdadeiro clássico! Esta deliciosa receita de massa com carne é a minha opinião sobre a receita tradicional russa. Faço minha versão com filé mignon em fatias finas, cogumelos fatiados e bastante cebola e alho! Você também vai adorar o molho cremoso e aromático! É um prato fácil que você pode preparar em menos de 30 minutos, por isso é ótimo, mesmo para uma noite de semana agitada.

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Como fazer strogonoff

Tradicionalmente, um corte mais barato de carne bovina ou carne moída é usado para esta receita de estrogonofe de carne. É um pouco refogado para ficar mais macio. Eu adoro usar a ponta do filé mignon em fatias finas para obter a melhor textura e sabor. Ele realmente reduz o tempo de cozimento e fica tão macio! A maioria das receitas tradicionais também pede creme de leite. Em vez do clássico creme de leite, uso vinho branco e leite nesta receita para um molho mais cremoso e aromático! O vinho branco acrescenta um grande perfil de sabor ao molho. Se preferir cozinhar sem vinho, basta adicionar caldo de carne.

Cozinha Tradicional Russa

O estrogonofe de carne é um prato tradicional russo e eslavo. Tenho certeza de que cada família eslava tem sua própria versão de estrogonofe de carne! Minha mãe fazia esse prato com carne moída e às vezes até colocava cenoura no molho. As cenouras adicionam um pouco de doçura à receita. Não importa como você prepare este prato, ele certamente será delicioso!

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Como fazer o clássico estrogonofe de carne:

  1. Retire o excesso de gordura do bife e corte em pedaços pequenos.
  2. Refogue os cogumelos.
  3. Junte as cebolas.
  4. Salteie a carne, alguns pedaços de cada vez, por 2-3 minutos de cada lado.
  5. Deglaze a panela.
  6. Deixe ferver rapidamente e reduza para cerca de 1/3 de xícara.
  7. Enquanto o molho está reduzindo, misture a mistura de amido de milho com um pouco de creme de leite ou leite.
  8. Depois que o molho estiver reduzido, adicione a mistura de creme de leite / amido de milho à frigideira.
  9. Leve para ferver por um minuto.
  10. Despeje o creme de leite restante e bata para combinar. Leve para ferver.
  11. Adicione os cogumelos, as chalotas e a carne de volta à panela. Adicione o tomilho à frigideira.
  12. Leve a panela para ferver, aquecendo a carne e engrossando o molho, mexendo de vez em quando.
  13. Tempere com sal e pimenta.
  14. Sirva sobre o macarrão cozido, se desejar.

Que tal na panela de pressão?

Estrogonofe de carne na panela de pressão também é possível! Simplesmente comece da mesma maneira, só que em vez de colocar a panela no forno, coloque a mistura na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos em alta pressão. Em seguida, adicione o creme de leite assim que estiver pronto.

Esta receita de estrogonofe de carne é realmente uma das favoritas dos meus filhos! Tornou-se um grampo em minha casa. O que é ótimo nisso é que quase sempre tenho os ingredientes à mão. Compro London Broil quando está à venda, assim como as sopas de Creme de Frango e Creme de Cogumelos. Além disso, a sopa Lipton Onion é um item barato da despensa!

Faça esta receita de estrogonofe de carne nesta temporada! Sua família com certeza vai adorar!


Como fazer estrogonofe de carne

  • Corte a carne em tiras finas. Isso é mais fácil se você congelar a carne por cerca de 15 minutos para torná-la firme.
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Tempere a carne com sal. Cozinhe a carne em lotes para evitar que a panela fique muito cheia. Carne marrom de um lado, 3-4 minutos, depois vire e doure do outro lado. Retire da panela. Repita com o segundo lote.
  • Adicione os cogumelos à panela, tempere com sal. Cozinhe até que os cogumelos tenham liberado seu líquido e o líquido tenha evaporado, cerca de 10 minutos.
  • Adicione a manteiga, a cebola, o sal e a pimenta. Cozinhe até a cebola começar a amolecer e dourar, cerca de 10 minutos.
  • Adicione as ervas e o alho à frigideira, cozinhe até perfumar, cerca de um minuto.
  • Adicione o vinho e raspe os pedaços dourados do fundo da panela. Deixe o vinho reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
  • Em uma tigela, misture o caldo de carne, o molho inglês e a farinha.
  • Adicione a carne de volta à panela e, em seguida, adicione a mistura de caldo. Cozinhe por 4-5 minutos ou até engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Sirva com macarrão.