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Receita de jaca frita

Receita de jaca frita

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Para veganos e vegetarianos com desejo de peixe crocante ou nuggets, pedaços de jaca podem ser batidos e fritos nesta receita rápida e fácil que certamente irá satisfazer seu desejo!

11 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de farinha simples
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de açúcar, ou a gosto
  • sal a gosto
  • 475ml de água
  • óleo para fritar
  • 10 peças de jaca drenada

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 4min› Pronto em: 9min

  1. Misture a farinha, a cúrcuma, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Misture na água até a massa ficar espessa.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande em fogo médio. Mergulhe a jaca na massa e cozinhe aos poucos em óleo bem quente até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado.

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Ponsa Moolik

Panosu em Konkani significa Jaca. O Ponsa Moolik é muito fácil de preparar e nenhuma preparação avançada é necessária. Uma receita muito tradicional e autêntica que não envolve muitos dotes culinários e é fácil de preparar sempre me agrada. A única mudança que fiz na receita foi adicionar um pouco de pistache à massa (grossa) (apenas para adicionar um pouco mais de crocância) e alterar um pouco o formato.


Como cozinhar porco frito haitiano / jaca frita?

A receita completa com as medidas exatas está listada abaixo, mas aqui você encontrará todas as etapas com fotos para ajudá-lo a fazer isso perfeitamente todas as vezes!

          Pikliz. Embora não seja comum com griot, outros molhos e molhos podem incluir mostarda de rancho ou mel para um simples acompanhamento de ketchup ou maionese. Esta receita de comida haitiana griot é perfeita por si só.

        Você pode até brincar com as raízes asiáticas da jaca com uma soja molho com algumas cebolas verdes recém-picadas, ou o calor picante de Sriracha ou molho de pimenta doce. Para transformar sua Jaca Frita em uma refeição indulgente, você pode até preparar alguns fritas para servir ao lado.

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        Besouros fritos e sementes de jaca fritas e crocantes # 8211 (Vegan + sem glúten)

        Todos os anos, no verão, milhões de árvores de jaca se enfeitam com as maiores frutas da Terra & # 8211 jaca deliciosa e de dar água na boca! A produção é tão generosa por natureza que dificilmente uma fração é consumida por humanos e por macacos, gado, esquilos, pássaros e elefantes. O resto amadurece e cai no chão para enriquecer a terra novamente. Quando madura, a polpa é doce como mel, e vem em tons de branco, amarelo, laranja e vermelho. Dentro de cada pacote de polpa carnuda está a preciosa semente de jaca.

        Uma árvore de jaca em nosso jardim.

        Embora a jaqueira evidentemente fosse destinada à reprodução, para nós, humanos, a semente cheia de proteínas é um ingrediente precioso na cozinha. Contendo muita fibra alimentar, ferro, vitaminas e minerais, hoje em dia é seco e pulverizado para se obter o pó de semente de jaca & # 8211 um fino suplemento alimentar orgânico que pode ser utilizado durante todo o ano. No entanto, para apreciar o sabor e a textura originais da semente, é melhor usá-la fresca, de preferência dentro de uma semana após o corte da jaca madura, ou alguns dias após o corte de uma jaca madura e crua. As sementes são bastante duras e a casca externa é lisa e rígida como o náilon resistente. As sementes podem ser secas à sombra por um ou dois dias, pois ajuda a soltar a casca externa branca para a remoção.

        Sementes de jaca, secas alguns dias à sombra.

        Tradicionalmente, as sementes de jaca são usadas em muitos curries e salteados. Eles também são torrados ou fritos. Sementes fritas são chamadas de Bikkande Talaley em Konkani. Para os diabéticos, a polpa e as sementes da jaca crua são uma dádiva, pois o baixo teor de carboidratos ajuda a controlar o açúcar no sangue. Desde os tempos antigos, a jaca é consumida não apenas pelo seu sabor, mas também por sua capacidade inerente de combater o câncer, aumentar a fertilidade, aumentar a imunidade e ter um excelente movimento intestinal.

        Há uma história por trás de como as sementes de jaca se tornaram besouros. Minha filha adora levar guloseimas para o almoço para a escola. Embora ela os compartilhe com seus amigos, alguns dos valentões em sua classe muitas vezes pegam tudo, deixando-a com uma lancheira vazia.

        Este notável incidente aconteceu quando ela tinha apenas 6 anos de idade. Naquele dia, fritei algumas lindas sementes de jaca para o deleite da minha filha. Como de costume, ela levou alguns para a escola. Assim que ela abriu a lancheira, os valentões correram até ela e exigiram saber o que eram as coisas desconhecidas. Ela respondeu espontaneamente em malaiala. "Eles são 'vandu pori'”Que se traduz em‘ besouros fritos ’.

        Com olhares horrorizados em seus rostos, os valentões correram de volta mais rápido do que tinham vindo, deixando minha filha e seus amigos desfrutando dos ‘besouros’ em paz. Desde então, chamamos as sementes de jaca fritas de ‘vandu pori'Ou' besouros fritos '.

        Tenho certeza de que você também vai adorar esses deliciosos 'besouros'. As crianças simplesmente os amam.


        Bolinhos de Jaca (Ponsa Mulik)

        Com o início da temporada da jaca, não ansiamos por um delicioso ponsa mulik? Sim. Eu faço. Tenho certeza de que você também. Depois de comermos nossa porção de jacas maduras de uma temporada de jaquetas, ou seja, tivemos muitas e suficientes jacas maduras e não sentimos mais vontade de comê-las, mas ainda há um excedente de jacas maduras chegando , e o excesso da temporada tem que ser esvaziado, foi quando pedimos à mamãe para fazer um delicioso mulik, ponsa mulik para nós. Às vezes ela própria os fazia felizes para nós, às vezes criticava o trabalho extra envolvido, já que os pedíamos com mais frequência. :) A comida nos conecta com nossas memórias de uma forma maravilhosa, não é?

        Ponsa mulik em Konkani, são bolinhos doces de jaca. Eles são feitos com jacas maduras. Eles são crocantes por fora e macios por dentro. Ponsa mulik faz um lanche incrível! Eles são deliciosos e gostosos! Podem ser guardados até uma semana e comemos como lanche, a qualquer hora do dia em casa. Mas eles têm um gosto melhor quando estão frescos. Eles têm um gosto ótimo enquanto estão fumegantes e quentes ou quando esfriam também. E eu os amo pelos próximos 2 dias. Depois disso, eles tendem a ficar um pouco encharcados e secos com o passar dos dias.

        Esses bolinhos de jaca às vezes têm algumas surpresas para você. Com uma mordida neles, você pode encontrar pedacinhos de coco fresco ou pedacinhos crocantes de castanha de caju. Eu amo esses bolinhos macios com castanha de caju, eles adicionam uma crocância agradável a cada mordida desses bolinhos.

        Esses bolinhos de jaca são comumente conhecidos como mulik em concani. Eles são preparados moendo juntos arroz, pedaços de jaca madura, açúcar mascavo, sal, coco ralado para dar maciez. Uma massa lisa, grossa e seca é feita sem o uso de água. Em seguida, um pouco de semolina é adicionado à massa para dar uma textura agradável e adicionar crocância a esses bolinhos. Em seguida, são fritos para fazer deliciosos bolinhos fritos.

        Mulik é um lanche incrível feito de jacas maduras. Eles são chamados de halasina hannina mulika em Kannada. E esses bolinhos são uma iguaria de jaca de Udupi, Mangalore. Você também pode gostar de 2 outras iguarias de jaca: ponsa payasu (jaca payasam) e ponsa idli (jaca idlis). Dê uma chance a eles.

        Então, aqui está o que minha mãe normalmente fazia. A massa para a jaca idlis (ponsa idli) e os bolinhos de jaca (ponsa mulik) são iguais. Ela fez uma grande quantidade dessa massa. Ela cozinhou um pouco de massa para fazer uma jaca idlis deliciosa e doce, com bastante ghee por cima. Fritou um pouco da massa para fazer bolinhos deliciosos.

        Tecnicamente, esses bolinhos são fáceis de fazer se você estiver fazendo um pequeno lote. Experimente e você pode fazer um lanche o dia todo. Conseguir a consistência certa da massa é apenas a parte complicada, para que ela não fique oleosa / encharcada e mantenha seu belo formato redondo na fritura. Uma massa aquosa resultará em bolinhos empapados e sem forma. Não se preocupe, você tem as dicas necessárias mencionadas abaixo. Aposto que você fará deliciosos bolinhos fritos com eles.

        E, se você está fazendo um lote enorme desses bolinhos fritos como minha mãe, então você pode precisar de alguma ajuda para remover o casulo de jaca de seu compartimento usando os dedos, removendo e arrancando tiras finas de membranas que circundam cada casulo de jaca, então finamente cortando essas jacas. Isso daria muito trabalho.

        Aqui vai a receita para fazer uma deliciosa ponsa mulik. Você também pode chamá-los de bolinhos de jaca. :)

        Ingredientes:

        • 8 a 10 jacas maduras
        • 1/2 xícara de arroz (qualquer arroz de grão médio serve)
        • 1/4 - 1/2 xícara de semolina (rava / chiroti rava / bombay rava de tamanho pequeno bastam)
        • 1/4 -1/2 xícara de açúcar mascavo em pó
        • 1/4 xícara de coco ralado
        • Sal a gosto
        • Óleo para fritar

        Tempo de preparação: 45-50 minutos

        Método de preparação:

        1. Mergulhe os grãos de arroz por no mínimo meia hora.

        2. Enquanto isso, retire as sementes das jacas maduras, pique-as bem e reserve. Dicas sobre como picar e preparar jaca madura.

        3. Lave bem os grãos de arroz após 30 minutos de imersão e escorra completamente a água.

        4. Moa o arroz junto com a jaca madura picada, coco ralado, sal e açúcar mascavo em pó até obter uma pasta lisa ou um pouco grossa, sem usar água. Precisamos de uma massa espessa.

        5. Quanto mais jaca você adicionar à massa, melhor será o sabor dos bolinhos.

        6. Ajuste a quantidade de açúcar mascavo que adiciona de acordo com o seu paladar, dependendo de quão doces são as jacas maduras e quão doce você gostaria que seus bolinhos / mulik fossem. Quanto mais açúcar mascavo você usa, mais aquosa fica a massa.

        7. A massa tem que ser espessa, senão vai absorver mais óleo na fritura e o mulik (bolinhos) fica oleoso. Portanto, não adicione água durante a moagem. Jaggery & amp; jackfruits na moagem fornecem conteúdo de água suficiente para fazer uma pasta.

        8. Transfira a massa para uma tigela, adicione a semolina se a massa estiver aguada / escorrendo e misture bem. Se sua massa for espessa, você pode optar por pular a semolina. A semolina é adicionada para dar uma textura agradável a esses bolinhos fritos e torná-los crocantes por fora.

        9. Deixe a massa repousar por 5 minutos para que a semolina fique bem absorvida.

        10. Se a massa ainda estiver escorrendo, adicione mais um pouco de semolina.

        11. Aqueça o óleo para fritar.

        12. Adicione uma colher de massa ao óleo quente e verifique se ela atinge o topo do óleo. Se isso acontecer, seu óleo está pronto para ser usado para fritar. Caso contrário, espere 2-3 minutos.

        13. Defina o fogo para médio. Usando os dedos, coloque 6-7 bolas de massa do tamanho de limão no óleo quente. Frite-os em fogo médio até que fiquem com uma cor marrom avermelhada e fiquem uniformemente fritos.

        14. Certifique-se de definir o fogo para médio, uma vez que o óleo está quente. Se a chama estiver alta, esses bolinhos estarão crocantes / cozidos demais por fora e crus por dentro. Se a chama estiver baixa, eles tendem a absorver mais óleo.

        15. Frite a massa restante para fazer muliks / bolinhos do tamanho de limão. Coloque-os em uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo.

        16. Sirva mulik / bolinhos bem quentes ou assim que esfriarem como um lanche, e divirta-se!

        17. Depois que esfriarem completamente, você pode armazenar os bolinhos restantes em um recipiente hermético por até uma semana e saboreá-los como um lanche, o dia todo.

        1. Você também pode adicionar pedaços de caju picado, pedaços de coco fresco picado à massa para aumentar a crocância, com cada mordida de mulik / frita.

        2. Quanto mais doces as jacas maduras que você usa para fazer ponsa mulik, melhor seu sabor. O menor açúcar mascavo você teria que adicionar à massa, nesse caso. Quanto mais açúcar mascavo você adiciona, mais aquosa fica a massa.

        3. Armazene as sementes de jaca e você poderá fazer um acompanhamento delicioso e apimentado (chamado de bikanda sukke) com ela.

        4. Se você gostou desta receita e é um fã de jaca, então você também pode gostar de ponsa payasu (jaca payasam) e ponsa idli (jaca idlis).

        Encontre mais receitas de bolinhos fritos (bajo, phodi) aqui.

        Tags: Ponsa mulik, bolinhos de jaca, bolinhos de jaca doce, culinária concani, comida concani, receita concani, culinária udupi, comida mangalore, lanche, halasina hannina mulika, receita de mulique.


        Halasina Mulka (doce de jaca frito): uma versão mais rápida

        O nome mulka deixa minha sogra nostálgica. Ela começa a relembrar os dias anteriores e traz essas memórias em suas palavras para nós (especialmente para suas nora). Ela começa algo assim, meu filho fez o ensino médio e a pré-universidade em Manipal e, como resultado, ele teve que ficar longe de mim. Mas, quando fomos para a seleção para a cadeira de engenheiro, eu já tinha decidido que meu filho estaria comigo. Então, fui eu quem o decidi estudar aqui e ele estava viajando uma curta distância (?!) de cerca de 40kms todos os dias para chegar a sua faculdade. Mais tarde, ela começa com sua comida favorita e cozinhando em pratos de 10 minutos.

        "Eu costumava cozinhar godi dosa (dosa de farinha de trigo) junto com chutney, avalakki upkari (upkari de arroz batido), neer dosa e itens de café da manhã simples para ele. Ele costumava sair de casa às 6h30 às 7h. m. Ele não estava carregando o almoço e ele costumava estar de volta apenas às 17h ou às vezes às 18h. Ele não gostava de comer arroz e eu costumava preparar golibaje ou mulka para ele todos os dias à noite. " ficar impressionado com isso, golibaje ou mulka todos os dias ?? Uau.

        Ela continua, "os amigos dele gostavam do café & amp mulka que eu preparava & amp costumavam me dizer que, eles vinham para casa apenas para beber o café & amp mulka que eu fiz". Aí termina seu flashback.
        Tenho que aceitar isso, minha sogra faz um café incrivelmente bom e o melhor golibaje e amp mulka de todos os tempos. Mais tarde, por causa de problemas de saúde, a frequência da preparação de golibaje e amp mulka diminuiu em casa. Mesmo agora, se um hóspede visita nossa casa, a primeira opção para ela é golibaje, mulka e café amp.

        Recentemente, meu marido visitou a Índia. Ele me ligou de sua casa, dizendo que está gostando da mulka preparada por sua mãe. Além disso, meu filho também está gostando da mulka preparada por sua ajji (avó). Agora, eu sou o único privado de mulka. Por isso decidi cozinhar aqui e desfrutar de comer.

        Eu sabia que para a mulka precisamos de farinha de trigo, bananas e outros ingredientes. Eu não tinha bananas em casa, mas sim um pacote de jaca. Eu tinha comprado jaca para preparar pãezinhos Mangalore e postá-la no AFAM: Jackfruit hospedado pela LG. Liguei para minha sogra, confirmei se podia preparar mulka com jaca e fui em frente com a preparação.

        O primeiro lote grudou na frigideira, isso me deixou muito triste. Mais tarde percebi, pode ser por causa do açúcar que acrescentei. Além disso, o óleo não estava muito quente. Então, eu aqueci o óleo adequadamente e fiz os próximos lotes, ficou bom. Aqui termina minha longa e interessante (chata ??) história.


        Ingredientes:
        1 xícara de farinha de trigo / atta / godi hittu
        2 colheres de sopa de maida / farinha com fermento
        & # 189 xícara de purê de jaca
        3-4 colheres de sopa de açúcar mascavo em pó (aumentar ou diminuir a quantidade dependendo da jaca usada)
        Uma pitada de sal
        Uma pitada de bicarbonato de sódio
        & # 189 colher de chá de cardamomo em pó
        Óleo para fritar

        • Misture todos os ingredientes acima (exceto o óleo) adicionando pouca água. Prepare uma massa espessa com isso. (A massa deve ter consistência de gota).
        • Deixe a massa de molho por 30-45 minutos.
        • Aqueça o óleo em uma panela grande, quando o óleo estiver quente, faça pequenas bolas do tamanho de um limão da massa usando os dedos e coloque no óleo.
        • Frite em fogo médio até dourar.
        • Coloque-os em papel absorvente e remova o excesso de óleo.
        • Sirva quente.

        Junto com a receita acima, eu & # 8217 estou enviando um monte de receitas de jaca no meu blog para AFAM: Jaca hospedado pela LG & amp para o blog de Maheshwari. Aqui vão as entradas ..


        Sugestões de serviço:

        Em uma casa de Punjabi, Kathal Ki Sabzi é servido principalmente com chapati ou phulka. Por se tratar de um prato seco, acompanhamo-lo com estes pratos indianos:

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        Prepare o macarrão de sua escolha e reserve. Para a preparação do molho - adicione um pouco de molho de soja, caldo, farinha de milho e molho de pimenta malagueta. Prepare a jaca fervendo e escorrendo. Agora, em uma panela, frite um pouco de alho inteiro, gengibre, cogumelos shiitake, pimentões vermelhos, amarelos, verdes, repolho, jaca, misture com o molho e por último, acrescente o macarrão. (Receita de inspiração: Christine Melanson de Happyveggiekitchen)

        Prepare uma massa com farinha de grão-de-bico (Farinha de grama de Bengala), pó de araruta, água, sal, pimenta verde. Mergulhe os pedaços de jaca crua na massa e frite. É uma alternativa mais saudável para lanches noturnos.


        Como fazer chips de jaca

        Sempre achei difícil fazer Chakka Varuthathu ou Jackfruit Chips em casa e sempre os comprei em lojas. Posso terminar um pacote inteiro de chips de jaca de uma vez e gosto muito mais do que chips de banana.

        Hoje, para a letra J, eu tinha uma receita totalmente diferente em mente, mas percebi que ela não se enquadrava na categoria de & # 8220Receita fácil & # 8221. Eu estava puxando meu cabelo às três da tarde e isso & # 8217s quando papai me pediu para fazer estes chips. Acredite em mim, isso aconteceu em menos de 2 horas & # 8211, desde colher a jaca da árvore, picar e tirar a polpa, fatiar e fritar os chips.

        Minha empolgação estava claramente visível nas minhas histórias do Instagram! E Mufasa (meu golden retriever) compartilhava o mesmo entusiasmo, pois não conseguia parar de comer apenas um!


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        Uma viagem além das deliciosas delícias gastronômicas asiáticas!

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        Fritos Fritos Cempedak (Cempedak Goreng)

        Você já viu esse tipo de fruta antes? Bem, esta é uma fruta exótica chamada Cempedak. É popular no Sudeste Asiático, principalmente na Malásia. O tamanho da fruta de Cempedak é muito menor do que a mais conhecida Jaca. A textura da polpa de Cempedak é macia, doce e de aroma forte. Eles podem ser comidos frescos, mas têm um gosto muito melhor em bolinhos fritos. Os bolinhos fritos de Cempedak são comumente vendidos nas ruas da Malásia.

        * Este é um post atualizado com um guia de culinária em vídeo. (Postado anteriormente em 09/09/09)

        Fritos Fritos Cempedak (Cempedak Goreng)

        1 (800 gramas) de fruta Cempedak, descascada e reservada a polpa
        Óleo para fritar

        Massa
        100 gramas de farinha de arroz
        60 gramas de farinha multiuso
        1 colher de chá de açúcar
        1/2 colher de chá de sal
        3/4 a 1 xícara de água

        Combine todos os ingredientes para a massa e misture bem.

        Despeje óleo suficiente em uma panela ou em uma frigideira em fogo médio a alto. Cubra a polpa de Cempedak com massa e frite até dourar, cerca de 8 a 10 minutos. Retire os bolinhos Cempedak com uma escumadeira, escorra em papéis e sirva mornos ou em temperatura ambiente.