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Tripa de cordeiro

Tripa de cordeiro

Estamos preparando a receita de cordeiro da Páscoa com muito prazer.

  • 1,5 kg de órgãos e purê de cordeiro
  • 2 cebolas
  • 1 conexão endro
  • 1 salsa link
  • 3 ovos crus
  • 3 ovos cozidos
  • 100 ml de óleo
  • sal
  • Pimenta

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

COMO PREPARAR A RECEITA Cordeiro:

Bolo de cordeiro da Páscoa, uma receita maravilhosa para o feriado sagrado da Páscoa ...


Lavamos os órgãos e o pó em várias águas. Enquanto preparamos a composição para o gotejamento, guardamos o pão em uma tigela com água fria.

Ferva os órgãos do cordeiro em água salgada, espumando quantas vezes forem necessárias. Durante esse tempo, pique e refogue as cebolas. Depois que as entranhas ferverem, deixe esfriar e pique no carro. Adicione os ovos, as verduras picadas, a cebola, a pimenta, o sal e mexa até obter uma composição homogênea.


Com esta composição recheamos o pão que colocamos numa forma para bolos, untado com óleo e forrado com papel manteiga. No meio do recheio colocaremos ovos cozidos e limpos. Embrulhe a carne picada e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos.

Deixamos esfriar antes de cortá-lo. Sirva frio com alface ou vegetais da estação.

Bom apetite!


  • Lave o pó, deixe em água fria
  • Lave as entranhas várias vezes, escalde brevemente em água fervente
  • Ferva em água com uma pitada de sal por 30 minutos a partir da primeira fervura e, depois de esfriar, pique finamente
  • Cebola, seca e verde, alho, verduras finamente picadas
  • Coloque a cebola seca na manteiga frita. Quando estiver amolecido e penetrado um pouco, acrescente a carne picada e deixe no fogo por mais 5 minutos, retire a fritura do fogo, escorra bem a gordura e deixe esfriar
  • Bata os ovos com sal e pimenta
  • Misture tudo, a carne picada, a cebola restante, os ovos e as natas
  • O purê é drenado da água, esticado e preenchido com a mistura acima

Fim (em três variantes):

recebido: unte uma forma funda de bolo com manteiga o melhor possível, arrume a massa desta forma e leve ao forno, em fogo bem baixo, até dourar bem (marrom claro)

Segundo: alisar a massa através de um clichê feito de 2 ovos e 2 colheres de sopa de farinha e fritar na gordura bem quente, até dourar, leve ao forno por 15-20 minutos, em fogo muito baixo

Terceiro: a fôrma é untada com manteiga, polvilhada também com pão ralado e a massa é colocada na fôrma e levada ao forno


  • Órgãos de cordeiro 600g
  • 2 cachos de cebolinha
  • 1 cacho de alho verde
  • 2 fatias de pão embebidas e espremidas
  • 50ml de óleo
  • sal, pimenta a gosto
  • 1-2 ovos crus
  • um grande monte de verduras - endro ou salsa

Coloque os camarões em uma tigela com água e mantenha-os frios até o uso.

Corte bem o coração do cordeiro e enxágue-o com coágulos. Os rins são separados e mantidos em água fria por 15 minutos com um pouco de suco de limão (somente se cheirem a urina).

Lave e pique a cebola e os dentes de alho.

Corte os órgãos em cubos de 3-4 cm ou fatias maiores. Deixe o fígado e os rins de lado porque eles serão usados ​​mais tarde.

Corte a parte branca da cebola e do alho em rodelas e frite em óleo. Cubra com uma tampa e refogue a cebola com o alho por 3-4 minutos. Não adicione sal, pois isso fortalecerá os órgãos.

Coloque o coração, os pulmões e o baço na panela e misture bem. Deixe endurecer por 6-7 minutos com a tampa entreaberta. Em seguida, adicione os rins e o fígado. Tampe a panela por 5 minutos, depois mantenha por 5 minutos sem a tampa.

No final, coloque a cebolinha e as caudas de alho e deixe endurecer um minuto. Apague o fogo sob a panela. Os órgãos devem ser moles, não secos.

O tambor é salgado no final, após a extinção do fogo. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione sal e pimenta para dar um sabor ao sabor.

Para quem quer mais temperos, pode adicionar noz-moscada ralada, pimenta da Jamaica ou coentro.

Deixe esfriar por uma hora.

Depois de esfriar

Retire os vaporizadores da água e espalhe-os em forma de bolo, mas também pendurados nas beiradas. A forma não deve ser untada porque o vaporizador é oleoso o suficiente para untar a própria bandeja.

Recheie os camarões com a composição de drob: órgãos endurecidos misturados com ovos crus, sal e pimenta, verduras picadas. Eles se misturam até se tornarem uma composição cremosa.

Use metade da composição no fundo da forma do bolo. Coloque os ovos cozidos por cima e recheie com o resto da composição. Nivele com uma espátula e puxe as pontas do pó sobre a composição.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, insira a assadeira em outra bandeja maior e leve ao forno no final. Porque? Porque a gordura sairá do forno. Asse a massa por 45-50 minutos até que esteja levemente dourada.

Antes de servir

Deixe esfriar na forma por 3-4 horas, coloque na geladeira e deixe durante a noite. Ele é virado de cabeça para baixo e fatiado somente depois de esfriar completamente.

Este tradicional guisado de borrego pode ser servido com vegetais frescos, como rabanete e cebolinha.


Como escolhemos cordeiro

O cordeiro é apreciado por não possuir muito colesterol em comparação com outros tipos de carne e é uma boa fonte de proteínas, ferro, selênio, zinco e vitamina B12.

Quando for às compras, escolha pedaços de carne magra, sem muita gordura, com a qual será fácil preparar tudo o que quiser para a refeição da Páscoa.

A carne deve ser firme ao tato, cheirar a ovelha, cor rosada e não ser pegajosa.

Cuidado com os órgãos de carneiro, pois não têm manchas ou nódulos!


Como fazemos o melhor drob?

Os órgãos deste pedaço de carneiro são bem limpos de quaisquer vestígios de gordura ou sangue, qualquer cartilagem é removida e lavada em água fria. Atenção especial deve ser dada aos rins que são mantidos em vinagre por algumas horas para se livrar do odor característico. Em seguida, ferva em água fria por cerca de 30-40 minutos e corte em pedaços pequenos com uma faca. Também podem ser passados ​​no picador, mas prefiro picá-los bem para obter a textura característica da gota. Refogue a cebolinha e o alho com um pouco de azeite e acrescente sobre os órgãos cortados. Adicione os ovos batidos, especiarias e verduras. Adicione sal e pimenta o suficiente para ter um gosto bom.

Em seguida, asse a maravilhosa costeleta de cordeiro em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga ou embrulhe a costeleta em pó. Você também pode adicionar ovos cozidos dentro do tambor para um aspecto mais elegante.Deixe o tambor no forno até que esteja uniformemente dourado e firme ao toque. Antes de servir, deixe esfriar para que corte bem e não se desfaça. O Drobul é servido frio, como aperitivo com mostarda e uma deliciosa salada primaveril. Se você não gosta da receita de fígado de cordeiro, você sempre pode substituí-la pela receita de cordeiro fígado de galinha, muito mais fácil, mas tão delicioso. Se ainda não o fez, agora é a oportunidade perfeita para o experimentar!


Cordeiro para a Páscoa - receita de vídeo

Ingredientes

  • ▢ órgãos de mel
  • ▢ 6 ovos crus
  • ▢ 4 colheres de sopa de óleo
  • ▢ 4 feixes de cebola verde
  • ▢ 4 pacotes de alho verde
  • ▢ 2 ataduras de salsa
  • ▢ 2 laços de endro
  • ▢ 3 ovos cozidos
  • ▢ um pouco de sal
  • ▢ um pouco de pimenta

Método de preparação

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A estrela da refeição é sem dúvida e pode ser a receita para Tripa de cordeiro. Fresco, delicioso, perfumado, servido frio com mostarda. Uma delícia! Para ser honesto, o fígado de cordeiro nunca foi do meu gosto, quando criança. Eu meio que fugi dele porque nunca me dei bem com os órgãos dos cordeiros. Mas, com a idade, comecei a apreciar este prato, principalmente quando comecei a cozinhá-lo e a prepará-lo ao meu gosto. Agora como cordeiro com prazer e gosto muito. Além do bife, também devemos ter bife na mesa, sopa e necessariamente farto. São os pratos indispensáveis ​​da minha família, que meus pais cozinham todos os anos.

Estamos nos aproximando rapidamente das férias e já entramos na febre dos preparativos. Todos procuram o cordeiro perfeito, os pratos perfeitos, as sobremesas perfeitas. Tudo para ter na mesa da Páscoa os melhores e mais saborosos pratos. Para o fígado do cordeiro, você precisa de órgãos de um, dois cordeiros, dependendo de quanto Tripa de cordeiro você deseja obter. Dos órgãos de um cordeiro você obterá uma bandeja de gotejamento. Se você sacrificar seu próprio cordeiro, tudo o que precisa fazer é guardar e usar seus órgãos. Caso contrário, você precisará comprar cordeiro no açougue. Certifique-se de que são frescas, não cheiram mal e não têm cor escura.


Receita simples tradicional de cordeiro

Tripa de cordeiro: um cremoso, perfumado, ligeiramente picante, com sabor a primavera, só bom para uma refeição festiva, feito de acordo com uma receita tradicional e simples.

O filé de borrego não é impreciso, mas suculento e perfumado, tem uma doçura especial. Tenho alguns truques que lhes conto com grande prazer.

Todo romeno que se preze tem na mesa do Natal ou da Páscoa, além de muitas outras guloseimas tradicionais, um drob. Pode ser confeccionado com órgãos de ave, porco, boi ou cordeiro, de acordo com a vontade de cada um. No Natal, o porco é tradicionalmente feito de porco, na Páscoa é feito de borrego.

Na Páscoa, muitos romenos cozinham todos os tipos de iguarias de cordeiro: bife, bife, sopa, sarmalute e hellip

Eu faço drob de várias maneiras, de uma forma clássica ou mais moderna, com órgãos de todos os tipos & ndash veja as receitas aqui. Para quem não gosta de carneiro, recomendo a almôndega de frango mosaico, você pode admirar na foto abaixo.

Bem acomodado em folhas de alface, o drob chama a atenção dos gananciosos como um ímã e imediatamente desaparece do prato.


Como preparar o ensopado de borrego tradicional:

Coloque os camarões em uma tigela com água e mantenha-os frios até o uso.

Corte bem o coração do cordeiro e enxágue-o com coágulos. Os rins são separados e mantidos em água fria por 15 minutos com um pouco de suco de limão (somente se cheirem a urina).

Lave e pique a cebola e os dentes de alho.

Corte os órgãos em cubos de 3-4 cm ou fatias maiores. Deixe o fígado e os rins de lado porque eles serão usados ​​mais tarde.

Corte a parte branca da cebola e do alho em rodelas e frite em óleo. Cubra com uma tampa e refogue a cebola com o alho por 3-4 minutos. Não adicione sal, pois isso fortalecerá os órgãos.

Coloque o coração, os pulmões e o baço na panela e misture bem. Deixe endurecer por 6-7 minutos com a tampa entreaberta. Em seguida, adicione os rins e o fígado. Tampe a panela por 5 minutos, depois mantenha por 5 minutos sem a tampa.

No final, coloque a cebolinha e as caudas de alho e deixe endurecer um minuto. Apague o fogo sob a panela. Os órgãos devem ser moles, não secos.

O tambor é salgado no final, após a extinção do fogo. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione sal e pimenta para dar um sabor ao sabor.

Para quem quer mais temperos, pode adicionar noz-moscada ralada, pimenta da Jamaica ou coentro.

Deixe esfriar por uma hora.

Depois de esfriar

Retire os vaporizadores da água e espalhe-os em forma de bolo, mas também pendurados nas beiradas. A forma não deve ser untada porque o vaporizador é oleoso o suficiente para untar a própria bandeja.

Recheie os camarões com a composição de drob: órgãos endurecidos misturados com ovos crus, sal e pimenta, verduras picadas. Eles se misturam até se tornarem uma composição cremosa.

Use metade da composição no fundo da forma do bolo. Coloque os ovos cozidos por cima e recheie com o resto da composição. Nivele com uma espátula e puxe as pontas do pó sobre a composição.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, insira a assadeira em outra bandeja maior e leve ao forno no final. Porque? Porque a gordura sairá do forno. Asse a massa por 45-50 minutos até que esteja levemente dourada.

Antes de servir

Deixe esfriar na forma por 3-4 horas, coloque na geladeira e deixe durante a noite. Ele é virado de cabeça para baixo e fatiado somente depois de esfriar completamente.

Este tradicional guisado de borrego pode ser servido com vegetais frescos, como rabanete e cebolinha.


  • Lave o pó, deixe em água fria
  • Lave as entranhas várias vezes, escalde brevemente em água fervente
  • Ferva em água com uma pitada de sal por 30 minutos a partir da primeira fervura e, depois de esfriar, pique finamente
  • Cebola, seca e verde, alho, verduras finamente picadas
  • Coloque a cebola seca na manteiga frita. Quando estiver amolecido e penetrado um pouco, acrescente a carne picada e deixe no fogo por mais 5 minutos, retire a fritura do fogo, escorra bem a gordura e deixe esfriar
  • Bata os ovos com sal e pimenta
  • Misture tudo, a carne picada, a cebola restante, os ovos e as natas
  • O purê é drenado da água, esticado e preenchido com a mistura acima

Fim (em três variantes):

recebido: unte uma fôrma funda com manteiga o melhor possível, arrume a massa desta forma e leve ao forno, em fogo bem baixo, até dourar bem (marrom claro)

Segundo: alisar a massa através de um clichê feito de 2 ovos e 2 colheres de sopa de farinha e fritar na gordura bem quente, até dourar, leve ao forno por 15-20 minutos, em fogo muito baixo

Terceiro: a fôrma é untada com manteiga, polvilhada também com farinha de rosca e a massa é colocada na fôrma e levada ao forno


PÁSCOA 2021. Receita de cordeiro com arroz

Ingrediente:

Órgãos de cordeiro (baço, fígado, rins, coração)

Prapur (também, se você não gosta de prapur, você não pode & icircl adicionar & icircar a preparação do drob)

Método de preparação:

Os órgãos e o cordeiro são lavados e cortados em pedaços. Ferva por 20-30 minutos. Em seguida, escorra a água e deixe esfriar.

Ferva o arroz em água gelada com sal, escorra e deixe esfriar. Pique a cebolinha verde, o alho verde, a salsa e as folhas de endro.

Os órgãos e o cordeiro são passados ​​por um picador de carne, depois misturados com arroz, cebola, alho, folhas de endro e salsa. Adicione sal e pimenta a gosto e, em seguida, adicione os ovos batidos e misture bem.

Os trapos são bem lavados com um pouco de água. Coloque no fundo da forma de bolo com as bordas e a cobertura para fora, depois coloque metade da composição, os ovos cozidos, e coloque o resto da cobertura da composição com as bordas da cobertura restante.

Asse por 40-50 minutos, até dourar. Deixe esfriar antes de servir.


  • 1 kg de entranhas de cordeiro e fígado, coração, pulmões, rins, baço
  • 2 cebolas
  • 3 cachos de cebolinha
  • 150 g de manteiga
  • 3 cachos de alho verde
  • 6 ovos grandes (ou apenas 2,

A púrpura é lavada e deixada em água fria. Além disso, as entranhas do cordeiro são lavadas várias vezes e escaldadas por um curto período em água e água fervente. Em seguida, os órgãos do cordeiro são fervidos por 30 minutos em outra água com um pouco de sal. Depois que as entranhas esfriarem, corte-as finamente. Pique finamente os legumes: cebola, cebolinha, alho verde e verduras.

As cebolas secas são endurecidas por alguns minutos e então o resto da composição é adicionado. Deixe apenas um curto período de tempo. Escorra a gordura e deixe esfriar.

Bata bem os ovos e misture com o resto da composição. Sm & acircntana também é adicionado.

A púrpura é removida da água e deixada por um curto período de tempo. Em seguida, é colocado em uma bandeja e a composição é embalada nela. Leve ao forno e deixe ferver até o pó dourar.

Assim se prepara o melhor cordeiro para a Páscoa. & Icircnar este ano, você pode & icarcre essa receita. Bom apetite!


Vídeo: The couple buy milk for their father-in-law,go to themarket and never forget to show their affection (Dezembro 2021).