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Salada de Couve e Couve de Bruxelas

Salada de Couve e Couve de Bruxelas

Esta salada linda, com couve toscana e couve de Bruxelas, é uma alternativa brilhante para acompanhamentos mais pesados.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 1 dente de alho pequeno, finamente ralado
  • ¼ colher de chá de sal kosher e mais
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 cachos grandes de couve toscana (cerca de 1½ lb. no total), caule central descartado, folhas cortadas em fatias finas
  • 12 onças de couve de Bruxelas, aparadas, finamente raladas ou picadas com uma faca
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • ⅓ xícara de amêndoas com casca, picadas grosseiramente
  • 1 xícara de pecorino finamente ralado

Preparação de Receita

  • Combine o suco de limão, a mostarda Dijon, a chalota, o alho e ½ colher de chá. sal e uma pitada de pimenta em uma tigela pequena. Mexa para misturar; reserve para permitir que os sabores se fundam. Misture a couve em fatias finas e a couve de Bruxelas desfiada em uma tigela grande.

  • Meça ½ xícara de óleo em uma xícara. Colher 1 colher de sopa. óleo do copo em uma pequena frigideira; aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as amêndoas à frigideira e mexa freqüentemente até dourar em alguns pontos, cerca de 2 minutos. Transfira as nozes para um prato forrado com papel toalha. Polvilhe as amêndoas levemente com sal.

  • Bata lentamente o restante do azeite na xícara na mistura de suco de limão. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  • Adicione o molho e o queijo à mistura de couve; atirar para revestir. Tempere levemente com sal e pimenta. Enfeite com amêndoas.

  • Avance: Molhos, mistura de couve e amêndoas torradas podem ser preparados 8 horas antes. Cubra o molho e a mistura de couve separadamente e leve à geladeira. Cubra as amêndoas e deixe repousar em temperatura ambiente.

, Fotos de Christopher Testani

Teor Nutricional

10 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 195,6% Calorias de gordura 70,3 Gordura (g) 15,3 Gordura saturada (g) 3,2 Colesterol (mg) 8,0 Carboidratos (g) 8,7 Fibra dietética (g) 3,3 Açúcares totais (g) 2,0 Carboidratos líquidos (g) 5.5Proteína (g) 8.1Sódio (mg) 303.9 Seção de comentáriosEsta salada é TÃO BOA. Nunca falha. Comecei a substituir o repolho napa em fatias finas no lugar das bruxelas para economizar tempo no processo de preparação e é uma delícia. ALTAMENTE RECOMENDADO !!! Uma salada favorita de XMAS EVE para acompanhar todos os pratos! O bom é que é fresco, não ocupa um lugar no fogão movimentado e contém os meus dois favoritos - couve e couve de Bruxelas !! Feliz Natal a todos. Heidi de Pigeon Lake, AB12 / 24 / 19Fiz uma versão simples disso sem amêndoas ... mas, estou torrando amêndoas CRU aqui? Ou estou torrando amêndoas ASSADAS ... não está claro, pois só diz AMÊNDOAS. Qual é? Obrigado :) Melhor salada de todas. O molho é simples e delicioso, lambo a tigela. Definitivamente, deixe a couve no molho por mais tempo e certifique-se de massagear a couve. AnonymousVancouver01 / 12 / 19Fiz esta salada para a ceia de Natal. UAU. TODOS adoraram. O curativo é tão bom. Usei parmesão em vez de pecorino porque não sou fã. Tudo sobre esta salada funciona! Anonymouscalifornia01 / 05 / 19Toda vez que eu já fiz isso para um feriado ou sorte, TODO MUNDO pede a receita. É tão bom.AnonymousBrooklyn, NY11 / 05 / 18hands best couve salad EVERThis salada foi um grande sucesso com a família e amigos no Dia de Ação de Graças. Eu adicionei crasins.jreintjesLas vegas12 / 16 / 17Eu sempre gosto de experimentar novas receitas durante reuniões de família - às vezes ficam deliciosas, às vezes quase não são comestíveis, HAHA! Este prato era tão delicioso TODOS no Dia de Ação de Graças me pediram a receita! Meu filho de 12 anos e eu picamos e desfiamos a couve e a couve de Bruxelas, misturamos o molho e torramos as amêndoas na noite anterior. Nós o montamos cerca de 6 horas antes da hora do jantar (incluindo o Pecorino ralado na hora) e era macio, crocante, picante e delicado, tudo ao mesmo tempo. Um grande sucesso que eu tinha que prometer que faria todo o Dia de Ação de Graças! é como fazer esta salada com bastante antecedência, para que a couve amoleça um pouco. Não economize no pecorino, que ajuda a unir a salada em deliciosas mordidas com queijo. E eu gosto de jogar todos os ingredientes juntos em uma enorme tábua de cortar e tratá-la como uma salada picada. Um ótimo complemento para um jantar de Ação de Graças ou potluck! CLÁSSICO. a salada de couve OG IMHO. fazer todos os anos para agradecer. AME.

Deliciosa e saudável salada de couve e couve de Bruxelas com cranberries doces, amêndoas torradas e queijo parmesão! Um ótimo almoço vegetariano para preparar a refeição.

Na semana passada, passei algum tempo em Chicago procurando um apartamento. E depois de conferir cerca de 15 lugares diferentes, finalmente encontrei um que absolutamente adoro! É super vintage e vai caber em todos os meus móveis que eu andei bombando. Mas você quer saber a MELHOR parte absoluta sobre o meu novo lugar? Tem uma MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA. Aleluia!

Passei o ano passado lavando todos os pratos e foi literalmente meu pesadelo. Além disso, este prédio de apartamentos me permite ter gatos, o que OMG SIM, eu & # 8217m vou ser uma senhora de gatos e eu não posso esperar, porra. Eu continuo implorando a Tony para me trazer para a sociedade animal humanitária apenas para que eu possa acariciar todos os doces pequenos animais.

De qualquer forma, estarei me mudando no próximo mês e vou tentar fazer o meu melhor para cozinhar e assar para ter algumas coisas para você no Dia de Ação de Graças. Acho que este ano pede uma torta (ou duas!), Provavelmente uma caçarola boa e saudável e algumas outras coisas que ainda não sonhei. Se você tiver algum pedido, por favor por favor por favor avise!

Achei que esta salada seria perfeita para um acompanhamento de Ação de Graças ou apenas quando você vir couve à venda (o que você verá na temporada de couve!). OU se você for como eu, talvez queira comer limpo no próximo mês, até chegarmos a temporada de biscoitos, onde todos estarão assando uma quantidade obscena de produtos assados.

Esta salada é pessoal de primeira qualidade. Tipo tão DAMN gostoso. Na verdade, tentei recriá-lo com uma das minhas saladas favoritas da Whole Foods. É chamado de couve de couve e couve de Bruxelas e é INCRÍVEL. Todos os funcionários da Whole Foods em Minneapolis me conhecem porque estou lá quase todos os dias pedindo esta salada. Na verdade, eles provavelmente me conhecem porque eu compro lá quase duas vezes por dia e ando pelos corredores, mas tanto faz.

Mas sim, você definitivamente deveria colocar isso em sua lista de Ação de Graças. É crocante com um sabor agradável do molho que se funde perfeitamente com a couve, de modo que não é amargo. Os cranberries conferem-lhe um pouco de doçura, enquanto as amêndoas torradas proporcionam um agradável sabor crocante e de nozes. Todos vão adorar, até mesmo as pessoas que não gostam de couve. Aproveitar!


Couve de Bruxelas e Salada de Couve com Vinagrete de Morango

Adoro o contraste da couve-de-bruxelas amarga e da couve com todas as frutas desta salada! E o vinagrete de morango e manjericão simplesmente leva isso a outro nível.

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Óleo de abacate ou azeite leve

Couves de Bruxelas, aparadas e reduzidas à metade

raminhos de tomilho fresco (ou 1/4 colher de chá seco)

Grãos Inteiros ou Mostarda Dijon

Óleo de abacate ou azeite leve

Peso Mistura De Salada Verde Primavera

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as couves de Bruxelas e os ramos de tomilho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 & ndash12 minutos até que os brotos estejam cozidos e dourem. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 & ndash2 minutos. Retire os brotos do fogo e deixe esfriar.

Faça o vinagrete colocando os ingredientes do vinagrete (exceto o óleo) em um processador de alimentos ou liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Enquanto a máquina está funcionando, coloque óleo. Prove e adicione mais sal, se necessário.

Coloque as amêndoas em uma frigideira pequena junto com o xarope de bordo e uma pitada generosa de sal. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar e cheirar bem. A calda terá cozido, deixando as nozes pegajosas e grudadas. Retire do fogo e deixe esfriar.

Monte as saladas, colocando um pouco de mistura de salada e couve em cada tigela e adicionando as coberturas. Regue com vinagrete por cima e sirva.

Uma das minhas coisas favoritas para comer é uma grande salada com muita coisa acontecendo. Gosto de muita textura, de muitos sabores, de muitas temperaturas & mdashI & rsquom um pouco de manutenção alta quando se trata de salada.

Às vezes, saladas como essas exigem muito trabalho de preparação, mas a boa notícia é que geralmente você acaba com muitas sobras de coberturas para juntar as saladas com facilidade no final da semana. As sobras são minha geléia, então essa parte me deixa super feliz.

Ao longo desta temporada, estaremos compartilhando com você mais saladas que são perfeitas para as noites quentes de verão. Tenho mais dois em andamento e tentei reduzir a quantidade de trabalho de preparação para que você pudesse fazer isso em uma terça-feira. (Bem-vindo!)

Este primeiro foi inspirado em uma salada vegetariana que comi em um restaurante local que tinha couve de Bruxelas assada, muitas frutas e o melhor vinagrete de morango que eu já comi.

Existem alguns pequenos componentes que precisam de algum preparo, mas tudo acontece muito rapidamente. Promessa de mindinho.

Porque provavelmente está a mais de 100 graus onde você está, não vou lhe pedir para ligar o forno. Mas se você gosta de assar esses brotos em vez de torrá-los em uma frigideira, vá em frente!

Aqui está minha parte favorita. Eu amo esse vinagrete de morango! É muito fácil preparar e você pode usar um liquidificador se não tiver um processador de alimentos.

Se você comprou morangos realmente doces, pode segurar o mel e só adicioná-lo se precisar no final.

É também o vinagrete mais bonito, certo? Esse rosa é tão verão. Adoro.

Você pode fazer o curativo com algumas horas de antecedência ou até no dia anterior. Eu não faria isso muito antes disso.

Agora, junte o resto das coberturas: mirtilos, uvas, queijo feta, pepinos e cranberries secas. Você está quase pronto!

Para fazer as amêndoas carameladas, coloque as amêndoas em uma frigideira com um pouco de adoçante (gosto de usar bordo) e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que fiquem cheirosas e comecem a grudar. Eu adoro fazer nozes cristalizadas e você pode usar o tipo de noz que quiser. As nozes também são incríveis.

Pegue sua salada de verduras e comece a polvilhar essas coberturas! Eu adoro fazer jantares do tipo bufê de saladas para nós. É uma ótima maneira de limpar os restos de comida da gaveta, e meus filhos podem personalizar suas tigelas como quiserem.

Se você ainda não engoliu aquele molho com um canudo ou se banhou nele, regue com ele toda a salada. E depois regue um pouco mais.

Normalmente eu gosto de um pouco de proteína em saladas como essas, mas essa salada é tão farta que você não vai nem perder!

Adoro o contraste dos esporos e couve-de-bruxelas amargas com todas as frutas desta salada! E o vinagrete de manjericão e morango leva a um outro nível. É perfeito para o verão!


Quer mais receitas de couve?

Kelly Page

Sou um Coach Certificado de Saúde Transformacional. Sou um profissional holístico que ajuda as pessoas a viverem vidas saudáveis ​​por meio da nutrição de alimentos integrais, pensamentos fortalecedores e ações positivas.

Página de degustação

Treinador certificado de nutrição e bem-estar que cria receitas reais sem glúten, sem laticínios e sem açúcar. Você também encontrará informações sobre saúde para viver da melhor forma, bem como restaurantes saudáveis ​​e opções de viagens ao explorar Los Angeles e o resto do mundo.

Sou Kelly, uma treinadora certificada de saúde transformacional e professora de meditação. Eu ajudo as mulheres a perder peso em sua mente e corpo para aumentar a energia, maior confiança e melhor saúde em geral. - Saber mais


Couve e Couve de Bruxelas César Slaw

Não há dúvidas sobre isso: nós amamos couve. Mas uma velha salada de couve? Bocejar. Digite Anna Jones & rsquos couve e couve de Bruxelas Caesar slaw de seu livro de receitas The Modern Cook & rsquos Year: Mais de 250 receitas de vegetais vibrantes para ver você durante as estações. É algo novo e familiar ao mesmo tempo, para não mencionar uma brisa para montar.

& ldquoO molho é baseado nos sabores ricos de um molho para salada Caesar & rdquo Jones & ldquo Jones escreve, & ldquobut usa nozes e sementes embebidas como base, que adiciona cremosidade sem adicionar muito óleo e é um complemento de enchimento para a salada. & rdquo Isso também significa isso pode ser feito vegan & mdash apenas omita o queijo.

O que nos leva ao próximo ponto: esse slaw é maravilhosamente versátil. & ldquoVocê pode usar praticamente qualquer verdura ou repolho de inverno & rdquo Jones continua & ldquobut certifique-se de ralá-los bem finamente. O queijo pode ser deixado de fora ou trocado pelo que você tiver (qualquer queijo azul ou duro) e você pode usar qualquer erva macia que tiver (uma mistura de um par funciona melhor). Manteigas de sementes e nozes funcionam em vez das sementes e nozes embebidas se for mais fácil, mas escolha uma suave e idealmente torrada. & Rdquo

Nosso conselho? Guarde um pouco para as sobras. O gosto é ainda melhor no dia seguinte.

A partir de The Modern Cook & rsquos Year por Anna Jones, publicado pela Abrams Books.

1 colher de sopa de mostarda dijon

14 onças (400g) de couve ou outras verduras saudáveis, com os caules removidos

4 xícaras (350g) de couve de Bruxelas crua

Pequeno ramo de ervas suaves (como salsa)

1 xícara (150g) de queijo azul (opcional)

1. Faça o curativo: Em uma tigela pequena, cubra as sementes de girassol e as amêndoas em água fria e deixe de molho por pelo menos 15 minutos e durante a noite. (Isso ajuda o molho a ficar mais cremoso.)

2. Escorra as sementes e nozes e coloque no liquidificador com o alho, a mostarda e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Adicione & # 8542 xícara (200ml) de água e misture novamente para formar um molho cremoso. Deixe na geladeira até a hora de temperar a salada.

3. Prepare a salada: Usando uma faca afiada, corte a couve e a couve de Bruxelas o mais finamente possível e coloque-as em uma tigela grande. Pique as ervas grosseiramente e coloque-as na tigela, despeje sobre o molho e misture bem para cobrir tudo. Cubra com o queijo azul, se for usar.


Dicas para fazer esta salada fácil

• Armazenamento de pistache - Normalmente, mantenho cranberries e pistache secos à mão, para que estejam sempre prontos e esperando por mim. Uma dica de ingrediente específico aqui: armazene os pistaches (bem como outras nozes, sementes e farinhas de grãos inteiros) na geladeira e eles permanecerão frescos por muito, muito, muito mais tempo.

• Veggies RÁPIDOS - Para os vegetais nesta salada, eu sempre gosto de pegar sacos de & # 8220power blend & # 8221 ou & # 8220superfoods blend & # 8221 preparado, como Mann & # 8217s Power Blend (que se parece com isto). Minha mercearia local também tem uma marca semelhante. A lista de ingredientes inclui couve de Bruxelas, repolho napa, couve-rábano, brócolis, cenoura e couve. E eles estão todos pré-lavados e prontos para uso. Fácil!

Mas é claro, você também pode destruir seus próprios vegetais se tiver uma colheita abundante em seu jardim ou em sua caixa de CSA.

E se você não conseguir encontrar a mistura exata que gosto de usar, sinta-se à vontade para brincar com outras misturas preparadas semelhantes que incluem uma mistura de couve de Bruxelas desfiada com outros vegetais.

Você também pode preparar sua própria mistura combinando alguns vegetais diferentes ensacados e pré-ralados. Procure couves-de-bruxelas pré-raladas e talvez combine-as com couve ralada e uma mistura de salada de repolho embalada com repolho, brócolis e cenoura. Voilà! Você tem sua própria mistura e nem precisa abrir o ralador de caixa!

• Dica para antecipar - Você pode servir esta salada imediatamente ou compensá-la com um dia de antecedência. Se você fizer isso antes, os vegetais vão amolecer um pouco, o molho se tornará mais comum e os sabores se fundirão um pouco. Mas é bom de qualquer maneira!

• Adicionando Pistácios ÚLTIMOS - Definitivamente, porém, eu recomendo que você não adicione o pistache antes de servir. Eles serão muito mais crocantes com um sabor salgado de nozes mais pronunciado.

Curativo EXTRA - Você pode fazer o molho para salada vários dias antes. Simplesmente guarde na geladeira até que você esteja pronto para terminar a salada (dando uma nova batida rápida, se necessário).

Na verdade, porém, este molho é tão incrível que você pode querer preparar um lote duplo enquanto faz isso e manter um pouco à mão para outras saladas ao longo da semana. A receita para este molho é baseada em nosso popular & # 8220Salada de Ação de Graças com Queijo de Cabra & # 8221. Ele se adapta muito bem a uma ampla variedade de tipos de salada, por isso & # 8217s é um ótimo molho para salada para manter à mão !


Couve de Bruxelas Assada com Salada de Couve

Salada farta e saudável para um almoço de segunda a sexta ou uma salada para compartilhar em uma festa. A doçura das couves de Bruxelas torradas caramelizadas com a couve amarga é uma combinação mágica!

Ingredientes

  • 1 a 2 punhados de couve Lacinato (Dino)
  • & frac12 xícaras de couve de bruxelas torradas (ver nota), resfriadas à temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 & frac12 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de queijo de cabra esfarelado
  • Sal e pimenta fresca, para degustar

Preparação

Combine a couve, os brotos, o óleo e o vinagre em uma tigela e misture. Cubra com queijo de cabra, sal e pimenta fresca. Mole-mole.

Nota: Para assar couves de Bruxelas, basta pegar cerca de meio quilo de couves frescas, aparadas e cortadas longitudinalmente. Aqueça o forno a 400ºF. Misture os rebentos com cerca de 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Coloque-os em uma assadeira e asse por cerca de 30 minutos até dourar. Opcional: um suco de limão fresco é delicioso.


INSTRUÇÕES

Remova as folhas da couve dos caules e faça a compostagem dos caules. Pique as folhas e coloque-as em uma saladeira grande. Massageie rapidamente a couve, apertando-a algumas vezes. Apare o fundo das couves de Bruxelas. Usando uma mandolina ou faca bem afiada, corte as couves de Bruxelas em fatias finas. Adicione-os à tigela com a couve. Pique as amêndoas grosseiramente e adicione-as junto com o queijo ralado na tigela.

Para fazer o molho, misture as cebolas, o Dijon e o suco de limão em uma tigela pequena e mexa bem. Enquanto mexe, regue com o azeite e misture até emulsionar. Adicione sal e pimenta a gosto. Regue o molho sobre a salada e mexa até ficar bem revestido. Adicione sal e pimenta se necessário. Cave dentro!


Salada de Couve e Couve de Bruxelas - Receitas

Procurando o melhor prato de salada para fazer no Dia de Ação de Graças ou em qualquer outra ocasião? Não procure mais amigos ..

Esta Salada de Couve + Couve de Bruxelas com Molho de Mel e Mostarda é o melhor acompanhamento saudável para fazer com o jantar. Ou para desfrutar como uma base de salada para uma refeição com alguma proteína extra por cima. É tão saboroso, leva 5 minutos para ficar pronto e tem a melhor crocância e texturas graças a todos os mix-in & # 8217s que usamos.

Fiz esta receita pela primeira vez como uma receita de salada fácil para manter à mão na geladeira durante a semana para o almoço da Jordan. Ele está em uma séria crise de salada agora e adora almoçá-los todos os dias com ovos cozidos ou frango assado. E toda semana ele tira todo o conteúdo da geladeira e faz uma grande bagunça tentando preparar sua épica salada de almoço. E quando ele o experimentou para o almoço & # 8211, ele estava obcecado.

Então me lembrei de como toda vez que o Dia de Ação de Graças acontece, todos nós estamos procurando por pratos fáceis de fazer. Especialmente se você é como eu e não se prepara muito para o Dia de Ação de Graças, mas ainda quer contribuir com algo. Esta é a receita que você está procurando. É um prazer para todos e vai tão bem com todos os itens básicos do feriado.

Se você gostou desta receita, diga-nos o que você achou nos comentários abaixo. E se você pudesse avaliar a receita também, será sempre muito apreciado!


Como transformar uma salada em prato principal

Transformar uma salada em prato principal é simples. Tudo que você precisa é um pouco de proteína e um pouco mais de crocância. Recomendamos adicionar carnes como bife, frango ou salmão. Qualquer uma dessas três carnes teria um sabor delicioso grelhada e fatiada nesta salada.

Você também pode adicionar alguns croutons para dar um pouco mais de carboidratos, para deixar a salada mais recheada. Eu não sou um amante de croutons pessoalmente, mas meu marido come croutons com sua salada, não uma salada com croutons. Cada um com sua mania.


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