Novas receitas

Cornulete

Cornulete

Eu poderia chamá-los de "os croissants da minha infância". É uma receita que a minha mãe fazia com frequência e nós gostávamos muito. Ainda não os fiz porque fiquei com a impressão de que demoram muito :). Hoje também lembrei porque demorou tanto: porque minha mãe nunca deu uma porção ... É o que acontece com as famílias numerosas (três pessoas com a mãe ... rs).
Mas vamos voltar aos nossos croissants. Eles não são tão complicados e são tenros e muito bons.

  • 300 g de farinha
  • 1 copo de leite (ver foto)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento seco (ou um pouco de fermento fresco)
  • 250 g de manteiga ou banha
  • merda cortada em pedaços
  • nozes
  • açúcar em pó

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cornulete:

Misture todos os ingredientes e amasse uma massa elástica e fácil de modelar. Se necessário, adicione farinha.

Espalhe a massa em uma mesa bem enfarinhada em uma folha fina. Com o rolo serrilhado cortamos quadrados com um lado de 5-6 cm.
Em um canto colocamos um pedaço de merda ou um quarto de uma noz e enrolamos para formar um croissant.

Coloque os croissants em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio até dourar levemente nas bordas.

Rolo quente em açúcar de confeiteiro.


Presburg Cornulete

Peneire a farinha, lave os ovos, desinfete e enxágue com água fria. Separe as claras das gemas. A gema de ovo em pó é dissolvida em cerca de 70 ml de água morna. A clara de ovo em pó é dissolvida em cerca de 300 ml de água morna. O bicarbonato de sódio se dissolve no vinagre. O caroço da noz é selecionado a partir de impurezas e terra.

A levedura é dissolvida em cerca de 100 ml de água morna a uma temperatura de 35-40 ° C.

Preparação de massa

Espuma a manteiga com o açúcar, junte aos poucos as gemas, o sal, continue misturando (batendo) até a composição ficar com a consistência de um creme, depois acrescente o fermento dissolvido em água morna, o bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre, a farinha e misture delicadamente até incorpore toda a quantidade de farinha e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.

Preparação do recheio

Bata as claras em neve com o açúcar e a baunilha até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, misture com os grãos de noz até ficar homogêneo.

Modelagem e panificação

A massa é dividida em 100 pedaços iguais, que são modelados no prato polvilhado com farinha em folhas ovais com uma espessura de cerca de 0,3 cm. No meio de cada peça, coloque cerca de 22 g de recheio, com a ajuda de um pos com um dui, enrole para cima, dê forma a um chifre e coloque-o na bandeja. Deixe crescer por 10-15 minutos em temperatura ambiente, depois coloque na geladeira a cerca de + 4 ° C, onde são mantidos por 10-15 minutos. Unte a superfície com gema de ovo, deixe a gema secar e unte novamente. Leve ao forno e leve ao forno em temperatura moderada (180-220 ° C). Após o cozimento e resfriamento, são acondicionados em embalagens para garantir sua integridade durante o armazenamento e transporte.


A farinha é misturada com fermento em pó e sal.

Adicione a banha e misture com os dedos.

Adicione as nozes moídas, a água, a essência de baunilha e amasse uma massa homogênea.

Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bolas de tamanhos iguais são formadas com a ajuda das palmas das mãos.

As bolas são enroladas e os croissants são formados.

Coloque na assadeira e leve ao forno até dourar.

Passe o açúcar de confeiteiro ainda quente.

É guardado em caixas de metal e dura muito tempo.

As nozes podem ser substituídas por avelãs, amêndoas moídas ou até manteiga de amendoim.


Croissants de chocolate com 3 ingredientes

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Bata o ovo em uma tigela e acrescente a água ao misturar.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e espalhe a massa francesa com um batedor até obter um quadrado de 40 cm.

Corte a massa em retângulos de cerca de 8/4 cm, depois corte os retângulos assim formados em metades, na diagonal.

Coloque duas colheres de chá de flocos de chocolate ou chocolate ralado no centro de cada triângulo e role da borda grande para o topo do triângulo para obter os croissants.

Dobre um pouco os croissants para que fiquem em meia-lua e coloque cada peça na bandeja, com a parte enrolada por baixo, para que não se desfaça no forno.

Unte os croissants com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até que os croissants dourem.

Sirva quente, fresco do forno e frio. Combino perfeitamente com um copo grande de leite ou iogurte.

3 / 5 - 1 Avaliações)

Cornulete - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 28 de novembro de 2018 em receitas com merda de receitas de jejum receitas de infância | Comentários: 3


Os milhos tenros com borscht, como o nome sugere, são muito macios e saborosos! A receita é do livro de receitas da minha mãe e evitei experimentá-la por muito tempo porque não me lembrava do gosto, não sei por que o fato de serem borss na composição não os tornava muito amigáveis!
Não se preocupe, você nem vai perceber que eles têm borscht na composição, seu papel é apenas amolecê-los!

Eu também te recomendo croissants tenros com banha.

Não se esqueça que estou te esperando na página do facebook do blog aqui, ou no grupo de discussão do blog aqui e se você quiser estar em dia com as novas receitas, convido você a se inscrever aqui. Você também pode me encontrar no instagram aqui.


Presburg Cornulete

Peneire a farinha, lave os ovos, desinfete e enxágue com água fria. Separe as claras das gemas. A gema de ovo em pó é dissolvida em cerca de 70 ml de água morna. A clara de ovo em pó é dissolvida em cerca de 300 ml de água morna. O bicarbonato de sódio se dissolve no vinagre. O caroço da noz é selecionado a partir de impurezas e terra.

A levedura é dissolvida em cerca de 100 ml de água morna a uma temperatura de 35-40 ° C.

Preparação de massa

Espuma a manteiga com o açúcar, junte aos poucos as gemas, o sal, continue misturando (batendo) até a composição ficar com a consistência de um creme, depois acrescente o fermento dissolvido em água morna, o bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre, a farinha e misture delicadamente até incorpore toda a quantidade de farinha e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.

Preparação do recheio

Bata as claras em neve com o açúcar e a baunilha até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, misture com os grãos de noz até ficar homogêneo.

Modelagem e panificação

A massa é dividida em 100 pedaços iguais, que são modelados no prato polvilhado com farinha em folhas ovais com uma espessura de cerca de 0,3 cm. No meio de cada peça, coloque cerca de 22 g de recheio, com a ajuda de um pos com um dui, enrole para cima, dê forma a um chifre e coloque-o na bandeja. Deixe crescer por 10-15 minutos em temperatura ambiente, depois coloque na geladeira a cerca de + 4 ° C, onde são mantidos por 10-15 minutos. Unte a superfície com gema de ovo, deixe a gema secar e unte novamente. Leve ao forno e leve ao forno em temperatura moderada (180-220 ° C). Após o cozimento e resfriamento, são acondicionados em embalagens para garantir sua integridade durante o armazenamento e transporte.


Cornulete - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 28 de novembro de 2018 em receitas com merda de receitas de jejum receitas de infância | Comentários: 3


Os milhos tenros com borscht, como o nome sugere, são muito macios e saborosos! A receita é do livro de receitas da minha mãe e evitei experimentá-la por muito tempo porque não me lembrava do gosto, não sei por que o fato de serem borss na composição não os tornava muito amigáveis!
Não se preocupe, você nem vai perceber que eles têm borscht na composição, seu papel é apenas amolecê-los!

Eu também te recomendo croissants tenros com banha.

Não se esqueça que estou te esperando na página do facebook do blog aqui, ou no grupo de discussão do blog aqui e se você quiser estar em dia com as novas receitas, convido você a se inscrever aqui. Você também pode me encontrar no instagram aqui.


Croissants frescos com borscht e manteiga (banha, óleo)

Continuei vendo na blogosfera donuts que são preparados com borscht, achei que era algo bom que valia a pena experimentar e parei nas indicações do blog Savori Urbane e me saí bem porque, no meu caso, não teria conseguido espalhar a folha de massa frágil sem a ponta de colocar o bolo de massa entre duas assadeiras, levemente enfarinhada a que está na base. Estou escrevendo as quantidades conforme a receita original, para que você possa espalhar 4 folhas de 26-28 cm de diâmetro. Proporcionei tudo para 500 g de farinha, queria menos de 60-80 pedaços (consegui cerca de 42) e tive que cortar a massa em 3 e cortar com um prato de diâmetro menor.
Eu uso manteiga clarificada ghee em vez de banha, misturei ghee e manteiga com 80% de gordura. Considero que não é uma receita nem para principiantes, a minha massa não se deixava mexer com muita facilidade, tive que trabalhar muito depressa, porque com o calor da cozinha a massa foi amolecendo e estiquei um pouco mais grossa, cerca de 5 mm.
O sabor vale todo esse exercício, é dos melhores croissants, certamente do borscht, trago algo muito conhecido desde a infância. Eles são muito tenros.
O recheio pode ser variado, mas deve ter consistência firme para que não escorra pelas pontas do croissant: merda, metades de tâmaras (fiz algumas aqui), magiun, compotas (aqueça o jarro e escorra-as em uma peneira, para não ter xarope), nozes moídas misturadas com geléia, etc.

Eu testei aqui com manteiga, mas Mya (Savori Urbane) nos dá a proporção para outras opções de gordura, você também pode jejuar:
apenas banha - coloque 270 g
apenas manteiga gordurosa - coloque 385 g
mistura: 200 g de banha + 100 g de manteiga
jejum: 270 ml de óleo de girassol (em vez de 200 g de banha e 100 g de manteiga)

Tempo de preparação 50 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Para a massa

  • 600 g de farinha branca 000
  • 200 g de banha
  • 100 g de manteiga com 82% de gordura
  • 220 ml de sacos
  • 5 g de sal
  • 5 g de fermento fresco ou 2 g seco
  • 5 g de açúcar refinado (para fermento) - 1 colher de chá
  • casca de limão - raça
  • 300 g de merda ou geléia dura (ou noz com geléia)

Açúcar de baunilha em pó

1. Moa o açúcar refinado com um moedor de café e corte sobre uma cama de açúcar as baguetes de merda ou prepare outro recheio, como escrevi acima.

2. Peneire a farinha em uma tigela grande.
3. Esfregue o fermento com uma colher de chá de açúcar refinado até liquefeito.
4. Derreta a banha + a manteiga e despeje a borsch fria sobre ela, levando à temperatura ambiente sem coagular. Rale a casca de limão e adicione ao borscht.

5. Faça um furo na farinha e despeje a mistura líquida e o fermento. Sove apenas enquanto estiver homogêneo, sendo uma massa frágil, não amassa muito. Cubra a massa com papel alumínio, coloque uma toalha grossa sobre a tigela e deixe descansar por 30 minutos. Não vai crescer sabe-se lá o quê.

6. Após a fermentação, gire o forno a 180 graus. Espalhe papel manteiga na bancada e enfarinhe. Corte a massa em 4, forme uma bola de um quarto, alise nas mãos, coloque outro quadrado de papel manteiga por cima e espalhe com o rolo uma folha de massa com cerca de 5 mm de espessura, não muito fina para lidar com os croissants rolando. Com uma placa de 26-28 cm de diâmetro, corte um círculo.

7. Corte pressionando com uma faca comprida ou rolo de pizza 12 setores e coloque a merda na ponta larga. Você executará as cornetas da borda do círculo até o centro:

8. Coloque-os na bandeja sobre papel manteiga. Você vai assá-los por 30 minutos se a porta de seu antigo forno não fechar bem e por 20 minutos em fornos modernos e inteligentes.

9. Sendo muito macios, ao polvilhar com açúcar baunilhado recomendo colocá-los sobre o açúcar, e com uma colher deitar sobre os croissants do açúcar do prato. Você os conduz através do açúcar. A massa não contém açúcar, por isso é importante polvilhar com esperança.

Estes são os croissants que ficam na nossa mesa de Natal, adequados para serem divididos em pacotes para as almas daqueles que amamos na vida após a morte. Eles são muito saborosos.


Croissants frescos com borscht e manteiga (banha, óleo)

Continuei vendo na blogosfera donuts que são preparados com borscht, achei que era algo bom que valia a pena experimentar e parei nas indicações do blog Savori Urbane e me saí bem porque, no meu caso, não teria conseguido espalhar a folha de massa frágil sem a ponta de colocar o bolo de massa entre duas assadeiras, levemente enfarinhada a que está na base. Estou escrevendo as quantidades conforme a receita original, para que você possa espalhar 4 folhas de 26-28 cm de diâmetro. Proporcionei tudo para 500 g de farinha, queria menos de 60-80 pedaços (consegui cerca de 42) e tive que cortar a massa em 3 e cortar com um prato de diâmetro menor.
Eu uso manteiga clarificada ghee em vez de banha, misturei ghee e manteiga com 80% de gordura. Considero que não é uma receita nem para principiantes, a minha massa não se deixava mexer com muita facilidade, tive que trabalhar muito depressa, porque com o calor da cozinha a massa foi amolecendo e estiquei um pouco mais grossa, cerca de 5 mm.
O sabor vale todo esse exercício, é dos melhores croissants, certamente do borscht, trago algo muito conhecido desde a infância. Eles são muito tenros.
O recheio pode ser variado, mas deve ter consistência firme para que não escorra pelas pontas do croissant: merda, metades de tâmaras (fiz algumas aqui), magiun, compotas (aqueça o jarro e escorra-as em uma peneira, para não ter xarope), nozes moídas misturadas com geléia, etc.

Eu testei aqui com manteiga, mas Mya (Savori Urbane) nos dá a proporção para outras opções de gordura, você também pode jejuar:
apenas banha - coloque 270 g
apenas manteiga gordurosa - coloque 385 g
mistura: 200 g de banha + 100 g de manteiga
jejum: 270 ml de óleo de girassol (em vez de 200 g de banha e 100 g de manteiga)

Tempo de preparação 50 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Para a massa

  • 600 g de farinha branca 000
  • 200 g de banha
  • 100 g de manteiga com 82% de gordura
  • 220 ml de sacos
  • 5 g de sal
  • 5 g de fermento fresco ou 2 g seco
  • 5 g de açúcar refinado (para fermento) - 1 colher de chá
  • casca de limão - raça
  • 300 g de merda ou geléia dura (ou noz com geléia)

Açúcar de baunilha em pó

1. Moa o açúcar refinado com um moedor de café e corte sobre uma cama de açúcar as baguetes de merda ou prepare outro recheio, como escrevi acima.

2. Peneire a farinha em uma tigela grande.
3. Esfregue o fermento com uma colher de chá de açúcar refinado até liquefeito.
4. Derreta a banha + a manteiga e despeje a borsch fria sobre ela, levando à temperatura ambiente sem coagular. Rale a casca de limão e adicione ao borscht.

5. Faça um furo na farinha e despeje a mistura líquida e o fermento. Sove apenas enquanto estiver homogêneo, sendo uma massa frágil, não amassa muito. Cubra a massa com papel alumínio, coloque uma toalha grossa sobre a tigela e deixe descansar por 30 minutos. Não vai crescer sabe-se lá o quê.

6. Após a fermentação, gire o forno a 180 graus. Espalhe papel manteiga na bancada e enfarinhe. Corte a massa em 4, forme uma bola de um quarto, alise nas mãos, coloque outro quadrado de papel manteiga por cima e espalhe com o rolo uma folha de massa com cerca de 5 mm de espessura, não muito fina para lidar com os croissants rolando. Com uma placa de 26-28 cm de diâmetro, corte um círculo.

7. Corte pressionando com uma faca comprida ou rolo de pizza 12 setores e coloque a merda na ponta larga. Você executará as cornetas da borda do círculo até o centro:

8. Coloque-os na bandeja sobre papel manteiga. Você vai assá-los por 30 minutos se a porta de seu antigo forno não fechar bem e por 20 minutos em fornos modernos e inteligentes.

9. Sendo muito macios, ao polvilhar com açúcar baunilhado recomendo colocá-los sobre o açúcar, e com uma colher deitar sobre os croissants do açúcar do prato. Você os conduz através do açúcar. A massa não contém açúcar, por isso é importante polvilhar com esperança.

Estes são os croissants que ficam na nossa mesa de Natal, adequados para serem divididos em pacotes para as almas daqueles que amamos na vida após a morte. Eles são muito saborosos.


Cornulete - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 28 de novembro de 2018 em receitas com merda de receitas de jejum receitas de infância | Comentários: 3


Os milhos tenros com borscht, como o nome sugere, são muito macios e saborosos! A receita é do livro de receitas da minha mãe e evitei experimentá-la por muito tempo porque não me lembrava do gosto, não sei por que o fato de serem borss na composição não os tornava muito amigáveis!
Não se preocupe, você nem vai perceber que eles têm borscht na composição, seu papel é apenas amolecê-los!

Eu também te recomendo croissants tenros com banha.

Não se esqueça que estou te esperando na página do facebook do blog aqui, ou no grupo de discussão do blog aqui e se você quiser estar em dia com as novas receitas, convido você a se inscrever aqui. Você também pode me encontrar no instagram aqui.


Croissants frescos com borscht e manteiga (banha, óleo)

Fiquei vendo na blogosfera donuts que são preparados com borscht, achei que era algo bom que valia a pena experimentar e parei nas indicações do blog Savori Urbane e me saí bem porque, no meu caso, não teria conseguido espalhar a folha de massa frágil sem a ponta de colocar o bolo de massa entre duas assadeiras, levemente enfarinhada a que está na base. Estou escrevendo as quantidades conforme a receita original, para que você possa espalhar 4 folhas de 26-28 cm de diâmetro. Proporcionei tudo para 500 g de farinha, queria menos de 60-80 pedaços (consegui cerca de 42) e tive que cortar a massa em 3 e cortar com um prato de diâmetro menor.
Eu uso manteiga clarificada ghee em vez de banha, misturei ghee e manteiga com 80% de gordura. Considero que não é uma receita nem para principiantes, a minha massa não se deixava mexer com muita facilidade, tive que trabalhar muito depressa, porque com o calor da cozinha a massa foi amolecendo e estiquei um pouco mais grossa, cerca de 5 mm.
O sabor vale todo esse exercício, é dos melhores croissants, certamente do borscht, trago algo muito conhecido desde a infância. Eles são muito tenros.
O recheio pode ser variado, mas deve ter consistência firme para que não escorra nas pontas do croissant: merda, metades de tâmaras (fiz algumas aqui), magiun, compotas (aqueça o pote e escorra-as em uma peneira, para não ter xarope), nozes moídas misturadas com geléia, etc.

Eu testei aqui com manteiga, mas Mya (Savori Urbane) nos dá a proporção para outras opções de gordura, você também pode jejuar:
apenas banha - coloque 270 g
apenas manteiga gordurosa - coloque 385 g
mistura: 200 g de banha + 100 g de manteiga
jejum: 270 ml de óleo de girassol (em vez de 200 g de banha e 100 g de manteiga)

Tempo de preparação 50 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Para a massa

  • 600 g de farinha branca 000
  • 200 g de banha
  • 100 g de manteiga com 82% de gordura
  • 220 ml de sacos
  • 5 g de sal
  • 5 g de fermento fresco ou 2 g seco
  • 5 g de açúcar refinado (para fermento) - 1 colher de chá
  • casca de limão - raça
  • 300 g de merda ou geléia dura (ou noz com geléia)

Açúcar de baunilha em pó

1. Moa o açúcar refinado com um moedor de café e corte sobre uma cama de açúcar as baguetes de merda ou prepare outro recheio, como escrevi acima.

2. Peneire a farinha em uma tigela grande.
3. Esfregue o fermento com uma colher de chá de açúcar refinado até liquefeito.
4. Derreta a banha + manteiga e despeje a borsch fria sobre ela, levando à temperatura ambiente sem coagular. Rale a casca de limão e adicione ao borscht.

5. Faça um furo na farinha e despeje a mistura líquida e o fermento. Sove apenas enquanto estiver homogêneo, sendo uma massa frágil, não amassa muito. Cubra a massa com papel alumínio, coloque uma toalha grossa sobre a tigela e deixe descansar por 30 minutos. Não vai crescer sabe-se lá o quê.

6. Após a fermentação, gire o forno a 180 graus. Espalhe papel manteiga na bancada e enfarinhe. Corte a massa em 4, forme uma bola de um quarto, alise nas mãos, coloque outro quadrado de papel manteiga por cima e espalhe com o rolo uma folha de massa com cerca de 5 mm de espessura, não muito fina para lidar com os croissants rolando. Com uma placa de 26-28 cm de diâmetro, corte um círculo.

7. Corte pressionando com uma faca comprida ou rolo de pizza 12 setores e coloque a merda na ponta larga. Você executará as cornetas da borda do círculo até o centro:

8. Coloque-os na bandeja sobre papel manteiga. Você vai assá-los por 30 minutos se a porta de seu antigo forno não fechar bem e por 20 minutos em fornos modernos e inteligentes.

9. Sendo muito macios, ao polvilhar com açúcar baunilhado recomendo colocá-los sobre o açúcar, e com uma colher deitar sobre os croissants do açúcar do prato. Você os conduz pelo açúcar. A massa não contém açúcar, por isso é importante polvilhar com esperança.

Estes são os croissants que ficam na nossa mesa de Natal, adequados para serem divididos em pacotes para as almas daqueles que amamos na vida após a morte. Eles são muito saborosos.


Vídeo: Crescents pastries CC Eng Sub. JamilaCuisine (Dezembro 2021).