Eclair

Para espinhas:

Ferva a água com o óleo no fogo até ferver

retire do fogo e adicione 1 xícara de farinha

Bata com um batedor de arame até que não haja grumos

adicione a amônia temperada com um pouco de vinagre, sal

deixe esfriar bem em seguida, adicione os ovos um a um, misture bem com cada ovo até que entre na composição

Em seguida, coloco em um saco (coloquei em um saco de leite vazio) para formar melhor as espinhas e quebrar um dos cantos.

a espessura deles é como biscoitos caseiros

deixe no forno até que comece a ficar com uma cor dourada clara

não abra a porta do forno, pois corre o risco de deixar a massa

após retirá-los, deixe esfriar e depois de cortá-los para um lado, deixe-os no prato até que o creme esteja feito para que esfriem bem.

Creme:

coloque no fogo 500 ml de leite e deixe ferver

misture a farinha com o açúcar e acrescente o conteúdo do fogo

mexa sempre pra não grelhar, o creme é feito da mesma forma que o pudim, começa a ferver e vai mexendo até engrossar

desligue o fogo, acrescente a manteiga e a essência e misture para incorporar o vinagre.

Encha os cestos com natas.

Eu também adicionei os morangos no creme

creme de leite saiu.

Para o Glaze:

Quebrei o chocolate em cubos e derreti em banho-maria

em seguida, despejei sobre as cestas já cheias de creme.