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Sorvete com frutas vermelhas - receita nº 300

Sorvete com frutas vermelhas - receita nº 300

Tiramos as bagas do congelador, colocamos em uma tigela e deixamos em temperatura ambiente por 30 minutos.

Bata as natas para as natas batidas, os restantes 50g de açúcar e o endurecedor de natas batidas até endurecer, depois junte 3 colheres de sopa de calda de morango e o fruto amassado e misture bem a composição.

Coloco o sorvete na sorveteira por 40 minutos, se não tiver máquina, coloque no freezer e deixe congelar, mexendo de vez em quando.

Coloquei sorvete na caçarola, colocando calda de morango alternadamente.

Sirva com frutas e chantilly.


5 receitas de bolo com frutas vermelhas

Com a chegada da primavera, o apetite por alimentos frescos e frescos retorna. As frutas vermelhas são o ingrediente perfeito para transformar o frescor da primavera em um delicioso bolo. Os aromas intensos que acompanham estes frutos silvestres são um verdadeiro deleite para as papilas gustativas. Além disso, eles são muito versáteis e podem ser usados ​​para preparar [& hellip]

Com a chegada da primavera, o apetite por alimentos frescos e frescos retorna. As frutas vermelhas são o ingrediente perfeito para transformar o frescor da primavera em um delicioso bolo.

Os aromas intensos que acompanham estes frutos silvestres são um verdadeiro deleite para as papilas gustativas. Além disso, são muito versáteis e podem ser usados ​​para preparar uma grande variedade de sobremesas.

De sorvete de frutas vermelhas a mousse, sorvete, geléia, bolos, tortas ou mesmo molhos para certos tipos de carne, o sabor agridoce das frutas silvestres traz sempre um sabor a mais.

Por isso fiz uma selecção de receitas de bolos com frutos silvestres, que podes preparar em casa e que vão agradar tanto aos apreciadores das sobremesas clássicas, que adorei em criança, como aos que preferem uma sobremesa. Gourmet, a adicione originalidade.

Tarte com frutas vermelhas

Fonte da foto: www.unsplash.com

Uma das deliciosas opções para esta primavera é a torta, que aos poucos está se tornando uma das sobremesas preferidas dos romenos. Assim como frutas vermelhas e tortas, eles são tão versáteis. Eles podem ser apreciados em dezenas de sabores e variantes. No entanto, a receita que propomos é aquela que destaca os aromas ligeiramente cítricos dos frutos silvestres.

Ingrediente: 800 g de bagas congeladas, 300 g de farinha, 150 g de manteiga, 200 g de açúcar, 6 ovos, 400 ml de leite, 1-2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira, 30 g de farinha de milho, 1 sachê de gelatina, 1 sachê de açúcar de baunilha, 1 sachê de pó de sal.

Método de preparação:

  • Nossa recomendação é de frutas frescas, mas você também pode usar congeladas, desde que deixemos descongelar e não adicionemos o suco que deixam na composição.
  • Lave as bagas e coloque a manteiga no microondas por 30 segundos.
  • Em uma tigela separada, começamos a preparar a massa. Peneire a farinha e misture com o sal em pó. Coloque a manteiga e o açúcar de baunilha na mesma tigela.
  • Misture com a ponta dos dedos e despeje 4 colheres de sopa de água fria. Sove por alguns minutos. A massa final não deve ter uma consistência pegajosa.
  • Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por meia hora.
  • Enquanto isso, prepare o creme. Coloque as gemas e o açúcar refinado em uma tigela e misture até ficar homogêneo, em seguida, adicione a farinha de milho. Adicione o leite aos poucos.
  • Coloque a mistura no fogo e misture com um batedor até ficar homogêneo. Deixe a composição esfriar.
  • Agora podemos tirar a massa da geladeira e espalhar na forma de tarte, que previamente forramos com papel manteiga.
  • Pressionamos bem para moldá-lo à forma e perfuramos seu fundo com um garfo.
  • Coloque a forma na geladeira por mais meia hora.
  • Pré-aqueça o forno a 190 C.
  • Após retirar a massa da geladeira, leve ao forno por mais 15 minutos. verificando a massa para que não cresça muito, de maneira irregular. Depois de conferir, deixe agir por mais 25 minutos até dourar.
  • No creme que já preparamos, despejamos a água das flores de laranjeira e mexemos até que todos os ingredientes estejam incorporados e fique homogêneo.
  • Deixe a massa dourar esfriar e despeje o creme de leite, que é distribuído uniformemente.
  • Misturamos o suco de fruta mais cedo com a gelatina.
  • Coloque as frutas vermelhas por cima do creme e despeje a gelatina por cima.
  • Coloque a torta na geladeira por pelo menos 2 horas.

Torta de mirtilo americana

Fonte da foto: www.unsplash.com

A diferença entre esta torta e a tradicional, com a qual já estamos familiarizados, é a forma como a massa é preparada. Bolo o clássico envolve bancada e menos composição, enquanto o americano é baseado em um recheio consistente, coberto por uma massa folhada, colocada em várias tranças criativas.

A receita tradicional da torta americana é feita com frutas vermelhas, abóbora, batata doce, nozes ou baunilha combinadas com frutas.

Ingrediente: 170 g de margarina para bolos, 6 colheres de sopa de água muito fria, 1 colher de chá de sal, 300 g de farinha (2 xícaras), 500 g de mirtilo (fresco ou congelado), 3 colheres de sopa de amido, 120 g de açúcar, suco de 1/2 limão.

Método de preparação:

  • Coloque a farinha, a margarina e o sal em uma tigela. Mexa até obter uma massa quebradiça. Em seguida, adicione água e amasse bem.
  • Coloque a massa na geladeira por 30 minutos.
  • Lave os mirtilos e misture numa tigela com o açúcar, o sumo de limão e o amido.
  • Pré-aqueça o forno a 200 graus e cuide bem da massa, que dividimos em duas partes iguais. Polvilhe uma fatia de massa com farinha e espalhe com uma espátula e, em seguida, modele levemente com as mãos.
  • Uma das peças será colocada em forma de torta, posteriormente forrada com papel manteiga. Por cima colocamos o conteúdo da tigela com os mirtilos, e por cima colocamos o segundo pedaço de massa. Faça 2-3 incisões no meio, com uma faca ou garfo e deixe o bolo em forno por 45 minutos.

Musse de framboesa

A receita clássica da mousse é composta por ovos, açúcar e chocolate, aos quais podemos adicionar manteiga ou natas com vários sabores.

A primeira receita data da década de 1750, sendo documentada pelo autor francês Menon no livro "La science du maître d'hôtel confiseur" (tradução aproximada: "A ciência do confeiteiro"). Porém, nossa receita se desvia um pouco da tradição, mas mantém o sabor original.

Ingrediente: 300g de framboesa congelada, 300ml de chantilly, 4 colheres de açúcar, 10g de gelatina alimentar.

Método de preparação:

  • Misture todos os ingredientes com a batedeira até ficar homogêneo.
  • Deixe esfriar a mousse na geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Servimos com framboesas e chocolate branco.

Pudim de chocolate e frutas vermelhas

Fonte da foto: www.unsplash.com

Uma das melhores combinações para as nossas papilas gustativas é chocolate e frutas vermelhas. O requinte do chocolate derretido em combinação com o sabor agridoce dos frutos silvestres combina perfeitamente para nos dar um sabor equilibrado entre a consistência cremosa do chocolate e a frescura da fruta. É por isso que pensamos em apresentar a vocês esta receita de pudim de chocolate belga com frutas vermelhas.

Ingrediente: 400 ml de leite doce, 2 colheres de sopa de farinha, 200 g de açúcar, 150 g de manteiga, 200 g de chocolate doméstico, 2 colheres de sopa de cacau em pó, bagas

Método de preparação:

  • Primeiro, aqueça o leite. Em seguida, retire a panela do fogo e despeje a farinha da chuva e o cacau em pó.
  • Leve a mistura para ferver novamente em banho-maria.
  • É importante mexer constantemente para não evitar a formação de grumos. Deixe tudo no fogo até que a mistura fique homogênea.
  • Retire a panela do fogo e continue mexendo até esfriar. Chocolate Radem em minitocator. Juntamos junto com a manteiga na composição. Mexa continuamente até que o pudim fique cremoso.
  • No final colocamos as bagas.
  • Despeje o pudim em tigelas e coloque na geladeira.
  • Pode ser servido decorado com folhas de hortelã e frutos silvestres.

Sobremesa em um copo de frutas vermelhas

Ingrediente: 3 colheres de sopa de mirtilos, 3 colheres de sopa de amoras, 3 colheres de sopa de groselha, 3 colheres de sopa de framboesa, 4 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de chá de amido + 4 colheres de sopa de água fria, 6 biscoitos, 150 ml de suco de fruta, 400 ml de chantilly 30% de gordura.

Método de preparação:

  • Numa tigela, misture as bagas com o açúcar e leve ao fogo e deixe ferver até o açúcar derreter.
  • Despeje o molho obtido no liquidificador e passe na peneira.
  • Despeje o molho do liquidificador na tigela e leve ao fogo novamente.
  • Pegue uma tigela e misture 4 colheres de sopa de água fria com amido e despeje sobre a panela no fogo. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos até endurecer.
  • Lavamos 4 copos com os pés, e no fundo deles colocamos os biscoitos, previamente embebidos no suco dos frutos silvestres.
  • Em seguida, despeje uma camada de molho no copo, sobre os biscoitos.
  • Misture em outra tigela o chantilly, 2 colheres de açúcar e o sachê de açúcar baunilhado.
  • Deixe o molho esfriar por 15 minutos para transformá-lo em gelatina. E então colocamos o creme nas xícaras, sobre os biscoitos.
  • Enfeite com frutas vermelhas e leve à geladeira por 2 horas.

As receitas de bagas são um verdadeiro deleite para as papilas gustativas, ideais para os dias ensolarados de verão e primavera. Se você comprar uma grande quantidade de frutas vermelhas e quiser preservá-las por mais tempo, você pode congelá-las. Eles mantêm suas qualidades nutricionais e sabor fresco por muito tempo.

Forno embutido Beko BIDM19500DXDS

A função Combi Steam ajuda a reduzir o tempo de cozedura, evitando a perda de vitaminas e minerais dos alimentos. Para uma distribuição uniforme do calor no interior do forno, a função Cozinhar 3D permite cozinhar três pratos ao mesmo tempo, sem o risco de misturar odores.

Prepare doces saturados com o mixer Beko HMM7424W. Sua tigela auto-giratória em aço inoxidável tem capacidade para 3 litros, o que lhe dá a oportunidade de misturar maiores quantidades de ingredientes. O mixer pode ser usado tanto conectado à tigela quanto de forma independente. Os acessórios de aço inoxidável facilitam a limpeza, inclusive na máquina de lavar louça.

A batedeira Beko HMM7420W irá ajudá-lo a obter claras de neve batidas, massas homogêneas e um creme de textura firme. Devido ao design compacto, oferece facilidade de uso. Quando você precisar de energia extra, a ativação da função Turbo intensificará o processo de mixagem.


Sobre o Coupe Jacques original & # 8211 de acordo com a receita de confeitaria com frutas cristalizadas embebidas em álcool

Para 500 g de frutas cristalizadas (cascas de melancia, damascos, cerejas) coloque 250 g de casca de laranja cristalizada, 500 ml de xarope (em que foram confiados), 150 ml de triple-sec e 100 ml de rum jamaicano. Tudo isso foi deixado de molho por 24 horas e depois montado em xícaras. Uma vez comi um Coupe Jacques com frutas cristalizadas e muito álcool em 1988-89 em um Night Club on the Seaside (acho que estava no Olimp & # 8211 Neptune, em algum lugar em frente à Trattoria) e custou quase 100 lei (eram preços de barras).

Como eu disse acima, fiz um mix de receitas usando compota e salada de frutas frescas e frutas cristalizadas. Não abri mão do álcool citado na receita que delicia essa sobremesa clássica chamada Coupe Jacques. O resultado foi incrível!

De qualquer forma, nossa salada de frutas é bem alcoolizada e com rum STROH, então adicionamos sobre as frutas apenas um pouco de Cointreau & # 8211 veja a receita aqui salada de frutas. Mas não usamos tanto suco no Coupe Jacques e sim apenas a fruta embebida na salada.

Uma sobremesa romântica adequada para uma festa a dois mas também para refeições prolongadas com a família ou amigos.

Das quantidades abaixo, existem 6 porções de Coupe Jaques. O relatório O sorvete de chocolate para misturar frutas maceradas e chantilly varia de 1 a 1/2 a 1/2. Ou seja, para 100 g de sorvete coloque 50 g de fruta e 50-60 g de chantilly natural e adoçado. Uma porção do Coupe Jacques tem aprox. 200 g. Você pode alterar essas proporções e quantidades a gosto (menos sorvete e mais frutas, etc.).


Ingredientes Verifique com iogurte, limão e mirtilos

  • 150 gramas de iogurte grego com 10% de gordura
  • 4 ovos de tamanho médio
  • 225 gramas de açúcar
  • 300 gramas de farinha + 1 colher de sopa para polvilhar a fruta (se usado)
  • 200 gramas de mirtilos ou outros frutos silvestres (não é necessário utilizá-los, o bolo pode ser preparado facilmente)
  • 80 ml. de óleo
  • 60 ml. de suco de limão (suco de 1 limão grande)
  • casca de 1 limão não tratado
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou 2 sachês de açúcar de baunilha
  • 5 gramas de sal
  • 5 gramas de fermento em pó (½ sachê)

Método de preparação

1. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C. Preparamos uma forma de bolo com dimensões de 32 × 12 cm, forrando-a com papel manteiga ou untando-a bem com manteiga sólida e forrando-a com farinha.

2. Separe os ovos, recolhendo as claras e as gemas separadamente, em duas tigelas grandes. Na tigela com as gemas adicione o iogurte, 100 gramas de açúcar, a baunilha, a casca e o suco de limão. Adicione o óleo, enquanto mistura com o alvo em forma de pêra.

3. Bata os ingredientes líquidos do nosso bolo até ficar bem homogêneo. Não precisamos insistir mais, apenas para obter uma composição homogênea.

4. Misture a farinha (300 gramas) com o fermento para que se misture bem.

5. Polvilhe os mirtilos (ou outras frutas pequenas) com 1 colher de sopa de farinha e misture levemente. A farinha que irá aderir à superfície da fruta não permitirá que ela afunde na composição do bolo de iogurte durante o cozimento.

6. Sobre as claras, acrescente o sal e bata na batedeira até obter uma espuma branca e volumosa. Aos poucos, adicione o açúcar (125 gramas) e bata na batedeira até que o açúcar se dissolva. Podemos ver que a espuma está pronta quando se torna um merengue brilhante e, se pegarmos uma pequena quantidade de espuma entre as prateleiras e o ponteiro e esfregarmos, não sentiremos mais os cristais de açúcar.

Combinando ingredientes

7. Em seguida, para obter um bolo fofo de iogurte, é essencial trabalhar rapidamente. A rapidez e a segurança com que trabalharemos depende diretamente da obtenção de um bolo bem crescido. Imediatamente adicione a farinha misturada com o fermento na tigela de iogurte e as gemas e misture tudo com o alvo em forma de pêra. É muito importante que a partir deste momento passe o mínimo de tempo possível antes de colocarmos o bolo no forno. A razão é que na composição temos substâncias ácidas, suco de limão e iogurte, que irão neutralizar completamente o fermento em pó, se deixarmos passar muito tempo desde o momento da homogeneização.

8. Assim que a composição do bolo ficar muito espessa para misturar, mude o alvo com uma colher de pau ou uma espátula sólida e adicione ¹⁄3 da quantidade de espuma de clara de ovo.

9. Mexa vigorosamente para homogeneizar a composição, porém, sem insistir muito. Não queremos fazer pão, mas sim um bolo com iogurte fofo e fofo, por isso deixaremos de misturar assim que tudo estiver homogêneo. Não queremos desenvolver glúten nesta composição.

9. Assim que a composição do bolo de iogurte ficar homogênea, adicione o restante da espuma de clara de ovo. Se usarmos frutas, também as adicionamos agora, sacudidas pelo excesso de farinha.

10. Incorpore o merengue na composição do bolo de iogurte com movimentos leves, dobrando, até que tudo fique homogêneo.

11. Despeje a composição na bandeja preparada no ponto 1 e imediato colocamos nosso bolo de iogurte no forno pré-aquecido a 180 ° C, em uma altura média.

Verifique com iogurte, limão e mirtilos & # 8211 assando

12. Asse nosso bolo de iogurte por 50-55 minutos. O meu estava pronto para assar depois de exatamente 52 minutos, quando passou no teste do palito com louvor. Como pode ser visto na imagem abaixo, ele cresceu lindamente, obviamente ultrapassando a borda superior da forma. Ele está rachado no comprimento, mas isso não é um defeito, é apenas um sinal de que cresceu bem.

13. Retire o bolo da forma, deixando-o deslizar sobre uma gradinha. Retire com cuidado o papel manteiga e deixe o bolo esfriar bem antes de cortar e servir, virando-o a cada 15 minutos de um lado para o outro, evitando que o interior arejado se assente.

Depois de esfriado, polvilhamos o bolo com açúcar de baunilha em pó ou podemos glacear, como preferirmos.De qualquer forma, as fatias saem tão lindas, com os frutos bem distribuídos e o miolo fofo e cheiroso!


500 gramas de frutas congeladas
150 gramas de mirtilos frescos
3-4 colheres de sopa de mel
500 gramas de iogurte natural
algumas folhas de hortelã fresca.

Dificuldade: fácil Tempo de preparação do & middot: 5 & middot Nr. porções: 4

Coloque os mirtilos frescos no fundo das xícaras de sorvete.
Misture o iogurte, a hortelã e o mel com o processador de alimentos e, em seguida, adicione a fruta congelada.
Coloque o sorvete sobre os mirtilos frescos já dispostos nas xícaras.


Preparação de Cheesecake com frutas vermelhas (sem açúcar):

Avelãs e coco são colocados na tigela do processador de alimentos e misturados. Despeje em uma tigela, adicione o mel e a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.

  • mel não é usado em Dieta LCHF, mas foi admitido como exceção, por se tratar de pequenas quantidades. Você pode usar um adoçante e aumentar um pouco a quantidade de manteiga

Despejamos a composição em uma bandeja com um anel destacável (18 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga. Pressionamos bem, para obter uma bancada compacta. Deixe esfriar até que preparemos o creme e a geleia de frutas vermelhas.

Geléia de frutas vermelhas:

Hidratamos a gelatina em água fria, tanto quanto a gelatina fica bem recoberta.

Coloque as frutas em uma panela e polvilhe com o adoçante. Leve ao fogo baixo e mexendo de vez em quando, ferva até a fruta amolecer. Leva apenas alguns minutos. Reserve e misture com o liquidificador na vertical. No purê de frutas obtido, incorpore a gelatina, mexendo bem até dissolver. Deixe esfriar.

Creme de queijo:

Hidratamos a gelatina em água fria, tanto quanto a gelatina fica bem recoberta.

Numa tigela, misture o cream cheese com o mascarpone, o adoçante e um pouco de essência de baunilha. Misture bem.

À parte, misture o chantilly até ficar fofo. Não é necessário ser uma fazenda. Incorpore levemente ao cream cheese.

Aqueça levemente a gelatina no banho de vapor ou no microondas e incorpore ao cream cheese.

Coloque cerca de 2/3 do creme de leite na frigideira por cima da avelã. Colocamos o resto do creme em um posh ao qual anexamos um dui com uma ponta redonda. Despeje a geléia de baga e polvilhe o restante do creme por cima. Cubra a bandeja com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.


Sorvete Viennetta

  • 1 caixa de 500 ml de chantilly
  • 1 lata de leite condensado de 400g
  • 1 pedaço de pau de baunilha (falta o açúcar de baunilha)
  • 100 g de chocolate doméstico (amargo)
  • a forma do bolo que colocamos no freezer antes de começarmos a trabalhar
  • uma chaleira de derretimento de chocolate para Bain-Marie
  • uma panela para banho-maria
  • papel manteiga
  • uma escova / espátula para espalhar o chocolate em tiras finas no papel alumínio - folha transparente para temperar a forma de bolo

Em uma tigela, escorra o leite condensado, misture com um pouco de creme líquido e baunilha e coloque em um banho-maria até ficar homogêneo e quente. Deixe esfriar, enquanto isso colocamos o chocolate derretido em banho-maria, cortamos 4 tiras de papel manteiga um pouco maiores que a forma do bolo, e quando o chocolate derrete passamos com um pincel, depois alisamos com uma espátula (mas só se desejar) e coloque as tiras no freezer, na horizontal.
Numa tigela, bata as natas batidas, junte os maglavais com o leite condensado e misture bem as natas obtidas, primeiro com a batedeira, depois com a espátula, provei, não estava muito doce, só estava bom. Retire a bandeja para bolo do congelador e cubra com papel alumínio transparente.
Retire as folhas de chocolate do congelador e mantenha-as à mão, despeje um pouco de creme na bandeja de kek e coloque uma folha de chocolate por cima. O chocolate sai do papel com muita facilidade. Não importa se quebra ou se você não obtém as mesmas folhas de um bolo, porque não é um bolo. É importante colocar camadas e fazer & quotcrock & quot quando você corta. caso contrário, não é Viennetta
Continuamos até terminarmos o creme e as folhas de chocolate. Servi com cerejas, fruta fresca, bolinhas coloridas.

No blog bucatariaparadis-ro.blogspot.com você pode descobrir mais receitas deliciosas


1 Pré-aqueça o forno a 6/180 ° C.

Unte com manteiga e forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro. Com o batedor elétrico, misture a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo.

Em uma xícara misture os ovos, o suco e a casca de laranja.

Aos poucos, incorpore na mistura de manteiga, adicionando um pouco de farinha para que não corte.

2 Incorpore a farinha e o fermento e despeje a composição na assadeira. Asse por 50 minutos - 1 hora, até que o palito saia limpo.

Deixe esfriar por 10 minutos e vá para a grelha de metal.

3 Depois que a bancada estiver completamente fria, corte um círculo no meio, deixando uma borda de 1 cm ao redor e por baixo.

Retire o pedaço cortado e preencha a lacuna com o sorvete, nivele e coloque no freezer. Retire do freezer 15 minutos antes de servir.

4 Bata as natas batidas e adoce com açúcar de confeiteiro.

Retire o bolo do congelador e coloque no prato, coloque as natas e polvilhe os frutos silvestres.


Cestos de bolo, que ingredientes usamos, como os tornamos saborosos e saborosos?

Para dar sabor, usei iogurte com frutas vermelhas e abacaxi. Você também pode usar iogurte natural com um pouco de açúcar. O grego é o melhor porque não é muito azedo e é denso. Por ser um bolo sem assar, em vez de bancada, usei biscoitos. Você também pode usar biscoitos ou colocar uma bancada, se já tiver uma feita. Com os biscoitos você obtém um bolo Coseli que se ajusta ao formato e fica perfeito. Também para provar, acrescentei a essência de baunilha Coseli no abacaxi e creme bagas tudo Coseli para creme de baga. Os cremes saem saborosos, muito perfumados e são fáceis de fazer. Eles são perfeitos quando estamos com pressa, mas queremos fazer uma sobremesa boa e saborosa.

Montei este bolo Coseli em uma bandeja com diâmetro de 23 cm. Você também pode fazer em uma bandeja retangular ou até quadrada. A única condição é não ser muito grande. Tudo o que você precisa fazer é colocá-lo na geladeira durante a noite e pronto. No dia seguinte basta decorá-lo e está pronto para ser servido. Você pode decorar com frutas frescas, chantilly ou pedaços de abacaxi. É muito refrescante, extremamente saboroso e fácil de preparar. É perfeito para as férias e para todos os gostos. Você pode usar outras frutas dependendo de sua preferência. Pêssegos ou damascos em compota são muito bons, assim como cerejas. Você também pode experimentar a minha receita bolo sem assar com biscoitos para outra sobremesa tão fáceis de fazer, mas tão saborosos.


Vídeo: SORVETE DE FRUTAS VERMELHAS: como preparar essa sobremesa prática e saudável (Novembro 2021).