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Receita de sopa de batata bávara

Receita de sopa de batata bávara

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  • Sopa de batata

Repleta de vegetais e salsichas, esta sopa clássica de batata ao estilo da Baviera é mais um prato principal do que uma entrada. Pode ser substituído por outros enchidos ferventes de carne de porco.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 6

  • manteiga sem sal ou óleo vegetal
  • 2 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 cenouras em cubos
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 1 alho-poró ou talo de aipo, aparado e em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 cebolinhas picadas
  • 1 cubo de caldo de vegetais, esfarelado
  • 1,5L de água quente
  • Manjerona seca
  • páprica doce, para saborear
  • noz-moscada a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 1 cacho de salsa fresca
  • 1 cacho de cebolinhas frescas
  • 2-3 linguiças de porco parboilizadas, fatiadas
  • creme azedo (opcional), a gosto

MétodoPreparação: 24min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 59min

  1. Aqueça a manteiga ou o óleo em uma panela grande e frite as batatas até que comecem a ficar crocantes nas bordas, mexendo sempre. Adicione a cenoura, cebola, alho-poró, alho e cebolinha. Diluir o cubo de caldo na água quente e adicionar à panela. Mexa para combinar.
  2. Tempere a sopa com ervas, especiarias, sal e pimenta. Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 30 minutos. Pique a salsinha e a cebolinha finamente e acrescente à sopa juntamente com a linguiça fatiada. Reaqueça a sopa e ajuste os temperos. Pouco antes de servir, acrescente o creme de leite azedo, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (3)

por Soup Loving Nicole

2 links de salsicha são vagos. Usei 14 onças de kielbasa e isso foi perfeito. Minha única recomendação é usar estoque em vez do cubo e água. Ótima receita! Obrigado por compartilhar! -06 março de 2017

por BarbO

Muito simples, delicioso e vamos fazer mais alguns. Eu ralei noz-moscada fresca na delícia. Servi a sopa com um bocado de creme de leite sem gordura por cima e salpiquei cebolinhas frescas cortadas por cima. Yum! -28 de dezembro de 2018

por Joey Jaczkowski

Acontece como um jantar muito farto que pode ser facilmente congelado para outra hora se sobrar. Recomendações: adicione um toque de alecrim e uma colher de chá extra de manjerona para um pouco mais de sabor - 27 de novembro de 2017


Receita de sopa de cenoura de Oma

Minha receita de sopa de cenoura, também conhecida como Mohrrübensuppe, & # xa0 provavelmente se tornará um de seus favoritos. Porque? Porque é tão incrível! Não é o estilo cremoso regular, mas é robusto.

Dá a sensação de que você está realmente comendo alguma coisa. Recheado e nutritivo, com pedaços de carne, é uma excelente refeição tradicional alemã.

Eu faço muito rápido usando fatias de cenoura congeladas. Se preferir, você pode usar cenouras frescas. Descasque, pique e adicione. No entanto, você precisará cozinhá-lo um pouco mais. Verifica a "Um pouco disso e um pouco daquilo."abaixo para algumas grandes variações e adições a esta receita.

Pegue sua cópia da coleção de sopas favoritas de Oma no & # xa0Logo eletrônico de receitas rápidas de sopas alemãs. Você vai adorar! & # Xa0

Dê uma olhada em todos os eCookbooks de Oma. Eles tornam o compartilhamento de sua herança alemã uma aventura deliciosa!


Ingredientes

  • Para a sopa:
  • 1 cebola (cortada em rodelas finas)
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 6 a 7 xícaras de água (ou caldo)
  • 2 linguiças de sangue alemãs (cerca de 8 onças)
  • 2 salsichas alemãs de fígado (cerca de 8 onças)
  • 1/2 colher de chá de manjerona seca
  • Dash salt (ou a gosto)
  • Pimenta Dash (ou a gosto)
  • Aperte a noz-moscada (ou a gosto)
  • Para os croutons:
  • 4 fatias de pão graubrot
  • 1 colher de sopa de manteiga (ou spray de manteiga ou óleo em spray)
  • 4 colheres de sopa de cebolinha picada

Sopa de batata berlinense

dedica-se a sensibilizar e valorizar a cozinha alemã e da Europa Central. Encontre centenas de receitas autênticas, ideias de refeições contemporâneas e guias para as diversas culturas alimentares da região. Procure mais de 1.100 alimentos e bebidas importados para venda. Este site é mantido pela German Foods North America, LLC, um importador e varejista independente com sede em Washington, DC.

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DICAS PARA FAZER SOPA DE BATATA ALEMÃ:

  • As outras especiarias, cominho e noz-moscada, são opcionais. Mas eu pessoalmente acho que eles fazem um diferença perceptível. Eles fazem o sopa mais complexa. Portanto, experimente-os se puder.
  • Você pode pique os vegetais em tamanhos idênticos, Se você quiser. Eu normalmente corto o batatas um pouco maiores do que o resto.
  • Se você não tem um liquidificador de vara, então você pode usar um liquidificador regular. No entanto, se você está fazendo isso, deixe o sopa de batata esfriar um pouco antes de despejar no liquidificador - melhor prevenir do que remediar.

Receita de sopa de batata da Baviera - Receitas

Um dos meus favoritos Receitas de sopa alemãs é esta receita fácil de sopa de batata. Simples de fazer e deliciosa também, esta receita de sopa de batata é perfeita para aquelas noites frias de inverno. Então, se você tem um monte de batatas, o que está esperando?
Desfrute da minha receita de sopa de batata alemã com pão quente e crocante.

1 cebola
50g de raiz de aipo
1 cenoura
600g de batata
800ml de caldo de vegetais
1 folha de louro
200g de creme
1 dente de alho
sal
manjerona seca, sementes de cominho moídas
1 tira de casca de limão
pimenta moída
noz-moscada moída
1 colher de sobremesa de salsa picada na hora

Descasque a cebola, a cenoura e o aipo e pique em cubinhos. Descasque as batatas, lave e corte em quartos. Cozinhe as batatas no caldo de legumes por cerca de 30-40 minutos até ficarem macias. Após 20 minutos de cozimento, adicione os vegetais em cubos e a folha de louro. Depois de cozidos retire as batatas e a folha de louro com uma escumadeira. Passe as batatas por um espremedor de batatas no caldo de legumes.

Adicione o creme de leite à sopa. Rale o alho na sopa e adicione a manjerona, as sementes de cominho moídas e a tira de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Retire a tira de limão e tempere a sopa com sal, pimenta e noz-moscada.

Despeje a sopa em tigelas pré-aquecidas e polvilhe com salsa picada na hora.

Se desejar, você pode adicionar presunto cozido em cubos ou cogumelos picados. Aprecie com um pouco de pão crocante.


Creme Bávaro vs. Pudim de Baunilha

A diferença já fica evidente com os ingredientes: o pudim de baunilha é feito com amido e light, enquanto o Bavarian Cream é feito com ovos, gelatina, creme de leite e leite. O processo para engrossar ou gelificar é diferente. Embora você possa fazer um pudim de baunilha muito mais rápido, o creme tem um sabor muito melhor e uma boa consistência fofa.


Receita de sopa de batata da Baviera - Receitas

Hoje é quarta-feira ao ar livre e esta semana faremos uma viagem cibernética a Munique para a Oktoberfest. A Oktoberfest é o tipo de festa que exige que se coma um pouco antes de fazer os brindes e levantar as canecas. Aprendi a fazer essa receita na cozinha de Hannie anos atrás. Aqueles que acompanharam One Perfect Bite desde o início sabem que Hannie é uma das mulheres especiais que me ajudaram a me criar e me ensinou a cozinhar. Siga o link acima se quiser saber mais sobre ela. Hannie fez esta sopa para seu marido, Max, no dia de ano novo. Ele raramente bebia, mas era um folião da véspera de Ano Novo. Ela foi muito desaprovadora e chamou isso de sopa de ressaca de Max. Seu desagrado a levou a muitos estrondos, batidas e murmúrios que definitivamente não eram soto voce. Eu podia ouvi-la do outro lado do corredor. A sopa é decididamente germânica, é uma sopa de batata incomum que tem um aroma de bacon e cebola. É delicioso e muito fácil de fazer. Envelhece bem e fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Kartoffel Suppe (sopa de batata da Bavária). da cozinha do One Perfect Bite

Ingredientes:
1/2 libra de bacon defumado, picado
1 cenoura grande, descascada e cortada em cubos
1 talo grande de aipo, picado
1 cebola grande, corte em cubos
1/2 molho de salsa picada
1/4 colher de chá de manjerona
1-1 / 2 libras de batatas cerosas, descascadas e cortadas em cubos
1/4 xícara de farinha multiuso
6 xícaras de caldo de carne com teor reduzido de sódio
Sal e pimenta

Instruções:
Renda o bacon em uma panela. Adicione a cenoura, aipo, cebola, salsa e manjerona. Refogue até ficar transparente. Junte as batatas e misture bem. Junte a farinha. Adicione o caldo de carne e cozinhe por 30 a 40 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Rendimento: 10 a 12 porções.

Essas jovens garotas paradas ao longo da rota do desfile são turistas que visitam Munique para a Oktoberfest - o saco de vagabundos os entrega. Espero que eles tenham comido e feito alguma pesquisa. Há mais turistas do que cadeiras nas cervejarias do festival e algum planejamento é necessário. Munique recebe quase 6 milhões de visitantes durante a Oktoberfest e o recinto da feira possui atualmente 14 grandes barracas de cerveja. Acho que você entendeu - recomenda-se fazer reserva. Oktoberfest é um festival de 15 dias realizado em Munique todos os anos. Começa em setembro e termina no primeiro domingo de outubro. Por que setembro? Os ventos da Baviera são bastante fortes e podem trazer consigo a neve precoce das montanhas. Em vez de acertar o clima, os organizadores optaram por que o festival durasse os meses de setembro e outubro. Vamos acompanhar o desfile até o recinto da feira.


Esta vista do recinto da feira foi tirada de uma gôndola em uma roda gigante. Barracas de cerveja se alinham de cada lado do campo. .



Uma das coisas mais interessantes da Oktoberfest, além de ouvir gente que não tem uma língua comum e que está com a barriga cheia de cerveja ainda tentando cantar em uníssono, é ver as garçonetes carregando as canecas de cerveja. Essas canecas têm 1 litro cada e são feitas de vidro pesado. As garçonetes carregam regularmente 10 ou 12 de cada vez!



A Alemanha é um belo país repleto de paisagens deslumbrantes, história, castelos, monumentos e pessoas maravilhosas. Alguns de vocês podem se lembrar das palavras da Canção de Beber do Príncipe Estudante. & # 8220Eine, Swie, Drie, Fier, levantem suas canecas e bebam sua cerveja. beber beber beber. & # 8221 Sem dúvida, embora todas as outras coisas sejam verdade, a Oktoberfest é toda sobre cerveja.

Esta receita está sendo vinculada ao Outdoor Wednesday, um evento patrocinado por Susan em A Southern Daydreamer.


Quais salsichas usar com sopa de batata alemã?

Vamos às salsichas mais importantes. Qual escolher? Há muitos! Tudo depende do nosso gosto pessoal. Aqui estão algumas sugestões:

  • Frankfurters ou Wieners (Salsicha de Viena) - se estiver usando Frankfurters, coloque-os 5 minutos na sopa quente (não fervendo) para aquecer.
  • Salsicha defumada- como Bockwurst, Krakauer ou Mettwurst também podem ser aquecidos na sopa.
  • Bratwurst - Corte a salsicha em pedacinhos e frite numa frigideira com um pouco de óleo antes de adicioná-la à sopa.

Os melhores bolinhos de batata alemães - leves e fofos, mas incrivelmente recheios. Deixe-os simples ou prepare um recheio tradicional de crouton de pão para ampliar seu apelo na comida caseira.

Ingredientes

Bolinhos de batata

  • 2 libras de batatas russet
  • 1 ovo grande *
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de amido de milho ou batata **
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • pimenta (a gosto)
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada (opcional)
  • 1 colher de chá de salsa picada (para enfeitar)

Recheio de pão torrado (opcional)

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fatia de pão seco (ou torrado) (use pão branco artesanal ou fermento de centeio alemão)
  • pitada de sal e pimenta
  • 1 colher de chá de salsa, finamente picada

Recheio de bacon (opcional)

  • 4 fatias de bacon defumado
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 1/2 cebola picada
  • pitada de sal e pimenta
  • 1 colher de chá de salsa, finamente picada

Instruções

BOLINHAS DE BATATA

1. Ferva as batatas até que sejam facilmente perfuradas com um garfo. Escorra e deixe esfriar até confortável de tocar. Descasque e passe um espremedor de batatas sobre uma tigela grande. (Enquanto as batatas estão fervendo, você pode preparar um dos dois recheios abaixo (opcional).

2. Adicione ovo e amido às batatas picadas, adicione sal e pimenta, noz-moscada (se for usar) e misture com as mãos até formar uma massa macia. (Você pode precisar adicionar uma gema extra ou um ovo inteiro extra se a mistura estiver muito seca).

3. Divida a massa em 8 (ou 10) porções *** ou simplesmente use uma medida de 2/3 xícara para retirar quantidades iguais de massa. Molde cada porção de massa em uma bola (do tamanho de um pêssego). (Opcional: se estiver usando uma prensa de enchimento em cada bola com o polegar para criar uma pequena cavidade, coloque o recheio dentro e, em seguida, remodele cuidadosamente e reformate o bolinho).

4. Leve 5 litros de água para ferver. Usando uma escumadeira, coloque cuidadosamente cada bolinho na água fervente. Trabalhe com 2-3 bolinhos de cada vez. Assim que os bolinhos subirem à superfície da água, deixe-os ferver por mais cerca de 5-6 minutos. Retire um a um com a ajuda de uma escumadeira e coloque em um prato aquecido. Prossiga com os bolinhos restantes. Polvilhe um pouco de salsa picada como guarnição e sirva.

ENCHIMENTO DE CROUTON (OPCIONAL)

Corte o pão em cubos. Em fogo médio derreta a manteiga e os cubos dourados até dourar. Tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa picada e deixe arrefecer.

ENCHIMENTO DE BACON (OPCIONAL)

Corte o bacon em pedaços pequenos. Em fogo médio, cozinhe o bacon e a cebola em cubos com 1 colher de sopa de óleo. Quando toda a gordura do bacon estiver derretida, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco e acrescente a salsa.

Notas

* tenha outro ovo à mão, pois pode ser necessário usá-lo se as batatas com as quais estiver trabalhando forem particularmente amiláceas.

** você pode usar farinha, mas nesse caso amasse a massa minimamente para evitar a ativação excessiva do glúten, o que resultará em uma textura mais mastigável em vez de fofa

*** você também pode fazer mais bolinhos menores, especialmente se não for recheá-los

GORJETA: Se for seu primeira vez fazendo bolinhos de batata do zero siga estas etapas para tirar qualquer desconforto da equação.

  • Depois de misturar a massa conforme descrito acima, dê forma a apenas um bolinho.
  • Leve água para ferver e teste o bolinho para ter certeza de que tudo acontece conforme a receita. Se o bolinho se desfizer e parecer muito solto, adicione mais 1 ou 2 colheres de sopa de amido ou farinha à massa, misture novamente, dê forma e teste com outro bolinho.
Informação nutricional:

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Comentários

Você pode fazer isso antes do tempo e apenas ferver antes de servir?

Kim, sim, você certamente pode. Você pode refrigerá-los dentro de um recipiente hermético até que esteja pronto para cozinhá-los mais tarde. Eu faria um teste para ferver um antes de moldar todos para ter certeza de que a massa de batata tem a consistência certa, então moldaria todos e guardei na geladeira até mais tarde.


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