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Camarão Estilo Plancha

Camarão Estilo Plancha

Ingredientes

  • 24 camarões grandes (cerca de 1 1/2 lb.), seções do meio descascadas; cara e coroa deixadas intactas, se desejado
  • 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Preparação de Receita

  • Cozinhe o azeite e o alho em uma panela pequena em fogo baixo até que o alho esteja macio, mas ainda não dourado, cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Passe o óleo de alho por uma peneira fina para uma tigela pequena; deixou de lado.

  • Coloque o camarão e a cebola em tigelas médias separadas; Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até soltar fumaça. Arrume os camarões em uma metade da frigideira em uma única camada e a cebola na outra metade. Como alternativa, usando uma frigideira de ferro fundido, cozinhe primeiro o camarão e depois a cebola (não sobrecarregue a panela ou o camarão vai cozinhar em vez de grelhar). Cozinhe até que os camarões estejam dourados, cerca de 1 minuto. Vire o camarão e a cebola, regue com um pouco de óleo de alho e cozinhe até que o camarão esteja cozido, cerca de 1 minuto a mais. Divida o camarão e a cebola entre os pratos; decore com salsa. Esprema o limão por cima.

Receita de Alejandro Morales,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 260 Gordura (g) 16 Gordura Saturada (g) 2,5 Colesterol (mg) 170 Carboidratos (g) 5 Fibra Alimentar (g) 1 Açúcares Totais (g) 1 Proteína (g) 24 Sódio (mg) ) 290 Seção de Comentários

Camarão Estilo Plancha - Receitas

Muitas receitas de pratos quentes plancha na minha seção de culinária a la plancha. "Beaucoup des recettes plancha!". Tento ajudar meus amigos no sudoeste da França, onde a culinária plancha é extremamente popular. Para uma tradução aproximada, pense em uma churrasqueira a gás de mesa ao ar livre.

Infelizmente todas as minhas receitas são em inglês, mas espero que isso não impeça ninguém de experimentar e desfrutar dos ótimos sabores oferecidos.

Cozinha a la plancha também é um método comum de preparação de comida na Espanha (especialmente peixes e frutos do mar) e comecei a fazê-lo desde que comprei minha plancha de ferro fundido Monolith para minha grelha de cerâmica, é uma ótima maneira de jantar social ao ar livre. Muitas das receitas abaixo também podem ser feitas em uma grelha tradicional, mas acho que elas se adaptam muito bem à grelha de fogão.

A característica distintiva do plancha ou grelhador é que o alimento está em contato direto com a fonte de calor e isso permite que o alimento seja cozido em alta temperatura em contato imediato com o calor. Em essência, as receitas que exigem uma explosão de alta temperatura são ideais para o plancha.

Cozinhar mais devagar também é possível na plancha, porém o benefício aqui não é tanto no processo de cozimento, mas na economia. Novamente, é devido ao fato de que o alimento está em contato direto com a fonte de calor, isso torna o cozimento da placa de fogão em forma de placa comparativamente econômico. & # Xa0

Comprando um Plancha

Planchas se enquadram em duas categorias principais:

  1. Churrasqueiras - A grelha inteira é uma chapa quente. Alimentados por eletricidade ou gás, essas churrasqueiras são extremamente populares na Austrália e também para cozinhar comercial. A vantagem deste tipo de grelha é que o calor é instantâneo e a limpeza é muito fácil. & # Xa0
  2. Acessórios Plancha - são extras que você pode usar para cozinhar em sua churrasqueira existente. Este percurso dá-lhe todas as vantagens de cozinhar numa plancha e ainda ter a opção de cozinhar com fumo.

Todas as informações abaixo são relevantes, independentemente do caminho que você escolher seguir.

Ao comprar uma plancha, aqui estão os itens essenciais a observar:

Certifique-se de que o plancha é feito de metal espesso. Dependendo da grade que estou usando, tenho planchas de aço inoxidável e ferro fundido.

Os inoxidáveis ​​tendem a ser simplesmente uma placa plana e funcionam bem sobre um queimador a gás, na verdade, se você estiver pensando em comprar uma grelha plancha completa, então o aço inoxidável é definitivamente o melhor caminho para uma limpeza fácil.

As planchas acessórias são feitas de ferro fundido e têm a flexibilidade de serem reversíveis. Um lado tem uma superfície plana e o outro lado é estriado. Isso dá a você a maior flexibilidade de cozimento e o lado com nervuras dá marcas maravilhosas aos vegetais fatiados.

Certifique-se de que sua plancha tenha uma borda até a borda, pois isso impede que óleos e sucos pingem da plancha para as brasas.

Para culinária comercial a la plancha (ou simplesmente cozinhar grandes quantidades), então uma plancha com orifício de gotejamento e recipiente removível de resíduos é útil. Aqui está um feito especialmente para uma grelha de cerâmica kamado.

Preparando seu Plancha

A primeira coisa a fazer ao receber sua nova plancha é lavá-la com água morna e sabão antes de usar e secar bem. Isso removerá qualquer sujeira ou graxa residual de fábrica. & # Xa0

Em seguida, você precisa temperar sua plancha limpando ambas as superfícies com uma boa quantidade de óleo vegetal e depois asse indiretamente na grelha por cerca de uma hora a 150 ° C (300 ° F).

Limpe quando esfriar e você estará pronto para cozinhar.

Cuidando do Seu Plancha

Quando terminar de cozinhar, coloque-o diretamente sobre as brasas e deixe-o superaquecido.

Agora despeje com cuidado um copo d'água tomando cuidado para não se queimar com o vapor.

Por fim, esfregue com uma escova para grelhar enquanto a água borbulha até que sua plancha esteja livre de detritos.

Quando limpar (e esfriar), coloque óleo nas superfícies da plancha com óleo vegetal e guarde em local seco até o próximo uso.

Minhas receitas de culinária A La Plancha

A lista ficará maior com o passar do tempo e espero que você goste de prepará-los e tanto quanto eu gostei de desenvolvê-los.

Marinada de Coentro Para Atum Grelhado - mergulhe na marinada e sele rapidamente na plancha.

Plancha Grilled Legumes - servido com molho pesto e pães grelhados


Ferro encontra fumaça: grelhados em uma plancha

Por Steven Raichlen

Os espanhóis chamam isso plancha. Os argentinos chamam isso chapa. Eu chamo isso de uma das melhores maneiras de combinar as capacidades de queimar e crosta de uma frigideira de ferro fundido com o calor intenso e sabor de fumaça produzido por sua grelha.

Uma plancha é uma espécie de grelha - uma placa grossa e plana de ferro fundido que você coloca em sua grelha para tostar alimentos pequenos ou delicados como talos de aspargos, vieiras de louro, camarão, filetes de peixe frágeis, fígados de frango e, sim, até aves em cubos e bifes finos.

O plancha oferece um tipo diferente de crosta e crosta do que você obtém com grelha direta. Claro, você pode cozinhar com uma plancha no fogão. Mas o processo obtém um muito mais interessante quando você faz isso em sua churrasqueira. Simplesmente jogue um punhado de lascas de madeira no carvão ou na caixa de defumação de sua grelha no meio do cozimento. Você obtém os benefícios marcantes da plancha e a fumaça de lenha produzida pela grelha.

É assim que funciona, por exemplo, para vieiras ou camarões grelhados:

Configure sua grelha para grelhados indiretos e pré-aqueça em médio-alto (400 graus). Coloque a plancha no centro e pré-aqueça a 400 graus também. Para verificar a temperatura, use nosso novo termômetro infravermelho point-and-shoot. Ou borrife algumas gotas de água na plancha. Se eles evaporarem em 2 a 3 segundos, você está pronto para começar. Nota: Em algumas churrasqueiras, você pode precisar acender o queimador ou varrer as brasas diretamente sob a plancha também.

Agora tempere o camarão com a sua crosta de churrasco favorita (eu gosto de Best of Barbecue All-Purpose Rub ou Mediterranean Herb Rub). Regue com uma colher de manteiga derretida ou azeite de oliva e misture bem cada pedaço.

Despeje 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal sobre a plancha e espalhe uniformemente sobre a superfície com uma espátula. Disponha os crustáceos por cima e cozinhe até que o fundo esteja grelhado e dourado, 1 a 2 minutos, depois vire com uma espátula.

Agora jogue 1-1 / 2 xícaras de lascas de madeira não encharcadas, como nosso novo Best of Barbecue Cherry Wood Chips, nas brasas (ou coloque na caixa de defumação de sua churrasqueira a gás). Abaixe a tampa da grelha para conter a fumaça e continue cozinhando por 1 a 2 minutos ou até que o marisco esteja cozido e com sabor de fumaça. Vire mais uma vez com uma espátula e você está pronto para servir.

Outra vantagem: você pode molhar o marisco com uma dose de conhaque, cachaça ou ouzo (acenda com fósforo de butano) para flambar no final.

O Melhor do Churrasco Plancha. Porque às vezes uma placa de ferro fundido pode fazer um trabalho ainda melhor do que uma grelha convencional.


「Mariscos a La Plancha」

Frutos do mar grelhados em uma chapa de aço quente. Frescas, lindas cores e um sabor incrível!

Acho que quase todas as cozinhas típicas de todo o mundo têm algum tipo de grelha de chapa quente como ferramenta de cozinha & # 8230, mas de alguma forma associei esta receita específica de frutos do mar grelhados com a culinária espanhola. Eu me apaixonei por esta versão específica do prato, então vamos falar hoje sobre frutos do mar a la plancha!

Em espanhol, as planchas são um tipo de grelha plana feita de uma placa de metal redonda e grossa. Você pode cozinhar muitos ingredientes simultaneamente em temperaturas diferentes porque o calor escaldante está principalmente no centro do prato. Este utensílio de cozinha foi fortemente inspirado nos astecas, que costumavam cozinhar massa de milho em uma frigideira circular de barro.

O significado de A la plancha vem então do método de cozimento com chapa / chapa quente sem fogo direto. O estilo la plancha permite queimar em alta temperatura e não fumar muito. Essa estrutura ajuda a manter os ingredientes da parte superior ligeiramente crocantes por fora, enquanto mantém os sucos & # 8230. O interior ficará raro e super macio. Yum.

A principal diferença entre esta e outras receitas semelhantes é a mistura de temperos à base de salsa, páprica, alho, limão e azeite. Esta combinação perfumada confere ao prato um ótimo visual e um sabor delicioso!

  1. 200g de frutos do mar variados: camarão, lula, polvo, amêijoa, lagosta
  2. 2 colheres de chá de páprica defumada
  3. 4 dentes de alho picados
  4. 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  5. bando de salsa fresca
  6. Suco de 1 limão
  7. Sal e pimenta-do-reino

  1. Limpe e prepare os frutos do mar.
  2. Combine os temperos em uma tigela. Se estiver usando amêijoas, divida os temperos proporcionalmente.
  3. Combine os temperos com os frutos do mar, exceto as amêijoas.
  4. Usando uma chapa de ferro quente ou uma frigideira grande, cozinhe as amêijoas até que se abram. Combine o restante da mistura de temperos com as amêijoas.
  5. Grelhe os ingredientes restantes até ficarem prontos.
  6. Regue a mistura com azeite e sirva o prato.

É uma receita simples mas para obter os melhores resultados os ingredientes frescos são fundamentais.

A la plancha é um método de cozimento rápido e de alta temperatura, portanto, tome cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar! Por exemplo, grelhe o camarão até que fique rosa com uma casca ligeiramente marrom, as vieiras devem ser removidas quando começarem a ficar opacas.


Tapas e mais

“O que mais gosto na culinária plancha é que não exige muito planejamento prévio”, diz Janet Mendel, jornalista nascida nos Estados Unidos e autora de My Kitchen na Espanha. “Não são necessários marinadas, fricções ou salmouras.” Mendel, que mora no sul da Espanha, explica que nenhum restaurante de tapas poderia existir sem uma plancha. “É usado para cozinhar lulas minúsculas, camarões inteiros com casca, fatias de bife de peixe-espada, costeletas de porco e bifes pequenos. Tudo é regado com aliño, uma mistura de azeite, alho, salsa e limão. ”

Embora o plancha seja uma ótima maneira de preparar carne, frutas e vegetais frescos também funcionam bem no estilo plancha.


Brandon Cooking Channel meat a la plancha

Embora alguns possam chamá-lo de plancha barbecue ou plancha bbq, na verdade, uma plancha é muito diferente de um churrasco. A culinária plancha está ganhando popularidade rapidamente na Europa e, em particular, na França. É originado do espanhol & ldquoa la plancha & rdquo, que significa literalmente & ldquoon uma placa de metal & rdquo. Diferente da grelha a gás tradicional, a temperatura de cozimento da plancha é superior a 340 graus C, o que a torna mais eficiente. Quando se trata de cozinhar bifes, frutos do mar ou lulas, certamente supera o churrasco. O grelhador Plancha é ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e até frutas.
Plancha Grill: uma nova forma de cozinhar ao ar livre.
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Brandon oferece uma gama de plancha de mais de 40 modelos diferentes, cobrindo gás e elétrico.
1) A coleção de plancha OPP.
2) A coleção Economy Black.
3) A coleção Economy Silver.
4) A coleção Pro.
5) A coleção de plancha de indução.
Com uma gama de produtos tão vasta, encontrará sempre na Brandon uma plancha que se adapta ao seu gosto e às suas necessidades.
Brandon é fabricante de plancha desde 2006 e temos orgulho de ser o fabricante OEM de algumas marcas de renome. Sendo nós próprios especialistas em equipamento de cozinha profissional, somos adeptos da aplicação da nossa tecnologia de cozinha profissional a produtos domésticos, tornando a plancha Brandon mais segura, conveniente e eficiente e, sem dúvida, a melhor plancha da França. Com uma plancha Brandon, cozinhar é uma experiência ainda mais agradável do que nunca.
Oferecemos um conceito completo de cozinha, a saber:
O grelhador plancha (gás ou elétrico).
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O carrinho.
Utensílios e acessórios de cozinha ao ar livre.
Visite-nos em http://www.brandon.com.hk ou envie um e-mail para [email & # 160protected]

Vídeo retirado do canal: Brian Chan


Pollo a la Plancha (peito de frango grelhado ao estilo colombiano)

Acho que o frango é uma das proteínas mais versáteis para cozinhar. É delicioso e pode ser comprado por um preço decente na maioria dos supermercados. Um dos meus pratos favoritos para fazer com peito de frango é my mother & # 8217s Pollo a la Plancha. Esta receita de peito de frango grelhado no estilo colombiano é simples de fazer e muito saborosa.

Pollo a la Plancha é algo que me faz lembrar de casa e um prato que muitas vezes pode ser encontrado no menu de quase todos os restaurantes colombianos. Mas também é um prato colombiano caseiro muito tradicional.

Minha mãe sempre servia com arroz, salada e abacate à parte. Outros acompanhamentos maravilhosos para servir com este peito de frango grelhado no estilo colombiano são tajadas de plátano, patacones ou yuca frita.

Durante o verão eu gosto de grelhar o frango fora, mas durante os meses frios eu uso uma grelha interna (plancha).

Você também pode fazer este prato usando filés de porco ou vaca em fatias finas. Eu espero que você goste de fazer isso Pollo a la Plancha também. Buen provecho!


Lareira e casa do amplificador Janeiro de 2018

Grelhar em uma chapa de superfície sólida chamada plancha está se tornando uma forma divertida de cozinhar ao ar livre. & ldquoA la plancha & rdquo se traduz em & ldquogrilled & rdquo em espanhol e envolve cozinhar alimentos por contato direto com uma superfície de cozimento plana e quente por meio de um método denominado condução, semelhante ao modo como se cozinha em uma frigideira de ferro fundido. A maioria dos grelhadores a gás tradicionais cozinham os alimentos usando uma combinação de cozimento por condução e convecção de ar quente.

Uma plancha retém o calor e o distribui de maneira uniforme e eficiente. Uma vez que mais alimentos entram em contato com a superfície de cozimento, cria-se uma marca excepcional em toda a superfície da carne, não apenas onde toca a grelha como em uma grelha tradicional. Sem o ar quente envolvido no processo de cozimento, os fãs dizem que a comida fica mais úmida.

Aupa Plancha.

Um dos fãs mais fervorosos do plancha cooking & rsquos é o guru Steven Raichlen. Ele chama isso de & ldquo uma das melhores maneiras de combinar as capacidades de queimar e crosta de uma frigideira de ferro fundido com o calor intenso e sabor de fumaça produzidos por sua grelha de ferro fundido pode fazer um trabalho ainda melhor do que uma grelha convencional.

As churrasqueiras Plancha oferecem uma versatilidade de cozimento tremenda, além de bifes grelhados. Eles são ótimos para fazer de tudo, desde bacon, ovos e outros pratos de café da manhã, a frituras, fajitas, queijo grelhado, vegetais, camarão, vieiras ou outros alimentos delicados e pequenos que podem passar por uma grelha tradicional.

A limpeza é fácil, basta despejar água sobre a superfície quente para retirar o brilho e, em seguida, raspar qualquer resíduo. Mas muitos argumentam que a melhor coisa sobre as churrasqueiras planas é que, sem uma tampa para bloquear a ação, elas incentivam as pessoas a se reunir e fazer parte do processo de cozimento. Grelhar torna-se teatro ao vivo e ndash uma experiência interativa.

Le Griddle.

As grelhas de estilo Plancha são encontradas em todo o mundo, e muitos dos modelos disponíveis hoje em dia têm raízes internacionais, ou pelo menos, inspiração internacional. Fabricado na França, o ENO La Plancha by Eurodib vem em modelos de mesa ou carrinho com um, dois e três queimadores. Sua superfície de ferro fundido esmaltado de porcelana atinge temperaturas de 680 graus para selar os alimentos instantaneamente e travar os sucos sem erupções.

Cozinhar & ldquoPlancha é uma maneira mais saudável de cozinhar porque você não precisa de gorduras & rdquo, diz Shaun McDonald, vice-presidente de Vendas e Marketing da empresa, EUA & ldquoIt & rsquos bom para culinária vegetariana & ndash que está aumentando & ndash e também se encaixa na cozinha de ferro fundido tendência. & rdquo

Le Griddle, feito na França e importado pela Sisteria USA, apresenta um sistema de cozimento inovador e patenteado que combina uma placa de distribuição de calor de ferro fundido de meia polegada de espessura sob a superfície da chapa de aço inoxidável. O resultado é uma eficiência, retenção e distribuição de calor tão extremas, que temperaturas escaldantes podem ser alcançadas com queimadores de baixo Btu, economizando combustível.

Brasero by Favex, também produzido na França, é um plancha portátil, de mesa, a gás, com uma grade de cozinha de ferro fundido esmaltado de porcelana.

Aupa Planchas da região basca da França, vêm em modelos de mesa de dois e três queimadores com superfícies de cozimento de aço inoxidável e aço com revestimento em pó, tampas dobráveis.

Minha mesa Hibachi BBQ Teppanyaki da Outdoor Grilling Innovations cria uma experiência de hibachi do tipo Benihana no quintal ou na porta da bagageira. A unidade portátil & ndash um finalista do prêmio Vesta no ano passado & rsquos HPBExpo & ndash fica em um carrinho dobrável com rodízios e vem com três superfícies de cozimento intercambiáveis ​​(grelha hibachi, grelha de ripas aberta e um gravador de energia para wok-cozinhar, fritar ou ebulição).

Balcões de jantar de madeira de faia e cerâmica circundam a estação de cozimento em três lados e dobram-se para baixo quando não estiver em uso para facilitar o armazenamento. Quatro bancos também estão incluídos. "Não estamos vendendo um eletrodoméstico, estamos vendendo um evento", diz Edgar Perea, vice-presidente de marketing. & ldquoVocê pode cozinhar rodeado de familiares e amigos. Tem o fator & lsquowow & rsquo e é & rsquos divertido. & Rdquo

Evo Affinity 30G.

Em 2001, EVO foi uma das primeiras empresas a introduzir o conceito de grelhados em superfícies sólidas para o público americano. A grelha circular patenteada, fabricada nos EUA, tem uma superfície de cozimento de aço sólido, temperada e naturalmente antiaderente com uma borda flangeada para reter o calor. Funciona com propano ou gás natural e atinge temperaturas entre 225 e 550 graus.

Os pingos escorrem da superfície de cozimento ligeiramente coroada e são apanhados por uma goteira de aço inoxidável que circunda a grelha. O EVO está disponível em uma base de carrinho com rodas, como uma unidade de mesa portátil ou embutido para cozinhas internas ou externas.

Ano passado, Touro introduziu seu 24 pol., três queimador Grelha comercial com superfície de cozimento em ferro fundido cromado, disponível como embutido ou em carrinho. & ldquoNós & rsquove tínhamos uma grande demanda por uma grelha & rdquo, diz Gabriel Negron da Bull. & ldquoAs pessoas adoram a versatilidade. Você pode cozinhar qualquer coisa, desde panquecas a hambúrgueres e bifes. Todo mundo quer mais do que apenas uma churrasqueira. Este produto cria uma experiência e leva a vida ao ar livre para o próximo nível ”, diz ele.

A empresa se junta às fileiras crescentes de outros fabricantes de grelhadores a gás premium que oferecem unidades de grelhadores. O 30-in. Churrasqueira Blaze Outdoor Products está disponível como embutido ou em uma base de carrinho, com ou sem prateleiras removíveis de aço inoxidável que circundam o fogão em três lados para maior preparação e espaço para servir.

Twin Eagles e rsquo Teppanyaki Grill e Clube do Café da manhã as unidades vêm com superfícies de grelha inteira e meia, respectivamente.

Chef e rsquos do acampamento novo Grelhas planas estão disponíveis em unidades de três, quatro e seis queimadores. Outras opções incluem o Lynx Asado Grill, a Blackstone Griddle Station, e as Fogão FireDisc, uma churrasqueira a gás portátil, de superfície sólida, baseada no projeto de um disco de arado trator.

A grelha OFYR está no centro de qualquer reunião. Ao fundo está o Mont Blanc, a montanha mais alta da Europa.

Recentemente, os fabricantes introduziram algumas variações exclusivas do conceito de plancha. 1, OFYR, tem partes iguais de fogueira, churrasqueira e escultura de jardim. Ele é projetado com uma superfície de cozimento larga e plana feita de aço laminado a frio de meia polegada de espessura que circunda uma tigela de fogo em forma de cone. O fogo de lenha no centro aquece a superfície de aço para cozinhar e empresta fumaça para dar sabor aos alimentos. Os hóspedes podem se reunir ao redor do fogo para desfrutar do calor, enquanto assistem ou ajudam o chef grill cozinhar o resto da refeição.

"Isso é grelha social", explica Steven Kovens, vice-presidente executivo da empresa. & ldquoEstamos tentando criar um estilo de vida social e uma experiência única de entretenimento centrada na culinária. O cozinheiro não fica isolado de costas para os convidados; os convidados podem se divertir com o cozinheiro ao redor do fogo e até mesmo participar da cozinha. & Rdquo

Fabricado na Holanda, o produto vem com a opção de diversas bases de aço Corten, algumas com aberturas para armazenamento de lenha. Outros acessórios opcionais incluem uma grelha tradicional que pode ser suspensa sobre o fogo, uma tampa de aço para proteger a superfície quando não estiver em uso e utensílios de cozinha.

Arteflame é um conceito semelhante e ndash uma bela e funcional peça de arte ao ar livre que se torna um centro para entretenimento e culinária social. Um fogo de lenha ou carvão na tigela de fogo aquece a ampla borda de aço carbono, transformando-a em uma churrasqueira tipo plancha. O calor é concentrado próximo ao fogo, permitindo que vegetais ou outros alimentos que requerem temperaturas mais baixas cozinhem simultaneamente nas bordas externas.

O cooktop plancha torna-se uma superfície temperada e naturalmente antiaderente com o uso e é facilmente limpo raspando os detritos no fogo e enxugando-o com um pano untado com óleo. A superfície de cozimento pode ser removida para desfrutar da unidade simplesmente como uma fogueira. Fabricado em Cincinnati com aço Corten americano, o Arteflame vem em vários designs e em diferentes alturas. A empresa também fabrica inserções que podem transformar qualquer chaleira ou churrasqueira estilo kamado em uma churrasqueira plancha e fogueira.

Os varejistas devem considerar a adição da categoria plancha à sua linha de grelhados. Por um lado, é uma categoria de tendência que ainda não é comumente encontrada nas lojas Big Box e, portanto, uma boa maneira de diferenciar o mix de produtos de sua loja. Além do uso no quintal, as churrasqueiras portáteis são ideais como uma segunda churrasqueira para acampar, ir para o lixo e cozinhar na praia.

Outro benefício é que as churrasqueiras plancha abrem as portas para vendas complementares de produtos acessórios relacionados, incluindo espátulas especiais para lubrificar os raspadores de grelha da superfície de cozimento e tampas de kits de limpeza e cúpulas para cozinhar legumes ou peixes no vapor.

Para os clientes que não estão dispostos a se comprometer com um aparelho plancha dedicado, há várias opções de acessórios para assadeiras disponíveis para os varejistas estocarem. Muitos fabricantes de churrasqueiras oferecem acessórios retangulares ou em meia-lua que podem ser colocados em cima ou trocados pela grade padrão.

Grelha e carrinho da Bull Outdoor Products.

Além disso, produtos como Carvão Companion & rsquos Inoxidável Pro Griddle Steven Raichlen e rsquos Best of Barbecue Cast Iron Plancha, e Little Griddle Company e churrasqueiras de aço inoxidável rsquos vêm em vários formatos, tamanhos e preços e podem ser usados ​​em qualquer churrasqueira a gás ou carvão para simular o cozimento em plancha.

Mais do que apenas para preparar o jantar, esses grelhados ajudam a criar novas ocasiões para grelhar e expandir os tipos de alimentos que podem ser preparados ao ar livre e ndash, incluindo café da manhã, brunch, almoço e até mesmo coquetéis com aperitivos servidos quentes na grelha. Na verdade, as churrasqueiras plancha e seus acessórios seriam produtos perfeitos para construir displays promocionais que combinassem com a campanha de relações públicas do consumidor da Hearth, Patio & amp Barbecue Association & rsquos & ldquoBarbecue Your Breakfast & rdquo.

Este método de cozimento ainda pouco familiar cria um burburinho de empolgação e interesse sempre que as churrasqueiras são acesas para demonstrações. As aulas que ensinam a arte de cozinhar plancha podem ser outra fonte de receita.


Língua da cozinha: O que significa A La Plancha?

Como funciona
Na Espanha a palavra plancha é usado para se referir a qualquer superfície plana aquecida - incluindo os ferros quentes usados ​​para prensar e alisar roupas. No mundo da culinária, o termo passou a ser associado a uma coleção específica de características, das quais modelos personalizados podem ser escolhidos a dedo.

Como as grelhadoras usadas em lanchonetes para grelhar hambúrgueres, a plancha é aquecida a uma temperatura de cerca de 350 ° C. Ao contrário de uma frigideira, o calor mais alto é concentrado no centro da placa de metal, permitindo que diferentes ingredientes sejam cozidos simultaneamente em diferentes temperaturas e mudados facilmente sem ajustar a intensidade da fonte de calor. A maioria das planchas também é revestida com uma camada de cromo não reativo para minimizar as mudanças de sabor e tornar a limpeza mais fácil.

Hoje em dia, podemos escolher entre um multifuncional planchaestilo fogão a gás e controlado por botões, ou a mais básica e rústica folha de metal retangular que deve ser colocada sobre uma fonte de calor existente, como fogão ou churrasqueira. Colocado sobre a churrasqueira a lenha, ele permite uma queima de alta temperatura com um toque sutil de sabor de fumaça.

Tradicional planchas eram finos o suficiente para deformar com as mudanças de temperatura, surgindo no meio para criar uma protuberância que drenava o excesso de gordura sem secar a comida como um churrasco faria. Muitos dias modernos planchas são fabricados com uma ligeira inclinação para imitar esse efeito.


O que é? A la plancha é um estilo de preparação de alimentos que combina o escaldamento de alta temperatura com uma pequena quantidade de defumação. & # 8230 Embora a maioria das receitas exija uma frigideira de ferro fundido, ela era tradicionalmente feita em uma plancha.

Em termos simples, um fabricante explica, “a principal diferença entre uma plancha e uma grelha é que a plancha tem um calor muito alto concentrado bem sobre o queimador sob a placa com uma diminuição gradual da temperatura conforme você vai em direção às bordas”. Isso ocorre por design e permite que você sele os alimentos e desenvolva um & # 8230


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