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O azeite de oliva é a opção mais saudável para fritar

O azeite de oliva é a opção mais saudável para fritar

Um estudo recente mostrou que o azeite de oliva resiste ao calor melhor do que outras alternativas e também produz alimentos mais saudáveis

O azeite de oliva é a opção mais saudável para fritar, afirma a pesquisa

Há muito tempo há um debate entre chefs, cozinheiros e entusiastas do frango frito sobre o melhor óleo para usar na fritura de alimentos: óleo de semente de uva, canola, girassol ou amendoim. E, embora cada um tenha seus méritos, um novo vencedor do azeite está emergindo em cena: o azeite de oliva. Quando se trata de métodos de fritura saudáveis ​​e eficazes, o azeite de oliva é o óleo que você deve procurar, dizem pesquisadores em um novo estudo divulgado pelo Journal of Agriculture Food Chemistry. Este estudo nega teorias anteriores de que os óleos de sementes eram melhores para fritar e para sua saúde geral.

Este estudo testou especificamente o azeite de oliva contra três outras alternativas de fritura com óleo supostamente saudáveis: milho, soja e girassol. Os resultados mostraram que, mesmo em temperaturas mais altas, o azeite de oliva é mais estável quimicamente do que seus outros óleos.

O Conselho Internacional do Azeite concorda: “O azeite é ideal para fritar. Em condições de temperatura adequadas, sem superaquecimento, ele não sofre nenhuma alteração estrutural substancial e mantém seu valor nutricional melhor do que outros óleos, não apenas por causa dos antioxidantes, mas também devido aos seus altos níveis de ácido oleico ”. de acordo com Site do IOOC.

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Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @JoannaFantozzi


O azeite não filtrado é mais saudável?

O azeite de oliva é basicamente o suco recém-espremido de uma oliveira. O processo de extração do azeite resultará na presença de polpa e partículas de azeitona no azeite. A maior parte do azeite comercial é filtrado para remover os sedimentos. Mas será que o azeite não filtrado é melhor?

O azeite filtrado pode ter uma aparência turva devido às partículas de oliva suspensas no óleo. Algumas pessoas acham que o azeite não filtrado tem um sabor melhor. Mas o óleo filtrado e o não filtrado têm os mesmos benefícios para a saúde. Há uma grande diferença entre o azeite filtrado e o não filtrado: o prazo de validade.

As partículas de azeitona no azeite não filtrado continuarão a fermentar na garrafa. O sedimento no fundo da garrafa acelera a oxidação do azeite depois de aberto o recipiente. A filtragem ajuda a manter a estabilidade e preservar as qualidades saudáveis ​​do seu azeite.

Se você comprar azeite de oliva não filtrado, procure as garrafas mais frescas disponíveis e use-as rapidamente após abrir. Como todo azeite de oliva, proteja-o do calor e do oxigênio e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada entre os usos.

A filtragem é uma questão de preferência pessoal. Desfrute do seu azeite filtrado ou não filtrado.


O azeite não filtrado é mais saudável?

O azeite de oliva é basicamente o suco recém-espremido de uma oliveira. O processo de extração do azeite resultará na presença de polpa e partículas de azeitona no azeite. A maior parte do azeite comercial é filtrado para remover os sedimentos. Mas será que o azeite não filtrado é melhor?

O azeite filtrado pode ter uma aparência turva devido às partículas de oliva suspensas no óleo. Algumas pessoas acham que o azeite não filtrado tem um sabor melhor. Mas o óleo filtrado e o não filtrado têm os mesmos benefícios à saúde. Há uma grande diferença entre o azeite filtrado e o não filtrado: o prazo de validade.

As partículas de azeitona no azeite não filtrado continuarão a fermentar na garrafa. O sedimento no fundo da garrafa acelera a oxidação do azeite depois de aberto o recipiente. A filtragem ajuda a manter a estabilidade e preservar as qualidades saudáveis ​​do seu azeite.

Se você comprar azeite de oliva não filtrado, procure as garrafas mais frescas disponíveis e use-as rapidamente após abrir. Como todo azeite de oliva, proteja-o do calor e do oxigênio e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada entre os usos.

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O azeite não filtrado é mais saudável?

O azeite de oliva é basicamente o suco recém-espremido de uma oliveira. O processo de extração do azeite resultará na presença de polpa e partículas de azeitona no azeite. A maior parte do azeite comercial é filtrado para remover os sedimentos. Mas será que o azeite não filtrado é melhor?

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Se você comprar azeite de oliva não filtrado, procure as garrafas mais frescas disponíveis e use-as rapidamente após abrir. Como todo azeite de oliva, proteja-o do calor e do oxigênio e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada entre os usos.

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O azeite não filtrado é mais saudável?

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Se você comprar azeite de oliva não filtrado, procure as garrafas mais frescas disponíveis e use-as rapidamente após abrir. Como todo azeite de oliva, proteja-o do calor e do oxigênio e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada entre os usos.

A filtragem é uma questão de preferência pessoal. Desfrute do seu azeite filtrado ou não filtrado.


O azeite não filtrado é mais saudável?

O azeite de oliva é basicamente o suco recém-espremido de uma oliveira. O processo de extração do azeite resultará na presença de polpa e partículas de azeitona no azeite. A maior parte do azeite comercial é filtrado para remover os sedimentos. Mas será que o azeite não filtrado é melhor?

O azeite filtrado pode ter uma aparência turva devido às partículas de oliva suspensas no óleo. Algumas pessoas acham que o azeite não filtrado tem um sabor melhor. Mas o óleo filtrado e o não filtrado têm os mesmos benefícios para a saúde. Há uma grande diferença entre o azeite filtrado e o não filtrado: o prazo de validade.

As partículas de azeitona no azeite não filtrado continuarão a fermentar na garrafa. O sedimento no fundo da garrafa acelera a oxidação do azeite depois de aberto o recipiente. A filtragem ajuda a manter a estabilidade e preservar as qualidades saudáveis ​​do seu azeite.

Se você comprar azeite de oliva não filtrado, procure as garrafas mais frescas disponíveis e use-as rapidamente após abrir. Como todo azeite de oliva, proteja-o do calor e do oxigênio e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada entre os usos.

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O azeite não filtrado é mais saudável?

O azeite de oliva é basicamente o suco recém-espremido de uma oliveira. O processo de extração do azeite resultará na presença de polpa e partículas de azeitona no azeite. A maior parte do azeite comercial é filtrado para remover os sedimentos. Mas será que o azeite não filtrado é melhor?

O azeite filtrado pode ter uma aparência turva devido às partículas de oliva suspensas no óleo. Algumas pessoas acham que o azeite não filtrado tem um sabor melhor. Mas o óleo filtrado e o não filtrado têm os mesmos benefícios para a saúde. Há uma grande diferença entre o azeite filtrado e o não filtrado: o prazo de validade.

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O azeite não filtrado é mais saudável?

O azeite de oliva é basicamente o suco recém-espremido de uma oliveira. O processo de extração do azeite resultará na presença de polpa e partículas de azeitona no azeite. A maior parte do azeite comercial é filtrado para remover os sedimentos. Mas será que o azeite não filtrado é melhor?

O azeite filtrado pode ter uma aparência turva devido às partículas de oliva suspensas no óleo. Algumas pessoas acham que o azeite não filtrado tem um sabor melhor. Mas o óleo filtrado e o não filtrado têm os mesmos benefícios para a saúde. Há uma grande diferença entre o azeite filtrado e o não filtrado: o prazo de validade.

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Se você comprar azeite de oliva não filtrado, procure as garrafas mais frescas disponíveis e use-as rapidamente após abrir. Como todos os azeites de oliva, proteja-o do calor e do oxigênio e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada entre os usos.

A filtragem é uma questão de preferência pessoal. Desfrute do seu azeite filtrado ou não filtrado.


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