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O fim de semana da fazenda para a mesa arrecada dinheiro para a caridade infantil

O fim de semana da fazenda para a mesa arrecada dinheiro para a caridade infantil

Os pacotes do Vale do Hudson oferecerão uma variedade de alimentos e bebidas e atividades aquáticas durante todo o fim de semana.

A empresa de viagens online EscapeMaker.com está oferecendo uma variedade de pacotes de viagens de fim de semana ao longo de julho para o Vale do Hudson, no interior do estado de Nova York, que destacarão alimentos, bebidas e atividades culturais na região, ao mesmo tempo em que arrecadam dinheiro para o Sylvia Center, um programa não educacional organização com fins lucrativos dedicada a inspirar as crianças a comer bem por meio de visitas a fazendas e workshops do jardim à mesa.

o Fim de semana de benefício da fazenda à mesa Pacotes de viagens atualmente oferecem três pacotes, cada um incluindo dois ingressos para um evento de benefício especial do Sylvia Center em Fazenda Katchkie em 19 de julhoº (os ingressos incluem hospedagem e café da manhã). O custo total do ingresso para o evento é um presente de caridade dedutível nos impostos.

Os pacotes do Vale do Hudson oferecerão uma variedade de alimentos e bebidas e atividades aquáticas durante o fim de semana. Os visitantes também podem absorver o ar puro e a paisagem enquanto visitam as fazendas locais e experimentam o melhor da produção regional.

EscapeMaker.com, o recurso online que organiza viagens para viajantes de fim de semana nas áreas da cidade de Nova York, Boston, Filadélfia e Washington D.C. que permitem que os amantes da comida filantrópica passem algum tempo enquanto arrecadam dinheiro para uma boa causa.


DMN Charities impulsiona lançamentos para apoiar organizações sem fins lucrativos & # x27 levando luz a um lugar escuro & # x27

17h01 em 18 de novembro de 2016 CST

Anita Davis entende o que é precisar de ajuda.

Quando sua filha, agora com 43 anos, nasceu com enormes defeitos de nascença, a família lutou para pagar as necessidades e as muitas cirurgias de sua filha. Ela procurou ajuda do grupo de jovens de sua igreja.

"Eu já percorri esse caminho. Mas, naquela época, eu não sabia que esses lugares existiam", disse Davis, referindo-se a instituições de caridade como o Duncanville Outreach Ministry, onde ela agora é diretora executiva.

Começando em um armário na Primeira Igreja Metodista Unida em Duncanville no final dos anos 1980, a organização sem fins lucrativos agora atende até 300 famílias por mês com alimentos e serviços financeiros.

"Esta é uma vingança por toda a ajuda que minha família recebeu", disse Davis na sexta-feira sobre seu trabalho.

O Duncanville Outreach Ministry é uma das 20 organizações sem fins lucrativos selecionadas para receber contribuições durante a campanha deste ano do Dallas Morning News Charities, que foi lançada na sexta-feira para arrecadar dinheiro para os desabrigados e famintos da área de Dallas.

"Isso preenche as lacunas. É realmente um grande negócio", disse o deputado estadual Garnet Coleman, D-Houston, que foi o orador principal no lançamento da campanha na Winspear Opera House. Defensor dos doentes mentais, Coleman falou sobre sua própria batalha contra a depressão quando adolescente e o transtorno bipolar como um jovem representante na década de 1990. Ele disse que a luta continua.

"Por mais que eu tenha me saído bem, também quero que as pessoas saibam que nunca é fácil", disse ele.


SWANK FARMS 2018-2019 SWANK TABLE SCHEDULE

Os amantes da comida se preparem, porque a Swank Farms anunciou sua programação do Swank Table 2018/19, reunindo mais de 80 chefs famosos do sul da Flórida e outros lugares durante a temporada de colheita. A temporada começa no domingo, 18 de novembro, com o Southern Brunch do Crazy Uncle Mike.

Nesta temporada, Swank tem o prazer de dar as boas-vindas ao seu novo Chef Residente, Sam Horrocks, que trabalhará ao lado de cada chef convidado. Ele também realizará os brunches de Páscoa e do Dia das Mães. O brunch no Swank Farms é um assunto de família, então eles terão uma seleção de atividades para crianças para manter os mais jovens ativos e ocupados, incluindo uma caça ao ovo de Páscoa no domingo de Páscoa, enquanto os adultos bebem mimosas ilimitadas, Bloody Mary & # 8217s e cervejas artesanais.

A equipe da Swank Farms também planejou vários eventos muito especiais para 2018/19, incluindo um jantar de reunião do oceano 3030, onde o fundador Dean Max e seu agora lendário elenco de chefs celebrarão a história do restaurante Fort Lauderdale. Também está se reunindo uma equipe de 24 chefs de todas as estrelas da instituição 32 East, recentemente fechada em Delray Beach, para o maior jantar Swank de todos os tempos. Nesta temporada, os master chefs de Milwaukee, Martha’s Vineyard, Boston e Louisville também terão a oportunidade de mostrar suas habilidades na conquista da cidade. E, claro, o querido Partido Branco voltará.

Com sede em Loxahatchee Groves, Swank é uma fazenda hidropônica que se tornou regionalmente famosa pela qualidade impecável dos vegetais cultivados no local, produzindo mais de 350 variedades de vegetais, flores comestíveis e micro-verduras para os melhores restaurantes da área. O que começou como um jantar íntimo para 70 pessoas em 2011 se transformou em 18 eventos exclusivos onde os Swanks homenageiam a fazenda e o processo de cultivo, ao mesmo tempo que arrecadam dinheiro para instituições de caridade locais.

Há algo diferente e especial em sentar para comer bem onde a comida cresce, então os jantares da Swank Table esgotam rápido. Para ingressos e informações adicionais, visite www.swankspecialtyproduce.com.

SWANK TABLE em Swank Farms & # 8211 Dinners

2 de dezembro e # 8211 Réveillon Jantar

  • Beneficiando: New Horizon Service Dogs
  • Música por: The Rockin Jake Band
  • Chef Rick Mace, Café Boulud Palm Beach
  • Chef James King, 3800 Ocean
  • Chef James Versfelt, The Shelborne
  • Chef Mark Militello, Josie’s Ristorante
  • Chef Sebastian Setticasi, Josie’s Ristorante
  • Chef de confeitaria Zachary Detweiller, EAU Resort & amp Spa
  • Steam Horse Brewing Company

6 de janeiro e # 8211 Farm Market

  • Beneficiando: Slow Food, Glades to Coast
  • Música: The Homegrown Sinners
  • Chef Clark Bowen, Boulud Sud Miami
  • Chef Michael Hackman, Aioli
  • Chef Daniel Serfer, Mignonette e Blue Collar
  • Chef Suzanne Perrotto, Brulé Bistro
  • Confeitaria Devon Braddock, Mignonette
  • Mixologista Jessica Bell, El Camino
  • Barril de Monges Preparando

27 de janeiro e # 8211 Ano Novo Chinês - Ano do Porco

  • Beneficiando: Festival of the Arts, Boca Raton
  • Música por: Taylor Loren
  • Chef Joe Ferro, The Admirals Club
  • Chef Danny Ganem, The Betsy Hotel
  • Chef Jose Mendin, Pubbelly Group
  • Chef Raheem Sealey, KYU
  • Chef Marianne Daly, Bazille
  • Coquetéis por: 123 Datura
  • Cervejaria Cúmplice e Ciderworks

10 de fevereiro e # 8211 Jogue de volta a música dos anos 70

  • Beneficiando: Refeições sobre Rodas nas Palm Beaches
  • Música por: Pawn $ hop
  • Chef Brendan Conner, Whisk Gourmet Food & amp Catering
  • Chef James Everett, Driftwood
  • Chef David Schroeder, Brick & amp Barrel
  • Chef Thomas Op não Holt, 50 Ocean
  • Baker Loic Autret, Loic Bakery e amp Café
  • Mixologista Justin Himmelbaun, Mucho Gusto
  • Funky Buddha Brewery

10 de março e # 8211 Vegetable Love

  • Beneficiando: Caridad Center
  • Chef Eric Baker, Mazie’s
  • Chef Clayton Carnes, Cholo Soy
  • Chef Jorge Ramos, Conrad Fort Lauderdale Beach
  • Chef Nina Kauder, Beach Scene Productions
  • Chef de confeitaria Bashar Al Shamali, Four Seasons Resort Palm Beach
  • Coquetéis por: Four Seasons Resort Palm Beach
  • DeVour Brewing Company

31 de março e # 8211 3030 Jantar de Reunião do Oceano

  • Beneficiando: Palm Beach State College Foundation
  • Música por: Killbillies
  • Fundador Dean Max, restaurantes DJM
  • Chef Paula DaSilva, Burlock Coast no Ritz Carlton
  • Chef Jeremy Ford, semente teimosa
  • Chef Adrienne Grenier, 3030 Ocean
  • Chef Brooke Mallory, 3030 Ocean
  • Chef Pushkar Marathe, distrito de design de restaurantes indianos de Ghee
  • Chef Niven Patel, Ghee Indian Restaurant Miami
  • Chef de confeitaria, 3030 oceano
  • Chefe de bar, Jean-Pierre Belonni, Burlock Coast no Ritz Carlton
  • Tarpon River Brewing

7 de abril e # 8211 Vetu de Blanc 6ª Festa Branca Anual

  • Beneficiando: Desbravadores de Palm Beach e condados de Martin
  • Música: The Homegrown Sinners
  • Chef Jose Gamez, Four Seasons Resort Palm Beach
  • Chef Brad Kilgore, Alter
  • Chef Michael Pirolo, Macchialina
  • Chef Andris Salmanis, City Cellar Wine Bar e amp Grill
  • Baker Jennifer Johnson, Johnson’s Custom Cakes
  • Mixologista Shawn Powell, City Cellar Wine Bar & amp Grill
  • Empresa de fabricação de cerveja da sociedade civil

28 de abril e # 8211 Os Três Porquinhos “Gloucestershire”

  • Beneficiando: Conselho Cultural do Condado de Palm Beach / Programas de Arte Infantil
  • Música por: Uproot Hootenanny
  • Chef Kevin Darr, Louie Bossi’s Boca Raton
  • Chefs Daniel Ramos e Jason Brown, Red Splendor
  • Chef John Thomas, Sassafras
  • Chef Jeremy Carrier, Sweetwater
  • Chef de confeitaria Kursten Restivo, Palm Beach Marriott Singer Island
  • Mixologista Mario Villar, Brick & amp Barrel
  • Cervejaria Twisted Trunk

SÉRIE MASTER CHEF

  • 12 de janeiro e # 8211 Milwaukee, Wisconsin
  • Beneficiando: Palm Beach Opera
  • Música por: Nouveau Honkies
  • Coquetéis por: Sweetwater
  • Chef A.J Dixon, Lazy Susan
  • Chef Jonathan Manyo, Morel
  • Chef Dave Swanson, Braise

2 de fevereiro & # 8211 Martha & # 8217s Vineyard, Massachusetts

  • Caridade: Desbravadores de Palm Beach e Condado de Martin
  • Coquetéis por: Sweetwater
  • Chef Christopher Gianfreda, Outermost Inn
  • Chef Noah Kincaide, Atria
  • Chef Carlos Montoya, Garden East

16 de março e # 8211 Louisville, Kentucky

  • Beneficiando: Mulheres das Comunidades Ocidentais
  • Música por: Sosos
  • Coquetéis por: Sweetwater
  • Chef Alan Grimm, Lilly’s Bistro
  • Chef Jeff Dailey e Chef Ryan Smith, Harvest
  • Chef Mike Wajda, Proof on Maine

23 de março e # 8211 Boston, Massachusetts

13 de abril: Delray Beach & # 822032 & # 8221 East Farm and Wine Dinner

  • Beneficiando: Pequenos sorrisos
  • Música por: Killbillies
  • Coquetéis por: Sweetwater
  • Nick Morfogen, Pine Tree Country Club, Boynton Beach
  • Eric Morales, Escola de Santo André, Boca Raton
  • Jeremy Carrier, Sweetwater, Boynton Beach
  • Joe Anthony, Gabriel Kreuther, Nova York
  • Anthony Fiorini, Luff & # 8217s Fish House, Boca Raton
  • AJ Benaquisto, Vero Disney, Vero Beach
  • Ryan Brown, Personal Chef, Palm Beach
  • Nunzio Scordo, Driftwood Southern Kitchen, Carolina do Norte
  • Lee Mazor, Lovleee Bakeshop, Fort Lauderdale
  • Jessie Steele, Death & amp Glory, Delray Beach
  • Dan Dore, Death & amp Glory, Delray Beach
  • Bill Ring, Harvest Seasonal Grill, Delray Beach
  • Bill Weiss, Island Creek Oyster Co., Boston
  • Eric Morales, Boca West Country Club, Boca Raton
  • Gary Wood, Gourmet International Pompano Beach
  • Travis Vaughn, Graft, Wisconsin
  • Justin Shreiber, Country Club da Flórida, Boynton Beach
  • TJ Sanders, Atlanta Breakfast Club, Atlanta
  • Phil Lendoff, Atlanta Breakfast Club, Atlanta
  • Ana Rivera, H & amp F Bread Co., Atlanta
  • John Thomas, Sassafras, West Palm Beach
  • Alex Tubero, Union Square Cafe, Nova York
  • Ian Hamlett, Pine Tree Golf Club, Boynton Beach
  • Matt O & # 8217Connell & # 8211 Nothingman Studios, Bartender

4 de maio e # 8211 Meat Market

  • Beneficiando: Wellington Cares
  • Música por: Kat Riggins
  • Coquetéis por: Sweetwater
  • Chef Sean Brasel, Meat Market Palm Beach e Miami Beach

BRUNCHES DE SWANK FARMS

18 de novembro e # 8211 Southern Brunch

  • Chef Tara Abrams, Crazy Uncle Mike’s
  • Mestre cervejeiro, Corey Wilson
  • Música: The Homegrown Sinners

24 de fevereiro e # 8211 Comer, Beber e Brunch com o Hilton

21 de abril e # 8211 Domingo de Páscoa

12 de maio e # 8211 Dia das Mães

SOBRE SWANK FARMS:

Swank Farm foi lançado em 1996 pela equipe marido / esposa Darrin e Jodi Swank. O que começou como uma pequena operação de alface se tornou um empreendimento muito maior, produzindo mais de 350 variedades de produtos especiais em 20 acres em Loxahatchee Groves. Eles fornecem vegetais, flores comestíveis e microgreens para os melhores restaurantes do sul da Flórida e seus produtos podem ser encontrados em mercados de produtores locais na temporada. Seus 8.500 pés quadrados. o celeiro do pólo está disponível para eventos privados, incluindo casamentos.

www.swankspecialtyproduce.com
Facebook | Instagram
Kit de mídia: http://bit.ly/2yKtFqg
Vídeo: https://player.vimeo.com/video/235889033

Sentindo-se inspirado para cozinhar sua própria refeição da fazenda para a mesa, confira o post do meu amigo & # 8217s: Frango Recheado Caprese Assado Fácil


Bazar de Lost + Found para arrecadar dinheiro para Trackside Teen Center Ain & # 8217t So Bizzare

Não há nada muito louco ou bizarro acontecendo no estacionamento de Achados e Perdidos no dia 18 de maio, do meio-dia às 17h. Bem, talvez boa comida louca, artesanato, roupas e acessórios. Tudo junto para ajudar a arrecadar dinheiro para o Trackside Teen Center em Wilton. Aqui & # 8217s mais sobre o que é TTC, direto de seu site:

& # 8220Atuando como um centro dentro da comunidade de atividades adolescentes & # 8211 projetado por adolescentes e para adolescentes & # 8211 Trackside oferece ampla oportunidade para os adolescentes se envolverem em atividades alternativas saudáveis. De horários abertos e atividades após as aulas a eventos de fim de semana, a Trackside apoia os adolescentes Wilton em tarefas de desenvolvimento, proporcionando-lhes um lugar na comunidade, diferente de casa e escola, onde podem se envolver em uma socialização saudável e ganhar experiência em participar como cidadãos em um maneira produtiva. & # 8221

A entrada é gratuita e aqui & # 8217s o que você pode conferir:

Comida e bolhas

O Little Pub estará disponível, oferecendo alguns dos melhores pratos para você escolher durante o bazar. Spiked Seltzer, sobre o qual escrevemos ontem, estará lá oferecendo amostras de suas bebidas espumantes, refrescantes e totalmente naturais para adultos. Além disso, a Dough & amp Co. de Rowayton estará lá com alguns biscoitos, muitos doces assados ​​e muito mais. Além disso, você poderá comprar coisas como pipoca, água e outros lanches.

O Lost and Found Bazaar tem muita diversão para crianças e crianças grandes de todas as idades. Haverá pinturas faciais, passeios no bolo de hora em hora com prêmios fornecidos pela Dough & amp Co., chances para as crianças Go Fish! para prêmios e nosso jogo favorito de todos os tempos & # 8230cornhole!

Claro que você encontrará Lost and Found no Lost and Found Bazaar. Eles apresentarão alguns móveis e acessórios clássicos recondicionados e reaproveitados clássicos e antigos, bem como alguns produtos reciclados e feitos à mão. Você também pode conferir a Coast to Coast Mobile Vintage Shop, que terá uma seleção de roupas vintage masculinas e femininas # 8217s. Em terceiro lugar está Bella & amp Co., que terá uma variedade de joias, acessórios e sinalização. A quarta loja que você pode conferir é a Vagabond & # 8217s Daughter, que oferece lenços, mantas e travesseiros tingidos à mão. E, por último, é Lizzie, Izzie + James, que terá uma seleção de feltro infantil feito à mão & # 8217s cabelo e acessórios para a cabeça & # 8230incluindo coroas. Sim, livre-se das coroas do Burger King e vá com esses #FTW!


Ideias simples para arrecadação de fundos

22. Festa de rua do bairro

Esta é uma ótima maneira de ganhar dinheiro para uma causa local ou uma calamidade recente. Faça com que os vizinhos doem alimentos, bebidas e cadeiras de jardim.

23. Venda de garagem comunitária

A maioria das pessoas tem toneladas de coisas das quais secretamente morrem de vontade de se livrar. Faça com que eles doem para uma venda na vizinhança, com os lucros indo para a sua instituição de caridade.

24. Lavagem de carros

Este clássico não é apenas para equipes esportivas do ensino médio. Faça seus executivos lavarem os carros para realmente atrair a comunidade.

25. Lavagem de cachorro

Convide o público para vir polir seu cão.

26. Troca de roupas

Todos trazem uma sacola de roupas que não usam mais. Configure tudo em prateleiras de varejo e deixe os participantes “comprarem” a troca por uma nova peça de roupa. Doe todo o resto para instituições de caridade.

27. Livro de cupons

Solicite a participação de empresas locais, oferecendo promoções incríveis em seus produtos e serviços. Venda os livros para caridade.

28. Noite de gorjeta

Peça a um restaurante ou café local para doar gorjetas ou uma porcentagem das vendas da noite para sua instituição de caridade.


Este 'Pizza Burger' de 40 libras arrecadou milhares de dólares para a caridade

Na cidade de Nova York, tudo, de apartamentos a uma cerveja, parece custar mais do que deveria. De alguma forma, a pizza é uma exceção. Não é preciso pesquisar muito para rastrear uma fatia de dólar, e a maioria dos melhores lugares da cidade mantém seus preços razoáveis. Portanto, se esse for o caso, o que US $ 2.000 podem lhe dar?

Na Champion Pizza, a resposta a essa pergunta é o & # x201CPizza Burger & # x201D um gigante de 40 libras que transcende a própria ideia da pizza. Em suas cinco camadas, você encontrará 15 libras de kobe beef, dez libras de queijo e uma combinação de 15 libras de alface, tomate, pepperoni, molho de pizza, ketchup e massa para amarrar tudo junto. O Pizza Burger é tão grande que o Champion Pizza nem consegue cozinhar tudo de uma vez: eles precisam cortá-lo ao meio e cozinhá-lo em duas etapas, usando uma equipe de dois para colocá-lo no forno.

Então, o que inspirou o proprietário de sete pizzarias nos cinco distritos a sonhar com uma torta multicamadas que custa mais do que a maioria dos nova-iorquinos paga de aluguel por mês? Caridade. Embora as evidências do Instagram sugiram que o Champion experimentou pela primeira vez com a ideia de um Pizza Burger no final de junho, os danos causados ​​pelo furacão Florence nas Carolinas encorajaram o CEO da Champion Pizza, Hakki Akdeniz, e sua equipe a aumentar seus esforços.

Duas semanas depois de expandir a oferta para seus sete locais nos cinco distritos, eles venderam 15 deles. Cinco dessas compras podem ser atribuídas a um indivíduo anônimo, que quer realmente ajudar as vítimas do furacão ou tem uma pequena cidade pela qual é responsável por alimentar.

A triste notícia é que a festa do Pizza Burger chegou ao fim. O fim de semana de 13 de outubro marcou o fim de sua corrida na Champion Pizza, já que manter centenas de dólares em ingredientes para uma pizza trabalhosa provavelmente envelhece depois de um tempo. Espero que pelo menos inspire outra pizzaria a assumir o manto e fazer outra torta absurda que não pode ser comida de forma realista por menos de 100 pessoas por uma boa causa.


Wakeman Town Farm realiza o primeiro evento Farm to Table Apresentando os melhores chefs do CT & # 8217s!

& # 8220Grassroots & # 8221 é um evento a não perder. É o tipo de coisa que, se você perder, perceberá que não é mais uma das crianças descoladas. É o tipo de evento em que, quando você vai, percebe como a comida é incrível e como é bom mantê-la no local. Embora o jantar & # 8220Grassroots & # 8221 da fazenda para a mesa não durasse & # 8217 até 15 de setembro, sentimos que tínhamos que falar sobre isso agora porque os ingressos começam a ser vendidos nesta sexta-feira, 3 de agosto, por US $ 150 cada. Certifique-se de que você está seguindo Wakeman Town Farm por e-mail informativo se você for um membro & # 8230s onde você encontrará o convite. Também estará no site deles com um link para comprar ingressos via PayPal.

Aqui estão alguns dos melhores chefs de CT que são locavores, prontos para transformar vegetais sazonais locais (de fazendas próximas) em refeições deliciosas:

Nhoque da Artisan em Southport

Jason Sobocinski de Caseus, New Haven
John Naughright de LeFarm, Westport
Frederic Kieffer of Artisan, Southport
John Barricelli, SoNo Baking Company, Norwalk & amp Westport

O jantar também ajudará Wakeman Town Farm a arrecadar dinheiro para sua fazenda. Seus planos? Enfeitar o lugar, distribuir bolsas de estudo, criar estágios no ensino médio e superior e instalar abrigos de animais para o programa de seus filhos. Outra maneira de ajudar Wakeman Town Farm é se tornando um membro. Aqui estão algumas maneiras de ajudar com os benefícios:

  • Vale-presente para 2 camisetas da Wakeman Town Farm
  • Desconto em eventos especiais
  • Receba atualizações regulares do boletim eletrônico Wakeman Town Farm
  • Inscrição antecipada para eventos especiais
  • Receba atualizações regulares do boletim eletrônico Wakeman Town Farm
  • Registro antecipado de familiares em eventos especiais
  • Receba atualizações regulares do boletim eletrônico Wakeman Town Farm
  • Inscrição antecipada para eventos especiais

Quando tivermos mais detalhes, como o menu, iremos atualizar isso. Portanto, ajude os fazendeiros locais, os chefs locais e a Fazenda Wakeman Town. Pense localmente, compre local, viva localmente.


A América está pronta para a cobaia da fazenda para a mesa?

O onipresente animal de estimação / animal de laboratório das crianças em breve poderá ser criado em uma fazenda perto de você.

Mas em pequenas cidades ao longo dos Andes, essa cena é representada diariamente & # 8211, exceto que a polícia nunca é chamada. Cobaia, ou cuy como é conhecido, é uma iguaria. A carne é valorizada e tem gosto de cruzamento de pato com coelho. Quando devidamente preparada, a carne de uma cobaia é rica, gordurosa e saborosa, enquanto a pele, quando assada no fogo quente, dá aos torresmos de porco uma corrida por seu dinheiro.

Embora a prática de comer porquinho-da-índia pareça peculiar para muitos americanos, na década de 1920, empreendedores empreendedores tentaram trazer a carne para o mercado americano. Eles chamaram isso preá , uma palavra usada para descrever qualquer membro da família sul-americano de cauda curta Caviidae. De acordo com o Dr. J.A. Roberts, preá foi encontrado em alguns restaurantes em toda a Europa. Livro dele, Lucro em porquinhos da índia , até forneceu várias receitas para o cozinheiro doméstico. Ele argumentou que as cobaias eram fáceis e baratas de criar. O retorno do investimento pode vir de vários mercados, incluindo carne, peles e animais vivos para laboratórios. (Na época, as cobaias eram comumente usadas no mundo ocidental para testar vacinas.) Apesar das tentativas de comercializar porquinhos-da-índia como a segunda melhor opção, o empreendimento Roberts & # 8217 não conseguiu desencadear um frenesi de & # 8220Kentucky Fried Cavy ”.

Hoje, embora as cobaias sejam mais conhecidas como animais de laboratório e como o animal de estimação onipresente para crianças pequenas, seu apelo culinário está mais uma vez voltando aos Estados Unidos. E, desta vez, é provável que a introdução continue. De acordo com o Migration Policy Institute, & # 8220Entre 2000 e 2010, os imigrantes sul-americanos foram o segundo segmento de crescimento mais rápido da população de imigrantes latino-americanos. ” A maioria se mudou para quatro estados: Califórnia, Flórida, Nova Jersey e Nova York. E como os imigrantes que vieram antes deles, eles trazem suas tradições culinárias com eles.

Por exemplo, as cobaias podem ser encontradas na seção de congeladores de alguns supermercados latino-americanos, especialmente perto de comunidades de imigrantes andinos. A Public Radio International informou no ano passado que a cobaia congelada importada estava sendo vendida por US $ 12,99 o quilo em um supermercado de Nova York.

Matyas Rehak / Shutterstock

Vários restaurantes familiares em Queens servem cobaias uma ou duas vezes por semana. O dono do Sabor Latino em Elmhurst, Jesus Inga, diz que gostaria de servir cuy mas que apenas restaurantes muito pequenos podem se safar fazendo isso. Ele teme ter problemas com as autoridades locais. Com uma base de clientes 80 por cento equatoriana & # 8211, todos desejam os sabores caseiros, incluindo um prato ocasional de assado cuy & # 8211 Inga sabe que a cobaia seria um ótimo complemento para o menu.

Mas servir porquinho-da-índia é realmente legal. De acordo com a lei federal, é considerada uma carne exótica & # 8211 também conhecida como caça ou & # 8220 espécie não-receptiva & # 8221 & # 8211 e sua venda é regulamentada pelo FDA. Outras carnes que se enquadram nesta designação e que são frequentemente consumidas são coelho, bisão e veado.

Servir porquinho-da-índia é legal. De acordo com a lei federal, é considerada uma carne exótica & # 8211 também conhecida como caça ou & # 8220 espécie não-receptiva & # 8221 & # 8211 e sua venda é regulamentada pelo FDA.

Alguns restaurantes em Los Angeles, Califórnia, outro bolsão da forte imigração sul-americana, estão servindo cuy também. Embora a lei da Califórnia impeça qualquer pessoa de vender, comprar, dar ou aceitar qualquer carcaça de qualquer animal tradicional ou comumente mantido como animal de estimação ou companhia com a intenção de usar ou fazer com que outra pessoa use qualquer parte dessa carcaça para alimentação, ”A lei parece ainda ser testada quando se trata de cobaia.

Nem todos os restaurantes têm um público de imigrantes para agradar. E isso levanta a questão de saber se há um mercado para a criação de cobaias fora da comunidade sul-americana. Para Peter Platt, um dos proprietários da família Andina, um restaurante peruano popular em Portland, Oregon, a resposta é um retumbante sim: & # 8220Portland é uma cidade gastronômica e se destacou nacionalmente como um cenário de restaurantes indie muito vibrante , & # 8221, diz ele. & # 8220 Consequentemente, nossa base de clientes locais se orgulha de ser aventureira e experimentar novas cozinhas étnicas. & # 8221

A mãe de Platt & # 8217, Doris Rodriguez de Platt, nasceu no Peru e desempenha um papel ativo no restaurante da família. Ela quer servir cuy à maneira tradicional de sua cidade natal, Cajamarca, em que cortes de porquinho-da-índia, não incluindo a cabeça e os pés, são assados ​​lentamente em um molho picante de alho e depois servidos com arroz e batatas peruanas. Rodriguez de Platt adoraria compartilhar esta receita familiar com os clientes do Andina & # 8217s, mas o restaurante não pode oferecer este prato porque Platt acredita que a lei do Oregon não permite diretamente que os fazendeiros criem porquinhos-da-índia para carne. Ele não está interessado em comprar carne congelada importada, mesmo que pudesse fazê-lo legalmente.

No entanto, o Departamento de Agricultura do Oregon (ODA) está pronto para trabalhar com os agricultores que desejam criar porquinhos-da-índia para a produção de carne. Os fazendeiros podem estar sujeitos à inspeção do USDA durante a criação dos animais, mas a licença para abate e processamento seria concedida pela ODA. A importação e exportação de porquinhos-da-índia entre estados exigem uma licença.

Uma vez que os proprietários de restaurantes sabem que podem comprar cobaias criadas localmente e sustentáveis, que sejam honestas e legais em seu estado, o jogo muda. Isso significa que a cobaia importada congelada deve ter concorrência no mercado.

Se você está pronto para criar e processar sua própria confusão de porquinhos-da-índia, um dos primeiros passos é ligar para o Departamento de Agricultura local. Esteja preparado para uma resposta intrigada, mas saiba que a lei federal deve estar do seu lado.


Dia Mundial do Leite

No Dia Mundial do Leite, Fair Oaks Farms está arrecadando dinheiro e conscientizando os Great American Milk Drive. Ajude-nos a fornecer leite rico em nutrientes para crianças e famílias em nossas comunidades que lutam contra a insegurança alimentar.

Dia Mundial do Leite em Mooville

Comemorando as coisas incríveis que os laticínios reais fizeram, junte-se a nós em passeios e jogos que toda a família irá desfrutar! A entrada em Mooville será GRATUITA durante todo o dia !! Além disso, a Fair Oaks Farms Fresh Delivery estará no local para demonstrações interativas de laticínios.

Alimentando a América

Neste verão, a comunidade leiteira da América está construindo seu compromisso de nutrir as pessoas, unindo forças com a Feeding America e ativando comunidades para ajudar as crianças que enfrentam a fome.

Menu de leite para o Milk Drive

Nosso restaurante Farmhouse oferecerá bebidas especiais com temática de laticínios no pub e música ao vivo. Os lucros irão beneficiar giveagallon.com para ajudar a conscientizar e preencher a lacuna nutricional. Vamos fazer mais. Junte-se a nós no fornecimento de alimentos para crianças que passam fome neste verão.

Sorvete de $ 1.

Comemore os verdadeiros laticínios no nosso Cowfé! Ganhe um sorvete fresco de nossa fazenda por apenas $ 1 por dia. Do verdadeiro feijão de baunilha, noz-pecã de manteiga, microplaqueta de hortelã, desfrute do seu sabor favorito que você conhece, adora e deseja!

Entre em contato conosco:
Telefone: 877-536-1194
Email: [email protected]

Adventures Open Rain or Shine:
De segunda a sábado, das 9h às 17h CST
Domingos das 10h às 17h CST

Horário de jantar:
Casa de fazenda:
Domingo e # 8211 quinta-feira 10:30 e # 8211 8:00 CST
Sexta-feira e sábado 10:30 e # 8211 9:00 CST

Localização
856 N 600 E
Fair Oaks, IN 47943
Ver no Google Maps

Instalações para deficientes físicos
Estacionamento grátis


20 razões pelas quais seu CCFM é mais do que um mercado

1. Escolhemos a dedo agricultores e pescadores locais para compradores e chefs.

Nossa equipe viaja por toda a região em busca dos ingredientes mais saborosos da região. Verificamos cada fazenda, cada barco e cada cozinha antes que os produtos sejam vendidos em nossos mercados para garantir que todos os fornecedores em potencial atendam às nossas rígidas diretrizes de produção agrícola.

2. O produto CCFM tem um valor melhor do que aquele encontrado em mercearias locais.

O produto vendido no CCFM geralmente foi colhido no dia anterior e viaja menos de 400 milhas para chegar à sua mesa. Os preços são iguais ou geralmente mais baratos do que os dos supermercados. Além disso, os produtos locais frescos duram mais.

3. Quando você compra comida localmente, seu dinheiro apoia sua comunidade.

Os pequenos produtores de alimentos desempenham um papel vital em uma economia alimentar local saudável. Eles vivem em nossas comunidades e seus ganhos no mercado são, por sua vez, gastos nas comunidades em que vivem. Comprar localmente ajuda seus vizinhos.

4. Sem intermediários, os produtores locais de alimentos se beneficiam mais plenamente.

As mercearias e os serviços de entrega online têm de pedir aos agricultores preços de atacado para manter os lucros elevados. Gastar dinheiro diretamente com os produtores locais garante que eles possam investir mais de seus lucros em seus negócios.

5. As crianças aprendem sobre alimentos com as pessoas que os cultivam, coletam, criam e fazem.

As crianças podem suspeitar na mesa de jantar, mas é menos provável que o fiquem quando têm a chance de saborear novos alimentos em um ambiente divertido e aventureiro. Nossa programação Marketeer ensina as crianças de onde vem sua comida, apresentando-as às pessoas que a trouxeram para o mercado.

6. O CCFM faz crescer pequenas empresas.

Muitos dos fornecedores nos 20 anos de história do CCFM cresceram tanto que expandiram seus negócios para mais mercados públicos, mercearias e restaurantes locais. Alguns até transformaram as mesas do mercado dos fazendeiros em vitrines prósperas, melhorando ainda mais a economia local com a criação de mais empregos.

7. Fomos os pioneiros na aceitação do SNAP em mercados de produtores no sul.

Antes dos benefícios do SNAP eletrônico, as pessoas podiam gastar o vale-refeição em papel diretamente com os agricultores. Em 2008, eliminamos a exclusão digital e trouxemos dólares federais para ficar na Louisiana, aceitando SNAP em nossos mercados usando nosso sistema de tokens de madeira. Agora, mais New Orleanians têm acesso aos melhores produtos locais disponíveis em nossa cidade.

8. Escrevemos o livro sobre manipulação segura de alimentos para mercados de agricultores.

A segurança alimentar é uma das principais prioridades do CCFM. Nossas diretrizes de manuseio de alimentos & ldquoDo campo para a mesa & rdquo detalham os padrões de produção, armazenamento e transporte que os fornecedores devem manter. Além de visitar os locais de produção, nossa equipe também realiza inspeções de mercado para garantir o cumprimento dessas diretrizes, como o controle adequado da temperatura.

9. Comprar com cartões de crédito e débito é mais fácil graças aos tokens de mercado.

A Market Umbrella homenageia nossos heróis da culinária local e ativistas comunitários com nossa economia simbólica de madeira. Nossa equipe gasta dezenas de horas por semana contando bancos de tokens antes e depois de cada mercado para garantir que, quando você não tiver dinheiro, poderá usar seu cartão de débito / crédito ou SNAP no mercado.

10. Os programas escolares inovadores do CCFM inspiram estilos de vida saudáveis ​​e ativos para as crianças.

Comer frutas e vegetais frescos é metade do que mantém nossos filhos saudáveis. Também treinamos jogos temáticos sobre nutrição no parque próximo ao nosso mercado de terça-feira, para que as crianças possam aprender sobre alimentação saudável com todo o corpo.

11. Operamos o único programa de pesca apoiado pela comunidade no sul.

Na esteira do derramamento de óleo da BP, lançamos o primeiro programa de pesca apoiado pela comunidade no sul. Com a compra de ações dos pescadores locais & rsquo, os compradores do mercado garantiram a renda dessas famílias em um momento de grande incerteza. Por meio do programa, modelado a partir de programas CSA mais populares, os clientes aprenderam a preparar novos tipos de frutos do mar locais, como douradas e caranguejos de casca mole.

12. Todos os fornecedores do CCFM entregam alimentos frescos a cerca de 400 milhas de NOLA.

Quanto menor a distância que sua comida percorre, menor será sua pegada no meio ambiente. Menos milhas alimentares significa que consumimos menos gás e recursos naturais. Podemos usar a abundância de recursos naturais aqui em casa para alimentar nossas famílias.

13. Criamos uma ferramenta para os mercados medirem seu impacto econômico.

Com mais de 8.200 mercados de produtores nos Estados Unidos, um aumento de 76% desde 2008, o campo dos mercados públicos precisa mostrar seu impacto. That is why we collaborated with local pollster Ed Renwick to bring public market operators SEED, the Sticky Economic Evaluation Device: a tool to measure how dollars generated in public markets &ldquostick&rdquo within the communities they serve.

14. Regional markets benefit from our extensive technical assistance services.

We share what we have learned about running public markets since 1995 with our networks of regional market operators. We have helped hundreds of markets in the last 20 years learn how to operate and promote farmers markets. The best part is that they always want to come see us in person and we learn, share and grow together.

15. We work with doctors to provide fruit/veggie Rx for those at risk of diabetes.

Our Farmers Market Rx program has connected more than 650 families with doctors and farmers willing to change the conversation about using food to improve health. With this program, participants at the Ruth U. Fertel Health Clinic and the Daughters of Charity Health Clinics have listened to their doctors talk about the need for increasing their fruit and vegetable consumption. Then our farmers show them how. Participants are getting the extra nudge they need to make healthier food choices.

16. CCFM supports 60 food producing families who provide fresh, seasonal, local fare.

Finding the perfect ingredients for your gumbo, étouffée, crab cakes or shrimp and grits is easy at the CCFM. With families who have been shrimping, fishing or farming since the 1800s, our vendors know our region&rsquos culinary heritage like no one else.

17. We directly support our vendors who need assistance after disasters.

Market Umbrella supports our local food producing families not only through the markets we operate, but also through financial support for vendors affected by disasters such as Hurricane Katrina and the BP oil spill.

18. Farmers share NOLA culture with wonderful tips, recipes and ingredients.

Ask Jeanne Fonseca how to cook the gator meat she sells, and you are in for a treat. It will not only be a meal to remember, but a lesson in French gastronomy. Our vendors love talking about their products. They also love hearing about shoppers&rsquo new twists on old favorites.

19. Fresh food just tastes better - especially when grown by a friend.

Like anywhere in New Orleans, you will run into someone you know at the CCFM. Or you will make a new friend. That new friend may even be the person who just picked or caught your next meal.

20. Rock star chefs demonstrate how to make sensational seasonal food.

Mike Doyle. Alon Shaya. Susan Spicer. Donald Link. Ian Schnoebelen. These are some of the chefs you will see shopping at the CCFM or promoting their latest cookbooks.

Sobre nós

Market Umbrella is an independent nonprofit 501(c)(3), based in New Orleans, whose mission is to cultivate the field of public markets for public good. Market Umbrella has operated the Crescent City Farmers Markets (CCFM) since 1995.

o Crescent City Farmers Market operates weekly year-round throughout New Orleans. The CCFM hosts nearly 60 local small farmers, fishers, and food producers, and more than 150,000 shoppers annually.


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