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Beterraba dourada fatiada

Beterraba dourada fatiada

A beterraba assada é uma das maneiras mais fáceis de dar aos seus filhos a nutrição de que precisam, mesmo sem eles saberem. O sabor doce e suave da beterraba é amplificado depois de passar alguns minutos no forno com um fiozinho de azeite. Eles são saudáveis ​​e têm um gosto melhor do que batatas fritas.

Notas

Leia mais sobre as receitas saudáveis ​​e deliciosas de Jeff Nimoy em seu blog Cozinhar homem das cavernas.

Ingredientes

  • 4 beterrabas douradas, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

2 porções

Calorias por dose 251

Equivalente de folato (total) 179µg45%


  • 2 beterrabas douradas, com casca (cerca de 8 onças)
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/8 colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta

Informação nutricional

  • Calorias 69
  • 2g de gordura
  • Satfat 0g
  • Unsatfat 2g
  • Proteína 2g
  • Carboidrato 11g
  • Fibra 3g
  • Açúcares 8g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 209mg
  • Cálcio 2% DV
  • Potássio 11% DV

Golden Beets Stir Fry é uma entrada fenomenal de segunda-feira sem carne. Na verdade, você estará lambendo suas costeletas depois de apenas uma mordida neste fantástico prato principal. É também uma ótima maneira de adicionar beterraba à sua dieta! Este é um prato vegano delicioso, saudável e de baixa caloria com uma grande variedade de vegetais.

Beterraba dourada, brócolis, feijão verde, abobrinha, cenoura, aspargo, alho-poró e pimentão são fritos em azeite e temperados com salsa, tomilho, orégano, manjerona e manjericão.

Golden Beets Stir Fry é uma maneira saborosa de obter seus vegetais e talvez uma nova maneira de comer este vegetariano subutilizado. Se você não for vegano, pode polvilhar queijo romano ou parmesão por cima dos vegetais enquanto os serve, mas não é necessário se você está tentando eliminar o queijo de sua dieta.

Você pode usar vegetais diferentes se preferir, mas eu recomendo experimentar beterrabas douradas desta forma algum dia. Eu não recomendaria beterrabas regulares, pois provavelmente irão sangrar em todos os outros vegetais.

Eu vi beterrabas douradas na Sprouts hoje e queria experimentá-las. Seu sabor não é tão forte quanto a beterraba vermelha e eles são realmente saudáveis ​​e deliciosos. Acho que você vai gostar deste prato, embora não seja uma combinação com a qual você provavelmente esteja familiarizado.

Este prato sem glúten e vegan é uma ótima opção sempre que você quiser uma refeição substancial e sem carne. Acho que este prato teria um gosto maravilhoso com cogumelos e alcachofras também.

Se você gosta de pratos salteados, Golden Beets Stir Fry vai funcionar maravilhosamente bem servido com arroz cozido quente, arroz pilaf ou macarrão de vidro, mas é perfeitamente delicioso servido como está!

Quando publiquei esta receita inicialmente em agosto de 2012, foi nos primeiros dias do meu blog. Eu estava tentando o meu melhor para comer saudável, mas infelizmente minhas fotos foram tiradas com um iPhone, então elas ficaram muito ruins. Nos últimos quatro anos, tenho refeito as primeiras 600 receitas que postei durante meu primeiro ano como blog. Eu finalmente cheguei às seis receitas finais que precisam ser atualizadas, então estou muito animado com o fato de este projeto estar chegando ao fim!

Recentemente, refiz Golden Beets Stir Fry (fevereiro de 2017) para almoçar com um amigo. Ela está atualmente em uma dieta baseada em vegetais e também precisa ficar longe de laticínios para que esta receita se encaixe no seu projeto. Eu também trouxe uma deliciosa Salada de Couve e Beterraba e nós apreciamos cada pedaço.

Tirei algumas fotos novas e estas são muito melhores que as anteriores. Mudei um pouco a receita adicionando temperos adicionais e removendo outros. Acho que essa versão ficou ótima. É também muito bem reaquecido para as sobras. Aproveitar.

Golden Beets Stir Fry é um prato principal saboroso e saudável, sem carne.

Se você não é vegan, pode polvilhar queijo parmesão e salsa fresca por cima para servir. Mas, na verdade, preferimos sem laticínios.

Os temperos são tão incríveis que tornam este refogado completamente de dar água na boca.

Usei esses ingredientes. Eu descasquei a beterraba dourada e a coloquei em um espiralizador na configuração & # 8220curly fry & # 8221. Também espiralizei a abobrinha.

Coloque algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione a beterraba dourada e refogue por cerca de 5 minutos.

Adicione os aspargos, as cenouras com palitos de fósforo e o feijão verde. Refogue mais 5 minutos.

Adicione o alho-poró fatiado e depois separado em rodelas, o alho, a abobrinha espiralizada e o pimentão vermelho cortado em juliana.

Adicione temperos. Refogue 5-10 minutos em fogo baixo a médio.

Adicione os brócolis e cozinhe por mais 5 minutos até que todos os vegetais estejam prontos.

Golden Beets Stir Fry é saudável, de baixa caloria, sem glúten, vegano e com alimentação limpa.

Enfeite com tomilho adicional, se desejar.

Você vai descobrir que esta é uma refeição fantástica para servir na Quaresma ou nas Segundas-feiras sem Carne.


Beterraba dourada fatiada - receitas

Balsâmica Golden Beet Chips, um pouco de doce e salgado. A beterraba dourada tem um sabor fabuloso e realista, mas com a doçura que a beterraba tem. Cortar em fatias finas é o segredo de uma batata frita crocante, polvilhada com um pouco de sal marinho, você e seus filhos, convidados, amigos e colegas de trabalho esquecerão que estão comendo vegetais.

Às vezes você simplesmente se cansa de pagar um braço e uma perna por aqueles sacos de batatas fritas gourmet assadas? Eu não sou um grande comedor de batatas fritas, não me entenda mal, eu adoro, e coloque um molho na frente dessas batatas fritas como meu molho de salada / molho de abobrinha de manga ou molho de espinafre de alcachofra, eu posso devorá-lo. No entanto, os sacos de batatas fritas da loja é uma daquelas coisas que procuro ficar longe. Muitas calorias vazias, sem muitos nutrientes, custam um bom centavo pela quantidade que você ingere, e quem precisa dessas calorias extras de qualquer maneira. De vez em quando, o alarde está ok, é apenas uma daquelas coisas que digo a mim mesmo que posso passar sem. Os Golden Beet Chips balsâmicos são uma diversão daquelas embalagens gourmet de batatas fritas, você não precisa nem mesmo de um mergulho para acompanhá-los.

A beterraba dourada é um vegetal menos conhecido, a maioria está familiarizada com sua prima, a típica beterraba vermelha. Mas estou com a missão de fazer com que você se familiarize melhor com a beterraba dourada. A beterraba dourada pode ser usada em qualquer coisa, desde um smoothie de cenoura de beterraba dourada a uma salada de beterraba dourada ou tigela de curry de coco. Entre todos os nutrientes da beterraba dourada, como potássio e cálcio, por ser baixa em calorias e rica em fibras, de qualquer maneira que você escolher para comê-los, eles são deliciosos.

Definitivamente, beterrabas douradas estão sendo cultivadas em meu jardim este ano e mal posso esperar para encontrar mais maneiras de transformá-las em pratos apetitosos para serem saboreados.


Como assar beterraba dourada

Existem duas formas principais de assar beterraba: inteira ou fatiada. Eu geralmente prefiro assar beterrabas inteiras para maximizar sua textura macia e amanteigada, mas se você tiver pouco tempo, as beterrabas fatiadas ou em cubinhos demoram menos para cozinhar.

No entanto, aqui está o kicker com beterraba dourada. Se você cortar as beterrabas douradas antes de assar, elas ficarão douradas no forno e perderão um pouco de sua bela cor. Se quiser evitar isso, asse inteiras (com a pele) e depois descasque e corte em fatias.

Aqui & rsquos como preparar beterraba dourada, de duas maneiras!

  1. Todo: Apare e esfregue as beterrabas. Pincele cada um com um pouco de azeite e embrulhe em papel alumínio. Coloque na grelha central do forno e asse por 45-60 minutos a 400 graus F. Retire do forno e abra o papel alumínio para deixar esfriar. Em seguida, use os dedos ou uma toalha de papel para remover a pele (ela cairá imediatamente).
  2. Fatiado: Apare, esfregue e descasque as beterrabas. Divida cada um em quartos ou oitavos. Transfira para uma assadeira ligada e misture com azeite. Asse por 25-35 minutos a 400 graus F, até ficar macio.


Resumo da receita

  • 1 libra de beterraba dourada, superior e inferior aparadas e verduras removidas
  • ¼ xícara de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora
  • 1 colher de chá de mel
  • ½ colher de chá de casca de laranja ralada
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • ¼ de cebola roxa em fatias finas
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque a beterraba dourada em uma assadeira rasa. Misture a água e 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma tigela pequena e despeje sobre a beterraba, jogando-as no líquido para revestir completamente. Cubra a assadeira com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que as beterrabas estejam macias quando furadas com um espeto, 45 a 55 minutos. Retire do forno, descubra e deixe esfriar por 10 minutos. Retire as cascas das beterrabas e corte-as transversalmente em fatias finas de 1/4 de polegada.

Misture 3 colheres de sopa de azeite e vinagre balsâmico em uma tigela pequena. Adicione o suco de laranja, o mel, as raspas de laranja, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino e bata até que o vinagrete esteja bem misturado.

Espalhe a beterraba num prato e regue com vinagrete. Misture delicadamente com a cebola roxa fatiada e tempere com salsa.


Beterraba dourada fácil com verduras de beterraba

Doce e saboroso, não como suas memórias de infância de beterraba! E sem suco vermelho bagunçado. Uma ótima maneira de usar seus vegetais sazonais CSA, verrugas e tudo.

Ingredientes

  • 1 cacho de beterraba dourada com verduras anexadas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 travessões de vinagre balsâmico
  • Folha de Alumínio

Preparação

Corte as verduras das beterrabas e reserve.

Esfregue as beterrabas e remova todos os pedaços espinhosos. NÃO descasque a beterraba.

Embrulhe quantas beterrabas você vai usar em papel alumínio (todas no mesmo pacote) e asse a 425 graus até ficarem macias & # 8211 cerca de 35 minutos.

Enquanto as beterrabas estão assando, lave as verduras - coloque na gaveta ou embrulhe em papel toalha úmido e coloque na geladeira para ficar crocante.

Corte em fatias finas pelo menos um dente de alho & # 8211 reserve.

Quando as beterrabas terminarem de assar, as cascas devem escorregar imediatamente. Corte as beterrabas quando esfriarem o suficiente para serem manuseadas e reserve.

Em uma frigideira grande ou wok, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho fatiado e refogue por cerca de um minuto, até que comece a amolecer. Adicione as verduras e refogue até ficarem verdes brilhantes e murcharem. Retire do fogo. Adicione as beterrabas fatiadas e misture com algumas pitadas de vinagre balsâmico. Sirva imediatamente.


Preparação

  • Aqueça o forno a 450 ° F. Cubra duas assadeiras grandes de beiradas baixas com pergaminho. Corte o topo e o fundo das beterrabas e depois corte as beterrabas em rodelas o mais finas possível (1/8 de polegada de espessura é o ideal). Se suas beterrabas forem grandes e duras, corte-as ao meio primeiro, coloque-as de lado e corte meias-luas em vez de rodelas para um corte mais seguro. Misture bem as fatias com o azeite, o sal e o tomilho e espalhe-as numa só camada, com um pequeno espaço entre cada uma, nas duas assadeiras. Asse por 20 a 25 minutos, trocando as panelas por prateleiras opostas no meio do caminho. As beterrabas serão macias e encolhidas, ligeiramente cintilantes na parte superior e escuras nas bordas. As fatias mais finas ficarão crocantes e quase queimadas nas bordas.
  • Para reaquecer: Espalhe as fatias em uma assadeira forrada de pergaminho e aqueça em um forno a 180 ° F por cerca de 5 min.

Notas de receita

Adicionado a lista

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Beterraba Dourada Assada com Maçã e Sálvia

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Este mês, gostaria de compartilhar com vocês uma receita de & # 8220roasties & # 8221, que é o que chamamos de grandes bandejas de vegetais assados ​​em minha casa. Sei que você não precisa de uma receita de cenoura assada, nabo ou batata-doce. Todos nós temos isso pregado, certo?

Em vez disso, estou compartilhando uma receita única usando beterrabas douradas que estão surgindo em supermercados e mercados agora! As beterrabas douradas têm gosto quase idêntico ao de suas contrapartes vermelhas, mas são muito menos propensas a transformar sua cozinha em uma cena de crime. Quero dizer, realmente, há comida & # 8220 mais manchada & # 8221 do que beterraba vermelha? Talvez açafrão. Possivelmente matcha.

A beterraba dourada também tem todos aqueles adoráveis ​​benefícios à saúde! Quando assados ​​com maçãs, cebola e sálvia, eles ficam ainda mais doces com notas de recheio de Ação de Graças no ar. Misturei essas & # 8220roasties & # 8221 com um molho cremoso feito de manteiga de coco, azeite, vinagre de vinho branco e suco de limão. O limão ilumina o prato, enquanto a cremosidade da manteiga de coco traz para casa o fator conforto. O molho cremoso dá a este acompanhamento de outono adequado para AIP o toque único perfeito para tirá-lo de sua rotina de & # 8220roasties & # 8221 este ano, não acha?


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Esta salada é tão deliciosa quanto bonita.

A combinação de rúcula, alcaparras, cebola e cebolinha estava deliciosa. Eu joguei a mistura com um vinagrete caseiro composto de azeite, vinagre de vinho tinto e um montão de creme de leite. Usei uma combinação de beterraba vermelha e dourada, porém prefiro as beterrabas vermelhas porque são mais doces e têm mais sabor. A beterraba dourada não tinha muito sabor e era achatada.

Minha aula de preparação alimentar preparou isso para o presidente da universidade e sua administração. Gostaram tanto que o chef da administração depois pediu a receita.

Amei! Ótima salada. Meu marido fez exatamente como a receita e ficou perfeito.

Não consegui encontrar as beterrabas douradas, mas as vermelhas funcionaram bem. Muito fácil de preparar com antecedência. Também adicionei queijo de cabra à receita, o que realmente a tornou mais apetitosa! Ótimo para quando o tempo está quente!

Precisava encontrar receitas para um jantar especial que pudesse ser feito com antecedência .. isso era muito fácil e o prato completo parecia fabuloso e tinha um ótimo sabor.

Não foi possível encontrar as beterrabas douradas, mas usei as vermelhas. Seguiu a receita com exceção de adicionar um pouco de vinagre de arroz ao azeite. Boa apresentação em chapa branca ou transparente. Fácil de fazer com antecedência e montar no último minuto. Definitivamente faria novamente.


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