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Linguine com vieiras, erva-doce e tomates

Linguine com vieiras, erva-doce e tomates

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 bulbo de erva-doce médio, partido ao meio, em fatias muito finas, mais 1 colher de sopa de folhas de erva-doce picadas
  • 1 cebola média, cortada ao meio, cortada em fatias finas
  • 1 recipiente de 6 onças de tomates cereja, dividido pela metade, se grande
  • 1 colher de sopa de Pernod ou outro licor com sabor de anis
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida
  • 1 limão cortado em 4 fatias

Preparação de Receita

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento da massa.

  • Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a erva-doce fatiada e a cebola; Polvilhe com sal e pimenta. Refogue até murchar, mas ficar crocante e macio, cerca de 6 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela média.

  • Adicione 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira. Adicione as vieiras e refogue até ficarem opacas no centro, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com a mistura de erva-doce e cebola. Adicione os tomates à frigideira e refogue até aquecer completamente, cerca de 2 minutos. Retorne a mistura de erva-doce e cebola e as vieiras à frigideira. Misture no Pernod.

  • Adicione a massa escorrida à frigideira; misture bem, adicionando o líquido de cozimento reservado em 1/4 xícara cheia, se estiver seco. Junte 3 colheres de sopa de salsa picada e 1 colher de sopa de folhas de erva-doce. Transfira para uma tigela grande e rasa, polvilhe com 1 colher de sopa de salsa picada restante e sirva com rodelas de limão.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 457,4% Calorias de gordura 24,9 Gordura (g) 12,7 Gordura saturada (g) 1,8 Colesterol (mg) 37,4 Carboidratos (g) 58,5 Fibra alimentar (g) 5,9 Açúcares totais (g) 8,0 Líquido Carboidratos (g) 52,6 Proteína (g) 28,8 Seção de Revisões

Linguine com frutos do mar, erva-doce e tomate fresco

Este prato faz um jantar fácil e saboroso, com os sabores leves dos frutos do mar e as frescas e brilhantes notas de erva-doce, tomate e limão.

Ingredientes

  • & frac 12 libras Linguine
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 lâmpada (tamanho médio) de erva-doce, cortada ao meio e em fatias finas
  • & frac12 cebola grande inteira, cortada
  • 1 dente de alho esmagado e picado
  • & frac 12 libras de camarão cru com casca
  • & frac 12 libras vieiras
  • & frac12 xícaras de vinho branco seco
  • & frac 12 libras de tomate cereja, dividido pela metade
  • 4 colheres de sopa de salsa italiana fresca, picada
  • 1 colher de sopa de folhas de erva-doce, picadas
  • 1 limão inteiro, cortado em fatias
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, para degustar
  • Flocos de pimenta vermelha, para servir

Preparação

Coloque uma panela grande com água para ferver para cozinhar o linguine. Enquanto espera a água ferver, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a erva-doce fatiada, a cebola e o alho e refogue até ficarem ligeiramente macios, cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.

Salgue a água fervente do macarrão e cozinhe o linguine até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.

Enquanto o linguine cozinha, adicione 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira. Adicione o camarão e as vieiras, polvilhe com sal e regue com o vinho branco. Refogue os frutos do mar, cobertos, até ficarem opacos no centro e os camarões ficarem rosados, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os frutos do mar para a tigela com a mistura de erva-doce e cebola. Adicione os tomates na mesma frigideira e refogue até aquecer, cerca de 1 minuto. Em seguida, retorne a mistura de erva-doce com cebola e frutos do mar à frigideira.

Coloque o macarrão escorrido em uma tigela grande e aquecida. Despeje o funcho, frutos do mar, tomates e sucos de frigideira em cima da massa e polvilhe sobre as folhas de erva-doce picada e 3 colheres de sopa de salsa. Misture bem, adicionando o líquido de cozimento da massa reservada em 1/4 de xícara de chá, se estiver seco.

Polvilhe com o restante da salsa picada e sirva com rodelas de limão e flocos de pimenta vermelha.


Cioppino Tagliatelle

Da cozinha de teste

Cioppino é um prato clássico de frutos do mar originário de São Francisco. No século 19, o bairro de North Beach da cidade foi colonizado por imigrantes de Gênova, uma cidade portuária italiana famosa por seu peixe fresco. Originalmente, o cioppino era feito com a pesca do dia pelos pescadores, que muitas vezes o cozinhavam diretamente em seus barcos. À medida que a comida italiana se tornou mais popular na área, o cioppino se tornou um produto básico. Nossa versão traz vieiras e temperos tradicionais, mantendo os sabores simples e deliciosos do original.

Título

Pré-aqueça o forno a 450 & degF. Aqueça uma panela média de água com sal até ferver em fogo alto. Lave e seque o produto. Pique o alho. Retire a salsa dos caules e pique grosseiramente. Retire e reserve as folhas de erva-doce. Separe o bulbo de erva-doce e as hastes descarte as hastes. Corte a lâmpada em cubinhos. Usando um descascador, retire a casca do limão, evitando a casca picada para obter 3 colheres de chá de raspas. Corte o limão em 6 fatias e retire as sementes. Descasque e corte a cebola em cubinhos.

Pat o vieiras seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta de todos os lados. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo alto até ficar bem quente. Adicione as vieiras e cozinhe, mexendo freqüentemente, por 45 segundos a 1 minuto, ou até dourar. (Você deve terminar de cozinhá-los no molho.) Transfira para um prato, deixando os pedaços dourados na panela.

Adicione 2 colheres de chá de azeite de oliva na panela de pedaços dourados. Aqueça em média até ficar bem quente. Adicione o cebola, bulbo de erva-doce e tudo menos uma pitada de alho Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Misture pasta de tomate cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até a cor vermelha escura. Adicione o tomate em cubos, raspas de limão, metade da salsa, metade a folhas de erva-doce, tantos flocos de pimenta vermelha quanto você quiser e & frac12 xícara de água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 12 minutos ou até reduzir ligeiramente o volume.

Enquanto o molho reduz, adicione o massa para a panela de água fervente. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar al dente. reserva 1 xícara de água de cozimento do macarrão escorra bem a massa.

Adicione o macarrão escorrido e vieiras tostadas para a panela de molho. Gradualmente mexa no água reservada para macarrão até bem combinado. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que esteja totalmente aquecido e ligeiramente espesso. Retire do fogo e mexa o suco de 2 rodelas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto o macarrão e o molho cozinham, em uma tigela pequena, misture os maionese, restante alho, páprica e o suco de 2 rodelas de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida o baguete horizontalmente, em seguida, divida em quatro, coloque em uma assadeira e regue com azeite. Torre no forno por 2 a 4 minutos, ou até dourar. Divida o macarrão e o molho entre 2 tigelas. Enfeite com o salsa restante, folhas de erva-doce e fatias de limão. Espalhe o molho aioli na baguete torrada e sirva à parte. Aproveitar!

Dicas de chefs caseiros

Sobre Avental Azul

Blue Apron oferece receitas originais passo a passo e ingredientes frescos para clientes em todo o país. Nossos menus mudam todas as semanas, portanto, a cada entrega, você aprende a cozinhar novos pratos criativos com ingredientes sazonais. Ao nos permitir fornecer esses ingredientes difíceis de encontrar para você, você obterá alimentos mais frescos e mais baratos do que no supermercado local, e não haverá desperdício, pois enviamos apenas o que você precisa para cada receita.

Chamamos nossa empresa de & ldquoBlue Apron & rdquo porque os chefs de todo o mundo usam aventais azuis quando estão aprendendo a cozinhar, e isso se tornou um símbolo de aprendizagem ao longo da vida na culinária. Acreditamos que você nunca acaba de aprender na cozinha, por isso criamos nossos menus para garantir que você esteja sempre aprendendo novas técnicas de cozinha, experimentando novos pratos e usando ingredientes exclusivos.

Blue Apron é um serviço de assinatura semanal sem compromisso - você pode pular uma semana ou cancelar a qualquer momento com aviso prévio de uma semana. Mal podemos esperar para cozinhar com você!

Pré-aqueça o forno a 450 & degF. Aqueça uma panela média de água com sal até ferver em fogo alto. Lave e seque o produto. Pique o alho. Retire a salsa do caule e pique grosseiramente. Retire e reserve as folhas de erva-doce. Separe o bulbo de erva-doce e as hastes descarte as hastes. Corte a lâmpada em cubinhos. Usando um descascador, retire a casca do limão, evitando a casca picada para obter 3 colheres de chá de raspas. Corte o limão em 6 fatias e retire as sementes. Descasque e corte a cebola em cubinhos.

Pat o vieiras seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta de todos os lados. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo alto até ficar bem quente. Adicione as vieiras e cozinhe, mexendo freqüentemente, por 45 segundos a 1 minuto, ou até dourar. (Você deve terminar de cozinhá-los no molho.) Transfira para um prato, deixando os pedaços dourados na panela.

Adicione 2 colheres de chá de azeite de oliva na panela de pedaços dourados. Aqueça em média até ficar bem quente. Adicione o cebola, bulbo de erva-doce e tudo menos uma pitada de alho Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Misture pasta de tomate cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até a cor vermelha escura. Adicione o tomate em cubos, raspas de limão, metade da salsa, metade a folhas de erva-doce, tantos flocos de pimenta vermelha quanto você quiser e & frac12 xícara de água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 12 minutos ou até reduzir ligeiramente o volume.

Enquanto o molho reduz, adicione o massa para a panela de água fervente. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar al dente. reserva 1 xícara de água de cozimento do macarrão escorra bem a massa.

Adicione o macarrão escorrido e vieiras tostadas para a panela de molho. Gradualmente mexa no água reservada para macarrão até bem combinado. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que esteja totalmente aquecido e ligeiramente espesso. Retire do fogo e mexa o suco de 2 rodelas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto o macarrão e o molho cozinham, em uma tigela pequena, misture os maionese, restante alho, páprica e o suco de 2 rodelas de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida o baguete horizontalmente, em seguida, corte-o em quatro, transversalmente, coloque em uma assadeira e regue com azeite de oliva. Torre no forno por 2 a 4 minutos, ou até dourar. Divida o macarrão e o molho entre 2 tigelas. Enfeite com o salsa restante, folhas de erva-doce e fatias de limão. Espalhe o molho aioli na baguete torrada e sirva à parte. Aproveitar!


Se você está procurando um jantar especial para fazer para sua amada neste Dia dos Namorados, este é um prato perfeito. Para começar, leva menos de 15 minutos para fazer, então vocês terão menos tempo para cozinhar e mais tempo juntos. Em segundo lugar, as vieiras datam da Grécia antiga como afrodisíaco. Segundo a lenda, a deusa Afrodite foi carregada para a terra na concha de uma vieira.

Pessoalmente, adoro vieiras pelo seu sabor doce e delicado. As vieiras da baía são a variedade menor e geralmente são mais baratas do que as vieiras do mar. Eles são maravilhosos misturados com macarrão e levam menos de um minuto para cozinhar.

Como as vieiras retêm muita água, é muito importante que você seque bem antes de cozinhar, e você realmente quer cozinhá-las em uma frigideira quente para obter uma selagem rápida. Eu cozinho em 2 ou 3 porções, dependendo do tamanho da minha frigideira. Não pule esta etapa porque você não deseja superlotar a frigideira, caso contrário, as vieiras ficarão borrachentas e não queimarão.

Se sua família não gosta de macarrão de trigo integral, um ótimo truque que eu gosto de fazer é usar trigo integral e semolina. Você não percebe realmente o sabor do trigo integral e está obtendo os benefícios adicionais de usar um grão integral.

Para todos os amantes da abóbora espaguete, tenho certeza de que isso seria maravilhoso sobre a abóbora assada como uma alternativa sem glúten e com baixo teor de carboidratos.


Como cozinhar o linguine perfeito com vieiras, bacon e tomates

Linguine com vieiras louro, bacon e tomate. Que vinhos combinam com Linguine com vieiras, erva-doce e tomates? Bacon e vieiras são temperados com macarrão linguine, vinho branco e alho neste jantar de massas rápido e saboroso, bom o suficiente para os convidados. Esta receita de Bay Scallop Linguine com vinho branco e salsa é apenas a resposta.

Eu adicionei uma salada para que tivéssemos alguns vegetais com nossa refeição - fatias de alface iceberg, tomates campari, pepino inglês, bacon picado e rancho. INSTRUÇÕES Cozinhe o linguine al dente em uma panela grande com água fervente. Vieira, Pancetta, Espinafre Linguine, Fácil, Rápido, Prato Principal, Inverno. Você pode cozinhar Linguine com vieiras, bacon e tomates usando 10 ingredientes e 5 etapas. Aqui está como você cozinha.

Ingredientes de linguine com vieiras, bacon e tomates

  1. Prepare 6 fatias de bacon.
  2. Prepare 450 g de linguine seco.
  3. São 4 dentes de alho em fatias finas.
  4. É 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
  5. Prepare 1 colher de sopa de extrato de tomate.
  6. Prepare 340 g de vieiras.
  7. Você precisa de 300 g de tomate cereja.
  8. É um suco de 1/2 limão.
  9. Prepare 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
  10. Prepare um punhado de salsa italiana fresca, picada grosseiramente.

Corte os tomates e o manjericão em tiras finas reservadas. Lave as vieiras com água fria corrente para remover a areia das fendas e seque com papel toalha. Amêijoas e bacon formam uma união deliciosa reforçada por molho de tomate com sabor de vinho. Recomendamos amêijoas picadas, que são vendidas em recipientes refrigerados.

Linguine com vieiras, bacon e tomates passo a passo

  1. Frite o bacon em uma frigideira. Assim que as fatias estiverem crocantes, coloque-as de lado em um prato forrado com papel toalha para escorrer.
  2. Coloque o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal ..
  3. Adicione um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e frite por cerca de 1 minuto até perfumar. Adicione os flocos de pimenta e a pasta de tomate e continue fritando por mais 2 minutos.
  4. Adicione as vieiras e os tomates à panela. Acrescente o suco de limão e misture bem. Deixe ferver por 2 a 3 minutos até que as vieiras estejam cozidas e os tomates comecem a formar bolhas. Desligue o fogo e junte a manteiga. Adicione uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino.
  5. A essa altura, seu macarrão deve estar cozido. Arraste o macarrão e um pouco de água do cozimento para a panela de molho. Pique grosseiramente o bacon que você cozinhou antes e adicione ao molho, junto com a salsa. Dê uma boa jogada em tudo e depois sirva.

O sabor total das amêijoas e a acidez dos tomates ficam melhores com um vinho branco simples e ácido. O clássico vinho de marisco francês é. Linguine com amêijoas, bacon e tomate. Enquanto isso, coloque uma frigideira grande em fogo médio. Camarão + Vieira Linguine com Lemon Caper ButterBig Flavor Kitchen.

Os alimentos que você seleciona para consumir certamente afetarão sua saúde Muitas pessoas não entendem que os alimentos que você seleciona podem ajudá-lo a ser saudável ou podem afetar negativamente sua saúde. Um dos alimentos que você realmente deveria evitar é qualquer tipo de comida que você consiga em uma lanchonete. Você verá que a nutrição nesses tipos de é inexistente e os efeitos indesejados podem ser muito ruins. Neste artigo, vamos abordar os alimentos que você precisa comer e que podem ajudá-lo a se manter saudável e equilibrado. Um dos principais tipos de alimentos que você deve comer bastante são as frutas silvestres. A quantidade de vitamina C que pode ser encontrada nas frutas vermelhas é uma das principais razões pelas quais você deve comer frutas vermelhas. Quase todas as bagas também contêm muitos antioxidantes, o que é incrivelmente benéfico para a sua saúde geral e é especialmente bom para o seu sistema circulatório. Você também pode estar ciente de que os antioxidantes também podem ajudar a garantir que você tenha células saudáveis ​​e também podem ajudar a interromper a degeneração das células. Você deve se lembrar de seus pais lhe dizendo para comer vegetais, porque isso é muito importante para um corpo saudável e equilibrado. O potássio está entre as coisas que você vai descobrir em vários vegetais, sem mencionar que eles também contêm muitas vitaminas e minerais diferentes de que você também precisa. Por exemplo, o brócolis tem muito potássio para lhe dar a dose diária recomendada. Outra coisa que você pode querer experimentar é da próxima vez que fizer uma salada, experimente usar espinafre em vez da alface tradicional, pois você descobrirá que há muito mais nutrientes que podem ser encontrados nessas folhas. Nozes, assim como várias sementes, é uma opção muito melhor quando você está procurando um lanche rápido para saborear. Um dos benefícios para a saúde desses tipos de nozes e sementes são o ômega-3 e o ômega-6, que podem ser obtidos neles. Seu corpo usará esses tipos de ácidos graxos como base para a criação de hormônios que seu corpo necessita para se manter saudável. Uma coisa que você pode não perceber é que vários hormônios de que você precisa só poderão ser desenvolvidos quando você tiver esses tipos de ácidos graxos. No que diz respeito a sentar-se para jantar, você também deve pensar em proteínas magras, bem como em peixes como o salmão. O fantástico sobre o salmão é que, assim como outros nutrientes, ele também contém ômega-3. Agora, quando você decidir comer um bife para o jantar, uma coisa que você deve se lembrar é que 3 onças irão fornecer-lhe toda a proteína de que você precisa para o dia. Também é aconselhável cortar as gorduras que você encontrar nas carnes específicas que você planeja comer. Todo mundo gosta de comer sobremesa após as refeições e se você é um desses homens e mulheres, pode querer considerar algumas frutas cítricas. A maior parte da nutrição das frutas cítricas, incluindo a vitamina C, também é necessária para manter a saúde. Você também pode querer misturar uma série de coisas como gomos de laranja, coco ralado misturado com uma colher de chá de mel. Se você acha que sua saúde geral é importante para você, siga estas dicas a sério. Algo que você realmente deve evitar é todos os alimentos processados ​​que você pode comprar nas lojas e começar a cozinhar alimentos frescos para suas refeições.


Receita de linguine de frutos do mar e erva-doce

Um prato de massa com sabor adicionado de cascas de camarão rico. Crédito: Helen Cathcart

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Este prato captura a deliciosa noz das cascas dos camarões, usando-as para infundir a água de cozimento do macarrão, e o suco saboroso das cabeças no molho dá um sabor quase de bisquey. Ele depende de encontrar camarões gordos e frescos - vá até sua peixaria.

A erva-doce cresce selvagem na costa britânica, em jardins e até mesmo em Hackney Marshes de Londres durante o verão - suas flores amarelas brilhantes e as notas vivas de anis de suas folhas perfumadas são brilhantes com frutos do mar, mas você também pode usar erva-doce normal.

Há uma certa quantidade de multitarefa necessária para este prato, então tenha todos os ingredientes preparados e prontos para ir.


  • 1 libra de vieiras secas do mar, músculo lateral resistente removido
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 litro de tomate cereja
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, enxaguadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída
  • Salsa fresca picada para enfeitar

Secar as vieiras. Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as vieiras e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos no total. Transfira para um prato e tenda com papel alumínio para manter aquecido.

Adicione os tomates à panela e cozinhe, mexendo uma vez, até dourar de um lado e começar a estourar, 2 a 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe as alcaparras, mexendo e raspando os pedacinhos dourados, até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e junte a manteiga e a pimenta. Sirva o molho sobre as vieiras, guarnecido com salsa, se desejar.


Vieira cremosa de Nantucket Bay e macarrão com tomate # 038

A origem desta receita é próxima e querida ao meu coração, pois foi a primeira coisa que meu namorado, um pescador de Nantucket de 5ª geração, cozinhou para mim. Sua versão (completa com molho alfredo em jarra e torrada Texas comprada na loja) é mais rápida, fácil e tão deliciosa, mas eu gosto da transparência de usar creme simples, alho fresco, limão e pão local para minha versão. Seja qual for a receita que você usar, a única regra é que NÃO HÁ SUBSITUIÇÃO para as vieiras da baía de Nantucket! Espero que você experimente este prato simples e fácil e apoie sua pescaria local enquanto o faz!

Ingredientes:

1 lb de vieiras da baía de Nantucket, enxaguadas, secas com batidinha

1 libra de espaguete fino ou linguine

2 dentes de alho picados ou ralados em um microplano

o suco e as raspas de um limão

1 & # 8211 1 1/2 C tomate cereja, dividido pela metade

parmesão ralado na hora, sal e pimenta, erva-doce ou erva-doce a gosto

Em uma panela pequena, leve o creme de leite para ferver, reduza até que haja 1 xícara. Tenha cuidado para não deixar ferver. Quando o creme estiver bem reduzido, desligue o fogo e acrescente 1 colher de sopa de raspas de limão.

Cozinhe o macarrão em água temperada al dente. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande antiaderente (grande o suficiente para jogar o macarrão e o molho) em fogo alto. Adicione uma pequena quantidade de óleo e adicione as vieiras à frigideira. Tempere com sal e pimenta e deixe as vieiras cozinharem por um a dois minutos, sem mexer, até ficarem ligeiramente opacas e douradas de um lado. Deixou de lado.

Limpe a panela e volte ao fogão. Quando estiver bem quente, adicione um toque de óleo ou manteiga e adicione os tomates cereja, tempere e cozinhe sem perturbar para encorajar o escurecimento, 2-3 minutos. Adicione o alho, semente de erva-doce moída ou erva-doce, se for usar, e cozinhe por mais 30 segundos até ficar perfumado. Deglaze os tomates com uma boa dose (cerca de meia xícara) de vinho branco de qualidade. O que quer que você esteja bebendo, funciona muito bem.

Deixe o vinho reduzir para cerca de metade e, em seguida, adicione o macarrão cozido DIRETO DO POTENCIÔMETRO (não escorra) na panela. Adicione o creme de limão reduzido, uma boa espremida com meio limão, parmesão e 1-2 xícaras de água do macarrão para soltar o macarrão. Misture o molho, o tomate e o macarrão até que o molho fique brilhante. Não se preocupe se o molho parecer muito solto, ele vai engrossar loucamente à medida que esfriar. Adicione as vieiras e qualquer suco que tenham escorrido para a massa e mexa por mais 45 segundos. Servido imediatamente com parmesão ralado extra e massa azeda local torrada e esfregada com mais alho. Buon Appetito!


Lingüina de camarão e vieira picante

Este linguine de camarão e vieiras picantes é puro conforto com uma ou duas pitadas de calor e muito sabor. É uma receita de jantar de frutos do mar perfeitamente reconfortante!

Este camarão picante e linguine de vieira é tão delicioso e saboroso. A doçura das vieiras combina perfeitamente com erva-doce aromática e o tempero de uma pimenta vermelha Fresno.

É uma receita de jantar de frutos do mar tão fácil e deliciosa que sua família inteira vai adorar.

Como fazer este linguine de camarão e vieira picante:

Esta receita é fácil de preparar! Primeiro, você começará levando uma grande panela de água para ferver. Você quer ter certeza de que sua água está pronta para ir porque a receita segue muito rapidamente.

Em seguida, prepare os frutos do mar. Remova o músculo das vieiras e salgue-as. Transfira para a geladeira, descoberto, enquanto prepara o restante dos ingredientes. Isso permite que o sal retire todo o excesso de umidade das vieiras. Seque o camarão e transfira para a geladeira também.

Em seguida, prepare seus ingredientes. Certifique-se de picar bem o funcho e a chalota, pois isso permitirá que cozinhem mais rápido. Corte os tomates ao meio e pique a pimenta vermelha. Se você estiver preocupado com o calor, descarte as sementes. Usei tomates coquetéis - que são menores do que tomates videira, mas maiores do que tomates cereja. Você pode usar tomates cereja aqui, se preferir.

Antes de começar a cozinhar as vieiras, jogue o linguine na água fervente e cozinhe até ficar al dente.

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, comece cozinhando as vieiras e os camarões. Agora, esta parte é crucial. Particularmente com as vieiras, você realmente só quer desenvolver uma bela crosta nas vieiras, mas não precisa cozinhá-las, pois elas continuarão cozinhando no molho mais tarde. Eu fiz uma selagem dura por cerca de 1 minuto e 30 segundos, virei e cozinhei por mais 30-45 segundos, mas o tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho das vieiras. Transfira para um prato e cozinhe os camarões na mesma panela e transfira para a mesma panela.

A partir daí, limpe o excesso de manteiga da panela - você não quer queimar os sólidos do leite! Adicione um pacotinho de manteiga e refogue os vegetais por 4-5 minutos. Adicione os tomates, pimenta Fresno vermelha e vinho branco e leve para ferver por 5-7 minutos até reduzir e engrossar.

A partir daí, basta adicionar a água de cozimento do macarrão, o linguine cozido e adicionar os frutos do mar. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos e depois desligue o fogo.

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A temporada de vieiras FOODBay oferece uma doçura salgada rica

A temporada de vieiras da baía local começou. Os suprimentos de pepitas salgadas e doces não têm sido particularmente abundantes nos últimos anos, elevando os preços às alturas.

Mesmo assim, vieiras frescas são difíceis de resistir. E como a carne é tão rica, um pouco pode ir longe, principalmente se as vieiras forem misturadas com macarrão, arroz ou até algas marinhas. Vieiras de baía marinadas com algas marinhas

1/2 xícara de hijiki seco finamente fatiado (vendido em mercados japoneses e lojas de alimentos saudáveis) 1 libra de vieiras frescas 1/4 xícara de suco de limão fresco 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente ou para saborear 1 cebolinha picada finamente 1 colher de chá picada gengibre fresco 1/2 colher de chá de alho fresco picado 1 colher de sopa de óleo de gergelim oriental Sal a gosto 1 colher de sopa de folhas de coentro frescas picadas finamente.

1. Coloque o hijiki em uma tigela e cubra as lascas com água fervente. Deixe as lascas de molho por uma hora.

2. Misture as vieiras e o suco de limão e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.

3. Drene o hijiki, espremendo o excesso de umidade. Coloque em uma tigela. Escorra as vieiras e adicione ao hijiki, junto com os flocos de pimenta vermelha, cebolinha, gengibre, alho e óleo de gergelim. Deixe marinar por 30 minutos. Tempere a gosto com sal.

4. Coloque um monte da mistura de vieiras em cada uma das seis placas. Polvilhe a mistura com coentro picado e sirva.

Risoto de vieiras com curry

1 colher de sopa de óleo de canola ou manteiga clarificada 1 colher de chá de sementes de cominho 1/2 colher de chá de sementes de mostarda preta 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce 1/2 colher de chá de açafrão moída 3/4 xícara de cebola picada finamente 1 colher de chá de gengibre fresco picado 1 1/4 xícara de arbório italiano arroz 2 tomates frescos finamente picados 4 xícaras (aproximadamente) de caldo de peixe quente ou água Suco de 1/2 limão 1 libra de vieiras de louro Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 colher de sopa de coentro fresco picado.

1. Aqueça o óleo ou a manteiga em uma panela grossa de três litros, de preferência antiaderente. Adicione as sementes de cominho, sementes de mostarda e sementes de erva-doce e cozinhe até que as sementes comecem a estourar. Junte a cúrcuma, a cebola e o gengibre e refogue em fogo médio até que a cebola esteja macia. Junte o arroz e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de três minutos.

2. Junte os tomates e, aos poucos, adicione o caldo de peixe quente ou água, cerca de meia xícara de cada vez, mexendo sempre e adicionando mais líquido à medida que o arroz vai absorvendo. Após 15 minutos o arroz deve estar quase macio e todo, ou quase todo, o líquido deve ser usado.

3. Junte o suco de limão e as vieiras. Tampe e cozinhe por cerca de dois minutos, depois descubra e mexa mais alguns segundos, até que as vieiras estejam cozidas. Você verá que eles começam a rachar nas bordas.

4. Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto, junte os coentros e sirva imediatamente.

Linguine com vieiras e pancetta

12 onças de linguine de espinafre fresco 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 2 onças de pancetta finamente picada 2 dentes de alho picados 1 xícara de tomate ameixa fresco ou enlatado finamente picado 3/4 libra vieiras louro Sal e pimenta preta moída.

1. Comece a ferver uma grande panela com água para o linguine.

2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada. Adicione a pancetta e refogue alguns minutos, até que comece a dourar. Junte o alho e depois os tomates. Cozinhe alguns minutos, até que os tomates comecem a engrossar.

3. Junte as vieiras e cozinhe até que comecem a estalar. Adicione sal e pimenta. Retire do fogo.

4. Jogue algumas colheres de chá de sal na panela de água, adicione o linguine e cozinhe por cerca de três minutos. Escorra bem e coloque o linguine na frigideira com as vieiras. Misture os ingredientes e sirva.