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Pescoço de porco de teflon

Pescoço de porco de teflon

  • - 1 kg de pescoço de porco
  • - 75 ml de vinho branco
  • - sal pimenta
  • - colorau
  • - Tomilho

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pescoço de porco de teflon:

Corte fatias finas de pescoço de porco, lave e bata um pouco com um martelo. Tempere com sal, colorau, tomilho e regue com um pouco de vinho. Deixe de molho por 1-2 horas. Antes de colocar na panela, seque a carne com um pano de prato. Coloque numa forma pré-aquecida de teflon e quando estiver pronto para dourar de um lado, vire do outro lado. Quando estiver bem dourado dos dois lados, tire num prato e sirva com guarnições diferentes. Desta vez comi uma guarnição de arroz e couve de Bruxelas.


Carne de porco

Diz um ditado popular que a verdura preferida dos romenos é carne de porco. E isso porque muitos dos pratos tradicionais romenos são baseados em carne de porco.

Pescoço de porco, coxa de porco, costeleta, espádua de porco, peito de porco, vieira, carne picada e assim por diante - independentemente do tipo de carne que prefira ou necessite, pode sempre encontrar carne de porco fresca nas nossas montras.

E porque o frescor é um fator muito importante para nós, iniciamos o primeiro programa nacional de carne de porco romena: 100% cultivado na Romênia.

O objetivo desse programa é estimular a produção nacional de carne suína. Aceitamos a rede nacional de lojas de carne de porco fresca diretamente de agricultores romenos. E para identificá-los mais facilmente, os produtos suínos 100% romenos podem ser encontrados em uma área de vendas dedicada, a estante romena. Foi especialmente concebido para o encorajar a escolher produtos de origem local.

Como preparar e preparar carne de porco

Para preparar um delicioso bife é necessário o porco da melhor qualidade, que sempre encontra na Kaufland, mas também alguns segredos que o ajudarão a obter os bifes mais saborosos e tenros.

O primeiro passo seria amaciando a carne de porco. O método mais conhecido é o mecânico, que consiste em bater a carne com um martelo especial. Isso vai quebrar as fibras musculares e, portanto, a carne de porco perderá sua dureza. O único tipo de carne que não se recomenda bater é a de porco.

Em seguida, outro aspecto importante a ter em mente para um delicioso bife de porco é marinando a carne antes da preparação. Existem muitas variantes de marinada, que você pode preparar de acordo com seu gosto. No entanto, três ingredientes são essenciais para ter o resultado desejado:

  • óleo - para hidratar carne
  • ácido - para amaciar a carne. Você pode usar vinagre (adoçado com um pouco de mel e água), suco de limão ou vinho.
  • Especiarias e ervas - para um sabor especial. Além do sal e da pimenta, a carne de porco combina bem com alecrim, tomilho, orégano, sálvia ou alho.

A etapa mais importante é: preparação de carne de porco. As formas mais populares de cozinhar carne de porco são:


Pescoço de porco de teflon

Mac Myra, Lenutica e eu gostamos muito de pescoço de porco.

burdulea maria elena (Chef de cozinha), 27 de dezembro de 2009

mac myra (Chef de cuisine), 23 de outubro de 2009

maria mihalache (Chef de cuisine), 23 de outubro de 2009

Cely, estou feliz que você testou e gostou.

Cely Snijec (Chef), 23 de outubro de 2009

flores de pedra (Chef de cuisine), 20 de outubro de 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 15 de outubro de 2009

mariana scarlat (Chef de cuisine), 15 de outubro de 2009


Pescoço de porco assado

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Bife de pescoço de porco assado

Tomilho 1 kg de pescoço de porco, 1 saco de tomilho, pimenta do reino moída, 100 g de azeitonas pretas, 50 g de sabor secreto, 150 ml de vinho tinto, 1 pimentão vermelho, 30 ml de óleo, 100 g de pasta de tomate.

Pescoço de porco grelhado

Pratos de carne 4 fatias de pimenta salgada pescoço de porco e páprica 4 batatas

Bife de pescoço de porco em prato romeno

Pratos de carne 2 kg pescoço de porco fresco uma cebola 3 dentes de alho pimenta, pimenta da Jamaica, louro 2 maçãs 50 ml vinho branco

Pescoço de porco grelhado

Pratos de carne 1 kg pescoço 200 ml vinho uma cebola 4 dentes de alho sal pimenta especiarias a gosto


Como faço para cozinhar pescoço de porco grelhado?

Batemos bem as fatias do pescoço com o martelo de schnitzel, de preferência para comprar o pescoço desossado.

Tempere bem de um lado e do outro com sal, pimenta, colorau e unte com uma fina camada de mostarda. Nós os colocamos em cima de um prato e os cobrimos com um papel alumínio e depois os mantemos resfriados. Seria preferível fazer esta operação na noite anterior.

Aqueça a grelha, unte com um pouco de gordura, de preferência bacon, e frite a carne polvilhando de vez em quando com um pouco de cerveja. Aqui está a parte mais importante, o fogo não deve ser muito forte, a carne deve permanecer suculenta mas também bem frita. Claro, sua qualidade também é importante.

Retiramos a carne e até que esteja frita, mantemos o resto das fatias coberto com uma folha de alumínio.

E sim, a mostarda amacia e dá um sabor especial.

Pode-se fritar assim a carne marinada tanto na grelha como no forno, fica excelente!

E um pequeno vídeo com a preparação final :)

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Vídeo: Cortes de Carne Suina (Dezembro 2021).