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Faça sua própria aventura épica de hambúrguer

Faça sua própria aventura épica de hambúrguer

Uma apresentação de slides de hambúrguer como você nunca viu antes, onde VOCÊ se torna o herói épico da fabricação de hambúrgueres.

Se você cresceu nos anos 80 e era um grande leitor (e um grande nerd), você se lembra de ter lido Escolha sua própria aventura na parte de trás do carro, a série de livros em que você fazia escolhas para determinar como a história seria.

"Seu melhor amigo Ben está na Índia para uma curta viagem, trabalhando em um artigo sobre os adoradores de Kali", eles começavam. "Três dias atrás, ele desapareceu. As únicas pistas que você tem são sonhos assustadores onde Ben é morto em uma cerimônia presidida por alienígenas na ilha perdida de Atlântida. Você deve encontrá-lo antes que o universo exploda! O que você deve fazer a seguir?"

Ben não era muito inteligente, não é? Ben não deveria ter pensado melhor do que ir espeleologia com alienígenas Kali? Ele não viu Temple of Doom? Deveria ter havido uma aventura sobre um mundo feito de comida, ou mesmo simplesmente ir até a mercearia da esquina ou visitar Pat LaFrieda. Esperar! Agora uma ideia!

É isso mesmo pessoal, isso marca uma nova era nos formatos de apresentação de slides de hambúrguer no The Daily Meal. Amamos uma boa apresentação de slides tanto quanto qualquer pessoa, mas estamos procurando fazer as coisas de uma forma um pouco diferente. Então, vamos crianças, vamos escolher sua própria aventura incrível de hambúrguer! Onde VOCÊ se torna o herói épico da fabricação de hambúrgueres. E há receitas ao longo do caminho!

"Seu amigo Chef Chuck Sirloin tem um suprimento ilimitado da melhor carne bovina do mundo. Ele precisa de alguém para ajudá-lo a descobrir todos os hambúrgueres incríveis que ele pode fazer com isso. Coberturas, escolha de pão, ícones reinterpretados, comer hambúrguer extremo, estes são as únicas limitações. Qual hambúrguer você deve fazer a seguir ?! Escolha rápido, ou o hambúrguer vai estar cozido demais! "

Esperamos que esta primeira edição seja apenas o começo. Verifique regularmente para novas histórias de hambúrguer!

Para embarcar em sua aventura épica de hambúrguer, clique aqui.

Arthur Bovino é o editor Eat / Dine do Daily Meal. Leia mais artigos de Arthur, entrar em contato com ele por e-mail, ou clique aqui para siga Arthur no Twitter. Contribuições adicionais de Yasmin Fahr.


Esta postagem foi publicada originalmente em abril de 2015 - foi testada, refotografada, reescrita e republicada (para torná-la melhor para você!) Em janeiro de 2019.

Eu cozinho a maior parte da comida em nossa casa, mas quando se trata de hambúrgueres caseiros, recebo minhas ordens para marchar.

Já fiz hambúrgueres antes, e acho que estão ok, mas quando Josh entra na cozinha e faz um hambúrguer, estou lhe dizendo, é como nenhum outro hambúrguer que você vai comer.

Esta é uma grande decisão, mas estou conseguindo. Josh faz o MELHOR hambúrgueres ao redor. E eu comi muitos hambúrgueres.

E adivinhe - ele me deixou tirar fotos e contar a vocês sobre isso! Hoje é o melhor dia de todos.

Eu nunca tinha visto ele fazer hambúrgueres antes. E vou admitir, mesmo enquanto observava, estava pensando. hmmm, não é assim que eu faria. Eu retiro. Eu retiro tudo. Se eu tiver que fazer um hambúrguer de novo (e espero que Josh sempre os faça para mim), este é exatamente como vou fazê-los. E como você também deveria.

Clique aqui para fixar esta postagem no painel de receitas de jantares fáceis no Pinterest e salvá-la para mais tarde

Existem alguns pequenos truques que Josh usa quando faz hambúrgueres. Uma é combinar todos os ingredientes, exceto a carne picada primeiro. Rache 2 ovos em uma tigela e bata. Adicione o pão ralado, ervas misturadas, cubo de caldo de carne (não deixe isso de fora. Tenho certeza que é o ingrediente secreto) alho esmagado e um aperto de molho de churrasco e misture tudo isso.

Em seguida, adicione sua carne picada e pegue com as mãos e misture tudo. Divida a mistura em 4 e molde em hambúrgueres. É importante notar que as pessoas normais podem fazer 6 hambúrgueres com essa quantidade de picadinho, mas Josh gosta de fazer hambúrgueres masculinos, então nós obtemos 4 hambúrgueres gigantes com isso. Grande é bom! Se você estiver fazendo seus próprios pães de hambúrguer, use esta receita e faça 6 pães em vez de 8 - assim, você terá o pão do tamanho certo para o hambúrguer.

Passe levemente em farinha e leve ao freezer por cerca de 30 minutos. Josh me disse que eles se mantêm muito melhor assim e, aparentemente, ficam mais suculentos quando você os cozinha! Eu definitivamente concordaria com isso.

Assim que estiverem no congelador, retire-os e coloque-os na frigideira. Frite por cerca de 7-8 minutos de cada lado até que estejam cozidos. GORJETA. tampe a panela e eles vão cozinhar melhor.

E faça o hambúrguer mais épico de todos!

Nenhum outro hambúrguer jamais se comparará.

Experimente fazer seus próprios pães de hambúrguer para um hambúrguer ainda melhor!

Fez isso? Marque-me no Instagram @thekiwicountrygirl e hashtag #thekiwicountrygirl.


Todos nós comemos nossos hambúrgueres favoritos enquanto cresciam. Havia uma verdadeira magia naquelas idas exóticas à lanchonete e, se fosse o Wimpy Burger, o Whopper ou o Big Mac, o molho era crucial. Acho que o melhor molho de hambúrguer é bom (mas não muito) espesso, cremoso, picante e com a quantidade certa de calor. Eu adoro um molho de hambúrguer levemente picante, assim como eles servem com um Big Mac e nas lanchonetes sofisticadas e gastro pubs.

Eles são todos notavelmente semelhantes, e uma versão copiada pode ser feita em apenas alguns minutos com ingredientes do dia-a-dia, então esqueça de comprar todos esses produtos de marca. Basta preparar seu próprio molho de hambúrguer caseiro, perfeitamente ajustado para se adequar ao seu gosto, e saboreá-lo.

Eu gosto de um molho de hambúrguer macio com um pouco de calor, mas se você quiser um pouco de textura e calor extra, você pode pedir, com alguns acréscimos simples.


Recrie os itens originais do cardápio do McDonald's em casa

Nós mostramos a você algumas receitas imitadoras do McDonald & # x27s ao longo dos anos (do McRib às batatas fritas viciantes) e até mesmo vídeos de culinária do próprio McDonald & # x27s. Mas se você gostaria de experimentar os pratos clássicos do McDonald & # x27s em menus que remontam aos anos 50 & # x27s aos 70 & # x27s, este guia de receita e culinária de 32 páginas é para você.

Faça seu próprio McDonalds McRib, evite a espera de dois anos

Se você está insatisfeito com a disponibilidade do McDonalds e do sanduíche # x27 McRib uma vez a cada poucos anos, você pode ...

Nele, você aprenderá a fazer o hambúrguer original de 1948, bem como o Chicken McNuggets e o Filet-O-Fish (mais molho tártaro). o PDF O guia também está repleto de ótimas dicas, como como usar o método McDonald & # x27s & quotQ-ing & quot para fazer a fusão de sabores:

1. Coloque o hambúrguer embrulhado no forno pré-aquecido. (lembre-se. o forno mal esquenta) Mantenha-os lá por cerca de 8 a 10 minutos. Ei! Isso é tempo suficiente para cozinhar outro lote. (se você cozinhar outro lote enquanto estes estão & quotando corretamente & quot, raspe o recheio preto e as cebolas queimadas para o lado antes de começar)

Observação importante: alguns fornos esquentam demais, mesmo quando está baixo, e isso pode secar seu hambúrguer. Se parecerem secos, tente o método alternativo de & quotQ-ing & quot abaixo.

2. Um método alternativo de & quotQ-ing & quot seria embrulhar o sanduíche firmemente em papel encerado, deixe descansar por 5 minutos e microondas em alta por 15 segundos (enquanto ainda embrulhado). agora. Na verdade, eles quase têm um gosto melhor assim. Na verdade, você pode usar esse método em TODAS as receitas de hambúrguer neste site, com exceção do McD.L.T

A fonte original deste documento parece ser um ex-usuário do Geocities chamado XAM2001, que parece ser um insider do McDonald & # x27s de antigamente, já que o guia Faça você mesmo inclui frases como & quotÉ assim que costumávamos fazer & quot.

Baixe o PDF para ficar nostálgico ou consiga uma dose de fast food em casa.


10 molhos para hambúrguer que você pode fazer em minutos

Entediado com a velha maionese? A garrafa de ketchup está vazia de forma inesperada? Não se desespere - coloque algo deliciosamente diferente em seu hambúrguer. Todas essas receitas servem para quatro pessoas e podem ser facilmente duplicadas se você estiver alimentando uma multidão.

Assista ao nosso vídeo para obter os molhos para hambúrguer mais fáceis de todos:

Nossos 10 principais molhos para hambúrgueres rápidos

Misture 3 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de ketchup, 25g de cornichons picados e 1 colher de sopa de mostarda americana (usamos French’s).

Experimente com a nossa receita de cheeseburger ao estilo americano.

Frite 100g de bacon defumado até ficar bem crocante. Abaixe o fogo e misture 3 colheres de sopa de marmelada de cebola roxa e 1 colher de sopa de xarope de bordo. Cozinhe por mais um minuto ou até ficar brilhante e bem combinado. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Coloque 125ml de cerveja (o estilo louro belga é o melhor) em uma panela com 1 colher de sopa de farinha e 10g de manteiga. Bata até a manteiga derreter e a mistura começar a borbulhar. Bata por mais alguns minutos até engrossar, depois adicione 25g de queijo ralado e 1/4 de colher de chá de marmite. Mexa bem até o queijo derreter.

Coloque 125ml de leite em uma panela em fogo médio com 1 colher de sopa de farinha e 10g de manteiga. Bata até a manteiga derreter e começar a ferver. Bata por alguns minutos, apenas até engrossar, em seguida, adicione 25g de queijo ralado e 25g de pimenta jalapeño em conserva picada.

Misture 1 dente de alho esmagado com 2-3 colheres de chá de pasta de harissa e, em seguida, dobre 150g de iogurte para criar um efeito cascata.

Esfarele 50g de queijo azul em uma tigela e, em seguida, envolva 3 colheres de sopa de maionese.

Esfarele 100g de queijo feta em uma tigela e misture 2 colheres de sopa de pasta de chipotle. Amasse com um garfo até ficar bem combinado.

Combine 1/2 cacho pequeno de estragão fresco picado, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, 1 pequena chalota picada e 75g de maionese.

Combine 2 colheres de sopa de mostarda Dijon com 4 colheres de sopa de creme fraiche. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Bata 2 gemas e 1 colher de chá de mostarda Dijon em uma tigela grande com um batedor de mão elétrico. Mantenha os batedores funcionando na mistura enquanto você rega 160g de óleo de girassol e 2 colheres de sopa de óleo de trufas. Quando estiver homogêneo, junte 1 colher de sopa de suco de limão e 1-2 colheres de chá de água morna. Junte 1 trufa preta de verão fatiada e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

Ainda atrás de inspiração? Temos muito mais em que cravar os dentes ...

Qual é o seu molho favorito para hambúrgueres? Você tem uma receita testada e comprovada para compartilhar? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!


Por que o & # 8220sear reverso & # 8221 funciona?

Sei que todo o processo parece grave, sei que papai lhe disse para selar os hambúrgueres no início, mas o selamento não retém a umidade. Na verdade, ele retira a umidade, um fato que foi demonstrado em laboratórios. Além disso, se você tentar selar um hambúrguer frio, o exterior tem que ir da temperatura do refrigerador de 40 ° F para cerca de 300 ° F, temperatura na qual a reação de Maillard realmente começa e o escurecimento ocorre rapidamente. Isso está a uma distância de 260 ° F. No momento em que o exterior está certo, o interior está cozido demais.

Mas se você cozinhar o hambúrguer baixo e devagar, ele perderá muito pouca umidade, aquecer uniformemente de cima para baixo e, então, quando você movê-lo para o fogo alto, você só precisa trazer a massa de carne de 120 ° F para 300 ° F , uma distância de apenas 180 ° F. A queimadura acontece mais rápido, há menos perda de umidade, menos transmissão de calor para o centro e um hambúrguer muito melhor. Clique aqui para saber mais sobre a selagem reversa e por que ela funciona para quase tudo que é cozido na grelha.

Antes que você comece, Por favor, dedique alguns minutos e leia estes artigos e assista ao vídeo:

Uma nota sobre a segurança e o preparo adequado de hambúrgueres

Carne e salsichas moídas mal cozidas podem matar. Isso pode acontecer com você ou com um ente querido. É principalmente um problema em carnes moídas, não em bifes. Recomendo que você clique neste link para ler mais sobre patógenos perigosos em hambúrgueres e outras carnes moídas e como prevenir doenças de origem alimentar. Se você vir carne moída rosa neste site, é carne que pasteurizei conforme descrito no link acima e no vídeo.


Melhores receitas de hambúrguer de frango

Temos muitos hambúrgueres de frango que levam menos de meia hora para cozinhar, tornando-os a refeição perfeita após um longo dia de trabalho. De hambúrgueres de frango com baixas calorias a hambúrgueres de frango picantes, dê uma olhada em nossas ideias rápidas e fáceis.

Ingredientes

Hambúrgueres de frango ao curry

Transforme um simples hambúrguer de frango em algo muito mais emocionante com hambúrgueres com sabor de madras, chutney de manga e repolho roxo crocante.

Hambúrguer de frango de baixa caloria com repolho roxo em conserva

Faça uma pausa do seu hambúrguer de estilo americano com esta alternativa saudável de inspiração asiática. Sirva os hambúrgueres de frango sobre folhas de alface em vez de pãezinhos para reduzir as calorias. Se você quiser adicionar um toque extra a esta receita de hambúrguer de frango picante, coloque um pouco de repolho roxo em conserva para um chute extra.

Hambúrgueres de frango churrasco

Esses hambúrgueres de frango churrasco são a refeição perfeita do meio da semana, já que levam apenas meia hora para serem preparados. Marinar os peitos de frango com laranja, peri, açúcar, óleo e temperos para garantir que a carne fique o mais saborosa possível. Para embalar ainda mais esta refeição rápida para dois, coloque a salada de repolho dentro dos pães do hambúrguer.

Sanduíche de frango frito com leitelho Butchie

Esta receita de sanduíche de frango é perfeita para uma família de quatro pessoas que procuram uma refeição fácil de fim de semana. Obtenha os melhores resultados marinando os peitos de frango durante a noite em leitelho. Para dar um toque pessoal, coloque alface, pepininhos e bacon entremeado nos hambúrgueres de modo que se adaptem ao paladar de todos os membros da família.

Hambúrgueres de frango grego

Procurando algo que leva apenas 20 minutos para ser feito? Esta receita rápida de hambúrguer de frango grego é a refeição perfeita para quem está tentando ser mais saudável, pois tem menos de 500 calorias. Todos os ingredientes necessários para fazer este hambúrguer de frango de baixa caloria geralmente podem ser encontrados no seu armário, tornando-o um prato simples de experimentar.

Sanduíche de frango com limão e pimenta com guacamole de iogurte grego

Esse sanduíche rápido para uma pessoa leva apenas vinte minutos para fazer, uma vez que os peitos de frango são marinados por meia hora. Depois de deixar o frango marinado em lima, cozinhe-o em uma frigideira. Em seguida, coloque o frango em um pão com guacamole, alface e tomate para embalar mais sabor.

Sanduíche de frango frito com azeitona

O nosso próprio hambúrguer de azeitona vai ser um deleite para você ou sua família. Deixe o frango marinar em leitelho durante a noite, ou pelo menos por algumas horas, antes de fritar. Prepare a mistura de farinha de especiarias que pode ser usada para fritar o hambúrguer. Em seguida, adicione pepinos no pão para dar um toque clássico a este hambúrguer único e suntuoso.

Hambúrgueres de frango Tex-Mex com guacamole

Este saudável hambúrguer de frango mexicano é uma ótima maneira de impressionar a família e amigos em menos de trinta minutos. Adicione abacate fresco caseiro, pimenta e coentro para agradar as papilas gustativas de seus convidados. Para quem gosta de especiarias, não deixe de servir Tabasco com o hambúrguer para aquecer mais.

Hambúrgueres de frango à parm

Se você adora frango empanado, vai adorar nossos hambúrgueres de frango com parmesão. Essas delícias simples levam menos de uma hora para serem preparadas e podem ser recheadas com mozeralla e rúcula fresca. Assim, não só vão colocar um sorriso no seu rosto porque são rápidos de cozinhar, mas também porque são cheios de sabor.

Hambúrgueres simples de frango com leitelho e salada de repolho

Este hambúrguer simples vai ser um deleite para a família e amigos e é a refeição de fim de semana perfeita. Mergulhe o frango em leitelho por algumas horas para amaciar a carne. Em seguida, faça sua própria salada antes de cozinhar o frango. Coloque o frango e salada em um pão para uma refeição saborosa garantida.


25 ideias para acampamento no quintal que farão você se sentir como se estivesse ao ar livre

Todos estamos sonhando com férias de verão épicas agora. Ao mesmo tempo, você e sua família podem estar sentindo que é um momento impossível para fugir. Mas não se desespere & mdashif você não pode pegar a estrada aberta para sua escapadela anual à praia ou viagem de acampamento de carro, a próxima melhor opção é simplesmente abrir a porta dos fundos.

É isso mesmo e transformar seu quintal em seu próprio acampamento pessoal é uma maneira divertida e muito fácil de experimentar o ar livre sem fazer as malas e o carro e (talvez a melhor vantagem de todas) ninguém perguntará: "Já chegamos?" (Outro bônus: banheiros internos. Você já está vendido?) Crie um acampamento no quintal montando uma barraca, armando as melhores cadeiras de camping ao redor de uma fogueira ou um dos melhores fogões de acampamento e prepare algumas receitas deliciosas de fogueira (s'mores são um doce deleite indispensável ao contar histórias assustadoras!). E se os insetos são um problema no seu quintal, não se esqueça dos melhores eliminadores de insetos que realmente funcionam!

Essas 25 ideias de acampamento no quintal farão da sua estadia de verão uma divertida memória para a família e talvez até mesmo uma tradição para os próximos anos.

Você pode ir de duas maneiras aqui: pegue sua melhor barraca de camping na garagem e abra-a ou seja astuto e crie uma tenda para as crianças.

Camping & mdasheven no quintal & mdashcalls para um incêndio (você não pode ter s'mores sem ele, certo?). Para mantê-lo contido com segurança, uma forte fogueira de laje manterá a família aquecida e com alto teor de açúcar a noite toda.

Próximo nível, o trio s'mores regular de ingredientes & biscoito mdashgraham, marshmallow e chocolate quadrado & mdash com essas combinações emocionantes. Teremos um de cada! Experimente essas sobremesas de fogueira para mudar o ritmo.

Para uma divertida atividade de acampamento, leve as crianças para uma caça ao tesouro no quintal. Escreva os nomes dos insetos, flores e árvores em sacos de papel e deixe-os fugir. Colete cada amostra nos sacos.

Adicione um toque de história à fogueira com uma garrafa térmica vintage cheia até a borda com um delicioso cacau quente.

Claro, você poderia trazer jogos de tabuleiro e cartas para fora, mas se você está no seu quintal de qualquer maneira, por que não criar alguns jogos divertidos no gramado? Todas as idades irão desfrutar de um jogo de buraco de milho, arremesso de máquina de lavar, badminton, Frisbee, Jenga gigante, croquet e muito mais.

Ketchup e mostarda são clássicos, mas se você tiver campistas aventureiros em sua equipe, adicione algumas coberturas criativas a esses pãezinhos.

Luzes de corda simples adicionam um toque mágico para acampar no quintal. Pendure fios de luz em quatro postes & mdashmapping seu acampamento & mdashor pendure-os dentro de sua barraca de quintal. Confira ideias de luzes de corda de quintal para maneiras divertidas de iluminar seu espaço durante todo o ano.

Para uma bebida adulta refrescante, experimente o Bee's Knees Shandy, com suco de limão, gim e cerveja. Use uma lager, pilsner ou qualquer outra cerveja de sua preferência.

Se as crianças tiverem idade suficiente para uma diversão assustadora, reúna-se ao redor do fogo e veja quem pode contar a melhor história de fantasmas.

Salve os sugadores de sangue para histórias assustadoras de fogueira. Sálvia, hortelã e alfazema se reúnem para uma maneira totalmente natural e não tóxica de repelir mosquitos incômodos, o que significa que ninguém está ansioso para deixar o acampamento nos fundos.

Obtenha o tutorial no Tilly's Nest.

Para uma abordagem exagerada de hambúrgueres grelhados clássicos, experimente um hambúrguer de porco doce e salgado que agrada ao público com pêssegos de verão e queijo de cabra.

Nós entendemos e cada família pode ser um von Trapps, mas tudo bem. Faça uma lista das músicas favoritas de sua família, pegue o violão ou o ukulele e use algumas colheres ou potes e panelas para manter o ritmo. Pontos de bônus se houver um tocador de gaita na família!

Adeus, microondas. Sua fogueira é perfeita para fazer pipoca à moda antiga.

Transforme um velho lençol branco ou uma toalha de lona na tela grande para uma noite de cinema ao ar livre. Estenda cobertores, jogue travesseiros na frente da barraca e comece o show com filmes temáticos de acampamento, como Tropa Beverly Hills, The Parent Trap, ou um desses filmes infantis clássicos.

Se você já está no seu quintal, pode muito bem preparar as melhores receitas de grelhados para o jantar. Experimente essas deliciosas costeletas de porco com cobertura de bourbon para churrasco que sua família vai adorar.

Torne-se um fenômeno vaga-lume com uma simples lanterna de chaveiro, um frasco de vidro e alguns coletores DIY. Mas lembre-se: assim que o show de luzes acabar, é hora dos vaga-lumes voltarem para a natureza.

Obtenha o tutorial em Positively Splendid.

Todos nós amamos um s'more tradicional, mas se você quiser misturar, experimente esta receita de biscoitos cracker e pretzel. É o lanche ideal ao lado da lareira, especialmente porque sua cozinha fica a poucos passos de distância.

Quando se trata de ideias para acampar no quintal, por que não jogar alguns jogos para a família, como buraco de milho, arremesso de máquina de lavar ou um jogo caseiro de arremesso de argola? Se você não tiver pinos de boliche à mão, compre seis pequenas abóboras no supermercado. Enrole-os com fita adesiva de várias cores. Para a equipe competitiva, atribua valor e prêmios.

Uma vantagem de acampar no quintal é que você pode realmente aproveitar a cozinha interna. Embale um prato e embrulhe-o com uma bandana para uma passagem segura até o quintal. Bônus: a bandana também funciona como guardanapo.

O que você ganha quando combina chocolate, manteiga de amendoim, marshmallows e Golden Grahams? Uma deliciosa variação de trail mix (que também pode servir de sobremesa). Esses S'mores Muddy Buddies irão embora em pouco tempo, então faça um lote duplo.

Obtenha a receita em Like Mother Like Daughter.

Depois de fazer uma pequena pesquisa sobre piscinas de tanques de estoque, consiga uma para o seu quintal e encha-as. É ótimo dar um mergulho refrescante antes do jantar ou criar uma experiência divertida para a hora do banho.

Termine sua diversão de acampamento no quintal com uma nota deliciosa e sirva esses sanduíches de carne de porco desfiada de churrasco que podem ser feitos sobre a fogueira.

Obtenha a receita no The Adventure Bite.

Esteiras de ioga vão garantir um sono mais suave (e melhor!) Para todos quando passarem a noite em uma barraca de quintal. Basta colocar um tapete de ioga sob cada saco de dormir e todos se sentirão menos rígidos pela manhã.

Procurando uma maneira sorrateira de fazer as crianças colherem folhas? Desafie-os a empacotar um monte e, em seguida, examine-os para ver os mais bonitos, monte-os em papel solar e emoldure sua coleção de folhas para uma exibição bonita e memorável.


Como fazer tahini em minutos

Tahini é muito, muito simples de fazer. Se você já fez manteiga de amendoim antes de você & # 8217, notará que é praticamente o mesmo processo: Moa as sementes de gergelim em um processador de alimentos com um pouco de óleo até ficar homogêneo.

Os ingredientes

Você só precisa de TRÊS ingredientes para fazer tahine.

sementes de Sesamo & # 8212 Como mencionei antes, preferimos usar sementes de gergelim descascadas. Na maioria das vezes, torraremos levemente as sementes para realçar um pouco de sua noz natural, mas você pode pular esta etapa se desejar.

Óleo & # 8212 Para ajudar o tahini a se transformar em uma pasta cremosa e macia, adicionamos algumas colheres de sopa de óleo de sabor neutro. Uma variedade de óleos funcionam, experimente o óleo de abacate, o azeite de oliva leve e frutado, o óleo vegetal e o óleo de semente de uva.

Sal é um ingrediente opcional, mas eu sempre uso. Isso apenas torna o sabor do tahine melhor.

Nosso processo simples para torná-lo

Fazer tahini é fácil e requer apenas alguns passos simples.

Etapa 1, torrar as sementes de gergelim. Adoro torrar as sementes de gergelim antes de fazer o tahine. O sabor é muito superior dessa forma. Se você planeja torrar as sementes, recomendamos fazê-lo no fogão e não no forno. As sementes de gergelim são minúsculas e queimam facilmente.

Para torrar as sementes de gergelim, eu as jogo em uma panela grande e seca em fogo médio-baixo e mexa constantemente com uma colher até que as sementes escurecem levemente e ficam cheirosas.

Torrar sementes de gergelim em uma frigideira seca faz o tahine com um sabor incrível.

Etapa 2, processar as sementes de gergelim até ficarem quebradiças. Quando as sementes de gergelim esfriam, nós as jogamos na tigela de nosso processador de alimentos, fechamos a tampa e processamos até que uma pasta quebradiça comece a se formar.

Um processador de alimentos transforma as sementes em uma mistura quebradiça.

Etapa 3, adicione o óleo e processe até obter um creme liso. Para ajudar o tahini a se transformar em uma pasta extra lisa, adicionamos algumas colheres de sopa de óleo de sabor neutro. Você pode eliminar um pouco do óleo se quiser, mas o tahini não será tão suave ou derramado. Para alcançar uma consistência semelhante à de uma loja, descobrimos que de 3 a 4 colheres de sopa de óleo bastam.

Depois de mais processamento, algumas paradas para raspar o fundo e as laterais da tigela e um pouco mais de processamento depois disso, o tahine está pronto. Extremamente suave e pronto para usar em qualquer receita que você quiser.

Depois de adicionar óleo e processar por um ou dois minutos, o tahini é macio e derramável.

FAQ: Posso usar um liquidificador?

Desde a publicação da receita, alguns de nossos leitores perguntaram se um liquidificador funcionaria ou não no lugar de um processador de alimentos ao fazer tahine. Prefiro usar meu processador de alimentos, mas se você tiver um liquidificador potente (como o Vitamix), poderá usá-lo para fazer tahine. Ao fazer isso, certifique-se de raspar as laterais e o fundo do liquidificador com frequência, para que todas as sementes sejam incorporadas ao molho.

Dicas de armazenamento

Você pode manter o tahini coberto na geladeira por um mês, talvez um pouco mais. Você pode descobrir que depois de algum tempo na geladeira ele se separa, como uma manteiga de amendoim natural faria. Tudo que você precisa fazer para consertar isso é mexer bem.


Hambúrgueres e batatas fritas são uma combinação clássica, mas por que não tentar algo um pouco diferente? Sirva este hambúrguer com Batata-doce Frita Assada ou Alho Batata Fatias.

Nós use esta mistura Cajun para colocar salmão e depois coloque na grelha por 12 minutos. Adicione isso a uma salada com uma pitada de queijo de cabra e pinhões. É uma das nossas saladas rápidas e simples favoritas. Veja, hambúrgueres e saladas - isso é o que chamo de dieta balanceada!

Se você quiser comer esses hambúrgueres, mas não quiser pegar o churrasco para fazê-los, não precisa fazer isso! Você pode cozinhar os peitos de frango sob a grelha ou mesmo frite-os para um hambúrguer super rápido.
Esse é um jantar de sexta à noite para mim! Esses hambúrgueres de frango cajun estariam prontos mais rápido do que levaria para uma comida para viagem chegar.

Sim, eles estão muito mais leve do que o hambúrguer médio. Você nem mesmo precisa comer isso como hambúrguer. Você pode simplesmente preparar os peitos de frango e fatiá-los para uma salada leve de verão, ou mesmo coloque-os em tacos. Você já experimentou o nosso Tacos de Frango Grelhado?
Se você quiser deixar esses hambúrgueres de frango cajun ainda mais leves, troque o bolo de pão por uma folha de alface gigante.