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Sopa de rato

Sopa de rato

Lavamos e limpamos os legumes (aipo, cenoura, nabo) e depois os cortamos em cubos do tamanho certo (nos restaurantes se cortam em juliennes), a cebola é cortada em pequenos pedaços. Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, coloque a cebola depois de ter mudado de cor sem queimar, acrescente os vegetais picados e refogue. Pegaremos uma panela na qual colocamos água e sal, acrescentamos o pato porcionado e deixamos ferver. Descarte a primeira água, acrescente o pato novamente e continue fervendo.


Espuma pelo menos duas vezes e acrescente os legumes salteados com antecedência e um bouquet de guarnição (composto por: tomilho, alho-poró / salsa e louro).

Depois que os vegetais e a carne estiverem cozidos, acrescente as batatas cortadas em cubinhos e continue cozinhando. Depois de cozidas as batatas, há duas opções, podemos retirar os pedaços de carne e cortar a carne em cubos ou deixar os pedaços inteiros de carne na sopa.

Adicione o extrato de tomate e depois de cinco minutos o borscht, um pouco de lariço, deixe o borsch ferver bem e desligue o fogo. Tiramos o buquest garni.

No final, mais larício é adicionado.

Sirva com pimenta.

Bom apetite



Pato e sopa de pato

Pato e sopa de pato de: água, pato, cenoura, raiz de aipo, cebola, alho-poró, repolho, batata, ovo, leite, borscht azedo, sal, louro, pimenta, verduras.

Ingrediente:

  • 6 copos de água
  • ½ pato
  • 1 cenoura
  • 1 raiz de aipo
  • 2 cebolas
  • Alho-poró Az
  • ¼ cabeça de repolho
  • 3 batatas
  • 1 ovo (gema)
  • ½ copo de leite
  • 2 copos de borscht azedo ou um pouco de sal de limão
  • sal
  • Folhas de louro,
  • Pimenta preta
  • 1 colher de sopa de endro picado e salsa

Método de preparação:

Prepare o pato, corte em pedacinhos, coloque em água fria e ferva até ficar meio pronto. Adicione o repolho, as raízes, a cebola e o alho-poró, corte o macarrão, as batatas fatiadas. 5 minutos antes de retirar do fogo, adicione sal, folhas de louro, pimenta, borscht cozido.

Tempere a sopa com o ovo cru batido com leite e cozinhe mais um pouco. Sirva polvilhado com verduras.


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Ingrediente:
4 bolas menores e macias
2 cebolas
100g de aipo
2 cenouras
2 colheres de sopa de arroz
Sal, pimenta, vegeta, páprica, folha de salsa, a gosto
Óleo
Creme (de acordo com as preferências pode ser adicionado ao prato ao servir a sopa)

Método de preparação:
Limpamos o goulash, a cebola, a cenoura e o aipo e lavamos.

Rale as cenouras e o aipo em um ralador.

Pique a cebola e coloque numa frigideira com óleo quente. Depois de dourar, adicione uma colher de chá de colorau e deixe no fogo por mais um minuto.

Em uma panela de 6 litros colocamos 4 litros de água temperada com vegeta e levamos ao fogo para ferver. Quando ferver junte os grãos e os restantes legumes do ralador e a cebola endurecida. Após 10 minutos de cozimento, adicione o arroz lavado e selecionado, de antemão, e deixe ferver por mais 20-25 minutos. Ao servir, podemos adicionar ao prato uma colher de sopa de creme de leite e salsa picada.



A receita completa, em fotos, pode ser baixada aqui: Sopa Gulii (formato PDF)


Quais são os benefícios da carne de pato

Uma porção de sopa, bife, almôndegas ou outro alimento de pato nos traz importantes quantidades de proteínas de boa qualidade, aminoácidos e até algumas vitaminas. Aqui está o que Os benefícios da carne de pato. Se sua pele for removida, um pedaço de cerca de 100 gramas de peito de pato tem 140 calorias, das quais cerca de 11 gramas de gordura.

Uma porção de 100 gramas de peito de pato sem pele contém 140 calorias e apenas 11,2 g de gordura. O consumo de carne de pato é benéfico para aqueles com sistema imunológico enfraquecido, mas também para aqueles com distúrbios nervosos.


Borscht, sopas e caldos

Fazer borsch, borsch e sopas você não precisa de muito tempo ou habilidade, desde que escolha a receita certa. E há muitas variações - receitas leves e rápidas que não requerem muitos ingredientes.
Além disso, sopas e caldos de qualquer tipo são muito saudáveis ​​porque garantem uma ótima hidratação, ajudam a saturar com menos calorias e contêm muitas vitaminas se usar vegetais na íntegra. A sopa é ainda mais rica em vitaminas devido ao borscht adicionado, desde que não ferva muito. Aqui estão algumas razões para experimentar receitas de sopa, sopa e borscht.

Na cozinha romena, as sopas desempenham um papel muito importante, sendo servidas mesmo em ocasiões especiais - a sopa potroace que faz parte da tradição dos casamentos - ou nos feriados - a sopa de cordeiro não falta em nenhuma refeição de Páscoa. Além disso, a sopa do ventre, a sopa de vegetais ou as sopas de peixe fazem parte da tradição culinária romena. Obviamente, as receitas variam dependendo da área, então nos condados do Danúbio a sopa de peixe é freqüentemente consumida, na Moldávia o famoso borscht da Moldávia é consumido e em Muntênia as pessoas preferem a sopa de batata.

Se você está cansado de borscht e sopa, pode experimentar receitas de sopa de creme mais exóticas à base de ervilhas, cenouras, couve-flor, espinafre ou combinações de vários vegetais decorados com verduras e servidos com croutons.

A sopa entrou na gastronomia romena através dos povos eslavos com quem tive contato. As sopas ácidas são uma tradição na cozinha eslava e em partes da Ásia, enquanto o resto do povo prefere sopas cruas. No entanto, cada um deles tem suas próprias receitas de sopa, transmitidas de geração em geração. Os franceses são famosos pela bouillabaisse, uma sopa de peixe, os gregos fazem fasolada, uma sopa de feijão com maestria, os espanhóis são famosos por uma sopa de tomate chamada gaspacho, e os italianos estão acostumados a comer minestrone, uma deliciosa sopa de vegetais.

Nos países escandinavos e bálticos, mas também no Oriente, são preparadas receitas que nos parecem estranhas: sopas de fruta. Eles podem ser servidos frios, quentes ou quentes e são considerados deliciosos. Fruktsuppe, uma especialidade norueguesa, é feito de passas, ameixas e outras frutas secas. Em outras partes da Europa, as pessoas gostam de sopa de cereja, feita com creme e açúcar. Canela, cravo ou bebidas alcoólicas, como vinho ou conhaque, podem ser adicionados a algumas receitas de sopa de frutas.


Vídeo: SOPA DE FIDEO ESTILO RANCHO (Dezembro 2021).