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Salada de bife de flanco com receita de molho chimichurri

Salada de bife de flanco com receita de molho chimichurri

Ingredientes

  • 1 cacho grande de salsa italiana fresca
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
  • 1 colher de chá de molho de pimenta picante com chipotle
  • 1 bife de flanco de 1/2 libra
  • 8 onças de verduras para bebês misturadas
  • 1 recipiente de 12 onças marinado pequenas bolas de mussarela fresca, * drenado

Preparação de Receita

  • Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Combine salsa (com caules), orégano e alho no processador; misture 10 segundos. Adicione 1/2 xícara de óleo, vinagre e molho de pimenta; misture até ficar quase homogêneo. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  • Pincele a grelha com óleo. Polvilhe o bife dos dois lados com sal e pimenta. Grelhe o bife no ponto desejado, cerca de 5 minutos de cada lado para mal passado. Transfira o bife para a superfície de trabalho; deixe descansar 5 minutos.

  • Enquanto isso, jogue as verduras em uma tigela grande com um pouco de molho. Transfira para uma travessa grande. Polvilhe com mussarela.

  • Corte o bife em fatias finas no sentido do grão na diagonal. Arrume o bife sobre as verduras. Regue com o molho restante.

Receita de Jill Silverman Hough, Seção de Críticas

Bife de flanco e salada de ameixa com molho cremoso de chimichurri

  • 8 onças de bife de flanco
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 cebola doce média, como Vidalia ou Maui, cortada horizontalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 2 colheres de chá de azeite
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 xícaras de m & acircche (alface de cordeiro) ou folhas verdes frescas
  • 4 ameixas maduras, sem caroço e cortadas em fatias finas
  • 1 receita de molho cremoso de chimichurri

Retire a gordura da carne. Polvilhe a carne com cominho e sal. Pincele as fatias de cebola dos dois lados com azeite e polvilhe com pimenta. Para uma grelha a carvão ou a gás, coloque as fatias de carne e cebola na grelha de uma grelha coberta diretamente em fogo médio-alto. Grelhe a carne por 10 a 14 minutos para cozimento médio-raro a médio (145 e degF a 160 e degF) e fatias de cebola por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias, virando as fatias de carne e cebola uma vez na metade do tempo de grelhar. Deixe a carne repousar por 5 minutos. Corte a carne em fatias finas. Pique a cebola grosseiramente.

Coloque o m & acircche em uma saladeira grande ou arrume-o em uma travessa grande. Cubra com carne, cebola e ameixas. Regue com metade do Molho Cremoso de Chimichurri. Se desejar, passe o curativo restante.

Informações nutricionais (bife de flanco e salada de ameixa com molho cremoso de chimichurri)


Sim, estou muito animado para compartilhar a receita de hoje com você. Acho que fiz isso há 2 semanas e estou morrendo de vontade de postá-lo para a Salad Week! Caso você não saiba, esta semana é a & ldquosalad week & rdquo, onde posto tudo sobre Salada! Segunda-feira foi minha 15 minutos de salada de frango caprese com abacate Espero que tenha gostado. E se você não está me seguindo no Instagram ou Pinterest certifique-se de estar, porque é a Semana da Salada lá também e eu compartilho todos os produtos para que sua cintura fique fantástica nos próximos meses.

Afinal, a temporada de biquínis está chegando e os abdominais são feitos na cozinha. & # 128578


Salada de bife de jardim com chimichurri

Laura Evans de Utah & # 8217s Food Flirt e Utah Spicy Southern Sweet nos mostraram como fazer uma deliciosa receita de salada de filé com chimichurri.

Salada de bife de jardim com chimichurri

Ingredientes do bife para grelhar:

- Óleo de cozinha para grelhar ou tostar na frigideira de ferro fundido.

Molho chimichurri Ingredientes:

-1/4 xícara de orégano fresco ou 2-3 colheres de chá de orégano seco mexicano

-Um suco de limão ou lima fresco, a gosto

-1/2 colher de chá de sal e mais a gosto

-1 / 2-2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (mais ou menos a gosto)

-1 / 2- 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

-1 espiga de milho doce grelhado / carbonizado, cortado fora da espiga (cerca de 1 xícara)

-1-2 xícaras de tomates cereja e uva coloridos, divididos pela metade

-1/4 cebola roxa em fatias finas

-1 / 4-1 / 2 xícara de queijo bleu, queijo feta, cabra ou cojita

-1 receita de molho chimichurri para bife

-1 receita de molho cremoso de coentro (opcional)

Para servir:

Marinar como chegar:

1. Marinar o bife: Em uma tigela média, misture os ingredientes para a marinada.

2.Coloque o bife da geladeira em um saco ziplock grande.

3. Despeje a marinada sobre o bife, feche o saco e agite para revestir. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Instruções do liquidificador de molho chimichurri:

1. Combine todos os ingredientes no liquidificador (ou mini processador de alimentos) e bata até obter um molho homogêneo.

2.Para um chimichurri mais rústico, misture todos os ingredientes, exceto o óleo e mexa no final.

Instruções do método manual do molho chimichurri:

1. Pique finamente a salsa, o coentro, o orégano, a cebola e o alho.

2. Adicione a uma tigela junto com todos os ingredientes restantes.

4. Prove e ajuste flocos de pimenta vermelha, sal, vinagre ou orégano a seu gosto

1. Retire o bife da marinada. Coloque o bife em uma assadeira grande. Pat dry. Tempere generosamente os dois lados com sal kosher e pimenta-do-reino

2. Filé na frigideira de ferro fundido:

3. Aqueça a frigideira de ferro fundido até ficar bem quente por cerca de 5-8 minutos. Adicione 1/2 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto, agitando para revestir. Quando o óleo estiver quente, adicione os bifes à frigideira.

4.Sele os bifes do primeiro lado por 3-4 minutos até que uma crosta marrom se forme, vire e cozinhe por mais 3-4 minutos.

5.Usando uma pinça, vire o bife de lado para desfiar a gordura branca e sele as bordas (1 minuto por borda).

6. O bife deve estar entre 130-135 ° F para mal passado e 145 ° F para médio.

Bife Grelhado:

1. Quando estiver pronto para grelhar, pré-aqueça uma grelha limpa e untada com óleo em fogo médio-alto. 2.Coloque o bife na grelha quente e grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado, conforme sua preferência.

Temperatura interna rara: 125-130 graus Fahrenheit

Temperatura interna rara média: 130-135 graus Fahrenheit

Temperatura interna média: 145 graus Fahrenheit

Terminando o Bife:

1. Transfira o bife para uma tábua de corte grande e cubra-o frouxamente com papel alumínio.

2.Deixe o bife descansar por 5-10 minutos.

3.Corte o bife contra o grão em fatias finas.

Construindo a Salada:

1.Para montar a salada, coloque as verduras misturadas em uma travessa grande ou assadeira grande.

2. Adicione o bife, o milho, o tomate, o abacate, a cebola roxa e o rabanete.

3. Regue com a quantidade desejada de Molho Chimichurri sobre o bife.

4.Serve imediatamente com um lado de mais molho chimichurri ou molho cremoso de coentro.

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Ingredientes

  • 1 libra de bife de flanco
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • 3 espigas de milho, sem casca
  • 1 cebola roxa, cortada em fatias
  • 1,5 xícaras de tomate cereja, dividido pela metade
  • 1 abacate fatiado
  • 5 xícaras de rúcula ou suas verduras favoritas

Molho Chimichurri (faz 1 xícara)

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta jalapeño vermelha picada
  • 1 chalota pequena, finamente picada
  • 1/4 xícara de coentro, finamente picado
  • 2 t de salsa de folhas planas, finamente picada
  • 1 T de orégano fresco, picado
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Faça o molho chimichurri: combine todos os ingredientes até o azeite. Mexa bem. Misture lentamente o azeite de oliva. Sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
  2. Retire o flanco da geladeira, tempere com sal e pimenta e pincele com um pouco de azeite. Deixou de lado. Pré-aqueça uma grelha externa ou uma assadeira interna em média alta. Grelhe a carne até que esteja mal passada, cerca de 5-7 minutos de cada lado, dependendo do tamanho do bife.
  3. Pincele a cebola e o milho com azeite e coloque na grelha ao lado da carne. Grelhe até que o milho e a cebola estejam ligeiramente carbonizados. Retire do fogo e reserve.
  4. Quando a carne estiver pronta, coloque na tábua e pincele com 1 colher de sopa do molho chimichurri. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Corte em fatias finas, cortando o grão.
  5. Corte a cebola e retire o milho da espiga. Coloque rúcula ou a sua preferida

Palavras-chave: Jantar, sem glúten, carne, bife, verão, grelhados


Salada de bife californiana com molho chimichurri

Uma paleo California Steak Salad carregada com cebolas grelhadas no fogo, rúcula, abacate, aspargos, bife queimado e envolta em molho chimichurri ardente. Crocante, leve, rico em proteínas e muito saboroso! Você precisa disso!

Este prato de verduras misturadas é carregado com um rico abacate, cebolas vermelhas torradas, aspagagus grelhados (porque tudo é melhor na grelha) e diversos tomates cereja crocantes para dar a este prato um toque de sombra. Seja como for, o chute é o bife de flanco grelhado na brasa, terminado com molho chimichurri crocante de fogo.

Garanto que você estará respirando esta porção de verduras misturadas & # 8230, ela desaparecerá minutos após ser colocada na sua frente! Além disso, adivinhe? Isso é imaculado, certo! Este prato de verduras mistas tem incríveis 36 gramas de proteína por porção e está repleto de suplementos!

Em uma nota lateral. Cebolas grelhadas na chama podem ser bastante duvidosas. Eu perdi, sem dúvida, uma quantidade considerável de cebola corta o abismo de moagem de grelha de fogo. Uma das minhas armadilhas para manter as cebolas na aula enquanto assam ao fogo é cortá-las em anéis 1 & # 8243 COM A PELE. A casca se forma como um elástico para manter cada um dos cortes de cebola juntos, de modo que grelhem por completo, em vez de escorregar por essas malhas. Outra dica: pare de mexer nas cebolas. Coloque-os na churrasqueira e desconsidere-os! Quanto mais você os move, mais eles separam os indivíduos. Dê a eles a chance de cozinhar por 4-5 minutos fortes, então vire-os. Garanto que você obterá os resultados de que precisa!


Bife de flanco com molho de manjericão (país do cozinheiro)

Veja como o nosso acabou

Nossa estação PBS local dirige Cook's Country nas tardes de sábado, e eu freqüentemente assisto, especialmente se estou lavando a roupa enquanto Tom assiste futebol americano universitário.

No sábado passado, esta receita parecia tão boa, achei que devíamos experimentá-la, e não decepcionou!

Super fácil de fazer. Tom temperou e grelhou o bife. Fiz o molho de manjericão.

Bife Grelhado com Molho de Manjericão

Cook's Country diz: Para um bife de flanco grelhado com um exterior beijado no carvão e um interior perfeitamente cozido, tivemos que revisitar a ideia da marinada. Uma marinada úmida é inimiga de um bom escurecimento. Além disso, a cozinha de teste provou que as marinadas mal penetram na superfície da carne. Mas como o sal e o açúcar (quando aplicados com bastante antecedência) se dissolvem e penetram profundamente na carne, pulamos a marinada e simplesmente temperamos nosso bife com sal, açúcar e pimenta. Para cozinhar este corte em forma de cunha na mesma temperatura interna de ponta a ponta, montamos nossa grelha com um lado mais frio e um lado mais quente. Depois de grelhar brevemente o bife inteiro no lado mais quente, posicionamos o bife de forma que a porção mais fina ficasse sobre o lado mais frio da grelha para evitar que cozinhe demais. E, por fim, fizemos um vinagrete de azeite, manjericão, limão, mel, alho e pimenta que regamos o bife perfeitamente grelhado.

Nós temperamos este bife com açúcar, além de sal e pimenta para ajudar a promover o escurecimento durante o tempo de cozimento relativamente curto.

  • 1 bife de flanco (2 libras), aparado
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • & # 189 colher de chá de sal
  • & # 189 colher de chá de pimenta
  • & # 188 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • & # 188 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 chalota picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 dente de alho picado
  • & # 189 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • & # 189 colher de chá de sal
  • & # 188 colher de chá de pimenta

1. Para o bife: Seque o bife com papel toalha e polvilhe com açúcar, sal e pimenta. Transfira o bife para o prato, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.

2. Para o molho de manjericão: Bata todos os ingredientes em uma tigela até misturar bem e reserve.

3. Pré-aqueça a grelha em alta até ficar bem quente. Limpe a grelha de cozimento com óleo. Coloque o bife no lado mais quente da grelha e cozinhe (coberto se usar gás) até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado. Vire o bife novamente e gire de modo que a extremidade fina fique sobre o lado mais frio da grelha e a extremidade grossa fique sobre o lado mais quente. Continue a cozinhar (coberto se usar gás), virando o bife a cada 2 minutos, até que a extremidade grossa do bife registre 125 graus (para mal passado) ou 130 graus (para médio), 2 a 6 minutos a mais.

Jeito do Tom: 2 minutos de cada lado, virado 2 vezes num total de 8 minutos, depois 1 minuto de cada lado, levando o tempo total de cozedura para 10 minutos.

4. Transfira o bife para uma tábua de cortar, barraca com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte em tiras estreitas no viés (ao longo do grão).

5. Transfira o bife para uma travessa rasa e despeje o molho por cima.


  • 1 xícara de folhas de salsa de folha achatada
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1/4 xícara de vinagre branco
  • 1 pequeno dente de alho picado
  • ¾ colher de chá de sal, dividido
  • 1 libra de bife de flanco, aparado
  • 2 corações de alface romana ou 2 cabeças pequenas
  • 1 pimentão grande, dividido em quatro
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura

Purê de salsa, 1 colher de sopa de óleo, vinagre, alho e 1/4 colher de chá de sal no liquidificador. Pat 1 colher de sopa da mistura em cada lado do bife. Coloque o bife em um prato, tampe e leve à geladeira pelo menos 1 hora e até 24 horas. Adicione 3 colheres de sopa de óleo à mistura de ervas restante no pulso do liquidificador para misturar. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira se não for usar imediatamente.

Vinte minutos antes de você estar pronto para grelhar, pré-aqueça a grade em médio-alto.

Corte cada coração (ou cabeça) de alface romana ao meio, no sentido do comprimento, deixando a extremidade da raiz intacta. Pincele a alface, o pimentão e a cebola com a 1 colher de sopa de óleo restante. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Polvilhe o bife com o sal restante 1/4 colher de chá. Deixe o molho atingir a temperatura ambiente, se necessário, enquanto você grelha.

Leve o bife, a alface, o pimentão e a cebola à grelha. Lubrifique a grelha (ver Dica). Coloque tudo na grelha, colocando o bife na parte mais quente. Grelhe o bife, virando uma vez, até ficar cozido desejado, 6 a 8 minutos de cada lado para médio. Grelhe o pimentão e a cebola, virando de vez em quando, até ficarem carbonizados e macios, cerca de 10 minutos no total. Grelhe a alface, virando uma vez, até ficar ligeiramente carbonizada, cerca de 2 minutos de cada lado.

Deixe o bife descansar em uma tábua limpa por 5 minutos e, em seguida, corte-o em fatias finas. Pique o pimentão e a cebola. Divida a alface, o bife, o pimentão e a cebola em 4 pratos. Regue com o molho reservado.

Dica para antecipar: prepare-se para a Etapa 1 com até 1 dia de antecedência.

Dica: Lubrificar uma grelha antes de grelhar os alimentos ajuda a garantir que os alimentos não grudem. Unte uma toalha de papel dobrada com óleo, segure-a com uma pinça e esfregue-a sobre a prateleira. (Não use spray de cozinha em uma grelha quente.) Ao grelhar alimentos delicados como tofu e peixe, é útil cobrir os alimentos com spray de cozinha.


* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.

Faça molho chimichurri: em um processador de alimentos, bata todos os ingredientes, exceto os chipotles, até ficarem picados. Transfira para uma tigela pequena e junte os chipotles.

Prepare o bife e a salada: Esfregue o bife e a abobrinha com azeite e polvilhe com 1 colher de chá. cada sal e pimenta. Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, aqueça uma grelha muito alta (450 ° a 550 °).

Grelhe o bife, virando uma vez, 6 a 8 minutos no total para mal passado. Transfira para uma tábua, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, grelhe as abobrinhas e os pimentões, virando ocasionalmente, até que apareçam marcas de grelha na abobrinha (4 minutos) e os pimentões estejam escurecidos (cerca de 10 minutos).

Coloque os pimentões em uma tigela e tampe. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque, caule, semeie e corte em cubos. Corte o bife na diagonal do grão em tiras finas e, em seguida, corte os pedaços ao meio. Corte a abobrinha ao meio na diagonal.

Jogue a alface em uma tigela com metade do molho e divida entre os pratos. Divida a abobrinha, o pimentão, o bife e as fatias de abacate entre os pratos e regue os chimichurri restantes por cima. Enfeite com rabanetes e tempere com mais sal e pimenta a gosto.

* A pele prateada é o tecido conjuntivo fino e brilhante na parte externa da carne que fica pegajosa quando cozinha. Remova-o com uma faca afiada ou peça a um açougueiro para fazer isso.


Com o que é feito o molho chimichurri?

A maioria das receitas chimichurri que eu vasculhei antes de fazer esta salada de bife de flanco foi feita com salsa, não coentro.

Você pode trocar o coentro por salsa na receita chimichurri abaixo? Certo! Não sou um grande fã do sabor da salsa fresca, então usar coentro fez mais sentido para mim aqui. Use o que quiser!

E você também pode pular o iogurte. O iogurte geralmente não é incluído como ingrediente em chimichurri.

Mas para esta salada, o iogurte deu a este molho / molho uma consistência cremosa que eu realmente adorei. No entanto, se você comer sem laticínios, deixe o iogurte de fora desta receita. O molho ficará um pouco mais solto e um pouco mais oleoso, mas ainda assim ficará delicioso.

Este bife chimichurri e salada de batata em si é fácil de preparar, especialmente porque leva menos de 10 minutos para grelhar o bife de flanco. Mas o curativo é realmente o que o torna espetacular.

Adicione algumas batatas grelhadas e milho doce de verão, minha nova maneira favorita de preparar meus carboidratos favoritos, junto com um punhado de vagens frescas, e o jantar estará pronto em menos de 30 minutos.

Esta salada atinge todos os grupos alimentares importantes & # 8211 vegetais, carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis ​​& # 8211 então você simplesmente não pode errar aqui. E quaisquer sobras que você possa ter são excelentes para repetir as refeições.

As sobras do molho chimichurri podem ser usadas basicamente em qualquer coisa: grelhado, refogado ou frango assado, salmão, tacos, ou mesmo como um mergulho para quesadillas! O chimichurri vai ficar fresco na geladeira por 2 a 3 dias, então você pode definitivamente comer mais algumas refeições.


Assista o vídeo: Bife de Chorizo com Salada de Abacaxi I Churrasqueadas (Dezembro 2021).