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Geléia de pêssego

Geléia de pêssego

Lave os damascos, retire as sementes e corte em cubinhos.

Em uma panela grande, ferva a água e o açúcar. Quando a calda começar a ferver, acrescente a fruta. Retire a espuma quando necessário, mexendo sempre, para que não grude.

Quando a calda estiver curada (ficou pronta para mim em cerca de 36 minutos), retire do fogo e deixe esfriar.

Despeje a geléia em potes, tampe e etiquete.


Porções: 3 potes grandes de 700g.


Bom apetite!


Se gostou da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/07/dulceata-de-caise-17-2.html


Geléia de damasco para o inverno!

Os damascos assados ​​e cheirosos só servem para colocar em potes nos dias de inverno. Fácil de preparar, a geléia de damasco é a forma ideal de preservar o sabor especial dessas frutas.

INGREDIENTE:

& # 8211 3 kg damascos (sem caroço)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Lave os damascos e parta-os ao meio, retirando o caroço.

2. Transfira o açúcar para uma panela, despeje a água, coloque a calda no fogo e cozinhe por 25 minutos.

3. Adicione o ácido cítrico, mexa, retire a panela do fogo, junte os damascos, mexa, tampe a panela e deixe as frutas por 30 minutos.

4. Retire a fruta da calda, ferva por 20 minutos, retire do fogo, transfira novamente os damascos para a calda e deixe por 30 minutos.

5. Repita o procedimento: retire os damascos, ferva a calda uma terceira vez por 20 minutos, retire a espuma, acrescente os damascos e a geléia está pronta.

6. Divida a geléia quente em potes, remova a espuma da superfície e feche bem com tampas de rosca. Vire os potes de cabeça para baixo.


Desenvolvido por Juicer.io

(5 pontos / total de votos: 20)

Cori Cj 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 10:58

Re: geléia de damasco

E você não fez o teste da placa antes?
Nos últimos anos também fiz geléia de pêssego, mas este ano estava pensando em trocar e fazer damascos ... a receita não deu certo! ("Trabalhei" mais nos pêssegos ... e limpei a pele / casca).

Ioana 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 11:10

Re: geléia de damasco

Não fiz o teste de gelificação, queria que minha geléia ficasse macia. Tenho usado a técnica que venho usando há alguns anos em geléia de mirtilo. Fiz questão de que a calda grudasse bem (se tiver um termômetro verifique se chega a 103C) e depois a fruta cozida até ficar translúcida. ferva a calda separadamente, o tempo de fervura da fruta diminui e mantém a forma e o sabor.
Mal posso esperar para você tentar me dizer como se sente.

Cori Cj 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 11:18

Re: geléia de damasco

E se o tempo for mais curto .. e a quantidade for maior (não diminui tanto) .. que na primeira fase eu li quantas "porções" saíram e fiquei surpreso que é um pouco demais (li a quantidade de frutas mais uma vez)
Se eu não tiver sucesso neste fim de semana ... provavelmente voltarei com minhas opiniões de terça a quarta-feira

Ioana 3 anos atrás - 6 de julho de 2017 12:17

Re: geléia de damasco

Vou verificar os potes grandes em casa, para ter certeza de que são 800. os pequenos são definitivamente 370. Confirmo hoje.

Ioana há 3 anos - 6 de julho de 2017 19:14

Re: geléia de damasco

Cori, os potes grandes têm apenas 680 ml. Também irei corrigir na receita.

Cori Cj 3 anos atrás - 7 de julho de 2017 07:46

Re: geléia de damasco

Anne há 2 anos - 24 de julho de 2017 10:04

Re: geléia de damasco

Oi,
Geléia de damasco é minha favorita.
Vou experimentar a sua receita.

Desejo-lhe um bom feriado!

Mihai há um ano - 25 de julho de 2018 15:00

Re: geléia de damasco

O açúcar não derreterá até que queiramos fazer caramelo, caso contrário, ele simplesmente se dissolverá!

Camelia B. há um ano - 8 de agosto de 2018 11:30

Re: geléia de damasco

A receita é geléia de damasco, não geléia. Você realmente faz a diferença? Para a geleia faça um xarope em que ferva muito pouco a fruta, e para a geleia. proceda conforme a receita que você deu.

Ioana há um ano - 8 de agosto de 2018 11:38

Re: geléia de damasco

Isso é exatamente o que diz a receita, um xarope é feito do suco de damasco no qual os damascos são fervidos. "6. Coloque os damascos na calda fervida. Deixe por mais 20 minutos." Blá, blá, mas deve ser lido até o fim.

Todorov Dan há um ano - 13 de junho de 2019 15:12

Re: geléia de damasco

Ioana há um ano - 14 de junho de 2019 10:34

Re: geléia de damasco

Todorov Dan há um ano - 14 de junho de 2019 10:39

Re: geléia de damasco

Ioana há um ano - 14 de junho de 2019 10:41

Re: geléia de damasco

nenhum problema foge de seus olhos.

Ioana 16 horas atrás - 8 de julho de 2020 17:19

Re: geléia de damasco

Ola Ioana,
Esta receita também pode ser usada para pêssegos?


- 1 kg de morangos
- 1 kg de açúcar
- & frac12 l apa
- 30 - 50 ml de suco de limão
- baunilha
- ROM

Descasque os morangos e coloque-os em água por 30 minutos, depois enxágue-os em uma peneira com jato d'água. Em uma panela, misture um pouco o açúcar, a água, o suco de limão e 3 cm de um palito de baunilha, no fogo, até o açúcar derreter. Ferva a calda até ficar bem grudada e depois acrescente os morangos. Deixe a frigideira por mais 5 minutos, até que a fruta saia um pouco do suco, depois leve ao fogo médio e deixe até que a calda se solidifique novamente. Quando a geleia fica pronta, os frutos flutuam na calda e ficam com aspecto brilhante. Antes de tirar a panela do fogo, acrescente o açúcar e uma colher de sopa de rum. Deixe a geléia esfriar coberta e coloque em potes.


Fáceis de preparar e muito saborosos, esses receitas de geléia deve estar na casa de cada homem, porque não se sabe quando você pode ter desejo por algo bom.


Geléia de damasco para o inverno!

Os damascos assados ​​e cheirosos só servem para colocar em potes nos dias de inverno. Fácil de preparar, a geléia de damasco é a forma ideal de preservar o sabor especial dessas frutas.

INGREDIENTE:

& # 8211 3 kg damascos (sem caroço)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Lave os damascos e parta-os ao meio, retirando o caroço.

2. Transfira o açúcar para uma panela, despeje a água, coloque a calda no fogo e cozinhe por 25 minutos.

3. Adicione o ácido cítrico, mexa, retire a panela do fogo, junte os damascos, mexa, tampe a panela e deixe as frutas por 30 minutos.

4. Retire a fruta da calda, ferva por 20 minutos, retire do fogo, transfira novamente os damascos para a calda e deixe por 30 minutos.

5. Repita o procedimento: retire os damascos, ferva a calda uma terceira vez por 20 minutos, retire a espuma, acrescente os damascos e a geléia está pronta.

6. Divida a geléia quente em potes, remova a espuma da superfície e feche bem com tampas de rosca. Vire os potes de cabeça para baixo.


Geléia de damasco para o inverno!

Repetirá esta receita todos os anos e nunca se cansará da doçura com sabor perfeito. Escolha damascos maduros, mas não muito macios. O sabor e a consistência do resultado final dependem da fruta.

INGREDIENTE:

-1,5-2,5 kg de açúcar (a quantidade depende de quão doces são os damascos).

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Lave e seque os damascos, retire as sementes e divida-as em 2 metades. Coloque-os em uma panela grande ou em uma tigela que possa pegar fogo.

2. Adicione o açúcar e deixe os damascos durante a noite ou pelo menos 8 horas, até que saiam do suco.

3. Quebre os grãos, remova a casca dura e, se o miolo estiver gostoso, pode adicionar à geléia para dar um sabor extra.

4. Leve a frigideira de damasco ao fogo e leve à fervura, em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe os damascos esfriarem completamente por cerca de 8 horas. Não misture a geléia, você pode apenas agitar levemente a panela.

5. Ferva os damascos 4 vezes. Após a 3ª vez, os frutos ficam macios. Eles embebem a calda e se tornam transparentes.

6. Esterilize os frascos no forno por 10-15 minutos a uma temperatura de 120 ° C. Coloque os potes limpos e úmidos na bandeja e leve-a ao forno frio. Ferva as tampas por 5 minutos.

7. Leve os damascos para ferver pela 5ª vez, retire do fogo e despeje a geléia nos potes. Use uma xícara ou coloque as metades da fruta com a colher nos potes e despeje a calda.

8. Desta quantidade de ingredientes obtém-se 3 potes de 0,6l e 1 frasco de 0,5l ou 2,3l de compota.

9. Adicione 1-2 grãos de sementes a cada frasco, rosqueie-os, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar. Guarde a geléia em local fresco e seco.

Você já pode saborear a geléia no dia seguinte. É denso, adequado para ser doce e com um agradável sabor a damasco e mel.


DOCE e APPLE GEM - receitas tradicionais

É uma pena não aproveitar os damascos na época da época, para conservá-los para o inverno em forma de compota, compota ou calda. Alguns descrevem o sabor do damasco como uma combinação de pêssego e ameixa, agridoce. Eles são ótimos para tortas e outras sobremesas.

Semelhante aos pêssegos, os damascos têm a pele aveludada e a polpa densa, não muito suculenta, mas bastante fina e deliciosa. Os damascos contêm, nomeadamente, os seguintes nutrientes: pró-vitamina A (em grandes quantidades), vitaminas C, B1, B2, B5 e PP, potássio (em grandes quantidades), cobre, fibras e antioxidantes.

• 1 kg de damasco
• ½ kg de açúcar invertido (receita em Este artigo )

Se não tiver açúcar invertido, use açúcar mascavo ou cru.

Lave os damascos, escorra-os, limpe-os das sementes e coloque-os em uma vasilha grande. Despeje o açúcar sobre eles e misture delicadamente, nunca. Deixe esfriar por 2 a 3 horas ou durante a noite, depois coloque a tigela em fogo baixo até o açúcar derreter. (Se quiser pode passar os damascos na panela no liquidificador vertical, para obter uma geléia mais fina). Aumente um pouco o fogo do fogão, mexendo sempre com uma colher de pau, para que a geléia não grude na panela.

A geléia de damasco é suficientemente aglutinada quando não deixa nenhum suco quando você a coloca em um prato raso. Retire a panela do fogo e lave os potes. Seque-os bem, limpe-os e amarre-os sobre a mesa. Despeje a geléia em potes e feche-os bem.

Você pode adicionar outros sabores à geléia de damasco, como canela, gengibre ou limão ou suco / casca de laranja.

Geléia de Damasco - receita

• 1 kg de damasco
• 1 kg de açúcar invertido

Se tiver mais damascos e quiser preparar uma quantidade maior de geleia, aumente a quantidade de ingredientes, respeitando a proporção de 1: 1. Lave bem os damascos e retire as sementes. Coloque-os em uma panela grande com fundo grosso, na qual você costuma fazer geléias ou geléias. Adicione o açúcar por cima e misture. Tampe a panela e deixe esfriar por 3-4 horas.

Após esse intervalo, coloque a panela no fogo, para que a geléia ferva. Misture frequentemente com uma colher de pau, pois a geleia tende a grudar no fundo da panela. O processo de fervura leva algumas horas, até que a geléia esteja bem amarrada.


- 1 kg de morangos
- 1 kg de açúcar
- & frac12 l apa
- 30 - 50 ml de suco de limão
- baunilha
- ROM

Descasque os morangos e coloque-os em água por 30 minutos, depois enxágue-os em uma peneira com jato d'água. Em uma panela, misture um pouco o açúcar, a água, o suco de limão e 3 cm de um palito de baunilha, no fogo, até o açúcar derreter. Ferva a calda até ficar bem grudada e depois acrescente os morangos. Deixe a frigideira por mais 5 minutos, até que a fruta saia um pouco do suco, depois leve ao fogo médio e deixe até que a calda se solidifique novamente. Quando a geleia fica pronta, os frutos flutuam na calda e ficam com aspecto brilhante. Antes de tirar a panela do fogo, acrescente o açúcar e uma colher de sopa de rum. Deixe a geléia esfriar coberta e coloque em potes.


Fáceis de preparar e muito saborosos, esses receitas de geléia deveria estar na casa de cada homem, porque não se sabe quando você pode ter desejo por algo bom.


A receita mais rápida

Aqui está uma receita de geléia de damasco um pouco mais simples. Para 1 kg de damasco, você precisa de 200-400 gramas de açúcar, dependendo de quão doce você deseja que seja.

Antes de preparar a geleia, deixe as frutas com um pouco de açúcar por pelo menos algumas horas. Eles vão deixar seu suco e ferver mais facilmente.

Em seguida, coloque-os em uma panela e deixe ferver por cerca de 30-40 minutos, desde que ferva. Da mesma forma, a espuma que se acumula no topo deve ser recolhida.


DOCE e APPLE GEM - receitas tradicionais

É uma pena não aproveitar os damascos na época da época, para conservá-los para o inverno em forma de compota, compota ou calda. Alguns descrevem o sabor do damasco como uma combinação de pêssego e ameixa, agridoce. Eles são ótimos para tortas e outras sobremesas.

Semelhante aos pêssegos, os damascos têm a pele aveludada e a polpa densa, não muito suculenta, mas bastante fina e deliciosa. Os damascos contêm, nomeadamente, os seguintes nutrientes: pró-vitamina A (em grandes quantidades), vitaminas C, B1, B2, B5 e PP, potássio (em grandes quantidades), cobre, fibras e antioxidantes.

• 1 kg de damasco
• ½ kg de açúcar invertido (receita em Este artigo )

Se não tiver açúcar invertido, use açúcar mascavo ou cru.

Lave os damascos, escorra-os, limpe-os das sementes e coloque-os em uma vasilha grande. Despeje o açúcar sobre eles e misture delicadamente, nunca. Deixe esfriar por 2 a 3 horas ou durante a noite, depois coloque a tigela em fogo baixo até o açúcar derreter. (Se quiser pode passar os damascos na panela no liquidificador vertical, para obter uma geléia mais fina). Aumente um pouco o fogo do fogão, mexendo sempre com uma colher de pau, para que a geléia não grude na panela.

A geléia de damasco é suficientemente aglutinada quando não deixa nenhum suco quando você a coloca em um prato raso. Retire a panela do fogo e lave os potes. Seque-os bem, limpe-os e amarre-os sobre a mesa. Despeje a geléia em potes e feche-os bem.

Você pode adicionar outros sabores à geléia de damasco, como canela, gengibre ou limão ou suco / casca de laranja.

Geléia de Damasco - receita

• 1 kg de damasco
• 1 kg de açúcar invertido

Se tiver mais damascos e quiser preparar uma quantidade maior de geleia, aumente a quantidade de ingredientes, respeitando a proporção de 1: 1. Lave bem os damascos e retire as sementes. Coloque-os em uma panela grande com fundo grosso, na qual você costuma fazer geléias ou geléias. Adicione o açúcar por cima e misture. Tampe a panela e deixe esfriar por 3-4 horas.

Após esse intervalo, coloque a panela no fogo, para que a geléia ferva. Misture frequentemente com uma colher de pau, pois a geleia tende a grudar no fundo da panela. O processo de fervura leva algumas horas, até que a geléia esteja bem amarrada.


Geléia de damasco frio

Geléia de damasco frio

Folheando um livro de receitas, encontrei uma receita de geléia preparada fria. Curioso como a geléia é preparada fria, sem ferver, experimentei rapidamente. Posso dizer que é muito bom e tem uma cor & # 8230 você se pergunta como pode ser bonito.

Com certeza vou adotar essa receita a partir de agora e vou preparar Geléia Gelada de Apricot todo ano. Navegue pela categoria com conservas onde você encontrará outras receitas com geléias de damascos ou outras frutas e muito mais!

Ingredientes de geléia de damasco frio:

Damascos de 1 kg
500 g de açucar
1 limão
10 g de gelatina
1 colher de chá de salicil ralado pequeno

Preparação de geléia de damasco frio:

Os damascos são lavados e escaldados. Mantenha por alguns segundos em água fervente e retire em água fria. Retire a casca e remova as sementes. O açúcar se mistura com o salicil. Esprema o limão.

Em uma tigela coloque os damascos, o açúcar e o suco de limão, amasse um pouco com a mão ou com a trituradora de legumes. Mexa sempre que possível até o açúcar recheado derreter (essa operação de derretimento do açúcar não demorou mais de 20 minutos). Enquanto isso, hidrate a gelatina em 50 ml de água fria.

Quando o açúcar estiver completamente derretido na tigela com os damascos, aqueça levemente a gelatina ((NÃO FERVER A GELATINA!)) E acrescente aos damascos. Misture até ficar homogêneo e coloque a geléia em potes esterilizados. Feche os potes de compota com as tampas e coloque-os na despensa.

Spor enlatado. Desfrute de sua refeição !