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Receita de chutney de tangerina

Receita de chutney de tangerina

Ingredientes

  • 9 pequenas tangerinas sem sementes, com casca
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 1/2 xícaras de geléia de pimenta jalapeño vermelha
  • 3/4 xícara de tangerina, laranja ou marmelada de limão

Preparação de Receita

  • Rale bem o suficiente, retire as tangerinas para medir 3 colheres de sopa. Usando uma faca pequena e afiada, corte toda a casca e miolo branco das tangerinas. Trabalhando sobre uma peneira grande colocada em uma tigela, corte entre as membranas, liberando os segmentos na peneira. Coloque na geladeira e deixe os segmentos escorrerem por pelo menos 2 horas e até 6 horas.

  • Misture o vinagre, a mostarda e o sal em uma tigela média até que a mostarda se dissolva. Misture a geléia, a geléia e 3 colheres de sopa de casca de tangerina ralada. Tampe e refrigere a base de chutney por até 6 horas.

  • Dobre delicadamente os segmentos de tangerina na base do chutney e sirva.

Receita de Nancy Oakes, seção de Bruce AidellsReviews

Chutney de Cranberry-Tangerine

Laura: Estou louco com os sabores brilhantes deste chutney. Eu sou louco por cranberries de qualquer maneira (gostaria de ter um batom dessa cor!), Mas com o mel, tangerinas e pitada de vinagre, este condimento é o contraste perfeito para os temperos tostados no peru. Ei Den, você sabe que eu gosto do meu aigre-doux molhos. Eu amo os sabores doces e azedos. Este molho é demais!

Dennis: Sim, você tende a ser um pouco agridoce! Brincadeira, você faz ótimos molhos e seus pratos de cranberry sempre têm o gosto tão bonito quanto parecem. Achei que todos os seus batons fossem da cor de cranberry. Todos eles parecem iguais para mim, embora tenham nomes diferentes. Ótimo marketing!

3/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
2 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de mel
Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
Pitada de sal kosher
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 xícaras de tangerina (sem trapaça com tangerina enlatada, não há comparação)

Coloque todos os ingredientes, exceto os pedaços de tangerina, em uma panela média em fogo médio. Mexa ocasionalmente até que os cranberries comecem a estourar e ficarem gelatinosos. Retire do fogo enquanto os bagos ainda têm alguma textura e esfriam.

Quando o molho esfriar, acrescente os pedaços de tangerina. O molho pode ser preparado até 3 dias antes de ser servido e guardado, tampado, na geladeira.


Suco de tangerina

O suco de tangerina deve ser o próximo item do cardápio na busca por um substituto adequado para o suco de laranja. É uma bebida excelente, nutritiva e deliciosa. É fácil de preparar e requer ingredientes mínimos. O melhor é que é econômico e pode ser preparado em menos de 30 minutos.

Benefícios para a saúde

  • As tangerinas são uma fonte rica em vitaminas, sendo particularmente abundantes em vitamina C.
  • Eles fornecem uma excelente fonte de antioxidantes que previnem a inflamação no corpo, lutam contra os radicais livres e ajudam a facilitar os tratamentos médicos.
  • A adição de tangerina à dieta pode ajudar seu corpo a absorver o ferro dos alimentos com mais facilidade.
  • A presença de fibras como a pectina e as hemiceluloses impedem a absorção do colesterol no organismo. Isso reduz drasticamente o risco de contrair obesidade.
  • Por causa do alto teor de fibras, os indivíduos constipados podem encontrar um refúgio seguro com suco de tangerina, que ajuda com os movimentos intestinais.
  • Os óleos essenciais de tangerina podem ajudar a digerir a comida, então da próxima vez que você tiver problemas para digerir a comida, experimente beber um smoothie de tangerina.
  • A tangerina também fornece uma onda instantânea de energia ao corpo, perfeita para pessoas que desejam uma bebida antes do treino.

As pessoas que estão fazendo dieta certamente se beneficiariam com o suco de tangerina, porque ele contém poucas calorias em comparação com o valor nutritivo que oferecem.



Como fazer suco de tangerina

  • Descasque as tangerinas, deixando apenas a parte amarela.
  • Corte as maçãs em pedaços do tamanho de um quarto, certificando-se de remover o caule.
  • Corte as porções superior e inferior da cenoura.
  • Despeje a mistura em uma máquina de suco.
  • Deixe esfriar na geladeira e sirva gelado!
  • A tangerina é um derivado da laranja mandarim, que é nativa dos territórios do sudeste asiático.
  • O nome tangerina vem da palavra raiz & lsquotangier & rsquo no Marrocos. Os primeiros lotes de frutas tangerina vieram do Marrocos e foram enviados para o sudeste da Ásia e Europa.
  • É surpreendente notar que, embora as tangerinas tenham sido cultivadas por milhares de anos no Japão e na China, só no século 19 a tangerina chegou aos Estados Unidos.

Quando você comprar tangerinas, fique atento a elas entre dezembro e janeiro para pedir as versões premium antes que acabem.


Spritzer de tangerina

O spritzer de tangerina é uma bebida versátil que pode ser combinada com muitos pratos para proporcionar uma experiência saborosa que sua família e amigos gostariam de ter mais. Esta receita irá combinar o melhor de morangos, tangerinas e romãs em um saboroso smoothie.

Benefícios para a saúde

  • As tangerinas são uma variedade de laranjas tangerina que vêm carregadas com valores nutritivos, incluindo vitamina C, vitamina A, potássio e fibras. Estes podem ajudar no funcionamento saudável do corpo, contribuindo para o crescimento celular, fortalecendo ossos, coração e rins.
  • Embora as tangerinas sejam comparáveis ​​às laranjas, elas contêm mais vitamina A, ferro e vitamina C.
  • As tangerinas contêm compostos, chamados flavonóides, que têm propriedades anticancerígenas. Estudos mostraram que consumir tangerinas previne o crescimento de células cancerosas, neutralizando os radicais livres e células causadoras de doenças no corpo.

A tangerina contém potássio, que ajuda o bom funcionamento de órgãos e músculos importantes do corpo, como rins, órgãos, coração e sistema digestivo.



Como fazer spritzer de tangerina

  • Coloque os morangos, o suco de tangerina, a água, o vinho e a hortelã em um copo grande.
  • Encha até a borda com água
  • Mexer
  • Sirva gelado
  • As tangerinas são cultivadas há mais de 3.000 anos, com origens que remontam à China.
  • Não foi até o século 19 que as tangerinas chegaram à Europa e à América do Norte.
  • O nome das tangerinas vem da palavra raiz & lsquotangier & rsquo no Marrocos, onde os primeiros lotes da fruta começaram a ser enviados para as regiões do Nordeste Asiático do mundo e para a Europa.
  • As tangerinas são propensas a serem atacadas por altarnaria alternada, uma doença que pode causar manchas marrons. Eles foram relatados pela primeira vez em 1903 na Austrália e começaram a afetar os bosques da Flórida na década de 1970.
  • Uma única tangerina de tamanho médio contém cerca de 37 calorias.
  • Uma porção de uma tangerina de tamanho médio fornece cerca de 32 por cento da quantidade diária recomendada de vitamina C.
  • A casca das tangerinas contém óleos essenciais que são usados ​​como aditivos em cosméticos e licores aromáticos.

O Spritzer de Tangerina tem uma cor alegre que tem um efeito positivo no corpo, ajudando a acalmar o sistema nervoso e a prevenir a depressão.


Como fazer isso

Com uma faca afiada, corte e descarte a casca e a membrana externa de 2 tangerinas ou tangerinas (cerca de 1/2 lb no total). Segure a fruta sobre uma tigela e corte entre a fruta e as membranas internas para liberar os segmentos na tigela, esprema o suco das membranas para a tigela e, em seguida, descarte as membranas. Em uma panela de 1 a 1/2 litro em fogo alto, mexa 1 colher de sopa de alho picado e 1 colher de sopa de pimenta jalapeño fresca picada em 1/2 colher de chá de óleo de salada até que o alho e a pimenta comecem a chiar, cerca de 1 minuto. Adicione 1/2 xícara de chutney de manga, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1/8 de colher de chá de pimenta malagueta e segmentos de tangerina e seu suco. Mexa até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura seja reduzida para 1/2 xícara, 8 a 10 minutos. Sirva quente ou morno.


Como fazer chutney de Orange Peel

  1. Lave bem o exterior da casca da laranja. Bata com um pano de prato. Descasque a pele e corte-a em pequenos pedaços.
  2. Aqueça o óleo em uma panela e frite a casca da laranja em fogo médio por 5 minutos ou até amolecer. Retire da frigideira.
  3. Na mesma panela, com o óleo restante, adicione o grama de Bengala e o urad dal. Frite até dourar.
  4. Adicione as cebolas e o tomate. Frite até ficar macio.
  5. Adicione a pasta de tamarindo e o coco. Dê uma boa mexida. Deixe a mistura esfriar.
  6. Adicione a casca de laranja frita e a mistura de cebola e tomate na batedeira. Adicione um pouco de água e triture até formar uma pasta fina.
  7. Tempere o chutney com os ingredientes mencionados “para temperar”.
  8. Sirva o Chutney de Raspas de Laranja com despreocupado, dosa ou arroz.

Ingredientes

  • 10 a 12 limões / cerca de 3 libras, mais 2 ou 3 a mais para suco (veja abaixo)
  • 2 colheres de sopa de sal (kosher)
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 6 dentes de alho (picados)
  • 1/2 xícara de passas secas
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 1/2 xícara de vinagre de cidra
  • 1 a 2 colheres de sopa de gengibre fresco (ralado)
  • 1 colher de chá de sementes de coentro (trituradas)
  • 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 4 potes e tampas de meio litro (8 onças)

Coalhada de limão e tangerina

Amargo e não muito doce, esta coalhada cítrica é como colheres de sol trazidas de um lugar onde seu carro dá partida facilmente de manhã e os pelos do seu nariz não congelam no momento em que você sai.

Faz 150ml de coalhada
50ml de suco de limão
50ml de tangerina ou suco de laranja
50g de açúcar ou 50ml de mel
3 gemas de ovo grandes
4 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços

1 Em uma pequena panela, misture os sucos de limão e tangerina e leve para ferver. Cozinhe até reduzir para cerca de 3 colheres de sopa.

2 Bata o açúcar / mel com as gemas até ficar homogêneo. Junte os cítricos, mexendo vigorosamente enquanto faz para que as gemas não se mexam. Adicione 2,5 ou 5 centímetros de água à panela, coloque de volta no fogão e coloque a tigela com a mistura de suco, ovo e açúcar por cima. Leve a água para ferver e cozinhe a coalhada por cima, mexendo sempre, até ficar grossa o suficiente para cobrir uma colher.

3 Retire do fogo. Bata um pedaço de manteiga de cada vez, mexendo vigorosamente para arejar a coalhada, até que toda a manteiga esteja incorporada. Para obter uma coalhada mais densa em vez de arejada, mexa a manteiga mais delicadamente em uma peça de cada vez, sem a batida enlouquecida. Cubra e deixe esfriar na geladeira antes de servir (conserva por até uma semana ou congelada por até um mês). Delicadamente, reaqueça e bata antes de servir para obter a textura cremosa de volta.


Ingredientes

1 lb de lombo de porco, aparado
2 colheres de sopa. mostarda moída de pedra
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa. azeite
1/2 xícara de cebola, finamente picada
1 dente de alho picado
1/2 jalape & ntildeo, semeado, picado
1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
1/2 colher de chá gengibre fresco, descascado, ralado
3 tangerinas da Flórida, descascadas, seccionadas, picadas
1 maçã Granny Smith, descascada, sem caroço, picada
3 colheres de sopa. vinagre de cidra
1 colher de chá. sálvia fresca, finamente picada


Tofu grelhado e rolinhos de tangerina com receita de molho picante de amendoim

Uma deliciosa refeição leve ou entrada para quando você receber os amigos. É crocante e refrescante, mas profundamente gratificante com o saboroso molho de amendoim. Se você não gosta de sabores de frutas ou cítricos com sua comida saborosa, você pode deixar a tangerina de fora. Rende 8 rolos.

Anjum recomenda que você use seu Spice Tailor Peanut e Tamarind Chutni para esta receita.

Ingredientes

  • 8 rolos de papel de arroz
  • 1 cenoura grande, descascada e ralada grosseiramente
  • Segmento de pepino de 10 cm, fatiado e cortado em palitos de fósforo finos
  • 1 punhado de folhas de hortelã fresca, as maiores rasgadas
  • 250 g de tofu firme
  • 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
  • 1 cebolinha grande, cortada em 7,5 cm de comprimento e finamente fatiada no sentido do comprimento
  • 2 tangerinas, descascadas e segmentos abertos
  • 8 rolos de papel de arroz
  • 1 cenoura grande, descascada e ralada grosseiramente
  • Segmento de pepino de 10 cm, fatiado e cortado em palitos de fósforo finos
  • 1 punhado de folhas de hortelã fresca, as maiores rasgadas
  • 8,8 onças de tofu firme
  • 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
  • 1 cebolinha grande, cortada em comprimentos de 7,5 cm e finamente fatiada no sentido do comprimento
  • 2 tangerinas, descascadas e segmentos abertos
  • 8 rolos de papel de arroz
  • 1 cenoura grande, descascada e ralada grosseiramente
  • Segmento de pepino de 10 cm, fatiado e cortado em palitos de fósforo finos
  • 1 punhado de folhas de hortelã fresca, as maiores rasgadas
  • 8,8 onças de tofu firme
  • 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
  • 1 cebolinha grande, cortada em 7,5 cm de comprimento e finamente fatiada no sentido do comprimento
  • 2 tangerinas, descascadas e segmentos abertos
  • 5 colheres de sopa de chutney de amendoim e tamarindo
  • 1,5 colher de chá de molho de soja escuro
  • 1,5 colher de chá de limão ou suco de lima
  • 30 g de creme de coco
  • 5 colheres de sopa de chutney de amendoim e tamarindo
  • 1,5 colher de chá de molho de soja escuro
  • 1,5 colher de chá de limão ou suco de lima
  • 1,1 onças de coco com creme
  • 5 colheres de sopa de chutney de amendoim e tamarindo
  • 1,5 colher de chá de molho de soja escuro
  • 1,5 colher de chá de limão ou suco de lima
  • 1,1 onças de coco com creme

Detalhes

  • Cozinha: Asiáticos
  • Tipo de receita: Iniciante
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente. Corte o tofu em retângulos de ¾ ”de profundidade e 1” de largura. Enxugue bem com várias camadas de papel de cozinha para tirar um pouco de sua umidade. Preciso passar um pouco de óleo na frigideira para evitar que o tofu grude (meu revestimento antiaderente sumiu completamente). Coloque o tofu na frigideira e cozinhe até que a parte de baixo tenha lindas barras marrons. Vire e repita com este lado.
  2. Enquanto isso, faça o molho. Misture todos os ingredientes, ajustando a consistência, gosto cremoso, mas não espesso. Prove e ajuste, suco de limão ou coco a gosto.
  3. Assim que o tofu estiver pronto, coloque direto no molho de soja (você não deve temperar com mais nada, então pode deixá-los de molho um pouco).
  4. Coloque os rolos de arroz, dois de cada vez, em um prato fundo de água até ficarem macios. Coloque-os sobre um papel de cozinha para secar um pouco e coloque sobre a superfície de trabalho. Coloque 6-7 pedaços de pepino em uma linha no centro de cada um, deixando uma borda de 1 pol. Na parte superior e inferior.
  5. Siga com um pouco de cebolinha e 1 colher de sopa. mais ou menos de cenoura, depois 2-3 folhas de hortelã, 1-2 pedaços de tangerina e finalmente o tofu.
  6. Dobre a parte superior e inferior e depois um lado e enrole, mantendo bem apertado, a coisa toda de forma que fique como um rolinho primavera. Cubra com um pouco de papel toalha úmido ao terminar o resto. Sirva como estão ou cortados ao meio com o molho.

Receitas de Anjum Anand e Photos & copyLisa Linder

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