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Rolo de carne de peru

Rolo de carne de peru

Ah, bolo de carne ... a clássica ceia americana! Apesar de sua corrida desesperada das cinco horas, minha mãe - uma artista e mãe de quatro filhos - sempre conseguia fazer um bolo de carne ruim.

Lembro-me dela separando freneticamente uma ou duas fatias de pão para fazer migalhas e depois jogando-as em uma tigela com um ovo, um pouco de ketchup, cebola ralada e carne moída. E depois havia a cenoura ralada, que se qualificava como vegetal (junto com o ketchup).

Ela formou um monte, jogou na panela, regou a parte superior com mais ketchup e jogou no forno. Ufa! Digamos apenas que seu lema era "Prefiro pintar".

A inspiração para este bolo de carne de peru

Em uma recente noite chuvosa da semana, meu plano de grelhar hambúrgueres de peru se transformou em uma refeição de bolo de carne com peru em vez de carne. Usei o método do globo ocular da minha mãe e ajustei sua "receita" adicionando um pouco de molho de pimenta doce e limão. (Estávamos com pouco ketchup naquela noite.)

Gostei do resultado, que venho compartilhar com vocês.

O bolo de carne é uma das refeições mais fáceis de colocar na mesa. Às vezes é bom mudar isso, porém, então por que não tentar com peru moído?

O melhor peru moído para bolo de carne

A carne de peru escura tem mais sabor e um pouco mais de gordura do que a carne clara, e prefiro nesse bolo de carne, se você conseguir encontrar. É um pouco mais fácil encontrar carnes claras e escuras misturadas ou apenas carnes claras na maioria dos supermercados, e eles são perfeitamente adequados para usar também. Frango moído também funcionaria aqui.

Sneak Some Veggies in Your Meatloaf!

Troquei as cebolas da minha mãe por um molho de pimenta doce tailandês, que dá ao bolo de carne um pouco de doçura e tempero. Você pode substituir o molho de pimenta por ketchup, se for isso que você tem em sua geladeira ou se tiver comedores exigentes para enfrentar.

Eu também adicionei abobrinha ralada para enfiar outro vegetal, além de adicionar umidade para que o pão não seque.

Asse este bolo de carne de forma livre

Eu costumo assar isso como um pão em forma de bola de futebol em uma caçarola, ao invés de uma forma de pão. Desta forma, você obtém mais glacê por cima e o pão também forma uma crosta bonita. Não se preocupe com as pontas secando - não vão!

Dito isso, se você preferir assar o bolo de carne em uma assadeira de pão, isso deve funcionar muito bem. O tempo de cozimento será praticamente o mesmo.

O que servir com bolo de carne de peru

Purê de batata é um acompanhamento clássico para bolo de carne, é claro. Você também pode assar algumas batatas russet junto com o bolo de carne no forno.

Respire fundo. Não seja um 5 horas como minha mãe - apenas aproveite esta versão ajustada de seu bolo de carne. E também saboreie o verdadeiro motivo de fazê-lo: sanduíches de bolo de carne para o almoço do dia seguinte!

Armazenamento e congelamento de bolo de carne de peru

As sobras do bolo de carne podem ser mantidas por cerca de 5 dias na geladeira. Aqueça-os delicadamente no micro-ondas ou sirva frios em um sanduíche de bolo de carne!

Como todas as receitas de bolo de carne, esta congela bem:

  • Para congelar o bolo de carne não assado: Prepare a mistura de bolo de carne e dê forma livre em uma assadeira coberta de pergaminho ou coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Para qualquer um, transfira para o freezer. Quando estiver sólido, transfira da assadeira ou forma de pão, embrulhe em plástico e papel alumínio e congele por até três meses.
  • Para descongelar e cozinhar bolo de carne não assado: Descongele durante a noite na geladeira (coloque os bolos de carne em forma de pão de volta na forma de pão). Depois de descongelado, leve ao forno seguindo as instruções da receita, adicionando alguns minutos extras para compensar o frio da geladeira.
  • Para congelar bolo de carne assado: Deixe esfriar completamente e embrulhe em plástico e papel alumínio. Congele por até três meses. Descongele na geladeira durante a noite. Desembrulhe do papel alumínio e do plástico, transfira para uma caçarola ou forma de pão, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que esteja bem aquecido.
  • Para congelar fatias de bolo de carne assado: Deixe esfriar completamente e corte o bolo de carne. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com pergaminho. Congele até ficar sólido, empilhe as fatias com pergaminho entre elas, embrulhe em plástico e papel alumínio e congele por até três meses. Descongele fatias individuais durante a noite na geladeira e reaqueça no microondas.

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Atualizado em 28 de janeiro de 2020: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante! Sem alterações na receita original.


Rolo de carne de peru

Este bolo de carne úmido e ideal para emagrecer é embalado com vegetais escondidos para ajudá-lo a atingir seus 5 por dia.

Também nestas categorias:

Mole-mole

Nutrição por porção

  • Calorias 262
  • Carboidratos 15g
  • 5g de gordura
  • Satura 1,4g
  • Açúcares 8,3g
  • Proteína 36g

Para a lista completa de ingredientes e instruções abrangentes, consulte o cartão de receita no final deste post. Antes de rolar, há coisas importantes a saber na sinopse!

Nosso bolo de carne de peru está repleto de vegetais escondidos, o que não apenas o torna a maneira perfeita de atingir seus 5 por dia, mas também é fantástico para quem gosta de comer. Os vegetais nesta receita também o mantêm úmido e cheio de sabor & # 8211 ninguém gosta de um bolo de carne seco!

A adição do orégano e da cobertura de tomate dá a este Bolo de Carne de Peru uma sensação decididamente italiana com um toque especial. Esta receita congela particularmente bem e é perfeita para cozimento em lote. Apenas certifique-se de cortar em porções quando o bolo de carne estiver frio o suficiente e embrulhar bem antes de congelar.

Achamos que é delicioso quando servido com vegetais misturados, uma salada simples ou até mesmo um purê de batata & # 8211 e é ainda melhor reaquecido para o almoço no dia seguinte!


Bolo de carne de peru precisa ser cozido a uma temperatura interna de 165 graus F para ser seguro para alimentos. Isso deve levar aproximadamente 1 hora para um bolo de carne de 2 libras assado a 350 graus. No entanto, se você usar mais de 2 libras, não terá o dobro do tempo de cozimento. Adicione aproximadamente 30 minutos para cada libra adicional de peru.

DICA PRO: Sinta-se à vontade para ser flexível com as proporções de gordura do peru moído que você usa nesta receita. Usei uma combinação de meio quilo de peru magro e branco para esta receita e meio quilo de peru mais escuro e menos magro nas fotos incluídas com esta receita. Ter um pouco de carne escura produz um bolo de carne mais úmido. Esta receita funciona absolutamente com carne de peru 100% magra e tem um resultado delicioso e também funciona com carne 100% escura.

Se você gosta desta receita, pode se interessar por estas outras deliciosas receitas de jantar:

Assista ao vídeo abaixo onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas em Youtube, Facebook Watch, ou nosso Página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.


Vídeo relacionado

O MELHOR Bolo de Carne de Peru que eu já fiz! Mudou algumas coisas, por causa da alergia aos produtos lácteos, mas que fantástico! receita

Este é um bolo de carne de peru fabuloso! Coloquei uma pimenta pablano no molho para dar um pequeno impulso.

Bolo de carne excelente! Tenho uma receita de bolo de carne de peru "extravagante" que meu marido e eu adoramos, mas queríamos experimentar algo novo. Esteja avisado, esta receita requer muito trabalho de preparação e muita limpeza. Quando finalmente cheguei à etapa de fazer o pão na assadeira, disse em voz alta (com apenas meu gato para me ouvir), & quotNão me importa o quão bom este bolo de carne esteja, NUNCA vou fazê-lo de novo! & Quot NO ENTANTO, meu marido e eu ficamos maravilhados com o quão bom é! Então, farei isso de novo, quando estiver me sentindo ambicioso. Perfeito para um dia em que estamos com neve :)

Minha família ama essa receita! Quando meu marido e eu começamos a namorar, ele não tinha certeza sobre os vegetais e agora pede esse bolo de carne o tempo todo. Eu gosto de misturar e usar os vegetais que tenho à mão também. Às vezes abobrinha em vez de cogumelos, ou o que quer que eu tenha à mão. As sobras também ficam ótimas para almoços durante toda a semana!

Já faço isso há doze anos e nunca vou usar outra receita. Eu sigo a receita exatamente e sempre acho que terei sobras, mas meu marido e filho estragam isso! Usar o Vitamix para picar os vegetais reduz o tempo de preparação para minutos!

Eu daria a isso 3,5, se possível, apenas porque era um pouco trabalhoso para bolo de carne. Sabores deliciosos e muito suculentos.

Fiz isso ontem à noite. Saiu mole no meio. A única coisa que deixei de fora foi o alho.

Cozinhar essa receita por anos! Apenas um bolo de carne excelente que meus filhos adoram! T

quantas porções isso faz? Estou pensando em fazer isso no Dia de Ação de Graças, em vez de um peru. 7 adultos e 3 crianças. 1,5X? 2X? O que você acha?

Pergunta: Adoro esta receita e faço-a há vários anos. Eu uso cogumelos brancos e descarto os talos. Agora estou pensando, isso é um desperdício? Devo usar as hastes (extremidade suja cortada ou descartando-as? Espero que esteja tudo bem para fazer perguntas aqui, além de deixar um comentário.

Há anos que faço esta receita e a compartilho com muitos. Delicioso e saudável.

Esta é a minha receita de bolo de carne favorita de todos os tempos. Os vegetais adicionados e a salsa adicionam muito sabor. Eu nunca ouvi nada além de mmmmms ao servi-lo, e eu servi muito. Recortei-o do Gourmet há muito tempo e ainda está seguro no meu caderno de receitas para facilitar a consulta.

Fiquei surpreso com o quão úmido esse bolo de carne ficou. Eu adicionei um pouco de sálvia às misturas, mas por outro lado, deixei tudo igual. Estava delicioso e eu certamente faria de novo. Combinei isso com sua receita de purê de batata amanteigada, que também estava deliciosa.

Nunca antes enviei uma revisão, mas desta vez senti que deveria. Fiz esta receita seguindo exatamente as instruções - não sobrou nada. Meu filho de 12 anos comeu METADE e já está implorando para que eu comesse de novo. Ganhador!

Este foi o bolo de carne de peru mais saboroso que eu já comi! Eu definitivamente farei de novo. O único problema que eu tinha era que o meu estava um pouco úmido e não segurava bem. Da próxima vez, terei que ver o que posso fazer a respeito, mas em termos de sabor, não tenho nenhuma reclamação!

Estava excelente - úmido e macio, com uma profundidade maravilhosa de sabor que refletia o uso generoso de cogumelos cremini. Costumo ficar irritado com críticas que classificam uma receita sem a ter seguido fielmente, por isso, deixe-me dizer que segui esta quase inteiramente, mas não 100%. Tenho certeza de que usei mais alho do que a receita pede e esmaguei alguns tomates enlatados em vez de usar ketchup. Misturei as migalhas de pão fresco com um pouco do suco dos tomates enlatados em vez de leite e não senti a necessidade de cobrir o bolo de carne com nenhum molho. Fora isso, era esta receita. Congelei antes de assar (simplesmente porque não tive tempo de cozinhá-lo no dia em que fiz), então assei um pouco mais, mas não pareceu fazer diferença no resultado. (Se você tiver que congelá-lo, provavelmente vai querer usar um forno de convecção em algum momento para dourar.) Acabei com um bom pouco de líquido na panela - não sei se seria o caso se eu não tivesse # x27t congelou o bolo de carne primeiro - mas foi fácil retirá-lo e não estava empapado. Para sua informação, a maioria dos perus moídos vem em pacotes de meio quilo, então, em vez de esperar usar 1 quilo e meio, espere reduzir os outros ingredientes proporcionalmente (exceto, IMHO, o alho).

Realmente bom, mas meio trabalhoso para uma noite da semana, e talvez não seja impressionante o suficiente para uma refeição de fim de semana, então não tenho certeza de onde estou fazendo uma segunda vez. A mistura fica assustadoramente úmida antes de ir para o forno, mas cozinha muito bem. Eu gosto de receitas de bolo de carne que pedem amontoar a mistura em uma assadeira em vez de usar uma forma de bolo de carne. mais bordas douradas desta forma.

Isso foi ótimo. A única coisa que mudei foi adicionar um pouco de Shiracha ao esmalte de ketchup. Um goleiro, com certeza. Não tinha gosto de peru devido aos cogumelos e molho inglês.

Este foi um sério tempo de preparação - tudo de uma hora antes de estar no forno por 55 minutos. Mas vale a pena. Feito conforme as instruções e fará de novo. Só mais sábio sobre o tempo da próxima vez.

Ótima receita! Muito melhor do que pensei que seria. Definitivamente faria novamente! Usei pão ralado temperado 1/2 C em vez de pão fresco.

Sem cogumelos e ainda muito satisfatório e quase leve de certa forma. Apreciado por crianças e adultos, boa mudança em relação aos bolos de carne mais pesados

Eu fiz isso pela primeira vez na noite passada e tudo o que posso dizer é WOW !! Definitivamente estará na rotação regular de agora em diante. Como alguns outros revisores, levei muito mais tempo para preparar os ingredientes, mas com toda a justiça, não tenho um processador de alimentos, então "finamente" cortar todos os ingredientes demorou, mas valeu a pena! Minha mercearia não tinha os cogumelos cremini, então usei meio quilo de cogumelos brancos. Também substituí as migalhas de pão por panko. A mistura acabou sendo cerca de 50% vegetais e 50% peru e, como a receita dizia "muito úmido", fiquei um pouco nervoso pensando que adicionar cogumelos extras seria um erro, mas assou maravilhosamente bem. Cozinhei até registrar 175 no termômetro para secar um pouco e ainda estava bastante úmido. Eu servi com surpresa & quotcauliflower & quot purê de batata e brócolis para uma refeição saudável e saudável.

Minha ir para o prato de comida de conforto! Eu sirvo com purê de couve-flor & quotbatatas & quot. Consistentemente meu prato mais revisado!


2 libras de peru moído
1 cebola pequena picada
OU
1 envelope mistura de sopa de cebola seca
1 dente de alho picado
1 ovo
2 colheres de sopa de ketchup, molho de pimenta, molho ou pasta de tomate
1/2 xícara de pão ralado temperado a seco
1 colher de sopa de molho inglês
sal e pimenta como desejado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
colorau

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes manualmente até ficar bem misturado. Embale em uma forma de bolo de carne ou pão 9 x 5.

Asse a 350 graus F por cerca de 45 minutos ou até que o topo esteja dourado e a carne cozida.

drenar qualquer excesso de gordura. Polvilhe a parte superior do pão com páprica e sirva com purê de batata.


Bolo de carne de peru saudável: assim e assim & # 8230

Uma das coisas que adoro em fazer bolo de carne é que leva apenas cerca de 30 minutos para preparar, mas um pão faz o suficiente para durar nossa família por três noites de sobras. Mas se você quiser misturar um pouco as coisas, você sempre pode fazer a receita abaixo usando carne bovina moída, bisão ou até mesmo cordeiro orgânico, criado em pasto.

Também tenho outra receita de bolo de carne saudável no blog que contém muitos vegetais escondidos, mas usa carne moída em vez de peru. Mas, novamente, você pode substituir qualquer carne que desejar em qualquer uma das receitas.

Você também pode tentar fazer mini muffins de bolo de carne com a receita abaixo, assando o bolo de carne em uma forma de muffin. Esta é uma ótima opção se você estiver com pressa, pois reduz o tempo de cozimento pela metade. Bolinhos de carne também parecem fofos (piscadela).


Resumo da receita

  • 2/3 xícaras de pão ralado panko (japonês)
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 libras de peru magro (7 por cento), de preferência orgânico
  • 1 cebola média, picadinha
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 colher de chá de sálvia esfregada
  • 1/2 colher de chá de pimenta

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Coloque o panko e o leite em uma tigela grande e mexa até incorporar bem. Deixe repousar 5 minutos.

Adicione o peru, cebola, ovos, 1/4 xícara de ketchup, salsa, mostarda, sal, sálvia e pimenta à mistura de pão ralado. Misture delicadamente até ficar bem combinado. Transfira a mistura para uma forma de pão de 9 3/4 pol. Por 5 3/4 pol. Pincele o topo com as 2 colheres de sopa de ketchup restantes.

Transfira o bolo de carne para o forno e leve ao forno, drenando todos os sucos acumulados conforme necessário, até atingir 165 graus em um termômetro de leitura instantânea, 1 1/2 a 1 3/4 horas. Sirva imediatamente ou use para preparar sanduíches.


Como fazer o bolo de carne de peru perfeito:

  • Passo um: Em uma tigela, misture o peru moído, os ovos, a cebola, a aveia, o ketchup, o sal e a pimenta, 1/2 lata de sopa e 1 colher de sopa de molho inglês. Às vezes, essa etapa é melhor realizada com as mãos para garantir que está totalmente combinado (aviso, pode ficar um pouco frio com aquela carne).

Minha aveia favorita é Quaker Oats. Eles são tão crocantes e saem perfeitamente todas as vezes, com este bolo de carne.

  • Passo dois: Borrife sua panela com spray de cozinha antiaderente para garantir que o bolo de carne saia com facilidade. Se você não fizer isso, será um pouco complicado cortar a frigideira. pressione no bolo de carne (também fiz isso com as mãos, para garantir que estava todo pressionado).

  • Passo três: Em uma tigela menor separada, misture o molho. Seu molho consistirá de: açúcar mascavo, 1 colher de sopa de molho inglês e uma sopa de tomate de 1/2 lata. Em seguida, você vai derramar essa mistura combinada e por cima do pão.

  • Etapa quatro: Coloque o bolo de carne no forno e asse por 90 minutos ou até que esteja totalmente cozido e o interior não fique rosa. Deve atingir uma temperatura interna de 165 graus F.


Bolo de Carne de Peru - Receitas

GLAZE: Misture os ingredientes em uma tigela pequena e pincele por cima do pão. Asse mais 30 minutos ou até que dourem e os sucos saiam claros quando perfurados.

Essa receita é ótima! Decidi ir com esta receita porque era a única onde já tinha todos os ingredientes na cozinha. Bem, mais ou menos.

O que eu fiz foram 2 grandes maçãs vermelhas deliciosas raladas em vez das habituais maçãs para assar / cozinhar normalmente usadas, uma vez que essas eram as únicas no meu refrigerador. Eu também não tinha ervas secas à mão, então usei 1/4 colher de chá. de sálvia moída e tomilho e funcionou bem, mas se fizer isso não misture as ervas moídas com as cebolas. Eu tentei da primeira vez e só fez uma bagunça na frigideira. Optei por misturar a salva e o tomilho com o resto das ervas na tigela com o peru.

Além disso, usei as quantidades exatas recomendadas para o esmalte e descobri que não havia quantidade suficiente para cobrir todo o pão. Recomendo dobrar a receita do esmalte, mas mais uma vez, é uma questão de preferência. Em algumas fatias do pão coloquei um pouco de queijo suíço que eu havia comprado na minha delicatessen local e estava muito bom.

No geral um prato muito criativo e saboroso que com certeza vou recomendar aos amigos.


Bolo de carne de peru com baixo teor de carboidratos

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Concordo que os pimentos vermelhos ficaram fantásticos para esta receita! Eu também misturei em uma xícara de espinafre fresco picado. Eu nunca tinha pensado muito em fazer um bolo de carne sem pão ralado ou aveia, mas isso ficou ótimo sem eles. Nós definitivamente faremos isso novamente. - 11/06/11

Horrível! Perda de tempo e ingredientes. - 14/03/21

Ótima ideia fazer isso sem pão etc. - 2/10/20

A base desta receita era boa, mas era MUITO tomate para todos nós. Fiz 3 versões diferentes: uma com muitos vegetais extras, uma conforme mostrado e outra bem simples para minha filha exigente. A textura estava boa. Da próxima vez, talvez eu deixe de fora e experimente mais ovos ou queijo. Estamos com baixo teor de carboidratos. - 3/12/19

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