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Receita de Coquetel Branco de Stanford

Receita de Coquetel Branco de Stanford

  1. Casa
  2. Bebida
  3. Coquetéis e destilados

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1 avaliação

12 de agosto de 2011

Por

Ksenia Stillwell

Maryse Chevriere

Este favorito, no menu em The Cellar at Beecher's na cidade de Nova York, é uma versão única do clássico Old Fashioned que apresenta figos confusos.

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Porções

Receitas Relacionadas

Ingredientes

  • 2 onças Rittenhouse Rye
  • 1 onça turbinado calda comum
  • 1 figo seco Black Mission
  • Gelo
  • casca de laranja

Instruções

Amasse o centeio com a calda simples e figo. Adicione gelo e mexa 20 vezes. Enfeite com casca de laranja.

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O legado duradouro do coquetel russo branco

O White Russian, uma combinação de vodka, licor de café e creme, é uma comida reconfortante em copo. Aquecendo no inverno, refrescando como um milkshake frio em um dia de verão, há um motivo pelo qual este coquetel resistiu por décadas de mudanças nos sabores dos coquetéis e nas referências da cultura pop.

Diz-se que a bebida foi criada como um riff do Black Russian, uma bebida composta de vodka e licor de café, e que se pensava até hoje na Bélgica em 1949. Embora o coquetel não tenha nenhuma conexão com seu país homônimo além do uso de vodka, a receita foi apropriada por empresas de licor de café que buscavam receitas para divulgar suas linhas, com destaque para a extinta marca Coffee Southern.

O russo branco manteve uma popularidade modesta ao longo das décadas seguintes, mas encontrou uma consciência cultural renovada depois de aparecer com destaque no filme cult de 1998 O grande Lebowski. O lugar da bebida nele desde então se tornou objeto de estudo acadêmico, até dissertações sobre a decisão de flutuar ou misturar o creme. O que vale a pena notar é que, enquanto outros coquetéis viram sua popularidade arruinada, ou estigmatizada para sempre, pelo apego às propriedades da cultura pop, 23 anos depois O grande LebowskiO lançamento de White Russian continua popular como sempre.

Uma possível explicação para a durabilidade do coquetel é sua simplicidade e acessibilidade. Um White Russian é tão adequado para um brunch como um digestivo após o jantar. Seus ingredientes são um triângulo perfeito de partes iguais, mas podem ser facilmente ajustados ao gosto, ou servidos livremente sem medir, e ainda assim produzir uma bebida perfeitamente saborosa. E, ao contrário de coquetéis semelhantes como o Brandy Alexander, que compartilha um perfil semelhante ao do milk-shake bêbado, os ingredientes são tão difundidos que você pode esperar encontrá-los na maioria dos bares caseiros. É por isso que, de todos os aspectos bizarros do filme, o menos surpreendente é que O Cara encontraria uma garrafa de vodka, uma garrafa de Kahlúa e algum tipo de leite onde quer que fosse.

Aqui, optamos por um russo branco flutuante, principalmente porque fotografa bem. Se você está procurando uma bebida mais cremosa, agite o creme separadamente antes de despejar sobre os outros ingredientes. Mas também fique à vontade para agitar, mexer ou combinar os ingredientes da maneira que achar melhor. É um russo branco - você não vai estragar tudo.

Misture a vodka e o licor de café em um copo de gelo cheio de gelo. Cubra com o creme, despeje lentamente no copo, ou nas costas de uma colher, para flutuar. Opcionalmente, substitua o creme por leite meio a meio ou integral, se uma bebida mais fina for desejada. A bebida não requer enfeite, mas fique à vontade para adicionar aparas de cacau trituradas ou polvilhe com cacau em pó.


Receitas de coquetéis à base de tequila branca

1. Adicione gelo a um copo de coquetel de haste alta. Despeje lentamente o cream de noyaux sobre o gelo até que um pouco se assente no fundo.

2. Adicione tequila, triple sec, suco de limão e suco de laranja em uma coqueteleira com gelo e agite bem.

3. Enfeite com palha e uma rodela de limão ou laranja e cereja.

Agite bem com bastante gelo. Coe em vidro. Enfeite com uma rodela de lima fresca, se desejar.

Agite e coe em um copo de coquetel duplo cheio de gelo picado.

Despeje em um copo antigo com três quartos de gelo quebrado e sirva.

Coloque o sal em um pires. Esfregue a borda de um copo de coquetel com uma rodela de limão e mergulhe o copo no sal para cobrir bem a borda, reserve o limão. Despeje tequila, triple sec, suco de limão e gelo picado no liquidificador. Misture bem em alta velocidade. Despeje em uma taça de coquetel.

Despeje todos os ingredientes sobre gelo bem raspado em um copo de margarita e sirva.

Despeje a tequila prata, o triple sec e o suco de limão fresco em uma coqueteleira até a metade com gelo rachado. Agite bem e coe em uma taça de coquetel resfriada. Enfeite com uma rodela de limão e sirva.

Flutue os ingredientes na ordem, despejando-os no fundo de uma colher.

Agite tequila, triple sec, suco de limão fresco e suco de cranberry com gelo em uma coqueteleira. Coe em um copo de whisky sour e esprema mais uma rodela de limão por cima. Descarte o limão e sirva.

Agite bem com gelo em uma coqueteleira e coe para uma taça de coquetel resfriada.


O russo branco

O White Russian está entre os melhores, mais fáceis e mais populares coquetéis de vodka que você vai encontrar. A contrapartida cremosa do igualmente famoso Black Russian - vodka e licor de café - a versão branca é incrivelmente simples de fazer apenas adicionando creme ao preto. Tornada famosa pelo querido personagem "Cara" do filme Big Lebowski, a bebida decolou no final dos anos 90 entre uma nova geração de fãs desse cult favorito.

Adicionar esta receita fácil ao seu arsenal de bartender lhe dará uma lição dois por um, já que comprar licor de café e vodka lhe dará uma bebida completa (preto), e adicionar creme em cima fornecerá um segundo coquetel (branco) . O White Russian é uma bebida muito acessível, tão deliciosa que mal dá para notar que há álcool nela, e isso só serviu para aumentar a popularidade da bebida. Você obtém vodka com sabor de café em um coquetel delicioso e cremoso.

Nossa receita requer apenas uma mexida rápida, mas brinque um pouco e teste suas habilidades de bartender colocando o creme em cima da bebida e do gelo. Pode requerer um pouco de prática para conseguir uma camada limpa, mas é uma bebida de ótima aparência. Sirva com um canudo e deixe o bebedor mexer os ingredientes a seu gosto. Desfrute de um White Russian - mexido ou em camadas - após o jantar, durante o happy hour ou sempre que estiver procurando por uma bebida rápida e deliciosa.


Receita de coquetel da noite do Oscar: & # 8220The Lincoln & # 8221 White Whisky Margarita

Quando o Oscar chega, meu marido e eu geralmente damos de ombros com os indicados, já que normalmente não vimos nenhum dos filmes. Este ano, porém, os deuses míticos do & # 8220 tempo livre & # 8221 brilharam sobre nós e pudemos incluir alguns dos filmes sobre os quais normalmente só ouvimos falar. Portanto, parece que teremos um motivo para realmente assistir à cerimônia por mais do que o tapete vermelho. Sem hesitar, peguei o shaker para criar um coquetel digno de um Oscar que poderíamos saborear enquanto assistíamos a maior noite de Hollywood.

Há tantas bebidas deliciosas que poderiam ser usadas para espelhar as apresentações igualmente deliciosas deste ano. Embora minha escolha pessoal para a melhor foto seja Argo, não consigo superar Daniel Day Lewis como Lincoln. Não tenho ideia de como Lincoln era realmente, mas de agora em diante ele ficará indelevelmente impresso em minha mente como Daniel Day Lewis. Mas, como musa dos coquetéis, havia apenas um problema: Lincoln não bebia. Mesmo assim, eu estava determinado a encontrar o gole perfeito para essa apresentação tão digna de um brinde.

Depois de algumas batidas, descobri que a margarita de uísque branco é a bebida perfeita para uma festa do Oscar, uma homenagem ao Kentucky, local de nascimento de Lincoln. O whisky branco não é puro luar, também conhecido como cachorro branco. Esses são espíritos que nunca veem um barril e podem queimar o bejesus de sua boca, garganta, estômago & # 8230 Você entendeu.

Este coquetel destaca Jacob & # 8217s Ghost White Whiskey, que é um verdadeiro uísque envelhecido por pelo menos um ano em barris de carvalho branco não carbonizados. Cheira a milho doce no copo, mas tem uma nota salgada deliciosamente lúdica. Comecei a tomar um gole simples de suco de limão fresco, mas esse uísque branco funciona bem em todos os tipos de coquetéis, incluindo um uísque azedo, um Bloody Mary e esse Lincoln Margarita.

Abaixo você encontrará uma receita que faz duas bebidas, uma para compartilhar com seu melhor ator coadjuvante. Embora o próprio homem fosse declaradamente abstêmio, isso não significa que Lincoln não seja digno de um brinde. Então, pegue alguns canapés chiques e sirva o Lincoln Margarita como um ponto de partida perfeito para uma conversa hoje à noite ou no domingo em sua festa do Oscar.


Receita de Coquetel com Negroni Branco Cítrico

O clássico coquetel Negroni existe há mais de um século - já que acabou de celebrar seu centésimo aniversário em 2019 - e é um dos nossos.

O coquetel clássico Negroni existe há mais de um século - já que acabou de celebrar seu centésimo aniversário em 2019 - e é um dos nossos coquetéis favoritos de todos os tempos.

A mistura de partes iguais de vermute vermelho doce, Campari e gim significa que é um equilíbrio entre doce, amargo e natural. Tradução: é um coquetel extremamente amigo da comida.

Mas mesmo as melhores coisas valem um riff de vez em quando. No caso de um Negroni, um riff que recorremos com frequência é o Negroni branco. O White Negroni teria sido criado pelo mixologista londrino Wayne Collins no início dos anos 2000 e ele misturou o amargo licor Suze, o aperitivo francês Lillet e o gin. Essa versão é um clássico moderno, mas não achamos que seja particularmente favorável à comida.

Experimente o Negroni branco feito com vermute branco seco, aperitivo Cocchi Bianco e um gin estilo londrino (leia-se: herbáceo e junípero). O resultado é um coquetel que vive no espectro de sabores entre um refrescante Gin & amp Tonic e um Vermouth & amp Soda.

Sim, ambos são coquetéis para petiscos na Espanha porque ambos são muito adequados para comer. Como tal, este coquetel é refrescante, equilibrado e praticamente implorando para ser servido na sua próxima refeição.

Uma palavra sobre os licores

  • Vermute Branco Seco: Um vinho fortificado aromático feito pela infusão de uma base de aguardente de uva com uma série de aromáticos como flores, ervas e casca de árvore, você encontrará vermute seco e doce. O vermute seco (também conhecido como vermute branco) é menos doce do que o vermute vermelho (também conhecido como doce). Usamos Dolin White Vermouth neste coquetel.
  • Cocchi Americano: Como uma versão menos intensa e menos amarga de destilados como o Campari, porém mais amargo do que o Lillet, o Cocchi Americano é um vinho aperitivo feito com quinino. Em outras palavras, é a chave para fornecer a nota amarga do coquetel. Se você não conseguir encontrar, você pode usar Lillet, embora o coquetel final seja um pouco menos amargo e doce.
  • Gin ao estilo londrino: Classicamente, você deseja usar um "gin seco" para um Negroni, o que significa um gin que não tem nenhum aroma adicionado acima e além dos botânicos naturais usados ​​na destilação. Gostamos da marca Sipsmith balanceada London Dry Gin para este coquetel.

Veja a receita feita passo a passo

Informamos que fizemos essa receita durante nossa aula de Coquetel do Clube de Culinária. Então, se você quiser ver isso feito passo a passo - e dar uma olhada no menu que faríamos emparelhar - vá em frente e assista a gravação da aula!

Ok, é isso! Reúna todos os itens essenciais do seu bar e depois vá para a cozinha, faça-o e compartilhe-o conosco marcando @ sal e vento e #swsociety no social!


Coquetéis de vinho congelado com toranja

Eu adoro coquetéis congelados, pois eles são muito divertidos de beber com um canudo de taças de coquetel de vinho sem haste.

Eles me dão uma desculpa para usar meu liquidificador de alta velocidade com mais frequência também!

Para os Frozen Wine Cocktails with Grapefruit, em vez de congelar o suco de grapefruit em bandejas de cubos de gelo, eu congelei pedaços de grapefruit vermelho rubi durante a noite. Assim, você obtém um pouco de fibra junto com o coquetel. (Todos nós podemos usar mais fibra em nossas dietas, certo?)

Eu cortei algumas das calorias usando estévia em vez de açúcar também. (Você também pode usar adoçante de fruta de monge em pó.)


White Lady Classic Cocktail

Durante anos, procuramos um coquetel de gim perfeito, a qualquer hora e em qualquer lugar. Negronis são deliciosos, mas em algumas noites ansiamos por algo um pouco menos amargo. Gin & amp Tonics são sempre refrescantes, mas às vezes um pouco simples demais. Um dia, encontramos o coquetel White Lady no Cocktail Codex e imediatamente soubemos que esse era o coquetel que estávamos procurando.

O coquetel White Lady é um gim primo do Sidecar. Um belo destilado, um pouco de licor de laranja e suco de limão fresco. Este clássico da proibição tem uma história um pouco contestada. Alguns afirmam que foi criado por Harry MacElhone enquanto estava no London & rsquos Ciro & rsquos Club em 1919. Sua criação originalmente pedia cr & egraveme de menthe em vez de gim, e então ele mudou para o gim em 1929, quando atendia no Harry & rsquos New York Bar em Paris. Outros atribuem a Dama Branca a Harry Craddock, que os fazia no The American Bar no Savoy Hotel em Londres e imprimiu a receita no The Savoy Cocktail Book (1930)

Hoje, a White Lady costuma ser feita com uma clara de ovo batida no coquetel para dar corpo. As variantes originais não usavam clara de ovo, mas é uma excelente evolução do coquetel. Peter Dorelli, enquanto estava no American Bar do Savoy Hotel, é frequentemente atribuído pela adição, e eu digo & ldquothank senhor & rdquo. Alguns se encolhem só de pensar em uma clara de ovo em um coquetel, mas depois de comer com e sem, você pode se tornar um convertido. Dá ao coquetel uma ótima sensação na boca, o que de outra forma poderia soar como um pouco vazio. Especialmente se não for sacudido corretamente. Ao usar a clara de ovo, agite duas vezes o coquetel. Primeiro agite todos os ingredientes & ldquodry & rdquo (sem gelo), depois adicione gelo e agite novamente. Você também pode fazer o contrário, primeiro com gelo e depois agitando novamente sem, mas é um pouco complicado.

Recomendações: como todos os amantes de gim sabem, os perfis de sabor do gim variam enormemente. Para os nossos cocktails como o White Lady, tendemos a procurar gins que tenham um toque cítrico. Freqüentemente, será Hendricks ou Tanqueray Rangpur, pois eles costumam esfriar em nosso freezer doméstico. Mas fique à vontade para brincar com o seu gin preferido. Para o licor de laranja, o Cointreau é um dos nossos preferidos pela sua secura e perfil de sabor. E use suco de limão fresco. Simplesmente não é o mesmo com o limão engarrafado.

Existem alguns nomes alternativos para a Senhora Branca. Existem alguns e entre os que vimos e amamos estão Delilah, Lillian Forever e Chelsea Sidecar.


Coquetéis de vinho branco fáceis

Um copo de vinho branco é ótimo por si só, mas você pode facilmente aprimorá-lo adicionando frutas frescas, sucos de frutas e outros licores. Experimente essas receitas, do especialista em vinhos do Snooth.com Gregory Del Piaz, para uma mudança legal de suas bebidas mistas padrão. (Além disso, verifique suas recomendações para 5 vinhos brancos econômicos.)

Escolha um vinho branco seco e fresco com boa acidez, como o Chenin Blanc, para construir o seu mix de bebida. Porque o vinho já tem alguns sabores de frutas tropicais, trabalhe com eles e use frutas que complementem o seu paladar.

Combine o vinho e a fruta em um recipiente não reativo (vidro ou plástico - sem metal) e misture bem. Coloque a sangria na geladeira e deixe descansar durante a noite.

Prove a sangria antes de servir e adicione açúcar se quiser mais doçura. Acho que as frutas liberam açúcar suficiente para mim, então gosto de mantê-lo do jeito que está!

Se você quiser experimentar coquetéis de vinho, o Prosecco é um ótimo lugar para começar. O vinho branco espumante é a base para alguns clássicos como o famoso Bellini, uma mistura de néctar de pêssego e Prosecco, o Poinsettia, onde é misturado com Cointreau e suco de cranberry, e meu favorito, o Sparkling Americano! Faça o seu próprio com essas receitas.

Coloque 1 onça de néctar de pêssego (ou purê de pêssego fresco) no fundo de uma taça de champanhe gelada. Cubra com 4 onças de Prosecco. Se desejar, adicione uma gota de xarope de framboesa que o clássico Bellini incluiu para dar um tom rosado à bebida. Aproveite - é simples e delicioso!

Encha o copo com Prosecco e decore com as raspas de laranja.

Uma nova reviravolta em um antigo clássico: Sparkling Americano

Agite até esfriar e coe para uma taça de champanhe gelada. Encha o copo com Prosecco e decore com uma rodela de laranja.


O ano passado foi muito, para dizer o mínimo! Agora é hora de celebrar o verão e a diversão com esta foto épica em camadas de vermelho, branco e azul.

Estamos muito animados com o quarto de julho e o verão. Parece que não saímos de casa há algum tempo.

Esta foto em camadas também é chamada de Captura do Capitão América, que aposto em tudo! Isso me faz pensar em entrevistar Chris Evans e Chris Hemsworth para os Vingadores.

Ingredientes

Cada marca de licor terá sua própria densidade. Você precisará praticar com as marcas necessárias para colocá-las em camadas.

Equipamento necessário

Shot Glass - Usamos um copo de 2 onças para esta receita

Como fazer uma foto de quatro de julho em camadas

Passo 1 - Despeje grenadine no fundo de um copo.

Passo 2 - Despeje lentamente o Blue Curacao nas costas de uma colher na granadina.

Passo 3 - Despeje lentamente a Vodka sobre as costas de uma colher limpa no Blue Curacao. Sugerimos girar o copo para não derramar sobre onde o Blue Curaçao entrou.

Dicas de receita

Este atirador vermelho, branco e azul funciona melhor se você não tiver que movê-lo uma tonelada. Se você movê-lo e a mistura de sabores, não se preocupe, ainda tem um gosto ótimo.

Esta receita também pode ser feita com Schnapps de Pêssego em vez de Vodka. Dekuyper Peachtree Schnapps é freqüentemente usado por causa da densidade do licor.

Você pode usar seringas de bebida para adicionar o licor, se você não gosta de derramar nas costas de uma colher.