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Receita de smoothie de gaspacho

Receita de smoothie de gaspacho

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  • Sopa gelada
  • Gaspacho

Uma entrada fria realmente refrescante para uma noite quente de verão. Você também pode adicionar um pequeno pedaço de aipo para triturar.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 250g de tomates maduros, descascados, sem sementes e picados
  • Pedaço de pepino de 5 cm, descascado e picado grosseiramente
  • 1 talo de aipo, picado grosseiramente
  • 2 cebolinhas, picadas grosseiramente
  • 1 dente de alho
  • 200g de tomate passata
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 250ml de água

MétodoPrep: 15min ›Tempo extra: 1hr resfriamento› Pronto em: 1hr15min

  1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos. Misture até obter um purê homogêneo. Refrigere até esfriar, cerca de uma hora.
  2. Divida a mistura entre 4 copos curtos, decore com tomates em cubos, cebolinhas picadas e um pedaço de aipo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Estava tudo bem, provavelmente não era algo que eu faria de novo, mas gostei do sabor fresco. Acabei ajustando os temperos de acordo com o meu gosto (e adicionei uma dose de molho picante). Deixe esfriar, pois os sabores vão melhorar. -10 de fevereiro de 2015


Jos & eacute Andr & eacutes diz que esta receita é uma das razões pelas quais ele se casou com sua esposa

Como Ina Garten ou um bom vinho, Jos & # xE9 Andr & # xE9s fica melhor com a idade. Há anos que somos fãs do chef, dono de restaurante e filantropo, e ficamos muito felizes em incluí-lo em nossa primeira lista de heróis da culinária americana em 2017.

Desde então, Andr & # xE9s tem mapeado novos territórios e alimentado comunidades famintas & # x2014 frequentemente em meio à recuperação de desastres & # x2014 em todo o mundo com sua World Central Kitchen (WCK) sem fins lucrativos. (Veja só: WCK compartilhou mais de 50 milhões de refeições frescas desde que foi criado em 2010!)

Mais recentemente, ele ajudou a alimentar as pessoas durante a pandemia do coronavírus, defendendo o auxílio em restaurantes e transformando seus restaurantes em cozinhas comunitárias para manter sua equipe empregada e alimentar as populações próximas. E de alguma forma, entre todas as suas viagens pelo mundo e coordenação de esforços massivos de ajuda, o chef espanhol famoso encontrou tempo para fazer uma aparição no novo programa de culinária infantil Netflix de Michelle Obama, Waffles + Mochi.

Para promover a série, demonstre a receita que ele ensinou a Waffles e Mochi e converse com seus amigos em HOJE, Andr & # xE9s arranjou tempo para fazer uma aparição no programa matinal no início desta semana.

Acontece que essa receita começa com a mesma base do gaspacho com o qual ele compartilhou Comer bem em 2017. (Aliás, a leitora Joyce diz que & aposs, & quottão fácil e refrescante, especialmente no verão com tomates cultivados em casa. Esta é minha receita de gaspacho! & quot)

Portanto, está claro Andr & # xE9s realmente adora essa receita. Ele revela um motivo comovente na introdução de como fazer sua receita de Gazpacho al Estilo de Patricia (Patricia & aposs Gazpacho) em HOJE.

& quotMinha esposa, Patricia, é da Andaluzia & # xEDa, uma região conhecida pelo xerez e pelos presuntos. Mas poucas pessoas sabem que Andaluc & # xEDa é a capital mundial da sopa fria, graças ao gaspacho & quot, diz ele. “Todo verão, quando você abre a geladeira da minha casa, você verá uma grande jarra de vidro bem no meio com este líquido vermelho rico e cremoso dentro. Minha esposa não gosta de cozinhar, mas uma coisa que ela cozinha como os deuses é gaspacho. Esta é a receita dela. É também uma das razões pelas quais me casei com ela. & Quot

Cheio de vegetais e gorduras saudáveis ​​de um dos ingredientes exclusivos de Andr & # xE9s & apos & # x2014Azeite virgem extra espanhol (compre: Jos & # xE9 Andr & # xE9s Foods Arbequina Azeite Virgem Extra $ 34,95 por 16,9 onças na Amazon) & # x2014este prato provavelmente veio em busca do chef durante sua recente missão de bem-estar. (E dias ocupados, sem dúvida!)

& quotUm ano e 6 meses atrás, eu tinha 293 libras & quot, Andr & # xE9s confidencia ao HOJE hosts durante o segmento. & quotHoje, tenho 220. Ainda não vou comemorar [sic] & # x2014Preciso perder um pouco mais & # x2014mas me sinto bem. & quot

& quotTodo mundo adora salada & quot, Andr & # xE9s diz, então por que não preparar uma versão potável? & quotQuem não gosta de beber algo delicioso? O gaspacho é uma celebração. & Quot

Comparado com a versão anterior do gaspacho espanhol que nossos editores conhecem e amam, Andr & # xE9s torna a versão 2021 ainda mais uma celebração com uma ideia chique, mas simples de servir: adicione a guarnição primeiro! Encha cada tigela com os ingredientes bônus, incluindo croutons, tomates fatiados e picados, cubos de pepino e segmentos de cebola. Regue com EVOO, vinagre de xerez e despeje o conteúdo do liquidificador resfriado por cima dos condimentos.


O que é gaspacho?

Gaspacho verde é uma sopa espanhola clássica gelada que é tão refrescante em um dia quente quanto revigorante como uma dose rápida ou uma entrada picante como antecipação para uma refeição incrível. É muito semelhante ao seu homólogo do tomate, que usa tomates, pepino e pão misturados e enriquecidos com vinagre e alho, mas apenas mais verde (e muito antioxidante também).

O verde vem do pepino com adição de espinafre e pimentão verde, em vez de pimenta vermelha na versão mais conhecida. Muitas receitas usam abacate, mas a textura criada com apenas um punhado de vegetais com um pouco de pão amanhecido e algumas ervas frescas é tão refrescante.

Os historiadores disseram que esta versão da sopa é mais velha do que o gaspacho de tomate, que se diz ter sido introduzido algures no século XIX. A sopa, que chegou à Espanha com os romanos, começou como pão amanhecido rejuvenescido com água, azeite, vinagre e alho. Não muito diferente do sabor que acabamos tendo hoje.


Smoothie de Gazpacho com Alho Selvagem

Gazpacho Smoothie com Wild Garlic é uma bebida refrescante ou uma refeição leve com muitos vegetais crus misturados. Perfeito em um dia quente, você pode substituir um pequeno dente de alho e verduras como o espinafre quando o alho selvagem não estiver na estação.

Se você quiser ser pedante, pode dizer que meu Gazpacho Smoothie não é gaspacho. E você estaria certo.

O tradicional gaspacho andaluz do sul da Espanha, agora familiar em todos os lugares, normalmente incluiria pão dormido junto com vegetais, azeite e vinagre. Ele também é normalmente comido como sopa e pode ser coberto com guarnições como ovo cozido picado, presunto ou pepino em cubos e tomate.

Mas tendo colhido um pouco de alho selvagem e querendo algo rápido, mas nutritivo em um dia excepcionalmente quente de primavera, decidi criar meu Smoothie de Gazpacho com Alho Selvagem.

SIMPLE GAZPACHO SMOOTHIE

Para fazer o Smoothie de Gazpacho, eu simplesmente bato pepino picado, tomate, pimenta vermelha, cebola roxa e um punhado de folhas de alho selvagem.

Dica: se você não tiver alho selvagem, substitua um pequeno dente de alho picado mais um punhado de folhas, como espinafre ou alface.

Também no liquidificador vai um pouco de sal e pimenta, alguns flocos de pimenta, vinagre de vinho tinto e azeite de oliva.

Para engrossar e esfriar ainda mais, adiciono alguns punhados de cubos de gelo também.

Eu sugiro que inicialmente você misture os ingredientes até combiná-los. Em seguida, experimente verificar o tempero e adicione mais sal, pimenta ou vinagre, se necessário. Quando o equilíbrio estiver correto, misture novamente até obter uma consistência de smoothie.

E é isso! Coloque um pedaço de aipo crocante em cada copo e saboreie: de preferência em um lugar ensolarado e com os pés para cima.


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Ingredientes

  • #Gaspacho#
  • Azeite virgem extra - 4 colheres de sopa.
  • Pimenta branca - a gosto.
  • Sal - a gosto.
  • Vinagre de xerez - 2 colheres de sopa.
  • Pimenta verde - 1/2 (sementes e talos devem ser removidos e picados)
  • Pimenta vermelha - 1/2 (sementes e talos devem ser removidos e picados)
  • Cebola vermelha pequena - 1 não. (Tem que ser descascado e picado)
  • Pepino - 1/2. (Deve ser descascado e picado).
  • Cravos-da-índia de alho - 2 n. (Devem ser descascados e esmagados).
  • Cebolinhas - 4 no. (Eles devem ser aparados e fatiados)
  • Pins passata - 1 litro.
  • # Serving #
  • Croutons levemente torrados - saquinho pequeno. (Opcional)
  • Folhas pequenas de manjericão - um punhado. (Eles devem ser bem picados)
  • Ovos de codorna - 8 a 10. (Opcional)

Sopa Gelada de Gazpacho

Esta é uma sopa refrescante e picante perfeita para dias e noites preguiçosos de verão e basta olhar para os ingredientes saudáveis ​​que tornam este clássico básico. Tomate e pimentão, embalado com licopeno, que é um agente anticancerígeno e antiinflamatório que também ativa a termogênese e aumenta nosso metabolismo sem elevar a frequência cardíaca ou a pressão arterial. Basicamente, isso significa que nos ajuda a perder peso. Além disso, o vinagre de vinho tinto (ácido acético) suprime o acúmulo de gordura corporal. Além disso, o alho também é um forte ingrediente antiinflamatório e pode reduzir o risco de doenças cerebrais comuns. Vamos encarar os fatos, acho que isso nos dá um bom motivo para comer isso, não acha?

Ah, e mais uma coisa ... se esta sopa foi elaborada em um clima mediterrâneo quente, faria sentido que alguns desses ingredientes teriam sido corados pelo sol? Especialmente quando não havia geladeiras disponíveis. A razão pela qual isso é tão importante é que esse é o próprio processo que concentra a vitamina C, o beta-caroteno e o licopeno, tornando-o ainda mais saudável. Parece fazer sentido quando você assa lentamente ou várias frutas e vegetais, os sabores se intensificam e é exatamente por isso que usamos vegetais de torrar lentamente em nossa receita de sopa de gaspacho para torná-la tão saborosa e saudável. Apenas tenha um pouco de paciência.

É perfeito para fazer esta sopa no domingo, gelada e pronta para levar para o trabalho na segunda-feira.

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Smoothie salgado de suco de vegetais (inspirado no V8 / gaspacho)

Quero começar com este, já que a temporada do tomate está acabando, e essa receita realmente depende de bons tomates. Esta combinação é inspirada no V8 e no gaspacho, embora acabe por virar coisa própria.

6 onças de água
1 tomate grande
½ pepino
2 peças de aipo
2 cenouras
punhado de espinafre bebê
suco de limão de 1 limão (ou vinagre balsâmico)
6 cubos de gelo

opcional (incluído nesta receita):

1/2 colher de sopa de fermento nutricional
sal a gosto

Rendimento: 2 porções médias ou 1 grande.

Se você estiver usando tomates médios ou pequenos, deverá adicionar mais de um. Fazer isso em um Vitamix é muito simples: basta lavar os vegetais, jogá-los na jarra (após a lavagem), ligar o liquidificador na temperatura baixa e aumentar a temperatura por cerca de 30 segundos. Pode ser necessário usar o adulterador para fazê-lo circular no início.

Outras possibilidades de adição incluem azeite de oliva, Tabasco ou ervas como manjericão. Se você quiser que se pareça mais com o V8, pode deixar de fora o espinafre e adicionar outro tomate. Em postagens futuras, pretendo detalhar alguns desses ingredientes e, à medida que o fizer, adicionarei links a partir desta postagem.

Atualizações: Coisas adicionais que você pode adicionar para mudar isso incluem abacate, beterraba, coentro, tomates secos ao sol e mostarda. Ou simplesmente opte por um gaspacho de tomate tradicional super simples.


Gazpacho de tomate cremoso com pecorino crocante

Na hora do almoço em um dia quente, tive a improvável ideia de cruzar um smoothie com gaspacho. Dado meu estado lânguido, eu queria algo gelado e satisfatório, mas não muito cansativo para preparar.

Foi então que a ideia de fundir um gaspacho e um smoothie surgiu na minha cabeça. Eu trocaria os tomates pelas frutas usuais, acrescentaria alho, óleo, vinagre e sal para aumentar o sabor e manter o iogurte para pesar.

Enquanto o liquidificador girava, meu estômago roncava e mordisquei pedaços de biscoito de queijo crocante que sobrara de uma salada recente. Em vez de croutons, gosto de fritar o queijo ralado até ficar crocante e depois esmigalhá-lo sobre as verduras. Para este lote, usei pecorino, que parecia um complemento natural para o iogurte de leite de ovelha. Então, guardei um pouco para enfeitar.


11 receitas de gaspacho para quando está muito quente para cozinhar

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Basta pegar seu liquidificador, vasculhar sua gaveta de legumes e preparar-se para se refrescar.

Vitamix A2300 Series Ascent Blender, $ 449,95 de Williams Sonoma

A melhor ferramenta de cozinha sem cozimento.

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Gazpacho de verão perfeito

Equipamento

Ingredientes

  • 2 & # 32 chalotas & # 32 picadas grosseiramente
  • 1 & # 32 cebola roxa & # 32 descascada e picada
  • 1 & # 32 pepino grande sem sementes & # 32 cortado em pedaços
  • Funcho de bulbo médio 1 & # 32 & # 32 aparado, sem núcleo e cortado em pedaços de 1 polegada
  • 1 & # 32 com caule, semeado e picado pimenta Hatch & # 32 ou 1 caule, sem sementes e picado jalapeño
  • 8 & # 32 tomates grandes de ameixa & # 32 sem caroço, semeados e cortados em pedaços de 1 polegada
  • 2 & # 32 fatias finas de pão branco ligeiramente seco & # 32 crosta aparada, rasgada em pedaços
  • 1 & # 32 abobrinha & # 32 cortada em cubinhos
  • 1 & # 32 colher de chá & # 32 pimentão vermelho & # 32 sem caroço, semeado e cortado em cubinhos
  • 3 e # 32 xícaras & # 32 suco de tomate ou vegetal & # 32, como V-8
  • 3 & # 32 colheres de sopa & # 32 azeite de oliva extra virgem & # 32 separam as coisas boas para esta receita, mais o extra para regar
  • 2 e # 32 colheres de sopa e vinagre de xerez # 32
  • Sal kosher ou grosso e pimenta moída na hora a gosto
  • Abacate em cubos e fatias de limão para servir & # 32 opcional

Instruções

Informação nutricional

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