Novas receitas

Especialistas sul-africanos têm certeza de que o DNA humano está em produtos cárneos

Especialistas sul-africanos têm certeza de que o DNA humano está em produtos cárneos

Por razões bastante benignas, o DNA humano provavelmente estará em hambúrgueres, dizem os especialistas

Na esteira do recente escândalo da carne de cavalo em toda a Europa, um comitê do parlamento sul-africano se reuniu na terça-feira para discutir a rotulagem de alimentos e produtos de carne em sua jurisdição. O resultado? Uma conclusão não muito surpreendente de que o DNA humano provavelmente está em produtos de carne.

"Os trabalhadores costumam se cortar. Se tivéssemos feito testes de DNA, provavelmente teríamos encontrado vestígios de DNA humano nos produtos", disse Louw Hoffman, professor de ciências da carne da Universidade Stellenbosch, segundo o Business Day.

Claro, só porque os trabalhadores estão se cortando e o DNA pode ser encontrado não significa que a carne humana está realmente misturada com produtos de carne. "É possível que (se testado) possamos encontrar vestígios de DNA humano na carne. No entanto, mesmo se encontrarmos DNA humano, isso não significa que estamos comendo carne humana", disse o vice-diretor do Departamento de Agricultura, Silvicultura e Pesca -general Botlhe Modisane disse. Lembre-se de que o DNA também vem na forma de saliva, cabelo e unhas (já assistiu a um programa de detetive?).

Talvez isso acalme os temores de alguns comedores de carne no exterior, já que encontrar DNA de cavalo em produtos à base de carne pode não significar realmente encontrar carne de cavalo em uma linguiça de porco. E embora uma professora diga que encontrou vestígios de DNA de quatro animais diferentes em uma salsicha de carne durante a reunião, alguns casos de DNA podem ser mais um caso de contaminação cruzada do que fraude alimentar real.


A biotecnologia pode mudar a indústria pecuária. Será que vai ter sucesso?

Quando Ralph Fisher, um criador de gado do Texas, pôs os olhos em um dos primeiros bezerros clonados do mundo em agosto de 1999, ele não se importou com o que os cientistas disseram: ele sabia que era seu velho touro Brahman, Chance, nascido de novo. Cerca de um ano antes, veterinários da Texas A & ampM extraíram DNA de uma das toupeiras de Chance e usaram a amostra para criar um duplo genético. Chance não viveu para encontrar seu segundo eu, mas quando o bezerro nasceu, Fisher o batizou de Segunda Chance, convencido de que ele era o mesmo animal.

Cientistas alertaram Fisher que os clones são mais parecidos com gêmeos do que cópias de carbono: os dois podem agir ou até parecer diferentes um do outro. Mas, no que dizia respeito a Fisher, Second Chance era Chance. Eles não apenas pareciam idênticos de uma certa distância, mas também se comportavam da mesma maneira. Eles comeram com os mesmos maneirismos estranhos colocados no mesmo lugar no quintal. Mas em 2003, a Second Chance atacou Fisher e tentou feri-lo com seus chifres. Cerca de 18 meses depois, o touro atirou Fisher para o alto como um inconveniente e o jogou contra a cerca. Apesar de 80 pontos e um escroto rasgado, Fisher resistiu à ideia de que Second Chance era diferente de seu homônimo domesticado, dizendo ao programa de rádio "This American Life" que "Eu o perdôo, sabe?"

Relacionado

Nas duas décadas desde que a Second Chance marcou um marco na engenharia genética, o gado garantiu um lugar na linha de frente da pesquisa em biotecnologia. Hoje, cientistas de todo o mundo estão usando tecnologias de ponta, de biossensores subcutâneos a suplementos alimentares especializados, em um esforço para melhorar a segurança e a eficiência na indústria global de carne bovina de US $ 385 bilhões. Além de aumentar os lucros, seus esforços são impulsionados por uma crise climática iminente, na qual o gado desempenha um papel significativo, e uma crescente preocupação com o bem-estar do gado entre os consumidores.

A edição de genes se destaca como a mais revolucionária dessas tecnologias. Embora o gado com edição genética ainda não tenha recebido aprovação para consumo humano, os pesquisadores dizem que ferramentas como o Crispr-Cas9 podem permitir que eles aprimorem as práticas convencionais de criação e criem vacas mais saudáveis, carnudas e menos prejudiciais ao meio ambiente. As vacas também estão recebendo genes do sistema imunológico humano para criar anticorpos na luta contra a Covid-19. (Os genes de animais não bovinos, como porcos e cabras, enquanto isso, foram hackeados para cultivar órgãos humanos transplantáveis ​​e produzir medicamentos contra o câncer em seu leite.)

Mas alguns especialistas temem que o gado biotecnológico nunca consiga sair do celeiro. Por um lado, há a questão da ótica: a edição de genes tende a ganhar as manchetes por seu papel em pesquisas controversas e erros de biotecnologia. Crispr-Cas9 é frequentemente celebrado por seu potencial de alterar o projeto da vida, mas essa enorme promessa pode se tornar um risco nas mãos de pesquisadores desonestos e inescrupulosos, tentando as agências reguladoras a endurecer as restrições ao uso da tecnologia. E não está claro o quão ansioso o público estará em comprar carne de animais editados por genes. Portanto, a questão não é apenas se a tecnologia funcionará no desenvolvimento de gado superalimentado, mas se os consumidores e reguladores a apoiarão.

C attle são catalisadores para as mudanças climáticas. A pecuária é responsável por cerca de 14,5 por cento das emissões de gases de efeito estufa das atividades humanas, das quais o gado é responsável por cerca de dois terços, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Uma maneira simples de resolver o problema é comer menos carne. Mas o consumo de carne deve aumentar junto com a população global e a renda média. Um relatório de 2012 da FAO projetou que a produção de carne aumentará 76% até 2050, à medida que o consumo de carne bovina aumenta 1,2% ao ano. E os Estados Unidos devem estabelecer um recorde de produção de carne bovina em 2021, de acordo com o Departamento de Agricultura.

Para Alison Van Eenennaam, geneticista animal da Universidade da Califórnia, Davis, parte da resposta é criar gado mais eficiente que depende de menos recursos. De acordo com Van Eenennaam, o número de vacas leiteiras nos Estados Unidos diminuiu de cerca de 25 milhões na década de 1940 para cerca de 9 milhões em 2007, enquanto a produção de leite aumentou quase 60%. Van Eenennaam credita esse aumento na produtividade ao melhoramento seletivo convencional.

“Você não precisa ser um cientista espacial ou mesmo um matemático para descobrir que a pegada ambiental ou os gases do efeito estufa associados a um copo de leite hoje é cerca de um terço daquela associada a um copo de leite na década de 1940, " ela diz. “Qualquer coisa que você puder fazer para acelerar a taxa de criação convencional irá reduzir a pegada ambiental de um copo de leite ou meio quilo de carne.”

Ferramentas modernas de edição de genes podem alimentar essa aceleração. Fazendo cortes precisos no DNA, os geneticistas inserem ou removem genes que ocorrem naturalmente associados a características específicas. Alguns especialistas insistem que a edição de genes tem o potencial de desencadear uma nova revolução alimentar.

A questão não é apenas se a tecnologia funcionará no desenvolvimento de gado superalimentado, mas se os consumidores e reguladores irão apoiá-la.

Jon Oatley, biólogo reprodutivo da Washington State University, deseja usar o Crispr-Cas9 para ajustar o código genético de touros robustos, resistentes a doenças e tolerantes ao calor que foram criados para prosperar em áreas abertas. Ao desativar um gene chamado NANOS2, ele diz que pretende “eliminar a capacidade de um touro produzir seu próprio esperma”, transformando o receptor em um substituto para as células-tronco produtoras de esperma de um estoque mais produtivo. Esses touros substitutos, equipados com esperma de touros premiados, seriam então liberados em rebanhos que costumam ser geneticamente isolados e de difícil acesso, e os genes premium seriam então transmitidos aos seus descendentes.

Além disso, touros substitutos permitiriam aos fazendeiros introduzir as características desejadas sem ter que reunir seu rebanho em um único local para inseminação artificial, diz Oatley. Ele imagina os touros com edição genética servindo a rebanhos em regiões tropicais como o Brasil, o maior exportador de carne bovina do mundo e lar de cerca de 200 milhões dos cerca de 1,5 bilhão de cabeças de gado na Terra.

Os rebanhos do Brasil são dominados por Nelore, uma raça resistente que não tem a carcaça e a qualidade da carne de raças como Angus, mas pode suportar alto calor e umidade. Coloque um touro Angus em uma pastagem tropical e "ele provavelmente vai durar cerca de um mês antes de sucumbir ao meio ambiente", diz Oatley, enquanto um touro Nelore carregando esperma de Angus não teria problemas com o clima.

O objetivo, segundo Oatley, é introduzir genes de touros mais bovinos nesses rebanhos menos eficientes, aumentando sua produtividade e diminuindo seu impacto geral no meio ambiente. “Temos recursos cada vez menores”, diz ele, e precisamos de estratégias novas e inovadoras para fazer esses recursos limitados durarem.

Oatley demonstrou sua técnica em camundongos, mas enfrenta desafios com o gado. Para começar, desativar o NANOS2 não impede definitivamente o touro substituto de produzir alguns de seus próprios espermatozoides. E, embora Oatley tenha mostrado que pode transplantar células produtoras de esperma em rebanhos substitutos, os pesquisadores ainda não publicaram evidências mostrando que os substitutos produzem espermatozoides de qualidade suficiente para sustentar a fertilização natural. “Quantas células você precisa para tornar este touro realmente fértil?” pergunta Ina Dobrinski, uma bióloga reprodutiva da Universidade de Calgary que ajudou a pioneira no transplante de células germinativas em grandes animais.

Mas o maior desafio de Oatley pode ser compartilhado com outros na indústria de bioengenharia de gado: superar as restrições regulatórias e a desconfiança da sociedade. Os touros substitutos seriam classificados como animais com edição genética pela Food and Drug Administration, o que significa que eles enfrentariam um processo de aprovação rigoroso antes que seus descendentes pudessem ser vendidos para consumo humano. Mas Oatley afirma que, se seu método for bem-sucedido, o esperma em si não será editado pelo gene, nem a descendência resultante. Os únicos espécimes editados por genes seriam os touros substitutos, que agem como vasos pelos quais os espermatozoides de elite viajam.

Mesmo assim, diz Dobrinski, "Essa é uma diferença muito detalhada e eu não tenho certeza de como isso funcionará com a aceitação regulatória e do consumidor."

Na verdade, as atitudes americanas em relação à edição de genes têm sido geralmente positivas quando a modificação é no interesse do bem-estar animal. Muitos produtores de leite preferem vacas sem chifres - chifres podem causar danos quando empunhados por animais de 1.500 libras - então eles freqüentemente os queimam em um processo doloroso usando produtos químicos corrosivos e ferros de escaldar. Em um estudo publicado no ano passado na revista PLOS One, os pesquisadores descobriram que “a maioria dos americanos está disposta a consumir produtos alimentícios de vacas geneticamente modificadas para não terem chifres”.

Ainda assim, os especialistas dizem que várias falhas importantes na edição de genes em animais e humanos nos últimos anos podem levar os consumidores a considerarem as novas biotecnologias perigosas e difíceis de manejar.

Em 2014, uma startup de Minnesota chamada Recombinetics, uma empresa com a qual o laboratório de Van Eenennaam tem colaborado, criou um par de touros Holstein cruzados usando a ferramenta de edição de genes TALENs, um precursor do Crispr-Cas9, fazendo cortes no DNA bovino e alterando os genes para evitar que os touros cresçam chifres. O gado holandês, que quase sempre carrega genes com chifres, são vacas leiteiras altamente produtivas, portanto, usar a criação convencional para introduzir genes sem chifres de raças menos produtivas pode comprometer a produtividade do holandês. A edição de genes ofereceu uma chance de introduzir apenas os genes que a Recombinetics queria. A esperança deles era usar este experimento para provar que o leite da progênie feminina dos touros era nutricionalmente equivalente ao leite de estoque não editado. Esses resultados podem informar os esforços futuros para tornar a Holsteins sem chifres, mas não menos produtiva.

O experimento pareceu funcionar. Em 2015 nasceram Buri e Spotigy. Nos anos seguintes, a descoberta recebeu ampla cobertura da mídia, e quando o descendente sem chifres de Buri apareceu na capa da revista Wired em abril de 2019, o fez como a face ostensiva do futuro da indústria pecuária.

Receba nosso boletim informativo

Mas no início do ano passado, um bioinformático do FDA fez um teste no genoma de Buri e descobriu um fragmento inesperado de código genético que não pertencia a ele. Traços de DNA bacteriano chamado plasmídeo, que a Recombinetics usou para editar o genoma do touro, ficaram para trás no processo de edição, carregando genes ligados à resistência a antibióticos em bactérias. Depois que a agência publicou suas descobertas, a reação da mídia foi rápida e feroz: “A FDA encontra uma surpresa em gado com edição genética: DNA não bovino resistente a antibióticos”, dizia uma manchete. "Parte vaca, parte ... bactéria?" leia outro.

Desde então, a Recombinetics insistiu que o DNA remanescente do plasmídeo era provavelmente inofensivo e enfatizou que esse tipo de deslize genético não é incomum.

“Existe algum risco com o plasmídeo? Eu diria que não há nenhum ", diz Tad Sonstegard, presidente e CEO da Acceligen, uma subsidiária da Recombinetics. “Comemos plasmídeos o tempo todo e estamos cheios de microorganismos em nosso corpo que possuem plasmídeos.” Em retrospectiva, Sonstegard diz que o único erro de sua equipe foi não rastrear adequadamente o plasmídeo para começar.

Embora a presença de genes plasmídeos resistentes a antibióticos na carne bovina provavelmente não represente uma ameaça direta aos consumidores, de acordo com Jennifer Kuzma, professora de política de ciência e tecnologia e co-diretora do Centro de Engenharia e Sociedade Genética da Universidade Estadual da Carolina do Norte, aumenta o possível risco de introdução de genes resistentes a antibióticos na microflora do sistema digestivo das pessoas. Embora improvável, os organismos no intestino poderiam integrar esses genes em seu próprio DNA e, como resultado, proliferar a resistência aos antibióticos, tornando mais difícil o combate a doenças bacterianas.

“A lição que acho que aprendemos é que a ciência nunca é 100 por cento certa e que, quando você está fazendo uma avaliação de risco, é importante ter um pouco de humildade em seu produto de tecnologia, porque você nunca sabe o que vai descobrir mais adiante na estrada ”, diz ela. No caso da Recombinética. “Eu não acho que houve qualquer má intenção por parte dos pesquisadores, mas às vezes ser muito otimista sobre a sua tecnologia e entusiasmado com ela faz com que você perca os olhos quando se trata de avaliação de risco.”

O FDA acabou esclarecendo seus resultados, insistindo que o objetivo do estudo era apenas divulgar a presença do plasmídeo, não sugerir que o DNA bacteriano era necessariamente perigoso. No entanto, o dano estava feito. Como resultado do erro, um plano foi anulado pela Recombinetics para criar um rebanho experimental no Brasil.

& # 8220 Às vezes, ser muito otimista sobre a sua tecnologia e entusiasmado com ela faz com que você perca os olhos quando se trata de avaliação de risco. ”

A reação ao estudo da FDA expôs uma discordância fundamental entre a agência e os biotecnologistas de gado. Cientistas como Van Eenennaam, que em 2017 recebeu uma bolsa de US $ 500.000 do Departamento de Agricultura para estudar a progênie de Buri, discordam da abordagem regulatória estrita do FDA para animais editados por genes. OGMs típicos são transgênicos, o que significa que têm genes de várias espécies diferentes, mas as técnicas modernas de edição de genes permitem que os cientistas fiquem praticamente dentro dos limites da reprodução convencional, adicionando e removendo características que ocorrem naturalmente dentro da espécie. Dito isso, a edição de genes ainda não está livre de erros e, às vezes, as alterações pretendidas resultam em alterações não intencionais, observa Heather Lombardi, diretora da divisão de bioengenharia animal e terapias celulares do Centro de Medicina Veterinária do FDA. Por esse motivo, o FDA permanece cauteloso.

“Existem muitas coisas por aí que eu acho que ainda são desconhecidas em termos de consequências não intencionais associadas ao uso de tecnologia de edição de genoma”, diz Lombardi. “Estamos apenas tentando entender qual é o impacto potencial, se houver, na segurança.”

Bhanu Telugu, cientista animal da Universidade de Maryland e presidente e diretor de ciências da startup de tecnologia agrícola RenOVAte Biosciences, teme que as empresas de biotecnologia migrem seus experimentos para países com ambientes regulatórios mais flexíveis. Talvez mais urgentemente, ele diz que uma regulamentação estrita que exige processos de aprovação longos e caros pode incentivar essas empresas a trabalhar apenas em características que são mais lucrativas, ao invés daquelas que podem ter o maior benefício para a pecuária e a sociedade, como o bem-estar animal e o ambiente.

“Qual empresa estaria disposta a gastar US $ 20 milhões potencialmente no alívio do estresse causado pelo calor neste momento?” ele pergunta.

Numa tarde de inverno ventosa, Raluca Mateescu encostou-se a um poste da Unidade de Ensino de Carne da Universidade da Flórida, enquanto uma novilha Brahman cheirava inquisitivamente o ar e estendia a língua em busca de comida invisível. Desde 2017, Mateescu, geneticista animal da universidade, faz parte de uma equipe que estuda tolerância ao calor e à umidade em raças como Brahman e Brangus (uma mistura de gado Brahman e Angus). Seu objetivo é identificar os marcadores genéticos que contribuem para a resiliência climática de uma raça, marcadores que podem levar a práticas mais precisas de reprodução e edição de genes.

“No Sul,’ ’Mateescu diz, o calor e a umidade são um grande problema. “Isso representa um estresse para os animais porque eles são selecionados para uma produção intensa - para produzir leite ou crescer rápido e produzir muitos músculos e gordura.”

Assim como o gado Nelore na América do Sul, o Brahman é adequado para climas tropicais e subtropicais, mas sua alta tolerância ao calor e à umidade acarreta o custo de uma carne de qualidade inferior à de outras raças. Mateescu e sua equipe examinaram biópsias de pele e descobriram que glândulas sudoríparas relativamente grandes permitem que Brahman regule melhor sua temperatura corporal interna. Com financiamento do Instituto Nacional de Alimentos e Agricultura do USDA, os pesquisadores agora planejam identificar marcadores genéticos específicos que se correlacionam com a tolerância a condições tropicais.

“Se estivermos selecionando animais que produzem mais sem ter como se refrescar, teremos problemas”, diz ela.

Existem outros caminhos na biotecnologia, além da edição de genes, que podem ajudar a reduzir a pegada da indústria pecuária. Embora ainda no início de seu desenvolvimento, as carnes cultivadas em laboratório podem algum dia prejudicar os produtores de carne bovina de hoje, oferecendo aos consumidores uma alternativa acessível ao produto convencionalmente cultivado, sem o bem-estar animal e as preocupações ambientais que surgem ao comer carne colhida de uma carcaça.

Outras técnicas de biotecnologia esperam melhorar a indústria de carne bovina sem substituí-la.Na Suíça, os cientistas de uma startup chamada Mootral estão experimentando um suplemento alimentar à base de alho projetado para alterar a composição digestiva bovina para reduzir a quantidade de metano que eles emitem. Estudos mostraram que o produto reduz as emissões de metano em cerca de 20 por cento no gado de corte, de acordo com o The New York Times.

Para aderir ao acordo climático de Paris, o proprietário do Mootral, Thomas Hafner, acredita que a demanda vai crescer à medida que os governos exigem reduções de metano de seus produtores de gado. “Estamos trabalhando a partir do pressuposto de que, no futuro, todas as vacas serão regulamentadas para usar um redutor de metano”, disse ele ao The New York Times.

Enquanto isso, um instituto de pesquisa científica agrícola na Nova Zelândia, AgResearch, espera direcionar a produção de metano em sua fonte, eliminando os metanógenos, os micróbios considerados responsáveis ​​pela produção do gás de efeito estufa em ruminantes. A equipe da AgResearch está tentando desenvolver uma vacina para alterar a composição microbiana do intestino do gado, de acordo com a BBC.

Os testes genômicos também podem permitir que os produtores de gado vejam quais genes os bezerros carregam antes de nascerem, de acordo com Mateescu, permitindo que os produtores tomem decisões de criação mais inteligentes e selecionem as características mais desejáveis, seja tolerância ao calor, resistência a doenças ou peso da carcaça .

Apesar de todos esses esforços, ainda restam dúvidas se a biotecnologia pode reduzir drasticamente as emissões da indústria ou proporcionar tratamento humano para animais em cativeiro em operações com uso intensivo de recursos. Para muitos dos críticos da indústria, incluindo ativistas ambientais e dos direitos dos animais, a própria natureza da prática da criação de gado para consumo humano corrói o nobre objetivo da produção sustentável de alimentos. Em vez de renovar a indústria, esses críticos sugerem alternativas, como dietas sem carne, para atender a nossa necessidade de proteína. De fato, os dados sugerem que muitos consumidores jovens já estão incorporando carnes vegetais em suas refeições.

Em última análise, porém, a mudança climática pode ser a questão mais urgente que a indústria pecuária enfrenta, de acordo com Telugu da Universidade de Maryland, que recebeu uma bolsa da Fundação Bill e Melinda Gates para melhorar a produtividade e adaptabilidade do gado africano. “Não podemos criar uma saída para isso”, diz ele.

Dyllan Furness é um jornalista de ciência e tecnologia baseado na Flórida. Seu trabalho já apareceu no Quartz, OneZero e PBS, entre outros veículos.


8 maneiras infalíveis de amaciar a carne (além de uma controvertida)

  1. Bata em submissão. Use um martelo ou cubra-o com filme plástico e bata com um rolo de massa ou uma frigideira pesada.
  2. Cozinhe por muito tempo e baixo. Tanto o calor seco (como em uma grelha) ou úmido (como em um refogado, guisado ou panela de barro) servem.
  3. Use enzimas de frutas para quebrar as proteínas. Veja a lista de frutas abaixo.
  4. Envelhecer (Se você tem tempo). Este processo usa as próprias enzimas da carne para quebrar o tecido muscular.
  5. Usar uma faca para macerar a superfície crua de modo que ela absorva as enzimas / marinada mais profundamente, ou cortar a carne cozida em fatias finas e na contramão. De qualquer forma, você está usando uma faca para ajudá-lo a mastigar. Se você tiver um moedor de carne, pode transformá-lo em carne moída.
  6. Use bicarbonato de sódio. Este método não é para todos, mas você pode fazer muitos pratos asiáticos de carne sem saber como.
  7. Use sal. Embora alguns cientistas insistem que o sal torna a carne mais seca (e, portanto, mais dura), ele tem sido usado como um amaciante por séculos, e todos os chefs sérios e gourmets experientes salgam sua carne antes de cozinhar.
  8. Deixe a carne cozida descansar antes de cortar. Esta é a etapa final e crucial para todos os cortes e tipos de carne.
    & # x2014O próximo método é controverso, mas definitivamente vale a pena mencionar: & # x2014
  9. Use uma marinada ácida. Algumas pessoas juram que ajuda a amaciar a carne, mas outras argumentam que apenas adiciona sabor.

Cada um desses métodos é totalmente descrito a seguir.


Animais terrestres

Os hominídeos da África Oriental têm uma longa e histórica história com a megafauna residente. Já em 2 milhões de anos atrás, nós os estávamos caçando (não apenas eliminando). 500.000 anos atrás, estávamos empunhando lanças de ataque formidáveis. Há pelo menos 280.000 anos, tínhamos desenvolvido o lançamento de lanças para atacar os crocodilos, hipopótamos e outras feras grandes e deliciosas que vagavam pelo Vale do Rift. Claramente, nós sempre soubemos como obter e consumir animais (e sim, & # 8220 sempre & # 8221 está correto porque nós & # 8217 temos comido animais desde que somos nós), seja por meio de eliminação, caça persistente ou emboscada predação.

Ao fazer (ou roubar) uma morte, o homo sapiens na África Oriental não desperdiçou nada. Marcas nos ossos indicam açougue especializado. A carne foi completamente removida. Os ossos foram despojados de tutano e esmagados para receber até a última gota. As cabeças foram apreciadas pelos & # 8220 recursos alimentares dentro da cabeça gordurosos, ricos em nutrientes e densos em energia. & # 8221 Tecido adiposo e vísceras & # 8211 todos & # 8211 foram comidos. Em outras palavras, eles não estavam apenas comendo lombo de elã, mas utilizando tudo.

Remover: Comer o animal inteiro não é apenas econômico, é o tipo de consumo de carne ao qual estamos fortemente adaptados. Desviar disso pode ser problemático. Comer apenas carne de músculo e evitar gordura, ossos e vísceras é provavelmente uma discordância evolutiva.


Como engrossar o cabelo: 9 remédios caseiros comprovados para engrossar o cabelo

Bem, esta é a seção que você está realmente procurando, certo?

Portanto, não percamos mais tempo e consideremos 9 remédios caseiros para engrossar o cabelo. Para facilitar a acessibilidade, dividimos as pontas em dois segmentos - os métodos rápido e instantâneo e os métodos de longo prazo.

Os métodos instantâneos de engrossar o cabelo naturalmente

Às vezes, você pode estar com pressa para uma reunião ou uma festa e quer uma solução rápida para o seu cabelo ralo. Temos alguns métodos que podem ajudar no resgate. Recuperará um bom volume de cabelo, com um esmalte de brilho.

1. Usando vinagre de maçã para engrossar seu cabelo

O vinagre de maçã funciona magicamente para adicionar volume ao seu cabelo rapidamente. O uso contínuo disso promoveria um maior crescimento do cabelo.
Caso você também seja afetado pela quebra do cabelo, o vinagre de maçã pode ser a sorte grande para você. É rico em vitaminas e outros nutrientes, o que faz a mágica mesmo sem efeitos colaterais.

O que você precisa fazer é pegar ½ xícara de vinagre de maçã e enxaguar o cabelo com ele. Depois de enxaguar, mantenha o cabelo molhado com ele por 10-15 minutos. A vitamina e os nutrientes de seu interior equilibrarão o pH do cabelo e do couro cabeludo.

Depois que ele secar, limpe seu cabelo com água ambiente e seque-o com uma secadora ou com ar ambiente. Você verá como magicamente aumenta o volume do seu cabelo.

Quais itens você precisa?

2. Usando bicarbonato de sódio: Mais eficaz para engrossar o cabelo de forma permanente

Isso pode parecer estranho para você em primeiro lugar, mas o bicarbonato de sódio é realmente útil para trazer de volta o volume saudável ao seu ar.

O que você precisa fazer é lavar o cabelo com bicarbonato de sódio em vez de xampu. Por que recomendamos o uso em vez de shampoo é - shampoos típicos podem deixar resíduos em seu couro cabeludo. Eventualmente, ele se acumula em seu couro cabeludo.

Pegue 3 ou 4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e cerca de 4 xícaras de água. Agora, faça uma mistura perfeita até que se transforme em uma mistura uniforme e saturada. Agora, mantenha a mistura ao ar livre por alguns minutos e aplique no cabelo.

Lembre-se que o processo de utilização dessa mistura de bicarbonato de sódio + água é igual ao do shampoo. Se desejar, você pode usar um condicionador de boa qualidade depois.

Agora seque o cabelo e veja como seu cabelo ficará saudável e espesso.

Quais itens você precisa?

Os métodos permanentes para obter cabelos mais grossos naturalmente & # 8211

Não está satisfeito o suficiente com apenas remédios instantâneos para engrossar o cabelo? Este é o segmento certo para você.

Nós descobrimos 7 métodos diferentes para obter o bom e velho brilho, saúde, volume e esmalte de seu cabelo fino, apenas com utensílios domésticos. Você pode se limitar a apenas um deles ou adotar uma combinação saudável de vários métodos abaixo-

3. Uso de ovos: remédio caseiro totalmente natural para engrossar o cabelo

Você sabe o que é comum entre um ovo e seu cabelo? É o material de que são feitos. Sim, tanto os ovos quanto o cabelo têm um bloco de construção comum, chamado proteína.

A proteína da qual o cabelo é feito é chamada de queratina, e ela também é uma das proteínas que estão nos ovos. Portanto, a aplicação regular de ovo nutrirá o cabelo e o couro cabeludo de forma bastante rápida. E isso eventualmente irá recuperar a saúde espessa do cabelo.

A maneira mais simples de aplicar ovos no cabelo é bater 1 ou 2 ovos e aplicá-los no couro cabeludo. Para deixar isso ainda mais fino, você pode fazer isso com uma escova de cabelo. Certifique-se de que as raízes do cabelo recebam a mistura. Além disso, certifique-se de fazer uma mistura de ovo perfeitamente misturada.

Depois de aplicado, deixe agir por 30 minutos e depois lave o cabelo. Faça isso como um cronograma de rotina. Para homens, o encaminhamento pode ser feito uma vez por semana. E para as mulheres, pode ser duas ou três vezes por semana.

Quais itens você precisa?

4. Aplicação de Aloe Vera: a maioria usa produtos para engrossar o cabelo

(está disponível para compra online. Clique na imagem para verificar o preço e detalhes)

Aloe vera é uma criação milagrosa da mãe natureza. O número de benefícios para a saúde que você pode obter com uma única folha de aloe vera é incrível. E também não há exceção para o seu cabelo ralo.

Pegue 30-50 gramas de aloe vera e esfregue o gel com a mão. Você pode misturá-lo em um liquidificador para uma mistura mais fina.

Uma vez feita a mistura, você pode aplicar algumas gotas de azeite de oliva e começar a aplicar no cabelo e couro cabeludo. Certifique-se de que a mistura atinge perfeitamente a raiz do cabelo.

Deixe o cabelo assim por 30 minutos. E então lave. Repita o processo pelo menos uma vez por semana. Você pode torná-lo mais frequente, caso o problema de saúde do seu cabelo seja grave.

Existem muitos géis de aloe vera prontos disponíveis no mercado. Mas não podemos classificá-los melhor do que o gel natural de aloe vera derivado de plantas.

Quais itens você precisa?

  • Gel vegetal de aloe vera (50 gramas).
  • Azeite (3-4 gotas).
  • Escova de cabelo (para aplicar a mistura no cabelo).

5. Usando laranjas como separador de resíduos

Você sabe por que desencorajamos o uso de xampus baratos regularmente disponíveis? Porque é provável que deixem resíduos no cabelo. E isso eventualmente enfraquece as raízes do seu cabelo (Leia como fortalecer as raízes do cabelo fracas naturalmente). Como consequência, o cabelo recebe menos nutrição do couro cabeludo.
Para combater os resíduos que o xampu deixa no couro cabeludo, a laranja pode ser a saída.

Como sabemos, a laranja contém vitamina C e antioxidantes. Além disso, o ácido presente na laranja ajuda a quebrar os resíduos no couro cabeludo.

Para entrar no processo, crie um purê de laranja com várias (2-3) laranjas. Aproveite a ajuda do liquidificador para deixá-lo perfeito. Quando estiver pronto, aplique no couro cabeludo e massageie por alguns minutos.

Assim que a mensagem for concluída, lave a mistura imediatamente. Não o mantenha no couro cabeludo por 20-30 minutos como fez com outros métodos desta lista.

Para fazer a fórmula funcionar ainda melhor, você pode colocar um monte de maçã fresca.

Quais itens você precisa?

6. Azeite: ajuda completamente a engrossar o cabelo

Assim como o Aloe vera, o azeite de oliva é outro milagre natural que traz milhares de benefícios à saúde. O óleo rico em nutrientes pode ajudá-lo não apenas a engrossar o cabelo, mas também a amaciar e restaurar sua saúde. Especialmente em couro cabeludo seco e pontas duplas de cabelo, esta fórmula funciona como mágica.

Tome uma ou duas colheres de sopa de azeite e aqueça um pouco. Certifique-se de que a temperatura do óleo aquecido pode ser tocada com a ponta dos dedos. Caso você seja mulher, recomendamos tomar de 6 a 8 colheres de sopa de azeite.

Agora massageie com as mãos o azeite de oliva no couro cabeludo. Deixe que cada parte do couro cabeludo receba os nutrientes. Depois de terminar a mensagem, deixe agir por 30-40 minutos antes de lavar.

Assim que o acento oleoso do couro cabeludo não existir mais, lave o cabelo como de costume. Caso queira um resultado melhor e não tenha pressa, pode guardar o óleo no couro cabeludo a noite toda. Nesse caso, você precisa usar uma touca de banho de qualquer tipo.

Quais itens você precisa?

  • Azeite (6-8 colheres de sopa).
  • Chamas (para aquecer o óleo).
  • Touca de banho (para implementação de noite inteira).

7. Usando Abacate

Uma das frutas mais ricas em vitamina E é o abacate. Além dessa virtude, há outra coisa boa sobre essas frutas verdes - elas são hidratantes ricos.

Um grande motivo para afinar o cabelo é a falta de umidade. E o abacate pode ser uma ótima maneira de consertar. Mas, como não está na forma líquida ou semilíquida, você deve fazer um esforço extra para torná-lo aplicável para cabelos e escama.

Pegue alguns abacates (conforme sua necessidade) e esfregue bem. Você pode usar um liquidificador ou esmagá-los com a mão. Não importa o caminho que você vá, você deve garantir uma boa mistura em primeiro lugar.

Assim que o esfregar estiver pronto, molhe um pouco com 1 ou 2 colheres de sopa de azeite. Agora, aplique a mistura no cabelo e couro cabeludo por cerca de 30 a 40 minutos. Quando o tempo acabar, limpe-o do cabelo.

Durante a limpeza, você pode passar um pouco de shampoo no cabelo. Mas certifique-se de que o shampoo seja de natureza suave.

Quais itens você precisa?

8. Óleo de alecrim: Mais eficaz para a saúde do cabelo

Assim como o azeite de oliva, o óleo de alecrim fornece um efeito de espessamento rápido e consistente em qualquer cabelo seco e desumidificado. Então, você pode chamá-lo de uma combinação de mistura de espessamento de cabelo de curto e longo prazo.

Além do uso no espessamento do cabelo, o óleo de alecrim também ajuda a melhorar a situação de caspa do couro cabeludo. Os ingredientes do óleo de alecrim são muito úteis para trazer de volta a umidade natural do cabelo.

Mas a quantidade de uso de óleo de alecrim deve ser selecionada com cuidado. Com base na sua quantidade de cabelo, tome 1 a 5 gotas deste óleo e misture bem com igual quantidade de azeite. Continue misturando esses dois até que eles criem uma combinação perfeita.

Agora, use as pontas dos dedos para aplicar esta mistura de óleo no couro cabeludo. Para obter melhores resultados, você pode descobrir as áreas do couro cabeludo onde há mais caspa. Aplicar o óleo nessas áreas trará um benefício.

Após 40-80 minutos de aplicação, retire o óleo com um xampu suave.

Quais itens você precisa?

9. Suco de cebola: produto natural para engrossar o cabelo

Uma maneira antiga, mas impactante, de trazer a saúde de seu cabelo de volta é o suco de cebola. Na verdade, o benefício orgânico desse suco de cebola foi testado cientificamente várias vezes.

Um jornal de Dermatologia fez um teste em cabelos de 38 pessoas com uma doença chamada Alopecia Areata. Eles sugeriram o uso de suco de cebola algumas vezes por dia para um grupo, onde outros mantiveram o cuidado regular do cabelo.

Depois de várias semanas, descobriu-se que as pessoas que usaram suco de cebola tiveram um crescimento significativo do cabelo. Como o enxofre do suco da cebola é um dos principais ingredientes, ele fornece esse alimento para o cabelo.

Além da nutrição, também ajuda na redução e no afinamento dos cabelos quebrados.

Para aplicar o suco, descasque e pique cerca de 4 cebolas e use uma máquina de espremer para extrair o suco. Agora pegue alguns pedaços de cebola e coloque na mistura. Agora, esprema o suco usando uma gaze.

Quando a extração estiver pronta, aplique-a no couro cabeludo por cerca de 10 minutos. Recomendamos que você vá devagar neste estágio. Adicione qualquer essência como alecrim, lavanda ou hortelã-pimenta, se necessário.

Para obter o melhor resultado, você pode tentar este tratamento pelo menos uma vez por dia.

Quais itens você precisa?

Duas dicas profissionais antes de terminar:

  • Escolha o produto certo para engrossar o cabelo por qualquer meio. Você pode notar que existem versões caras e versões baratas desses produtos para o cabelo. Queremos que você sempre use produtos para o cabelo de boa qualidade.
  • Natural vs. Remédios caseiros: atenha-se ao que é certo Nem sempre os produtos não domésticos são uma porcaria. Claro, existem alguns produtos de boa qualidade para usar. Mas, contanto que você esteja obtendo os benefícios desejados dos processos orgânicos, nós o desencorajaremos a fazê-lo.

Você ainda está lendo, certo? Obrigado por passar por todo o post, onde tentamos quebrar as coisas sobre como engrossar seu cabelo naturalmente. Caso necessite de mais ajuda, deixe um comentário abaixo e estaremos de volta.


A fábrica de carnes da Dakota do Sul é agora o maior ponto de encontro de coronavírus do país

Refugiados de todo o mundo trabalharam na fábrica de suínos Smithfield em Sioux Falls. Agora, eles enfrentam doenças crescentes e a perda repentina de seus empregos.

Uma imigrante de El Salvador comprou uma casa de três quartos com um porão para sua família. Uma mãe solteira da Etiópia mandou suas filhas para a faculdade. Uma refugiada do Sudão comprou beliches para seus filhos, sofás novos e uma mesa de jantar.

Antes que a fábrica de suínos Smithfield em Sioux Falls se tornasse o centro radiante do surto de coronavírus da Dakota do Sul, com mais de 640 casos ligados à planta, ela havia sido uma espécie de farol da prosperidade americana para dezenas de milhares de funcionários que pousaram na pradaria. da África, Ásia Oriental e América Latina. Mas as oportunidades não foram obtidas facilmente.

Por mais de 100 anos, pessoas que fogem de zonas de guerra e pobreza abjeta trabalharam longas horas na fábrica de oito andares que funciona 24 horas por dia ao lado do arborizado rio Big Sioux. Eles trabalharam lado a lado na frente de esteiras transportadoras em alta velocidade e atrás de facas elétricas vibratórias poderosas o suficiente para cortar um porco a cada 30 a 40 segundos. Muitos congelavam os pulsos à noite e contavam com uma dose diária de ibuprofeno para acompanhar o trabalho de abate, processamento e embalagem de produtos suínos para consumo global.

Em troca, eles recebiam salários acima do mínimo e benefícios de saúde que se estendiam por muito tempo em um estado com baixo custo de vida, elevando gerações de imigrantes que chegaram aos Estados Unidos sem educação formal ou conhecimento da língua inglesa.

Tudo parecia estar em perigo esta semana, quando a planta Smithfield se tornou o maior ponto quente de coronavírus de fonte única do país. Seus funcionários agora representam cerca de 44 por cento dos diagnósticos em Dakota do Sul, e uma equipe de pesquisadores dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças viajou para lá para avaliar como o surto saiu do controle. Smithfield é a mais recente instalação de processamento de carne a ser fechada diante do coronavírus.

O número surpreendente de trabalhadores gerou críticas de líderes sindicais que dizem que os proprietários das instalações esperaram muito tempo para introduzir medidas de segurança e, em vez disso, incentivaram os funcionários a atender à demanda por seus produtos que cresceu em meio à pandemia.

Mas os trabalhadores, muitos em casa lutando contra febres de semanas e dores corporais debilitantes, agora estão enfrentando outra realidade cruel do vírus: eles estão de luto por seus colegas de trabalho e pelos empregos que os deixaram doentes.

Com as contas iminentes e as expectativas dos membros da família nos Estados Unidos e no exterior que eles sustentam com o pagamento da Smithfield, muitos dizem que estão ansiosos para retornar aos seus empregos, incluindo os turnos duplos que costumam colocar em seis ou até sete dias por semana. Durante o fechamento, foram garantidas 80 horas de férias remuneradas, muito menos do que a maioria teria ganhado com as horas extras de rotina. O que mais pode estar disponível por meio de fundos de bônus não está claro.

Para muitos trabalhadores, o risco não é novidade. Eles fugiram da guerra, da insegurança alimentar ou da perseguição étnica para chegar aos Estados Unidos. Embora tenham visto colegas serem esmagados por máquinas que se movem rapidamente, derrubados por pisos gordurosos e queimados por poderosos agentes de limpeza, muitos dizem que consideram o trabalho um privilégio.

“Mal posso esperar para voltar a trabalhar pela simples razão de que esta é a única coisa que sustenta minha família”, disse Achut Deng, uma refugiada sudanesa que em seis anos trabalhou como operadora de “faca mágica” paga $ 12,75 por hora para um turno de liderança ganhando $ 18,70. “Eu sinto muito por todos que estão passando por isso, eu sinto muito por mim, mas é como, eu me sinto melhor agora, então prefiro voltar ao trabalho.”

A devastação causada pelo vírus em seus locais de trabalho e famílias foi rápida. Os funcionários da Smithfield e seus familiares respondem por quase 70% dos diagnósticos de coronavírus no condado de Minnehaha, que inclui Sioux Falls.

Um trabalhador, Agustin Rodriguez, 64, morreu esta semana após contrair o vírus. O Sr. Rodriguez, um imigrante de El Salvador que cortava pés de porco na fábrica, era ativo em sua igreja, morava em um trailer, mas estava comprando uma casa.

“Ele era uma pessoa muito amigável e respeitosa”, disse José Lopez, um ex-funcionário da Smithfield que havia sido amigo de Rodriguez na sala de descanso, acrescentando: “Tenho muitos amigos que deram positivo. Este vírus realmente nos atingiu muito. ”

Mesmo assim, muitos trabalhadores disseram que o árduo trabalho na fábrica, antes de o vírus chegar, lhes ofereceu uma vida que de outra forma nunca teria sido possível como imigrantes e refugiados.

“Honestamente, consegui me aprimorar”, disse Yoli Hernandez, uma mãe solteira de quatro filhos de El Salvador, que começou na fábrica em 1999 e ganha US $ 17,30 a hora. “Este é o único lugar onde eu era capaz de ganhar a vida e criar meus filhos.”

Sara Birhe, cuja família chegou a Sioux Falls da Etiópia em 2001, disse que sua mãe comprou uma casa de quatro quartos e mandou seus filhos para a faculdade com uma única renda da fábrica. “Trabalhando na Smithfield, você pode sustentar sua família e não se esforçar tanto quanto se estivesse trabalhando na Califórnia, Chicago ou D.C.”, disse ela.

Kooper Caraway, presidente do capítulo Sioux Falls da A.F.L.-C.I.O., disse que os líderes começaram a soar alarmes há mais de um mês que a planta, por causa de suas condições de lotação e falta de equipamento de proteção, poderia se tornar um ponto quente do coronavírus.

“A administração meio que arrastou os pés, chutou a lata no caminho”, disse Caraway. “Eles simplesmente decidiram que era mais lucrativo adiar a instituição de qualquer uma dessas mudanças até que fosse absolutamente necessário. Mas a essa altura, o vírus estava fora de controle. ”

Funcionários da Smithfield disseram que melhoraram a limpeza e a desinfecção da fábrica, forneceram equipamentos de proteção adicionais e expandiram os benefícios de saúde dos funcionários. Eles disseram que também instalaram plexiglass e outras barreiras físicas, bem como equipamentos de varredura térmica para detectar funcionários com febre.

“Estamos focados na saúde e no bem-estar de nossos funcionários e estamos imediatamente tomando todas as medidas necessárias para protegê-los”, disse Kenneth M. Sullivan, presidente e executivo-chefe da empresa, em um comunicado.

A Sra. Deng, a refugiada do Sudão, disse que ela e seus colegas inicialmente perceberam que o vírus não poderia ser pior do que o que eles já haviam vivido, “a guerra, os combates, não há o suficiente para comer”.

Depois de horas no chão da fábrica, eles se reuniram em torno de mesas comunais nos refeitórios lotados e barulhentos, compartilhando sambusa do Sudão, rolinhos de ovo da China, tibs e injera da Etiópia. Eles contaram histórias que refletem diferentes caminhos para os Estados Unidos, mas lutas que eram praticamente as mesmas.

Aos 6 anos de idade, depois que sua avó foi morta em um ataque a sua aldeia no Sudão, a Sra. Deng caminhou até um campo de refugiados na Etiópia. Posteriormente, ela foi reassentada no Quênia e, eventualmente, nos Estados Unidos. Ela passou dias sem comer e calçou sapatos pela primeira vez quando tinha 14 anos.

Mas sua bravata começou a diminuir este mês, quando sua febre subiu para 40 graus e ela sentiu como se algo pesado estivesse esmagando seu peito, impedindo-a de respirar. Enquanto seus três filhos pequenos dormiam, ela se sentou no sofá da sala de estar de seu apartamento, paga por trabalhar 11 horas por dia em Smithfield, seis vezes por semana durante quase sete anos. Ela estava determinada a não adormecer porque temia não acordar.

“Eu pensei,‘ OK, isso é como qualquer outro pesadelo que já passei ’”, disse ela. “Se eu morrer, meus filhos vão literalmente crescer como eu. E é algo que não consigo entender. "

Além de sustentar seus próprios filhos, ela também paga um apartamento em Uganda para seus pais e moradia estudantil para dois de seus irmãos.

A empresa informou que os trabalhadores devem ficar três dias assintomáticos sem tomar remédios e receber atestado médico antes de retornar às linhas de processamento. Então, ela está se afastando do Tylenol, tentando manter a febre baixa com chá e limão.

“Esta empresa faz muitas coisas quando se trata de famílias, apoiando famílias”, disse Deng. “A maioria deles não sabe falar inglês, não sabe ler, para onde ir depois disso? Onde eles podem ir e prover as necessidades de suas famílias? ”

William Daldoum disse que sua esposa, Patricia, 53, que veio do Sudão para os Estados Unidos, ajudou a colocar três de seus cinco filhos na faculdade com o emprego que ocupou em Smithfield por quase 20 anos.

“Os refugiados sempre têm a mentalidade de que você vem para este país e é grato por estar longe da zona de guerra”, disse Daldoum, pastor da Igreja Internacional de Nova Jerusalém em Sioux Falls.

Mesmo assim, ele disse que sempre desejou que sua família pudesse ter encontrado outra maneira.

“Ela está com dor o tempo todo - pescoço, costas e mãos. Ela está cansada o tempo todo ”, disse ele. “Ela apenas se sente obrigada a fazer o que puder para sustentar sua família”.


The Bitter Southerner nunca se esquiva de grandes pronunciamentos, mas quando fazemos um, tentamos muito garantir que seja baseado na substância. À medida que as férias - aquela época especial do ano em que as calorias não contam - se aproximavam, queríamos desafiar um grande escritor de culinária sulista a fazer o impossível: definir os pratos sulistas mais essenciais, aqueles que falam mais claramente sobre quem somos. Hoje, a escritora da Carolina do Norte Sheri Castle - a única pessoa viva que pode legitimamente afirmar ter lido todas as receitas já publicadas na revista Southern Living - dá um grande salto.

Nunca escrevi nada que me fizesse fugir.

É culpa de Chuck Reece. Ele me pediu para fazer uma lista de cinco pratos sulistas essenciais que mostram nosso DNA culinário. Isso é impossível. Então eu vim com sete. Sete parece ser o ponto ideal nas listas de definitivos, como os sete pecados capitais, as sete maravilhas do mundo e os sete anões.

Claro, sete também é inadequado. Como seria 700 ou 7.000. Nenhuma culinária ou cultura tem pontos de origem definitivos contáveis ​​(ou passíveis de cozinhar). Não há Lucy na antropologia culinária de nosso Sul e, mesmo que houvesse, seus ossos fossilizados não seriam encontrados usando um avental com receitas escritas à mão enfiadas no bolso. A culinária sulista é evolucionária, o que irá chocar e desapontar os criacionistas que acreditam que ela surgiu totalmente formada e sempre fixa.

A autêntica cozinha sulista é tão diversa e multicultural quanto as regiões do sul e as famílias que lá vivem. Os cozinheiros sulistas sempre se basearam de forma criativa na mistura de culturas que compõem o sul, começando com os nativos americanos, europeus e africanos. Claro, os sulistas tendem a gostar do que a avó fazia, mas essas avós não vinham dos mesmos lugares, então não cozinhavam da mesma maneira, mesmo quando apresentadas com os mesmos ingredientes. Se o que vemos como sulista depende de onde estamos, então o que comemos como sulista depende de quem mexe na panela. Devemos nos esforçar para compreender, reconhecer e respeitar todas as contribuições e pilares culinários do que veio a ser conhecido coletivamente como cozinha do sul - passado e futuro - de forma mais completa e precisa. Nós devemos.

Os cozinheiros sulistas originais eram os nativos americanos que caçavam, coletavam e cultivavam nossos alimentos indígenas. Todo o resto foi adicionado porque alguém não conseguia imaginar a vida sem ele e encontrou uma maneira de cozinhá-lo, ou algo tão parecido quanto possível. Novas práticas alimentares chegaram ao Sul com cada onda de recém-chegados, fossem eles por sua própria vontade ou por meio das mais punitivas das circunstâncias. As pessoas procuraram trazer um pouco do que tinham, do que sabiam e do que anteciparam que precisariam nos lugares mais desconhecidos e estranhos. Uma das maneiras mais seguras e calmantes de nos orientarmos em um novo lugar é cozinhar e comer algo que reconhecemos e achamos familiar, algo com gosto de casa. Quando não podemos ir para casa para comer, podemos comer para ir para casa.

Um prato universal do sul é mais frequentemente um conceito universal do sul. Cada comunidade ou família pode ter suas próprias convicções. E cada um está absolutamente certo de que seu caminho é o melhor. Mas caminhe 80 quilômetros em qualquer direção e haverá outro conjunto de convicções igualmente sinceras de que sua versão é melhor. Uma mordida em um prato em cada lugar é um GPS culinário - uma degustação e você saberá onde está. O contexto e o lugar de destaque são tão cruciais para a integridade e autenticidade de um prato sulista quanto qualquer receita ou frigideira de ferro fundido. Se não houver lá, nunca terá o gosto certo.

A comida do sul é evocativa. Faz os sulistas falarem porque nos faz lembrar. Antes de contarmos como é o sabor de uma coisa, precisamos dizer como ela nos faz sentir e o que nos lembra. Não podemos falar da comida sem falar das pessoas que a prepararam para nós, e por que, e quão bem eles fizeram ou não. O sul está na ponta da língua.

Isso não quer dizer que todas as lembranças da comida sulista sejam boas porque, é claro, nem toda comida e culinária sulista são boas. Por outro lado, algumas refeições sulistas são tão exaltadas que temos certeza de que é o que os anjos comem no sábado. Quer sejam boas ou más, as memórias alimentares são difíceis de abalar. Não há nostalgia mais tenaz. Uma mordida na comida ou um aroma de nosso passado é um transporte rápido para algum lugar. A persuasão de uma memória alimentar é associação, não precisão. As memórias raramente são desenhadas em escala.

Dito isso, pensei muito sobre o que escolhi. Tentei mostrar que a essência da comida sulista é agrária, engenhosa e caseira. Um belo frango frito ou churrasco pode ser a rainha do baile no desfile, mas a fazenda da família construiu seu carro alegórico.

Mesmo que houvesse uma lista adequada de receitas típicas do sul, dizer aos sulistas como cozinhar esses pratos, especialmente aqueles que eles cresceram comendo, é perigoso, se não imprudente. É como dizer a alguém como escolher um marido ou esposa: existem muitas variáveis ​​e não há contabilidade para o gosto.

Odeio minha lista? Boa! Entre na cozinha, aponte seu lápis e faça o seu próprio. Pense no que você levantaria como seu prato de verdade pessoal. Como Bruce Springsteen (não um menino sulista, mas não é tolo) canta: "Deus, tenha misericórdia de um homem que duvida de sua certeza."

Para encerrar esta abertura, deixe-me recorrer às palavras de nosso amado John Egerton, o estudioso mais perspicaz e defensor da comida sulista: “Em praticamente todas as boas e duradouras lembranças que qualquer sulista guarda - de família e amigos, de casa e do campo, da escola e a igreja, de ocasiões alegres e até solenes - a comida está lá, atuando por todos os sentidos para deixar uma impressão poderosa e permanente. ”


Melhores planos de dieta comercial

Considerando que não existe uma abordagem de dieta padrão para todos e que as pessoas fazem dietas por razões muito diferentes, ao escolher os melhores planos de dieta comercial decidimos: 1) determinar quais atendiam ou excediam nossos critérios e, 2 ) atribuir cada plano a uma subcategoria criada respondendo à pergunta & ldquoWHO ou PARA QUÊ este plano é melhor? & rdquo

Após uma extensa pesquisa sobre o negócio de dietas e análise de dezenas de planos de dieta populares e não tão populares, chegamos a cinco categorias: Melhor plano geral, Melhor plano de longo prazo, Melhor plano de curto prazo, Melhor plano de baixo teor de carboidratos e o melhor plano baseado em aplicativo.

Embora todos eles o ajudem teoricamente a perder peso, aquele que é ideal para você pode depender inteiramente de seu estilo de vida, seus desejos por certos alimentos e por quanto tempo você está disposto a seguir uma dieta. Agora, sem mais delongas, vamos nos concentrar nos melhores planos comerciais. Bom apetite!

Revisão do Nutrisystem

Melhor plano de perda de peso de curto prazo

Com suas refeições pré-embaladas, menus com porções controladas e restrições calóricas estritas, o plano de entrega de refeições do Nutrisystem é ideal para pessoas que procuram perder peso rapidamente sem ter que fazer um planejamento alimentar complicado. A empresa afirma que seu programa de 28 dias pode ajudá-lo a perder até 13 libras comendo versões mais saudáveis ​​dos alimentos que você já adora.

O que diferencia o Nutrisystem:

Nove planos disponíveis para homens e mulheres

Faz a maior parte do trabalho para você

As refeições Flexi permitem alguma liberdade

Frete grátis em todos os planos

Quando iniciamos nossa pesquisa sobre Nutrisystem, a primeira coisa que nos chamou a atenção foi a variedade de planos que eles oferecem. No total, são nove opções diferentes, entre planos para diabéticos, vegetarianos e até dietas especiais para homens (raridade na indústria de dietas). Além disso, a maioria de seus planos é altamente personalizável, então se você não gosta de suas recomendações, você pode personalizar seu plano de refeição a partir de itens de menu criados pelo chef, incluindo alimentos básicos como frango masala, pizza de cheesesteak, muffins, hambúrgueres, pipoca e muito mais.

Após uma análise gratuita da dieta baseada em seu Índice de Massa Corporal e submetendo seu peso ideal, Nutrisystem irá recomendar um plano para ajudá-lo a atingir seu objetivo. Este plano é elaborado por nutricionistas e permite seis refeições ao dia (4 delas entregues pela Nutrisystem e 2 preparadas por você, seguindo as orientações e receitas da Nutrisystem). Dessa forma, você não vai ficar com fome por muito tempo, tornando mais fácil seguir o plano de dieta até o seu término.

Em média, a ingestão calórica diária no Nutrisystem é de 1.500 calorias para homens e 1.200 para mulheres (baixa o suficiente para perder peso, mas alta o suficiente para prevenir a “fome”). Os cardápios diários são ricos em fibras para ajudá-lo a se sentir saciado e estão divididos da seguinte forma: 50% carboidratos, 25% gordura, 25% proteína. De acordo com um estudo de 2015 do American College of Physicians, as pessoas que tomam Nutrisystem perdem 3,8% mais peso corporal do que quem faz dieta que só recebe orientação e aconselhamento. Além disso, milhares de comentários positivos de clientes atestam a eficácia do Nutrisystem, contanto que você siga o programa fielmente.

No que diz respeito a ferramentas digitais e suporte especializado, todos os planos da Nutrisystem incluem rastreamento online e serviços de suporte através de seu aplicativo NuMi dedicado, que está disponível gratuitamente.

Depois de fazer seu primeiro pedido, espere que ele chegue em 4 a 10 dias em um caminhão projetado para armazenamento congelado. Se você não estiver em casa quando a comida chegar, não se preocupe: todas as refeições vêm em um pacote de gelo seco que mantém os alimentos frescos por 6 a 8 horas. E a melhor parte, o frete grátis está disponível em todos os planos de 4 semanas da Nutrisystem.

Captura de tela dos planos de 4 semanas do Nutrisystem.com. 13 de agosto de 2019.

Por último, mas não menos importante, embora a maioria das empresas de dieta pareça oferecer um serviço ao cliente menos do que estelar, o Departamento de Clientes da Nutrisystem foi eleito o "Melhor Atendimento ao Cliente para 2019" pela Newsweek.

No entanto, há isto:

Com um custo básico variando de $ 304,98 a $ 449,98, mais o custo dos alimentos adicionais que você precisará comprar no supermercado, o custo mensal pode ser bastante alto para algumas pessoas.

As refeições pré-embaladas entregues pela Nutrisystem são, em sua maioria, alimentos processados, considerados insalubres por alguns nutricionistas.

O Nutrisystem pode não ser seguro para pessoas com alergia alimentar, incluindo amendoim, soja, laticínios e glúten.

Crítica Noom

Melhor plano baseado em aplicativo

Como a maioria das atividades humanas, fazer dieta tem tanto a ver com o corpo quanto com a mente. Os especialistas da NOOM sabem disso muito bem, e é por isso que desenvolveram uma plataforma de dieta centrada em aplicativos com foco na psicologia comportamental para ajudar as pessoas a mudar seus hábitos alimentares e perder peso.

O que diferencia o NOOM:

É baseado em aplicativos e prioriza os dispositivos móveis

Usa psicologia comportamental para ajudá-lo a atingir seus objetivos de peso e mudar seus hábitos alimentares

Seu foco na densidade calórica significa que nenhum alimento está completamente fora de questão

Ênfase em coaching pessoal, definição de metas e suporte de grupo

Disponível para Android e iOS, o aplicativo Noom é intuitivo, fácil de usar e repleto de recursos úteis, como rastreador de alimentos, registro de exercícios, rastreador de passos, mais de 1.000 receitas e uma grande variedade de artigos e questionários relacionados à nutrição para mantê-lo atualizado com as ciências mais recentes.

Depois de fazer o download do aplicativo em seu telefone, gratuitamente, você será solicitado a enviar sua idade, peso e metas de peso, bem como informações sobre suas motivações, gatilhos, estilo de vida, hábitos alimentares e problemas de saúde. O aplicativo então usa seu banco de dados para criar seu plano de dieta abrangente e personalizado e colocá-lo em contato com seu especialista em metas, seu treinador pessoal e seu grupo de apoio.

O especialista em objetivos usará técnicas de psicologia comportamental para ajudá-lo a determinar seu objetivo final, ou - para colocá-lo em termos Noom - seu “Grande Porquê”. De acordo com Noom, este “Grande Porquê” é o centro da sua motivação, o coração do seu sucesso.

O treinador pessoal manterá contato com você regularmente para mantê-lo motivado, orientá-lo para longe de alimentos tentadores e dar-lhe dicas alimentares úteis quando você precisar deles.

O grupo de apoio é uma comunidade online que você pode alcançar 24 horas por dia, 7 dias por semana, para obter suporte emocional e / ou compartilhar histórias de sucesso.

Captura de tela do questionário de registro do NOOM.com. 13 de agosto de 2019.

O aspecto mais exclusivo do Noom é que ele permite que você se comunique com seu treinador pessoal por mensagem de texto quantas vezes quiser, para que você possa trabalhar lado a lado em direção ao seu objetivo sem perder um passo. Às vezes, um simples conselho ou apoio pode fazer toda a diferença, especialmente durante os momentos estressantes que inevitavelmente acontecem durante uma dieta restrita.Além disso, caso você esqueça de fazer o login em seus alimentos, o aplicativo enviará lembretes por meio de mensagens pop-up.

Os planos de dieta de Noom são baseados na densidade calórica, uma abordagem de dieta que se concentra nas relações peso / calorias de diferentes alimentos, categorizando os itens em três cores: verde, amarelo e vermelho. De acordo com Noom, sua ingestão diária deve ser dividida da seguinte forma:

30% de alimentos verdes (exemplos incluem clara de ovo, salada verde e a maioria das frutas)

45% de alimentos amarelos (exemplos incluem frango, salmão, ovos inteiros e pão branco)

25% de alimentos vermelhos (exemplos incluem carne vermelha, alimentos fritos, pizza e açúcar)

Esta abordagem é muito fácil de usar, principalmente porque não proíbe nenhum alimento e, desde que mantenha sua ingestão calórica diária abaixo de seu limite individual, você perderá peso. Noom afirma que 84% de seus clientes concluíram o plano, a maioria deles perdendo de 1 a 2 libras por semana. Depois de ler centenas de comentários de clientes, acreditamos que essa afirmação seja bastante precisa.

Se você não quer perder quilos, mas sim prevenir ou tratar certas condições de saúde, Noom oferece planos específicos para hipertensão e diabetes. Segundo a empresa, seu plano para diabéticos reduz o risco de diabetes em 73%.

Como parte dos serviços do Noom, você receberá artigos diários e questionários relacionados à perda de peso, nutrição e motivação para dieta. Embora os artigos sejam pertinentes e repletos de informações úteis, eles não são muito diferentes dos milhares de artigos semelhantes disponíveis gratuitamente na web.

No entanto, há isto:

Por US $ 49,50 por mês, o Noom é caro, considerando que o aplicativo MyFitnessPal oferece serviços semelhantes (sem o treinamento dedicado) gratuitamente.

Muitos revisores reclamaram de ter problemas com as práticas de cobrança e / ou cancelamento de Noom. No entanto, subscrevemos e cancelamos o nosso plano sem problemas.

Alguns críticos desconfiam do foco de Noom na densidade calórica porque ela não leva necessariamente os nutrientes em consideração.

Finalmente, alguns clientes alegaram que seus treinadores pareciam “robóticos” e não estavam disponíveis sob demanda.

Revisão do Weight Watchers Reimagined

Melhor plano de dieta de longo prazo

Muito poucos planos de dieta sobrevivem a modismos e tendências temporárias, e a WW é definitivamente um deles. A empresa de dietas anteriormente conhecida como Weight Watchers acompanhou os tempos reinventando-se e renomeando-se como WW, que significa “Weight Loss & amp Wellness”. Embora a abordagem da dieta da empresa ainda seja baseada no sistema de rastreamento de alimentos Smart Points, recentemente incorporou meditações, exercícios de áudio, registro de alimentos, alimentos Zero-Point, um aplicativo redesenhado e suporte online para uma abordagem mais holística da dieta.

O que diferencia a WW:

Ênfase nos benefícios da comunidade

Novas opções “Zero-Point Foods”

Mais de 3.000 locações de estúdios nos EUA

Durante anos, o sistema de Smart Points foi a espinha dorsal da estratégia de dieta da WW. Ele atribui valor (pontos) aos alimentos com base em calorias, gordura saturada, açúcar e proteína. Quanto maior o número, menos você deve comer aquele alimento específico. Depois de se inscrever em um dos planos da WW, você receberá seu programa de dieta personalizada, com um certo número de Smart Points (chamado de "orçamento") para alocar como quiser durante o dia. Os pontos diários permitem três refeições por dia, dois lanches diários e uma certa quantidade de pontos grátis. Se você não comer todos os pontos, existem regras relativas aos pontos de “rollover”.

E há os "brindes" da WW. A empresa recentemente incorporou o conceito Zero-Point Foods à sua abordagem dietética, uma lista de mais de 200 alimentos que não precisam ser "rastreados" ou contados porque é improvável que sejam consumidos em excesso. (Por exemplo, é mais provável que uma pessoa coma compulsivamente batatas fritas do que peitos de frango). Exemplos de alimentos de Ponto Zero incluem peito de peru sem pele, peixe, marisco, feijão, tofu, lentilhas, milho, ervilhas, frutas, vegetais e iogurte sem gordura sem açúcar.

A WW oferece três opções de assinatura, desde o plano “apenas digital” baseado em aplicativo até a abordagem individual de um treinador pessoal. Qualquer que seja sua escolha depende se você se desenvolve mais sozinho ou com a ajuda de outras pessoas. Aqui está o que você obtém com cada plano:

Apenas digital: por US $ 19,95 por mês, você recebe um passe de acesso total ao aplicativo premiado da WW, com alimentação, exercícios e rastreamento de peso, um banco de dados com mais de 4 receitas de Smart Point, acesso 24 horas por dia, 7 dias por semana a um especialista da WW, artigos , vídeos e a oportunidade de compartilhar seu processo com uma comunidade online de colegas.

Workshop + Digital: por US $ 44,95 por mês, você obtém todos os benefícios do plano apenas digital, além de acesso a mais de 3.000 locais de estúdio da WW nos Estados Unidos, oferecendo mais de 14 mil workshops em grupo por semana. Durante as reuniões, você aprenderá estratégias de perda de peso e nutrição com treinadores certificados e terá a chance de fazer parte de uma comunidade.

Personal Coach + Digital: Por US $ 54,95 por mês, você receberá seu próprio coach pessoal, além dos benefícios do plano apenas digital. Este treinador trabalhará lado a lado com você para criar um plano de dieta personalizado com base em suas necessidades e objetivos e estará disponível para sessões ilimitadas de telefonemas.

Captura de tela do Workshop + Plano Digital de Weightwatchers.com. 13 de agosto de 2019.

Ao encorajar o rastreamento de alimentos, contagem de calorias e o consumo de principalmente frutas, vegetais e proteínas magras (açúcar e gorduras prejudiciais são desencorajados), você pode teoricamente perder quantos quilos quiser com WW, contanto que não se desvie de seu plano estabelecido. E, como a WW não proíbe nenhum alimento, é um dos planos de dieta mais sustentáveis ​​que existe. Depois de pegar o jeito do sistema de pontos, você pode fazer isso sozinho pelo resto da vida.

Para ajudá-lo em seu caminho, o aplicativo WW permite que você rastreie sua comida, peso e atividade, pesquise o valor de Smart Points de cada comida, converse ao vivo com especialistas, obtenha mais de 4.000 receitas, sincronize seu dispositivo de fitness, escaneie alimentos, e encontre inspiração diária no Connect, uma comunidade digital exclusiva para membros. O aplicativo ganhou o Prêmio Voz do Povo 2019 Webby para as melhores práticas graças às suas "práticas avançadas no desenvolvimento de aplicativos e sites para dispositivos móveis".

No entanto, há isto:

A comida pode se tornar um número, levando a uma relação doentia com a comida.

Cuidado ao usar seu “orçamento de pontos” em alimentos que são nutricionalmente inadequados.

O planejamento e preparação de alimentos são deixados inteiramente para você, portanto, você precisa ser disciplinado.

WW não oferece entrega em domicílio.

Avaliação Diet-to-Go

Melhor plano de dieta geral

Abra espaço em seu freezer para nosso melhor plano de dieta geral. Por que o Diet-to-Go é nosso “melhor no geral”? Porque atende (e em algumas ocasiões supera) nossos critérios de seleção: é sustentável por longos períodos de tempo, relativamente fácil de seguir, menos caro do que planos semelhantes, saudável e nutricionalmente adequado, muito flexível e elimina qualquer aborrecimento de planejamento de refeição por entregando todas as suas refeições diárias à sua porta. E embora outros planos de dieta possam exceder o Diet-to-Go em certos critérios, nossa escolha é certamente a mais completa e “completa” de todas.

O que diferencia o Diet-to-Go:

Sustentabilidade do controle de peso

As refeições são preparadas na casa com ingredientes frescos

Locais de entrega e coleta em domicílio

Inclui todas as refeições e ingredientes

Semanalmente em vez de mensal

Ótimos planos para diabéticos e vegetarianos

Menus rotativos criam diversidade de sabores

Embora Diet to Go não faça nenhuma afirmação explícita de ponto de exclamação ("Perca 5 quilos em 7 dias.") Em relação à eficácia da perda de peso, os planos de dieta de baixa caloria da empresa de entrega de refeições de 28 anos são especialmente projetado para ajudá-lo a mudar seus hábitos alimentares e, consequentemente, perder peso ao longo do tempo.

Ao permitir uma ingestão diária de 1.200 a 1.600 calorias, divididas em uma proporção de 50% de carboidratos, 25% de proteína e 25% de gordura (exceto para o plano de baixo teor de carboidratos), as porções do Diet-to-Go alcançam um meio-termo calórico que fornece energia e sensação de saciedade, ao mesmo tempo em que está baixo o suficiente para permitir uma perda de peso lenta, mas constante. Em suma, você perderá 1 a 3 libras por semana sem se sentir "faminto" o tempo todo.

O Diet to Go oferece quatro opções de menu diferentes, então há algo para quase todos:

Menu Balance: O menu padrão da empresa, e o mais acessível e popular.

Vegetariano: sem carnes, aves ou peixes, mas, como alguns itens contêm laticínios, não é adequado para veganos.

Balance-D: baseado em receitas com baixo teor de sódio e baixo teor de açúcar, este menu foi criado seguindo as diretrizes da American Diabetes Association.

Carboidratos 30: você comerá apenas 30 gramas de carboidratos por dia, o que está dentro dos limites recomendados para uma dieta cetogênica estrita. Por se concentrar quase inteiramente em proteínas, é a opção mais cara.

Captura de tela dos menus de Diettogo.com para escolher. 13 de agosto de 2019.

Para evitar o tédio, o Diet-to-Go alterna seus planos de refeições a cada 5 semanas. No entanto, embora a maioria dos planos de dieta ofereça lanches, esses alimentos estão ausentes dos planos do Diet-to-Go.

No entanto, o aspecto mais exclusivo do Diet-to-Go é seu frescor, já que todas as refeições são preparadas internamente e congeladas rapidamente, de modo que os conservantes nunca precisam ser adicionados. Este processo de congelamento permite alimentos mais frescos, que duram mais e têm um sabor mais natural. Além do mais, as cozinhas da Diet-to-Go seguem várias diretrizes para segurança e manuseio de alimentos, incluindo o HACCP, USDA e FDA.

Outra coisa que diferencia o Diet-to-Go é o fato de que ele fornece TUDO que você precisa, então não há necessidade de ir às compras. Dessa forma, você não terá que pensar no que ou quando comer e poderá calcular seu orçamento com mais facilidade.

O Diet-to-Go também oferece planos de 5 e 7 dias, e ambas as opções permitem apenas almoço e jantar (sem café da manhã). Se você quer apenas experimentar o plano para ver por si mesmo, saiba que com o Diet-to-Go você só paga semanalmente, e não mensalmente. Dessa forma, o risco é mínimo.

Depois de se inscrever e fazer seu pedido, você receberá seu plano de refeição semanal em casa em uma embalagem reciclável. E, se você mora em certas áreas, você também pode obter sua comida em um dos 200 pontos de coleta locais da empresa. Um aspecto curioso desses locais é que a maioria deles está localizada em academias de ginástica, então você pode suar enquanto escolhe sua comida.

No entanto, há isto:

A entrega não está disponível para o Havaí e o Alasca

Não há lanches no plano de refeição

Com preços semanais a partir de $ 179,99 ($ ​​720 por mês), este programa é um dos mais caros da lista. (No entanto, lembre-se de que o plano fornece toda a comida de que você precisa)

Revisão da dieta de South Beach

Melhor plano de dieta com baixo teor de carboidratos

Adeus Atkins, olá Dieta de South Beach. Se você ainda não ouviu falar, aqui está nossa opinião sobre o plano de dieta que parece estar em toda parte (ou pelo menos na boca de todos).

O que diferencia a dieta de South Beach:

Distinção entre gorduras “boas” e “más”

Não elimina TODOS os carboidratos

Transforma o seu metabolismo

Projetado por um cardiologista para promover uma perda de peso saudável para o coração

O uso de fases torna mais fácil seguir

Entrega gratuita em todos os planos

Ao contrário de outras abordagens de baixo teor de carboidratos, a Dieta de South Beach faz uma distinção clara entre gorduras "boas" e "ruins" (óleo de abacate é bom, manteiga é ruim) e proíbe apenas o consumo de certos, mas não todos, carboidratos. Isso significa que, embora a dieta de South Beach tenha certas semelhanças com a abordagem cetônica, ela não é estritamente cetogênica, mas sim cetogênica.

Um dos aspectos mais exclusivos dessa dieta é que ela o leva por três fases diferentes, permitindo mais flexibilidade à medida que o plano se desenvolve. Vamos dar uma olhada neles:

Fase 1: Esta é a fase de "reinicialização do metabolismo" e a parte mais restritiva do plano (mas dura apenas duas semanas, então essa é uma boa notícia). Você basicamente cortará todos os carboidratos de sua dieta, já que esta fase não permite mais do que 40 gramas de carboidratos líquidos por dia. O objetivo desta primeira fase é redefinir seu metabolismo e ajudar seu corpo a queimar gordura em vez de carboidratos. Amantes do carboidrato, tomem cuidado! Você não poderá comer pão, macarrão, arroz e algumas frutas, o que pode ser muito restritivo para alguns. Por causa dessa abordagem estrita, você definitivamente verá os resultados da perda de peso no final dos primeiros sete dias do plano.

Fase 2: Durante esta fase, alguns carboidratos estão de volta, então você deve estar atento para qualquer ganho de peso. (Seguindo o rigor da Fase 1, você pode estar inclinado a comer demais seus alimentos ricos em carboidratos favoritos). Você não conseguirá comer mais do que 50 gramas de "bons carboidratos" por dia, incluindo grãos inteiros, feijão e frutas. Ainda assim, a maior parte de sua dieta consistirá em proteínas magras, gorduras boas e vegetais.

Fase 3: Esta é a fase de “manutenção”, que teoricamente poderia durar toda a sua vida. A esta altura, você deve ter se aclimatado aos novos hábitos alimentares estabelecidos pela Dieta de South Beach, tornando mais fácil seguir o plano e continuar com a manutenção do peso, em vez da perda de peso.

Por causa de seu foco em refeições frequentes, controle de porções, alimentação cuidadosa, hidratação adequada e exercícios, a empresa afirma (e alguns estudos mostram) que você perderá entre 8 e 13 libras na primeira fase, e uma média de 1 a 2 libras por semana. Depois de ler depoimentos de clientes postados na web, sentimos que esses números são bastante precisos sobre a eficácia da dieta de South Beach.

Depois de se inscrever e fazer seu pedido, a cada semana você receberá cafés da manhã, almoços e jantares totalmente preparados (e também lanches ou shakes de proteína, dependendo do plano que você escolher). Os itens virão em uma caixa que mantém os alimentos congelados por 6 a 8 horas, e cada pacote de alimentos é individualmente rotulado e completo com suas informações nutricionais. Além disso, todos os planos de 4 semanas permitem frete grátis.

Captura de tela dos planos Silver, Gold e Platinum de Southbeachdiet.com. 13 de agosto de 2019.


Com o primeiro pacote, você receberá um guia impresso sobre como, quando e o que comer durante cada fase. Dessa forma, não há suposições. Esses guias também estarão disponíveis no aplicativo South Beach Diet, disponível gratuitamente no Android e iOS, e no site educacional da empresa, The Palm.

Com as opções de alimentos, você tem duas opções básicas: deixe que o pessoal escolha os alimentos para você ou escolha você mesmo as refeições. No entanto, escolher itens do menu à la carte é muito mais caro e, com planos de 4 semanas que variam de $ 300 a $ 370 em média por mês, talvez você queira economizar um pouco de dinheiro deixando os especialistas escolherem o menu para você .

No entanto, há isto:

Muitos revisores observaram que a primeira fase é muito restritiva (por causa de seu corte em todos os carboidratos)

Este não é o plano para pessoas que procuram uma dieta ceto estrita, mas sim uma abordagem amiga do ceto


Conte suas bênçãos: Uma intervenção curta de gratidão pode aumentar a motivação acadêmica

Em um estudo recente publicado em Psicologia BMC, pesquisadores da Universidade Ritsumeikan e do Instituto Nacional de Tecnologia da Informação e Comunicação (NICT), Japão, exploraram uma estratégia simples para aumentar a motivação em estudantes universitários, alimentando uma emoção positiva: a gratidão. Muitos estudos mostraram que mesmo "intervenções de gratidão" curtas, que são atividades que aumentam a consciência de um indivíduo sobre os sentimentos de gratidão, podem ter um efeito positivo duradouro sobre o humor, a satisfação e o bem-estar dessa pessoa. No entanto, com base em estudos anteriores, a evidência disponível sobre o efeito de tais intervenções na motivação acadêmica é inconclusiva. Isso levou os pesquisadores a testar os efeitos de um tipo diferente de intervenção de gratidão: o diário de gratidão.

"Nossa hipótese principal era que se engajar em um diário de gratidão online, escrevendo até cinco coisas pelas quais nos sentimos gratos a cada dia, poderia tornar os alunos mais cientes de suas oportunidades acadêmicas - suas 'bênçãos' - e ajudá-los a reavaliar seus motivos e objetivos, em última análise, melhorando sua motivação ", explica o Dr. Norberto Eiji Nawa do NICT, primeiro autor do estudo. Eles recrutaram 84 participantes, todos estudantes universitários japoneses, e os dividiram em um grupo de controle e um grupo de intervenção. Ao longo de duas semanas, os alunos de ambos os grupos tiveram que avaliar aspectos de sua vida diária por meio de questionários online todos os dias, mas apenas o grupo de intervenção teve que manter o diário online de gratidão. No início da intervenção e após uma e duas semanas, e um e três meses, os participantes tiveram que preencher a Escala de Motivação Acadêmica (AMS), uma ferramenta experimentada e testada para medir diferentes aspectos da motivação acadêmica.

Os resultados foram promissores por meio de análises estatísticas, os pesquisadores descobriram que a intervenção de gratidão por meio do diário diário aumentou significativamente a motivação acadêmica dos alunos. Mais notavelmente, este efeito positivo robusto não se restringiu apenas ao período de duas semanas da intervenção, visto que o aumento do nível de motivação acadêmica foi mantido mesmo após três meses. Além disso, por meio de uma análise exploratória, os pesquisadores estabeleceram que o aumento na motivação acadêmica foi impulsionado principalmente por uma diminuição nas "pontuações de amotivação". A amotivação, neste contexto, refere-se ao estado em que uma pessoa percebe que suas próprias ações são irrelevantes para os resultados resultantes, levando a sentimentos de impotência e incompetência.

A motivação acadêmica pode ser um dos principais determinantes das realizações acadêmicas e da satisfação com a vida escolar, e o desenvolvimento de estratégias de intervenção amplamente aplicáveis ​​é fundamental para promover o crescimento do aluno. “As intervenções online têm a vantagem de ser mais acessíveis, escalonáveis ​​e acessíveis a grandes parcelas da população. Reunir evidências sólidas para apoiar sua implantação será essencial para liberar seu verdadeiro potencial no futuro”, conclui a professora Noriko Yamagishi da Ritsumeikan University. Parece que o impacto positivo das intervenções de gratidão se estende muito além dos efeitos já documentados sobre o bem-estar individual.

Este estudo foi parcialmente financiado por uma bolsa de pesquisa do Ritsumeikan Inamori Philosophy Research Center. Este Centro tem como objetivo promover pesquisas multidisciplinares sobre a filosofia de gestão defendida pelo Dr. Kazuo Inamori, um proeminente empresário japonês e renomado filantropo. Com este objetivo principal em mente, o Professor Yamagishi, ao lado do Dr. Nawa, tem trabalhado na elucidação científica das emoções de "altruísmo" e "gratidão" a partir da perspectiva da psicologia cognitiva e da neurociência. Este estudo específico foi conduzido como parte dessa pesquisa mais abrangente. Até o dia em que essas emoções humanas se tornem mais claras, podemos dar este conselho com segurança: lembre-se de contar suas bênçãos.


Especialistas sul-africanos têm certeza de que DNA humano está em produtos de carne - receitas

/> Barriga de trigo: perca o trigo, perca o peso e encontre seu caminho de volta à saúde por William Davis, MD.Um cardiologista renomado explica como a eliminação do trigo de nossas dietas pode prevenir o armazenamento de gordura, diminuir as protuberâncias desagradáveis ​​da "barriga de trigo" e reverter uma miríade de problemas de saúde, como erupções cutâneas leves e alto nível de açúcar no sangue. O autor afirma que todo ser humano terá uma melhora em sua saúde abandonando o trigo moderno. O livro oferece aos leitores um plano passo a passo fácil de usar para navegar por um novo estilo de vida sem trigo. Informado por ciência e nutrição de ponta, junto com estudos de caso de homens e mulheres que passaram por transformações de mudança de vida em sua saúde depois de acenar adeus ao trigo. O blog do autor. Publicado em 30 de agosto de 2011.

/> A solução Paleo: A dieta humana original por Robb Wolf, um bioquímico pesquisador. Os leitores compreenderão a digestão, como proteínas, carboidratos e gorduras influenciam os hormônios e como isso afeta a perda de gordura, a saúde ou a doença. Eles entenderão o significado das gorduras na dieta, seja a preocupação com o desempenho, saúde, longevidade ou fazer sua bunda ficar bonita de biquíni. O livro mostra como fatores de estilo de vida, como sono e estresse, influenciam o hormônio cortisol. Isso inclui exames básicos de sangue e o que as pessoas devem pedir ao médico para avaliar melhor a inflamação e a saúde. Também inclui um plano de refeição detalhado de 30 dias e um programa de exercícios para iniciantes. O programa de exercícios é voltado para o iniciante ou alguém que não tem condicionamento, mas as informações nutricionais seriam úteis para qualquer pessoa, independentemente da origem. O site do autor é Robb Wolf. Ele gosta de passar as informações por meio de podcasts semanais. Aqui está um vídeo de introdução ao livro. E aqui está um trecho do livro: Como manter as fezes fora de sua corrente sanguínea (ou perder 10 quilos em 14 dias). As muitas resenhas da Amazon elogiam o livro. Publicado em 14 de setembro de 2010.

/> A dieta paleo: perca peso e fique saudável comendo os alimentos que você foi projetado para comer, edição revisada de Loren Cordain. Esta edição revisada apresenta novo material para perda de peso e receitas, além das informações mais recentes retiradas da pesquisa paleolítica. Publicado em 7 de dezembro de 2010. Também há uma edição mais antiga disponível que você não deseja.

/> In Defense of Food: An Eater's Manifesto, de Michael Pollan, apresenta um tour guiado pela ciência alimentar do século 20, uma história do "nutricionismo" na América e um olhar sobre o casamento entre o governo e a indústria alimentícia. Em seguida, o livro apresenta um guia de compras e alimentação de bom senso, que, como a dieta paleo, enfoca as compras no perímetro do supermercado. Ele também agora tem um Manual de Regras Alimentares muito mais curto: o Manual do Comedor.

/> A dieta paleo para atletas: uma fórmula nutricional para o pico do desempenho atlético por Loren Cordain e Joe Friel. Nova edição publicada em outubro de 2012.

/> Boas calorias, calorias ruins: gorduras, carboidratos e a controvertida ciência da dieta e saúde, de Gary Taubes, expõe em seu artigo de 2002 no NY Times (E se tudo fosse uma grande mentira?) E, em seguida, na Science Magazine ( Veja abaixo). Ele mostra como os dados de saúde pública foram mal interpretados para marcar a gordura alimentar e o colesterol como as principais causas de doenças coronárias. Um exame mais aprofundado, diz ele, mostra que as doenças cardíacas e outras doenças da civilização parecem resultar do aumento do consumo de carboidratos refinados: açúcar, farinha branca e arroz branco. Ou seja, sem usar a palavra Paleolítico, ele justifica a dieta paleolítica. Aqui está um excelente resumo capítulo por capítulo do livro [archive.org].

/> A resposta paleo: 7 dias para perder peso, se sentir bem e permanecer jovem por Loren Cordain. O autor mostra como turbinar a dieta Paleo para uma ótima saúde ao longo da vida e perda de peso. Apresentando um novo plano prescritivo de 7 dias e revelações surpreendentes da pesquisa original do autor, é o guia Paleo mais poderoso ainda. Publicado em 20 de dezembro de 2011.

/> Primal Body-Primal Mind: Beyond the Paleo Diet for Total Health and a Longer Life por Nora Gedgaudas defende uma dieta que nossos ancestrais paleo comiam. Carne, muita gordura e frutas e bagas da estação, quando disponíveis. Basicamente, açúcar e carboidratos ricos em amido são desencorajados. Você pode baixar um capítulo do site do autor. Ela tem um programa semanal Primal Body, Primal Mind Radio na Voice of America. Tudo começou em 20 de maio de 2009, então há muitos programas que você pode ouvir. Publicado em 30 de junho de 2011.

/> A arte e a ciência de viver com baixo teor de carboidratos: um guia especializado para tornar sustentáveis ​​e agradáveis ​​os benefícios da restrição de carboidratos que salvam vidas, por Stephen D. Phinney e Jeff S. Volek sintetiza a ciência em uma fonte legível. O livro é excelente para dietas gerais de proteína moderada, baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura. Embora comecem com a ideia de que devemos comer como um homem das cavernas, eles não seguem a conclusão até seu fim lógico e fazem com que evitemos as classes de alimentos que nossos ancestrais considerariam irreconhecíveis. Eles evitam a síndrome metobólica, mas não as doenças autoimunes. Eles mencionam que os monossaturados devem ser preferidos, embora não sejam enfatizados no exemplo do menu. Os exemplos do menu diário do livro também incluem laticínios de uma forma ou de outra. Não são dadas dicas dicas para quem não faz laticínios. Publicado em 19 de maio de 2011. A Amazon avalia em média 4+.

/> The Primal Blueprint: Reprogramar seus genes para perda de peso sem esforço, saúde vibrante e energia ilimitada por Mark Sisson é uma jornada pela evolução humana, comparando a vida e saúde robusta de nossos ancestrais caçadores-coletores com um dia na vida de um Família moderna. O autor oferece uma solução em 10 leis de estilo de vida de Blueprint empoderadoras: comer muitas plantas e animais, evitar coisas venenosas, mover-se frequentemente em um ritmo lento, levantar coisas pesadas, correr de vez em quando, dormir o suficiente, brincar, obter luz solar adequada, evite erros estúpidos e use seu cérebro. O leitor aprende como a dieta rica em gordura certa pode realmente ajudar a perder peso e como as dietas populares com baixo teor de gordura e à base de grãos podem desencadear doenças, doenças e ganho de peso para o resto da vida. O autor apresenta um plano alimentar abrangente e bem pensado no estilo paleo, de maneira bem-humorada e organizada. Ele apóia todo o seu trabalho com pesquisa, sabedoria natural e cronogramas históricos. Ele contesta o papel da gordura saturada na dieta na causa da arteriosclerose, o papel do colesterol na promoção de doenças cardíacas e a dispendiosa promoção excessiva de medicamentos caros e potencialmente tóxicos com estatinas. Ele critica nosso consumo excessivo de carboidratos refinados e recomenda evitar grãos, cereais, pão e açúcar. Há recomendações específicas para alimentos "primários", incluindo gorduras e carnes saudáveis ​​mais naturais, frutas, vegetais e nozes. Alguns revisores consideram este o melhor dos vários livros paleo. Os muitos comentários da Amazon têm uma média de 5 estrelas. O site popular e valioso do autor: Mark's Daily Apple. A 2ª edição foi publicada em 14 de janeiro de 2012.

/> Bruce Fife também publicou uma nova revisão do The Coconut Oil Miracle. O livro descreve as propriedades terapêuticas do óleo de coco. Oferece um plano nutricional com dezenas de receitas. As muitas avaliações da Amazon chegam a 4+. Muitos testemunhos sobre o consumo de coco.

/> Nutrition & amp Physical Degeneration, do livro do Dr. Weston Price, acaba com muitos mitos sobre dieta, saúde dentária, física e emocional e apresenta o caso mais forte de uma dieta nativa (ou paleo) supernutritiva. Seu livro descreve as condições / causas para uma saúde excepcional. Um clássico publicado pela primeira vez em 1938. The Soil and Health Library tem uma resenha de livro de Steve Solomon. Se você não comprar o livro, pelo menos leia a crítica. N.B. Se você mora em um dos países onde este livro agora é de domínio público, pode lê-lo online. Mas não se você mora em um país onde ainda está sob proteção de direitos autorais.

/> Por que engordamos: e o que fazer a respeito, de Gary Taubes, há novas evidências para sua afirmação de que certos tipos de carboidratos e gorduras ndashnot e não simplesmente o excesso de calorias & ndashhave levaram à nossa atual epidemia de obesidade. Este livro é mais acessível do que o primeiro. Ele cobre a regulação da insulina em nosso tecido adiposo. Publicado em 28 de dezembro de 2010.

/> Sally Fallon e Mary Enig têm um novo livro de dieta do coco chamado Comer gordura, perder gordura: perder peso e se sentir bem com a deliciosa dieta do coco baseada na ciência.

/> Programa de recuperação total do viciado em açúcar por Kathleen DesMaisons. Embora este não seja realmente um livro paleo, ele aponta problemas com os alimentos que não estamos comendo. Os livros afirmam que o excesso de açúcar processado consumido é responsável por "mudanças de humor, depressão, fadiga, raciocínio confuso, TPM, impulsividade [e] temperamento imprevisível". Ela diz que sua pesquisa mostra que os altos níveis de açúcar devem ser tratados com muito mais seriedade, semelhante à heroína ou à dependência do álcool, porque o açúcar causa picos nos neurotransmissores serotonina e beta-dopamina, assim como essas drogas.

/> Poder das proteínas: a maneira com alto teor de proteínas e baixo teor de carboidratos de perder peso, sentir-se em forma e melhorar sua saúde - em apenas algumas semanas! de Eades e Eades foi um best-seller por mais de um ano. Ele usa muitos argumentos paleo para suas recomendações de dieta. Tudo fácil de entender. As centenas e centenas de avaliações na Amazon têm em média mais de 4 estrelas.

/> O Mito Vegetariano: Comida, Justiça e Sustentabilidade, de Lierre Keith é contra a agricultura industrial. Ela passou 20 anos como vegana e agora revela os riscos de uma dieta vegana e explica por que os animais pertencem a fazendas ecologicamente corretas. E como todos os alimentos neolíticos que evitamos são produzidos em fazendas industriais, ela é contra os alimentos que evitamos. Aqui está uma análise bem pensada de Eric Wargo: Batendo na cabeça de vegetarianos com a verdade.

/> O grande golpe do colesterol: A verdade sobre o que realmente causa doenças cardíacas e como evitá-las, pelo Dr. Malcolm Kendrick, revela que níveis elevados de colesterol não causam doenças cardíacas que dietas ricas em gorduras & ndashsaturadas ou não & ndashdo não afetam os níveis de colesterol no sangue Para a maioria dos homens e todas as mulheres, os benefícios oferecidos pelas estatinas são, na melhor das hipóteses, insignificantes. Também são fornecidos outros dados que mostram que as estatinas têm muito mais efeitos colaterais do que muitas vezes se reconhece.

/> Grãos perigosos, de James Braly e Ron Hoggan, é o livro mais completo já escrito sobre os efeitos dos grãos que contêm glúten no corpo. Inclui uma lista de quase 200 doenças no final do livro.

/> Vida sem pão: Como uma dieta pobre em carboidratos pode salvar sua vida por Christian B. Allan, Wolfgang Lutz. É baseado no trabalho do Dr. Lutz com milhares de pacientes na Áustria. Ele lida com os problemas de saúde relacionados ao alto consumo de carboidratos. É basicamente uma versão em inglês e atualização do livro de 1967 do Dr. Lutz com o mesmo título: Leben ohne Brot. Ele recomenda comer apenas 72 gramas de carboidratos e uma quantidade ilimitada de gordura. E fornece evidências de por que essa dieta é a mais saudável. Leia a resenha na Amazon por Todd Moody (será a primeira!). Veja trechos de sua edição anterior: Desmantelando um mito: O papel da gordura e dos carboidratos em nossa dieta

/> Conheça suas gorduras: a cartilha completa para compreender a nutrição de gorduras, óleos e colesterol por Mary G. Enig apresenta um olhar completo, aprofundado e compreensível no mundo dos lipídios. Existem várias análises muito completas da Amazon, especialmente a análise de Stephen Byrnes. As numerosas avaliações da Amazon chegam a 4 estrelas ou mais.

/> Luzes apagadas: Sono, Açúcar e Sobrevivência recomendam uma dieta bastante paleolítica e também são um bom argumento para a iluminação elétrica como um dos principais contribuintes para os problemas de saúde modernos. É escrito em um estilo muito magazinish, exagerado, mas o raciocínio é o som geral.

/> Diana Schwarzbein é outra M.D. que percebeu que baixo teor de carboidratos é o que funciona. Veja as avaliações no Princípio de Schwarzbein. O livro é baseado em seu trabalho com pacientes resistentes à insulina com diabetes tipo II. Ela conclui que dietas com baixo teor de gordura causam ataques cardíacos, comer gordura faz com que você perca gordura corporal e é importante comer alimentos ricos em colesterol todos os dias.

/> A dieta sem grãos: vencer o vício em carboidratos e ficar magro para a vida, do Dr. Joseph Mercola e Alison Rose Levy, argumenta que o segredo para uma perda de peso duradoura é eliminar inteiramente os amidos, doces e grãos. (Pessoas que fazem dieta no programa de manutenção têm permissão para grãos "saudáveis" - trigo sarraceno, quinua, etc.)

/> Ignore o estranho! Como os mitos do colesterol são mantidos vivos por Uffe Ravnskov. De seus três livros, este é o mais recente e o mais curto. Uma boa resenha de livro é o Novo Livro do Dr. Ravnskov, de Tom Naughton: Ignore the Awkward !. Todos os revisores da Amazon dão 5 estrelas. Publicado em 10 de janeiro de 2010.

/> Gatos de Pottenger: Um estudo em nutrição por Francis Marion Pottenger, Jr. MD é um clássico na ciência da nutrição. O Dr. Pottenger descobriu que os gatos degeneravam a menos que fossem alimentados com comida crua.

/> A dieta da nova evolução: o que nossos ancestrais paleolíticos podem nos ensinar sobre perda de peso, condicionamento físico e envelhecimento por Arthur De Vany. Art é o avô do movimento "Paleo Lifestyle". O plano é baseado em três princípios: (1) comer três refeições por dia compostas de vegetais sem amido, frutas e proteínas magras (2) pular refeições ocasionalmente para promover um baixo nível de insulina no sangue em jejum e (3) fazer menos exercícios, não mais , em rajadas mais curtas e de alta intensidade. Observe que o livro é anti-gordura. Todos os óleos devem ser evitados, embora a canola seja considerada boa para temperaturas mais altas. As gemas devem ser puladas de vez em quando. Publicado em 21 de dezembro de 2010.

/> We Want to Live: The Primal Diet (edição expandida de 2005) é um livro de Aajonus Vonderplanitz. Sua filosofia básica é que (a) os alimentos devem ser comidos vivos e crus e (b) uma dieta rica em gorduras e carnes cruas de fontes naturais é essencial para a saúde. No entanto, sua dieta inclui grandes quantidades de laticínios crus. From the Planets é uma crítica do livro de Ralph W. Moss. The Live-Food Mailing List discute os conceitos deste livro.

/> Gordura e colesterol são bons para você por Uffe Ravnskov é um novo livro que inclui seções atualizadas e simplificadas de seu anterior (Os mitos do colesterol). Ravnskov também apresenta sua própria ideia sobre a causa das doenças cardíacas, ideia que explica todas as descobertas que não se enquadram na visão atual. É um livro poderoso. Veja também seu site. A Amazon.com avalia em média 5 estrelas. Publicado em 26 de janeiro de 2009.

/> The Paleolithic Prescription: A Program of Diet & amp Exercise and a Design for Living por S. Boyd Eaton, M.D., Marjorie Shostak e Melvin Konner. Este livro, publicado em 1988, foi o início do movimento da dieta paleolítica. Suas recomendações estão em desacordo com o que hoje é considerado uma dieta paleo, pois são permitidos pães e massas integrais, legumes e alguns laticínios com baixo teor de gordura. No entanto, ainda é um livro profundamente importante. Livros usados ​​estão disponíveis por um preço razoável.

/> Pegando fogo: Como o cozimento nos tornou humanos por Richard Wrangham. Este livro argumenta que a facilidade de digestão e o valor nutricional agregado disponível nos alimentos cozidos foram a chave por trás da explosão da inteligência humana. (Cozinhar gelatiniza o amido, desnatura a proteína e amolece todos os alimentos, permitindo uma digestão mais completa e extração de energia. Como resultado, o aparelho de processamento de alimentos encolhe, liberando energia para sustentar um cérebro maior.) Ele então sugere que o cozimento levou ao que acabou se tornando casamento e divisão sexual do trabalho. As duas análises mais úteis da Amazon entram em grandes detalhes. A média das avaliações é de 4+ estrelas.

/> Indo contra os grãos: como reduzir e evitar grãos pode revitalizar sua saúde por Melissa Diane Smith trata de uma gama muito mais ampla de problemas de saúde associados aos grãos e um revisor da Amazon argumenta que é melhor do que o livro Mercola.

/> Paleoista: Ganhe energia, emagreça e sinta-se fabuloso com a dieta que você nasceu para comer de Nell Stephenson. Paleoista não é apenas um manual, é também um vislumbre da vida de uma mulher que aconselha como se alimentar e vive a vida dia após dia. Os sites do autor: NellStephenson.com Nutrition & amp Fitness e Paleoista.com. A ser publicado em 1º de maio de 2012.

/> Colheita mortal: a relação íntima entre nossa saúde e nossa comida por Geoff Bond. O autor é um antropólogo nutricional que por anos investigou alimentos do passado e nossos hábitos alimentares pré-históricos. Usando as mais recentes pesquisas científicas e estudos de estilos de vida tribais primitivos, Bond primeiro explica a dieta real que nossos ancestrais seguiam - uma dieta que estava e ainda está em harmonia com a espécie humana. Ele então descreve como os alimentos nas dietas de hoje perturbam nossa bioquímica e sistema digestivo, levando a distúrbios de saúde como alergias, artrite, câncer, diabetes, doenças cardíacas, osteoporose, obesidade e muito mais. Mais importante, ele explica as medidas adequadas que podemos tomar para evitar essas doenças - e até mesmo combatê-las - por meio de uma alimentação saudável. As conclusões do Deadly Harvest são que o controle da doença acontece com a ingestão de uma dieta estrita de baixo índice glicêmico, diminuindo a porcentagem de gordura corporal que você carrega, uma dieta que consiste principalmente de alimentos vegetais sem amido, uma dieta com baixo teor de gordura com grandes quantidades de gorduras ômega-3, manter uma boa saúde do cólon, participar de atividades físicas regulares, tomar sol diariamente e reduzir o estresse crônico. Se você fizer isso, doenças como câncer, doenças cardíacas, problemas digestivos, alergias, doenças auto-imunes, doenças cerebrais, diabetes e obesidade podem ser evitadas. A Amazon avalia em média 5 estrelas.

/> Doces e travessuras - como a 'alimentação saudável' está nos deixando doentes por Barry Groves. O autor é um dos defensores mais declarados do mundo de uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos. Este livro é um relato de como e por que o estabelecimento de saúde tem o conceito de 'alimentação saudável' tão errado. Enquanto o trabalho de Taubes (veja acima) é uma revisão bastante direta da ciência existente, Groves se expande na política de pesquisa médica e tratamento em uma extensão muito maior. "Trick and Treat" é dividido em duas partes. A Parte Um descreve a corrupção no setor de saúde, aponta os problemas inerentes a uma dieta rica em carboidratos e baixa gordura e, em seguida, prescreve uma dieta que leva a uma boa saúde. A dieta prescrita é rica em gordura - especificamente gordura animal, não gordura vegetal poliinsaturada - e pobre em carboidratos, com 60-70% das calorias da gordura, 15-25% das calorias da proteína e meros 10-15% das calorias de carboidratos. A Parte Dois descreve várias doenças que o autor afirma serem o resultado do alto consumo de carboidratos. Eles variam de doenças potencialmente fatais, como doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, a problemas menos sérios, como acne, miopia e problemas dentários. A Amazon avalia em média 4+ estrelas.

/> O grande engodo do colesterol por Anthony Colpo. O livro definitivo sobre os não perigos do colesterol dietético e da gordura saturada foi The Cholesterol Myths, de Uffe Ravnskov, 2000. Este livro é seis anos mais recente. Seu atacante é de Uffe Ravnskov. Para obter uma descrição maravilhosa do livro, leia a principal resenha da Amazon. Os muitos comentários lá têm uma média de 5 estrelas.

/> Insetos carnívoros: A arte e a ciência de comer insetos, de Peter Menzel e Faith D'Aluisio, recebe críticas elogiosas na Amazon.

/> Evolução da dieta humana: o conhecido, o desconhecido e o incognoscível, de Peter S. Ungar. A dieta é a chave para compreender a ecologia e a evolução de nossos ancestrais distantes e seus parentes, os primeiros hominídeos. Um estudo da variedade de alimentos ingeridos por nossos progenitores ressalta o quão prejudicial à saúde muitas de nossas dietas são hoje. Este volume reúne autoridades de campos díspares para oferecer novos insights sobre as dietas de nossos ancestrais. Paleontólogos, arqueólogos, primatologistas, nutricionistas e outros pesquisadores contribuem com peças para o quebra-cabeça. O livro tem quatro seções: Dietas reconstruídas com base em fósseis de hominíneos - tamanho, formato, estrutura, desgaste e química dos dentes, biomecânica mandibular. Evidência arqueológica de subsistência - ferramentas de pedra e ossos modificados. Modelos de dietas de hominídeos primitivos com base nas dietas de primatas vivos - humanos e não humanos, paleoecologia e energética. Análises nutricionais e suas implicações para a medicina evolutiva.

/> Alimentos e doenças ocidentais: saúde e nutrição de uma perspectiva evolutiva por Staffan Lindeberg (MD na Lund University na Suécia) é o livro mais recente que promove a dieta paleo. Abrange a ligação entre dieta e doença no mundo ocidental (todas as principais doenças, incluindo câncer, doenças cardíacas, obesidade, derrame e demência) e em direção a um maior conhecimento do que pode ser definido como a dieta humana ideal. Benefícios e riscos são detalhados. As avaliações da Amazon são todas 5 estrelas. Leia especialmente a análise detalhada de Susan Schenck. Você pode ler uma prévia no Google Livros

/> NeanderThin: Coma como um homem das cavernas para conseguir um corpo magro, forte e saudável (capa dura) de Ray Audette, com Troy Gilchrist, foi um dos primeiros autores da dieta paleo. Sua home page NeanderThin [agora restaurada do archive.org] tem uma dieta baseada nas idéias da nutrição paleolítica. A dieta pode ser seguida como uma dieta baixa em carboidratos, moderada ou rica em carboidratos, dependendo de se e de quantas frutas são usadas. Você pode ler até a página 19 do livro no Google Livros. O comunicado de imprensa original de 1999. [O webmaster tem uma cópia extra com a assinatura do autor para venda. Ele tem a capa roxa-limão original. Nova condição primitiva. $ 60 (frete incluso). Apenas Paypal. Use o link de e-mail na parte inferior da página.]

/> Meat-Eating and Human Evolution (Human Evolution Series) é um livro caro que aborda as questões em torno de quando, como e por que os primeiros humanos começaram a comer carne. Veja e leia as páginas de amostra.

/> O Milagre da Carnitina de Robert Crayhon, M.S. O nutriente carnitina é abundante na carne vermelha. De acordo com Crayhon, a carnitina ajuda a equilibrar os níveis de lipídios e açúcar no sangue, maximiza os níveis de energia, aumenta a resistência, elimina o desconforto na cetose, promove a queima de gordura e a construção muscular e aumenta o bem-estar geral. Veja comentários na Amazon.

/> The Evolution Diet: All-Natural and Allergy Free por Joseph SB Morse. Esta edição inclui uma seção detalhada sobre as alergias e intolerâncias alimentares mais comuns: leite, ovo, amendoim, frutos do mar, frutos do mar, soja, nozes e trigo (incluindo doença celíaca).

/> A cura dietética para acne por Loren Cordain PH.D. descreve como a acne acontece e mostra a relação entre os alimentos que comemos e a acne. A dieta é paleolítica e muito rígida. Muitas avaliações elogiam seu sucesso e as avaliações da Amazon.com têm uma média de 5 estrelas.

/> Alimentos na Antiguidade: Um Levantamento da Dieta dos Primeiros Povos (Edição Expandida) por Don R. Brothwell e Patricia Brothwell é um levantamento do que é conhecido arqueologicamente sobre comida e bebida nos tempos pré-modernos. O capítulo sobre insetos inclui seu valor alimentar. Em bebidas, cobre o que acontece com um pote de suco de frutas negligenciado. Sob o canibalismo, ele mostra evidências de que isso foi feito nos tempos paleo, embora a maior parte do trabalho se concentre nas civilizações clássicas e do Oriente Próximo, mas também é feita menção ocasional às culturas mesoamericanas. Existem informações taxonômicas e anatômicas.

/> Dieta humana: sua origem e evolução, editado por Peter S. Ungar e Mark F. Teaford. Este volume reúne especialistas em ecologia humana e primata, paleontologia e medicina evolutiva. Os autores oferecem suas perspectivas únicas sobre a evolução da dieta humana e as implicações das mudanças recentes na dieta para a saúde e nutrição hoje.

/> TBK Fitness Program, de Tamir Katz, mostra como alcançar a boa forma por meio de uma forma saudável, dieta natural do caçador-coletor junto com um programa de exercícios abrangente com mais de 60 exercícios diferentes de peso corporal de dificuldade variada visando todos os músculos do corpo. Também está incluída uma discussão detalhada sobre nutrição e as doenças da civilização com base em pesquisas científicas, informações sobre gerenciamento de estresse e medicina preventiva, recomendações sobre o uso de vitaminas e suplementos, dicas sobre como fazer seu programa de condicionamento físico ter sucesso onde outros falharam, dicas sobre alimentação compras e preparação, amostras de refeições e muito mais. A Amazon avalia em média 4+ estrelas.

/> Paleonutrição por Mark Q. Sutton, Kristin D. Sobolik e Jill K. Gardner é a análise de dietas humanas pré-históricas e a interpretação da ingestão alimentar em relação à saúde e nutrição. Este é um texto substancial que combina antecedentes para paleonutrição, uma extensa bibliografia, uma discussão sobre métodos e estudos de caso. Publicado em 23 de fevereiro de 2010.

/> Manual do Neo-Dieter de Paul Burke: Quando perdemos nossas raízes nutricionais Onde encontrar esses alimentos hoje por Paul Burke M. Ed. O livro se concentra em nutrição, a nutrição certa para melhorar a saúde, exercícios, musculação e condicionamento físico. A dieta consiste em proteínas magras, vegetais, nozes e frutas. Ele se opõe aos grãos. Ele quer que você fique longe de carne alimentada com grãos. A única resenha na Amazon.com dá ao livro 5 estrelas. Publicado em 21 de agosto de 2009.

/> Câncer: doença da civilização? Um estudo antropológico e histórico de Vilhjalmur Stefansson. Este clássico mostra o que acontece antes e depois que as tribos foram "civilizadas". Abrange a experiência do dia-a-dia da vida esquimó. Publicado em 1960. Cópias usadas estão disponíveis a um preço exorbitante. Para ler, pegue um empréstimo interbibliotecário. Outro de seus muitos livros, Minha vida com o esquimó (nova edição), está disponível.

/> Homem primitivo e sua comida por Arnold Paul De Vries. Publicado em 1952, este é o primeiro livro com um componente evolutivo e pode ser considerado o início do movimento da dieta paleo. Cópias usadas estão disponíveis na Amazon.

/> A dieta da idade da pedra: com base em estudos aprofundados da ecologia humana e da dieta do homem por Walter L. Voegtlin. Este foi publicado pelo próprio em 1975. Apenas algumas centenas de cópias foram impressas e distribuídas a amigos e parentes. Ninguém sabia que o livro existia até alguns anos depois. De forma alguma ele é o pai da dieta paleolítica. É impossível comprar. Aparentemente, seus descendentes estão planejando uma reimpressão, embora o livro seja mal escrito e não seja baseado em informações antropológicas factuais que ainda estavam disponíveis naquela época. Colocamos sua Comparação Funcional e Estrutural do Trato Digestivo do Homem com o de um Cão e Ovelha. E há um PDF do livro.

/> Coma como um dinossauro: Guia da receita e do amp para crianças sem glúten por pais Paleo. O Livro é uma colorida história infantil que descreve a dieta paleo, repleta de receitas sem grãos, leite, soja ou açúcar refinado. Para quem tem alergia alimentar, os 8 principais alérgenos foram marcados visualmente em cada receita para que as crianças identifiquem as receitas que podem conter ovos, nozes, peixe ou marisco. Publicado em 20 de março de 2012.

/> Paleo Pals: Jimmy e o foguete de cenoura de Sarah Fragoso. Piper, Phoenix e Parker não são crianças comuns & ndasheles são super-heróis que viajam pela terra ajudando outras crianças a aprender como viver da maneira mais saudável, emocionante e super-vida possível. Eles são conhecidos como The Paleo Pals, e esta é uma história sobre como eles ajudam Jimmy, um garotinho que não tem certeza se comer comida paleo é mesmo um pouquinho excitante ou super. Publicado em 7 de fevereiro de 2012.

/> Paleo Comfort Foods: Homestyle Cooking em uma cozinha sem glúten por Julie Sullivan Mayfield e Charles Mayfield. Implementando diretrizes e princípios paleo neste livro (sem grãos, sem glúten, sem leguminosas, sem laticínios), os Mayfields oferecem mais de 100 receitas e fotos coloridas com histórias divertidas por toda parte. As receitas em Paleo Comfort Foods podem ajudar indivíduos e famílias a perder peso, comer de forma saudável e atingir a forma ideal, tornando esta forma de alimentação sustentável, saborosa e divertida. Os muitos comentários na Amazon são basicamente perfeitos. A única reclamação é sobre a falta de informações nutricionais. Mas não há como contar com a dieta paleo e sua inclusão teria sido inadequada. Publicado em 10 de setembro de 2011.

/> Bem Alimentado: Receitas Paleo para Pessoas que Amam Comer de Melissa Joulwan tem receitas de comida que você pode comer todos os dias, junto com dicas fáceis para garantir que leva o mínimo de tempo possível para preparar. Todas as receitas são feitas com zero grãos, leguminosas, soja, açúcar, laticínios ou álcool. Ingredientes com alta densidade calórica, como frutas secas e nozes, aparecem como aromatizantes, em vez de ingredientes primários. Ele também mostrará como misturar e combinar ingredientes básicos com especiarias e temperos que levarão seu paladar a um tour mundial. Com mais de 115 receitas e variações originais. O autor é um blogueiro popular em The Clothes Make The Girl. Todas as críticas da Amazon são positivas. Publicado em 12 de dezembro de 2011.

/> Tradições nutritivas: O livro de receitas que desafia a nutrição politicamente correta e o ditocrata da dieta por Mary G. Enig, Ph.D. e Sally Fallon. A premissa são as tradições culinárias de nossos ancestrais, e as escolhas alimentares e técnicas de preparo de povos saudáveis ​​não industrializados devem servir de modelo para os hábitos alimentares contemporâneos. No entanto, eles empurram grãos inteiros e laticínios, que não são paleolíticos.

/> The Paleo Diet Cookbook: Mais de 150 receitas para Paleo Breakfasts, Almoços, Jantares, Lanches e Bebidas por Loren Cordain. Também contém duas semanas de planos de refeição e dicas de compras e despensa. Ajuda você a perder peso e aumentar sua saúde e energia, concentrando-se em proteínas magras e vegetais e frutas sem amido. Observe que este é um livro com muito baixo teor de gordura e está sendo comercializado como tal. Publicado em 7 de dezembro de 2010.

/> Primal Blueprint Refeições fáceis e rápidas: Refeições deliciosas aprovadas pelo Primal que você pode fazer em menos de 30 minutos por Mark Sisson e Jennifer Meier. Cada receita é acompanhada por uma lista de ingredientes, uma lista de nutrientes, instruções claramente escritas e uma imagem dos ingredientes e uma imagem do produto acabado. Observe que este é um livro primordial e muitas receitas incluem laticínios. Publicado em 25 de março de 2011.

/> Everyday Paleo por Sarah Fragoso. Inclui um guia simples para iniciantes, menus para a família, plano de condicionamento físico sem estresse, guia de sobrevivência alimentar, dicas essenciais para colocar a família a bordo e muito mais. Se você tem uma família e deseja obtê-los paleo, este é o livro de receitas que você deve obter. Publicado em 25 de abril de 2011.

/> Torne-o pálido: Mais de 200 receitas sem grãos para qualquer ocasião por Bill Staley e Hayley Mason. O livro mostra como é fácil pegar qualquer prato e torná-lo Paleo! Adaptado de pratos chineses, franceses, mexicanos e clássicos americanos, as mais de 200 receitas são acompanhadas por boas fotos e notas para garantir que você recrie cada prato com facilidade. A maioria das receitas pode ser encontrada em um livro de receitas comum. Manteiga e vinagre também são usados, que eu não considero paleo. Publicado em 20 de outubro de 2011.

/> The Primal Blueprint Cookbook: Primal, Low Carb, Paleo, Grain-Free, Dairy-Free e Gluten-Free por Mark Sisson e Jennifer Meier. As receitas incluem: Perna de Cordeiro Assada com Ervas e Alho, Sopa de Salmão com Leite de Coco, Tomate Recheado com Bisonte moído e Ovos e Creme de Chocolate Assado. As receitas são simples e têm ingredientes limitados. As reclamações são de que o livro está cheio de fotos desnecessárias e a revisão poderia ter sido melhor, por ex. as temperaturas do forno foram deixadas de fora. E as receitas não são verdadeiramente paleo. Apesar do que está na capa, o laticínio é usado em algumas receitas. A Amazon avalia em média 4+ estrelas.

/> Complete Dehydrator Cookbook de Mary Bell é o livro de receitas de desidratação clássico. Mary passou mais de vinte anos viajando pelo país, demonstrando desidratadores de alimentos e técnicas de secagem de alimentos.

/> The Lazy Paleo Enthusiast's Cookbook: Uma coleção de receitas práticas e conselhos sobre como comer alimentos saudáveis ​​e saborosos enquanto passa o mínimo de tempo possível na cozinha por Sean Robertson. O autor é um vegano em recuperação e na primeira metade do livro relata suas experiências dietéticas usando alguns alimentos paleo para restaurar sua saúde. Você aprende que a principal estratégia do autor é fazer alimentos em grandes lotes que podem ser reaquecidos para fornecer jantares por vários dias consecutivos. A segunda metade do livro contém 28 receitas. Alguns ingredientes limítrofes ou não paleo aparecem, mas a maioria das receitas são mais paleo do que não. Publicado em 15 de novembro de 2011.

/> O guia do idiota completo para comer Paleo, de Neely Quinn e Jason Glaspey. O livro explica a dieta de nossos ancestrais caçadores / coletores, bem como os benefícios de longo prazo associados a ela. Inclui orientações de dieta importantes, bem como mais de 100 receitas deliciosas. O site do autor é PaleoPlan. Publicado em 3 de abril de 2012.

/> Coma BEM Sinta-se BEM: Practical Paleo Living de Diane Frampton tem mais de 200 receitas que tornam a alimentação paleo simples, deliciosa e, em última análise, intuitiva. Então eles afirmam. Existem apenas alguns comentários na Amazon. Todos gostam do livro, mas a falta de detalhes faz com que pareça que não são resenhas verdadeiramente independentes. As receitas têm um apelo Crossfit para eles. A chef Rachel Albert postou algumas receitas do livro [archive.org].

/> The Garden of Eating: A Produce-Dominated Diet & amp Cookbook por Rachel Albert-Matesz e Don Matesz apresenta evidências para uma dieta de vegetais, frutas e produtos de origem animal alimentados com pasto. Oferece um plano prático e 250 deliciosas receitas, sem grãos e sem laticínios, para toda a família. Compre na página do autor The Garden of Eating. Blog de Rachel, The Healthy Cooking Coach. O livro de receitas mantém uma classificação perfeita na Amazon.

  • The Dietitian's Guide to Eating Bugs, de Daniel Calder, é um guia completo sobre o conteúdo nutricional dos insetos. Ele acredita que a criação e o consumo de insetos são elementos importantes para uma vida sustentável, especialmente quando se trata de complementar material vegetal forrageiro com produtos de carne. Numerosos insetos contêm nutrientes semelhantes aos encontrados em rebanhos mais convencionais, exceto que a taxa de conversão de ração é muito maior e são muito mais baratos de se reproduzir. Você pode encontrar o livro em scribd. Também disponível em formato de e-book por $ 35.
  • O Livro de Receitas Paleo foi publicado em janeiro de 2011 com mais de 370 receitas. São 396 páginas repletas de fotos. As receitas parecem ser um paleo estrito. Inclui plano de refeição de 8 semanas e guia de ervas e especiarias. Você baixa o PDF. Este é o livro da web mais popular. Clique no banner.
  • Matt Metzgar escreveu um livro da Web em PDF gratuito The Stone Age Power [archive.org] sobre dieta e exercícios a partir de uma perspectiva evolucionária. Consulte também seu blog Reflexões sobre grandes ideias, saúde e outros tópicos. do Dr. Sandler é um site em um livro de 50 anos onde ele argumenta que a baixa taxa de açúcar no sangue, devido a uma dieta rica em carboidratos, torna a pessoa suscetível à poliomielite e a outros vírus e doenças. Ele fez uma pesquisa mostrando que uma dieta à base de carne, com muito baixo teor de carboidratos, mantém o açúcar no sangue estável.
  • De setembro a dezembro de 1997, Robert McFerran postou capítulos preliminares de seu livro, Arthritis - Searching for the Truth - Searching for the Cure, no quadro de avisos Ask Dr Stoll. Inclui sua visão da história humana e sua relação com as necessidades dietéticas.
  • Por muitos anos, Arthur De Vany Ph.D. está escrevendo um livro chamado Evolutionary Fitness sobre "O que a evolução nos ensina sobre como viver e permanecer saudável". A dieta que ele segue se encaixa na minha definição de dieta básica. Ele pode ter sido o primeiro a usar a dieta paleo para maximizar o condicionamento físico. Seu site atual é o Art's Blog sobre Fitness, Saúde, Envelhecimento, Nutrição e Exercício [archive.org].
  • Livros online sobre o povo pós-Paleo Hunza: The Wheel of Health de G.T. Wrench, M.D. E com mais esforço: High Road to Hunza de Barbara Mons. The Healthy Hunzas por J.I. Rodale.
  • Ian Tattersall escreveu Becoming Human: Evolution and Human Uniqueness. No Capítulo Um, no início, há uma discussão sobre a dieta há cerca de 40 kyr atrás.

Vibram FiveFingers:

Existem duas linhas de sapatos descalços. Os mais populares, mas muito mais radicais, são FiveFingers Vibram. Você pode encontrar os vários estilos na Amazon.com. Dois dos estilos populares são discutidos abaixo.

/> Quando você está escalando um penhasco rochoso ou pulando ao longo de uma margem de rio, a última coisa que você quer é cascalho e areia se infiltrando em seus FiveFingers. O Vibram FiveFingers KSO é um design totalmente novo com poliamida elástica fina e resistente à abrasão e malha elástica respirável que envolve todo o antepé para "manter as coisas fora". Um único fecho de velcro ajuda a proteger o ajuste. As solas de borracha de alto desempenho Vibram TC1 que não deixam marcas são laminadas para uma aderência segura. KSO É MELHOR PARA: Trekking leve, escalada, canionismo, corrida, treinamento físico, artes marciais, ioga, pilates, vela, canoagem, caiaque, canoagem, surf, pesca plana, viagens. Disponível em preto ou cinza / palma / argila.

/> O Vibram Fivefingers KSO Trek é uma versão mais robusta do KSO popular. Feito de couro de canguru de alto desempenho K-100, o KSO Trek possui extrema resistência para excelente durabilidade, incrível respirabilidade, resistência à transpiração para evitar danos pelo suor e prolongar a vida do calçado e possui tratamento antimicrobiano MicrobloK. Essas sapatilhas Vibram são feitas para uso externo robusto, proporcionando aderência e tração em uma variedade de superfícies. Além disso, os bolsos individuais separam e fortalecem os dedos para melhorar o equilíbrio, agilidade e amplitude de movimento, enquanto a entressola em EVA fina e a sola de borracha Vibram Performance permitem que seus pés se movam da maneira que a natureza pretende. Os tênis Vibram FiveFingers KSO Trek são perfeitos para caminhadas leves, corridas em trilhas, caminhadas esportivas e viagens.

VivoBarefoot

A linha de calçados VivoBarefoot tem um design baseado no simples princípio de que estar descalço é a maneira mais saudável de você e seus pés estarem. Uma sola ultrafina (3 mm) resistente a perfurações permite que seus pés tenham milhões de anos de design evolutivo para os pés descalços! Existem muitos estilos, cada um em várias cores. Além de muitos outros estilos que não estão disponíveis na Amazon.com. Muitos deles têm um estilo convencional e podem ser usados ​​para trabalhar. Para os modelos atuais, consulte Amazon.com. Um estilo é discutido abaixo.

/> O EVO foi projetado para ser o tênis de corrida minimalista definitivo. O TPU Cage tem malha respirável e reforços de microfibra leve para respirabilidade máxima e suporte, pesando apenas 7 onças.A forma do VivoBarefoot da linha fina atualizada e a nova sola de borracha macia ultrafina (4 mm) fornecem o máximo de desempenho e resposta para os pés descalços. O EVO é como correr descalço, mas um pouco melhor. 100% vegano.


Fraude de carne SA & # 8217s e a traição da confiança do consumidor

Muitos sul-africanos, no passado, não pensariam duas vezes antes de jogar algumas salsichas no braai, comendo um boerie rolar ou morder um hambúrguer gordo. Mas hoje em dia, os habitantes locais podem evitar comer carne picada, salsichas, hambúrgueres, carnes secas ou frios.

Isso ocorre porque a indústria de carne da África do Sul foi engolfada por um escândalo de carne que atinge diretamente a confiança do consumidor. Após o escândalo da carne de cavalo que abalou a Europa, a pesquisa sobre a especiação local de carne foi feita pela Universidade de Stellenbosch. Os cientistas animais da instituição acadêmica adquiriram carne picada, salsichas, hambúrgueres, carnes secas e frios de açougues e delicatessens que foram submetidos a testes. Os resultados revelaram que a maioria dos 139 produtos de carne testados continha outras carnes exóticas como burro, cabra e búfalo.

Produtos exclusivamente de carne bovina ou de frango foram encontrados para conter carne de porco, enquanto material vegetal não declarado e soja também estiveram presentes nos testes. O verdadeiro choque é que nenhum desses itens foi declarado na embalagem do produto ou nos rótulos dos alimentos. Os cientistas não revelaram de quais lojas eles obtiveram os produtos de carne, nem divulgaram as marcas que testaram.

"Nosso estudo confirma que a rotulagem incorreta de carnes processadas é comum na África do Sul e não apenas viola os regulamentos de rotulagem de alimentos, mas também impõe impactos econômicos, religiosos, éticos e de saúde", disse Louw Hoffman em um blog da Universidade Stellenbosch, onde os resultados do teste foram anunciados .

"Nossas descobertas levantam uma preocupação significativa sobre o funcionamento da cadeia de abastecimento de carne na África do Sul", acrescentou Hoffman. & quotMesmo que tenhamos regulamentações locais que protegem os consumidores contra a venda de alimentos falsamente descritos ou de qualidade inferior, precisamos que essas medidas sejam devidamente aplicadas. & quot

O Conselho de Bens de Consumo rapidamente emitiu um comunicado à mídia que "expressou confiança" de que os principais varejistas e fornecedores independentes que faziam parte da organização estavam comprometidos com as "práticas legais e éticas de carne". O conselho que representa as empresas do setor de varejo, manufatura e atacado disse que a pesquisa era um "alerta de cotas", mas alertou que o relatório estava manchando toda a indústria.

O conselho está certo porque o problema com um escândalo de carne como este é que não só fere os produtos e marcas que são nomeados e envergonhados, mas o sigilo que cerca as marcas no estudo universitário lança uma mortalha sobre toda a indústria de carne da África do Sul . Além disso, o fato de que houve tanta cobertura da mídia no escândalo da carne de cavalo na Europa agrava o problema. Depois, há a questão de que a jornalista de defesa do consumidor Wendy Knowler, do Independent, fez seu próprio estudo, com testes científicos, e também obteve resultados perturbadores. Ela encontrou produtos de carne bovina com carne de porco e linguiças de frango alojadas em tripas de porco.

O escândalo da carne é um problema tão grande que foi até levantado no parlamento. Na quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013, o Ministro do Comércio e Indústria Rob Davies disse à Assembleia Nacional na Cidade do Cabo que os produtos de carne vendidos localmente não representavam ameaça à saúde.

& quot E, tanto quanto sabemos, não há ameaça para a saúde humana de nenhum dos produtos de carne à venda na África do Sul, & quot Davies disse, acrescentando: & quotNo entanto, os consumidores sul-africanos têm o direito de saber o que consomem, e vamos garantir que as informações sejam fornecidas. & quot

Mas o escândalo se agravou quando o jornalista investigativo Jacques Pauw revelou que sindicatos criminosos estavam contrabandeando búfalos para o país e que o mercado local estava sendo inundado com carne barata, mas "potencialmente perigosa".

A África do Sul já tem extensas leis de rotulagem em vigor, o problema é que elas não estão sendo aplicadas de maneira uniforme e consistente. O resultado líquido é que criminosos e produtores que colocam lucro antes das pessoas colocam toda a indústria em risco.

Quando os clientes entram em uma loja de varejo e compram um produto, eles confiam que o produto conterá o que a embalagem diz que contém - nada mais, nada menos. Isso constitui um contrato que faz parte da promessa da marca de grandes varejistas como Woolworths, Checkers, Spar e Pick & # 39n Pay.

Nesse contexto, os supermercados, mercados de carne e açougues devem perceber que são o ponto de contato do consumidor e, como a carne tem sido um mercado de commodities até hoje, os varejistas sofrerão o impacto do escândalo do ponto de vista da lealdade do consumidor. Quando os consumidores entram em um varejista, eles desejam a garantia absoluta de que o contrato sagrado entre eles e o varejista escolhido não foi interrompido.

Reputações

Um indicador do que pode acontecer com a reputação do varejo local está sendo mostrado no Reino Unido, onde a percepção das marcas de supermercados afetadas no escândalo da carne de cavalo tem sido contundente.

Reino Unido & # 39s Semana de Marketing relata que a percepção das marcas & quot encontradas por transportar carne de cavalo em seus produtos despencou desde a notícia do escândalo no mês passado e que a crise está manchando a reputação de todo o setor supermercadista & quot. Pesquisa de rastreamento de marca na Grã-Bretanha mostra que a Tesco, uma das primeiras varejistas a comercializar produtos com carne de cavalo, foi a mais atingida.

Em casa, os supermercados trabalharam arduamente para criar reputações robustas e promover a carne como um ponto de diferença, em vez de uma mercadoria. Isso é evidenciado pelos anúncios do mercado de carnes do Checkers & # 39s e pela competição anual boerewors do Shoprite Checkers & # 39s, ou pela promoção do Pick & # 39n Pay & # 39s & # 39slazy-envelhecido bife Angus & # 39.

A Woolworths parece ter praticamente estabelecido o padrão para carne com uma grande variedade de produtos e trabalhando com seus fornecedores para garantir que as fontes varejistas de produtos sejam garantidas. Os esforços do varejista para garantir a integridade na confiança entre o varejista e seus consumidores incluem testes de DNA e checagem pontual.

Os consumidores trabalham arduamente para ganhar dinheiro, a inflação está em um ritmo alto e a recessão está se agravando, então nos perguntamos por que os produtores e varejistas não adotam práticas de negócios sustentáveis. Enganar seus clientes nunca é uma prática comercial viável. É corrupto e é uma fraude que atinge o cerne da construção da marca. Isso mina o contrato básico de oferta e demanda, porque os consumidores não estão recebendo o que estão pagando.

Os varejistas também não podem jogar as mãos para o alto e dizer que é muito caro, impraticável ou difícil de policiar. Por que o teste de DNA não é um padrão da indústria?

Dado que a carne é uma grande parte do alimento básico da África do Sul, os varejistas precisarão conseguir suas casas para garantir que seus produtores honrem o contrato com os clientes, enquanto a indústria de carne com seus conselhos e associações também precisam ajudar.

Os consumidores na Europa já estão reduzindo seus produtos de carne e votando com suas bolsas. A indústria local de carnes precisa ser sábia e perceber que, uma vez que a confiança do consumidor foi quebrada, é bastante difícil de consertar e pode prejudicar uma indústria onde as margens já são bastante apertadas. Os únicos vencedores desse escândalo serão os varejistas que tenham integridade e trabalhem com os produtores para garantir a qualidade de suas carnes, porque é lá que os consumidores vão querer comprar.

Oresti Patricios é o CEO do Grupo Ornico

Inscreva-se no M & ampG

Obrigado por aproveitar o Mail & # 038 Guardian, estamos orgulhosos de nossos 36 anos de história, durante os quais entregamos aos leitores as histórias mais importantes e imparciais da África do Sul. No entanto, bons custos de jornalismo, e desde a nossa primeira edição, contamos com assinaturas de leitores para proteger nossa independência.

Os assinantes digitais têm acesso a todo o nosso jornalismo premiado, incluindo recursos premium, bem como eventos exclusivos, boletins informativos, webinars e palavras cruzadas enigmáticas. Clique aqui para saber como aderir e obter um desconto de 40% na nossa tarifa anual.


Assista o vídeo: Cientistas alteraram DNA com método com potencial para curar 10 mil doenças (Novembro 2021).