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Sopa defumada

Sopa defumada

Eu não faço isso há muito tempo .......

  • um pedaço de scaritza fumado
  • cebola
  • salsão
  • pastinaga
  • cenoura
  • batatas
  • caldo
  • sal
  • arroz
  • salsa ou lariço

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa defumada:

lavar bem a carne defumada, escaldar e ferver em água fria; espumar novamente e quando começar a ferver, preparar os legumes; juntar uma colher de chá do petisco ou qualquer outro concentrado e deixar ferver bem, juntar a batata e o arroz , e depois de ferver tudo, coloque o caldo e acrescente, acrescente o sal, leve para ferver, desligue o fogo e acrescente as verduras. bom apetite!!!

Sites de dicas

1

cada um escolhe a quantidade de vegetais de acordo com o quão concentrado eles querem fazer a sopa;


Preparação

Em uma panela com cerca de 4 litros de água e uma pitada de sal, coloque a costela defumada para ferver por cerca de 30 minutos. Retire as costelas cozidas e passe o guisado por uma peneira fina. Tiramos a carne dos ossos e cortamos em pedaços adequados. Pique a cebola e frite rapidamente em uma frigideira quente com uma colher de sopa de azeite. Ao lado da cebola, na panela colocamos os pedaços de costela defumada e uma colher de sopa de caldo ou extrato de tomate (usei extrato de tomate com pimentão). Coloque a cebola, as costelas e o caldo, no suco previamente coado, na panela ao fogo. Quando começar a ferver novamente, acrescente as raízes picadas.

Após a fervura das raízes, acrescente as batatas aos cubos. Após alguns minutos, durante os quais a batata é fervida, acrescente a alface picada. Tempere com tomilho seco e pimenta moída na hora. Deixamos no fogo por mais 3-4 minutos, porque a salada amolece e deixa o sabor rapidamente. Prove e tempere com sal. Qualquer pessoa pode agora endireitar a sopa de creme ou colocar cada um no prato quando comer. É uma sopa excelente! Se preferir outro tipo de defumação, pode usar, mas prefiro uma costela defumada de qualidade para esta sopa.


Rótulo: sopa defumada

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Receitas culinárias romenas e internacionais, explicadas passo a passo. Preparamos receitas de jejum, conservas, bolos e pastéis, simples e fast food. Tenho 30 anos de experiência na área alimentar e uma grande paixão pelas tradições gastronómicas romenas.

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ARDELENEASCA SOPA DE ESPINAFRE DE FUMO

Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete é fácil de fazer e extremamente saboroso. Se você gosta de sopa de salada, não pode ser do seu gosto.

Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete É fácil de fazer, com ingredientes simples. O importante é o espinafre, que deve ser fresco. Estrela indiscutível desta sopa, o espinafre contém proteínas, vitamina C, caroteno, cálcio, fósforo, potássio e ferro, por isso não é de estranhar que seja uma das plantas recomendadas pelos nutricionistas e não só por eles.

Aparece no mercado no início da primavera, mas pode ser colhido até o final do outono, mesmo até a neve cair. É uma das plantas apreciadas pelos agricultores, porque suporta temperaturas muito altas e muito baixas.

Sopa de salada é um dos favoritos dos leitores do meu blog. Por isso eu vim com esta sopa de espinafre, omelete defumada e alho, regue com creme de leite e ovos, muito saborosa, farta e muito fácil de preparar.

Como fumante em Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete você pode usar o que tiver em casa ou quiser: kaizer, bacon, bacon e até linguiça cortada em cubinhos. Para dar o melhor sabor à minha sopa usei uma sopa concentrada de vegetais, preparada por mim e guardada no congelador. Você também pode fazer de acordo com a minha receita, que você poderá ler se clique neste link. Se você não tem paciência para estocar vegetais, só pode usar água ou cubos de sopa de vegetais orgânicos.

Para azedar a sopa usei o sumo de 1 limão, mas também se pode azedar com corcoduse ou vinagre.

Eu gosto de usar omeletes em sopas de primavera, como você viu em sopas de salada, mas também em sopa de loboda vermelha. Mais receitas de sopa de primavera preparadas por mim, você pode descobrir se clique neste link.

Se o espinafre faz parte do seu menu com frequência, você também deve tentar minha receita purê de espinafre com leite e alho. Você pode fazer uma pesquisa no blog e descobrir que tenho muitas receitas de espinafre no blog. Recentemente, fiz uma sopa muito semelhante à culinária, com um sabor semelhante a este & # 8211 Sopa de espinafre grego. Em vez de tiras de omelete tem arroz e não usei verduras, mas nessa sopa coloquei lariço no final. Você pode usar salsa.

Agora deixo a lista de ingredientes e como me preparar para Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete.

INGREDIENTE:

200 g de Kaizer defumado ou bacon / bacon / salsicha

1 cebola média, picadinha

1/4 colher de chá de páprica defumada

2 dentes de alho dados na prensa

suco de 1 lâmia grande

250 ml de creme de leite para cozinhar

1 colher de chá de pimenta

opcional & # 8211 larício verde / salsa verde

Endureci o Kaizer em cubos em uma colher de sopa de óleo. Coloquei o grão-de-bico batido sobre o kaizer e preparei a omelete, deixando inteira porque resolvi cortá-la em tiras.

A omelete pode ser preparada inteira se você a virar com um prato.

Lavei o espinafre, tirei as pontas e escaldei em água fervente com sal por 2 minutos. Peguei e mergulhei em água gelada por alguns segundos, depois cortei em tiras de tamanho médio.

Aqueci o resto do óleo em outra panela e endureci a cebola até amolecer e ficar vítrea. Adicionei a cenoura, o aipo e a cebolinha e refoguei por 2 minutos. No final, acrescentei a páprica defumada e refoguei por mais alguns segundos.

Coloquei os legumes salteados na sopa de legumes quente (ou água), fervi uns 5 minutos, depois adicionei o espinafre.

Acrescentei o alho dado na prensa, o suco de limão, sal, pimenta em grão e fervi por no máximo 5 minutos. Provei para ver se precisava de mais sal, suco de limão ou alho, depois desliguei o fogo.

Em uma tigela bem funda, misturei o creme com as gemas e, aos poucos, coloquei 3-4 colheres de sopa de sopa sobre elas, mexendo depois de cada uma. Quando a composição na tigela estava em alta temperatura, pude despejá-la na sopa.

E, por último, mas não menos importante, cortei alguns fios de lariço verde e os coloquei na sopa. Colocar lariço na sopa não é & # 8220ardeleneste & # 8221, minha sogra diria quando a conheci, mas agora ela tem um grande arbusto de lariço no jardim e coloca lariço na maioria das sopas.


ARDELENEASCA SOPA DE ESPINAFRE DE FUMO

Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete é fácil de fazer e extremamente saboroso. Se você gosta de sopa de salada, não pode ser do seu gosto.

Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete É fácil de fazer, com ingredientes simples. O importante é o espinafre, que deve ser fresco. Estrela indiscutível desta sopa, o espinafre contém proteínas, vitamina C, caroteno, cálcio, fósforo, potássio e ferro, por isso não é de estranhar que seja uma das plantas recomendadas pelos nutricionistas e não só por eles.

Aparece no mercado no início da primavera, mas pode ser colhido até o final do outono, mesmo até a neve cair. É uma das plantas apreciadas pelos agricultores, porque suporta temperaturas muito altas e muito baixas.

Sopa de salada é um dos favoritos dos leitores do meu blog. Por isso eu vim com esta sopa de espinafre, omelete defumada e alho, regue com creme de leite e ovos, muito saborosa, farta e muito fácil de preparar.

Como fumante em Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete você pode usar o que tiver em casa ou quiser: kaizer, bacon, bacon e até linguiça cortada em cubinhos. Para dar o melhor sabor à minha sopa usei uma sopa concentrada de vegetais, preparada por mim e guardada no congelador. Você também pode fazer de acordo com a minha receita, que você poderá ler se clique neste link. Se você não tem paciência para estocar vegetais, só pode usar água ou cubos de sopa de vegetais orgânicos.

Para azedar a sopa usei o sumo de 1 limão, mas também se pode azedar com corcoduse ou vinagre.

Eu gosto de usar omeletes em sopas de primavera, como você viu em sopas de salada, mas também em sopa de loboda vermelha. Mais receitas de sopa de primavera preparadas por mim, você pode descobrir se clique neste link.

Se o espinafre faz parte do seu menu com frequência, você também deve tentar minha receita purê de espinafre com leite e alho. Você pode fazer uma pesquisa no blog e descobrir que tenho muitas receitas de espinafre no blog. Recentemente, fiz uma sopa muito semelhante à culinária, com um sabor semelhante a este & # 8211 Sopa de espinafre grego. Em vez de tiras de omelete tem arroz e não usei verduras, mas nessa sopa coloquei lariço no final. Você pode usar salsa.

Agora deixo a lista de ingredientes e como me preparar para Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete.

INGREDIENTE:

200 g de Kaizer defumado ou bacon / bacon / salsicha

1 cebola média, picadinha

1/4 colher de chá de páprica defumada

2 dentes de alho dados na prensa

suco de 1 lâmia grande

250 ml de creme de leite para cozinhar

1 colher de chá de pimenta

opcional & # 8211 larício verde / salsa verde

Endureci o Kaizer em cubos em uma colher de sopa de óleo. Coloquei o grão-de-bico batido sobre o kaizer e preparei a omelete, deixando inteira porque resolvi cortar em tiras.

A omelete pode ser preparada inteira se você a virar com um prato.

Lavei o espinafre, tirei as pontas e escaldei em água fervente com sal por 2 minutos. Peguei e mergulhei em água gelada por alguns segundos, depois cortei em tiras de tamanho médio.

Aqueci o resto do óleo em outra panela e endureci a cebola até amolecer e ficar vítrea. Adicionei a cenoura, o aipo e a cebolinha e refoguei por 2 minutos. No final, acrescentei a páprica defumada e refoguei por mais alguns segundos.

Coloquei os legumes salteados na sopa de legumes quente (ou água), fervi uns 5 minutos, depois adicionei o espinafre.

Acrescentei o alho dado na prensa, o suco de limão, sal, pimenta em grão e fervi por no máximo 5 minutos. Provei para ver se precisava de mais sal, suco de limão ou alho, depois desliguei o fogo.

Em uma tigela bem funda, misturei o creme com as gemas e, aos poucos, coloquei 3-4 colheres de sopa de sopa por cima, mexendo depois de cada uma. Quando a composição na tigela estava em alta temperatura, pude despejá-la na sopa.

E, por último, mas não menos importante, cortei alguns fios de lariço verde e os coloquei na sopa. Colocar lariço na sopa não é & # 8220ardeleneste & # 8221, minha sogra teria dito quando a conheci, mas agora ela tem um grande arbusto de lariço no jardim e coloca lariço na maioria das sopas.


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Menu ENTREGA do dia: - sopa defumada e almôndegas com purê e salada de repolho - 13 Ron. - sopa defumada e pescoço de porco grelhado: com purê + salada de repolho com batata frita + salada de repolho com salada de repolho - 15 Ron. - tipo 2: peito de frango, coxa de frango desossada, costeleta de porco, schnitzel de frango com guarnição e salada à sua escolha -12 Ron. Casa PIZZA - 17 Ron. Tel.0762258995.

Popas Sport

Menu ENTREGA do dia - terça 08.06: - sopa de porco camponês e ciulama de frango com cogumelos e polenta - 13 Ron. - Sopa de porco camponês e schnitzel de frango com salada de repolho com arroz + salada de repolho com purê + salada de repolho, batata frita + salada de repolho - 15 Ron. - tipo 2: peito de frango, costeleta, nuca, carnes desossadas grelhadas com guarnição e salada à sua escolha - 12 Ron. - sopa de barriga - 8 Ron. Casa PIZZA - 17 Ron. Tel.0762258995.


Corte o ciolan defumado em cubos. Em seguida, corte os legumes.

Cozinhe os vegetais em uma panela por alguns minutos. Adicione a fumaça e deixe no fogo por 10 minutos.

Despeje a água sobre os ingredientes e cozinhe por 30-40 minutos.

Enquanto isso, misture as gemas com o creme de leite. Aos poucos, adicione 3-4 colheres de sopa de sopa sobre esta composição e misture bem.

Em seguida, despeje o creme de leite na sopa, misture bem e deixe ferver por mais 30 minutos.

Em seguida, adicione o estragão e misture bem. Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos.


Sopa defumada - Receitas

A sopa de barriga é muito fácil de fazer, graças aos saquinhos com a barriga já limpa e pré-cozida que encontramos nos supermercados.

O que você precisa para 4-6 porções (Imagem 1)
& # 8211 500 gr barriga de boi (usei carne pré-cozida congelada)
& # 8211 300 gr fumante
& # 8211 vegetais (1 cenoura, 1 cenoura)
-1 cebola
-200 gr de creme de leite (usei Muller)
-2 gemas
-suco de limão
-4-5 dentes de alho
& # 8211 sal, pimenta, delicado

Plano de trabalho:
& # 8211 coloque os vegetais para ferver, adicione 2 colheres de sopa de óleo (figura 2). Depois de fervidos, coe os vegetais e guarde apenas o suco. Adicione a barriga bem picada e a carne defumada finamente picada (foto 3). Deixe ferver por cerca de 40 minutos, até que a barriga esteja bem cozida. Enquanto isso, polvilhe as especiarias a gosto. Deixe a sopa esfriar por alguns minutos.
& # 8211 Enquanto isso, misture o creme com as 2 gemas e adicione o suco de limão (fotos 4 e 5). Ele vai ser misturado com algumas colheres de sopa de sopa aos poucos, de modo a não engrossar as natas. Em seguida, a mistura obtida é facilmente incorporada à sopa.
& # 8211 Excelente apetite! (foto 6)

Tempo de preparação: 90 minutos
Preço: 4 leus / porção (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


Que ingredientes usamos para a sopa de repolho defumado da Transilvânia (uma receita simples)?

  • 500 g de repolho doce
  • 300 g de carne defumada
  • um pimentão
  • um pouco de aipo
  • 2 cenouras
  • 1-2 cebolas
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 pote de tomate em seu próprio suco
  • sal
  • vinagre

Como preparamos a receita da sopa de repolho da Transilvânia com carne defumada?

A primeira vez que conto a versão modernizada, sem fritar e rantas. Você também pode assistir na versão em vídeo, abaixo.

  1. Coloque o óleo em uma panela. Primeiro adicione a fumaça e mexa continuamente por 3-4 minutos.
  2. Em seguida, adicione o restante dos vegetais e, da mesma forma, mexa o tempo todo por mais 4-5 minutos.
  3. Adicione uma pitada de pimenta seca, mas apenas se você gosta de comida picante.
  4. Adicione água, cerca de 1,5 litros de água quente.
  5. Tampe e deixe ferver até os legumes amolecerem muito bem, demora cerca de 10 minutos.
  6. Acrescentamos o repolho que cortamos finamente e cuidamos para que tudo fique muito bem coberto pelo líquido.
  7. Tampe e deixe ferver, verifique passados ​​10 minutos para ver se o repolho amoleceu. Caso contrário, deixe ferver, acrescente mais água quente, se necessário.
  8. Adicione os tomates em seu próprio suco e uma colher de chá de sal.
  9. Deixe ferver tudo e depois verifique se é necessário adicionar mais sal ou não.
  10. Eu azedou com vinagre, usei 2-3 colheres de sopa, adicionei um pouco mais de sal. Deixe ferver por mais 2-3 minutos, até o sabor ficar uniforme, depois desligue o fogo.
  11. Por fim, adicione um pouco de salsa picada e um pouco de endro seco.

Sopa de repolho da Transilvânia com defumada

A variante tradicional com rantas e sopa de repolho da Transilvânia com creme defumado

A fumaça é dourada em óleo e, em seguida, é deixada de lado. Coloque os vegetais em cubos (cebola, pimenta, cenoura, água sanitária) na gordura restante e cozinhe até ficar macio. Adicione 1 colher de sopa de farinha e misture rapidamente, depois tempere com água. Encha com 2 litros de água, acrescente o repolho e deixe ferver até ficar macio.

Quando o repolho estiver cozido, acrescente os tomates, sal, pimenta, pimenta e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Adicione um pouco de vinagre.

Opcionalmente, pode ser endireitado com 2 gemas misturadas com 200 g de creme de leite. No final, coloque as verduras picadas por cima.

Essa opção também é deliciosa, mas evito frituras e escolho a primeira opção.

Sirva quente, junto com creme de leite e pimenta.

Deixo também a receita do vídeo, para ver como é fácil de fazer:


Preparação:

Escorra os pedaços e coloque para ferver em uma panela na qual você coloca três quartos de água e uma batata limpa.

Quando ferver, junte bem a espuma e jogue fora, limpe as bordas da panela, retire a batata e jogue fora.

Adicione a folha de louro, o coentro esmagado e cozinhe até a carne ficar macia.

Enquanto isso, limpe e pique os legumes em cubinhos e acrescente à sopa quando estiver fervendo. Não deixe os vegetais no fogo por mais de 25 minutos.

Encha a panela com suco de repolho, deixando 2 cm, pois vai ferver e não derramar fervendo.

Antes de retirar do fogo, acrescente o caldo e verifique o sabor adicionando pimenta e sal se necessário.


Sopa de batata defumada


Meu marido não gosta de sopa de batata, mas eu sim. Ele gosta do defumado, então tento fazer um acordo como sopa de batata defumada :)).
Para uma sopa & # 8222true & # 8221, precisamos:
fumar (ciolan, costita)
2-3 cenouras
1 patrulha
1/4 de aipo
uma fatia de gulie
2-3 batatas
1 colher de sopa de pasta de pimenta ou 1 pimenta
2 folhas de louro
estragão
200 ml de caldo
1 colher de sopa de farinha
manjericão
Ponha o fumo em água fria para ferver e depois de algumas fervuras jogue a água, encha com outra (cerca de 4 litros de água) e volte a ferver. Adicione os legumes limpos e picados (exceto as batatas), o estragão, o manjericão e as folhas de louro. Quando a carne estiver cozida retire, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e coloque de volta na panela, acrescente as batatas descascadas e corte em cubinhos. Separadamente fazemos as rantas então colocamos um pouco de óleo em uma panela, acrescentamos farinha, misturamos a continuupana ela dissolve um pouco e acrescentamos o caldo ou o suco de tomate. Despeje a mistura de volta na panela e deixe ferver por mais alguns minutos. Eu não azedou porque estava azedo o suficiente com o caldo. É muito bom especialmente no inverno ou em invernos prolongados como agora :).

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