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Receita de curry de frango, espinafre e cogumelos

Receita de curry de frango, espinafre e cogumelos

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Um caril fácil e saboroso com um sabor autêntico. Delicioso.


Kent, Inglaterra, Reino Unido

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal
  • 4 cebolas grandes, cortadas
  • 225g de minifiletes de frango, cortados em pedaços
  • tempero
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 1/2 colheres de sopa de pasta de curry quente de samambaias (ver nota)
  • 1 colher de sopa rasa de farinha simples
  • 5 bolas de espinafre de folha picada congelada
  • 6 a 8 cogumelos, divididos em quatro

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 4hr› Tempo extra: 8hr resfriamento ›Pronto em: 12hr10min

  1. Aqueça uma frigideira ou wok em fogo médio com o óleo. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, aproximadamente 10 minutos.
  2. Adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre até que esteja quase cozido. Abaixe o fogo e acrescente o tempero, o cominho e a pasta de curry. Cozinhe por 3-4 minutos até o aroma ficar evidente.
  3. Adicione a farinha simples e mexa rapidamente para incorporar por aproximadamente 1 minuto. Neste ponto, a mistura parecerá seca e enfadonha. Adicione água suficiente para cobrir mais a metade novamente.
  4. Misture bem e deixe ferver. Em seguida, abaixe imediatamente o fogo para ferver muito suave. Cozinhe por cerca de 3 horas, mexendo ocasionalmente. Uma pele se formará na superfície, mas isso é crucial para permitir uma fervura suave.
  5. Esfrie, transfira para uma tigela e leve à geladeira durante a noite (pode ser comido no mesmo dia, mas é bem melhor no dia seguinte).
  6. Retire o curry da geladeira e transfira para uma panela. Adicione o espinafre congelado e aqueça delicadamente e cozinhe por mais 30 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 30 minutos e sirva.

Gorjeta

A pasta de curry de samambaias está disponível na maioria dos supermercados asiáticos por menos de £ 2. Vale a pena procurar porque é realmente autêntico e tem um sabor maravilhoso. Se você não conseguir localizá-lo, o próximo melhor seria Sharwoods Madras Hot Curry Paste.

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CARIL DE FRANGO E ESPINAFRE Este prato também é conhecido como ou . E é um prato indiano muito popular. Além de ser muito saboroso, também é super saudável para você. Além disso, pode estar na mesa em menos de 30 minutos !!

EAZY PEEZY!

Normalmente é preparado no fogão, no entanto, se você tiver uma panela de pressão, vai gostar da rapidez de prepará-la.

É como qualquer prato indiano de frango com curry. No entanto, esta receita pede muito espinafre, tomate e iogurte grego em vez do creme típico ou caril à base de caju.

Para os tomates, Eu gosto de usar molho de tomate puro passata. Que é basicamente purê de tomate cru, funciona muito bem nesta receita.

& # 8220 Molho de pasata & # 8221 pode ser encontrado em praticamente qualquer supermercado ao lado de todos os outros molhos de tomate em lata. Se você nunca experimentou, por favor, faça. Sempre tenho em estoque na minha despensa, pois cozinho com frequência.

Se você seguir meu site, verá que adoro comida indiana. E faça isso quase todas as semanas nesta casa. Agora dependendo do meu humor vou cozinhar no fogão ou na minha panela de pressão!

Ambos os métodos são incríveis, um é simplesmente mais rápido.

Além disso, essa receita é muito barata, pense nisso.

Você vai ao restaurante e paga mais de $ 10 por este prato mais com a adição de arroz ou naan e a gorjeta. O jantar custará mais de $ 20 por pessoa.

Mas se você fizer isso em casa, cada prato custa menos de US $ 5 dólares. Portanto, é realmente uma ótima opção para uma refeição saudável durante a semana.

Se você nunca comeu comida indiana antes, logo aprenderá como é realmente fácil de fazer.

Eu experimentei muitos caril já há algum tempo, então você pode confiar em mim quando digo que esta receita é uma vencedora.

Agora você vai querer descer pelo corredor de comida étnica em sua mercearia local para comprar alguns & # 8220Masala Curry & # 8221 que é o tipo certo de pó realmente necessário para esta receita.

Em seguida, você adicionará apenas mais alguns temperos indianos tradicionais que tornarão este prato absolutamente incrível.


Galeria

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele de 180 gramas
  • sal kosher e pimenta preta
  • 1 libra de cogumelos botão, divididos em quatro
  • 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 30 cm
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 cachos de espinafre, hastes grossas removidas (cerca de 8 xícaras)

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta.

Cozinhe o frango até que esteja dourado e cozido, 5 a 7 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

Retorne a frigideira ao fogo médio-alto e aqueça a colher de sopa de óleo restante. Cozinhe os cogumelos e a pimenta, mexendo, por 3 minutos.

Adicione o alho e o vinho e cozinhe até que os cogumelos estejam macios e o vinho quase evaporado, 2 a 3 minutos.

Adicione o espinafre e & frac12 colher de chá de cada sal e pimenta. Sirva com o frango.


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 libras de peito de frango desossado e sem pele - cortado em tiras de 1 polegada
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de cebola em pó
  • ⅛ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • 1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado
  • ⅓ xícara de creme de leite
  • sal a gosto

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa o frango na manteiga por cerca de 5 minutos, até dourar.

Tempere o frango com o cominho, coentro, gengibre, cebola em pó e flocos de pimenta vermelha. Misture o alho. Despeje o caldo de frango na frigideira e leve a mistura para ferver.

Junte o espinafre e cozinhe por cerca de 5 minutos. Misture o creme de leite e cozinhe até ficar bem aquecido. Continue cozinhando até que o frango não fique mais rosado e os sucos fluam claros. Sal a gosto.


Frango Espinafre e Cogumelo

Faça uma pausa nas saladas, mas mantenha todos os nutrientes do espinafre com uma receita grelhada muito simples que inclui vegetais salteados como cobertura para o frango esfregado com páprica. É uma maneira fácil de obter proteínas e vegetais em uma receita, com uma deliciosa sensação de verão.

Ao refogar uma grande pilha de espinafre, há sempre o risco de que fique mole ou sem gosto, mas aqui você evitará isso com nozes picadas crocantes e algumas cebolas verdes para adicionar apenas um pouco. Adicione os cogumelos e você terá uma cobertura vegetal saudável, mas interessante, perfeita para servir sobre os peitos de frango levemente temperados.

Esta receita também é uma ótima maneira de fazer coberturas de salada para o resto da semana. Basta jogar o dobro de frango do que você precisa na grelha e deixar os vegetais sozinhos. Então, você terá bastante frango grelhado que sobrou para adicionar proteína às lancheiras ou refeições rápidas. Esta é uma maneira fácil de fazer comer fora ou pedir comida para fora muito menos tentador, e também entrar em algumas refeições deliciosas!


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  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ½ xícara (1 média) de cebola, cortada em cubos
  • 2 colheres de chá (4 dentes) de alho picado
  • 1 pimentão serrano (opcional)
  • 1 mistura Dal indiana
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 libras de coxas de frango, sem ossos e sem pele *
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 lata de leite de coco, light ou full fat
  • 4 onças de espinafre fresco, lavado
  1. Cozimento lento: 1) Aqueça o óleo em uma frigideira amoleça a cebola por 2 minutos e junte o alho e a pimenta nos últimos 30 segundos 2) Transfira a mistura para a panela 2) Junte a mistura Dal indiana, sal e frango para revestir 3) em seguida misture a pasta de tomate, o caldo e o leite de coco 4) Cubra e cozinhe em BAIXO: 7-8 horas ou ALTO: 3 horas 5) Retire a tampa e junte o espinafre
  2. Cozinhar sob pressão: 1) Aqueça o óleo na função de refogar, amoleça a cebola por 2 minutos e desligue o refogado 2) Junte o alho, pimenta (se estiver usando) mistura Dal indiana, sal e frango para revestir 3) em seguida, misture a massa de tomate, caldo e leite de coco 3) feche a tampa da panela, sele a válvula de pressão e cozinhe em Manual / Pressão por 12 minutos 5) Ventile com liberação rápida de pressão 6) Remova a tampa e misture o espinafre

Substitua as coxas de frango por peito de frango em cubos e ajuste os tempos de cozimento da seguinte forma: Cozimento de pressão Manual / Pressão por 8 minutos, Cozimento lento BAIXO: 6 horas ou ALTO: 2 horas

Sirva com arroz basmati e seu chutney favorito como acompanhamento

Use 0,5 kg de sobras de peru no lugar do frango, além de uma lata de grãos-de-bico.


Data de publicação: 18 de março de 2019

Ingredientes usados ​​em GALINHA DE COGUMELO ESTILO CHEF

Farinha multifuncional - ½ xícara.
& Bull Salt - a gosto.
& Bull Thyme - 1/4 colher de chá.
Pimenta em pó de touro - ½ colher de chá.
& bull Oil - conforme necessário.
Batata e touro - 100 gramas.
Dentes de alho de touro - 5 números.
Folha de louro e touro - 1 número.
Cebola e touro (fatias) - 2 números.
& Cogumelos de touro - 150 gramas.
Pimenta moída em pó - 1 colher de sopa.
& touro Caldo de galinha - 1 xícara.
Vinagre de touro - 1 colher de sopa.
Pó Garam masala de touro - ½ colher de chá.
Molho de soja e touro - ½ colher de chá.
& bull Ketchup de tomate - 1 colher de sopa.

Método:

Em uma tigela adicione a farinha de trigo, o sal, o tomilho e a pimenta em pó, misture bem e cubra o frango com esta mistura de farinha.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite os pedaços de frango até obter uma cor agradável.

E frite os pedaços de batata e guarde um lado.

Na mesma frigideira junte os dentes de alho, a folha de louro, as rodelas de cebola, o sal e refogue durante 2 minutos.

Assim que as cebolas estiverem cozidas, adicione os cogumelos, pimenta moída em pó, caldo de galinha, vinagre, garam masala em pó, molho de soja, ketchup de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.

Em seguida, adicione o frango frito e os pedaços de batata, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo lento. Sirva com arroz, roti e pão.


Dicas profissionais para fazer o melhor curry de cogumelos

  • Cogumelos & # 8211 Use uma mistura de cogumelos castanha e portobello, eles darão mais sabor ao curry e darão uma bela textura carnuda. Sempre limpe seus cogumelos com uma escova de vegetais ou com papel de cozinha. Nunca lave seus cogumelos, eles retêm água e podem ficar encharcados, podem ficar bastante viscosos quando você os cozinha.
  • Leite de coco & # 8211 Eu uso leite de coco gordo para fazer esse curry, você obterá os melhores resultados com isso. Eu não recomendo o uso de qualquer outro leite, no entanto, algumas pessoas têm tido grande sucesso usando um pouco de leite de amêndoa e engrossando o molho com uma pasta de amido de milho / amido de milho.
  • Calor & # 8211 Este curry é deliberadamente suave, por isso é adequado para toda a família. Se você quiser mais calor, eu adicionaria mais pimenta e mais curry em pó, vá com suas papilas gustativas.

Congelamento e armazenamento

Congelando & # 8211 Você pode congelar este curry, mas eu não adicionaria o espinafre antes de reaquecê-lo. Deixe o curry esfriar, transfira para recipientes adequados e mantenha no freezer por até 3 meses.

Para reaquecer & # 8211Retire o curry do congelador e deixe descongelar na geladeira durante a noite. Reaqueça no fogão até que o curry esteja bem quente. Adicione o espinafre e cozinhe até o espinafre murchar.

Sobras & # 8211Quaisquer sobras podem ser guardadas na geladeira por 2 dias, reaquecer no fogão até ficar bem quente.

Precisa de mais ideias saborosas para o jantar vegano?

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Como fazer um molho cremoso de cogumelos saudável para frango

A maioria das receitas cremosas de cogumelos com frango pede muito creme de leite (batido) para ser adicionado ao molho. Embora possa ser delicioso, não é nada saudável e não é algo que você queira comer com frequência. É por isso que fazemos esta receita com creme de caju (apenas um pouco de manteiga de caju misturada com água).

Usar esse truque do creme de caju é uma ótima maneira de saborear uma comida reconfortante sem nenhuma culpa.

  • Refogue alguns cogumelos fatiados até que comecem a ficar dourados. Agora adicione um pouco de alho. Yum!
  • Misture um pouco de manteiga de caju comprada em lojas com um pouco de água até ficar com a consistência de leite desnatado. Vai parecer muito aguado.
  • Despeje o creme de caju sobre os cogumelos e raspe o fundo da panela enquanto ela ferve para retirar todos os deliciosos pedacinhos dourados deixados pelos cogumelos.
  • Agora, basta temperar o molho cremoso de cogumelos com um pouco de sal e pimenta. Tão fácil!