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Batatas camponesas assadas com creme de leite e molho de queijo

Batatas camponesas assadas com creme de leite e molho de queijo

A carne é lavada, limpa de peles indesejadas, cortada em cubos e levemente frita por todos os lados até ficar branca, em seguida, adicione 100 ml de água e cozinhe até o molho reduzir.

As batatas são lavadas e fervidas inteiras, "com casca".

Lave os pimentos e as cebolas, corte a juliana e deixe repousar.

Frite as linguiças em bastante óleo por todos os lados e quando estiverem prontas, corte as rodelas.

Quando as batatas ferverem, coar a água da fervura e deixar esfriar, descascar e fatiar (em rodelas ou em meia).

Unte o tabuleiro resistente ao calor com manteiga e coloque a primeira camada de batatas cozidas, tempere com sal e pimenta e continue com uma linha de carne e rodelas de linguiça.

Adicione o pimentão e as rodelas de cebola e, em seguida, repita as camadas de: batata, temperos, carne, salsichas, pimentão e cebola.

Faça à parte um molho de creme e queijo, de acordo com a receita: /retete/sos-alb-din-smantana-si-cascaval-87887.html

Quando o molho estiver pronto, despeje sobre os ingredientes da panela. Mexa delicadamente para que o molho penetre em todos os lugares e leve ao forno quente, em temperatura média, por 30 minutos, até que os vegetais estejam macios e o preparo comece a dourar levemente.

Retire o tabuleiro do forno e sirva imediatamente a comida, com pickles ou uma salada a condizer.


Domingo, 15 de julho de 2012

Batatas naturais

1 kg de batatas
250 g de margarina ou manteiga
azeite
sal,
Pimenta,
salsa verde
2 dentes de alho

As batatas são lavadas, descascadas e fervidas em água fria com um pouco de sal. Depois de fervidos, escorra o caldo e deixe esfriar muito bem em um prato, corte em cubinhos e coloque em uma tigela. Regue sobre as batatas o molho constituído pela manteiga derretida, um pouco de azeite (o suficiente para dar brilho), salsa picada, sal, pimenta e 2 dentes de alho picados finamente e misture delicadamente para não esmagar as batatas.

Batatas assadas

1 kg de batatas,
margarina ou manteiga,
sal, pão ralado

Aqueça o forno. Descasque as batatas, que devem ter o mesmo tamanho. Pegue cada batata e corte-a em rodelas finas, mas nunca corte.

As batatas assim cortadas são colocadas com o lado cortado para cima e untado. Unte com gordura e leve ao forno, no meio, por cerca de 45 minutos, até ficarem coloridos e macios. Unte as batatas com gordura várias vezes durante o cozimento. Polvilhe com sal e pão ralado no final do cozimento.


Os primeiros passos na cozinha

Como falei no post anterior, além dos papans cozidos, também preparei batatas assadas com molho de creme de leite. Rápido, fácil e muito saboroso.
Para nos preparar, precisamos:
500gr de batatas
50 gr de manteiga
120gr de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha
2 ovos
queijo (ou queijo)
ESPECIARIAS

Corte as batatas em rodelas adequadas e tempere com sal, pimenta e salsa (ou outras especiarias que desejar), unte bem com manteiga a frigideira onde vão ser colocadas e coloque as batatas em 2 camadas.

Bata bem os dois ovos, bem como para a omelete. Em seguida, acrescente o creme de leite, e no final acrescente as 2 colheres de sopa de farinha. Homogeneize bem a composição e despeje sobre as batatas. Coloque a assadeira no forno até que as batatas fiquem prontas e o molho está amarrado.Dura cerca de 30-40 minutos (no fogo certo para pequenos), mas não custa dar uma olhada neles de vez em quando.

Quando estiverem quase prontos, retire-os do forno, coloque uma camada bem generosa de queijo ou queijo (de acordo com a sua preferência) e leve o tabuleiro um pouco ao forno para dourar um pouco.


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3 comentários:

Super receita, faz uma eternidade que não como batata camponesa, você me deu vontade. Beijos e Boas Festas!

Sabia que às batatas camponesas se juntam pimentões vermelhos, que se cozinham junto com o músculo. Além da cor que dá aos alimentos, tem um sabor incrível: D

Terra, existem muitas maneiras de preparar essas batatas. Provavelmente todos adaptaram o original de acordo com os "hábitos da casa" e gosto.
Provavelmente na receita você sabe, a pimenta substituiu o colorau, que eu usei. :)
Estou convencido de que ambas as veias varicosas são igualmente boas. ) Tão bom quanto uma versão simples que uma vez comi em um restaurante, sem músculos, apenas batatas e cebolas.


Guloseimas da Oana

A batata banal vira uma iguaria cozida no forno! Tão simples, mas muito eficaz.


Ingrediente:
-5-6 batatas médias
- meia colher de chá de pimenta moída
- uma colher de chá ralada de páprica doce
- meia colher de chá de páprica quente
- 2-3 colheres de sopa de óleo
-sal a gosto

Lembro-me com prazer dos dias em que estava grávida e almoçava com meus colegas de trabalho. Adorei comer batatas assadas da minha colega Cristina, devo admitir que aproveito ao máximo o chamado apetite para esvaziar o prato! Agora devo me vingar e convidá-la para comer minhas batatas :)

Não há mais conversa longa. a receita é extremamente simples:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços maiores. Misture o azeite com as especiarias e misture bem as batatas com as natas assim obtidas.


Guloseimas da Oana

Podem ser servidos como tal, com salada de picles ou com carne ou fígado. Em qualquer combinação, o sabor é perfeito.

- 4 batatas fritas
- Uma cebola grande
- 1/4 xícara de óleo
- uma colher de chá de páprica quente
- 2 colheres de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de pimenta
- sal a gosto
- opcionais 3-4 fatias de músculo defumado

Não sei como isso acontece com os outros, mas sempre fico sem ideias quando se trata de fazer guarnições para o segundo tipo. Sempre acho que estou cansado de arroz, o clássico purê ou guarnição de vegetais. Felizmente me lembrei das deliciosas batatas camponesas! Servi-os com o fígado em um caldeirão e os pratos foram esvaziados imediatamente! Até meu nazdravan de um ano gostou loucamente.

A receita é muito simples: descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes que são fervidos. É preferível cozinhá-los no vapor, para que saiam menos esfarelados, mas mesmo fervidos em água não saem mal.

Quando as batatas estiverem cozidas, aqueça o azeite e acrescente a cebola picada, bem grande, e os mexilhões defumados, se quiser. Deixe dourar até que a cebola fique vítrea.

Adicione os temperos e o sal e deixe no fogo por cerca de 2-3 minutos, até que o colorau esteja dourado. O molho deve estar bem amarrado neste ponto.


Macarrão com molho de queijo assado

ingredientes : 400 g de pasta de caracol, 1 sal em pó, 50 g de manteiga, 30 g de farinha, 550 ml de creme líquido para cozinhar, 1 pimenta branca em pó, 180 g de parmesão ralado, 300 g de queijo emmental ou queijo gouda ralado

Método de preparação: Ferva a água com sal em uma panela, quando a água começar a ferver junte o macarrão e ferva de acordo com as instruções da embalagem. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga e depois de derretida acrescente a farinha.

Misture bem e cozinhe a farinha por cerca de 1-2 minutos, despeje o creme de leite em um fio fino para cozinhar, misture em uma panela com uma espátula até que o molho comece a engrossar.

Depois de engrossar, retire a panela do fogo e acrescente sal, pimenta, 40 g de queijo parmesão ralado e queijo emmental ralado. Misture bem os ingredientes até o queijo derreter e obter um molho espesso.

Escorra o macarrão cozido e coloque sobre o molho na panela e misture delicadamente para cobrir o molho.

Transfira a massa para uma assadeira, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180 °.

Asse por cerca de 30-35 minutos dependendo de cada forno, a massa deve dourar levemente na superfície. O macarrão com molho de queijo é servido quente.


O restaurante em casa

Meu marido comprou 2 lindos pedaços de cerca de 200 g cada de filé de salmão e eu estava pensando em fazer de forma simples, para manter o sabor divino. Ao lado dele, algumas batatas cremosas.

Nós precisamos :
- 2 pedaços (cerca de 200 g cada) de filés de salmão, 2 folhas de louro, sal, pimenta, manjericão, 1 limão, óleo
- para enfeitar: - 3-4 batatas, 200 g de creme de leite, 50 ml de leite, 1 colher de chá de farinha, sal, 50 g de manteiga, 1 dente de alho, queijo

Nos preparamos assim:
O salmão é lavado e limpo com um guardanapo absorvente. Em uma bandeja coloque um pedaço de papel alumínio, despeje um pouco de óleo, polvilhe com sal, pimenta e manjericão seco. Coloque os filés de salmão, tempere com sal e pimenta. E manjericão seco, coloque uma folha de louro e uma rodela de limão em cada pedaço, esprema o suco de meio limão por cima, polvilhe com um pouco de óleo e embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos no fogo certo.
Para a guarnição, lave e corte as batatas em cubos e ferva ao meio em água com sal. Esprema o sumo e coloque numa frigideira untada com manteiga. Misture o creme de leite com o leite, a farinha e o dente de alho amassado. Regue sobre as batatas e leve ao forno por cerca de 20 minutos, rale o queijo por cima e sirva quente.

O salmão é muito tenro e muito saboroso, e as batatas com creme de leite, com um pouco de alho, acho que vão muito bem com ele.


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Sopa direita de batata com fumeiro e estragão 400ml - 15 lei
Sopa de barriga 400ml - 14 lei
Sopa de carne 400ml - 14 lei
Sopa Radauti 400ml - 14 lei
Sopa de galo 400ml - 14 lei
Sopa de almôndega 400ml - 14 lei
Sopa camponesa de vegetais 400ml - 12 lei
Sopa de feijão 400ml - 12 lei
Sopa de feijão defumado 400ml - 13 lei

Osso bucco - Caldo de carne em cama de vegetais 450gr - 30 lei
Sarmalute com polenta 350gr - 16 lei
Pique em uma bandeja com purê de batata guarnição 400gr - 25 lei
Galinhas fora da lei com polenta e mujdei 400gr - 25 lei
Carne de porco com guarnição natural de batata 500gr - 30 lei
Repolho em jejum 300gr - 9 lei
Couve com costela ou salsicha 400gr - 20 lei
Repolho com ciolan defumado 500gr - 30 lei
Feijão frito 300gr - 12 lei
Feijão frito com costela ou salsicha 400gr - 20 lei
Feijão frito com ciolan defumado 500gr - 30 lei
Frango (asa e peito) com creme de leite e cogumelos, com polenta 350gr - 20 lei
Guisado de Frango com Polenta 350gr - 17 lei
Guisado de peru com tomate e polenta 350gr - 28 lei
Polpa de carne bovina em uma bandeja com molho de vinho com purê / guarnição de batata boyar 350gr - 25 lei
Parjoale moldavo com purê de batata e enfeite 350gr - 19 lei

PREPARE-SE PARA O PEDIDO
Cavala do Danúbio grelhada 100gr - 12 lei
Carpa grelhada ou frita 100gr - 10 lei
Salmoura de carpa com polenta 600gr - 30 lei
Placa de carpa com polenta 600gr - 30 lei
Dourada grelhada 100gr - 14 lei
Truta grelhada ou frita 100gr - 10 lei
Salmão grelhado 100gr - 14 lei
Filetes de salame grelhado / frito / crosta de amêndoa / salmoura / pão -

DESERTO
Torta com ameixas / cerejas / maçãs 100gr - 10 lei
Cheesecake 120gr - 14 lei
Panquecas com chocolate / geléia 200gr - 14 lei
Panquecas com queijo e passas 250gr - 16 lei
Papanasi com creme de leite e geleia / mel e avelãs 250gr - 16 lei

PREPARAR PARA PEDIDO
Salte na boca alla Romana com guarnição de batata 400gr - 25 lei
Pique recheado com bacon, cogumelos e queijo, e guarneça de batatas assadas 500gr - 30 lei
Costeleta de loryn e guarnição de batata boyar 400gr - 30 lei
Costelas frescas grelhadas com batatas e molho 600gr - 40 leus
Salada de aipo com peito de frango e maionese 250gr - 20 lei
Peito de frango Capresse (peito de frango, tomate, queijo, molho) com enfeite de sua escolha 450gr - 25 lei

Restaurante Miorita Bacau

PREPARAÇÕES DO DIA 09.06.2021

Sopa direita de batata com fumeiro e estragão 400ml - 15 lei
Sopa de barriga 400ml - 15 lei
Sopa de carne 400ml - 15 lei
Sopa Radauti 400ml - 15 lei
Sopa de galo 400ml - 15 lei
Sopa de almôndega 400ml - 15 lei
Sopa de feijão 400ml - 12 lei
Sopa de feijão defumado 400ml - 13 lei
Sopa camponesa de vegetais 400ml - 12 lei

Sarmalute com polenta 350gr - 18 lei
Carneiro assado com polenta e rábano 400gr - 30 lei
Escalope de vitela com cogumelos e purê de batata enfeite 350gr - 25 lei
Polpa de carne em uma bandeja em molho de vinho com purê de batata guarnição 350gr - 25 lei
Galinhas fora da lei com polenta e mujdei 400gr - 25 lei
Salmoura de frango com polenta 400gr - 30 lei
Guisado de cogumelos com polenta 300gr - 30 lei
Molhos ghebe com polenta 300gr - 20 lei
Carne de porco com guarnição natural de batata 500gr - 30 lei
Repolho em jejum 300gr - 9 lei
Couve com costela ou salsicha 400gr - 20 lei
Repolho com ciolan defumado 500gr - 30 lei
Frango (asa e peito) com creme de leite e cogumelos, com polenta 350gr - 20 lei
Feijão frito 300gr - 12 lei
Feijão frito com costela ou salsicha 400gr - 20 lei
Feijão frito com ciolan defumado 500gr - 30 lei
Parjoale moldavo com molho e guarnição de purê de batata 350gr - 17 lei
Ensopado de vitela com polenta 350gr - 25 lei
Guisado de Frango com Polenta 350gr - 16 lei

PREPARE-SE PARA O PEDIDO
Cavala do Danúbio grelhada 100gr - 12 lei
Carpa grelhada ou frita 100gr - 10 lei
Salmoura de carpa com polenta 600gr - 30 lei
Placa de carpa com polenta 600gr - 30 lei
Dourada grelhada 100gr - 14 lei
Truta grelhada ou frita 100gr - 10 lei
Salmão grelhado 100gr - 14 lei
Filetes de salame grelhado / frito / crosta de amêndoa / salmoura / pão -

DESERTO
Torta com ameixas / cerejas / maçãs 100gr - 9 lei
Cheesecake 120gr - 13 lei
Sorvete sortido 250gr - 15 lei
Panquecas com chocolate / geléia 200gr - 14 lei
Panquecas com queijo e passas 250gr - 16 lei
Papanasi com creme de leite e geleia / mel e avelãs 250gr - 16 lei

PREPARAR PARA PEDIDO
Lombo de porco com guarnição de batata camponesa 350gr - 25 lei
Salte na boca alla Romana com guarnição de batata 400gr - 25 lei
Pique recheado com bacon, cogumelos e queijo e guarnição de batata 500gr - 30 lei
Costeleta de loryn e guarnição de batata boyar 400gr - 30 lei
Costelas frescas grelhadas com batatas e molho 600gr - 40 leus
Salada de aipo com peito de frango e maionese 250gr - 20 lei
Peito de frango Capresse (peito de frango, tomate, queijo, molho) com enfeite de sua escolha 450gr - 25 lei

Restaurante Miorita Bacau

PREPARAÇÕES DO DIA 06.08.2021

Sopa direita de batata com fumeiro e estragão 400ml - 15 lei
Sopa de barriga 400ml - 14 lei
Sopa de carne 400ml - 14 lei
Sopa Radauti 400ml - 14 lei
Sopa de galo 400ml - 14 lei
Sopa de almôndega 400ml - 14 lei
Sopa de feijão 400ml - 12 lei
Sopa de feijão defumado 400ml - 13 lei
Sopa camponesa de vegetais 400ml - 12 lei

Sarmalute com polenta 350gr - 16 lei
Carneiro assado com polenta e rábano 400gr - 30 lei
Escalope de vitela com cogumelos e purê de batata guarnição 350gr - 25 lei
Rolinho de peito de frango com espinafre e purê de batata guarnição 350gr - 25 lei
Almôndegas moldavas com molho de purê e purê de batata 350gr - 17 lei
Polpa de carne bovina em bandeja com molho de vinho e purê de batata guarnição 350gr - 25 lei
Galinhas fora da lei com polenta e mujdei 400gr - 25 lei
Salmoura de frango com polenta 400gr - 30 lei
Guisado de cogumelos com polenta 300gr - 28 leus
Molhos ghebe com polenta 300gr - 19 lei
Peito de porco com guarnição natural de batata 500gr - 30 lei
Repolho em jejum 300gr - 9 lei
Couve com costela ou salsicha 400gr - 20 lei
Repolho com ciolan defumado 500gr - 30 lei
Frango (asa e peito) com creme de leite e cogumelos, com polenta 350gr - 20 lei
Feijão frito 300gr - 12 lei
Feijão frito com costela ou salsicha 400gr - 20 lei
Feijão frito com ciolan defumado 500gr - 30 lei
Peito de frango de avestruz com purê de batata guarnição 350gr - 18 lei

PREPARE-SE PARA O PEDIDO
Cavala do Danúbio grelhada 100gr - 12 lei
Carpa grelhada ou frita 100gr - 10 lei
Salmoura de carpa com polenta 600gr - 30 lei
Placa de carpa com polenta 600gr - 30 lei
Dourada grelhada 100gr - 12 lei
Truta grelhada ou frita 100gr - 10 lei
Salmão grelhado 100gr - 12 lei
Filetes de salame grelhado / frito / crosta de amêndoa / salmoura / pão -

DESERTO
Torta com ameixas / cerejas / maçãs 100gr - 9 lei
Cheesecake 120gr - 13 lei
Sorvete sortido 250gr - 15 lei
Panquecas com chocolate / geléia 200gr - 14 lei
Panquecas com queijo e passas 250gr - 16 lei
Papanasi com creme de leite e geleia / mel e avelãs 250gr - 16 lei

PREPARAR PARA PEDIDO
Lombo de porco com guarnição de batata camponesa 350gr - 25 lei
Salte na boca alla Romana com guarnição de batata 400gr - 25 lei
Pique recheado com bacon, cogumelos e queijo e guarnição de batata 500gr - 30 lei
Costeleta de loryn e guarnição de batata boyar 400gr - 30 lei
Costelas frescas grelhadas com batatas e molho 600gr - 40 leus
Salada de aipo com peito de frango e maionese 250gr - 20 lei
Peito de frango Capresse (peito de frango, tomate, queijo, molho) com enfeite de sua escolha 450gr - 25 lei


Batatas assadas gratinadas com queijo, queijo, presunto, ovos e creme de leite

Batatas assadas gratinadas com queijo, queijo, fiambre, ovos e creme de leite são perfeitas como guarnição para bifes ou como prato próprio.

Ingredientes necessários para batatas gratinadas com queijo, ovos e creme de leite:

  • 600 gr. batatas cozidas e limpas
  • 150 gr. Salty telemea
  • 150 gr. QUEIJO
  • 4 ovos
  • 100 gr. presunto defumado
  • uma caixa grande de creme de leite 400 gr.
  • 50 gr. manteiga para bandeja untada

Batatas assadas: como preparar

Ferva as batatas com a casca, adicionando um pouco de sal à água. Quando as batatas estiverem cozidas (não muito duras, também estão assadas), descasque-as. Unte um prato resistente ao calor com manteiga e rale no ralador grande a metade da quantidade de batatas.

Rale metade do queijo e metade do queijo sobre a primeira camada de batatas, coloque metade do presunto fatiado o mais fino possível e, em seguida, adicione a segunda camada de batatas raladas.

Polvilhe a outra metade com o presunto. Bata bem os ovos com o creme de leite e regue. Rale todo o queijo e o queijo restante por cima.

Leve a assadeira ao forno por 30-35 minutos até gratinar.

São servidos quentes, como acompanhamento ou como prato próprio.

Receita de batata camponesa

  • 1 kg de batatas
  • 4 tomates médios
  • 2 cebolas
  • meia xícara de óleo
  • um monte de salsa verde
  • uma cabeça de alho
  • sal
  • Pimenta

Batatas camponesas: como preparar

As batatas são lavadas e fervidas com casca, adicionando um pouco de sal à água até ficarem macias. Descasque a cebola, pique finamente e frite em azeite. Quando esfriar, corte as batatas em pedaços grossos e frite com as cebolas.

Os tomates são escaldados e descascados. Corte em pedaços pequenos e acrescente as batatas. Moa o alho, acrescente um pouco de água e regue com as batatas. Adicione sal e pimenta e deixe as batatas ferver, adicionando um pouco de água quente de vez em quando (se o molho diminuir).

Quando estiverem prontos, polvilhe salsa verde e sirva como guarnição para bifes e pratos de porco.


Vídeo: PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE CAFÉ E ABOBRINHAS ASSADAS (Dezembro 2021).