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Purê de batata e gratinado de nabo

Purê de batata e gratinado de nabo

Ingredientes

  • 2 libras de batatas Yukon Gold (cerca de 5 médias)
  • 1 3/4 libras de nabos (cerca de 5 médios)
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo pecorino romano ralado, dividido

Preparação de Receita

  • Unte com manteiga o vidro ou a assadeira de cerâmica de 11x7x2 polegadas. Cozinhe as batatas e os nabos em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macios, por cerca de 35 minutos. Ralo. Deixe esfriar um pouco os vegetais e descasque-os. Corte em pedaços grandes; coloque no processador de alimentos. Adicione a manteiga e processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Adicione 1/4 de xícara de queijo e pitada de noz-moscada moída; misture brevemente. Tempere o purê a gosto com sal e pimenta. Colher no prato preparado. Polvilhe com o restante 1/4 de xícara de queijo. DO AHEAD Gratin pode ser preparado 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Asse o gratinado descoberto até que os vegetais estejam quentes e o topo dourado, cerca de 25 minutos.

, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Os nabos são membros da família do repolho e se parecem muito com os rutabagas. Eles podem ser usados ​​alternadamente com suecas e rutabagas.

Se você já comeu nabos antes e os achou amargos, precisará repensar como foram escolhidos e preparados. Basicamente, quanto mais velho e maior for o nabo, mais amargo terá. Escolha aquelas que são do tamanho de uma bola de tênis para o melhor sabor.

Quando se trata de realmente cozinhá-los, o truque para um prato de nabo não amargo é como você os cozinha. Use muita água e não os cubra. Deixe essa amargura ferver!


Gratinado de batata nabo

Geograficamente falando, a cozinha de South Pasadena onde Craig Strong está cozinhando esta tarde de dezembro fica a apenas alguns quilômetros da cozinha elaboradamente equipada e da sala de jantar com toalha de mesa branca com estrela Michelin do Langham, Huntington Hotel & amp Spa - anteriormente Pasadena's Ritz-Carlton - - onde é chef de cozinha há oito anos. Mas, de outras maneiras, Strong está a um mundo de distância, a distância é mais conceitual, até mesmo emocional, do que geográfica.

Este é o tempo de inatividade, um raro dia de folga durante as férias, um banquete preparado exclusivamente para se divertir, para celebrar a temporada e o presente de um tempo com amigos e família.

“Pegue uma refeição tradicional e dê um toque especial”, é como Strong descreve seu jantar de Natal, um menu centrado em um pato assado à moda antiga, mas marcado por uma rota de especiarias asiáticas de anis estrelado e cardamomo, mel, canela e frutas cítricas .

Verifica rigorosamente um pato assado da cor de mogno, depois mexe um molho gastrique de mel na panela de cobre que seu amigo (e maitre de Langham d ') Robert Hartstein trouxe de Paris em sua bagagem anos atrás. Ele dá a sua noiva (“Eu posso dizer isso agora! Ficamos noivos três semanas atrás”), Lissa Pallo, dicas sobre como amarrar um bouquet garni para decorar um gratinado de batata nabo enquanto ele arruma finas fatias de gengibre fresco em uma frigideira de bok choy tostado.

O bouquet de folha de louro e raminhos de tomilho é um toque bonito e estético mais do que um sinal de sabor - o gratinado é sutilmente misturado com anis estrelado. É também um gesto alegre que representa como Strong pensa sobre comida: classicamente, com uma atenção aos detalhes e técnica que fornece a base para refeições simples em casa, bem como para os menus de degustação (líricos, inspirados) que ele orquestra na sala de jantar.

Pallo sai para brincar com os dois filhos pequenos de Hartstein, Ava, de 15 meses, e Robbie de 3 anos e meio, que fez uma vara de pescar com uma grande espátula de borracha e barbante de cozinha. Hartstein modela um babador ad hoc com um pano de prato (Hartstein também treinou como chef) para Ava, sua esposa, Jennifer, uma pediatra, adiciona um toque final à mesa de jantar.

Strong começa a cortar kumquats na cozinha dos Hartsteins, sacudindo as pequenas sementes para o lado da tábua de corte com a ponta de uma velha faca de chef.

“Eu amo kumquats que eles me lembram de quando eu era criança”, diz Strong, que morou em Camarillo e El Cajon, fora de San Diego, até os 15 anos. “Quando morávamos em Camarillo, tínhamos kumquat, limoeiros Meyer árvores, nêsperas. Havia romãs na rua. Eu colocaria minha camisa com eles e, em seguida, sairia andando de bicicleta. A senhora nos odiava. ”

Outro vizinho cultivava cana-de-açúcar, que ele trocava pelos biscoitos de chocolate de sua mãe. Furto, ao que parece, só se aplicava a romãs.

Strong cresceu como um dos oito filhos e aprendeu a cozinhar desde cedo com sua mãe e avó. Sua mãe não apenas fazia biscoitos de qualidade, mas também assava pão. “Ela moeu o trigo para o pão que ela mesma assaria”, diz ele.

O pai de Strong era presidente de uma empresa de irrigação por gotejamento, então ele instalou um sistema na horta da família, que era o projeto de Strong. “Meus irmãos mais velhos cortavam a grama eu arrancava ervas daninhas” - e cultivavam tomates e abobrinhas, os primeiros objetos de suas experiências culinárias.

Em uma escola pública de ensino médio em Salt Lake City, para onde sua família se mudou quando ele tinha 15 anos, Strong teve aulas de culinária ("Eu fazia frango cordon bleu e arroz pilaf naquela época, eu achava que era muito legal") e como aprendiz de um chef confeiteiro em um restaurante local. Aos 19, ele foi para a escola de culinária, L'Academie de Cuisine perto de Washington, D.C., e depois se mudou para a Filadélfia para trabalhar no Ritz-Carlton.

De volta à cozinha, Strong chicoteia o creme em bicos suaves, depois dobra em um ganache de chocolate derretido e creme com infusão de cardamomo para fazer uma mousse de chocolate ao leite. Ele conta como fez uma torta com a mousse para o Dia de Ação de Graças, mostrando à sobrinha de Pallo de 9 anos como fazer a receita simples: pesos iguais de chocolate, creme quente e chantilly.

Essa mesma proporção funciona para uma luxuosa mousse de foie gras da Strong no Langham. “Você tira o chocolate e usa foie. Um pequeno segredo. ”

Ele adiciona camadas de bolo comprado, chocolate picado, fatias de banana e mirtilos e framboesas frescas, alternando camadas com a mousse de chocolate como se fosse uma bagatela. (“Na minha casa, temos que lamber a tigela que ainda fazemos.”) Raminhos de hortelã de chocolate pontilham o topo.

Outro motivo pelo qual Strong gosta dessa receita é porque ela é tão adaptável: uma noite no Langham, ele cobriu a mousse com delicados craquantes de chocolate (doces de arroz com cobertura de chocolate do tamanho de uma pérola) e cortou perfeitamente quadrados de seu próprio bolo de libra caseiro, depois colocou chantilly estrelas creme no topo, alternando-as em círculos concêntricos em torno de frutas silvestres frescas. Às vezes, ele faz a mousse em xícaras individuais, outras vezes, é uma grande tigela de tamanho familiar.

“Eu tenho outras receitas de mousse de chocolate - você tem ovos, você tem sabayon - elas são muito mais complicadas”, diz Strong. “Eu gosto mais disso, às vezes a simplicidade é melhor.”

Enquanto cozinhava no Ritz-Carlton em Atlanta, para onde se mudou após três anos no Ritz-Carlton da Filadélfia, Strong estava pensando na Europa. “O chef estava tentando me convencer a ir para a França, mas não consegui um visto de trabalho.” Então, um chef que Strong conheceu durante uma encenação em Atlanta ligou de um restaurante em Barcelona, ​​Espanha, de propriedade do Ritz-Carlton, dizendo que seu subchefe havia saído e pedindo a Strong que viesse e assumisse seu lugar.

Strong ficou em Barcelona por dois anos, aprendendo a cozinhar com azeite de oliva em vez de manteiga (cortesia de sua formação culinária clássica) e aprendendo a falar espanhol e um pouco de catalão.

“Se eu usasse manteiga e creme com peixe, eles diriam:‘ O que é isso francês? ’”, Diz ele. “Me ensinou como fazer coisas diferentes.”

O pato sai do forno e descansa um pouco sobre o balcão antes de cortá-lo com precisão rápida. “O que acontece com todos os pássaros é que você quer que a pele fique crocante”, diz Strong. Ele diz que em Atlanta ele selaria patos girando-os constantemente em uma frigideira quente - um enorme garfo enfiado no pássaro - como uma churrasqueira manual. Eles nunca foram para o forno.

Strong (que termina o pato no forno) respira fundo. “Sua casa começa a cheirar a especiarias - cardamomo, noz-moscada, canela - se você está cozinhando para as férias, quer cheirar especiarias.”

A gastrique reduzida (o âmbar do molho de mel combina com a cor da velha panela de cobre), Gotas fortes num caroço de manteiga e os kumquats fatiados. “É basicamente um pato com laranja”, diz ele, mexendo-se. “Eu queria um molho que não tivesse caldo de vitela. Fazemos isso uma vez por semana no restaurante, mas isso é meio louco em casa. O que você quer é uma combinação de coisas um pouco exóticas, mas que você pode obter na Vons. ”

Enquanto Strong semeia romãs para enfeitar uma sopa simples de abóbora kabocha ("Sopa!" Grita o pequeno Robbie, que prontamente decide fazer a sua própria com água, frutas e uma pequena montanha de tomilho fresco), Pallo volta à cozinha para pegar um pouco da fruta para a mesa. Uma atriz cuja mãe é de Monterey, México, Pallo observa seu noivo remover delicadamente as sementes de granada de seus complexos invólucros. “Eu cresci em uma fazenda em Fresno que simplesmente jogávamos no chão”, diz ela.

Polvilha forte algumas nozes com especiarias em cima da sopa quente e despeja o gastrique acabado - os kumquats como discos de ouro brilhante - em uma pequena panela de cobre para servir. “Não vou passar o dia inteiro na cozinha”, diz Strong sobre o pouco tempo que ele tem de folga (o Langham fica aberto durante as férias). “Quando você está se divertindo em casa, o importante é a comida - mas também sobre passar o tempo com as pessoas.”


Receitas de rutabaga: como gratinar, amassar e assar este vegetal de raiz (fotos)

Durante o verão, perguntamos às nossas cestas CSA que WTF estava acontecendo dentro delas. Agora, no auge do inverno, não temos uma fazenda com quem gritar, mas percebemos que ainda havia vegetais precisando de interrogatório. Hoje, queremos destacar uma raiz vegetal menos amada que fica solitária na adega - a rutabaga.

Você definitivamente viu uma rutabaga antes, mas pode ter confundido com um nabo. Você não estaria sozinho. Rutabagas e nabos são incrivelmente semelhantes. Na verdade, a rutabaga é frequentemente chamada de nabo sueco ou sueco e é, na verdade, um cruzamento entre nabo branco e repolho. O vegetal raiz resultante é de cor amarelada, mais amido e doce do que um nabo, mas mais macio do que uma batata. Isso significa que a rutabaga se presta a qualquer preparação em que você usaria uma batata, nabo ou batata doce. Eles são ótimos purê, pur ᄅ ᄅ em sopa, assados ​​ou raspados crus em uma salada.

Temos mais alguns meses de vegetais de inverno pela frente, então por que não experimentar a rutabaga?

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Gratinado de nabo e batata

Não sei se estou ficando inteligente ou preguiçoso quanto mais velho fico, mais difícil é saber a diferença. Mas, ultimamente, tenho descoberto que, quando preparo pratos que faço há anos, procuro cada vez mais a maneira mais fácil de fazer as coisas. Isso não significa deixar de fora ingredientes ou se contentar com comida menos que deliciosa, mas sim simplificar técnicas.

Um jantar há alguns fins de semana é um bom exemplo. Estava chovendo e estávamos recebendo vizinhos, então minha esposa me pediu para fazer uma carne assada. Desde que comecei a brincar com assados ​​em fogo alto, há vários anos, este tem sido um dos meus pratos favoritos. Parece loucura, mas cozinhar um mandril assado em uma panela de ferro fundido a 450 graus por 2 horas resulta em uma carne tão macia que praticamente se desfaz em pedaços amanteigados.

A primeira vez que experimentei esse refogado em fogo alto, fiquei cético. E também os cientistas da carne que liguei depois, tentando descobrir por que tinha funcionado tão bem. O mais próximo que posso chegar de descrevê-lo é que, de alguma forma, cada fibra muscular individual se torna separada e distinta (de fato, as sobras são ótimas para fazer carne desfiada para ensopados ou sanduíches). Por causa do alto calor, todo o tecido conjuntivo e a gordura derretem, deixando a carne, antes dura, tão macia que você pode separá-la com uma colher.

Essa técnica é boa não apenas para assados ​​no chuck, mas também para outros cortes duros de carne bovina. E também fiz isso com sucesso com perna de cordeiro e ombro de cordeiro.

Normalmente, quando preparo este assado, primeiro marino a carne durante a noite em vinho tinto. Então eu dourei a carne. Depois refoguei cebolas, alho, chalotas e cenouras para fazer uma base de vegetais. Em seguida, adiciono um bouquet garni de aipo, salsa e folhas de louro. Em seguida, levo o vinho para ferver. Depois coloco a carne de volta na frigideira, cubro bem e cozinho.

Esta refeição foi uma espécie de impulso do momento, então não tive tempo de marinar a carne. E para dizer a verdade, eu não estava com disposição para um projeto trabalhoso. Então aqui está o que eu fiz: cortei cebolas, alho e chalotas e coloquei no fundo do meu forno holandês. Salguei a carne dos dois lados e coloquei por cima. Coloquei a assadeira em um forno a 450 graus por 20 minutos para dourar a carne de um lado, depois virei e dourou o outro. Depois acrescentei o vinho, cobri e mais ou menos esqueci, além de verificações ocasionais para ter certeza de que estava tudo bem.

É aqui que a parte preguiçosa e inteligente fica confusa. Este assado de panela era melhor do que a versão de trabalho intensivo. Eu gostaria de poder alegar que sabia de antemão que eliminar todas essas etapas resultaria em um prato melhor, mas é assim que a preguiça compensa.

O que é realmente estranho é que a mesma coisa aconteceu com o gratinado que preparei para acompanhar a carne assada. Normalmente, eu faço um gratinado escaldando as batatas no leite para pré-cozinhá-las, depois despejo em uma travessa, arrumando bem, despejando o leite sobre elas, espalhando queijo e depois assando até obter uma crosta dourada.

Nesse mesmo dia preguiçoso, simplesmente cortei as batatas (e os nabos, que adicionam uma doçura invernal) direto para o gratinado e assei a 450 graus até que amolecessem. Em seguida, acrescentei creme suficiente para quase chegar ao topo, espalhei o queijo e coloquei o prato de volta no forno.

Aqui está a parte realmente estranha: funcionou ainda melhor do que o assado. Assar os nabos e as batatas, em vez de escaldá-los, intensificou seus sabores. O cozimento final em creme alisou tudo e deu ao gratinado uma textura luxuosa. O queijo enfatizava o aspecto terroso dos vegetais.

Ser preguiçoso não é o mesmo que ser desleixado. Existem alguns truques para ambos os pratos, e o principal é prestar muita atenção ao que você está fazendo. Quando você está abrindo caminho na técnica, às vezes você corre um pouco perto do limite.

Para ambos os pratos, queimar é um perigo, devido ao alto calor do cozimento. As rodelas de batatas e nabos que estão no fundo da assadeira para gratinar dourarão rapidamente durante o primeiro cozimento. Fique de olho neles e raspe o fundo com a espátula ao mexer para garantir que não grudem. Um pouco de escurecimento é uma coisa boa, no entanto. Não se desespere com isso.

Quando estiver cozinhando o assado, verifique a carne a cada 20 minutos para ter certeza de que o vinho não reduziu muito e as cebolas não começaram a grudar. Na última meia hora, verifique a cada 10 minutos. O vinho e as cebolas serão quase uma geleia neste ponto e vão querer muito chamuscar. Mexa bem e acrescente um pouco mais de vinho, se necessário. Não é hora de dar um passeio.

Sempre que escrevi sobre refogar em fogo alto, tentei enfatizar a importância de usar a panela certa. Vou repetir aqui: se você não tem uma panela de ferro fundido, compre uma. Não precisa ser uma fantasia do tipo que eles vendem na loja de ferragens serve. O meu é uma segunda mão da minha sogra (insira a piada de sua escolha aqui). O ferro fundido é um condutor muito ruim. Usá-lo garante que o calor seja distribuído lenta e uniformemente com nenhum dos pontos quentes propensos a queimaduras que você obtém com outros metais.

O tamanho também conta. A frigideira deve ser grande o suficiente para segurar a carne confortavelmente sem que ela toque nas laterais. Quanto maior a frigideira, mais líquido você terá que adicionar para atingir o mesmo nível na carne. O meu tem 4 1/2 quartos e cerca de 11 polegadas de diâmetro - perfeito para um mandril. Eu tenho outra assadeira de ferro fundido que é maior e retangular. É o que uso para a perna de cordeiro.

Ao testar o gratinado, encontramos outra esquisitice da panela. Depois da primeira torrefação dos vegetais, havia cerca de 1/2 xícara de líquido no fundo da travessa de barro para gratinar. Meus pratos gratinados são de ferro fundido esmaltado velho e isso não aconteceu. Se você tiver o mesmo problema, apenas despeje o excesso de líquido.

Quem sabe do que se trata. E para dizer a verdade, por melhor que seja o gosto do gratinado, não vou me preocupar com isso. Se isso é ser inteligente ou preguiçoso, você decide.


Preparação

  • Coloque as batatas e as pastinacas em uma panela de 6 a 8 litros, cubra cerca de 7 cm com água fria e adicione 1 colher de sopa. sal, leve para ferver e cozinhe até que as batatas sejam facilmente picadas com um garfo, cerca de 20 minutos depois que a água começar a ferver. Escorra as batatas e as pastinacas, coloque-as de volta na panela com a manteiga e amasse grosseiramente com um espremedor de batatas. Junte o crème fraîche, o mascarpone, a noz-moscada e 2 colheres de chá. sal e 1/4 colher de chá. Pimenta. (Se preferir uma textura mais lisa, bata com uma batedeira em fogo médio-alto até obter um creme claro e fofo, por cerca de 1 minuto.) Tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, acrescente a clara do ovo. Transfira para uma assadeira de 9 & # 21513 polegadas.
  • Posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 375 ° F. Retire o plástico, polvilhe com o queijo e leve ao forno até que o gratinado esteja bem aquecido e a parte superior esteja dourada, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Dicas para antecipar

O gratinado montado pode ser refrigerado por até 3 dias (sem o Parmigiano polvilhado por cima). Deixe esfriar completamente, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira. Retire o gratinado da geladeira cerca de uma hora antes da hora de assá-lo.

O gratinado montado também pode ser congelado por até 3 semanas. a textura fica um pouco granulada, mas nada que você notaria uma vez coberto com molho. Deixe esfriar completamente, embrulhe bem em plástico e congele. Descongele na geladeira durante a noite, depois deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de polvilhar com Parmigiano e assar.


Batata, cenoura e nabo gratinado

Lamento não ter atualizado com tanta frequência, mas estou muito ocupado! Meus irmãos, Wyatt (17) e Dane (20), estiveram aqui nos visitando por uma semana, então eu tenho corrido por aí certificando-me de que temos muita comida e planejando o que faremos e tudo isso, mais havia a festa de feriado do escritório, tentando chegar à academia e procurando um novo apartamento (mais sobre isso nos próximos posts). Mas tenho boas notícias: encontramos um novo apartamento! Acabamos de fazer o depósito na outra manhã e estou tão emocionado. Fica literalmente a passos do metrô, o que é fantástico porque agora, levo 15 minutos para andar até o trem pela manhã. A caminhada só contribui para o meu deslocamento diário e pode ser muito ruim quando o tempo está ruim (o que é muito frequente, especialmente nesta época do ano). O novo apartamento tem uma máquina de lavar louça, uma máquina de lavar e secar roupa e uma varanda! Não consigo acreditar que tivemos a sorte de encontrar um lugar tão incrível! Nosso apartamento agora está meio degradado, sem mencionar que está em execução hipotecária, então estarei muito feliz por estar fora de lá em um mês. Minha nova cozinha é linda e tem muito espaço de armazenamento - é a parte que mais me entusiasma, é claro. Minha cozinha agora não tem uma janela, mas esta tem janelas gigantes do chão ao teto & # 8211 eu realmente não poderia & # 8217t pedir mais nada! Vou tirar fotos assim que nos mudarmos em 1º de fevereiro!

Se você se lembra da minha sopa vegana de cenoura e pastinaga da semana passada, então você & # 8217a saberá por que fiz este gratinado de batata, cenoura e nabo: sobrou muita cenoura! Um gratinado é simplesmente uma espécie de caçarola com algum tipo de crosta dourada, seja de pão ralado, manteiga, queijo ou todos os três! Decidi evitar as migalhas de pão e cobri a minha com um pouco de creme de leite e bastante queijo parmesão. Gostei muito deste prato, tanto que até o comemos sozinhos no jantar quando eu o preparei! É um ótimo acompanhamento para as férias, porém, e você pode usar qualquer combinação de raízes vegetais que tiver por perto. Acho que a melhor parte é como é lindo. As cores são tão brilhantes e vibrantes, como você pode não querer dar uma mordida? O sabor é exatamente o que você espera: rico, cremoso e reconfortante. As batatas adicionam um pouco de corpo ao prato, enquanto as cenouras adicionam um toque de doçura e os nabos, embora ligeiramente menos doces do que as cenouras, adicionam um pouco de crocância ao gratinado macio geral. Acredito firmemente que tudo pode ser feito para ficar muito melhor com um pouco de queijo, então fique à vontade para adicionar tanto parmesão quanto você quiser! Salpico um pouco de cebolinha por cima para dar cor também. Este gratinado leva apenas cerca de 15 minutos de trabalho de preparação, então ele & # 8217s no forno por cerca de uma hora e você está pronto para comer!



Seus ingredientes. Kramer conseguiu alguns rabanetes lindos do mercado verde que eu queria tentar incorporar a isso, mas infelizmente não funcionou.


Descasque as cenouras, os nabos e as batatas.


Derreta a manteiga em uma frigideira.


Adicione as cebolas. Refogue por 5 minutos, até ficar macio.


Adicione o vinho branco e continue cozinhando em fogo médio até reduzir e as cebolas caramelizarem, cerca de 5-8 minutos.


Adicione o alho quando as cebolas estiverem quase terminadas e cozinhe por mais um minuto ou mais, até ficar perfumado.


Misture os vegetais fatiados no creme de leite, sal, pimenta e 1/3 do queijo.


Cubra com as cebolas caramelizadas.


E termine de cobrir com o queijo restante. Asse a 350 graus F por 45 minutos a 1 hora, até dourar e espumante e os vegetais estejam macios.


Sirva junto com o prato principal e divirta-se!


A melhor receita de nabo com gratinado de todos os tempos! Você pode dizer OLÁ para essas deliciosas joias? # 8212 Sim, elas são joias! Você já cozinhou com nabos antes? Se você ainda não & # 8217não se preocupe. Nem eu, para ser honesto. Nunca soube o que fazer com eles. Então em esta semana & # 8217s CSA box, havia 3 deles bem na minha frente e eu disse, & # 8220Parece que é & # 8217s hora de eu criar uma receita deliciosa de nabo gratinado & # 8221, então foi exatamente o que eu fiz!

Tudo fica melhor quando é gratinado, você não concorda?

Yay-yay-yay, entendi & # 8230provavelmente não é a receita mais saudável que existe, mas como eu sempre digo, tudo com moderação!

Quero dizer, quem não ama a viscosidade do queijo? Já chamou sua atenção?

Esta receita é super fácil e requer apenas um pouco de camadas e alguns ingredientes e está pronta para estourar no forno!

E quando for lançado, será borbulhante e absolutamente lindo! Você pode sentir o gosto agora?

Essa delícia já está aparecendo na sua tela?

Que tal agora, você já pode sentir o gosto? Delícia cremosa, amanteigada e absoluta!

Agora saia e compre alguns nabos, o que você está esperando?


Como consertar purê de batata com cola

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Purê de batata é um ótimo acompanhamento para uma variedade de refeições, mas é um pouco menos saboroso quando tem uma consistência pegajosa e pegajosa. Infelizmente, não há ingrediente mágico que pode fazer com que suas batatas fiquem mais fofas - mas isso não significa que seu lote atual tenha que ser desperdiçado! Em vez disso, faça um novo lote menor de purê de batata mais fofo para misturar com os grudentos. Se você estiver procurando por um processo menos demorado, transfira o purê de batata grudento para uma assadeira e polvilhe com alguns ingredientes para fazer um gratinado. Com um pouco mais de tempo e criatividade, você estará pronto para servir um delicioso acompanhamento de batata!