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Receita de torta de pêssego com canela

Receita de torta de pêssego com canela

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Um torta de frutas extremamente fácil de preparar! Pêssegos frescos são cobertos com calda de açúcar, uma pitada de canela e uma mistura de pão de ló. Bolhas de cream cheese e manteiga são pontilhadas na parte superior, criando uma bela crosta dourada quando assadas.

280 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 12 pêssegos frescos, sem caroço e fatiados
  • 250ml de água
  • 200g de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 520g de mistura para bolo esponja
  • 225g de queijo cremoso
  • 115g de manteiga

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Espalhe as fatias de pêssego uniformemente em uma assadeira de 20x30cm. Combine a água e o açúcar em uma tigela pequena. Mexa para dissolver e despeje a mistura sobre os pêssegos.
  3. Polvilhe sobre a canela, seguido de mistura para bolo seco. Mistura de topo para bolo com pedaços de cream cheese. Salpique o sapateiro com manteiga.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos, até dourar.

Nota do cozinheiro

Você também pode usar pêssegos enlatados nesta receita. Use 4 latas (400g) e despeje 250ml de suco sobre elas para a etapa 2.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(303)

Resenhas em inglês (255)

por funtocook

Eu uso essa receita há anos e sempre foi ótima. Bem, com algumas mudanças funciona muito bem. Primeiro, pule o açúcar extra se seus pêssegos já estiverem doces (a maioria dos frescos é se eles estiverem maduros e TODOS os pêssegos enlatados forem doces o suficiente). Se você estiver usando outra fruta, como amoras ou framboesas, precisará do açúcar extra. Lembre-se de que a mistura para bolo também tem açúcar. Em segundo lugar, bata o queijo e a mistura para bolo junto com um cortador de massa ou alguns garfos até que fique com uma consistência do tipo granola esfarelada. Terceiro, derreta a manteiga e regue com o líquido ( use menos líquido se a sua fruta estiver realmente suculenta!) Como alternativa, bata a manteiga com a mistura de queijo e bolo (veja acima). E por último - a canela nem sempre é apropriada se você estiver usando com uma fruta diferente. Outras opções que podem parecer melhores para você são noz-moscada, especificações de feijão de baunilha ou açúcar com sabor de baunilha. Ah, e para um bônus crocante, polvilhe o topo com amêndoas fatiadas antes de assar. -17 de julho de 2007

por Chef Danielle

OK, eu revisei isso antes, mas na noite passada 26/08/07 fiz isso de novo e encontrei uma maneira melhor de fazer o sapateiro. Misturei o cream cheese com a mistura para bolo em um processador de alimentos apenas até a mistura ficar esfarelada. Depois de colocar essa mistura nos pêssegos (usada fresca dessa vez), coloquei a manteiga (derretida) por cima do torta. Meu noivo disse que era o melhor sapateiro que já fiz. Dou o crédito ao meu processador de alimentos. Esta receita agora tem 5 estrelas! -05 Nov 2003

por DSRTBLND43

Este é um torta de pêssego realmente ótimo e fácil que é um favorito da família. Eu fiz algumas revisões embora. Eu deixei de fora a água e suger todos juntos (usei 2 latas grandes de pêssegos com calda grossa e adicionei 1 xícara de suco em vez de fresco). Também cortei o cream cheese na mistura para bolo com um cortador de massa (duas facas também funcionam) e, em seguida, polvilhei a mistura sobre os pêssegos e a canela. Também derreti a manteiga e coloquei em cima da mistura para bolo e aumentei o tempo de cozimento para uma hora. Ele sai ótimo e perfeito sempre.-02 de dezembro de 2002


Torta De Pêssego Com Tempero

Esta sobremesa é uma versão saborosa de uma tradicional que todos nós amamos. Todo mundo vai querer segundos desta deliciosa e fácil Torta De Pêssego Com Tempero!


PASSO UM & # 8211 Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pulverize levemente uma assadeira 9 x 13 com spray antiaderente. Arrume os pêssegos congelados na assadeira.

PASSO DOIS & # 8211 Polvilhe canela sobre os pêssegos e regue com o rum temperado sobre a canela.

PASSO TRÊS & # 8211 Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e um ovo. Esfarele a mistura sobre os pêssegos. Regue a manteiga derretida sobre a mistura de farinha.

PASSO QUATRO & # 8211 Asse a torta de pêssego por cerca de 1 hora ou até que a cobertura esteja dourada e os pêssegos espumantes.


Pêssegos Temperados

Muitas pessoas ainda colocam conservas de pêssego e manteigas e fatias de pêssego e metades de pêssego no verão, e muitas delas certamente incluirão alguns potes condimentados. Eles são realmente deliciosos. Você sabia que pode obter o mesmo sabor saboroso em um acompanhamento prático de Natal, sem enlatados e apenas alguns itens básicos de despensa? Estes são realmente tão simples de montar e apenas o acento perfeito para a refeição do feriado.

Tudo que você precisa são 2 latas grandes de metades de pêssego, paus de canela inteiros, cravos-da-índia inteiros, um pouco de noz-moscada ralada na hora, açúcar mascavo e vinagre de cidra de maçã. Escorra a calda dos pêssegos em uma panela média. O texto completo da receita com medidas está na parte inferior da página.

Adicione o açúcar mascavo, vinagre, cravo, noz-moscada e paus de canela à calda e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 5 minutos.

Enquanto isso, coloque cuidadosamente as metades de pêssego e cranberries, se usar, em uma tigela de armazenamento coberta e despeje a calda quente por cima.

Cubra e leve à geladeira por um total de 24 horas, pelo menos. Você absolutamente não pode pular este período de espera. Os pêssegos precisam de tempo para absorver as especiarias e os sabores precisam de tempo para se fundir e amadurecer. Quanto mais tempo for ainda melhor, prepare-os com dois ou três dias de antecedência, se possível. Eles vão armazenar bem até uma semana.

Quando estiver pronto para servir, transfira os pêssegos e a calda para uma travessa.

Receita: Pêssegos Temperados

  • 2 latas grandes (29 onças) de metades de pêssego, em calda grossa
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de cravo inteiro
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 4 paus de canela inteiros, quebrados em pedaços
  • 1/4 xícara de cranberries frescas, opcional

Escorra a calda dos pêssegos em uma panela média. Adicione o açúcar mascavo, vinagre, cravo, noz-moscada e paus de canela à calda e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, coloque cuidadosamente as metades de pêssego e cranberries, se usar, em uma tigela de armazenamento coberta. Despeje a calda quente por cima. Cubra e leve à geladeira por 24 horas inteiras, pelo menos mais, é ainda melhor, até uma semana. Transfira os pêssegos e a calda para uma travessa.

Para Pêssegos Frescos: Prepare uma mistura de xarope simples, levando 4 xícaras de água e 3 xícaras de açúcar granulado para ferver, junte os ingredientes restantes e reserve. Enquanto isso, descasque, corte ao meio e separe 9 pêssegos de tamanho médio, colocando em potes de tigela ou litro. Despeje a calda quente sobre os pêssegos e termine como descrito acima. Estes não são estáveis ​​no armazenamento e devem ser refrigerados.

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Resumo da receita

  • 10 pêssegos
  • 7 ½ xícaras de açúcar branco
  • 1 ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 ½ colher de chá de cravo moído
  • Frascos de conservas de meio litro com tampas e anéis

Leve uma panela grande com água para ferver e adicione os pêssegos. Cozinhe até que a pele do pêssego comece a rachar, 1 a 2 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco. Descasque, tire os caroços e os quartos dos pêssegos e transfira para uma panela grande. Amasse os pêssegos com um espremedor de batatas e acrescente o açúcar, a canela e o cravo-da-índia.

Cozinhe e mexa em fogo baixo até a consistência desejada, 1 a 1 1/2 horas.

Esterilize os frascos e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Empacote as conservas de pêssego nos frascos quentes e esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior. Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor do interior dos frascos depois de enchidos para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida. Cubra com tampas e aparafuse os anéis.

Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte. Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos. Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos. Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 10 minutos.

Retire os potes da panela e deixe esfriar. Depois de esfriar, pressione a parte superior de cada tampa, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo).


Peach Cobbler USDA

Para cobertura de massa: Misture a farinha e o sal. Misture na redução até o tamanho de ervilhas pequenas.

Adicione água e misture apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Cubra e reserve para a etapa 10.

Para o recheio: Escorra os pêssegos, reservando a calda. Reserve para a etapa 8.

Misture o amido de milho com cerca de 1/4 da mistura líquida.

Traga a mistura líquida restante para ferver. Adicione cerca de 1/2 do açúcar. Aos poucos, adicione a mistura de amido de milho ao líquido fervente. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. A mistura será muito espessa, mas ficará mais fina após as etapas 7 e 8.

Retire do fogo. Misture bem o açúcar restante e o concentrado de suco de laranja, a canela e a noz-moscada (opcional).

Adicione os pêssegos à mistura engrossada. Mexa levemente. Não parta as frutas.

Despeje a mistura de pêssego espessa (3 qt) em cada assadeira a vapor (12 "x 20" x 2 1⁄2 "). Para 50 porções, use 2 panelas.

Abra a massa em retângulos (cerca de 30 x 20 cm) em uma superfície levemente enfarinhada. Use cerca de 1 kg de massa para cada assadeira.

Cubra os pêssegos com massa. Pincele com pincel umedecido em água. Corte a massa 5 x 5 (25 peças).

Asse até que a massa esteja marrom e o recheio borbulhante:

Forno convencional: 425 ° F por 1 hora

Forno de convecção: 375 ° F por 40 minutos

Corte cada assadeira 5 x 5 (25 porções por assadeira).

Notas de receita

Informações nutricionais por porção (1 peça)

Esta receita não foi testada ou padronizada por Receitas Escolares Saudáveis. O resultado, as informações sobre o alérgeno e os dados nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes e equipamentos específicos usados ​​em sua localidade.


Torta De Pêssego Com Tempero

A melhor parte do verão & # 8230 torta de pêssego quente e pegajosa. Perfeito com sorvete de baunilha. Ou apenas despeje um pouco de creme como a vovó costumava fazer.

Ingredientes

  • O preenchimento
  • 6 pêssegos inteiros, descascados, sem caroço e fatiados
  • 1 colher de chá de canela
  • & frac14 colheres de chá de cravo-da-índia moído
  • & frac14 colheres de chá de gengibre moído
  • 1 xícara de açúcar
  • _____
  • Massa:
  • & frac12 xícaras de gordura
  • 1 xícara de açúcar
  • Farinha de 1 e 12 xícaras
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • & frac12 colheres de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de água fervente
  • 3 colheres de sopa de manteiga

Preparação

Misture os pêssegos, a canela, o cravo, o gengibre e 1 xícara de açúcar. Deixou de lado. (Se seus pêssegos forem realmente grandes, use apenas 4 ou 5. Você quer cerca de 4 xícaras & # 8217 no valor.)

Em uma tigela média, bata a gordura e a 1 xícara de açúcar restante. Junte a farinha, o fermento e o sal alternadamente com o leite. Misture até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma assadeira untada 8 & # 21511.5 (retângulo de 2 quartos). Cubra com a mistura de pêssego.

Coloque a manteiga em água fervente e despeje sobre os pêssegos. Asse em forno pré-aquecido por 45-55 minutos até dourar. Sirva quente.

Nota: A assadeira ficará bem cheia, então eu geralmente coloco no forno antes de despejar na água fervente & # 8230 apenas para evitar derramamentos.

Se você não gosta de muitos temperos, pode deixar de fora o gengibre e o cravo e terá um adorável torta de pêssego clássico.


Notas sobre esta receita

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Cobbler de pêssego com canela e conhaque

Torta de pêssego com canela e conhaque </p> <p> No fim de semana depois que voltei das férias com meus filhos, um dos meus amigos gastronômicos não parava de me lembrar (de várias maneiras) sobre o festival Peach acontecendo & # 8230 Eu não estava & # 8217t em com muito humor para um festival depois de nossas grandes férias, mas eu estava DEFINITIVAMENTE com vontade de alguns bons pêssegos. Então me forcei a caminhar até lá, estacionando longe porque, embora fosse um dia bastante quente de verão, eu queria fazer um pouco de exercício depois de todas aquelas férias sentadas. </p> <p> Eu cheguei ao festival e caminhei em torno dele, descobrindo que eu não tinha absolutamente nenhum interesse em participar além de conseguir alguns PÊSSEGOS. Então peguei um saco, enchi-o o máximo que pude com pêssegos e depois voltei para o meu carro e para casa, um pouco desapontado porque os pêssegos não estavam perfeitamente maduros como pensei que estariam. Coloquei-os em um saco de papel, fechei-o e esperei & # 8230 foi apenas um dia antes de notar que alguns dos pêssegos estavam maduros & # 8230 dois dias depois, decidi que seria melhor usar esses lindos ou eles iríamos para o lixo e eu não poderia suportar deixar ISSO acontecer! Eu estava morrendo de vontade de comprar um bom torta de pêssego, então foi isso que eu fiz. </p> <p> Levei para o trabalho e foi comido com vários elogios. Eu acho que teria funcionado melhor em uma panela um pouco maior, no entanto. Minha caçarola não era grande o suficiente para se espalhar. Você deve escolher uma frigideira que dê aos pêssegos a oportunidade de espiar um pouco através da cobertura. Mas mesmo que a frigideira seja muito pequena, tenho certeza de que você vai adorar os resultados. A cobertura torna-se marrom com o açúcar mascavo e a canela e fica simplesmente deliciosa com os suculentos pêssegos condimentados. O conhaque dá apenas um toque de gosto de bebida sem sobrecarregá-lo ou torná-lo inseguro para as crianças, uma vez que todo o álcool deve cozinhar fora do sapateiro. </p> <div id =

Esses pêssegos cozidos são tão fáceis de fazer (5 minutos de preparação) e têm um sabor incrível! Eu adoro cobrir meus pêssegos assados ​​com uma colher de sorvete de baunilha e caramelo regado por cima para o melhor deleite!

  1. Fatie os pêssegos ao meio e retire o caroço. Coloque em uma assadeira própria para forno. Coloque um pequeno pedaço (cerca de 3/4 colher de chá) de manteiga no meio de cada pêssego.
  2. Polvilhe açúcar de canela mistura sobre cada uma das metades do pêssego.
  3. Asse no forno por 8 a 12 minutos ou até dourar. Cubra com creme e caramelo, se desejar.


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Usei minha crosta de torta comum, então dobrei o tempero e acrescentei apenas um toque de noz-moscada - o resultado foi delicioso. Também servi com sorvete de baunilha. Se eu usasse uma crosta apimentada ou com sabor, ou omitisse o sorvete, eu cortaria o tempero, mas queria o contraste de sabores que funcionasse muito bem. O sabor do pêssego realmente brilhou. Achei que o recheio resistiu bem e meus convidados ficaram entusiasmados com a coisa toda. Este é um guardião para mim. Gosto da ideia de adicionar maçãs para o recheio também.

Eu fiz essa torta quase anualmente e percebi que nunca a avaliei. É simplesmente divino. As especiarias complementam perfeitamente o sabor do pêssego fresco. Eu faço com a crosta da treliça de laranja também encontrada neste site.

Usei a crosta da receita de torta de cereja azeda de junho de 2008, mas usei este recheio. O recheio é incrível. Era simples, mas tinha um sabor delicioso. É perfeito para uma sobremesa de final de verão.

Bom recheio, crosta horrível. muito difícil de trabalhar. Da próxima vez, usarei uma crosta de torta tradicional.

Fiquei muito desapontado com esta receita. As combinações de sabores soaram ótimas e os comentários foram favoráveis ​​- que decepção! a crosta estava seca, o recheio não agüentava e o sabor era muito brando. Se eu quiser tentar novamente, asse por não mais de uma hora, acrescente um pouco de farinha junto com o amido de milho e, definitivamente, aumente o açúcar e os temperos no recheio. Acho que a crosta de cima também pode usar uma camada de creme de leite polvilhado com açúcar granulado antes de assar.

Há anos faço tortas de pêssego e decidi tentar algo novo. esta foi a melhor torta de pêssego que já fiz. a crosta você pode mudar se quiser, mas essa foi uma boa mudança. O recheio estava perfeito. Sem escorregar e deslizar depois que a torta é cortada, deliciosa em todos os sentidos.

Esta foi uma grande receita! Usei minha própria receita para a crosta e apenas adicionei a canela e o gengibre. Eu também adicionei maçãs fatiadas para fazer uma torta de pêssego com especiarias. Mmm. Delicioso! Não consigo me cansar disso!

Isso foi muito bom! Nossos convidados deliraram. As fatias de pêssego na foto são claramente menores do que a receita pede e eu estava nervoso com o tamanho que a receita dizia para fazê-las, mas acho que funcionou bem. Eu não mudaria nada e com certeza farei de novo.

Adorei isso! Usei toda a manteiga (sem gordura) para a crosta e era realmente fácil de trabalhar, era apropriadamente leve e tinha um gosto bom. O recheio era gostoso e não muito doce. Provavelmente seria incrível se você pudesse usar pêssegos direto de uma árvore em seu próprio quintal. Servido com sorvete de baunilha e recostado para se deliciar com a glória da torcida de todos na mesa.

Esta receita era horrível. Fiz para o dia do pai e um dos meus tios foi a única pessoa que gostou. Achei que a crosta estava apimentada demais e posso ver por que muitas pessoas não gostaram de trabalhar com ela. A única coisa boa que posso dizer é que é verdade que a torta não é muito doce. Não pretendo fazer isso de novo.

O recheio ficou interessante e bom, sempre vou pesado de canela. Gostei da crosta, mas não esfriei conforme as instruções até que fosse desenrolada. Hao nenhum problema com isso.

Eu acabei de fazer isso para uma festa e recebi ótimas críticas. Eu poderia ter reduzido um pouco a manteiga (diminuindo 1-2 TBSPs para 8-9) e adicionando um pouco de gengibre cristalizado (picado bem) a um pouco da massa e um pouco do recheio. Foi muito bom! :)

Maravilhoso. Me inspirei em outra receita Epicurious e usei noz-moscada, cardamomo e canela para a combinação de especiarias. E minha receita usual de massa de torta sem gordura.

Eu fiz esta torta para nosso churrasco de 4 de julho usando minha própria crosta de torta caseira sem tempero. Corte também o gengibre ao meio. Estava gostoso e muito bonito. Delicioso sabor fresco de pêssegos, não muito doce. Meus convidados gostaram, mas ninguém aqui tem muita experiência com torta de pêssego no Maine, geralmente preferimos mirtilo e maçã. Foi uma mudança revigorante.

Experimentei esta receita ontem à noite, mas usei a receita de crosta de torta escamosa. A única mudança que fiz na receita do recheio foi ajustar o gengibre em 1/4 da colher de chá. Além disso, usei uma panela de 1 1/4 de polegada de profundidade e não foi & # x27t profundo o suficiente para todos os pêssegos. Então, transformei os pêssegos restantes em um sapateiro. Meu namorado e eu achamos a torta uma delícia e ficou ainda melhor pela manhã. Achamos que a doçura era perfeita, não excessivamente doce como a que compramos na loja.

A pior crosta de torta que já fiz. A massa formou uma bola do jeito que deveria. Tive muita dificuldade em enrolar a massa, pois ela não se desfez ao tentar colocá-la na bandeja de torta. Quando a torta acabou de assar, a crosta estava bem seca e se desfez sem gosto. O recheio estava bom, mas o sabor dos pêssegos lembra uma tarte de maçã. Que desperdício de meus pêssegos que acabei de colher. Limite-se à minha tradicional torta de pêssego com minha receita regular de massa de torta

Simplesmente delicioso! Achei as especiarias perfeitas, assim como a doçura, que depende muito da doçura dos pêssegos. Embora a massa da massa fosse quebradiça e um pouco difícil de manipular, estava absolutamente deliciosa e ficou muito bem dourada, como na foto. Eu não tinha um prato fundo de 9 polegadas, então usei uma forma de torta de 11 polegadas (pingos mínimos, mas use papel alumínio embaixo).

Nada mal com sorvete de baunilha, mas não é doce o suficiente como uma torta independente. A crosta era diferente, mas todas as especiarias tornavam-na um pouco mais parecida com uma torta de abóbora.

Esse recheio é delicioso! Usei a primeira colheita de pêssegos do meu pessegueiro. Descascar os pêssegos é um pouco chato - mas vale a pena. Agora, para a minha crosta de torta? Eu preciso de um pouco de prática.

Uma torta muito deliciosa. Eu não tinha pêssegos suficientes, então adicionei 2 peras e 2 maçãs para compensar as frutas necessárias. Eu também usei minha própria receita de crosta de torta (sem falhas). As especiarias no recheio adicionaram um toque extra! Descobri que só precisava assar por 1 hora. Definitivamente um goleiro.

Esta é absolutamente a melhor torta de pêssego que já comi! Minha família adora. É um sucesso onde quer que eu o leve. Sempre recebo pedidos para isso.

Excelente. Muito bom com uma crosta picante. Boa mudança e toque agradável. Adicione uma lavagem de ovo à crosta e polvilhe cerca de 1 colher de sopa de açúcar branco por cima. Este é um remake definitivo, embora eu também tentasse a crosta sem o tempero para uma mudança na próxima vez. Eu sugiro que você tente isso!

O que. como todos poderiam estar atacando esta torta, não conheci uma pessoa que a provasse e não gostasse, recebo pedidos desde a primeira vez que fiz! Eu concordaria que é um pouco gorduroso, a textura é incrivelmente escamosa. E usei apenas canela e pulei os outros temperos.

Concordo com os outros comentários - ignore a crosta fornecida com esta receita e use a sua favorita. Foi um desastre sair do prato de torta. Eu simplesmente chamei de sapateiro e joguei uma bola de sorvete por cima e meus convidados não sabiam disso. O recheio estava muito bom - A adição de gengibre deu um toque muito bom.

Usei essa receita para fazer minha primeira torta, seguindo as instruções do vídeo neste site (obrigado, Epicurioso!) Ficou ótimo. Tudo que acrescentei ao recheio foi um pouquinho de noz-moscada, além da canela e gengibre. Depois de ler os comentários sobre o problema da crosta, segui outros conselhos & # x27s e usei a receita de crosta de & quotTorta de maçã com crosta de casca de laranja & quot. Essa combinação funcionou muito bem. Depois de ótimas críticas de amigos e colegas de trabalho, eu definitivamente planejo fazer isso de novo.