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Brandy e bolo de frutas

Brandy e bolo de frutas

Bancada:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar, e no final colocamos a mistura da farinha, do cacau e do fermento, passada por uma peneira. Mexa delicadamente de baixo para cima.

Asse a superfície em uma assadeira grande (30 cm x 40 cm) forrada com papel manteiga, até passar no teste do palito.

Creme de ... hac!:

Misture as gemas com o açúcar e o álcool, depois vá para o banho de vapor até engrossar um pouco. Retire do fogo, acrescente o chocolate ralado e a essência e mexa para derreter tudo, depois deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, bata bem as natas batidas e deite as natas nas natas batendo bem.

Conjunto:

Passe um xarope por cima com o líquido da compota, espalhe as natas, decore com os pedaços de fruta e deixe o bolo esfriar.


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